炸酱面的做法大全的做法
北京炸酱面制作方法
北京炸酱面制作方法
北京炸酱面的制作方法如下：
1.准备食材：面条、猪肉、洋葱、黄瓜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、大葱、蒜
瓣、桂皮、八角、姜、香叶和清水等。
2.猪肉洗净，肥瘦分别切丁备用；黄瓜擦丝备用；洋葱切丁备用；蒜瓣和姜
片分别切片；大葱切丝备用。
3.在碗中加入豆瓣酱和甜面酱，再加入清水搅拌均匀。
4.锅中倒入适量食用油，放入准备好的葱姜蒜、桂皮、香叶、大葱、八角炸
出香味，炸至大葱金黄色后捞出所有香料。
5.先倒入肥肉煸出多余油脂，然后再倒入瘦肉煸炒至猪肉颜色变浅。
6.加入料酒去腥、白糖提鲜，放入洋葱炒出香味，倒入调好的酱汁。
7.如果觉得酱汁有点干，可以加少许清水，然后用最小火慢慢熬5分钟左右
即可关火。
炸酱做好后，可以开始煮面。
面条煮熟后，捞出沥干水分，放入碗中，加上炸酱和黄瓜丝等配菜，搅拌均匀即可食用。
制作时可以根据个人口味调整食材和调料的用量。
享受烹饪的过程，祝你制作成功！。
炸酱面制作方法2篇
炸酱面制作方法2篇炸酱面制作方法（一）炸酱面是中国北方的一道传统面食，由于其松软的面条和鲜美的口感，深受人们的喜爱。
下面是一份简单易学的炸酱面制作方法，供大家参考。
所需材料：1. 面条，500克2. 瘦肉末，200克3. 青葱，适量4. 姜，适量5. 大蒜，适量6. 豆瓣酱，100克7. 黄豆酱，50克8. 猪油，50克9. 酱油，适量10. 盐，适量11. 鸡精，适量12. 热水，适量制作步骤：1. 面条煮熟，捞起备用。
可以用小火煮15分钟，然后放入凉水中洗净，更加美味。
2. 将猪油放入锅中加热，将姜、葱和大蒜炒香。
3. 将瘦肉末放入锅中，翻炒至变色。
4. 倒入豆瓣酱和黄豆酱，翻炒至出油。
5. 加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的热水，煮开后转小火，慢慢炖煮10分钟左右。
待出现油渍，汤汁浓稠后，就可以起锅了。
7. 将煮熟的面条和调好的酱料混合，搅拌均匀即可。
炸酱面制作方法（二）炸酱面是一道传统的中式面条，由于独特的味道和口感，备受人们喜爱，这里给大家介绍一种制作方法，让您在家也能轻松享受到美味的炸酱面。
所需材料：1. 中筋面粉，500克2. 福建酱，100克3. 青葱，适量4. 洋葱，适量5. 姜，适量6. 花椒，适量7. 鸡蛋，1个8. 盐，适量9. 糖，适量10. 热水，适量制作步骤：1. 做面条：将500克中筋面粉加适量水和面，揉成一团面团，搓成条状，切成适合自己喜欢的长度的面条，煮熟，捞出备用。
2. 做酱料：将青葱、洋葱、姜、花椒放入搅拌机中搅碎，放入锅中加热煸炒至出香味，放入福建酱、适量的盐和糖搅拌均匀。
3. 将一颗鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，然后将煮熟的面条放入碗中，搅拌均匀。
4. 将酱料倒在面条上，轻轻搅拌，让面条和酱料充分混合，浸满酱料即可食用。
希望这份炸酱面制作步骤能够帮助大家制作出美味的炸酱面，让大家品尝到一种独特的风味。
由于每个人口味不同，以上制作方法仅供参考，大家可以根据自己的口味加以调整，制作出属于自己的特色炸酱面。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_2
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
食材
主料：
面粉
肉末300克
甜面酱2大勺
黄豆酱2大勺
郫县豆瓣酱1大勺（不喜欢辣的话可以少放点），
淀粉0适量
酱油0适量
料酒0适量
葱姜0适量
水0适量
步骤
1.1、将甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱调好后加水稀释
2、葱姜切丝
2.3、肉末加淀粉和酱油还有料酒腌制15分钟左右4、锅烧热加油，放入葱姜爆香
3.5、放入肉末炒至变色，倒入调好的酱汁。
大火烧开，小火烧稠汁即可。
6、放入保鲜盒，随吃随取就可以了
4.面条做法：
原料：普通面粉（麦面粉最好要买无增白剂的）、水
做法：1、面粉加水和成光滑的面团。
2、盖上保鲜膜静置15分钟。
5.3、将面团擀成圆形的薄片，尽量擀的抱一些。
4、从中间开始平切成三等份或者更多。
5、多撒上一些面粉，将三片面片摞起来（面粉一定要多）
6.6、先切成面条状就可以了
如果一次吃不完可以放在盘子里（要撒上面粉）盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室。
8、锅中放凉水烧开
7.9、将面条均匀的撒入热水中，放少许盐
10、将面条煮熟。
11、将面条捞出后过一下温开水，撒上肉酱。
开吃。
炸酱面
其实不仅仅是这些，日常生活中，北京人也非常喜欢吃面，炸酱面、打卤面，好几种吃法，在这里有专门讲 老北京炸酱面。
材料：北方拉面（250克）、猪绞肉（250克）、卤豆干（4块）、青瓜（半根）、鸡蛋（1只）、毛豆仁 （100克）、红葱头（3粒）
【调料】：油（4汤匙）、盐（1汤匙）、甜面酱（3汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、白糖（1汤匙）、生粉 水（半杯）
【做法】 炸酱面1．洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。 2．卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。 3．烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。 4．烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。 5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸 酱备用。 6．烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
5．面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。特别 适合在外打工的白领食用，方便好吃。
【材料】：番茄（适量），五花肉两个，面条若干，玉米粒适量，菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，清水适量， 洋葱半个，甜面酱20g，大酱60g，白砂糖4勺。
【做法】 1．番茄洗净去皮，切成小丁。 2．洋葱、五花肉分别切成小丁待用。 3．将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面条中搅拌。 4．番茄、甜面酱、大酱、白砂糖混合伴均。 5．锅置火上小火下五花肉煸炒，煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香，倒入番茄转至中小火不停翻炒，翻炒至 酱汁红亮浓稠即可。 6．玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干，锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛 至碗中，将番茄杂酱、玉米粒倒入面碗中拌匀即可。
炸酱面制作方法
炸酱面制作方法介绍炸酱面是一道传统的中国面食，以其浓郁的味道和独特的制作工艺而闻名。
它是将炸酱与面条搭配，配以各种蔬菜和调料，制成一道美味可口的面食。
下面将介绍制作炸酱面的详细步骤。
材料准备制作炸酱面所需的材料如下： - 面条：400克 - 炸酱：适量 - 猪肉末：100克 - 大葱：适量 - 姜：适量 - 大蒜：适量 - 黄瓜丝：适量 - 鸡蛋：2个 - 蚝油：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 食用油：适量步骤下面是制作炸酱面的详细步骤：步骤一：准备工作1.将大葱、姜和大蒜切碎备用。
2.黄瓜去皮切丝备用。
3.将鸡蛋打散备用。
步骤二：炖炒猪肉末1.预热锅，加入适量食用油。
2.加入切碎的大葱、姜和大蒜，煸炒出香味。
3.加入猪肉末，煸炒至变色。
4.加入适量酱油、蚝油和盐，调味并翻炒均匀。
5.加入适量水，改用小火炖煮20分钟。
步骤三：煮面条1.将一锅水烧开，加入适量盐。
2.加入面条，按照包装上的时间煮熟。
3.煮熟后捞出，用清水冲洗，沥干备用。
步骤四：炒鸡蛋1.预热锅，加入适量食用油。
2.倒入鸡蛋液，用锅铲快速搅拌。
3.炒至鸡蛋熟透，取出备用。
步骤五：组合炸酱面1.在碗中倒入适量炸酱，加入适量糖和酱油，搅拌均匀。
2.将煮熟的面条放入碗中，加入炖煮好的猪肉末。
3.加入炒熟的鸡蛋和黄瓜丝，再次搅拌均匀即可。
提示•为了使炖煮的猪肉末更加入味，可以提前腌制一段时间。
•根据个人口味，可以根据需要调整酱油和糖的用量。
•在制作炸酱面时，可以根据个人喜好添加其他配菜，如胡萝卜丝、豆芽等。
结论制作炸酱面并不复杂，只需要准备好材料，并按照上述步骤进行操作，就能够享受到一碗香气扑鼻、口感丰富的炸酱面。
希望这份制作方法能够帮助到您，祝您制作出美味的炸酱面！。
炸酱面【九阳面条机】
食材：
肉丁至出油。
8.下入葱姜蒜炒香，葱的量要大些。
9.下入混合好的酱汁，小火慢慢翻炒，当酱香味浓郁，小泡均匀时，加
半碗开水，继续熬制，直到酱汁再次变浓，如果你时间充分，反复三次。
没时间一次就行。
目的是酱香充分释放融合。
一般不用加盐，如果口重适量加盐。
10.加入茄丁，炒至软烂，调入适量的糖，香油即可。
11.九阳面条机登场，这款真心好用。
12.贴心的量杯标注了人数用面量。
加面粉。
13.开机，从注水口用有刻度的量杯加相应量的水。
14.自动和面片刻后，出面。
加面，加水，出面，就是这么简单。
15.煮熟面条。
16.加上菜码，拌入炸酱，剥头蒜，开吃。
炸酱怎么做 6种经典风味炸酱面做法步骤(图)
炸酱怎么做 6种经典风味炸酱面做法步骤（图）炸酱怎么做土豆炸酱面原料：五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油做法：1. 五花肉、土豆切小丁;锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。
2. 锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥，倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味，加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出。
3. 面条煮熟后，把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。
肉末豆腐炸酱面原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱做法：1. 猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。
2. 再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
3. 煮好的面条、浇上酱汁，与配菜混合即可。
老北京炸酱面原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖做法：1. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀;肥瘦肉洗净，改刀切丁;大葱洗净改刀。
2. 锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。
3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。
茄丁炸酱面原料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖做法：1. 茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。
2. 锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。
3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味，出锅前加入一勺香油，翻炒均匀。
4. 煮好面条直接浇酱汁即可。
老北京炸酱面的做法及配料
老北京炸酱面的做法及配料
炸酱面是一道具有浓郁老北京风味的传统面食，配料和做法如下：
配料：
1. 打卤酱：瘦肉末、黄酱、豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、盐、淀粉适量；
2. 面条：宽面条或细面条适量；
3. 蔬菜：醋泡黄瓜丝、黄豆芽、豆腐干丁适量；
4. 调料：香菜末、辣椒末、葱花适量。
做法：
1. 将瘦肉末用刀背拍松，然后入锅煸炒至变色；
2. 加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的黄豆酱和豆瓣酱继续翻炒；
3. 加入适量的料酒，继续翻炒至调料均匀；
4. 加入适量的酱油、盐、白糖和水，炖煮20-30分钟，锁住肉味；
5. 在炖煮的过程中，可以准备好面条和蔬菜。
面条可以根据自己的口味选择宽面条或细面条，煮熟备用；
6. 将醋泡的黄瓜丝、煮熟的黄豆芽和切成丁的豆腐干准备好；
7. 最后，可以根据个人口味加入香菜末、辣椒末和葱花进行装饰；
8. 将炖好的打卤酱浇在煮熟的面条上，再加入蔬菜和调料，用筷子搅拌均匀即可食用。
炸酱面是一道美味可口的北京特色小吃，香浓的肉酱与面条的搭配，口感丰富，满足人们的味蕾享受。
炸酱面的做法大全这样做它易于消化吸收
炸酱面的做法大全这样做它易于消化吸收炸酱面是美妙滋味，相信吃过的人都很难忘记吧。
因为炸酱面的做法大全有很多，但是做起来大致是差不多步骤的，所以其实还蛮简单的。
想知道炸酱面怎么做好吃以及炸酱面的做法吗？那就一起来看看吧。
炸酱面不仅味道爽口，而且它还易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力的神奇效果，所以平时吃点炸酱面对身体好。
方法一材料黄酱，甜面酱，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱。
做法1.先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末。
2.多油炒肉糜，一直到熟。
3.等它熟了之后就进行下一步，那就是开小火，然后放入黄酱开始炒，炒的时候别太用劲。
4.全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的糊锅。
5.最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末。
6.2分钟小火炒匀，关火。
7.放入事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝之后就根据个人口味自由选择添加。
8.另外清水锅煮面，建议手工面。
9.面出锅，可以过凉水，看个人喜好。
10.散上蔬菜，加酱赶紧拌匀。
方法二材料五花肉，黄豆酱，老干妈，葱姜蒜。
做法1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。
2.将准备好的肉切成小丁。
3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
4.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
5.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和酱翻炒均匀。
8.锅里加水，改中小火，放入糖。
9.汤汁慢慢变浓稠，关火。
10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
11.黄瓜和萝卜切丝备用。
12.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
小贴士1.葱伴侣的酱，可以直接食用，也可以用来做炸酱面。
2.配炸酱面的菜黄瓜，心里美萝卜，豆芽，等等，可以根据自己家人的喜好。
炸酱面的做法及配料
炸酱面的做法及配料
炸酱面是一道经典的北京风味面食，制作过程简单，口感美味。
以下是炸酱面的做法及配料：
配料：
- 面条：300克
- 猪肉末：100克
- 大葱：1根
- 姜蒜末：适量
- 韭菜末：适量
- 黄豆酱：3汤匙
- 郫县豆瓣酱：2汤匙
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作：将大葱切成葱花备用。
2. 炒制猪肉酱：在锅中倒入适量的食用油，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入姜蒜末：将姜蒜末加入锅中与猪肉末一起炒至有香味。
4. 添加调味料：将黄豆酱和郫县豆瓣酱加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调制猪肉酱汁：在锅中加入适量的酱油、白糖和花椒粉，根据个人口味酌情添加。
继续炒匀。
6. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水冲洗，沥干备用。
7. 准备韭菜末：将韭菜切成末备用。
8. 摆盘：将煮熟的面条放入碗中，倒入炸酱汁，用筷子拌匀。
9. 上桌：撒上葱花和韭菜末，即可享用。
这样一道口感浓郁的炸酱面就做好了！希望你能享受到这道美食。
襄阳炸酱面配方及制作
襄阳炸酱面配方及制作
襄阳炸酱面是湖北省襄阳市的特色小吃，下面是一份襄阳炸酱面的配方及制作方法供参考：
材料：
- 面条：300克
- 瘦肉末：150克
- 葱白：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 黄豆酱：50克
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将瘦肉洗净后切成末状。
1/ 2
2. 将葱、姜、蒜分别切末备用。
3. 热锅加入适量油，将肉末倒入锅中翻炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
5. 加入黄豆酱和一些生抽、盐、糖等调味料，继续翻炒至香味四溢。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢焖煮约半小时左右，使肉末入味。
7. 煮面时加入适量盐和油，煮至八成熟后捞出备用。
8. 在碗中放入煮好的面条，然后舀入适量的肉末酱汁即可。
温馨提示：
1. 红油或芝麻酱可以根据口味喜好进行添加，提高口感。
2. 肉末可以选择瘦肉或者肥肉，建议选择瘦肉，口感更佳健康。
3. 煮面时，不要煮得太软，否则不容易吸收酱汁，影响口感。
希望这份襄阳炸酱面的配方和制作方法能够对您有所帮助，祝您做出美味可口的襄阳炸酱面。
2/ 2。
正宗老北京炸酱面技术配方
正宗老北京炸酱面配方！一、炸酱面肉酱材料与操作炸酱面肉酱配方，五斤肉末比例(五花肉+后腿)比例3/7或4/6材料：（1）碎肉五斤（2）色拉油1-2斤（3）葱、姜、蒜、洋葱丁各250克（4）西红柿丁250克（5）永川豆豉150克（6）丹丹郫县豆瓣酱250克（7）鲜香菇丁2斤（8）鸡精、味精各80克（9）海天蚝油130克（10）白精40-80克(正常70克根据地区调节)（11）海天黄豆普250克（12）葱伴侣甜面酱500克（13）大料(可不放)、老抽(海天草菇)适量制作：（1）起锅烧油1-2斤，油温200度左右，加入250克姜沫炒出香味成金黄色（2）放入洋葱丁、葱丁各250克，炒出香味至葱花微微打卷（3）加入永川豆豉150克，微炒一下（4）加入豆瓣酱250克，中小火炒出豆瓣酱红油及水分，出香味（5）加入鲜香菇丁2斤，中火炒制香菇至熱（6）加入西红柿丁250 克，炒化西红柿（7）加入碎肉5斤，炒出水份油分，中小火炒熟（8）加入鸡精、味精各80克、蚝油130克、糖40-80克(正常70)加入黄豆酱250克，微炒均匀（9）加入葱伴侣甜面酱300克，炒匀（10）加入碎蒜250克，大料50克(可以不放或十三香)，海天老抽上色适量(看颜色)继续翻炒几分钟即可注意：1、根据火候大小及肉酱数量炒制炒熟为准2、下豆瓣酱温度约在180度合适，要不停翻炒防止糊锅3、老抽只是为了上色(根据颜色深浅添加)二、炸酱面调料和操作炸酱面出碗操作调料：（1）黄瓜丝（2）胡萝卜丝（3）茄汁黄豆（4）咖喱粉1小勺（5）香葱（6）炸酱面肉酱1大勺操作: 1、下锅煮面，将煮好的面放入碗中2、碗中放入黄瓜丝、胡萝卜丝、茄汁黄豆、煮熟的豆芽，香葱点缀然后放入炸酱面1大勺3、炸酱面可浇少许高汤。
美味的4种炸酱面做法
美味的4种炸酱面做法炸酱面的做法【1】材料猪肉末150克.芽菜碎30克.料酒1大勺.甜面酱2大勺.生抽1大勺.鸡精1小勺.鲜面条100克.蔬菜适量.生抽2大勺.香醋1大勺.芝麻酱1大勺.芝麻油2大勺.红油辣椒2大勺.花椒粉1小勺.鸡精1小勺.蒜泥1大勺.芽菜肉酱1汤勺.香葱适量(1大勺.1小勺是烘焙用的量勺.最大的是1大勺.第2大的是1小勺) 做法1、先做肉酱.锅烧热放入植物油和猪油烧至五成热.加肉末炒散.加料酒.甜面酱.生抽翻炒出香味.加入芽菜碎.再加1小碗开水烧开转小火煮5分钟.加鸡精出锅备用。
2、取1面碗先放入芝麻酱.再放芝麻油调匀.再加入其它所有调料.将煮熟的面条及蔬菜捞入面碗.上面淋肉酱.洒香葱即可。
(调味料的量可根椐自己的口味调配)炸酱面的做法【2】材料面线100公克，绞肉150公克，豆干3块，红葱20公克，青葱2根，小黄瓜丝20公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水100㏄做法1.先将红葱头切末，豆干切丁，青葱切小粒、小黄瓜切细丝，备用。
2.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入红葱末爆香至颜色呈金黄色，再放入绞肉炒到肉色变白，再加入青葱粒、豆干丁炒2分钟后，加入豆瓣酱、甜面酱炒至出油，加水及细砂糖煮到水份收干即可。
3.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，放入面等到水滚后即可捞起，再淋上步骤2的炸酱料，最后放上小黄瓜丝即可。
炸酱面的做法【3】材料油面150公克，鸡蛋2个，韭菜30公克，蒜末20公克，沙拉油30㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水80㏄，太白粉水1/2茶匙，盐1茶匙做法1.鸡蛋打成散状，韭菜切均等小段，备用。
2.将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3.利用锅里的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟，再放入水及糖，待水完全煮滚后，加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟，最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。
如何做炸酱面
如何做炸酱面提到炸酱面应该没有人不知道吧，特别是老北京炸酱面是那么的出名大家也应该都知道吧，在北京吃的最多的就是炸酱面了，上大学的时候经常去学校附件的饭店去吃一些炸酱面，吃了很多家的炸酱面了，最正宗的还是老北京炸酱面的味道，大家想不想了解如何做炸酱面呢?面食应该是北方人在平时吃的最多的吧，特别是北京人都很喜欢吃炸酱面，它的做法也是很简单的，到了夏天如果没有什么食欲的话，可以吃一些炸酱面，下面我们就来看看如何做炸酱面吧。
豆瓣酱炸酱面【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，【做法】：1.虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，2.豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，3.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4.把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。
热豌豆炸酱面【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
【过程】：1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。
下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
凉炸酱面做法【原料】：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
【过程】：1.把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2.取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3.肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4.然后放酱下锅。
5.小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6.酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
怎样制作出酥脆可口的炸酱面
怎样制作出酥脆可口的炸酱面炸酱面作为中国传统的经典面食之一，其浓郁的味道和酥脆的口感一直深受人们喜爱。
下面将为大家介绍一种制作酥脆可口的炸酱面的方法。
注意：以下的步骤以及所需材料仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。
材料：1. 面条：300克2. 面粉：适量3. 鸡蛋：1个4. 辣椒：适量5. 青葱：适量6. 大蒜：适量7. 猪肉末：100克8. 生抽：适量9. 料酒：适量10. 盐：适量11. 蚝油：适量12. 胡椒粉：适量13. 食用油：适量步骤：1. 准备工作：开始制作炸酱面之前，首先要准备好材料。
将辣椒、青葱和大蒜切成末备用。
2. 制作炸酱：制作炸酱是制作好吃的炸酱面的关键步骤。
在一个炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入辣椒末、青葱末和大蒜末炒香。
然后将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒提味。
3. 调制酱料：在炸酱过程中，可以准备酱料。
在一个小碗中，加入生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐进行调味，搅拌均匀备用。
4. 煮面：在一锅开水中加入适量的盐和食用油，将面条放入开水中煮熟。
待面条完全煮熟后，捞出沥水备用。
5. 炒制酱料：将调制好的酱料倒入炒锅中，与猪肉末炒匀。
炒至酱料与肉末充分融合，出现香味后即可关火。
6. 炸面：取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热后将面条放入锅中，用铲子将面条合理分布在锅底，煎至底部酥脆。
7. 拌面：将煎至酥脆的面条捞出，放入碗中，将炒好的炸酱浇在面条上，用筷子轻轻拌匀即可。
8. 享用美食：将炸酱面盛入碗中，根据个人口味可以额外加入一些辣椒油或者蒜蓉和豆瓣酱增加口感。
然后你就可以一边品尝这道美食一边享受其酥脆可口的口感了。
总结：制作酥脆可口的炸酱面并不复杂，只需按照上述步骤进行操作。
但需要注意的是，每个人的口味各异，可以根据自己的喜好进行调整。
祝您制作出美味的炸酱面，享受美食带来的愉悦！。
炸酱面的做法介绍作文
炸酱面的做法介绍作文英文回答：Zhajiangmian is a classic Beijing noodle dish consisting of wheat noodles tossed in a savory soybean paste sauce. The sauce is typically made with ground pork, fermented soybean paste, ginger, garlic, and scallions. Other common ingredients include shredded cucumber, bean sprouts, and hard-boiled eggs.To make zhajiangmian, first cook the noodles according to the package directions. While the noodles are cooking, prepare the sauce. To make the sauce, brown the ground pork in a large skillet over medium heat. Add the soybean paste, ginger, garlic, and scallions to the skillet and cook until fragrant, about 2 minutes. Add 1 cup of water to theskillet and bring to a simmer. Cook the sauce for 15 minutes, or until it has thickened.Once the sauce is finished, drain the noodles and addthem to the skillet with the sauce. Toss the noodles to coat them in the sauce. Serve the zhajiangmian immediately, topped with shredded cucumber, bean sprouts, and hard-boiled eggs.中文回答：炸酱面的做法：1. 首先准备材料，鸡蛋、黄瓜、黄豆芽、葱姜蒜、肉末、甜面酱、黄酱、生抽、老抽、香油、盐、鸡精、面条。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_1
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
夏天，我家吃的最多的就是炸酱面和捞面，既凉快又爽口，炸酱面里有荤有素自己又可以随意配菜，做起来简单又快捷，美丽生活少不了美味健康，一碗炸酱面足矣。
食材
主料：
五花肉150g
长豆角
面条500g
油适量
盐适量
牛肉酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
鸡精适量
步骤
1.长豆角洗净切碎
2.五花肉剁成肉糜
3.葱姜蒜切碎备用
4.热锅凉油炸花椒大茴之后捞出
5.把肉末倒入快速翻炒至发白
6.放老抽
7.放葱姜蒜翻炒一会儿，放牛肉酱（自己做的，也可以用豆瓣酱代替）盐
8.倒入豆角碎翻炒
9.炒至断生添水没过锅里的菜
10.趁这会用红薯淀粉和水调糊
11.冒泡后把淀粉糊倒入快速搅匀，汤汁粘稠放鸡精OK.
12.面条下锅煮熟
13.捞出面条放进凉开水拔一下
14.盛上面条浇上肉臊子就可以开吃了
小贴士：做臊子时一定要添水加淀粉糊，这样臊子有粘性，会沾满每根面条，酱汁满嘴很香的哦。
炸酱面怎么做好吃-家常炸酱面做法-炸酱面做法大全整理
炸酱面怎么做好吃-家常炸酱面做法-炸酱面做法大全整理炸酱面怎么做好吃-家常炸酱面做法-炸酱面做法大全炸酱面在中国北方非常流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。
韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。
那么炸酱面怎么做会比较好吃呢?怎么做炸酱面呢?请阅读以下文章，跟着pincai我一起来学习!家常炸酱面步骤1.胡萝卜、黄瓜切丝。
2.开火倒油，下入肉末，加入甜面酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、水、盐、白糖拌匀，煮熟。
3.开火倒水，黑木耳、豆芽焯水捞出。
4.开火倒水，下入面煮熟捞出。
5.摆盘，撒上葱花即可。
炸酱面酱做法材料姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜做法1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐(由于辣椒酱是咸的)。
怎么样，吃吧!小诀窍在炒酱时肯定地不停在搅拌，以免糊!老北京炸酱面菜谱简介传统老北京风味材料六必居黄酱，甜面酱(2：1)，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱做法先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末多油炒肉糜，始终到熟开小火，放入黄酱炒全部熟，小火放入甜面酱，始终炒，免的`糊锅最终放入洋葱，大葱，蒜头的碎末2分钟小火炒匀，关火事先预备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，依据个人口味自由选择添加另外清水锅煮面，建议手工面面出锅，可以过凉水，看个人喜好散上蔬菜，加酱抓紧拌匀小诀窍六必居牌子的黄酱，甜面酱是2：1的比例制作油要多，留意甜面酱不要糊锅事先要预备好各种材料和切好面出锅要尽快加酱拌匀韩式炸酱面材料面，素鸡丁，土豆，甘蓝，黄瓜，韩式炸酱做法1.热锅后倒油，放入素鸡丁煸炒一下，再放土豆和甘蓝炒至半熟2.把蔬菜盛出来，重新倒油煸香炸酱，放入蔬菜丁和水3.煮至土豆熟烂，酱变粘稠即可4.面煮熟后过凉，摆放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。
炸酱面怎么做好吃
说起炸酱面大家肯定不陌生，是我国传统美食之一，也是我们平常常吃的早餐和主食，最早的时候起源于北京，后来传遍了大江南北，也被誉为“十大面条之一”。
蜜汁炸酱面
配料:生姜，蒜，豇豆一小把，洋葱一个，香菇10颗，木耳，西葫芦半个，胡萝卜1个，黄瓜1个，番茄2适量、甜面酱，韩式豆瓣酱，韩式辣酱，亨氏番茄酱，生抽，老抽，盐，糖，料酒，香油，油，鸡精，胡椒粉适量烹饪步骤:1.准备好原材料
2.准备好调料
3.将所有材料切丁
4.肉丁里面放入料酒，糖，盐，胡椒粉，香油等少许，番茄丁，香菇丁，木耳丁，蒜末，生姜末，亨氏番茄酱2大勺，欣和韩式豆瓣酱2大勺，欣和韩式辣酱2大勺，葱伴侣甜面酱2大勺
5.搅拌均匀并腌制2小时
6.热锅凉油，放入豆干加少许胡椒粉炒制微硬
7.倒入腌制好的肉丁搅拌1分钟后倒入3倍的水并大火烧开
8.烧开后放入茄子丁和洋葱丁
9.转小火熬40分钟后加入胡萝卜丁，豇豆丁，西葫芦丁，青椒丁和黄瓜丁。
10.搅拌后小火继续炖20分钟。
11.大火炖15分钟直至黏稠后放入鸡精。
12.煮面条
13.熟了之后捞出来凉拌待用。
14.煎鸡蛋，如果喜欢可以也加入黄瓜丝，浇上肉酱。
开吃
15.肉酱成品，可以存放冰箱冷藏3天。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
炸酱面的做法大全的做法
随着人们生活水平的提高，对吃的也越来越讲究。
即使是面，人们也可以将它做出很多种不同的样式出来，而炸酱面无疑是其中的佼佼者，因为它比普通的面更加美味，因此受到人们的喜爱。
这么美味的东西是不是想亲自做一下呢？下面就给大家讲讲关于炸酱面的做法大全家常的做法。
炸酱面的制作食材：
黄瓜，木耳，鸡蛋，西红柿，绿豆牙，芹菜，黄酱，猪肉等。
炸酱面的做法详细步骤
1。
先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。
回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。
然后用水（生水就可）慢慢调匀
3。
肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用。
4。
油锅烧热，倒油。
多少视你的喜好而定。
当然不要太少了，否则粘锅
5。
待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。
待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。
这时的火要调成小火
7。
在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。
同时视酱的稠稀添加适量的水。
?8。
将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放
两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9。
待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。
（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。
吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。
以下是菜码的做法：
1。
黄瓜洗净切丝，备用
2。
黄花、木耳用水发好，备用。
鸡蛋、西红柿备用
3。
绿豆芽、芹菜焯好备用
4。
锅放火上，放少许油烧热。
把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。
放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。
放少许盐。
因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。
一碗美味的炸酱面出来了！
是不是觉得自己的味蕾正在悄悄绽放呢？相信你已经迫不
及待的想要亲自试一试了吧。
其实炸酱面的做法有很多，这里呢，只是给大家提供了关于炸酱面的做法大全家常的一些做法。
自己也可以根据自己的口味选择适合自己的一些调料，使你的炸酱面更加独特美味！。