厨房美食菜谱：茼蒿猪肉馅包子的做法
美味绝伦的包子做法
美味包子做法如果说美食是一门艺术，那包子且可算得上是艺术上的一个极致，不仅有讨巧的外型，更是口感细腻，汤汁丰富，味道鲜美惹人喜爱!这可是很考验手巧的食物!从发酵—揉面—包馅，造型不同，就能让你早餐与众不同。
别告诉我你会包“包子”!学会这些你才能hold住哟!一、冰花包子主料：速冻包子6个辅料：面粉10克、清水100毫升、油5毫升、生葱1根作法：1、将油倒入平底锅中刷匀，用中小火加热，随后均匀放入包子并空出一定间隙;2、面粉和清水调匀成面粉水，生葱去根洗净后切成葱花;3、往平底锅内倒入调匀的面粉水，最后撒上少许葱花在包子顶端，盖上锅盖以中小火焖约10分钟至面粉浆变脆即可熄火;二、紫薯奶黄包先发面：所需原料：面粉200克、紫薯泥100克、清水或牛奶30~50克(根据紫薯的含水量决定)、酵母粉3克1、将去皮的紫薯切成厚片蒸熟，取出放入盆中碾压成紫薯泥;2、将面粉和酵母放入紫薯泥中，逐次加入清水和成软硬合适的面团，在温暖处发酵;做奶黄馅：所需原料：煮鸡蛋黄3个、黄油30克、面粉(低筋、中筋都可以)30克、白糖60克、奶粉15克、牛奶60克做法：1、将煮鸡蛋取出蛋黄放入碗中用勺子碾压成蛋黄泥;2、锅上火烧热然后关火，放入黄油利用锅里的热气让其融化;3、然后放入筛过的面粉，开小火将面粉炒匀超出香味后关火;4、放入蛋黄泥、奶粉，再放入牛奶搅拌均匀成蛋奶糊;5、放入白糖，再开小火将白糖和刚才的蛋黄糊搅匀炒成较干的团状关火，奶黄馅就做好了;6、将做好的奶黄馅放凉后搓成一个个小球状，便于包奶黄包，奶黄馅一次可以多做一些冷冻保存，用的时候拿出来就可以用了;包奶黄包：1、将发到两倍大的面团取出来，如果面团很软，可以再放入一些干面粉将面团揉成不软不硬的面团放入盆中盖上放在温暖处饧15分钟在做面食，做好的面食更蓬松好吃;2、将发好的面团揉匀平均分成15份;3、将小面团压扁擀成厚片(报各种包子擀皮都不要像饺子皮那么薄，蒸出来后皮不蓬松暄软)包入奶黄馅;4、用虎口往上收拢面皮捏紧，收口冲下放到案板上整理成稍微高一些的圆形，这样蒸出来不会扁塌塌的;5、将所有包好的奶黄包生坯放入蒸屉抹油的蒸锅，盖上锅盖饧20分钟(如果室温特别凉，可以开火半分钟锅体微有热度关火，利用热度促进包子的饧发)，如果天气很热只要室温饧15分钟就可以了;6、开中火水沸腾后蒸20分钟即可;三、鸡汁生煎包主料：鸡爪300g、料酒25ml、鸡蛋1个辅料：食盐3小勺、鸡精1小勺、姜适量、生抽10ml、生粉10g、胡椒粉1/4小勺、芝麻适量1、将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火;2、滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;3、等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出;4、切成小丁;5、猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥;6、将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏;7、面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状;8、揉成光滑均匀的面团;9、盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大;10、面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟;11、搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮;12、包上肉馅，打褶，包成包子;13、将包好的包子底部刷上水;14、放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻;15、锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;16、加入清水，水量以刚好没过包子为宜;17、盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干;18、最后开盖撒上葱花即可;四、上海小笼汤包肉皮冻：猪皮100克、水1000克、料酒15克、盐一小勺1、将猪皮清洗干净，分切成小片;2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净;3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;4、氽至猪皮打卷时捞起滤干;5、切成小丁;6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;7、加入料酒和盐，搅拌均匀;8、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略);10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;11、将冻好的皮冻取出倒扣;12、切成碎末状;面团：中筋面粉250克、水140克(冬天热水、夏天冷水、春秋温水)、盐2克肉馅：猪前夹肉200克、鸡蛋1个、生姜数片、料酒10克、皮冻300克、生抽10克、盐4克、生粉10克1、将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟;2、猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥;3、取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀;4、将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;5、包入肉馅，打褶包成小包子;6、蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内;7、锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可;8、生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可;五、水煎包主料：茼蒿、猪肉辅料：盐、油、花雕、姜、酵母、糖做法：1、肉馅分次加入水，顺着同一个方向搅，搅到上劲;2、加入些花雕酒，再顺着同一个方向搅;3、加入盐调味;4、加入姜末，拌匀;5、茼蒿洗净，控干水分6、将茼蒿切碎7、将切碎的茼蒿加入到肉馅中8、拌匀后，加入油9、拌匀备用;10、中筋面粉加入酵母，水，少量糖揉好，放置发酵;11、发酵好12、取出发酵好的面团，揉圆后，搓成长条13、分成等份的小剂子：每个30克14、擀成边缘较薄的圆皮15、取一份皮加入馅，包好;16、将包好的包子放入锅中;(锅中放适量的油)17、盖上盖子，中小火煎18、准备好面粉水19、大概4分钟左右，包子的皮可以看出与生胚不同，打开锅盖，加入面粉水;20、再盖上盖子，煎到水分全部挥发掉，打开盖子;21、取出即可食用;六、红豆馅石榴包辅料：酵母(干)、白糖、荷兰乳牛乳酪牛奶做法：1、牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团;2、当面团体积增大两倍时，面就发好了;3、将面团放在面板上先反复揉搓，再将面团搓成长条;4、切成大小均匀的小剂子;5、将小剂子搓成圆形;6、将小剂子擀成圆片;7、将红豆馅放入圆片里;8、将圆片四周捏成褶;9、将圆片四周捏在一起做成生坯;10、在生坯上点缀枸杞，醒20分钟，蒸15分钟即可;七、南瓜豆沙包辅料：南瓜泥350克，酵母5克，温水40克，豆沙适量做法：1、用温水把酵母化开;2、将面粉、南瓜泥放入盆中，再把酵母水也倒入，搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处醒发;3、当面团发至两倍以上大时，完成发酵;4、把发好的面团放在案板上揉光，搓成长条，切成小剂子。
猪肉馅包子馅19种做法
猪肉馅包子馅19种做法：01 【芹菜猪肉馅】食材：猪肉馅、芹菜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、水适量做法：1、把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。
2、接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。
焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马放在凉水中。
控水分切成碎末，放在碗中备用。
3、肉末切好后我们也放在碗中，加入食盐、鸡粉、葱、姜、香油等调料入味，搅拌均匀即可。
02【酸菜猪肉馅】食材：酸白菜500克，五花肉500克，大葱适量、油、葱末、姜末、盐、香油、食用油做法：1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。
2、酸菜洗净，剁碎，挤干水分，锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下，酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。
03【大葱猪肉馅】食材：五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽做法：1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌后再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌；2、准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
04【茄子猪肉馅】食材：猪肉馅、圆茄、大葱、姜、鲜酱油、十三香、自制花椒油、熟花生油、盐适量做法：1、挑选不太老的茄子，把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌匀，腌制至茄子出水。
2、把腌制出来的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入猪肉馅、葱花、姜末、十三香、自制花椒油、熟花生油。
3、把猪肉茄子馅搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅即成。
05【萝卜猪肉馅】食材：萝卜、肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、十三香、酱油、熟油做法：1、将准备好的萝卜擦成丝状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的萝卜丝放在锅中，简单的焯煮一下，之后盛出来，剁碎并控水。
3、将肉馅和萝卜碎放在一个容器中，再加入准备好的姜末和葱花在其中，撒入适量盐、鸡精、十三香、酱油、熟油搅拌均匀即可。
3种包子馅的配方
3种包子馅的配方包子是一种古老而受欢迎的中国传统食物。
它有许多种类的馅料可以选择，其中包括肉类、蔬菜和豆腐等。
在这篇文章中，我将介绍三种常见的包子馅的配方。
1.猪肉馅包子配方：材料：-500克猪五花肉-100克猪肉馅-50克韭菜-50克香菇-3颗大葱-2勺酱油-1勺料酒-1勺生姜-适量的盐和胡椒粉制作过程：1.先将猪肉和肉馅剁碎，然后将其放入一个大碗中。
2.将韭菜、香菇和葱切碎后加入猪肉碗中。
3.加入酱油、料酒、生姜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4.取一片生面皮，将馅料放在面皮中央，然后将面皮包裹住馅料，捏紧。
5.将包子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
2.素菜馅包子配方：材料：-200克胡萝卜-200克素火腿-100克豆腐干-50克黑木耳-3勺酱油-2勺生抽-适量的盐和胡椒粉制作过程：1.将胡萝卜、素火腿、豆腐干和黑木耳切碎，放入一个大碗中。
2.加入酱油、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.取一片生面皮，将馅料放在面皮中央，然后将面皮包裹住馅料，捏紧。
4.将包子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
3.牛肉馅包子配方：材料：-500克牛肉-50克洋葱-50克香菜-3颗大葱-2勺酱油-1勺料酒-1勺生姜-适量的盐和胡椒粉制作过程：1.先将牛肉剁碎，然后将其放入一个大碗中。
2.将洋葱和香菜切碎后加入牛肉碗中。
3.加入酱油、料酒、生姜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4.取一片生面皮，将馅料放在面皮中央，然后将面皮包裹住馅料，捏紧。
5.将包子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
茼蒿怎么吃
茼蒿怎么吃茼蒿是最常见的蔬菜之一，很多人在平时都喜欢吃茼蒿，不仅可以吃还能够当菜吃。
但是很多人会觉得茼蒿有些麻烦，不知道怎么处理很重要。
那么，怎样才能正确地处理茼蒿呢？现在我们一起来了解一下吧。
在做菜之前注意清洗干净，并去除掉表面的泥沙污物。
将清洗干净的茼蒿放入盆中，加入少许食盐和清水浸泡一段时间之后洗净放入蒸锅中蒸制，然后取出切段即可享用。
一、制作蒸茼蒿的时候，在锅中加入适量的清水。
将茼蒿放入蒸锅中，大火蒸制8分钟左右。
再将蒸好的茼蒿取出来之后放在一个干净而有分量的盘子里面。
将锅中的汤汁倒掉。
接着，在锅中放入适量的食用油，油温达到6成热的时候，放入蒜末炒香。
之后将炒香的蒜末放入到茼蒿里面。
加入少许食盐和蚝油等调味料用大火炒匀在加上，最后加入少许鸡精和香油就可以吃了。
1、将蒸熟的茼蒿取出之后不需要清洗，因为茼蒿的表面有一层粘液，如果清洗不干净的话，吃起来就会有一些粘糊糊的感觉了。
因此，建议大家清洗之前，先将菜放入清水里面浸泡一段时间。
这样就可以避免吃到过多的有机物质和细菌含量了。
除此之外，清洗过程中还要将表面的水分也要倒掉一些，防止茼蒿氧化成红色。
这样即使是食用了，也不会对身体造成危害了。
而且对我们身体健康方面非常有好处。
茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及钾等营养元素，还有丰富的膳食纤维以及多种维生素，能够为身体补充所需要的营养成分哦！2、将茼蒿的叶子去掉之后，要将茼蒿里面的根部切掉，之后用清水将根部清洗干净，清洗不干净的话，吃起来口感也不好。
将准备好的大蒜拍碎，之后将大蒜剥皮之后放入到碗中。
然后将茼蒿放入到碗中。
再加入适量的盐和料酒，用筷子搅拌均匀，让茼蒿都裹上盐。
接下来，在锅中加入适量的清水大火烧开。
之后放入适量的盐，搅拌均匀进行调味和杀菌工作。
接下来，将蒸好的茼蒿取出来之后放入到盘中或者是盘子里面都可以。
然后放入一些蒸锅中，再将蒸好的锅中加入清水。
3、将洗干净之后的茼蒿放入到碗中之后加入适量的食盐和蚝油以及蒜末之类的调味料翻拌均匀之后再将锅中的汤汁倒出来。
九款经典猪肉包子做法，学会了震惊一家人！（全套配方料油）
九款经典猪肉包子做法，学会了震惊一家人！（全套配方料油）看来最近大家是大菜吃腻了熊猫今天给大家弄点清淡的，虽然肉包子也不算太清淡[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]不过配个粥还是不错的。
九款经典猪肉包子配方送上！！老规矩，各位神仙转发转发转发，谢谢啦猪肉类1、猪肉基础馅（纯猪肉包）配料：肥瘦1:1猪肉馅500g ，水200g，东古一品鲜15g，老抽5g，盐5g，鸡粉6g，味精7g，牛肉粉2g，花椒面0.5g，肉味浓香宝2g，金锣高汤2g，葱80g,姜15 g，蚝油15g，调料油50g2、猪肉茄子配料：茄子500g，基础馅500g，盐5g，鸡粉6g，味素8g，十三香一点点3、猪肉芹菜配料：芹子500g，基础馅500g ，盐5g，鸡粉6g，味素8g，十三香一点点，调料油50g4、猪肉酸菜配料：酸菜500g，基础馅750g ，盐5g，鸡粉6g，味素8g，十三香一点点，老抽6g，调料油50g5、猪肉香菇配料：香菇500g，基础馅500g ，盐5g，味素8 g，鸡粉6g，十三香一点点，老抽6g，调料油50g6、猪肉青椒配料：青椒500g，基础馅500g ，盐5g，味素8克，鸡粉6g，十三香一点点，调料油50克7、猪肉鱼丸配料：鱼丸300g，基础馅500g ，调料油30克8、猪肉梅菜配料：梅菜100g，基础馅400g ，盐1g,鸡粉1g，味素2 g，十三香一点点，调料油10克9、猪肉豆角配料：豆角500g，基础馅500g ，盐5g，味素8克，鸡粉6g，十三香一点点，调料油50g做法：1)豆角切小段，开水焯（加苏打或碱），水投去盐，沥干水（不要攥），称重。
调料油配料：色拉油5000g，大葱500g，圆葱1个，姜130g，蒜1头，香菜50g，花椒粒40g，大料15g，做法:1,大葱切丝段，圆葱粗丝，姜切片，蒜拍一下（不去皮）2,将除香菜外的调料一起下锅，大火烧开，转小火慢熬。
3,葱变金黄色放入香菜段，香菜金黄色后，捞出调料。
茼蒿包子的家常做法
茼蒿包子的家常做法关于《茼蒿包子的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
茼蒿菜是日常生活一种较为常见的蔬菜，可是有很多人都不喜欢吃茼蒿菜，茼蒿菜的营养成分很高，是各种菜里营养成分最大的蔬菜水果，它的功效与作用也许多呢。
你了解如何做茼蒿菜最好吃吗？叮咚声，自然是包茼蒿菜馅小笼包啦，实际上茼蒿菜馅的小笼包還是非常好做的，接下去就一起来了解一下茼蒿菜包子的做法吧。
主要材料肉馅200g，茼蒿菜一捆，食用油适当，盐小勺，黄豆酱适当，十三香适当，油耗几滴，芝麻油无关紧要，生姜沫适当，葱末适当，米酒适当茼蒿菜饺子馅儿(熟肉)的作法流程1. 茼蒿菜清洗，焯一下，掉色马上捞起来，放进凉水中，能够维持鲜绿色。
2. 切割成小小的丁!3. 添加小量食用油、米酒爆锅，假如感觉肉腥气大还可以放进小量醋烹一下。
临起锅添加生抽，爆锅，掉色后弄到锅边，杜绝油，放凉，备用。
4. 晾肉全过程中切葱末、生姜沫，把茼蒿菜水份挤干。
5. 把茼蒿菜、肉、葱、生姜沫倒进盆重，再添加盐、黄豆酱、十三香、油耗、芝麻油放进，一起搅拌均匀小提示由于油耗、黄豆酱、盐、生抽均含钠，因此添加量不必过多，且生抽临起锅放更加身心健康;油耗能够依据本人口感儿少放或是没放。
茼蒿菜的营养成分茼蒿菜带有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、色氨酸、天冬氨酸、磷酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
带有丰富多彩的维他命、胡罗卜素及多种多样碳水化合物，能够养心安神、降血压健脑，清血止咳化痰，润肺止咳清肝火，调整情绪，避免记忆力下降。
茼蒿菜中带有独特香气的挥发油，有利于宽中行气，助消化健脾开胃，提升胃口，而且其所含膳食纤维有利于肠胃蠕劝，促进消化，做到通腑利肠的目地。
除此之外，茼蒿菜味道清香，能够祛痰开郁，避秽化浊。
茼蒿菜中带有多种多样碳水化合物、人体脂肪、蛋白及较高量的钠、钾等矿物盐，能调整身体水湿新陈代谢，通通便，消除水肿。
茼蒿菜带有一种挥发物的单方精油，及其胆碱等物质，具备降血压，健脑的功效。
厨房美食菜谱：猪肉白菜包的做法
厨房美食菜谱：猪肉白菜包的做法
包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。
在江南地区，包子一般叫做馒头。
全国大部分地区是区分包子和馒头的。
食材
主料：
面粉1000g
猪肉
白菜500g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
酱油适量
料酒适量
花椒面适量
步骤
1.把肉剁成肉糜
2.葱姜切末
3.倒适量调和油
4.加适量花椒面
5.倒入适量的酱油和料酒
6.加适量盐，按同一方向搅拌均匀
7.继续按同一方向搅拌均匀即可
8.最后加葱姜（可以防止出水）
9.在准备好的面粉中放入适量的酵母
10.把酵母和面粉拌匀，加适量温水搅拌
11.揉成面团等待发酵（大约1小时左右）
12.将白菜洗净控水
13.水开后略焯一下
14.将白菜剁碎
15.去除多余水分，放到煨好的肉馅中按同一方向搅拌均匀即可
16.面发好了，准备开包
17.把揉好的面分成大小一样的剂子，再擀成面皮
18.在面皮中间放好馅
19.顺同一方向捏合
20.将包好的包子摆到锅里，水开后蒸15分钟左右
小贴士：和面一定要用温开水，白菜用开水烫一下即可，入锅就出。
厨房美食菜谱：猪肉洋葱包子的做法
厨房美食菜谱：猪肉洋葱包子的做法
经典的猪肉洋葱馅，自己蒸的包子吃的放心！
食材
主料：
猪肉馅
洋葱
面粉一斤个
油适量个
姜适量个
十三香一匙个
酱油适量个
盐适量个
甜面酱适量个
酵母适量个
糖适量个
牛奶适量个
鸡精适量个
水适量个
步骤
1.准备洋葱两个，切碎成小颗粒备用
2.猪肉馅
3.先煸炒肉馅，炒出水汽直到出油
4.出油后加适量甜面酱
5.加酱油炒匀
6.炒到肉馅焦黄，出香，关火
7.盛出晾凉，加适量姜末，盐，鸡精
8.再放切好的洋葱末，拌匀
9.面粉加适量酵母，牛奶，糖，水和成较软的面团，发酵备用
10.面团发好，揉匀排气，分成稍大点的剂子
11.擀成厚厚的面皮，放馅包成包子
12.蒸屉刷少许油，摆上包子，盖上盖子再次醒发二十分钟，上汽再蒸十五分钟即可（时间长短要看包子的大小而定）
13.成品，虽然包的很丑但非常美味哦！。
茼蒿包饺子怎么做好吃 茼蒿做馅用焯水吗
茼蒿包饺子怎么做好吃茼蒿做馅用焯水吗茼蒿是一种季节性的食物，而饺子是我们常吃的主食，茼蒿是可以用来包饺子的，那么茼蒿包饺子怎么做好吃呢？一、茼蒿包饺子怎么做好吃主料：面粉400g、茼蒿300g、猪肉100g。
辅料：鸡蛋1个。
调料：食盐1茶匙、香油3茶匙、白芝麻30g、胡椒粉2茶匙。
做法1.准备好茼蒿和白芝麻，将茼蒿洗净、焯水、切碎，切碎的茼蒿榨出出菜汁。
2.准备好面粉，用榨出的茼蒿汁与面粉混合，将鸡蛋磕破于面粉中，搅拌均匀，揉匀成光滑面团。
3.制作饺子馅料，猪肉洗净、剁成末，肉末和白芝麻放入茼蒿中。
4.茼蒿肉中加入香油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，同一边搅拌出劲道。
5.面团揉匀，擀皮、包入馅料，捏合成饺子。
6.包好所有的饺子，锅中水烧开，下入饺子，开锅后，倒入适量凉水，重复三次，煮至饺子浮起即熟。
二、茼蒿做馅用焯水吗可以焯，也可以不焯，建议焯。
用茼蒿制作饺子馅的时候，建议焯一遍水再制作饺子馅，这样制作出来的饺子会更加方便和好吃。
焯一遍茼蒿可以软化茼蒿的组织，使其更加容易熟透，在烹饪饺子的时候就会更加容易煮熟了，这样的饺子吃起来会比较的软嫩爽口。
其次就是新鲜的茼蒿会带有一点腥涩味，焯水之后可以有效的去除其味道，相对于不焯水来说，茼蒿焯水之后制作出来的饺子味道会比较清香一些。
但是茼蒿不焯水对于饺子来说并没有什么很大的影响，其也不会产生什么有害的物质，所以可以根据自己的需求和喜好来决定要不要焯水。
三、茼蒿包饺子好吃吗因人而异。
茼蒿包饺子其味道是带有一种菊类植物特有的清香气味，尤其是茼蒿，其清香气是比较浓厚的，所以茼蒿饺子其茼蒿味道是比较浓烈的，对于爱吃茼蒿或者能接受茼蒿的味道的人来说，茼蒿饺子是好吃的，但是对于接受不了这类气味的人群来说，茼蒿饺子是不好吃的，所以说茼蒿饺子好不好吃是因人而异的。
四、吃茼蒿饺子的注意事项1.不宜食用过多：茼蒿饺子其碳水化合物比较高，对于肥胖的人群来说是不宜食用过多的，可能会引起长胖，其次就是茼蒿饺子食用过多的话，容易加重肠胃的负担，可能会导致消化不良等症状。
茼蒿猪肉水饺的家常做法及配方
茼蒿猪肉水饺的家常做法及配方茼蒿是生活中健康有营养的蔬菜，用来搭配猪肉水饺的做法，既简单又好吃，而且食材配方都是很常见的。
下面一起来看看茼蒿猪肉水饺的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作茼蒿猪肉水饺的食材茼蒿猪肉水饺的做法步骤1.清水倒入面粉中搅拌至水分消失。
2.用手揉成光滑的面团，盖湿布醒半小时。
3.醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。
4.将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。
5.肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。
共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。
6.肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。
7.等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀，再加适量的油搅拌。
8.取部分醒好的面团搓成长条。
9.揪成小剂子，然后擀皮。
10.包好饺子。
11.下锅煮熟。
12.可以开始吃了。
蒿的营养价值及功效茼蒿有化痰止咳、养心补血、健胃补脾、降低血压、通利二便的功效，适用于痰热咳嗽、心悸怔忡、失眠多梦、心烦不安、脾胃不和、高血压等症。
1、茼蒿中含有具有芳香气的挥发油，有宽中理气、健胃消食、促进食欲的作用，另外茼蒿中含粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有缓解便秘的作用。
2、茼蒿里富含维生素、胡萝卜素和各种氨基酸，有安神助眠、润肺、提升记忆力的作用。
3、茼蒿中富含氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾等，可以调节机体的新陈代谢，有消除水肿的作用;茼蒿中还含有胆碱，有益脑、降血压的功效。
茼蒿的功效与作用：消食开胃茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲、宽中理气、消食开胃，食欲不振、消化不良者宜食用，对慢性肠胃病也有一定的食疗作用。
茼蒿有暖胃的作用，胃肠平常有寒气，受不得清凉蔬菜的人，吃茼蒿就没什么问题。
茼蒿丰富的膳食纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
茼蒿的饮食宜忌虽然茼蒿的营养价值及功效很突出，但需要注意的是，食用茼蒿要有所注意，做到健康饮食。
茼蒿馅包子的做法有哪些【食物营养功效大全】
茼蒿馅包子的做法有哪些
文章导读
茼蒿馅的包子大家平时有吃过吗?其实茼蒿的营养价值是比较高的，用来制作
包子对我们的身体健康也比较有利，富含维生素，胡萝卜素以及多种氨基酸，还有很好的
降压补脑，清血化瘀，以及稳定情绪的功效，具体的制作方法可以参考下文了解。
一、主料
猪肉馅200g，茼蒿一捆，植物油适量，盐半勺，甜面酱适量，十三香适量，耗油两滴，香油可有可无，姜末适量，葱末适量，料酒适量
1. 茼蒿洗净，焯一下，变色立即捞出，放入冷水中，可以保持鲜绿色。
2. 切成小小丁!
3. 加入少量植物油、料酒煸炒，如果觉得肉腥味儿大也可以放入少量醋烹一下。
临出锅加入酱油，煸炒，变色后弄到锅边，远离油，晾凉，待用。
4. 晾肉过程中切葱末、姜末，把茼蒿水分挤干。
5. 把茼蒿、肉、葱、姜末倒入盆重，再加入盐、甜面酱、十三香、耗油、香油放入，
一起搅拌均匀
二、茼蒿的营养价值
1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
3、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所
含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4、此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、。
猪肉茼蒿馅饺子的做法【健康养生食谱】
猪肉茼蒿馅饺子的做法
文章导读
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。
而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。
那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好猪肉茼蒿馅饺子这道菜。
1.茼蒿洗净先沥干水分备用。
2.猪肉剁烂备用。
3.加入姜蒜。
4.加入适量胡椒粉。
5.加适量生抽。
6.加适量蚝油，五香粉。
7.加适量香油。
8.把肉馅用力搅拌上劲。
9.茼蒿切碎倒入花生油，让菜身上都包裹一层油。
10.把之前搅拌好的肉馅倒入菜内搅拌均匀。
11.加盐调味。
12.用擀好的皮包入馅即可。
13.烧一锅水把饺子煮熟，我一般倒三次水就熟了。
今天小编为您介绍的猪肉茼蒿馅饺子，已经介绍完了。
可能有点瑕疵，但是你要是按照上。
猪肉包子怎么蒸好吃又方便
猪肉包子怎么蒸好吃又方便猪肉包子，是一道普通的面点，具有健脾养胃、宽胸除烦的功效。
下面店铺给大家分享了猪肉包子的做法，快来试试吧。
猪肉包子食材准备猪肉包子的制作过程1. 备好食材2. 酵母撒入30度左右的温水里活化，中途不要动它，10分钟左右酵母成片散开后用筷子搅散(这样做面团发酵的快)3. 面粉放入面包机里，加入酵母水和成光滑的面团(或手工揉)，酵母水不够用清水补，发酵到两倍大4. 圆白菜切小块，泡后清洗后捞出放入料理杯里5. 绞碎(或手工剁)6. 倒入盆里，撒盐拌匀刹水7. 葱切葱碎，姜切末8. 锅内放植物油，温热的时候放入一半的肉馅炒到颜色变白，加葱姜末炒香，放入十三香提味，加两大汤匙大酱煸出香味即可关火，晾凉备用9. 另一半的生肉馅加少许水搅匀至滋润，放入葱花、姜末、酱油、料酒、植物油、盐顺时针搅匀10. 圆白菜馅攥去水和拌好的肉馅混在一起11. 倒入炒好的肉馅，一起拌匀，馅就做好了12. 发好的面团取出揉出气体13. 搓长条、切剂、按扁、擀成中间厚的厚面皮14. 蒸锅加好水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子饧10分钟15. 开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后打开盖子，可以有效防止回缩小贴士1 肉馅炒一半再拌馅更香2 圆白菜馅别攥太干，不干馅才滋润好吃3 酵母提前活化能加速面团发酵时间，嫌麻烦的省略4包子生坯要饧发10分钟再蒸，这样包子才够暄软，又不掉底猪肉包子的其他做法材料原料：猪肉糜、鸡蛋、面粉调料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精做法1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。
3、面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。
4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。
5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。
厨房美食菜谱：小油菜香菇猪肉包子的做法
厨房美食菜谱：小油菜香菇猪肉包子的做法
我喜欢给孩子吃发面的东西，因为好消化。
所以今天就给她做了这个馅儿的包子，孩子一口气吃了两个，可真是不少了，我包的包子馅儿可大了。
食材
主料：
面粉300g
猪肉馅
油适量
盐适量
酵母适量
水适量
步骤
1.准备馅儿料。
详见菜谱。
2.把面粉和酵母放在和面机里。
3.发完面的样子。
4.这是我发的面，看里面的眼儿比较均匀。
5.分成两份。
6.其中一份切成九个大小相同的剂子。
7.擀成中间厚四周薄的面片。
8.放上馅料。
9.包。
10.放在蒸锅上，20分钟后开火。
11.出锅。
小贴士：发面一定要注意时间，发大了和没发完全都不好。
茼蒿包饺子好吃吗？
茼蒿包饺子好吃吗？
茼蒿做饺子馅，包的饺子好吃，敢与韭菜馅媲美。
比较典型美味有三种调馅：
⒈茼蒿鸡蛋馅。
一斤茼蒿，六只鸡蛋。
大油煎鸡蛋，油烧热，鸡蛋糊倒里面，用筷子转圈划拉，直到都煎成碎蛋末。
茼蒿切碎，和鸡蛋碎一起拌了，加盐就成。
包出的饺子味道很鲜。
⒉茼蒿大肉馅。
一斤大肉，一斤茼蒿。
大肉肥四瘦六，剁碎。
茼蒿切碎，只给盐，不给其他调料，拌均匀就成。
茼蒿味冲，正好压住大肉的腥，综合出的鲜香迷人。
⒊茼蒿豆腐馅。
一斤茼蒿，半斤豆腐，三两猪油渣。
茼蒿切碎，豆腐拌碎，油渣切碎。
也是只给盐，拌均匀就成。
这道馅是“两鲜配一香”，好看好吃。
厨房美食菜谱：猪肉蒸包的做法
厨房美食菜谱：猪肉蒸包的做法
妈妈包包子的水平绝对是一流的，包子的褶正好是18个，而且皮薄馅大，猪肉馅多放一些更增加了包子的肉香，白菜和芹菜掺在一起味道清香好吃，我帮着妈妈擀皮，看着妈妈麻利的包包子真是羡慕啊，每次吃包子我都能吃5,6个呢，真是太好吃了，有口福啊
食材
主料：
面粉1000g
猪肉
白菜500g
芹菜
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
酱油适量
胡椒粉适量
步骤
1.猪肉馅中加入盐，酱油，胡椒粉，油拌匀
2.白菜和芹菜剁碎
3.姜白菜和芹菜放入肉馅中，拌匀
4.发面，然后揪成剂子
5.擀面杖擀皮
6.然后将肉馅放入面皮中包包子
7.入蒸锅蒸15分钟即可
小贴士：蒸15分钟即可。
茼蒿素馅饺子怎么调馅
茼蒿素馅饺子怎么调馅
食材：苘蒿100克、雪花肉300克、盐适量、生粉适量、酱油适量、花生油适量。
1、准备好苘蒿、雪花肉、盐、生粉、酱油、花生油。
2、把雪花洗干净，放在案板上切成薄片，再放入绞肉机内打成肉馅。
3、打好的肉馅加入适量盐、酱油、生粉搅拌均匀，再顺着同一个方向搅拌15分钟，看到肉馅呈胶状即可。
4、把苘蒿老的径部摘掉，不好的叶子挑出丢掉，放洗菜盆洗干净。
5、洗干净的苘蒿沥干水分，一定要等苘蒿表面的水分全部晾干了，才能放案板上，切成碎粒。
6、把苘蒿碎放入容器中，加入少许花生油搅拌均匀，以锁住苘蒿自身的水分，在包饺子的时候才不会出水。
7、把腌制好的肉馅倒入容器中，与苘蒿搅拌均匀，就可以用来包饺子了，这样的馅包出来的饺子汤汁非常多，气味清香，爽滑可口，非常美味。
8、美味又好吃的茼蒿素馅饺子调馅完成。
山东猪肉大葱包做法大全技术和配方全在这里！
山东猪肉大葱包做法大全技术和配方全在这里！今天和大家一起分享一下“猪肉大葱”包子，猪肉大葱包子是一道菜品，它主要由是猪肉、大葱，配料是小麦面粉、酵母粉等，调料主要由花椒粉、蚝油等组成，该菜品主要是通过上锅蒸的做法而成，属于主流的家常面点。
北方人喜欢吃馅，因此包子、饺子一类的面食便成了是餐桌上的常客，不仅是因为好吃，更是因为比较省事。
吃包子的话，配上一碗粥，一顿饭就解决了。
今天我家也吃包子，馅料用的是最经典的猪肉大葱馅，又简单又好吃，剩下的还可以作为次日的早餐，特别方便。
猪肉大葱馅儿：猪肉 350克鸡蛋 1只生抽 3勺老抽 1勺蚝油 1勺盐 4克花椒水或花椒粉适量香油 1勺姜末适量大葱 1根面皮用料：普通面粉 300酵母 3克清水 180克1、猪肉馅儿里加入所有调料，搅拌上劲儿••••2、葱纵向划开几刀，切成葱花3、把葱花拌入肉馅里4、准备300克面粉5、180克牛奶里加入酵母（这次用了牛奶试试口感，平时用清水就可以），搅拌化开6、把面粉搅拌成絮状无干粉7、抓匀，不用揉8、把面团放入压面机压10遍9、这是压了七八遍的样子，已经很光滑了10、再轻轻揉成光滑的面团11、盖上保鲜膜醒发10分钟12、搓成长条13、下剂14、按圆15、剩余的一点点面团不够做一个包子了，就把它搓一搓，揪成几份放在面剂中间按压一下16、擀圆17、来个特写18、取一张面皮，手指弯曲形成一个小窝19、把肉馅儿放进去••••20、捏褶儿21、捏到最后收口处形成一个圆形，再捏褶儿，收口越来越小22、收口23、醒发大约40分钟，上锅大火蒸8分钟，出锅二次醒发时间夏天一般十分钟就可以，冬天醒发时间延长至15分钟左右。
馅料放入葱末后不要急着拌匀，包包子的时候在拌匀。
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厨房美食菜谱：茼蒿猪肉馅包子的做法
说起蒸包子还是要特别感谢好豆网，过去自己从来不做类似的面食，总是觉得很麻烦，想吃就买成品。
自从走进好豆网，亲们亲手制作的面食很是诱惑，于是便有了自己蒸包子的冲动。
这是我第一次蒸的包子，自我感觉很成功哦。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
茼蒿气味芬芳，含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
食材
主料：
面粉500g
茼蒿
肉馅400g
油适量
盐适量
葱姜适量
花椒大料适量
步骤
1.用面引子或酸奶加温水和面，发酵10小时左右，我
基本上是晚上发面，早上做；
2.茼蒿反复洗净；
3.肉馅加入葱姜末；
4.锅中热油加入花椒大料炸出香味捞出；
5.倒入肉馅中，沿一个方向搅匀；
6.茼蒿切碎；
7.发酵好的面团，用小苏打兑水综合一下，添加少许面粉揉到切开两块面团相对互不沾为好；
8.切碎的茼蒿拌入肉馅中；
9.揉好的面团揪成面剂子，擀成皮包馅做成包子；
10.冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸12分钟即可；
11.香喷喷的茼蒿馅包子出锅啦！
小贴士：茼蒿比较嫩，要现包现切现和馅，且在切之前要很好的沥去清洗的水分，不然馅很容易出汤，不好包，也影响成品的口感。