[课件]生活中的中医中药PPT

葱与姜皆辛温。辛可发散，且有特殊芳香之味，因此可 调味，食之使人有“醒爽”之感;温可散寒，且可与其它 食物同烹，中和该物寒凉之性。各家厨房中炖肉汤，鸡 鸭汤时，必会取老姜一块，拍破后入锅中与汤同炖，盖 为取姜之辛味除鸡，鸭，猪，牛肉之血腥气。而在烹鱼 之时更需葱姜，不仅因鱼近水乃寒凉之物，须葱姜之辛 温中和其寒凉之性，又除其腥气，还因生姜可解鱼蟹之 毒。在烹鱼之时，往往将葱姜连同其 它调料一同下热油 锅炒香，再掺汤，武火烧至汤滚，再该文火，待料味熬 出，香气四溢时，可将调料渣捞出亦可不捞，再改武火， 下入已切好码味的生鱼片，待鱼熟后捞出鱼片，淀粉将 汤收浓汁，再撒入一丝葱丝，淋汁上鱼。此做法中重用 葱姜，一来调味，二来以二馅。
又名：护生草、香田荠、揽鼓菜等。十字花科荠菜属。 药用全草。性平，味甘。 入手少阴、太阴、足厥阴三经。和脾，利水，止血，明目。 用法与用量：内服：煎汤，3～5钱（鲜者1～2两）;或入丸、散。外用：研末调 敷、捣敷或捣汁点用。 选方：1、治痢疾：荠菜叶烧存性，蜜汤调服；或全草二两，水煎服。 2、治阳症水肿：荠菜根一两，车前草一两，水煎服。 3、治内伤吐血：荠菜一两，蜜枣一两，水煎服。 4、治崩漏及月经过多：荠菜一两，龙芽草一两，水煎服。 5、治小儿麻疹火盛：鲜荠菜一至二两（干者八钱至一两二钱），白茅根 四至五两 ，水 煎，可代茶长服。
枸杞（学名：Lycium chinense）是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽
培时可达2米多。国内外均有分布。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采 枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞 嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。现代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用， 并能抗动脉粥样硬化。此外，枸杞还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的 灌木等。
【别名】苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨 子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞 【性味】味甘；性平 【归经】归肝；肾；肺经 【功效】养肝；滋肾；润肺 【主治】肝肾亏虚；头晕目眩；视力减退；腰膝酸软；遗精消渴；虚劳咳嗽。 【用法用量】：内服：煎汤，5-15克；或入丸、散、膏、酒剂。 【生态环境】：生于沟崖及山坡或灌溉地埂和水渠边等处。野生和栽培均有。 【资源分布】：分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培。 【药材基源】：为茄科植物宁夏枸杞的果实。 【采收储藏】：6-11月果实陆续红熟，要分批采收，迅速将鲜果摊在芦蔗上，厚不超过 3cm，一般以1.5cm为宜，放阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄 ，再晒干；晒干时切忌翻动，以免影响质量。遇多雨时宜用烘干法，先用45-50℃烘至七 、八成干后，再用55-60℃烘至全干。 【炮制】：簸净杂质，摘去残留的梗和蒂。《纲目》：凡用枸杞，拣净枝梗，取鲜明者洗 净，酒润一夜，捣烂入药。
西南地区的人都爱辣，可惟独麻辣是四川人的 特色，这不仅与它的麻味有关，更因为川中多 湿气，川人易患风湿痛，而性味辛温的花椒恰 有温中散寒、除湿止痛的功效。 在止痛方面，口嚼花椒可有效缓解牙痛，而将 其与食盐热炒后敷于腹部，又可治疗由于寒凝 气滞导致的痛经( 这类痛经以冷痛为主，痛势较 剧，用热敷可以缓解)。除了这些常见的药用外， 花椒能治脱发就鲜为人知了。将适量的花椒浸 泡在度数较高的白酒中，一周后用干净的软布 蘸此浸液搽抹头皮有助于生发，每日数次，若 再配以姜汁洗头，效果就更好了。 对于关节痛的患者，花椒50克压碎，鲜姜10片、 葱白6段切碎，三味材料混在一起，装在纱布包 内，在药袋上放一热水袋，热敷30～40分钟， 每日两次可治关节痛。
曼陀罗
有毒，为镇静要药，可松弛肌肉，古代麻沸散和云南白 药保险子主要成分，民间花、子、叶、根各有不同用法， 分治不同疾病，子十粒嚼服可治疗失眠。
嫩时可当菜吃，还算可口，对降低转氨酶效果很好。可 疏散肝热。
葵菜
有野生和家种两种，《本经》列为上品，是食之有益于 健康的蔬菜，现在大部分地区不知道食用。上图中为野 生种，可通利五脏，根用以通利肾窍，叶以红糖为引， 治疗疮肿外敷有效。
生活中的中 医中药
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大米(粳米)味甘性平，可补中益气。而糯 米味甘性温，更有暖脾胃，止虚寒泻痢的 作用。而小米(粟米)还能除烦渴，止吐逆反 胃，止泄泻之功。所以在夏天，人心中多 烦热之时，若以小米粥作餐食，烦渴可止。 而冬天更宜熬一锅糯米红薯粥，食之养人。 在重庆民间还有一种“阴米”，专作滋养 之品，为大米蒸熟后在干燥阴凉处阴干而 成，认为其滋阴之力较甚。《本草纲目》 载：“薏苡仁，阳明药也，能健脾宜 胃。……土能胜水除湿，故泄泻水肿用 之。”而核桃仁温补肺肾。阴米，薏苡仁， 核桃仁，三者共奏健睥，滋阴，利水消肿 之功效。
山苦荬【别名】苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草
、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、 败酱草。 【分类】为菊科植物山苦荬的全草或根。地理分布：山苦荬分布于中国北部、东 部、南部及西南部，福建省为盛产地，原苏联、朝鲜、日本、越南也有。 【性味】味辛、苦，微寒。 【归经】归肝、胃、大肠经。 【功效】清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛。 【主治】用于肠痈，肺痈高热，咳吐脓血，热毒疮疔，疮疖痛肿，胸腹疼痛，阑 尾炎，肠炎、痢疾，产后腹痛。 【用法与用量】内服，煎汤，9-15克（鲜者60-120克）；外用捣敷。脾胃虚弱者 慎用。 【生物生态特征】山苦荬为多年生中旱生草本，它的适应性较强，广泛地分布于 海拔500—4000m的山坡草地乃至平原的路边，农田或荒地上，为一种常见的杂 草。 本种耐旱也较耐寒，在北方干旱地区的固定，半固定沙丘及其他沙质地上也见有 生长。它在海拔3300—4000m高寒的青藏高原亦可适应。在中国东北和内蒙古等 地区，返青较早，而在晚秋季霜冻后亦可短期存活。山苦荬为根蘖型草本。以种 子和根蘖进行繁殖，但以营养繁殖为主，在内蒙古地区一般4月上、中旬返青， 4—5月为营养期，5—6月为开花期，6—7月结实，其后为果后营养期，10月上旬 枯黄。