无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质量控制
山东省畜牧兽医局关于印发《山东省无公害畜产品管理实施办法》的通知
山东省畜牧兽医局关于印发《山东省无公害畜产品管理实施办法》的通知文章属性•【制定机关】山东省畜牧兽医局•【公布日期】2007.03.20•【字号】鲁牧生字[2007]5号•【施行日期】2007.04.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农产品质量安全正文山东省畜牧兽医局关于印发《山东省无公害畜产品管理实施办法》的通知（鲁牧生字〔2007〕5号）各市畜牧局（办），有关单位：为落实《中华人民共和国农产品质量安全法》有关精神，切实搞好无公害畜产品认证和管理，不断提高畜禽及产品质量安全水平，根据国家《无公害农产品管理办法》及有关规定和要求，结合我省畜牧业发展实际，制定了《山东省无公害畜产品管理实施办法》，现印发给你们，请积极贯彻执行。
执行过程中的问题和建议，请及时反馈至省畜牧办生产科技处。
附件：山东省无公害畜产品管理实施办法二〇〇七年三月二十日附件：山东省无公害畜产品管理实施办法第一章总则第一条为切实搞好无公害畜产品认证，规范生产与管理，全面提高畜产品质量安全水平，促进畜牧业可持续发展，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国畜牧法》及农业部和国家质量监督检验检疫总局发布的《无公害农产品管理办法》相关规定，结合山东实际，制定本办法。
第二条本办法所称无公害畜产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或仅进行了初加工的食用畜产品。
第三条无公害畜产品，按照国家要求统一认证管理行为，实行产地认定与产品认证相结合的认证模式，采取政府扶持推动与规范监督相协调的工作措施。
第四条各级畜牧兽医主管部门负责本辖区内无公害畜产品管理工作。
成立山东省无公害畜产品管理办公室，设在山东省畜牧办公室（以下简称“省畜牧办”），主管全省无公害畜产品产地认定、产品认证和监督管理。
市县畜牧兽医主管部门也应设立相应机构或指定负责单位与人员。
无公害农畜产品认证、管理及养殖技术概述
药 及 其 它 化 合 物 清 单 》 的兽 药 。 内
２ ３ ３ 饲 料 、 药 的 运输 和存 储 ： 输 工 具 等 应 符 合 卫 生 要 ．． 兽 运
求， 运输 过程 不 得 与有 毒 有 害物 品 同 车 或 同一 容 器 混 装 。药 品储 存 应 有 单 独 库 房 或 橱 柜 ， 存 放 条 件 要 求 ， 保 产 品 按 确
许 可证 的企 业 ， 有 产 品 批 准 文 号 或 取 得 进 口登 记 证 的进 口 具
产品（ 购和使用 必须符 合相应 的准 则和卫 生标 准） 采 。在 饲 料 购 人 、 用 等 方 面 应 制 定 验 收 、 存 、 用 、 验 制 度 ， 有 使 储 使 检 并 专人负责 。 ２ ３ ２ 兽 药 的 来 源 ： 于 预 防 、 疗 和 诊 断 畜 禽 疾 病 的 兽 ．． 用 治 药 ， 来 自有 农 业 部 颁 发 的 《 药 生 产 许 可 证 》 《 华 人 民 应 兽 和 中 共 和 国兽 药 ＧＭＰ证 书 》 的兽 药 生 产 企业 ， 具 有 产 品 批 准 文 并 号 的 产 品 。禁 止 采 购 农 业 部 １ ３ 公 告 《 品 动 物 禁 用 的 兽 ９号 食
无公 害 畜 产 品 生 产 的认 证 、 理 、 产 技 术 的程 序 ， 了不 少 管 生 走 弯 路 ， 费 了不 少 资 源 。鉴 于 此 ， 者 现 将 无 公 害 畜 产 品 生 浪 笔
产技术和认证程序概述如下 。
２ ３ 投 入 品 管 理 ．
投 入 品 是 指 饲料 （ 括 原 料 、 业 饲 料 等 ） 饲 料 添 加 剂 、 包 工 、
兽 药 、 水 等 进 入 动 物 体 内 的 物 质 ， 须 符 合 相 应 准 则 ， 格 饮 必 严
无公害生猪生产质量控制措施
无公害生猪生产质量控制措施一、范围本措施规定了猪场组织、技术、投入品的采购、加工、保管、产品检测与管理、产地环境保护的基本要求.本措施适用于有一定规模的集约化猪场。
二、引用措施准则NY5030—2001生猪饲养兽药使用准则NY5031-2001生猪饲养兽医防疫准则NY5032-2001生猪饲养饲料使用准则NY5033-2001生猪饲养管理准则GB8978—1996污水综合排放标准三、组织措施1、场长职责①制定饲养品种、决定全年生产计划。
②制定技术人员和饲养员的生产岗位.③制定猪场生产管理制度.④负责对饲养员定期健康检查，按国家规定的传染病人员不得从事本行业工作。
⑤检查督促饲料原材料、预混料及其他添加药物,保证不使用国家明令禁止的添加剂、兽药。
⑥负责督促检查技术员做好各项的生产记录工作和档案建立工作。
⑦负责外来人员参观猪场的审批权限.⑧负责活猪销售头数、重量、单价、销售地的记录工作。
2、技术员职责①协助场长制定环境卫生消毒制度，建立免疫程序,做好猪场保健工作。
②负责检查投入品（如原材料、预混料、兽药、疫苗）的质量。
③负责配种、免疫、治疗、猪只转移、病死猪无害化处理，并做好记录及建立档案工作。
④负责检查生猪饮用水源头水质情况，保护饮用水安全、卫生。
⑤定期投放鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，并及时无害化处理.⑥遵守场内制度，不准对外出诊治疗和猪的人工授精工作.3、饲养员职责①负责清扫和清洗猪舍内粪污水,保持地面干净。
②不准串栋，不喂霉变饲料。
③进入生产区必须严格消毒，更换工作鞋、工作服,工作服要经常洗,保持清洁卫生。
④不准从市场购买猪肉和其他肉类,所有吃肉问题由本场解决。
⑤注意观察猪群，发现猪只有异常现象,如咳嗽、食欲减少，尿赤、粪稀或粪硬变化,应及时向兽医人员或场长报告.⑥负责炎热气候把卷帘卷起来,冷的天气把卷帘放下来，做好舍内空气通风，新鲜和保温工作。
⑦每天下班前检查饲料槽,将剩余的和地下的废料清扫装回饲料袋，不可随便扫落于水沟周围，防止招惹老鼠、鸟粪、生虫等，应及时清理饲料槽内饲料.四、技术措施1、传染病的预防与控制技术措施①卫生管理制度整理:清理出要不要的物品，不要的即给予处理，猪场四周杂草给予割除.整顿：要留用的物品能随手取得，并加以定位、定量,改善猪场空间,以使工作环境一目了然。
浅谈畜禽业的无公害标准化养殖
养 殖 生 产 、 类 加 工 、 通 、 售 肉 流 销 全 过 程 ， 饲 料 厂 、 殖 厂 、 食 从 养 肉
品 质 好 的 当 地 品 种 相 结 合 。在 制
定 出 规 划 后 ，要 经 过 专 家 的论 证 和定 点 实 验 ， 过 整 改 后 实 施 。 经 同
实 ， 眼 世 界 。 目前 ， 立 足 子 国 放 应
体 化 ， 销 手 段 科 学 化 ， 促 进 营 对
后 ， 国 的 关 税壁 垒 已被 打破 ， 各 取 而 代 之 的 是 绿 色 壁 垒 和 技 术 壁 垒 ， 然 中 国 是 畜 禽 肉生 产 大 国 ， 虽 但 出 口较 少 ，其 问题 关 键 就 在 于
前 ， 照 统 一 规 划 ， 立 饲 料 监 测 按 建 站 、 药 监 察 所 、 产 品 质 量 检 测 兽 畜 中心 等 质量 检 测 检 验 机 构 。 加 强
疫病控制 、 药残以及环保问题。 据
统 计 我 国畜 禽 产 品价 格 普 遍 低 于 国际 市 场 ，猪 肉 低 ４ ％、牛 肉低 ０
爱
１１ 我 国畜禽业养殖现状 ．
畜 禽 业 是 改 革 开 放 以 来 我 国
发 展 最 快 的 产 业 。 加 入 Ｗ Ｔ 以 Ｏ
相 互 争 管韵 现 象 ，使 畜 牧 业 长 期 有序 稳 定 健 康 的发 展 。 通 过 科 学 选 址 ， 畜 禽 场 要 远 离 交 通 千 道 和 居 民 区 ，周 围 ３ｉ ｋ ｎ 无 工 业 污 染 ， 外 挖 防疫 沟 ， 禽 场 畜 场 门 口设 消 毒 池 ， 舍 、 路 及 设 鸡 道 备 经 常 性 消 毒 ， 障 、 断 病 原 体 屏 阻 的发 生 、 播 与 蔓 延 。 传 ２２ 建 立 健 全 富 禽 产 品 质 量 标 ． 准 体 系 ， 行 括 准 化 生 产 实 畜 禽 产 品 的发 展 应 该 立 足 现
畜产品无公害生产技术与监控培训课件
畜产品无公害生产技术与监控培训课件一、引言畜产品的无公害生产是指在畜禽饲养、屠宰、加工等环节中，不使用有毒有害物质，严格控制兽药使用和饲料添加剂的使用，以及对环境污染的控制，从而保证畜产品的质量与安全。
本课件旨在向从事畜产品生产的人员介绍无公害生产技术，并提供监控方案，以确保畜产品的质量与安全。
二、无公害生产技术2.1 饲养环境管理1.畜舍建设：–畜舍选址要远离人口密集地、水源和环境敏感区；–畜舍应具备良好的通风、排污和保温性能。
2.饲养密度控制：–合理控制饲养密度，避免动物间的拥挤；–定期清洁和消毒饲舍，防止疾病传播。
3.饲料管理：–严格选择饲料原料，确保无公害、无污染；–设计合理的饲料配方，满足动物的营养需求。
2.2 疾病防控1.疫苗接种：–根据动物的生长阶段和疫病流行情况，制定合理的疫苗接种计划；–采用规范的接种方法和程序，确保疫苗的有效性。
2.兽药使用：–合理使用兽药，遵守药物使用说明书中的剂量和使用方法；–严格控制兽药的使用周期和间隔，避免兽药滥用。
2.3 屠宰与加工环节1.屠宰环节：–选择合格的屠宰场，确保屠宰设施和操作规范；–屠宰前进行体检，筛查患病动物，确保屠宰畜禽的健康与安全。
2.加工环节：–制定合理的加工工艺流程，确保畜产品的卫生与安全；–对加工设备进行定期检查和维护，保证设备的正常运行。
三、无公害生产监控方案3.1 监测指标1.兽药残留：–检测动物产品中的兽药残留，确保兽药使用符合规定；–按照国家标准，设置合理的兽药残留限量。
2.重金属污染：–检测动物产品中的重金属污染，确保产品安全；–制定合理的重金属限量标准。
3.2 监测方法1.兽药残留：–采用高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC）检测兽药残留；–根据产品的不同需要，选择合适的检测方法。
2.重金属污染：–采用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）检测重金属污染；–根据产品的不同特点，选择合适的检测方法。
无公害畜产品产地环境的控制措施
一
对 因 发 生 一 类 动 物 疫 病 的 畜 禽 及
其 产 品 。 采 取焚 毁的 方 法将 整个 尸 体 要
、
场址选择 及布 局
投 入 焚化 炉 中 烧 毁 炭化 。 除一 类 疫 病 对
以 外 的 因其 他 传 染病 、中 毒性 疾病 、 囊 虫 病 、 自行 死 亡 或 不 明原 因 死 亡 的 畜 及
布局
和 档 案柜 ， 配备 专人 管 理 。要 完 善 各 项
规章制度 ， 录 、 集 、 理好引种 、 记 搜 整 免 疫 、 毒 、 来 人 员 登 记 、 入 品 的 使 消 外 投
应 布 局 合 理 ， 活 区 、 产 区 和 粪 生 生
污 物 处 理 区要 严 格 分 开 。 污 物处 理 区 粪
便 产 生 沼气 。 气可 用于 生 活 燃料 和 照 沼 明 ， 渣 、 液 可 用于 农 作 物 施 肥 ， 是 沼 沼 这
五、 软件 设施建设
（ ） 一 软件 设 施 建 设 内容
规 模 养 殖 场 应 设 置 专 门 的 档 案 室
（ ）无 公 害 畜产 品养 殖 场 的 场 区 二
开 水 源保 护 区 、 口密 集 等 环境 敏 感 地 人 区， 遵守 环 境 保护 的原 则 。 之 ， 总 要选 择 空 气 清新 、 水质 纯 净 和 土壤 未 被 污 染 的
良好 农业 生 态 环 境 区域 。
１ 堆 积 发 酵 。 贮 存 场 所 应 设 置 必 、 要 的贮 存 设 施 。 采 取 有 效 的防 渗 漏 处 如 理 工艺 ，防 止 畜禽 粪 便 污 染地 下 水 ； 设 置顶 盖 ， 防止 降 雨 （ ） 入 ； 粪 堆 表 水 进 对 面 定 期 喷洒 消毒 药 物 ． 既起 到 消 毒 的作 用 ， 防 止 粪 便 干燥 后 飞 扬 。 又 ２ 沼气发 酵 。建 设 沼 气池 ， 用粪 、 利
无公害农产品生产关键控制点
二、无公害畜产品生产的关 键点控制（畜产品的质量安全主
要表现在动物疫病、药物和有毒有害
物质的残留等）
00:48
4
无公害畜产品产地环境
主要包括养殖场和初级加工场的选择布局、卫生防疫条件、 用水水质、空气质量等方面的内容；
一、场址 ：要求产地环境无工业“三废”污染,无畜禽病原体 污染和无生活垃圾污染。应在远离城镇、工业区、游览区和 主要河道的地方建场,距主干道路应在1km以外。养殖场周围 500米范围内、水源上游没有对产地环境构成威胁的污染(包 括工业三废、农业、城镇生活、医疗废弃物的污染) ，饲养 场周围3km以内不得有大型化工厂、矿厂、医院、牲畜交易市 场、屠宰场、畜产品加工厂等。遵守环境保护的原则，从源 头上把好畜产品质量安全关。
无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则（NY5032） 饲料和饲料添加剂管理条例、饲料药物添加剂使用 规范（中华人民共和国农业部公告第1224号 ）
禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录（农 业部、卫生部、国家药品监督管理局公告第176号）
动物源性饲料产品安全卫生管理办法第十八条、饲料 添加剂品种目录（中华人民共和国农业部公告第 1126号 ）
✓ 必须符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共 和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《兽用生物制 品质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物 添加剂使用规定》及相关规定。
✓ 所用兽药标签必须符合《兽药
饲料使用管理措施
1、企业为保证产品质量安全对饲料购买、保存、使用制定 的相关制度和实施的相应措施。
国务院《种畜禽管理条例》和《动物防疫法》； 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则(NY5030) • 兽药管理条例、食品动物禁用的兽药及其它化合
无公害畜禽肉安全要求
无公害畜禽肉安全要求背景介绍近年来，随着人们健康意识的提高，无公害畜禽养殖业已经成为了国内畜禽养殖的趋势，追求绿色、安全、健康的生产方式渐渐受到消费者的认可和青睐，成为了市场上的一大热门。
无公害畜禽养殖的安全要求无公害畜禽肉生产主要是针对普通畜禽肉生产过程中可能存在的食品安全问题进行解决的，因此要求产品的质量、卫生、安全高于普通畜禽肉。
具体的安全要求如下：安全生产环境无公害畜禽养殖的关键是要求生产环境达到一定的指标并通过相关验证，实现“环保、生态、安全”的理念，确保在正常条件下产品得到保障。
主要要求包括：1.畜禽生产场所要有良好的通风、温湿度和照明条件;2.畜禽生产场所要有完善的下水道、污水处理、消毒、及废弃物处理等设施;3.畜禽生产中用到的设备要符合安全环保要求，并定期检测维修。
用药安全无公害畜禽养殖的用药要达到安全、无毒、环保等多种要求，按照以下原则进行控制：1.合理使用药物;2.选用绿色、环保、安全的药物；3.严格执行兽药使用规定。
饲料安全无公害畜禽肉生产过程中，饲料的质量、卫生、安全是至关重要的，质量安全的饲料是保障生产安全的前提，要求：1.饲料的优选，优先选择优质、安全的饲料；2.严格落实饲料卫生标准；3.做好饲料保存和加工防尘工作。
严格安全标准对无公害畜禽产品的生产过程、防疫抗病程序、农药残留量、重金属污染和生物识别等环节，严格按照国家相关的法律法规和监管要求进行严格检测，并取得检测合格报告，在产品发售和交付前作到严格审核。
监督与检测为了保证生产没有问题，在性能指标和安全关键点方面检测合格后，必须在生产过程中严格按照监管的要求进行日常检查以及厂外第三方检测，确保产品符合相关的质量和卫生标准。
结论总的来说，无公害畜禽肉的安全要求非常高，生产过程需要使用绿色、环保的药物和饲料，营造良好的生产环境，并按照国家相关法律法规和监管要求进行严格检测，确定产品符合相关的质量和卫生标准。
只有通过这些措施，消费者才能真正享受到更加安全健康的无公害畜禽肉产品。
无公害畜产品的生产及关键点控制
２ 饲 养 场 区规 划 布 局
水 中使用 的药物 品种 目录》 中所 列药物 。
场 区 布 局 要 合 理 ，分 设 生活 区 、 生产 区 及 粪 ４ 兽 药 的使 用
所用兽 药必须来 自具有 《 兽医经营许可证》 和
［ 稿 日期 ］０ 卜０ — ８ 收 ２１ ２２
产 品 批 准 文 号 的 生 产 企 业 ，或 者 具 有 《 口 兽 药 进 为 菌体 蛋 白、 腐 植 酸 、 维 生 素 、氨 基 酸 、促 进 生
饲养繁育
无 公 害 畜 产 品 的 生 产 及 关键 点控 制
李梅 清 （ 宁省 大石桥 市畜牧技 术推 广站 ，辽 宁 辽
中图 分 类 号 ￥７ ８ 文献标识码 Ａ
大石 桥
１５Ｏ） １１ ０
文章 编 号 １７ — ６ ２２ １）４ ０ ３ — ２ ６ ２ ９ ９ （０ １ — ０ １０ ０
１ 饲 养 环 境
设 消毒池 、消毒间等设施 。场区 内要合理植树绿 化 ，场 区 环 境 卫 生 应 符 合 《 禽 养 殖 场 环 境 质 量 畜
的要 求 。 无 公 害 畜 产 品 产 地 环 境 应 符 合 《 产 品 安 全 标 准》 农
质 量无 公害 畜禽 肉产 地环 境要 求》 ，要 求产 地环 ３ 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 的 使 用 境 无工业 “ 废 ”污染 、无畜禽病 原体污 染和无 三
灭粪尿味。
酵 过 程 的 生物 化 学 作 用 ，消 除 了猪 粪 的臭 味物 质 ，
由于采用原料不同，每个用户一定要 使 整 个 圈舍 没 有 臭 味 ，舍 内空 气 质 量 改 善 ，提 升 观 察 垫 料 的消 耗 情 况 ，如 果 垫 料 消 耗 太 快 ，要 及 猪 的健康 程 度 。 ３ ５ 增料 ．
浅谈畜产品质量安全监管
浅谈畜产品质量安全监管作者：郑红欣等来源：《当代畜禽养殖业》 2017年第9期郑红欣葛坤靖保定市望都县固店镇动物防疫监督分站 072450于合宅保定市望都县寺庄乡动物防疫监督分站 072450目前养殖业的规模化发展迅速，如何能确保畜产品质量安全，是摆在整个社会面前的重要问题。
现就畜产品质量安全监管工作谈谈笔者的一些看法。
1 强化养殖场质量安全监管畜禽养殖场是畜禽产品质量的第一关口，寄生虫、违禁药和药残超标等畜禽产品安全问题都能够在养殖环节通过各种技术方法进行有效地预防和控制。
无公害畜产品的生产有明确的标准要求，如《无公害食品·家禽养殖生产管理规范》、《无公害食品·畜禽饲养兽医防疫准则》等都是保证畜产品质量安全的法规。
（1）生产环境的要求。
要符合区域发展规划要求，与区域功能定位相适应，按照畜禽卫生防疫和畜产品质量安全要求选择厂址。
根据不同畜禽场的生产工艺设计要求，因地制宜进行场区的功能分区，合理组织场内外的人流和物流，创造最有利的环境条件和生产联系，实现高效生产。
保证建筑物具有良好的朝向与间距，最大限度地满足采光、通风和防疫要求。
除在选址时考虑水源不受工业企业、医院等排污影响外，还要考虑水质情况，水的各项指标应符合《无公害食品·畜禽饮用水水质》标准的要求。
（2）生产设施的要求。
生产设施主要包括环境质量控制设施、卫生防疫设施及基本生产设施。
环境质量控制设施主要是温湿度控制设备、通风设备和采光设备，卫生防疫设施主要是消毒设施，消毒设施是养殖场必备的防疫设施。
（3）生产环境与设施的监管。
要保障畜产品生产的源头环境质量，离不开科学规范的管理，对养殖场生产环境与设施的监管应严格按照准则规定执行。
（4）饲养场饲养过程质量安全监管。
选种、投入品控制、疾病预防、饲养制度、无害化处理和生产记录都要有质量管理要求。
2 加强检查和畜产品质量认证工作应加大饲料、兽药等投入品检查力度。
加大对饲料和饲料添加剂出厂环节的“瘦肉精”检测力度，提高抽检的比例和频率。
畜产品质量安全监管制度（5篇）
畜产品质量安全监管制度一、畜产品产地准出制度做好出区境销售生猪的“瘦肉精”监督检测，根据省农业厅产地准出规范化管理试点要求，在生猪家禽等主导产品上建立规范化试点，组织畜产品产地准出试点单位，在产品上市销售前开展质量安全自检，出具产地证明、检疫证明和质量证明，做好与市场准入工作的衔接。
二、畜产品市场准入制度畜产品市场准入制度是指经认证的无公害、绿色、有机畜产品和经检测符合国家质量安全指标要求的畜产品准予市场销售，对未经认证或经检测不合格的畜产品禁止进入市场销售的监督管理制度。
检测主要针对盐酸克伦特罗(俗称“瘦肉精”)这种有害物质。
动物屠宰加工场所要有质量安全管理人员，有动物收购、屠宰检疫、肉品检验制度和记录，畜产品经营批发市场、超市要有质量安全管理人员、有完善的质量安全管理记录。
对入市销售的生鲜畜产品有《动物产品检疫合格证明》、产地来源证明，同时禁止____种情形的畜产品入市销售：１.无检疫证明、验讫标志的；２.染疫、病死或者死因不明的；３.含有国家规定的禁用药物及其他化合物的；４.药物残留或者有毒有害物质含量超过国家规定标准的；５.注水或者注入其他物质的；６.使用有毒有害物质屠宰、加工的；７.国家规定禁止经营的其他畜产品。
未取得市场准入证的畜产品生产、加工及销售单位不得进入市场。
进入畜产品市场的企业必须通过无公害畜产品产地认证或产品认证，或者是区畜牧管理部门资质审查认定的企业。
三、报告制度建立畜产品质量安全信息定期报告制度，各乡镇按时将畜产品质量安全工作进展情况、畜产品质量安全监测信息及开展畜产品质量安全工作经验上报区畜牧兽医局，区畜牧兽医局将及时汇总后上报市局。
四、监测制度一是建立畜产品安全预警机制，组建一支快速处理突发事件的专业队伍，配置必要的仪器及设备，制定相应的处理应急预案，确保畜产品安全事件得到有效控制。
二是对畜产品生产进行全程监控，建立畜产品溯源制度,加大对重点产品、重点企业、农贸市场、规模养殖场的监测和监督抽查力度。
畜产品质量安全管理制度
畜产品质量安全管理制度畜产品质量安全管理制度第一条为保障畜产品质量安全，维护公众健康，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关法律、法规，结合本省实际，制定本办法。
第二条本办法适用于本省行政区域内的畜产品质量安全管理活动。
本办法所称畜产品，是指人工饲养并用于食用的畜禽及其产品。
本办法所称畜产品质量安全，是指畜产品质量符合保障人的健康、安全的要求。
第三条县级以上人民政府应当加强对本行政区域内畜产品质量安全工作的领导，建立健全畜产品质量安全服务体系，提高畜产品质量安全水平，支持无公害畜产品生产，鼓励生产者请无公害畜产品产地认定和产品认证，并安排畜产品质量安全经费用于开展畜产品质量安全工作。
第四条县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内畜产品质量安全的监督管理工作。
商务、工商、卫生、质量技术监督等有关行政管理部门应当按照各自职责，共同做好畜产品质量安全管理工作。
第五条畜牧兽医技术推广机构、专业协会、农民专业合作经济组织应当通过技术服务，推广畜禽优良品种，促进健康养殖，提高畜产品质量。
第六条畜禽养殖场应当按照国家规定的标准和技术规范饲养畜禽。
养殖小区、养殖专业户应当逐步实行标准化饲养。
畜禽饲养场、养殖小区、养殖专业户应当加强畜禽卫生管理，对畜禽饲养场所、器具定期清洗、消毒，对畜禽粪便、水及其他废弃物应当及时清运或者进行资源化、无害化处理，保证畜禽饲养场所的环境卫生符合国家规定的标准。
畜禽养殖场应当建立畜禽养殖档案，记载《中华人民共和国畜牧法》第四十一条规定的内容;养殖小区、养殖专业户应当建立畜禽养殖记录，记载畜禽的品种、数量、来源以及兽药、饲料和饲料添加剂购买、使用和疫病防治等情况。
养殖档案、记录保存时间不得少于2年。
第七条从事畜禽养殖不得有下列行为: (一)使用危害人体健康或者在畜禽体内产生有害残留的清洗、消毒物品; (二)使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂畜禽; (三)在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲喂畜禽; (四)超限量使用兽药、饲料添加剂或者违反畜禽休药期规定用药; (五)将原料药直接或者添加到饲料、饮用水中饲喂畜禽;(六)将人用药用于畜禽。
农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求(GB18407))
农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求发布时间：2008/3/26 责任编辑：点击：来源：敖汉农网范围的本部分规定了无公害畜禽肉类产品生产加工环境的质量要求、试验方法、评价原则、防疫措施及其他要求。
本部分适用于在我国境内的畜禽养殖场、屠宰场、畜禽类产品加工厂以及产品运输贮存单位。
规范性引用文件下列文件中的条款通过的本部分的引用而成为本部分的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
食品卫生微生物学检验大肠菌群测定水质的测定玻璃电极法水质六价铬的测定二苯碳酰二肼分光光度法水质总汞的测定冷原子吸收分光光度法（～∶）水质铜、锌、铅、镉的测定原子吸收分光光度法（）水质氟化物的测定氟试剂分光光度法水质总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法（∶）水质氰化物的测定第一部分：总氰化物的测定（～∶）水质六六六、滴滴涕的测定气相色谱法粪便无害化卫生标准数值修约规则污水综合排放标准居住区大气中可吸入颗粒物卫生标准水质氯化物的测定硝酸银滴定法肉类加工厂卫生规范恶臭污染物排放标准空气质量氨的测定纳氏试剂比色法空气质量恶臭的测定三点比较式臭袋法环境空气二氧化硫的测定甲醛吸收—副玫瑰苯胺分光光度法环境空气铅的测定火焰原子吸收分光光度法环境空气总悬浮颗粒物的测定重量法环境空气氟化物的测定石灰滤纸·氟离子选择电极法环境空气氮氧化物的测定法畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程畜禽产地检疫规范室内空气中可吸入颗粒物卫生标准中国环境监测总站污染环境统一监测分析方法（废水部分）国家环保总局水和废水监测分析方法中华人民共和国动物防疫法术语和定义下列定语和定义适用于的本部分。
全进全出将同一生产单元内的所有畜禽同时转进转出，并进行清洗、消毒、净化的养殖模式，这样可有效切断疫病的传播途径，防止病源微生物在群体中形成连续感染和交叉感染。
无公害畜产品生产关键控制技术
２１ ０ ０年 Ｖ １２ ４ ｏ．６（ ）
２７ ４
无 公 害 畜 产 品 生 产 关 键 控 制 技 术
邓 锦
（ 广西畜牧总站 ， 宁 ５ ０２ ） 南 ３ ０ ２
中 国 分 类 号 ：８ ２ ￥７
文 献 标 识 码 ： Ｂ
文 章 编 号 ：０ ２— ２５ ２ １ ）４— ２ ７一 ２ １０ ５ ３ （０ ０ ０ ０ ４ Ｏ
养殖场 的废 弃 物 包括 粪 便 、 污水 、 弃 疫 苗及 废
养 殖场 用水 要 清 洁 、 生 ， 卫 各项 理 化 指 标 要 符
合 Ｎ ／ ０ ７的要 求 。 Ｙ５２
疫苗瓶 、 病死畜禽、 养殖舍垫料等实行碱量化 、 无害
化处理。
２ 品种引进控 制
２ １ 引种前 调查 ．
术：
离观察 ， 到场 后进行 隔 离饲养 ３ Ｏ天 以上 ， 确认 为健
康后 方可混 群饲养 。
２ ３ 必 须索 要凭证 ．
１ 产 地 环 境 控 制
１ １ 科 学选 址 ．
养 殖 场宜 选 择 地 势 高燥 、 源 充 足 、 水 、 水 排 排
污 、 通方 便并 无 污 染 的地 方 ， 交通 干道 、 庄 、 交 离 村
广西 畜牧兽 医
２１ ００年 Ｖ ２ ４ ｄ．６（ ）
４ 饲 料使用控制
４ １ 使用 的配合饲料、 ． 浓缩料应来源于具有《 饲
５４ 非临床应用 ， ． 禁止使用麻醉药、 镇痛药、 镇静 药、 中枢兴奋药 、 性激素、 化学保定药及骨骼肌松驰
药。
料生产企业审查合格证》 的企业 。预混合饲料 和 ６ 饲养管理 饲料 添加剂应 具有 省级 饲 料 管理 部 门颁 发 的 产 品 ． 家禽 、 肉牛 等 应 实 施 “ 进全 出 全 批准 文号 。使 用 的进 口饲 料或饲 料添 加剂 ， 须是 ６ １ 饲 养 生 猪 、 必
农药残留对畜产品质量安全的影响和控制措施
农药残留对畜产品质量安全的影响和控制措施随着农药的广泛使用，农产品中农药残留的问题已经引起了人们的广泛关注。
然而，除了农产品之外，畜产品也可能受到农药残留的影响。
本文将探讨农药残留对畜产品质量安全的影响以及相应的控制措施。
农药残留对畜产品的影响农药残留对畜产品的影响可能表现在以下几方面：1.对畜禽健康的影响：农药是为了防止病虫害而使用的，但是在使用过程中会残留在畜禽的饲料中，进而被畜禽吃进去。
长时间或者高浓度的农药残留会对畜禽的健康造成影响，如肝肾毒性、神经毒性等。
2.对畜产品品质的影响：畜产品中含有农药残留会影响其品质。
如药残会在畜禽体内积累而导致畜禽疾病，畜产品含量下降，肉质变劣等等。
同时，还有可能导致畜产品的不合格，影响畜产品的市场价值和信誉。
农药残留的来源畜产品中的农药残留可能来源于以下几个方面：1.饲料来源：畜禽饲料中含有农药残留，比如玉米、豆粕、鱼粉等饲料都有可能存在农药残留。
如果畜禽食用这些饲料，就会摄入其中的农药残留。
2.源自环境：农业生产和治理过程中使用的农药会被风险和水流等因素带走，从而影响周围的环境，包括草地和水体。
畜禽生活在这样的环境中，就可能饮用受污染的水源，从而摄入其中的农药。
3.农药过度使用：一些农民为了高产高效，使用了过多的农药，导致农药残留在农产品和环境中。
农药残留的控制措施为了控制农药在畜产品中的残留，可以采取以下措施：1.合理使用农药：农民在使用农药时应该严格遵守农药使用的规定，使用适量、合理的农药，并且注意间隔时间，防止农药残留到畜产品中。
2.加强监测：对于畜产品中的农药残留应该进行监测，及时发现问题，才有可能及时采取控制措施。
3.推广无公害、有机农业：在生产畜产品的过程中，可以采用无公害、有机农业来控制农药残留，达到更理想的效果。
4.处理废弃物：废弃物也是畜产品及其加工环节中农药残留的一个重要来源。
应当妥善处理畜产品生产过程中的废弃物，避免其对环境造成污染。
多措施加强畜产品质量安全监管
呼吸综 合症（Ｒ Ｓ 、猪 圆环 病毒 （Ｃ ） ＰＲ ） Ｐ Ｖ２等免 疫抑 制性疾 病 对仔 猪 的胎盘 感染 ；其 次是避 免母猪 大剂 量 的反复接 种猪瘟疫 苗而引起仔猪的猪瘟免疫 耐受 。 总之 ，笔者 经过 几年 来在 多个 猪场 的实 践证 明 ，猪 瘟 的乳 前免 疫是控 制发 生猪 瘟 的有效手 段 ，认真 负责 的
２ 世纪８ 年代人们希望吃“ 脂肪含量” 肉食品 ，９ ０ Ｏ 低 的 ０ 年代 希望 吃“ 心 肉” 放 ，而进入新 世纪 ，人 们则希望 吃“ 安 全 肉” ，食 品安全 问题越来越 成为广 大民众关注 和关心 的 焦 点 。而作 为县 级畜牧 业部 门，更应该 注重 畜产 品安全 工作形 势 ，提高 认识 ，切实 加强 畜产 品质量 安全监 管工 作 ，提 高畜 产品 质量安 全水 平 。下面结 合实 际针对 加强 畜产 品质 量安全监管工作提 出几点建议 ：
山东畜牧兽 医
２１ ０ ２年第 ３ ３卷
多措施加 强畜产 品质量安全监 管
侯 绚 丽 ① 王 小平 ② 温 松 灵 ①
（ ①河南省舞钢市动物卫生监督所
中图分类号：￥ ５ ． １ ８ １ ２
４ ２０ ② 河南省舞钢市畜牧局 ６ ５０
４２０ ） ６５ ０
文献标识码 ：Ｃ
文章编号： １０ ．７ ３２ １）１０ ６ ．２ ０ ７ １３ （０ ２０ —０ ２０
主线 。
４ 定期开展畜产 品质量 安全 专项 整治行动
药物残 留是影 响畜产 品质 量安 全 的主要 因素 ， 日常 工 作 中一定 要加 强饲料 、兽 药生产 企业 和 销售 企业 的监
管 ，提 升 行 业 整 体 素 质 。
对 投入 品环 节 的监管 ， 首先是 畜牧 部 门对饲 料 、兽
畜产品全程质量控制体系
畜产品全程质量控制体系生产环节是保证畜产品质量安全的源头。
对生产环节的监测，不仅要对产出的畜产品进行监测，还要对产地的环境条件进行监测。
无公害食品、绿色食品和有机食品产地必须达到国家相应的要求，普通产地可参照无公害要求执行。
生产环节的质量控制主要采取企业自检为主，监督抽检为辅的质量控制方式。
企业实验室应建立特殊通道与企业高层直接沟通，及时有效地反应产品质量监测情况。
监测能力不具备时应及时委托第三方实验定期对企业做相应的监测。
主要质量控制内容包括产地的水质条件、空气条件、卫生规范、防疫、投入品等。
此外，根据部份品牌畜产品出口需求，可增加国际上的特殊是造成贸易壁垒的畜产品质量指标。
防疫是生产环节质量控制的重点内容之一，动物疫病信息的意义还在于能对违禁药物的监测做出有效的判断，对于后期预警机制的建立有着重要的作用。
加工环节是以家畜的新鲜产品和副产品为原料进行加工创造的技术环节，目的在于保存畜产品的优良品质，提高其利用价值，并便于贮藏、运输，以调节市场供需。
为了达到保险、贮藏等目的，往往需要在加工工程中对畜产品进行一些处理，这就给不法之徒有了可乘之机。
加工环节质量控制的方式是以企业自检为主，监督抽检为辅。
企业实验室应及时有效地反应产品质量监测情况，监测能力不具备时应及时委托第三方实验进行相应的监测。
在严把自身产品质量关，做好质量监测的同时，还要对畜产品的来源进行评价，做好质量评价记录。
主要质量控制内容是畜产品卫生指标和无公害要求，同时根据部份品牌畜产品出口需求，可增加国际上的特殊是造成贸易壁垒的畜产品质量指标。
流通环节是指组成畜产品流通过程的买卖行为。
通常畜产品在流通过程中要发生多次交换，过程相对复杂，难以对过程中的畜产品质量进行有效评价。
有些畜产品质量问题在流通环节发生，也有一些在进入流通环节前就可能已经存在，为了把好入口前的最后一关，流通环节的监测必不可少。
注水肉等事件即为流通环节畜产品质量问题的典型案例。
无公害畜产品质量控制措施
卓尼县申藏乡下甘藏民旺养殖专业合作社牛、羊生产畜产品质量控制措施一、质量控制组织机构及职责遵照?中华人民共和国产品质量法?和?无公害农产品管理方法?及相关法律法规的要求，我们成立了质量控制小组，并制定了相关职责，具体负责全场的质量控制工作。
质量控制小组组长：敏由不组员：敏主毛、敏发吐曼、敏小强、敏丽、敏陆海民旺养殖专业合作社为确保牛、羊的质量平安，设置了专门的管理委员会，由总经理敏由不负责制定各部门的管理措施。
管理委员会下设管理部、技术部、行管部等。
管理部门负责管理饲料的来源厂家到牛、羊上市销售客户的各个环节，技术部负责日常饲养管理、科学防疫、定期消毒措施及兽药的应用规那么等，行管部负责对影响牛、羊肉平安的一些环节的控制和监督，对原材料的进场和饲料加工车间等加以监督和管理。
职责严格遵守?中华人民共和国产品质量法?和?无公害农产品管理方法?等法律法规规定。
接受农业部产品质量平安中心无公害农产品认证省级承办机构及有关部门的监督检查。
1)把握养殖方式、质量控制关键点，把水源的选择，环境污染控制、疾病的防治、饲料的采购与贮藏、兽药的使用、休药期的控制作为质量控制关键点。
制定相关的质量控制管理方法，监督催促牛、羊场工作人员，严格遵守质量控制管理方法及各项操作规程，对违反方法与操作规程的，按有关规定严肃处理。
控制监督全场整个流程，决不使用国家禁止使用的各类农业投入品，标准使用国家限用的各类农业投入品。
通过培训等方式，使本单位管理人员、技术人员和生产人员熟悉掌握无公害产品标准，保证在生产过程中落实无公害农产品质量控制措施，确保产品符合无公害农产品标准要求。
二、质量控制措施(一) 饲料管理制度一、购入饲料要符合农业部、卫生部、国家药品监督管理局176号公告关于禁止在饲料和饮用水中添加的兽药规定，含药饲料执行农业部168号公告关于休药期和配伍禁忌的规定，严格掌握标签标注的限制使用药物的畜种和阶段。
二、饲料应保存在枯燥的地方。
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无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
5、建设与布局
✓ 原则：既要考虑节省土地，节约投资，又要便于生产管 理、疫病防控。
✓ 布局合理： ➢ 考虑人的工作和生活集中场所的环境保护，使其尽 量不受饲料粉尘、粪便气味和其他废弃物的污染。 ➢ 注意畜禽生产的防疫卫生，尽量杜绝污染源对饲养 环境污染的可能性。 ➢ 根据养殖场地势（由高到低）和主风向（上风到下 风）合理分区。先后顺序：生活区-生产管理区-生 产区-污染隔离区。生产区内畜舍之间保持适当距离， 一般为30-50米；行政区和供应区距生产区为80米以 上；生活区又距行包括预混剂或散
剂，品种收载于附录二，计33种)，其产品批准文号
须用"兽药字"，各畜禽养殖场及养殖户须凭兽医处方
购买、使用，所有商品饲料中不得添加"附录二"中所
列的兽药成分。
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
（3）抗应激用药
✓ 应激是畜禽对不良条件的刺激所产生的对抗反应。如 预防接种、气候突变、饲料变换等应激。
无公害畜禽养殖及及无 公害畜产品质量控制
2020/11/16
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
概述
一、引种控制 二、环境控制 三、疫病控制 四、投入品控制
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
无公害畜产品
➢ 无公害畜产品，是指产地环境、生产过程和产 品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认 证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品 标志的未经加工或者初加工的畜产品。
➢ 种畜禽到场后，根据检疫需要，在隔离场观察 15～30 d。
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
二、环境控制
1、土壤 2、水源 3、空气 4、场外环境 5、建设与布局
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
1、土壤
➢ 土壤对畜禽的直接影响，是通过土壤中的成分，特别是 微量元素、微生物对畜禽健康产生影响。如果土壤中含 有害物质，被畜禽食入或与其皮肤接触后，会直接威胁 畜禽的健康。因而办场前应当了解当地的土质结构情况。 土壤中存在的有害物质还会对畜禽场的水源造成污染。
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
三、疫病控制
✓ 原则：杜绝使用一切对人体健康、社会环境和畜禽自 身安全有影响的生物制剂、药品和技术，重点控制饲 料、饮水和环境卫生的质量，从而保证生产出的畜禽 产品符合无公害食品的要求。
✓ 主要内容： ➢ 综合预防措施 ➢ 及时扑灭疫病 ➢ 完善防疫制度 ➢ 隔离与消毒 ➢ 免疫接种 ➢ 废弃物的无公害处理
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
1、综合预防措施
✓ 实行全进全出饲养制度，减少疫病的传播； ✓ 加强饲养管理，提高畜禽体质，增强抗病能力； ✓ 制定切实的免疫计划，选择适宜的免疫疫苗，实行有
效的预防接种； ✓ 保持环境卫生，做好消毒工作，定期杀虫灭鼠，这是
防止疫病发生的重要环节，也是做好各种疫病免疫的 基础和前提； ✓ 建立健全防疫制度并有效执行，坚持进行疫情监测、 分析和预报，有计划地进行疫病的净化、控制和消灭 工作。
➢ 无公害畜产品与绿色畜产品和有机畜产品分别 从属不同的标准体系和认证机构，没有级别关 系，三者都是安全的畜产品。
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
一、引种控制
➢ 不得从疫区引种。 ➢ 引进种畜禽要从具有畜牧兽医主管部门
核发的《种畜禽生产经营许可证》和 《动物防疫合格证》的种畜禽场引进， 并按照GB 16567的要求进行检疫。 ➢ 引进的种畜禽须隔离观察，经当地动物 防疫监督机构确定为健康合格后，方可 供生产使用。
➢ 无公害畜禽场的选址要求土质良好，无或不直接接受工 业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物的污染。同 时，畜禽场地面进行混凝土处理。
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
2、水源
➢ 水质良好。畜禽场饮用水须采取经过集中净化处 理后达到《畜禽饮用水质量标准》（NY5027） 的水源。与水源有关的地方病高发区，不得作为 无公害畜禽生产地。
环境要求
➢ 应在政府规划区域内，畜牧部门划定的非疫区内； ➢ 地势高燥、采光充足和排水良好、隔离条件好的区
域； ➢ 周围3～5km内无大型化工厂、矿厂等污染源及其他
畜牧场、垃圾处理场、污水处理池等； ➢ 距离国道、省际公路500米以上；距离省道、区际
公路300米以上；一般道路100米以上；距居民区 500米以上；
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
（4）治疗用药
一旦疾病发生时，须立即采取相应的紧 急措施，除了必要的隔离消毒淘汰外，还应 在兽医的指导下，针对病因，有的放矢地选 择抗生素类、磺胺类、抗寄生虫药物等进行 治疗，促进畜禽恢复健康。通过药物敏感实 验，明确高敏药物，同时考虑较少的不良反 应。必须引起注意的是，药物的使用剂量一 定要适当，疗程要充足，以求彻底治愈，避 免复发。
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
GB 16567
（种畜禽调运检疫技术规范 ）
➢ 规定了种畜禽调运中运前检疫、运输检疫和目 的地检疫的技术规范。
➢ 调出种畜禽于起运前15～30 d内在原种畜禽场 或隔离场进行检疫。
➢ 运载种畜禽的车辆等必须在装货前进行清扫、 洗刷和消毒。经当地畜禽检疫部门检查合格， 发给运输检疫证明。运输途中，不准在疫区车 站、港口、机场装填草料、饮水和有关物资。
➢ 禁止使用有致癌、致畸、致突变的药物，禁止使用会 对环境造成严重污染的药物；
➢ 禁止使用人用药； ➢ 允许使用《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共
和国兽药规范》、《兽药质量标准》和《进口兽药质 量标准》中收录的营养类、矿物质类和维生素类兽药。
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
（2）预防用药
➢ 对疫苗的效力、产地和使用要求应事先了解清楚。对 本场的饲养管理水平和待免疫畜禽群的健康状况要有 一个正确的评价，以便于实施免疫计划；
➢ 一套免疫程序和计划在运用一段时间后，需要根据免 疫效果对其进行评估，并做适当调整。
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
6、废弃物的无公害处理
✓ 规模化养殖业的发展在解决畜产品供给和发展农村经济 同时，畜禽粪便的集中度也在提高，而处理能力和设施 相对滞后，再加上与农业的小规模生产、农业茬口衔接 等方面的问题，畜禽粪便污染呈不断扩大趋势。
✓ 抗应激用药主要为微量元素、氨基酸、氨基酸螯合盐、 维生素制剂等饲料添加剂，以及杆菌肽锌、维吉尼亚 霉素、硫酸庆大霉素等抗生素。 ➢ 饲料添加剂类由农业部公告第658号《饲料添加剂品 种目录 》收录，其产品批准文号为“饲添字”或 “饲预字”； ➢ 抗生素类由农业部公告第168号《饲料药物添加剂使 用规范》附录1收录，其产品批准文号为“药添字”。
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
2、及时扑灭疫病
➢ 定时观察畜群动态，及时发现、诊断疫情，将疫病限制 在最小范围内；
➢ 迅速隔离病畜禽群，禁止无关人员进入，并进行必要的 场地消毒；
➢ 在力求正确诊断的前提下，采取果断措施，如紧急接种、 即时投药治疗；
➢ 及时无害化处理死亡和感染畜禽；同群畜禽隔离饲养观 察，一旦确诊，应及时按国家相关规定处理，严防疫情 的蔓延与扩散。同时对排泄物也要进行无害化处理；
染和疫病传播； ➢ 饲养员不得串岗和互借用具； ➢ 进出车辆须经消毒池消毒和喷雾消毒； ➢ 入舍器具和设施须经彻底清洗和消毒。
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
4、隔离与消毒
✓ 隔离。在一般情况下，隔离应以畜群或畜舍为单 位，已经发生传染病的畜禽不得再与健康畜禽接 触。视作隔离群或隔离舍的地域，应专人管理， 禁止无关人员进入或接近，用具、饲料、粪便等 未经消毒处理，不得运出场外。
✓ 治理原则：针对不同养殖规模、资金实力、土地承载能 力等因素，实行分类治理，控制和减少畜禽面源污染。
➢ 大型畜禽养殖场。通过建设大型沼气工程、有机肥生 产等措施，提高畜禽粪便的综合利用率；
➢ 中小型畜禽养殖场。采取建设中小型沼气工程、多级 氧化塘或集中存储沉淀处理污水、粪便堆积发酵处理 后直接还田等方式，实现畜禽粪便污染减量化控制；
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
（1）无公害食品畜禽饲养兽药使用准则
➢ 严禁使用肾上腺素受体激动剂类、性激素类、蛋白同 化激素类、精神药品类、抗生素滤渣类等违禁物质 （农业部公告第176号《禁止在饲料和动物饮用水中 使用的药物品种目录》、农业部公告第193号《食品 动物禁用的兽药及其它化合物清单》）；
基本原则
➢ 掌握本地区疫病流行特点，以及本场疫情的历史流利 行情况，将直接威胁生产的疫病列人免疫计划。对当 地尚未发生的疾病，不要轻易引入疫苗，尤其是强毒 型活疫苗，以免造成病原扩散或干扰监测；
➢ 科学建立免疫程序，应根据免疫的结果确定免疫时机。 无条件的场可请教当地兽医或参考其他畜禽场的免疫 程序；
➢ 染疫畜禽的栏舍、用具、设备等应严格消毒，并空置一 定时间，避免感染补栏畜禽。
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
3、完善防疫制度
➢ 养殖场周围应设围墙和防疫沟； ➢ 养殖场入口处应设消毒池和消毒间；畜舍门口设
消毒池或消毒盆，并确保有效； ➢ 生产人员进入生产区须更换工作服、靴、帽； ➢ 人员、畜禽和物品运转应采取单一流向，防止污
✓ 消毒。消毒就是把病原微生物在入侵畜禽之前杀 死，以减少和控制疾病的发生。消毒剂应选择符 合《中华人民共和国兽药典》里规定的高效低毒 和低残留的消毒剂。
无公害畜禽养殖及及无公害畜产品质 量控制
5、免疫接种
有计划的免疫接种，是预防和控制 传染病的重要措施之一。通过免疫接种， 使机体产生对疾病特异性的抵抗力，尤 其是对病毒性的传染病，减少疫病带来 的损失，也减少由于用药造成的药物残 留问题，而且免疫接种的费用也远比药 物防治的费用低。