餐饮服务主管岗位说明书

餐厅主管职务说明书

餐厅主管职务说明书餐厅主管职务说明书一、职位概况餐厅主管是餐厅内部的核心管理者，负责协调、安排和监督餐厅的日常运营工作。

主要职责包括人员管理、质量控制、业绩目标的实现以及客户服务等方面。

二、工作职责1. 人员管理：- 负责招聘、培训和管理餐厅员工，确保团队工作效率和工作素质；- 制定员工排班计划，确保餐厅员工的合理安排和调度；- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训。

2. 质量控制：- 确保餐厅提供的食品和服务质量符合公司的要求和标准； - 定期进行食品安全、卫生等方面的检查和记录，保障食品安全；- 处理客户投诉和纠纷，解决各类问题。

3. 业绩目标实现：- 根据公司的销售目标制定销售策略，提高餐厅的销售额和盈利能力；- 分析和监控销售数据，制定并执行激励措施，提高员工的销售业绩；- 调研市场竞争情况，开展促销活动，增加客户流量和业绩。

4. 客户服务：- 确保客户得到优质的服务体验，保持良好的客户关系；- 处理客户的意见和建议，及时反馈并加以改进；- 定期组织客户满意度调查，了解客户需求，提升服务质量。

三、任职要求1. 教育背景：- 大学本科及以上学历，酒店管理、市场营销等相关专业优先。

2. 工作经验：- 具备2年以上餐饮行业管理经验，有餐厅工作经验者优先考虑；- 熟悉餐饮行业的相关法规和标准，了解食品安全和卫生控制。

3. 技能要求：- 具备良好的领导能力和团队合作精神，能够协调餐厅内部各个部门的工作；- 具备较强的沟通和协调能力，处理客户及员工问题时能及时作出决策；- 具备一定的市场分析和营销策划能力，能够制定有效的销售策略；- 具备较强的应急处理和问题解决能力，能够在复杂情况下保持冷静应对。

四、工作场所和待遇1. 工作场所：- 在餐厅内办公，并需要在就餐高峰期出现在餐厅前台或服务区域。

2. 工作时间：- 领导岗位，需要按需排班工作，包括周末和节假日。

3. 薪资待遇：- 根据个人经验和能力面议，符合公司薪酬体系和绩效考核标准。

餐饮主管岗位职责(通用5篇)

餐饮主管岗位职责（通用5篇）1.餐饮主管岗位职责第1篇1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

(1)检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

2.餐饮主管岗位职责第2篇职责描述:1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。

2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。

4.安排客人定餐,处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。

积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具领用配备的日常管理,定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志3.餐饮主管岗位职责第3篇建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。

评估公司各个部门的培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。

负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。

负责设计及开发培训课程。

组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。

负责培训项目的跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结，撰写培训工作报告，报上级审核。

餐厅主管岗位职责说明书范文(3篇)

餐厅主管岗位职责说明书范文1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。

以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。

对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。

保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。

对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

餐厅主管岗位说明书

8、督导下属对所管辖范围内的设施进行维护保养。
权力和职责
1、接受西餐经理的指派并完成各项工作。
2、负责餐厅管理人员的业绩评估和业务考核。
3、巡视营业运转情况，负责督导、检查餐厅服务员质量，广泛征集客人意见和建议，并组织落实。
考核指标
1、岗位知识
2、工作能力
3、工作热诚
4、合作态度
5、可信赖程度
6、行为纪律
任职资格
1、自然条件：男女不限，身体健康，品貌端庄，精力充沛，有风度；
男：25-35岁，1.70米以上；女：25-35岁，1.60米以上。
2、文化程度：大专以上学历。
3、工作经验：在同级酒店做过相关工作，熟悉西餐经营与运作，受过一定专业训练。
4、语言能力：流利粤语、国语，具一定的英语听，说，写能力。
其他
任职者签字：
日期：
上级主管签字：
日期：
行政人事部签字：
日期：
2、了解同行业经营信息，了解市场需求，并向行政营运经理提出建设性意见。
3、全面控制餐厅的经营情况，确保服务质量。
4、做好与其他部门沟通工作（尤其房务部）
5、确立良好的餐厅形象，鼓励员工积极进取，创造良好的工作气氛，提高员工工作效率。
6、负责餐厅人事安排及绩效评估，奖制度实施。7、负责检查员工仪容仪表和执行规章制度的情况。
岗位说明书
岗位名称
餐厅主管
岗位定员
1
所属部门
餐饮部
岗位编号
直接上级
行政营运经理
基本工资
直接下级
餐厅领班
所辖人员
餐厅全部员工
职位概要
根据公司营运方针和服务宗旨对餐厅、宴会、员工饭堂进行全面的管理；制定餐厅、宴会营业计划及成本、费用的控制，确保为客人提供优质的餐饮服务。

餐厅主管的岗位职责(32篇)

餐厅主管的岗位职责（32篇）餐厅主管的岗位职责（精选32篇）餐厅主管的岗位职责篇1职务名称:餐厅主管直属主管:餐厅经理执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。

负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。

职责说明:1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。

适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。

3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。

4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。

5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。

6.执行餐厅经理交办之任务。

7.其它公司发展计划交办事项之执行。

8.增加之其它项目。

餐厅主管的岗位职责篇2[一]、工作职责：1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。

2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

4、协助制定并监督实施各项培训计划。

5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

餐厅主管岗位职责说明书模版(3篇)

餐厅主管岗位职责说明书模版1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。

与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

餐厅主管岗位职责说明书模版（2）一、工作职责1. 负责制定餐厅的运营目标和销售策略，并确保餐厅的日常运营达到预期目标。

2. 负责制定餐厅的服务标准和流程，并确保员工严格执行，提供出色的服务体验。

3. 监督员工的工作表现，确保餐厅的员工数量和质量符合要求。

4. 负责制定员工的排班计划，确保餐厅的运营需要得到充分满足。

5. 配合人力资源部门进行员工的招聘、培训和绩效评估工作，确保餐厅的人员结构和素质符合要求。

6. 管理餐厅的库存和采购工作，确保物资的供应和成本的控制。

7. 负责餐厅的财务管理和预算控制，确保餐厅的盈利能力和资金安全。

8. 协助营销部门进行市场调研和竞争分析工作，提供有效的市场信息和建议。

9. 负责处理客户的投诉和纠纷，确保问题得到及时妥善解决。

10. 负责餐厅的设备维护和工作环境卫生，确保餐厅的设施和场所符合卫生标准。

二、任职要求1. 本科及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。

2. 具备良好的服务意识和沟通能力，能够有效处理客户关系。

3. 具备较强的组织和协调能力，能够有效管理团队和资源。

4. 具备一定的财务管理和预算控制能力，熟悉餐饮行业的成本管理和利润分析。

餐厅主管岗位说明书及职位说明书范本

2. 能力要求
2.1 有独立工作和督导员工按照服务工作规范和质量要求,有组织、指挥员工按服务工作规范,完成服务接待任务和成本核算推销产品的能力；
2.2 语言清晰规范，并能书写一般工作报告；
2.3掌握员工的思想状况，爱护和关心员工, 有激励和调动员工积极性的能力做好担任餐厅领班工作一年或从事餐厅工作三年。
岗位职责：
1. 执行餐饮部经理的工作指令，并向其负责和报告工作；
2.做好员工调配、班次安排和员工的考勤、考核，抓好员工的岗前培训。按照客房送餐服务操作规程和工作质量要求，做好优质、高效地服务及酒水供应和储存保管工作；掌握餐厅的业务量及各种大型、重要的宴会活动；
3.严格按照《食品卫生法》的规定，负责做好有关的食品卫生工作，做到餐厅用品以及食品调料和盛器整洁卫生，工作场所干净清洁；负责与采购供应部门沟通，及时提出申购计划，并控制好酒水的周转量和仓储量；
职位说明书HQCY-004
餐厅主管
编写:
审核:
批准:
编制日期：
任职资格:
1. 知识要求
1.1 中等职业学校、高中毕业或具有同等学历；
1.2掌握餐饮管理的一般理论知识，熟悉餐厅服务工作规程，懂得接待礼仪；
1.3 熟悉外事纪律和食品卫生法，了解旅游法规、治安消防条例；
1.4 了解市场营销、国内外各地区民族的饮酒习惯及口味爱好。
7. 关心了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作，抓好班组文明建设。
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4. 教育和督促员工坚持让客人完全满意的服务宗旨，爱护和珍惜使用各种设备用具的使用保养、保管工作；掌握市场信息，掌握每日的销售情况，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房和有关领导；
5. 负责财产的管理，做好成本控制，编制三级账，并定期组织日清月盘；

酒店餐饮部主管岗位说明书

酒店餐饮部主管岗位说明书
岗位编号: 018
岗位名称: 餐饮部主管
直属部门：餐饮部
直接上级: 餐饮部副经理
直接下级: 餐饮部领班、备餐间领班、仓库管理员
任职条件：
自然条件：身体健康，相貌端正,年龄23-40岁
工作经历:两年以上酒店餐饮管理经验文化程度:高中学历或同等学历以上
语言水平:流利标准的普通话,英语口语水平良好
其他能力：了解酒店餐饮服务程序和标准，具备良好的酒水知识，具备较强的沟通交往和协调能力,能熟练制作各类营业报表,善于评估员工和培训员工,具有一定号召力和凝聚力。

岗位职责及工作内容:
1、根据每日大厅和宴会预定情况合理安排员工工作；
2、负责各种不同类型、档次宴会的台型设计和布置工作;
3、每日检查餐前准备工作是否就绪,如有短缺和不足应立即调节、补充;
4、组织领班对服务员在接待过程中和收台工作中的操作规范进行检查,坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题;
5、负责做好每月餐饮部物资的盘存及统计工作,采取积极有效的方法，设法降低各类物资、能源耗损。

６、负责员工的日常部门培训和纪律教育,确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相关制度的要求;
7、审阅每日领班交接班本和工作记录本;
８、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作,根据客情需要及员工特点,安排日常工作,发现日常工作中发生的问题要及时汇报与处理。

餐厅主管职位说明书

工作体会大学本科及以上学历运算机、电子信息专业 5 年以上工作体会，3 年以上相关行业工作体会，1年以上治理体会职位说明书 5 年以上 IT 治理工作体会，参与过企业信息化建设，对企业信息运营治理有深刻明白得，
五、在餐厅领导指导下，使员工熟悉及了解餐厅，对其表现进行评估，召开职工评议会议。
13、餐厅领导不在时，处置全数必需的行政事务。包括但不限于以下各项：人员出勤记录、员工排班表、客人记录卡、工作记录。
14、代表餐厅领导。
1五、参加餐饮部打算中之预算和目标制定工作。
1六、确保及执行每日清点。
系统的完善和保护，负责整合公司软件资源开发应用治理表格的实施，负责公司网站及公司网络商务平台的建设、完善和保护、负责部门组织建设、部门工作的治理与分派、组织技术培训、公司 IT 应用标准制度的成立与完善。职责与工作任务职责表述：结合企业实际情形和进展需要，负责企业信息化建设的整体计划，并组织实施
六、对餐厅雇员举行职工培训班。
7、餐厅领导不在时，参加每周例会，并提供意见。
八、餐厅领导不在时，领导餐前会议，维持与厨房之联系工和。
九、必要时参加对客人的效劳。
了解政府相关政策、标准，把握验收程序和方式及时将情形上报工程部领导，以便采取相关方法，保证项目的顺利完工。
10、确保职工的仪表及制服符合酒店标准。
餐厅主管职位说明书
餐厅主管的工作职责及任职资格是如何的?若是你想了解，能够参考以下这篇餐厅主管职位说明书。
职位职责：
一、协助餐厅领导处置餐厅日常事务，包括雇员培训，餐厅销售、本钱及其他。
二、协助餐厅领导操纵和分析以下事项：餐厅产品质量、顾客中意程度、业务推行、营业本钱、卫生清洁状况
3、协助餐厅领导和谐及治理餐厅事物，指导餐厅开展快速、有效及礼貌效劳。

餐饮部主管的职务说明书

餐饮部主管的职务说明书餐饮部主管的职务说明书一、职务名称：餐饮部主管二、职务目标：负责餐饮部门的整体管理工作，确保餐饮服务质量、效率和顾客满意度的提高。

三、职责说明：1. 制定餐饮部门的发展目标和战略，并制定相应的计划及预算。

2. 组织并协调餐饮部门的日常运营工作，确保餐厅的正常运营。

3. 统筹安排员工的工作任务，分配和调整工作岗位。

4. 确保员工遵守公司的规章制度和工作流程，落实公司的各项要求和政策。

5. 建立并维护和谐的员工关系，提供员工的培训和发展机会。

6. 监督餐饮部门的经营状况，进行绩效评估和分析。

7. 及时处理客户投诉和问题，并提出解决方案。

8. 跟踪市场动态，了解竞争对手的情况，提出餐饮部门的改进建议。

9. 协助制订餐厅的宣传活动和策划，提高餐厅的知名度和形象。

10. 负责餐厅食品、酒水及其他物资的采购和库存管理。

四、职位要求：1. 大专及以上学历，餐饮或酒店管理相关专业优先考虑。

2. 具有3年以上餐饮行业相关工作经验，有管理经验者优先。

3. 具备良好的沟通、协调和团队合作能力。

4. 具备较强的职业敬业精神，对餐饮行业有热情和了解。

5. 具有较好的组织、计划和时间管理能力。

6. 具备较强的餐饮销售和市场推广能力。

7. 具有较好的人际关系处理和解决问题的能力。

8. 熟悉餐饮行业的相关法律法规和卫生标准。

五、绩效考核：1. 完成餐饮部门的发展目标和工作计划。

2. 餐厅顾客满意度的提高。

3. 餐厅经营状况的稳定和盈利能力的提升。

4. 员工工作表现的评估和能力提升。

5. 对客户投诉和问题的处理能力。

六、工作环境：餐饮部门工作时间弹性，需要在非标准工作时间上班，包括周末和节假日。

七、其它说明：该职务要求餐饮部主管具备良好的餐饮行业知识和经验，能够有效管理团队，提升餐厅的服务质量和效率，实现餐饮部门的长期发展目标。

同时，要求主管具有较强的沟通和协调能力，能够解决员工和客户问题，能够及时调整和改进工作流程，适应市场需求的变化，提高餐厅的竞争力。

关于餐饮主管的岗位职责(6篇)

关于餐饮主管的岗位职责1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准，有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况;5、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。

关于餐饮主管的岗位职责（2）餐饮主管是餐厅、酒店或其他餐饮场所中的管理者，负责监督和协调餐饮部门的日常运营。

以下是餐饮主管的一些主要职责：1. 管理团队：招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工具备必要的技能和知识，安排员工工作和休假，并提供必要的指导和支持。

2. 组织运营：协调并组织餐厅的日常运营，包括预订、座位安排、点餐和送餐服务。

3. 确保质量：制定并监督执行餐厅的卫生、安全和服务标准，确保食品的质量和安全，并解决任何与此相关的问题。

4. 库存管理：负责餐饮部门的库存管理，包括订购食材、管理存货和控制成本。

确保与客户之间的良好沟通。

6. 业绩管理：设定和监测餐厅的业绩指标，并采取必要的措施来实现和超越这些指标。

7. 财务管理：制定和管理餐饮部门的预算，并确保预算和成本控制。

8. 与其他部门合作：与前厅部门、厨房、采购部门和其他相关部门紧密合作，确保良好的协作和协调。

9. 营销和推广：设定并执行营销和推广策略，以吸引更多的顾客和提高餐厅的知名度。

10. 紧急情况管理：在突发事件或紧急情况下采取必要的措施，如火灾、顾客伤害等。

以上只是餐饮主管的一些主要职责，具体的责任和职责可能因不同的工作环境而有所不同。

关于餐饮主管的岗位职责（3）餐饮主管是负责指导和管理餐饮服务团队的中级管理岗位。

他们负责确保餐厅顺利运营、提供优质的食品和服务。

以下是餐饮主管的一些常见岗位职责：1. 业务管理：制定并执行餐厅的运营计划，包括预算控制、供应链管理、库存管理等。

餐厅主管岗位职责说明书(6篇)

餐厅主管岗位职责说明书督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务, 3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。

回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。

了解员工的思想动态，并及时做思想工作。

5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。

开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。

完好情况.并填写检查纪录。

情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.8每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.9定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜。

11完成直接上级交办的其他事宜。

餐厅主管岗位职责说明书（2）餐厅主管是餐厅的责任人，负责协调和管理餐厅的日常运营。

以下是餐厅主管的岗位职责说明书：1. 领导团队：负责招聘、培训和管理餐厅员工，并确保团队的高效运转和协同工作。

指导员工完成各项工作任务，并进行绩效评估和激励奖励。

2. 制定和执行经营策略：根据市场需求和餐厅业务目标，制定并执行营销、销售和运营策略。

确保餐厅达到销售目标并提高利润能力。

3. 食品安全和卫生管理：确保餐厅的食品质量、卫生和安全符合相关法规和标准。

中餐厅主管职位说明书(完整版)

质、高效率的服务提供给宾客。
2. 安排领班及其他工作人员工作。
3. 处理有关客人投诉等问题, 并报告餐饮部经理。
4. 根据制定的程序培训员工, 主持日常工作例会。
5. 检查日常物资存量，保证原料供应, 审核百货、原料、
物资等的申请, 并报告上级。
（1）致力于提高营业额, 督导所有员工努力达到目标。积极
服务工作。
(2) 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面知识。
(3) 有一定的推销技巧。
12. 在工作日志上正确记录早餐、午餐、晚餐的用餐人数,
评估服务人员工作成绩, 宾客的投诉和建议及其他重
要事项。
13. 做好餐厅的安全防火和防盗工作。
14. 和宾客保持良好的关系。
15. 根据酒店及部门的卫生要求，检查餐厅的卫生，保证餐
厅的清洁。
16. 维护餐厅的各项设施设备，保持良好状态。
17. 完成上级领导交办的其它任务。
向客人推荐酒店的设施、场所。
7. 保证服务人员仪容仪表、礼节礼貌达到酒店标准。
8. 欢迎、接待宾客,尤其是关注重要客人服务及各项安排。
9. 加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正
服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人
纠纷。
10. 落实各餐预订并安排。
11. 与厨房协调做好营业准备。
中餐厅主管职位说明书
餐饮部管理规范
职位说明书
岗位名称
中餐厅主管
直属上级
中餐经理
职位等级
直属下级
餐厅领班、餐厅服务员
职责描述
主要工作任务
工作权重
一。任务与
责任
对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

餐饮部主管岗位说明书

餐饮部主管岗位说明书一、岗位背景餐饮部主管是餐饮行业中一个重要的管理职位，主要负责餐厅的日常运营管理工作。

该岗位需要具备深厚的餐饮行业知识和管理经验，能够有效地组织餐厅团队，提供优质的餐饮服务。

二、岗位职责1. 制定餐厅营运计划和销售策略，确保实现销售目标；2. 组织、调配和培训餐厅员工，保证员工的专业素质和服务态度；3. 负责餐厅物资采购、库存管理和成本控制；4. 监督餐厅的卫生、安全和环境管理，确保符合相关法规和标准；5. 和其他部门（如厨房、前台等）的协调与合作，保证整个餐厅的顺畅运行；6. 处理客户投诉和纠纷，确保客户满意度；7. 定期进行餐厅业绩评估和员工绩效考核，提供汇报和分析报告。

三、任职要求1. 具备相关的餐饮管理经验，深入了解餐饮行业的运营和管理；2. 具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够有效领导和管理餐厅团队；3. 具备较强的组织和协调能力，能够处理紧急情况和提供解决方案；4. 具备较好的客户服务意识和解决问题的能力，能够保持良好的客户关系；5. 具备一定的财务管理和成本控制知识，能够有效控制餐厅的运营成本；6. 具备良好的时间管理和工作压力处理能力。

四、工作条件1. 工作时间：根据餐厅的运营需要进行工作时间的安排，包括早、中、晚班。

2. 工作环境：餐饮部主管工作场所一般在餐厅内，需要与餐厅员工和顾客进行工作和沟通。

五、薪酬待遇餐饮部主管的薪酬待遇根据个人的经验和资历、所在地区以及餐厅的规模和业绩而有所差异，具体薪酬待遇将在面试过程中商议。

六、绩效考核餐饮部主管的绩效考核主要以餐厅销售业绩、员工绩效、客户满意度等指标来评估，绩效考核结果将作为晋升、薪酬调整和奖惩等方面的依据。

七、总结餐饮部主管是餐厅运营中一个非常关键的职位，需要具备全面的餐饮业务知识和管理能力。

通过合理的组织和协调，主管能够保证餐厅的稳定运营和提供优质的餐饮服务，为餐厅的发展做出贡献。

以上是对餐饮部主管岗位的说明，希望能够提供给应聘者一个详细的了解，并帮助餐厅选择到合适的主管人选。

酒店餐饮部主管的职务说明书

酒店餐饮部主管的职务说明书酒店餐饮部主管的职务说明书一、职位概述酒店餐饮部主管是酒店餐饮部门的管理者和领导者，负责组织、协调、监督和管理餐饮部的各项工作，确保酒店餐饮服务的高效、优质和顾客满意度。

二、职责与义务1. 制定并执行酒店餐饮部的工作计划和年度预算；2. 根据酒店的整体发展战略，制定餐饮部的经营目标和策略；3. 对餐饮部的各个岗位进行招聘、培训和评估，确保员工的工作能力和素质；4. 确保餐饮部在每个环节严格遵守相关法律法规和卫生标准；5. 管理和控制餐饮成本，提高经营效益；6. 开发和策划新的餐饮产品和服务，不断提升顾客满意度；7. 处理和解决餐饮部的日常运营问题，确保餐饮服务的顺畅进行；8. 协调与其他部门的合作和沟通，确保餐饮部与酒店其他部门的协同工作；9. 定期向上级领导汇报餐饮部的经营情况和成果；10. 其他上级交办的相关工作。

三、任职要求1. 大学本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业；2. 具有较强的餐饮管理经验和团队管理能力；3. 熟悉餐饮市场和消费者需求，具有市场开拓与产品开发能力；4. 具备较强的战略规划和决策能力，能够有效地制定和执行餐饮部的经营策略；5. 具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够有效地协调和管理餐饮部的各项工作；6. 具备较强的应变能力和服务意识，能够妥善处理突发事件和客户投诉；7. 具备良好的人际关系和领导能力，能够有效地激励和指导下属员工；8. 具备相关的专业知识和技能，熟悉餐饮业的各个环节和流程。

四、岗位福利1. 提供有竞争力的薪资待遇和绩效奖金；2. 提供完善的社会保险和福利待遇；3. 提供良好的职业发展空间和晋升机会；4. 提供员工培训和职业规划指导；5. 提供优厚的员工餐饮和住宿待遇；6. 提供员工生日福利和节假日福利；7. 提供团队建设和员工活动。

以上所述，即为酒店餐饮部主管的职务说明书。

作为酒店餐饮部门的核心管理者，餐饮部主管承担着重要的管理和领导职责，不仅需要具备餐饮专业知识和技能，更需要具备团队管理和协调能力，确保餐饮服务的高效和顾客满意度。

餐饮部主管岗位说明书

餐饮部主管岗位说明书一、岗位概述餐饮部主管是负责管理和监督餐饮部门的高级管理职位。

主管需要确保餐饮部的运营顺利、高效，并提供优质的餐饮服务。

他们需要协调餐饮部的日常运作，包括人员管理、库存控制、质量监督以及满足客户需求。

二、岗位职责1. 制定餐饮服务策略和标准：主管需制定和实施餐饮部的服务标准，确保所有员工能够按照标准提供专业、高质量的餐饮服务。

2. 人员管理与培训：负责招聘、培训和管理餐饮部的员工。

主管需要确保员工都具备必要的技能和知识，并能够胜任各自的工作职责。

3. 协调运营工作：与其他部门密切合作，协调餐饮部的运营工作。

主管需要与采购部门合作，确保库存充足。

同时，与市场营销部门合作，制定有效的促销活动，吸引更多客户。

4. 控制成本与效益：主管需要负责餐饮成本的控制，确保餐饮部的运营在可持续范围内。

他们需要监控开支、制定预算，并寻找降低成本和提高效益的方法。

5. 质量监督与改善：主管需要确保餐饮食品的质量和安全标准符合相关法规和规定。

他们需要建立并执行质量检查和改善计划，确保提供给客户的食品安全无忧。

6. 客户关系管理：主管需要与客户保持良好的沟通与合作，了解客户的需求和反馈，及时解决客户提出的问题，并提供满意的解决方案。

三、任职要求1. 教育背景：本科及以上学历，餐饮管理或相关专业优先。

2. 经验要求：具备餐饮行业相关工作经验，有管理经验者优先考虑。

3. 技能要求：- 出色的领导能力和团队管理能力。

- 良好的人际交往和沟通能力，能够与员工和客户建立良好关系。

- 较强的组织和协调能力，能够有效处理多个任务和紧急情况。

- 熟悉餐饮业务运营流程和相关法规，对食品安全有一定了解。

- 熟练运用办公软件和餐饮管理系统。

4. 性格要求：工作细致认真，严谨负责，能够迅速适应和解决工作中的各种挑战。

四、福利待遇1. 薪资：根据个人能力和经验面议。

2. 五险一金：享受国家规定的五险一金政策。

3. 带薪年假：根据公司规定享受带薪年假。

餐饮岗位职务说明书

餐饮岗位职务说明书一、餐厅经理（一）岗位职责1、全面负责餐厅的日常运营管理，确保餐厅的正常运转和高效服务。

2、制定餐厅的经营计划和目标，并监督实施，以达到预期的经济效益和顾客满意度。

3、管理餐厅的员工团队，包括招聘、培训、绩效考核和人员调配等，激励员工提高工作效率和服务质量。

4、负责餐厅的成本控制和财务管理，制定合理的预算和成本控制措施，确保餐厅的盈利水平。

5、维护餐厅的设施设备，保证其正常运行和良好的维护状态。

6、与供应商建立良好的合作关系，确保食材和物资的供应质量和及时性。

7、处理顾客投诉和意见，及时解决问题，提高顾客满意度和忠诚度。

8、关注市场动态和竞争对手，制定相应的营销策略和促销活动，提升餐厅的知名度和市场份额。

（二）任职要求1、具备大专及以上学历，餐饮管理相关专业优先。

2、具有 3 年以上餐厅管理经验，熟悉餐厅运营的各个环节。

3、具备较强的组织管理能力、沟通协调能力和决策能力。

4、熟练掌握餐饮成本控制和财务管理知识。

5、具有良好的团队建设和激励能力，能够有效调动员工的积极性。

6、具备较强的市场敏感度和营销意识，能够制定有效的营销策略。

7、具备良好的问题解决能力和应变能力，能够应对各种突发情况。

二、厨师长（一）岗位职责1、负责厨房的日常管理和运作，确保厨房的工作高效有序。

2、制定厨房的菜品开发计划和菜单，根据市场需求和顾客反馈不断创新和改进菜品。

3、管理厨房的员工团队，包括培训、指导和考核，确保员工具备良好的厨艺和工作态度。

4、负责厨房的成本控制，合理安排食材采购和使用，避免浪费，降低成本。

5、保证菜品的质量和口味，严格遵守食品安全和卫生标准，确保顾客的饮食安全。

6、与餐厅经理和采购部门沟通协调，确保食材和物资的供应及时和质量合格。

7、负责厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。

8、监督厨房的清洁和卫生工作，保持厨房环境整洁。

（二）任职要求1、具有 3 年以上厨师工作经验，其中 1 年以上厨师长管理经验。