米酒的感官描述语言

• 其差 他： 混淡 杂而 气无 味味 ， 带 涩 味 或 者
• 不中 够： 协酒 调体 淡 薄 ， 酒 味 不 足 ，
• 但良 不： 够酒 谐体 调完 整 ， 纯 厚 柔 和 ，
• 舒优 顺： 谐酒 调体 完 整 ， 纯 厚 柔 和 ，
• 口 感
内 部 评 价
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• 风格
• 优：风格独特，酒体 组分协调
• 良：风格明显，酒体 组分较协调
• 差：无明显风格，酒
体组分混乱。
差 ： 大 量 沉 淀 及 悬 浮 物 ， 光 泽 暗 哑 。
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中 ： 轻 微 沉 淀 或 悬 浮 物 ， 光 泽 差 。
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良 ： 澄 清 透 明 ， 光 泽 略 差 。
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优 澄 ： 清 澄 度 清 透 亮 ， 无 沉 淀 及 悬 浮 物 。
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差 ： 无 色 ， 缺 乏 枸 杞 米 酒 应 有 色 泽 。
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中 ： 色 泽 微 黄 。
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Baidu Nhomakorabea
良 泽优 色 ： 。： 泽 色 色 泽 泽 亮 浅 黄 黄 ， 。 具 有 枸 杞 米 酒 应 有 色
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外 观 评 价
他差 异： 味枸 杞 香 和 米 酒 香 气 混 杂 ， 产 生 其
中 浓良 和优 香 ： 郁： 谐： 味 枸 纯枸 枸 杞 正杞 杞 香 香 香 和 和 和 米 米 米 酒 酒 酒 香 香 香 和 较 浓 谐 淡 馥 纯 ， 幽 正 感 郁 ， 觉 ， 但 一 诸 不 般 香
介绍
• 米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制， 是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。 • 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般 称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米） 拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种 甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量 极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿 酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常 饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产