雪糕14种添加剂用编码表示,如何看懂编码

夏季来临，作为消暑佳品的雪糕尤其受儿童青睐。

但调查发现，雪糕几乎成为食品添加剂的“移动仓库”，有的竟然添加了多达14种食品添加剂。

有家长担忧：“这是吃雪糕呢，还是吃添加剂呢？”市场上的一些雪糕，它们的配料都包含了多种食品添加剂，少则六七种，多则十几种。

在一根“炼乳红豆加绿豆口味”的雪糕中，配料表中标注了5种增稠剂、3种乳化剂、1种甜味剂、5种着色剂，添加剂多达14种。

这些产品对食品添加剂的标注方式也不一致，有的直接标注了所含的各种添加剂名称，例如和路雪旗下的王牌产品可爱多（抹茶红豆口味），配料表中专门标出了“食品添加剂”一项，内容包括：单、双甘油脂肪酸酯，瓜尔胶，槐豆胶，卡拉胶，焦糖色，胭脂虫红，天然胡萝卜素，亮蓝，食用香精，磷脂。

而一款畅销奶砖雪糕却没有明确标出“食品添加剂”这一项，而是直接标注了增稠剂、乳化剂、着色剂等内容。

然而，不管哪一种标注方式，都没有标出具体含量。

有些雪糕的食品添加剂都是用编号表示的，像天书一样，根本看不明白。

以雀巢笨NANA 为例，这是一款四种口味随机包装的雪糕，包装上的配料表显示，这四种口味都含有乳化剂（471、477）、增稠剂（407、410、412）、酸度调节剂（330、339i），其中哈密瓜味和葡萄味还含有抗氧化剂（330）。

四种口味完全不同的一项食品添加剂是着色剂，哈密瓜味着色剂为天然胡萝卜素、141ii，香蕉味的着色剂为100ii，草莓味为120，葡萄味为163ii和栀子蓝。

那么每种添加剂都是用哪些数字来标识的？编号No. Food Additive 食品添加剂Technological Function(s) 技术用途100 Curcumins 姜黄素类; 姜黄素类colour 色素100 (i) Curcumin 姜黄素; 姜黄素colour 色素100 (ii) Turmeric 姜黄; 姜黄; 羌黄colour 色素101 Riboflavins 核黄素类colour 色素101 (i) Riboflavin 核黄素colour 色素101 (ii) Riboflavin 5'-Phosphate, Sodium 核黄素5-磷酸钠colour 色素102 Tartrazine 柠檬黄; 酒石黄colour 色素104 Quinoline Yellow 喹啉黄; 酸性喹啉黄colour 色素110 Sunset Yellow FCF 日落黄; 日落黄FCF colour 色素120 Carmines; Cochineal; Carminic acid 胭脂虫红; 胭脂红酸colour 色素122 Azorubine; Carmoisine 偶氮玉红; 淡红colour 色素123 Amaranth 苋菜红; 鸡冠花红; 蓝光酸性红colour 色素124 Ponceau 4R; Cochineal Red A 丽春红4R colour 色素127 Erythrosine 赤藓红colour 色素129 Allura Red AC 诱惑红AC; Allura红AC colour 色素131 Patent Blue V 专利蓝V colour 色素132 Indigotine; Indigo Carmine 靛蓝; 靛蓝洋红colour 色素133 Brillant Blue FCF; Brillant Blue FD&C No.1 亮蓝FCF;亮蓝FD及C第1号colour 色素140 Chlorophyll 叶绿素colour 色素141 Chlorophylls, Copper 叶绿素铜colour 色素141 (i) Chlorophylls, Ccopper complexes 叶绿素铜络合物colour 色素141 (ii) Chlorophylls, Copper complexes , Sodium and Potassium Salts 叶绿素铜络合物，钠盐及钾盐colour 色素142 Green S 绿色S; 绿S colour 色素150a Caramel I – Plain 酱色I - 普通法colour 色素150b Caramel II - Caustic Sulphite Process 酱色II - 苛性亚硫酸法colour 色素150c Caramel III - Ammonia Process 酱色III - 氨法colour 色素150d Caramel IV - Sulphite Ammonia Process 酱色IV - 亚硫酸铵法colour 色素151 Brillant Black; Black PN; Brillant Black BN 亮黑; 黑PN; 亮黑BN colour 色素153 Vegetable Carbon; Vegetable Black 植物碳; 木炭colour 色素154 Brown FK 棕色FK; 棕FK colour 色素155 Brown HT; Chocolate Brown HT 棕色HT; 朱古力棕HT colour 色素160a Carotenes 胡萝卜素类colour 色素160a (i) Carotenes, beta-, (Synthetic) β-胡萝卜素(合成)colour 色素160a (ii) Carotenes, beta-,Natural Extracts 胡萝卜素天然提取物colour 色素160b Annatto; Bixin; Norbxin 胭脂树橙; 红木素; 降红木素colour 色素160c Paprika Oleoresin 辣椒油树脂colour 色素160d Lycopene 番茄红素colour 色素160e Beta-apo-8'-carotenal β-衍-8 '-胡萝卜醛colour 色素160f Beta-apo-8'- carotenoic acid, Methyl or Et hyl Ester β-衍-8'-胡萝卜酸甲酯或β-衍-8 '-胡萝卜酸乙酯colour 色素161b Luteins 叶黄素colour 色素本页已使用福昕阅读器进行编辑。

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.编号No. Food Additive 食品添加剂Technological Function(s) 技术用途161g Canthaxanthin 斑蝥黄质colour 色素162 Beet Red 甜菜红colour 色素163 Anthocyanins 花色素苷类colour 色素163 (i) Anthocyanins 花色素苷类colour 色素163 (ii) Grape Skin Extract 葡萄皮提取物colour 色素163 (iii) Blackcurrant Extract 黑醋栗提取物; 黑加仑子提取物colour 色素163 (iv) Purple Corn Colour 紫玉米色素colour 色素163 (v) Red Cabbage Colour 红球甘蓝色素; 卷心菜红色素colour 色素164 Gardenia Yellow 栀子黄colour 色素170 Calcium Carbonates 碳酸钙类anticaking agent, stabilizer 抗结剂, 稳定剂170 (i) Calcium Carbonate 碳酸钙anticaking agent, stabilizer, acidity regulator 抗结剂, 稳定剂, 酸度调节剂170 (ii) Calcium Hydrogen Carbonate 碳酸氢钙anticaking agent, stabilizer, acidity regulator 抗结剂, 稳定剂, 酸度调节剂171 Titanium Dioxide 二氧化钛colour 色素172 Iron Oxides 氧化铁类colour 色素172 (i) Iron Oxide, Black 氧化铁黑colour 色素172 (ii) Iron Oxide, Red 氧化铁红colour 色素172 (iii) Iron Oxide, Yellow 氧化铁黄colour 色素173 Aluminium 铝colour 色素174 Silver 银colour 色素175 Gold (Metallic) 金colour 色素180 Lithol Rubine BK 立素玉红BK; 立索玉红BK colour 色素181 Tannins, Food Grade 食品级单宁colour, emulsifier, stabilizer, thickener 色素, 乳化剂,稳定剂,增稠剂200 Sorbic Acid 山梨酸preservative 防腐剂201 Sodium Sorbate 山梨酸钠preservative 防腐剂202 Potassium Sorbate 山梨酸钾preservative 防腐剂203 Calcium Sorbate 山梨酸钙preservative 防腐剂210 Benzoic Acid 苯甲酸preservative 防腐剂211 Sodium Benzoate 苯甲酸钠preservative 防腐剂212 Potassium Benzoate 苯甲酸钾preservative 防腐剂213 Calcium Benzoate 苯甲酸钙preservative 防腐剂214 Ethyl p-Hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸乙酯preservative 防腐剂215 Sodium Ethyl p-Hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸乙酯钠preservative 防腐剂216 Propyl p-Hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸丙酯preservative 防腐剂217 Sodium Propyl p-Hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸丙酯钠preservative 防腐剂218 Methyl p-Hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸甲酯preservative 防腐剂219 Sodium Methyl p-Hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸甲酯钠preservative 防腐剂220 Sulphur Dioxide 二氧化硫preservative, antioxidant 防腐剂, 抗氧化剂221 Sodium Sulphite 亚硫酸钠preservative, antioxidant 防腐剂, 抗氧化剂222 Sodium Hydrogen Sulphite 亚硫酸氢钠preservative, antioxidant 防腐剂, 抗氧化剂223 Sodium Metabisulphite 偏亚硫酸钠; 焦亚硫酸钠preservative, flour treatment agent, antioxidant 防腐剂, 面粉处理剂, 抗氧化剂224 Potassium Metabisulphite 偏亚硫酸钾; 一缩二亚硫酸钾preservative, antioxidant 防腐剂, 抗氧化剂225 Potassium Sulphite 亚硫酸钾preservative, antioxidant 防腐剂, 抗氧化剂226 Calcium Sulphite 亚硫酸钙preservative, antioxidant 防腐剂, 抗氧化剂227 Calcium Hydrogen Sulphite 亚硫酸氢钙preservative, antioxidant 防腐剂, 抗氧化剂230 Diphenyl 联二苯; 二苯基preservative 防腐剂231 Ortho- Phenylphenol 邻苯基苯酚; 邻-苯酚preservative 防腐剂232 Sodium o-Phenylphenol; Sodium ortho- Phenylphenol 邻苯基苯酚钠;邻-苯酚钠preservative 防腐剂234 Nisin 尼生素; 乳链菌肽preservative 防腐剂249 Potassium Nitrite 亚硝酸钾preservative, colour retention agent 防腐剂, 护色剂250 Sodium Nitrite 亚硝酸钠preservative, colour retention agent 防腐剂, 护色剂251 Sodium Nitrate 硝酸钠preservative, colour retention agent 防腐剂, 护色剂252 Potassium Nitrate 硝酸钾preservative, colour retention agent 防腐剂, 护色剂260 Acetic Acid (Glacial) 冰乙酸preservative, acidity regulator 防腐剂, 酸度调节剂261 Potassium Acetates 乙酸钾类preservative, acidity regulator 防腐剂, 酸度调节剂261 (i) Potassium Acetate 乙酸钾preservative, acidity regulator 防腐剂, 酸度调节剂261 (ii) Potassium Diacetate 双乙酸钾preservative, acidity regulator 防腐剂, 酸度调节剂262 Sodium Acetates 乙酸钠类preservative, acidity regulator, antioxidant, emulsifying salt 防腐剂, 酸度调节剂, 抗氧化剂, 乳化盐262(i) Sodium Acetate 乙酸钠preservative, acidity regulator, 防腐剂, 酸度调节剂, 抗氧化本页已使用福昕阅读器进行编辑。