厨房美食菜谱：蛋黄莲蓉的做法
广式月饼的起源
广式月饼的起源：“广式月饼”起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。
光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，那种莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。
宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改成“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，沿用至今。
特点：广式月饼是我国南方民间传统应节食品，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品。
种类：广式月饼分为咸、甜两大类。
月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料，蛋黄莲蓉月饼来源：MOMO∙豆沙月饼来源：小媚猪∙广式莲蓉蛋黄月饼来源：坚果∙莲蓉月饼来源：飞雪无霜∙广式莲蓉蛋黄月饼来源：烟火间∙黑芝麻月饼来源：飞雪无霜∙叉烧双仁月饼来源：美味关系∙迷你小月饼来源：笛子∙广式月饼来源：MOMO∙广式月饼来源：丸子∙广式月饼来源：紫色透明红豆沙蛋黄月饼来源：大菜苏式月饼的做法苏式月饼状如小包点，外皮淡黄色，蛋香幼滑，紧挨着多层薄如蝉翼、重重叠叠、层次分明的皮子，酥软而不易掉渣，博采广式月饼馅料，堪称江南水乡才子佳人的饼食版本。
原料：水油皮：面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。
（若要做甜味的馅，则糖粉20g，盐可不放）；油酥：面粉100g、猪油50g；馅料1：猪肉泥200g（肥瘦3：7）、榨菜一块、生抽2汤匙、香葱几根、花椒粉1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、油1汤匙、蛋清1个。
做法：1. 水油皮中所有材料彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置30分钟。
（此中猪油可以不提前软化，但要用温水，避免猪油太硬而不好揉匀。
此配方的水油皮非常柔软，但因为有油脂，所以很好揉，可以采用做面包时边揉边摔打的手法。
厨房美食菜谱：星巴克广式月饼——蛋黄莲蓉、蛋黄绿茶月饼的做法
厨房美食菜谱：星巴克广式月饼——蛋黄莲蓉、蛋黄绿茶月饼的做法第一次的月饼，上色有些不均匀食材主料：月饼粉145g转化糖桨花生油馅料蛋黄枧水2g蛋液1个蛋黄+1/3蛋白步骤1.先看看东西2.1、112g转化糖桨内放入2g枧水，搅拌均匀后，加入38g花生油再次搅拌均匀，如图7，筛入1/3月饼粉；3.2、搅拌均匀后再将余下的月饼粉倒入，此时切记不能用打蛋抽搅拌，更换勺子搅拌成团后，放入保鲜膜包裹入冰箱冷藏1-3小时（这步切记不可省略）4.3、蛋黄提前泡色拉油半小时，沥油；4、放在称上称，这次定制的光阳蛋业的蛋黄每个都是12g，然后称馅，就是说蛋黄馅料=80g(我的模具上100g，皮馅比例为2:8)5.5、馅料要放在手中反复揉搓（这步不能省略，是为了让馅与收黄更充分贴合）6、压编，用拇指压个窝，把收黄放进去；6.7、用虎口往上推馅料，使其包往蛋黄后，放在手中揉搓成团，月饼皮从冰箱拿出，分割成20g/个7.8、手沾手粉，拿月饼皮，放在手中揉搓成团后，压扁，把团好的馅放在皮上，好巨大，没关系，可以包住的，依然用虎品往上推。
8.9、借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止，此时勿整形，将成团的月饼球放在面粉中10、拿出放在手中，揉搓，一边整形，一边将面粉均匀沾满月饼球；将月饼球整成稍长形，为了避免放入模具时碰破皮；9.11、模具倒面粉，晃动后将面粉磕出，模具均匀沾满薄薄一层面粉；将月饼球放入模具，将模具反过来对着不沾油布，左右晃动压实，提起即可10.12、烤箱预热，200度，月饼弄好后，表面刷层清水13、200度8分钟后取出，表面拍上蛋液，四周刷上蛋液，烤5分钟后再取出，重复上述步骤，再继续烤5分钟后取出即可，冷却后，密封保存，等待回油。
中秋节时节的月饼馅料搭配菜谱
中秋节时节的月饼馅料搭配菜谱中秋节是我国的传统佳节，而月饼则是这个节日不可或缺的美食象征。
月饼的美味，很大程度上取决于馅料的搭配。
今天，就让我们一起来探索一些独特又美味的月饼馅料搭配菜谱，为这个中秋增添更多的甜蜜与惊喜。
一、经典莲蓉蛋黄馅材料：莲子 250 克、白砂糖 150 克、玉米油 120 克、咸蛋黄 10 个制作步骤：1、将莲子提前泡发，去掉莲心，放入锅中煮至软烂。
2、把煮好的莲子放入料理机中打成细腻的莲蓉。
3、锅中倒入玉米油，放入莲蓉和白砂糖，小火慢慢翻炒，直至莲蓉变得浓稠。
4、把咸蛋黄放入烤箱，以 180 度烤 10 分钟左右，出油后取出。
5、取适量莲蓉，包入一个咸蛋黄，搓圆备用。
二、香甜豆沙馅材料：红豆 250 克、白砂糖 100 克、玉米油 80 克制作步骤：1、红豆洗净后浸泡一晚。
2、泡好的红豆放入锅中煮至软烂。
3、煮好的红豆用料理机打成泥状。
4、锅中倒入玉米油，加入红豆泥和白砂糖，小火翻炒至豆沙不粘锅铲即可。
三、五仁馅材料：核桃仁 50 克、杏仁 50 克、腰果 50 克、瓜子仁 50 克、花生仁 50 克、糯米粉 100 克、白砂糖 80 克、玉米油 50 克、凉开水 80 克制作步骤：1、将各种坚果放入烤箱，以 150 度烤 10 分钟左右，烤出香味后取出，切碎备用。
2、锅中倒入糯米粉，小火翻炒至微微发黄，盛出备用。
3、把坚果碎、炒好的糯米粉、白砂糖、玉米油和凉开水混合均匀，揉成团。
四、水果馅（以草莓馅为例）材料：新鲜草莓 500 克、白砂糖 100 克、麦芽糖 50 克、柠檬汁 10 克制作步骤：1、草莓洗净去蒂，切成小块。
2、把草莓块放入锅中，加入白砂糖，小火慢慢熬煮。
3、煮至草莓软烂出汁后，加入麦芽糖和柠檬汁，继续熬煮至浓稠。
五、椰蓉馅材料：椰丝 150 克、黄油 50 克、白砂糖 80 克、鸡蛋液 50 克、牛奶 30 克制作步骤：1、黄油室温软化后，加入白砂糖，用打蛋器打发至蓬松。
八种传统月饼的制作方法步骤
八种传统月饼的制作方法步骤传统月饼是中国传统的中秋节食品之一，制作过程繁琐但口感香甜，深受人们喜爱。
下面将介绍八种传统月饼的制作方法步骤。
一、广式月饼的制作方法步骤：1. 准备材料：低筋面粉、植物油、白砂糖、蛋黄、莲蓉馅。
2. 将低筋面粉、植物油、白砂糖和适量水混合，揉成光滑的面团。
3. 将面团分割成小块，擀成薄片，包入莲蓉馅，用手捏紧封口。
4. 将月饼放入模具中，压出花纹。
5. 在月饼表面刷上蛋黄液，放入烤箱中烘烤至金黄色即可。
二、豆沙月饼的制作方法步骤：1. 准备材料：糯米粉、豆沙馅、白糖、水。
2. 将糯米粉和白糖混合，加入适量的水搅拌成糊状。
3. 将豆沙馅包成小球状。
4. 将糯米粉糊包裹在豆沙馅上，搓成圆形。
5. 将豆沙月饼放入蒸锅中蒸熟即可。
三、五仁月饼的制作方法步骤：1. 准备材料：糯米粉、五仁馅、糖粉、花生碎、核桃碎、杏仁碎、葡萄干。
2. 将糯米粉和糖粉混合，加入适量的水搅拌成糊状。
3. 将五仁馅和其他碎料混合均匀。
4. 将糯米粉糊包裹在五仁馅上，搓成圆形。
5. 将五仁月饼放入烤箱中烤熟即可。
四、蛋黄莲蓉月饼的制作方法步骤：1. 准备材料：低筋面粉、植物油、白砂糖、蛋黄、莲蓉馅。
2. 将低筋面粉、植物油、白砂糖和适量水混合，揉成光滑的面团。
3. 将面团分割成小块，擀成薄片，包入莲蓉馅和蛋黄。
4. 将月饼放入模具中，压出花纹。
5. 在月饼表面刷上蛋黄液，放入烤箱中烘烤至金黄色即可。
五、椰蓉月饼的制作方法步骤：1. 准备材料：低筋面粉、植物油、白砂糖、椰蓉。
2. 将低筋面粉、植物油、白砂糖和适量水混合，揉成光滑的面团。
3. 将面团分割成小块，擀成薄片，包入椰蓉。
4. 将月饼放入模具中，压出花纹。
5. 在月饼表面刷上蛋黄液，放入烤箱中烘烤至金黄色即可。
六、莲蓉蛋黄月饼的制作方法步骤：1. 准备材料：低筋面粉、植物油、白砂糖、莲蓉馅、蛋黄。
2. 将低筋面粉、植物油、白砂糖和适量水混合，揉成光滑的面团。
厨房美食菜谱：蛋黄莲蓉月饼的做法
厨房美食菜谱：蛋黄莲蓉月饼的做法月饼，广东人中秋节必送礼品，从记事起，我们都是亲戚间送月饼，我送你月饼，你回我柚子芋头，一直延续下来，儿子奶奶告诉我嫦娥姐姐的故事，说她和自己的爱人只有在中秋那一天月圆时才能在桥上相见，奶奶还指着月饼问“看到那黑色的影吗？就是嫦娥姐姐在等自己的爱人”。
那时还天真的相信，真以粗嫦娥姐姐呢，呵呵！今年我也得开始送月饼了，家族里有几个不能吃太甜的，所以我选择自己做，解我手痒，而且送的纯手工产品大家都喜欢。
说真的自己做月饼有点累，因为炒馅不是一件容易的事，炒到手都酸了，佩服我朋友做了4000个来卖。
食材主料：中筋面粉200g转化糖浆鸡蛋2个奶粉枧子莲蓉咸蛋黄油50g步骤1.先把材料准备好，转化糖浆里加入枧子搅拌均匀；2.搅拌均匀，让枧水和糖浆完全混合；3.拌好的糖浆里加入50g玉米油；4.用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合；5.过筛加入面粉（面粉提前和奶粉混合），用刮刀翻拌混合；6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上；7.取咸蛋黄每个约13g，称每份约27g莲蓉馅，压平放上咸蛋黄；8.用手压紧，使豆沙完全包合咸蛋黄；9.取出冷藏好的面团，称每份10g；10.取一份面团，压平；11.放上包有咸蛋黄的莲蓉馅；12.面团慢慢往上推，皮和馅比例2：8；13.把口压紧，成圆形；14.在圆球表面拍一点面粉；15.把圆球面团放进月饼模子；16.压出月饼花纹（如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉）；17.把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上，烤箱上下火180度预热，烤5分钟18.后取出烤5分钟后的月饼轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟（可根据自己的烤箱来调节温度）。
小贴士：注意枧子的使用量，枧水主要是使月饼上色，但不每种枧水的尝试一样，所以上色效果就不同，买专门做月饼的就可以了，烤的温度，也要注意，太高，容易开裂。
广式月饼的制作工艺
广式月饼的制作广式蛋黄莲蓉月饼用料：饼皮：中粉1100g转化糖浆800g花生油275g枧水20g吉士粉40g 食盐4克馅料：咸蛋黄1个(蛋黄要进烤炉浇上白酒烘一下)白莲蓉40克/个表面刷液：蛋黄6个蛋白1个广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法1.首先制作饼皮。
混合糖浆、花生油、枧水，搅匀。
2.加入面粉，吉士粉，过筛，直接加进去就好了。
3.然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。
蛮好操作的，一会儿就能到如右图的状态。
4.保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。
最好不要冷藏，冷藏过后的饼皮即使回温再操作，也会感觉有点粘手的。
直接就是室温松弛的，并且感觉松弛的时间越久，越不粘手。
5.接下来分割馅料。
由于要包蛋黄，根据皮馅2:8的比例来，馅料部分是50g，所以蛋黄+白莲蓉=50g就可以了，然后用莲蓉把蛋黄包住。
分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。
6.馅料分割也要蛮久的时间的，因为要精确称量，然后还要一个个包好。
这样弄弄，饼皮松弛的时间也差不多了。
分割饼皮15g 一个，加盖保鲜膜放置一旁备用。
7.然后取饼皮，用大拇指把中间部分压扁。
8.然后加入一份馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。
9.然后收口，也是慢慢的推上去就收口了，类似于包汤团的感觉。
其实不难的，感觉比包汤团还要简单，因为饼皮蛮油的，不黏手，所以很好推的。
10.最后收口。
11.用撒粉防粘，直接月饼模子里面压出花纹就行了。
12.一个个压好之后，就可以烤制了。
喷水。
先上火235℃下火170烤10分钟定型。
13.然后拿出来，表面刷蛋黄液，下图是还没有刷的样子，。
刷蛋黄液的时候不要贪心，刷子沾了蛋液之后，要在碗边上逼一下，把多余的蛋液都逼出来，然后再刷到月饼表面。
这样花纹才会清晰！14.进炉继续烘烤5分钟，有点金黄出炉，放凉之后再刷一次蛋黄继续烤3分钟左右，看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，同时表面已经上色就表示烤好了。
厨房美食菜谱：冬蓉的做法
厨房美食菜谱：冬蓉的做法众所周知，冬瓜有清热消暑、解渴利湿、美容保健之功效，用其精制出来的冬蓉月饼更是清甜软滑，入口如翅，多吃不腻，深受台山人和海外华侨喜好。
月饼季到了，很想自己亲手做一份月饼，送给妈妈和婆婆。
对于月饼的馅料，我一直偏爱莲蓉蛋黄和冬蓉蛋黄两种口味，但是现在在这里很少买得到冬蓉的月饼，所以今年决定全部自己动手做。
台山市盛产冬瓜，以本地冬瓜为馅料制作的冬蓉月饼最具本地特色。
要做出好的冬蓉，无论是挑选原料还是制作工艺都必须按照传统的方法。
以制作馅料冬蓉为例，制作的原料必须挑选本地产的灰皮老冬瓜为最佳，清甜、爽口。
制作冬蓉必须经过去皮、去囊、刨丝、水煮、压水和翻炒等多个步骤，才能做出甜而不腻的冬蓉馅料。
别以为这是一道简单的制作，实际上我做这个冬蓉，从去皮到完全制作好花了三个小时，冬瓜水烹煮水分多，必须要把冬瓜炒至干身才可以用来制作馅料，否则除了保存不久做出月饼还会变形。
这次买了个冬瓜，用了10斤做，做好后只有这幺一盒。
食材主料：冬瓜黄冰糖葵花籽油4大匙麦芽糖3大匙步骤1.准备的麦芽糖、葵花籽油、冰糖2.10斤冬瓜3.冬瓜洗干净去皮去囊，刨成丝4.用手控干水分5.放入锅里，开中小火炒制6.先把冬瓜丝翻炒均匀后，下冰糖翻炒7.加入冰糖后翻炒会出很多水8.用勺子把水舀出倒掉9.继续翻炒10.把冬瓜丝翻炒水分差不多收干加入麦芽糖，继续翻炒11.翻炒水分完全收干12.再加入葵花籽油翻炒13.继续翻炒14.炒制变糖色15.盛出晾凉小贴士：冬瓜蓉一定要炒到干水分，这是一个考耐心活，干身的冬蓉才便于保存和制作糕点。
制作蛋黄月饼作文
制作蛋黄月饼作文每年一到中秋，我就心心念念着那香甜可口的蛋黄月饼。
这不，今年我决定自己动手，丰衣足食，亲手制作这让人垂涎欲滴的美味。
说干就干！我先把制作蛋黄月饼需要的材料都一一准备齐全：中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油、咸蛋黄、莲蓉馅等等。
看着这一堆材料，我心里既兴奋又紧张，真不知道自己能不能成功。
制作蛋黄月饼的第一步是制作月饼皮。
我把转化糖浆、枧水和花生油倒入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀。
接着，我把中筋面粉筛入碗中，然后用刮刀慢慢地把它们搅拌成一个光滑的面团。
这面团摸起来软软的，还有点弹性，感觉特别好玩。
搅拌好面团后，我用保鲜膜把它包起来，让它静置一个小时。
在等待面团静置的过程中，我开始处理咸蛋黄。
我把咸蛋黄从包装里取出来，放在烤盘上，然后在表面喷上一些白酒。
据说这样可以去除蛋黄的腥味，让月饼的味道更加鲜美。
接着，我把烤盘放入预热好的烤箱中，用 180 度烤 5 分钟。
烤好的咸蛋黄表面微微冒油，香气扑鼻，我忍不住咽了咽口水。
接下来就是包月饼的环节啦。
我把静置好的面团分成小块，然后用擀面杖把它们擀成圆形的薄片。
接着，我把莲蓉馅搓成圆球，压扁，把烤好的咸蛋黄放在中间，用莲蓉馅把蛋黄包起来。
这一步可不容易，我一开始总是包不好，不是莲蓉馅露出来了，就是咸蛋黄跑位了。
试了好几次，我才终于掌握了技巧。
然后，我把包好的馅料放在擀好的月饼皮中间，用手慢慢地把月饼皮往上推，直到把馅料完全包裹住。
这一步需要耐心和细心，我小心翼翼地操作着，就像在呵护一件珍贵的宝贝。
包好的月饼还需要放进模具里压出形状。
我选了一个漂亮的花纹模具，在模具内壁撒上一些面粉，防止粘连。
然后，我把包好的月饼面团放进模具里，轻轻按压，再把模具倒扣，一个漂亮的月饼就出现在我的眼前啦！看着那印着精美花纹的月饼，我心里充满了成就感。
最后，我把做好的月饼放进预热好的烤箱中，先烤5 分钟，让月饼定型。
然后取出来，在表面刷上一层薄薄的蛋黄液，再放回烤箱中烤 15 分钟。
月饼的种类和制作过程
月饼的种类和制作过程月饼是中国传统的中秋节食物之一，制作精细，各类口味繁多，广受人们喜爱。
本文将介绍月饼的主要种类以及制作过程。
一、月饼的种类1. 传统莲蓉月饼：莲蓉是最常见的月饼馅料之一。
制作莲蓉月饼时，将莲子煮熟、去皮，再用红糖熬制成莲蓉馅，包裹在面皮中，经过烘烤后，形成金黄色的外表。
莲蓉月饼口感香甜，独特的莲蓉香气令人回味无穷。
2. 豆沙月饼：豆沙是另一种常见的月饼馅料。
它由糯米、红豆和糖等原料制成，具有独特的口感和细腻的豆馅味道。
豆沙月饼在制作过程中，需要将红豆煮熟，糯米糊煮熟后与红豆混合搅拌，再经过烤制而成。
3. 蛋黄月饼：蛋黄月饼是许多人中秋节必备的美食。
它的特点是在馅料中搭配一颗咸蛋黄，形成咸甜交融的口感。
制作蛋黄月饼时，将蛋黄与豆沙、莲蓉等馅料一同包裹在面皮中，烘烤后，蛋黄内部变得软糯，增添了口感的丰富度。
4. 五仁月饼：五仁月饼的馅料是由多种坚果和糖果混合而成，包括花生、瓜子、核桃、杏仁和枣等。
五仁月饼的制作相对复杂，需要将各种坚果先烘炒，再用糖浆粘合，形成特色的馅料。
它口感酥脆，味道丰富。
二、月饼的制作过程1. 制作月饼皮：月饼皮是月饼的外壳，制作时需要面粉、食用油、白糖和水等原料。
将面粉、白糖和食用油混合，逐渐加入水搅拌成面团，然后松弛一段时间。
将面团分割成小面剂，再将馅料包裹在小面剂中，搓圆成形。
2. 制作月饼馅料：根据不同的月饼种类，馅料的制作方法也有所不同。
例如，制作莲蓉馅需要将莲子煮熟、去皮，并与糖进行熬制；制作豆沙馅需要将红豆煮熟，然后与糯米糊混合搅拌；制作五仁馅需要将各种坚果炒熟，再与糖浆粘合。
制作每种馅料时，需要保证材料的新鲜和比例的合理搭配。
3. 烘烤月饼：将包好馅料的面团放入月饼模具中，轻轻按压使其成型。
之后，将模具中的月饼倒扣在烤盘上，擦拭干净表面，并在每个月饼上刷上一层蛋黄液。
将烤盘放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。
4. 冷却和储存：将烤制好的月饼取出，放在通风处自然冷却。
兰花酥的制作和方法
兰花酥的制作方法和步骤如下：
食材：低筋面粉、猪油（或黄油）、糖、全蛋液、盐、抹茶粉、猪油、馅料（豆沙馅或莲蓉馅）、表面装饰（蛋黄液、白芝麻）
步骤：
1. 低筋面粉、盐、猪油（或黄油）、糖、盐、全蛋液混合在一起，揉成面团（如果觉得太干，可以加少许水）。
2. 将面团擀成薄片，用模具刻出形状，制作成兰花酥的生胚备用。
3. 将馅料包裹在生胚中间，封口朝上按成小圆饼状。
4. 锅内倒油，烧至六成热，将小圆饼放入锅中，用中小火炸至金黄色。
注意不断翻面，以免炸糊。
5. 取绿色食用色素加水和成绿色面团，擀成薄片，用模具刻出叶子形状。
用裱花嘴压出叶脉。
将炸好的小圆饼摆放在盘子里，中间留出空隙，刷上蛋黄液，放上叶子，再入锅用中小火炸至金黄色。
6. 捞出放在厨房纸上吸油。
注意事项：
1. 面皮和馅料的比例可以自己掌握，如果喜欢皮薄馅多的可以多包一些馅料。
2. 油炸的时候用中小火，不要翻动过勤，以免油溅到手上。
3. 炸制的时间不要过长，只要表面金黄即可。
总结一下，兰花酥是一种口感酥脆、馅料香甜的美食，制作方法并不复杂。
通过以上步骤，你可以轻松地制作出美味的兰花酥。
不过要注意安全，避免油溅到手上或脸上。
在享受美食的同时，也请注意健康，适量食用。
如果需要更多关于烹饪兰花酥的细节和建议，可以参考一些烹饪书籍或询问有经验的厨师。
此外，根据一些网上的教程和用户经验，还应注意以下几点：面皮和馅料尽量选择同一品牌的，这样口味和品质上会更加一致；食用色素不要加入过多，否则会影响口感；最后捞出炸好的兰花酥放在厨房纸上吸油时，注意不要烫伤。
中秋节的故事850字
中秋节的故事850字《中秋趣事：月饼大作战》中秋节到啦，月亮又大又圆，像个超级大银盘挂在天上。
我家呢，每年中秋都有个特别的活动，那就是月饼大作战。
我爸这人，对月饼那是相当执着，尤其是蛋黄莲蓉馅的。
每次中秋前，他就开始各种寻觅，一定要找到他心中最完美的蛋黄莲蓉月饼。
而我妈呢，则更喜欢五仁月饼，这可就和我爸形成了鲜明的对比。
我爸总说五仁月饼是黑暗料理，我妈就会反驳说他不懂欣赏传统美味。
中秋那天晚上，一家人围坐在院子里的小桌旁，桌上摆满了各种月饼。
我爸率先拿起一块蛋黄莲蓉月饼，咬了一口，那表情就像是登上了人生巅峰，嘴里还不停地嘟囔着：“这才是月饼该有的味道嘛。
”我妈白了他一眼，拿起五仁月饼，也吃得津津有味，还说：“这五仁月饼，越嚼越香，里面的果仁多丰富啊。
”我在旁边看着他们，忍不住偷笑。
这时候，我突发奇想，说：“爸妈，咱们来玩个游戏吧，就叫月饼大作战。
规则是这样的，我们互相给对方喂月饼，但是要闭上眼睛，随机拿一块喂，看谁吃到自己不喜欢的月饼表情最搞笑。
”爸妈一听，觉得挺有意思，就欣然答应了。
我先给爸爸喂，我闭着眼睛随便拿了一块，结果是一块五仁月饼。
我把月饼送到爸爸嘴边，爸爸一口咬下去，那表情瞬间凝固了，眼睛都瞪大了，好不容易咽下去后，他故作镇定地说：“嗯，其实偶尔吃吃五仁月饼也还不错啦。
”我和妈妈笑得前仰后合。
轮到妈妈给我喂了，妈妈闭着眼睛拿了一块，竟然是一块冰皮月饼。
我平时很少吃冰皮月饼，不过这个味道倒也还可以接受。
我吃下去后，妈妈笑着说：“哎呀，还挺幸运，没拿到奇怪的。
”最后是爸爸给妈妈喂，爸爸拿了一块豆沙月饼。
妈妈吃了之后，笑着说：“豆沙的也挺好，甜甜的。
”这一轮下来，虽然大家都吃到了不是自己最爱的月饼，但却充满了欢声笑语。
后来，我们又聊起了小时候过中秋的事情。
爸爸说他小时候，月饼可是个稀罕物，只有中秋节能吃到一点，而且那时候的月饼种类很少，不像现在五花八门的。
妈妈也跟着说，她小时候会和小伙伴们一起在月亮下玩捉迷藏，玩累了就坐下来看月亮，想象着月宫里有没有嫦娥和玉兔。
关于家乡咸宁风俗的作文
关于家乡咸宁风俗的作文篇一《咸宁的年俗真有趣在我的家乡咸宁，过年可有着一堆有趣的风俗。
一进腊月，就开始有了年味儿。
大人们开始忙活着准备腊货，那场面就像一场美食大赛的前奏。
我家也不例外，爸妈把猪肉切成一块一块的，用盐、花椒等调料仔细地涂抹着每一块肉，就像给它们做按摩似的。
接着，这些肉就被挂到了房檐下。
看着一串串的腊肉香肠，我总是忍不住咽口水。
到了腊月二十三，过小年。
这天要祭灶神。
奶奶会在厨房的灶台上摆上糖果、水果这些好吃的。
我就纳闷了，为啥要给灶神吃这些呢？奶奶说让灶神吃了甜的，好到天上说咱家的好话。
我心里想这灶神还挺爱吃甜的呢。
真正到了年三十，那叫一个热闹。
全家老小齐上阵包团子。
这团子可讲究了，分成甜的和咸的。
甜的里面包芝麻白糖就像个甜蜜的小炸弹，咸的呢有腊肉春笋，那是咸香够味。
我也学着包，把皮弄得到处都是，包出来的团子奇形怪状。
有一个像个小老鼠，妈妈笑着说你这是独创的鼠年团子呢。
年夜饭那可是满满当当一桌子。
吃完年夜饭之后，长辈会给晚辈发红包。
每当这个时候我就像被点燃的小火箭，开心得不得了。
拿着红包就盘算着怎么花。
大年初一，大家都换上新衣新鞋走街串巷去拜年。
见到长辈问好祈福。
小孩们像是一群快乐的小鸟，到处跑到处玩。
每到一家都能吃到各种好吃的。
在咸宁的过年风俗里满满的都是家乡的味道，这些风俗就像一颗颗璀璨的星星照亮了每一个新年。
篇二《咸宁的端午习俗有看头》在咸宁，端午可不像普通的节日，有着独一份的讲究。
端午还没到呢，家家户户就开始准备包粽子的材料。
粽叶是精挑细选的，要那种绿油油又宽大的。
泡好的糯米像一颗颗小珍珠，泛着淡淡的白色光泽。
还有腊肉切得方方正正的，红枣又大又红。
每次看到这些材料摆在桌上，我的口水就已经开始在嘴里打转了。
我最喜欢围在奶奶身边看她包粽子。
奶奶一拿起粽叶，那手就像变魔术一样。
粽叶在她手里三转两转就成了一个小漏斗。
然后先放一点糯米，再放上一块腊肉或者一颗红枣，最后再盖上一层糯米。
接着把粽叶这么一折一裹，用细绳一系，一个粽子就诞生了。
蛋黄莲蓉月饼热量 偶尔吃一个月饼会胖吗
蛋黄莲蓉月饼热量偶尔吃一个月饼会胖吗中秋节吃月饼是传统习俗之一，而蛋黄莲蓉月饼和莲蓉月饼，是两种比较受欢迎的广式月饼，那么这些月饼的热量大约是多少呢？一、蛋黄莲蓉月饼热量每100克莲蓉月饼的热量大约为360大卡，但是由于配方不同，不同厂家生产的月饼热量可能存在差异。
以某品牌的蛋黄莲蓉月饼为例，每100克月饼中含有碳水化合物55.5克、脂肪12.9克、蛋白质7克，由此可以算出100克蛋黄莲蓉月饼的热量为360大卡。
二、一个莲蓉月饼多少热量市面上的莲蓉月饼大小不一，有的月饼一个只有50克、40克，也有的月饼一个可能就有100克、120克，以一个100克莲蓉月饼为例，其热量大约为350大卡。
一般在月饼外包装上面，都会表明月饼的成分以及厂家、产地等信息，其中也会含有月饼的热量信息，多数时候包装上会显示月饼有多少千焦（KJ），1千焦（kJ）=0.239千卡/卡路里（kcal），大家可以自己进行计算。
三、偶尔吃一个月饼会胖吗一般而言并不会。
一个月饼的热量大约是3碗二两米饭的热量，虽说吃了一个月饼就会导致热量过剩，但是每1千克的脂肪需要7200大卡的热量，偶尔多摄入200大卡的热量并不会对整体的体重造成什么影响的。
另外，如果在吃了月饼之后进行锻炼或者增加锻炼时间等，那就更加会不发胖了。
四、月饼什么馅热量低一般市面上买的月饼热量都不会低，毕竟要想口味好，少不了多加糖和油。
硬是要选择热量相对低一点月饼，那么可以选择山药、紫薯、南瓜馅的冰皮月饼，或者自制月饼。
冰皮月饼相比于广式月饼而言，口感没有那么甜，油脂和糖分也相对添加的要少一些，而山药、紫薯、南瓜馅本身有一定的甜味，制作过程可以少加糖，相对热量会低一些。
其实最好还是自制月饼最好，少加或者不加糖和油，热量比市面上的月饼会低很多。
莲蓉的热量
莲蓉的热量生活中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，不过要注意的是，在对食物选择的时候，也是需要对食物进行很好的了解，这样吃的时候才能够放心，而且制作上也是知道如何做最佳，那莲蓉的热量是多少呢，很多人对莲蓉并不是很认识。
莲蓉是一个不太经常吃的食物，这样的食物对人体各方面也是有着很好的帮助，而且它的制作方法也是比较简单的，那莲蓉的热量是多少呢，下面就详细的介绍下。
莲蓉的热量：每100克，总卡路里482大卡。
莲蓉晶饼一用料：澄面粉八两，生粉2两，白糖5两，猪油一两，清水1斤7两，莲蓉馅半斤二制作过程1.将澄面粉筛过，放在一个洁净的容器内备用;2.将清水烧滚，导入澄面粉的容器内随即用木棍搅拌至纯滑，无颗粒状便成熟澄面粉;3.将熟澄面粉取出，放在案板上擦透至匀，再将全部白糖分三次加入面团，复叠至白糖全部溶解，再将生粉加入折至匀后，再加入猪油复叠至匀滑便成;4.轻轻搓成圆柱状，平均分成24份。
莲蓉馅平均分成14份;5.包莲茸馅呈扁圆形，放入刻有图案的木模中，印制成饼，蒸熟，刷熟油于面上即成。
莲蓉木瓜原料：澄面375克，糯米粉50克调料：黄油5克，白糖75克，水250克，奶粉5克，叶绿素25克，胡萝卜250克，莲蓉馅250克制作方法：1.胡萝卜制成泥，在胡萝卜泥内加入125克澄面、25克白糖和匀，上屉蒸50分钟，取出冷却待用。
2.在锅中加入水、黄油、50克白糖，上火烧开;下入250克澄面、糯米粉和奶粉烫熟，冷却后，加入叶绿素和成绿色面团。
3.绿色面团揪剂(每个10克)，揉圆用手指在中间按一个洞，里面放一块2.5克的胡萝卜面，用手按扁，中间包入莲蓉馅收口，包成长茄子形，从上到下划三条线，安上绿色的把，上屉蒸5分钟后涮上油即可。
以上就是对莲蓉的热量详细介绍，在对这样食物选择的时候，都是可以放心进行，而且在对它选择的时候，制作上都是可以按照以上方式进行，这些制作方法步骤简单，在制作的时候都是能够轻松的制作出来，是生活中不错之选。
月饼馅的做法 (13)
月饼馅的做法
芙蓉月饼馅的做法如下：
1.准备所需材料：莲蓉馅、咸蛋黄、鸡蛋黄、低筋面粉等。
2.将咸蛋黄放入烤箱中烤熟，取出备用。
3.将莲蓉馅分割成小块，每块约25克左右，搓圆备用。
4.将烤熟的咸蛋黄包入莲蓉馅中，用手捏紧封口，搓成圆形备用。
5.将鸡蛋黄打散，加入低筋面粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
6.将备好的馅料放入蛋黄糊中，使其表面均匀地沾上蛋黄糊。
7.将沾好蛋黄糊的馅料放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烤制，直
到表面呈金黄色即可。
这样，芙蓉月饼馅就做好了。
制作完成后，可以将芙蓉馅放入冰箱冷藏保存，使用时取出即可。
具体的制作方式和辅料可以根据个人口味进行调整。
同时，为了确保月饼的口感和卫生情况，制作过程中需要注意火候和卫生情况。
以上提供了多种月饼馅的制作方法，包括五仁、草莓、哈密瓜、豆沙、枣泥、紫薯和芙蓉等。
每种馅料都有其独特的口感和风味，可以根据个人喜好进行选择。
在制作过程中，需要注意材料的比例和炒制的火候，以确保月饼馅的口感和卫生情况。
同时，制作完成后，还需要注意保存方式和时间，以保证月饼馅的质量和口感。
形容蛋黄莲蓉的词语
形容蛋黄莲蓉的词语有：
1.细腻：形容蛋黄莲蓉的口感非常细腻，入口即化。
2.香甜：形容蛋黄莲蓉的味道香甜可口，令人回味无穷。
3.柔软：形容蛋黄莲蓉的质地柔软，口感舒适。
4.丰富：形容蛋黄莲蓉的口感和味道非常丰富，包括蛋黄的咸香
和莲蓉的甜香。
5.层次感：形容蛋黄莲蓉的味道和口感有很强的层次感，从蛋黄
的咸香到莲蓉的甜香，再到整体的香甜可口。
6.细腻柔滑：形容蛋黄莲蓉的口感非常细腻柔滑，入口即化，让
人感觉非常舒适。
7.鲜美可口：形容蛋黄莲蓉的味道鲜美可口，令人食欲大增。
8.营养丰富：形容蛋黄莲蓉营养丰富，富含蛋白质和其他营养成
分。
9.色香味俱佳：形容蛋黄莲蓉的色泽金黄，香气扑鼻，味道鲜美
可口。
10.经典美食：形容蛋黄莲蓉是一种经典美食，深受人们的喜爱和
追捧。
形容蛋黄莲蓉月饼好吃的句子
形容蛋黄莲蓉月饼好吃的句子
形容蛋黄莲蓉月饼好吃的句子
1.莲蓉月饼，皮薄馅多，吃起来又香又甜，真的是让人唇齿留香啊！
2.月饼的形状是圆圆的，像一个银盘挂在树上。
3.莲蓉月饼的外皮是由特殊的面粉做成，里面则包着一层莲蓉馅料，入口香甜，回味无穷。
4.莲蓉馅儿的月饼，吃起来真香。
5.月饼香，月饼甜，月饼圆又圆，中秋节到了，送你一个莲蓉馅儿的月饼，祝你合家团圆，幸福安康，好运连连！
6.莲蓉馅的月饼，吃在嘴里甜在心头。
7.莲蓉的清香，月饼的甜蜜，是我们的快乐。
8.莲花白如玉，秋实黄似雪。
月饼甜如蜜，中秋节快乐！
9.月饼香甜，莲蓉爽口，绿豆粥清热润燥。
10.月饼圆又甜，中秋节到了。
我的祝福也跟着来了：愿你身体健康，事业顺利，合家团圆！
1。
厨房美食菜谱：桃山皮莲蓉月饼的做法
厨房美食菜谱：桃山皮莲蓉月饼的做法今年中秋，来一款高颜值又小清新的桃山皮月饼吧。
这款月饼是日式的，相比其他传统月饼，它对人体就更为健康，少油、低糖、少粉，吃起来十分细腻，口感非常好。
日式月饼又称“日本桃山月饼”，俗称黄金皮月饼，日本和果子的一种，饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，细腻爽口、食而不腻，有淡淡的奶香味。
将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。
以前做白芸豆馅，泡发去皮后直接用焖锅炖到豆子完全软烂，没有采用破壁机搅打的方式，但这次尝试后我觉得，充分搅打以后白芸豆泥更加细腻，做出来的豆馅完全不一样，推荐大家尝试一下。
做桃山皮月饼，白芸豆馅不要炒得太湿，不然做出来的月饼会太湿太软。
白芸豆馅里用了黄油，炒好的馅更加香浓。
多余的白芸豆馅可以放冰箱密封保存，下次再用。
食材主料：白芸豆奶粉麦芽糖白糖黄油莲蓉馅180g黑枸杞适量奶粉5g黄油10g低筋粉25g步骤1.将白芸豆洗净后，用清水浸泡12小时或以上；白芸豆浸泡好后，把表皮剥掉；2.将煮好的白芸豆连同锅里余下的水一起倒进破壁机里打成蓉；3.然后将豆蓉放进不粘锅里加入奶粉、麦芽糖、白糖开始翻炒；4.翻炒的时候加入黄油，搅拌使黄油融化冰河白芸豆泥充分混合在一起；5.开中火继续翻炒，炒掉水分，使锅里的白芸豆泥越来越浓稠（要使用不粘锅翻炒，同时推荐好似用耐热硅胶刮刀代替锅铲，可以完全贴合锅壁，避免粘底、糊底的情况），炒好馅料不能太湿，水分要炒干到位；6.取白芸豆馅约170克、奶粉5克、黄油10克、低筋粉25克拌匀；7.将适量的免洗黑枸杞切成末，倒入少许凉开水，泡出蓝色汁水，倒入白芸豆面团揉匀；8.将皮和馅分成相同等份的小份并揉成圆形（比例4：6，也就是如果做50克一个的月饼，皮分成20克一个，馅分成30克）9.取一个饼皮面团压扁，将馅放在饼皮面团上10.将饼皮面团覆盖在莲蓉馅上，慢慢往上推，包住整个馅，收口；11.取一小块原色的白芸豆饼皮，放在面团的正中间；12.将包好的面团放入月饼模里，然后在烤盘里压模成型；放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤11分钟左右，注意观察表面的上色情况，不要烤上色；13.烤好的月饼不要马上食用（当时表皮会偏干），冷却以后，密封保存过夜后食用，剩余的可以放入冰箱冷藏保存，最好在7天内吃完。
四种月饼的做法文字版
【莲蓉蛋黄月饼】(参考分量：重约100克的月饼10个)饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，碱水1克，花生油25克。
馅料：莲蓉约250克，咸蛋黄10个。
表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
莲蓉的做法:【红莲蓉馅/白莲蓉馅】(参考分量：除去损耗约制作700克成品馅)配料：莲子250克，细砂糖200克，油100克注：红莲蓉和白莲蓉配料并无差别，只是制作的时候，红莲蓉有一道炒糖的工序，将部分糖焦化后再炒馅，所以红莲蓉带有棕红的色泽。
这里以红莲蓉为例，说明莲蓉馅的制作过程。
制作过程：1、莲子洗净后用清水浸泡至软。
2、泡软的莲子摘去莲心，加入没过莲子的清水，用3L炖半个小时。
3、炖好的莲子稍稍冷却，等不烫手后，倒入食品料理机的搅拌杯里。
4、用食品料理机搅打成泥状。
5、中式炒锅烧热，加入一大勺油和2大勺细砂糖。
6、翻炒片刻，使糖完全溶化并且颜色不断加热7、当糖熬煮至焦红色的时候，倒入莲子泥，不断翻炒，使莲子泥与糖、油混合至吸收。
倒入剩下的全部细砂糖，用中火加热并不断翻炒至莲子泥沸腾，转中小火。
8、持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入油。
每一次都翻炒至莲子泥将花生油完全吸收后再加下一次。
9、翻炒过程中，随着水分不断挥发，莲子泥会逐渐稠厚。
10、"翻炒至如图所示的比较干而且比较硬的状态，就可以关火了。
馅冷却后即可使用。
TIPS：1、做白莲蓉馅的方法与红莲蓉大致相同，只是省略了炒糖的过程，直接将莲子泥、糖放入锅里翻炒，并多次加入油，最后炒成馅。
2、馅一定要炒得干一点，否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂，做好的月饼也容易饼皮过分湿软，不耐储存。
转化糖浆的做法:制作过程：1、把糖放入2L锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。
开中火加热。
之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。
再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。
从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
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厨房美食菜谱：蛋黄莲蓉的做法
广式月饼是广州地区的中秋传统美食，因产于广东而得名，是中式月饼最重要的组成部分，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。
其中最着名的品种就是蛋黄莲蓉月饼，它也是广式月饼初创时的基础样式，至今仍保持着传统的制作工艺，莲子清香、蛋黄美味，不但在广州风靡百年，近些年在全国范围内广泛流行。
食材
主料：
低粉100g
花生油
转化糖浆70g
莲蓉馅
吉士粉5g
咸蛋黄5颗
枧水1g
鸡蛋1只
步骤
1.准备材料
2.先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用
3.过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆
4.用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时
5.醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子
6.蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆
7.取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后
8.放入模具中按压
9.制成的月饼生胚
10.将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出，晾凉
11.鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烘烤5分钟即可关火
小贴士：小贴士：：
1、面粉过一遍筛后再和面，做出的月饼口感松软
2、广式月饼的面皮、馅料比例是3:7，以100克每个月饼计算，面皮30克、莲蓉馅60克、蛋黄1颗的划分比较合适
3、为了使磕出的图案更加清晰，可以在月饼模上刷
一层油。