干豆腐肉馅卷,做法你学会了吗？

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厨房美食菜谱：干豆腐卷肠的做法

厨房美食菜谱：干豆腐卷肠的做法
干豆腐卷肠，打破了传统的肉粉肠用肠衣罐装肉馅的制作方法，而是改用了干豆腐一层一层的卷着肉馅将其卷成卷，经蒸制后即可切片摆盘，其年轮状的纹理即简单又美观，馅料中可调入其他配料，使之方便快捷又不失色香味。

食材
主料：
干豆腐4张
肉末
淀粉30克
葱花若干
蒜一头
酱油或耗油10克
花椒面适量
盐适量
步骤
1.1.和馅
2.2.将肉馅一层一层涂在干豆腐上
3.3.将卷好的干豆腐卷入锅蒸至肉馅熟制即可切片摆盘
小贴士：1.卷的紧一点，蒸熟后切盘效果更好
2.肉馅不要和的太稀和太干，以免影响口感
3.可在肉馅里添加一些鸡蛋清，营养口感又好。

肉酱干豆腐卷 (2)【精品做菜图解文档】

肉酱干豆腐卷
用料
肉酱干豆腐卷的做法
1
土豆、黄瓜、胡萝卜擦丝，大葱切长段，瘦肉切丝。

2
土豆丝焯水后加适量盐，几滴醋拌匀；胡萝卜焯水时锅里放两汤匙油，少量盐；菠菜焯水。

3
干豆腐一张切两半，平铺在案板上，码入土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱段，菠菜。

4
把干豆腐卷起来，斜刀切段，装盘。

5
锅里放油，下入瘦肉丝翻炒。

6
倒入甜面酱翻炒，让酱在肉丝上裹上一层。

7
把炒好的肉丝酱放入盘中就OK了。

小贴士
时间充足的话可以手工切各种丝，擦的话会快很多。

炒肉的时候放的酱会有一定咸度，就不用再放盐了。

加入酱后，可以在锅里加少量清水稀释一下酱。

厨房美食菜谱：干豆腐肉卷的做法_0

厨房美食菜谱：干豆腐肉卷的做法
为了帮助不爱吃菜的宝宝做的。

食材
主料：
五花肉400g
西兰花
胡萝卜88g
干豆腐
油适量
盐适量
葱花适量
香油适量
淀粉适量
鸡蛋1个
步骤
1.干豆腐用水抄一下备用。

2.西兰花用水焯熟备用。

3.胡萝卜用油炒熟备用。

4.五花肉用料理机搅拌成泥备用。

5.在4中加入鸡蛋、淀粉、香油、盐和适量葱花。

6.搅拌上劲。

7.2和3混合剁碎加入6中。

8.搅拌均匀。

9.将干豆腐铺平，吧8中的肉馅均匀的抹在其上。

10.卷起来。

11.都卷好后放在蒸锅中，冷水入锅，上汽后蒸约12分钟。

12.出锅切段即可。

小贴士：肉馅打成泥加入淀粉和鸡蛋可以使肉更鲜嫩。

胡萝卜和西兰花都要事先处理一下，这样拌入馅内不会硬。

厨房美食菜谱：干豆腐卷京酱肉丝的做法

厨房美食菜谱：干豆腐卷京酱肉丝的做法
最近家里干豆腐大爆炸，自己买的阿姨送的一大堆，已经塞满了冰箱冷冻室里的一整个抽屉。

这些干豆腐味道很好，舍不得浪费。

用干豆腐卷京酱肉丝，别有一番风味啊。

食材
主料：
瘦猪肉300g
大葱适量
干豆腐适量
甜面酱适量
番茄酱适量
蚝油适量
水淀粉适量
料酒适量
步骤
1.瘦猪肉切3MM的丝，用水淀粉和料酒抓匀，腌制20分钟，备用。

2.甜面酱2勺、番茄酱1勺、蚝油半勺，搅拌均匀，备用。

3.干豆腐切正方形，用开水烫一下后摆盘，备用。

4.大葱只取葱白，切细丝摆盘，备用。

5.锅中油3成热下肉丝滑散，变色后捞出，沥干油备用。

6.锅中再下少量油，油温时把步骤2的酱料倒入油中，转小火，把酱料炒香炒熟。

7.将滑好的肉丝倒入，炒至酱料包裹住每根肉丝为止。

8.将肉丝盛到盘中的葱丝上，即可上桌。

用干豆腐卷肉丝和葱丝，好吃极啦！
小贴士：炒酱的时候一定要小火，否则酱很容易糊。

肉酱干豆腐卷【精品做菜图解文档】

肉酱干豆腐卷
造型菜(卷菜可放菠菜，土豆丝，豆芽，香菜……随意)～肉酱材料:
肉末(丝)，葱末，淀粉，清水，精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽(也可不放精盐鸡精十三香耗油生抽换成黄豆酱或甜面酱)～肉酱做法:
锅内倒油，带油温热时放入肉末炒至发白，放入葱末，加入精盐鸡精十三香耗油生抽(也可不放精盐鸡精十三香耗油生抽换成黄豆酱或甜面酱)再淋上淀粉水(淀粉+清水)炒匀即可～⭐简单的小菜，深受大家的喜欢，看见不少留言说不容易卷起(可将整张干豆腐用水焯一下，卷起就容易啦，要是这样在不好卷，那就是手法问题，只能熟能生巧啦)～
用料
肉酱干豆腐卷的做法1
准备材料～
2
将黄瓜胡萝卜葱洗净，切丝备用～。

干豆腐卷肉的做法

干豆腐卷肉的做法
干豆腐卷肉
食材用料
干豆腐两张精肉 400克
淀粉适量葱末适量
姜末适量蚝油适量
生抽适量鸡精适量
盐适量饺馅王适量
自制调料油适量食用油适量
鸡蛋一个相克食物
干豆腐卷肉的做法
•1.肉馅剁好，放一盆里首先加适量的矿泉水。

•2.顺时针搅拌均匀。

•3.加葱姜末。

•4.加饺子王。

•5.加鸡精。

•6.加蚝油。

•7.加生抽。

•8.加盐。

•9.加炸开的食用油。

（晾凉后在倒入肉馅里面哦）
•10.加一个鸡蛋。

•11.适量的淀粉。

•12.搅拌均匀即可。

•13.干豆腐用凉水泡10分钟。

•14.把一张干豆腐分两份，从中间切开，不然太长啦。

平铺在菜板上。

•15.把肉馅均匀的铺在干豆腐上面。

•16.从一边开始卷。

•17.最后留一条不放肉馅的，卷紧即可。

•18.都卷好啦。

•19.蒸锅加水烧开之后，放干豆腐卷。

•20.盖好盖子大火烧开转中火20分钟左右即可。

•21.蒸熟啦，晾凉，切小片。

•22.装盘，配上辣椒蒜油味道棒棒哒！
•23.成品图。

厨房美食菜谱：洋葱豆腐干肉馅馄饨的做法

厨房美食菜谱：洋葱豆腐干肉馅馄饨的做法
寒冷的冬天早餐吃上一碗香味扑鼻，营养丰富、热气腾腾的馄饨。

是最合适的了。

不仅解决了肠胃的温饱，还满足了一个上午的热量。

方便便捷的营养早餐很值得推荐。

食材
主料：
馄饨皮400g
油适量
盐适量
洋葱半个
豆腐干2块
肉馅300g
酱油适量
蚝油适量
花椒粉3g
料酒适量
虾皮适量
步骤
1.洋葱、豆腐干做馅料用
2.五花肉搅成馅料
3.洋葱、豆腐干分别切成细沫
4.肉馅与洋葱、豆腐干细末放在一起，加入酱油、盐、蚝油、h'胡椒粉、料酒、玉米油，一起搅拌均匀。

5.买的馄饨皮和搅拌好的统统馅
6.取一张馄饨皮放在手中，把馅料放在中间。

7.将馄饨皮小的一面往上折起，再一次折起
8.两角对折捏紧一个馄饨就包好了
9.包好的全部馄饨
10.煮馄饨，锅里放开水烧开，下入包好的馄饨
11.煮熟后上面滴入香油、盐、葱花、虾皮即可盛入碗中美美滴吃了。

小贴士：1、我感觉馄饨馅里放了洋葱和豆腐干营养更加丰富，味道也更加香醇。

2、也可以根据自己喜欢的蔬菜和肉类做馅料。

厨房美食菜谱：腐皮肉卷的做法

厨房美食菜谱：腐皮肉卷的做法逛逛菜市场的收获颇丰，尤其是现在开春，好多新鲜的水果蔬菜都上市了，我这次给大家推荐一种咱们听过却不一定给宝宝做过的食材——油豆皮。

乍一听，带个“油”字的食材一定不健康，其实，这个油豆皮并不是豆腐皮油炸出来的，而是豆子磨成豆浆，再进行加工慢煮，最后豆浆表层起皱结皮出来的就是油豆皮了。

食材主料：油豆皮1张猪肉海米3克鸡蛋1个小白菜25克木耳5克油适量盐适量葱花适量姜适量步骤1.油豆皮或者豆腐皮（干豆腐）1张，猪肉60克，海米3克，鸡蛋1个，小白菜25克，木耳5克，葱花1克姜末适量。

2.将木耳提前用清水浸泡，最好提前泡3-4个小时，把木耳泡发变大。

3.将木耳提前用清水浸泡，最好提前泡3-4个小时，把木耳泡发变大。

4.把海米用温水浸泡15-20分钟。

5.将海米切得碎碎的。

6.把鸡蛋打散成蛋液备用。

7.把小白菜用开水焯一下。

8.把小白菜切的碎碎的。

9.把小白菜切的碎碎的。

10.放入搅拌机中，打成细腻的肉泥。

11.把搅好的肉泥放入大碗中备用。

12.把木耳，小白菜，海米和葱姜末一起倒入肉泥中。

13.然后先加一点蛋液，搅拌均匀让肉馅完全吸收后再加入一点蛋液，不要一下子加入，也不要把蛋液全都加进去，慢慢加入，根据肉馅的稀稠度来决定蛋液加入的量。

14.把肉泥顺时针搅拌均匀。

15.少加1，2滴亚麻籽油。

16.看肉馅的稀稠度，大约是图上这样的状态17.把油豆皮切的整齐些，放上肉馅。

18.把油豆皮从底部向上卷起来即可。

19.把豆卷放上蒸锅，冷水上锅蒸15-20分钟，把肉馅蒸熟即可。

20.把正好的腐皮肉卷切开，豆皮紧紧的包住了肉馅，宝宝也能用手拿着吃哟21.我一般给宝宝吃会在上面淋上芝麻酱提提香味，或者用5g玉米淀粉，加上100g清水，加1小勺宝宝酱油混合成酱汁，倒入锅中熬稠，煮成芡汁，这样吃味道更好哟~ 小贴士：PS：油豆皮在制作的时候本来就是经过煮这个环节的，所以很容易熟，主要还是让肉馅完全蒸熟才行哈~PS：如果能够买到鲜的油豆皮是最好的了，如果买不到的话，可以买那种干的，南北方的油豆皮可能长的不太一样，有的会更薄一些。

熏干豆腐肉卷的简单美味做法

熏干豆腐肉卷的简单美味做法熏干豆腐卷是一道东北菜品，主料为猪肉馅，做法简单易学，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。

店铺给大家分享熏干豆腐肉卷怎么做美味，希望大家喜欢。

制作熏干豆腐肉卷的食材制作熏干豆腐肉卷的步骤1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、十三香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿2.将两张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用圆勺子抹平3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟;4.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中。

5.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖。

6.盖上锅盖，水开后十五分钟熟，然后开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

8.熏干豆腐肉卷做好了，成品猪肉的药用价值补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿。

用于肾虚羸瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便秘，虚肿。

1、治疫症邪火已衰，津不能回者：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮。

(《温热经纬》)2、治津枯血夺，火灼燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。

(《随息居饮食谱》)3、治上气咳嗽：用猪肉半斤。

连骨煮，炙末，酒和三合服之，日二。

(《普济方》)4、治十种水病不差：猪肉一斤(切)。

米半升，上于豉汁中煮作粥，着姜、椒、葱白，空食之。

(《食医心镜》)5、治乳汁少：用精猪肉，或猪蹄煮清汁，和美味调益元散五七钱，食后连服三五服，更用木梳梳乳周回，乳汁自下。

(《卫生易简方》)6、治伤寒毒气攻手足虚肿，及疼痛欲脱：猪肉一斤，桃叶一斤。

上以水一斗五升，煮令肉熟，去滓，看冷热，用渍手足。

(《圣惠方》)7、治小儿火丹：猪肉切片贴之。

(《纲目》)。

厨房美食菜谱：干豆腐肉卷的做法

厨房美食菜谱：干豆腐肉卷的做法
干豆腐与肉的完美结合，喜欢肉的可以试试。

食材
主料：
干豆腐5张
肉馅
糖适量
盐适量
茶叶适量
步骤
1.拿一张干豆腐铺平，上面抹上一层事先拌好的肉馅。

2.把抹好肉馅的干豆腐卷起来，依此类推，卷完五张干豆腐。

3.锅烧开水，把卷好的干豆腐卷放锅里蒸十分钟取出。

4.拿一个破旧的锅，里面铺一小块锡纸，上面放上一大勺白糖，一小把茶叶，点火后烧到冒烟，盖上锅盖，熏2到3分钟至上色满意即可取出。

5.切成小段，装盘。

小贴士：里面的肉馅可以用你喜欢的任何一种肉。

干豆腐卷的做法大全

干豆腐卷的做法大全在东北人人吃的最多的应该就是干豆腐了，干豆腐在当地是平时饮食中不能缺少的，他们都爱吃干豆腐蘸酱或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐还是很有营养的，大家不妨在平时多吃一些干豆腐，下面我们来看看干豆腐卷的做法大全。

干豆腐应该都是大家喜欢吃的，特别是在东北，人人都是爱吃干豆腐的，它不仅有营养，而且吃法是很简单的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我们就来介绍一些干豆腐卷的做法大全。

★东北干豆腐青菜卷★材料其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，带来的口感就有了些微的差异。

其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是贼拉地道的：)东北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫油豆腐皮的。

★做法1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。

★东北熏干豆腐肉卷★材料猪肉馅300克，水一勺，葱末，姜粉，五香粉，盐，料酒适量，蛋清一个，水淀粉100克，白糖两大勺，香油适量，豆腐皮一大张★做法1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟4.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干了解了干豆腐卷的做法大全大家就能够做出很多种口味的干豆腐了，吃干豆腐在东北已经是很普遍的事情了，大家在平时也要多吃一些干豆腐，像这样的豆制品对我们的身体都是很好的，特别是女性朋友都应该多吃豆制品。

东北熏干豆腐卷的做法

东北熏干豆腐卷的做法
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。

但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。

那么，现在我就来介绍下东北熏干豆腐卷这道菜的做法。

1.1加淀粉和水顺时针搅拌均匀。

2.2准备内馅，将肉馅里加鸡蛋和调味料搅均匀。

3.1卷成豆腐卷，用牙签扎眼，防止起泡，将豆腐卷收口朝下放入蒸锅。

开锅25分钟出锅！
4.2干豆腐改成合适大小，抹上肉馅。

5.炒锅铺锡纸（方便清理），放白糖。

6.用筷子架起豆腐卷，开始熏制，冒烟30秒关火。

7.出锅马上刷上香油，防止表面变干。

8.OK，开动吧。

自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天为你介绍的东北熏干豆腐卷你学会了吗？。

大席菜的做法

大席菜的做法
大席菜的做法如下：
1. 准备材料：猪肉馅、香菜、干豆腐、大豆色拉油、蚝油、花椒粉、姜末、葱花儿、料酒、生抽、精盐、鸡粉。

2. 香菜清洗干净，沥干水分，切成末备用。

3. 淀粉加少量水，调制成浓稠的水淀粉。

4. 在内肉馅中加入所有调料，除了豆油外。

5. 调匀后加入大豆色拉油，继续调匀封味。

6. 馅料调好备用。

7. 取一张干豆腐，抹上薄薄一层的肉馅，肉馅占豆皮的3/4处。

8. 轻轻卷起来。

9. 豆皮边缘处均匀的抹上水淀粉粘住。

10. 锅内加水，放入千子，蒸18分钟，关火后焖2分钟。

11. 蒸好出容锅，切段。

12. 成品。

干豆腐卷的做法大全

干豆腐卷的做法大全关于《干豆腐卷的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在东北地区每个人吃的数最多的应当便是干豆皮了，干豆皮在本地是平常饮食搭配中不可以缺乏的，她们都喜欢干豆皮蘸酱或者卷一些蔬菜吃，味儿全是非常好的，干豆腐的做法也是许多的，并且干豆皮還是很有营养成分的，大伙儿何不在平常多吃一些干豆皮，下边我们讨论一下干豆腐卷的做法大全。

干豆皮应当全是大伙儿喜欢吃的，尤其是在东北地区，每个人都是喜欢干豆皮的，它不但有营养成分，并且食用方法是非常简单的，能够立即吃，还可以烧菜，今日我们就来详细介绍一些干豆腐卷的做法大全。

东北干豆腐蔬菜卷原材料实际上不论是东北饭包、干豆腐卷還是蘸酱菜，用的食物都类似，仅仅方式不一样罢了，产生的口味就拥有些许的差别。

在其中的东北大酱假如很难买到，还可以用干黄酱、郫县豆瓣酱这类替代，但最好用东北大酱，那才算是贼拉正宗的：)东北干豆腐，北京称为豆油皮，真实叫豆油皮的应该是做豆腐时上边结的一层皮，便是北京市叫油豆腐皮的。

作法1、生鸡蛋打撒，东北大酱加少量冷水调均匀，锅中油热后，倒进鸡蛋液用筷子划散、凝结，倒进大料汁，煸炒匀称成鸡蛋酱;2、丝瓜、青椒、香莱、小香葱清洗切等长的段，蒜切片状，干豆皮清洗切割成尺寸适合的正方形块;3、将干豆皮铺好，摆上丝瓜、青椒、香莱、小香葱、大蒜、鸡蛋酱;4、把干豆腐卷起來，能用小香葱或香莱系结固定不动，不固定不动也可。

东北地区熏干豆腐肉卷原材料肉馅300克，水一勺，葱末，生姜粉，五香粉，盐，米酒适当，鸡蛋清一个，芡粉100克，白砂糖两炒勺，芝麻油适当，豆油皮一大张作法1.肉馅加小量水，沿一个方位将水彻底搅打进从饺子馅中，添加葱末、生姜粉、五香粉、盐、米酒、鸡蛋清、芡粉沿一个方位搅拌上劲头2.将一张豆油皮分离两截，各自铺平饺子馅，用刀抹平3.将豆腐皮卷成盘，用木签扎好多个眼，有利于完善不造成汽泡，放进炒锅中蒸15-20分钟4.炒菜锅中铺平一张锡箔纸，放一茶匙白砂糖5.把蒸屉和豆腐卷放进炒菜锅中6.盖上盖子，开枪至锅中起烟十秒钟，熄火，再次焖一分钟至豆油皮着色就可以7.马上在豆腐卷表层刷上芝麻油，避免变干了解了干豆腐卷的做法大全大伙儿就可以作出很多种多样口感的干豆皮了，吃干豆皮在东北地区早已是很广泛的事儿了，大伙儿在平常还要多吃一些干豆皮，像那样的豆类食品对我们的人体全是非常好的，非常是女性朋友都应当多吃豆类食品。

厨房美食菜谱：豌豆玉米熏干豆腐卷的做法

厨房美食菜谱：豌豆玉米熏干豆腐卷的做法
豆制品，美味而有营养。

配上五颜六色的内陷，营养又美味。

食材
主料：
猪肉馅200g
干豆腐
豌豆适量
玉米适量
香菜适量
葱姜蒜适量
鸡蛋1个
五香粉适量
胡萝卜适量
步骤
1.准备好馅料的材料，豌豆焯水备用
2.把馅料的材料加葱姜蒜、五香粉、料酒、盐与猪肉馅加一个蛋一个方向搅匀。

3.如果觉得有点干的话可以加适当的植物油。

4.取半张干豆腐，均匀的把馅料铺在上面，类似于做
寿司上面铺米饭。

5.把卷好的豆腐卷表面牙签扎下孔，避免起泡馅料和干豆腐分离。

放入蒸锅蒸15分钟左右。

6.炒锅内铺锡纸，上面放两大勺白糖
7.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中，盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

取出熏好的豆腐卷马上抹上香油，防止变干。

小贴士：熏好的豆腐卷抹植物油和香油都可以。

猪肉豆腐卷的家常做法

猪肉豆腐卷的家常做法家常的猪肉豆腐卷既美味又有营养还很养眼，那猪肉豆腐卷是怎么做的呢?下面店铺给大家分享的有关猪肉豆腐卷的做法，希望能帮到你!猪肉豆腐卷的成品图猪肉豆腐卷的食材准备猪肉豆腐卷的做法步骤1.肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅一会。

2.生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。

3.放置20分钟入味。

4.将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。

5.卷起。

6.蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡，将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。

7.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

8.把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。

9.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

10.成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。

猪肉豆腐卷的做法小贴士1.淀粉最好用生粉，生粉加入到肉馅中会很抱团有粘性。

2.肉馅要顺着一个方向搅打上劲。

3.蒸之前要用牙签扎几个小洞，一面出现气泡。

豆腐的食用效果1.更年期的“保护神”有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。

大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。

此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。