大蒜迷迭香烤羊腿的做法【健康养生食谱】

烤羊腿腌制方法

烤羊腿腌制方法烤羊腿是一道非常美味的菜肴，在许多地方都非常受欢迎。

腌制是烤羊腿的关键步骤之一，它能够使羊肉更加鲜嫩多汁，并且增加了风味。

下面是一种常见的烤羊腿腌制方法，希望对您有所帮助。

准备材料：- 1.5-2公斤的羊腿- 5-6瓣大蒜，切碎- 3-4茶匙盐- 2茶匙黑胡椒粉- 2茶匙迷迭香叶- 1/2茶匙糖- 1汤匙橄榄油- 1/4杯柠檬汁- 2汤匙酱油- 2汤匙葡萄酒- 2汤匙蜂蜜- 适量的新鲜迷迭香或其他香料（可选）步骤：1. 首先，将羊腿冲洗干净并擦干。

确保羊腿没有过多的脂肪，可以根据个人口味剪掉多余的脂肪。

2. 接下来，将大蒜碎、盐、黑胡椒粉、迷迭香叶和糖混合在一起，制成一个均匀的腌料。

您可以根据个人口味适量调整盐和香料的用量。

3. 在羊腿的表面涂上橄榄油，然后均匀地涂抹腌料，确保腌料覆盖到羊腿的每个角落。

可以用手揉搓羊腿，让腌料更好地渗入肉质中。

4. 接着，将腌制好的羊腿放入密封袋或容器中，倒入柠檬汁、酱油和葡萄酒。

轻轻摇动袋子或容器，使羊腿均匀地浸泡在液体中。

然后将袋子密封或盖上容器盖子，将羊腿放入冰箱中腌制。

建议腌制时间为12-24小时，以让羊肉更好地吸收腌料的味道。

5. 腌制完成后，取出羊腿并将其放在室温下30分钟，让其回温到室温。

这有助于羊肉更均匀地烹饪。

6. 在烹饪前，预热烤箱至200度。

将羊腿放在烤盘上，并在上面刷上蜂蜜。

您也可以在羊腿表面撒上一些新鲜的迷迭香或其他香料，以增加风味。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制1小时左右。

建议每个小时翻转一次羊腿，这样可以确保肉质更均匀地受热。

8. 烤制时间过程中，可以用刷子不断地将蜂蜜涂在羊腿的表面，使其变得金黄色和有光泽。

9. 当羊腿内部温度达到约70-75度时，即可取出羊腿。

使用肉温计可以准确检测温度。

10. 将烤好的羊腿取出，并让其在烤盘上休息10-15分钟，这样汁液有机会重新分布。

随后即可切成薄片，摆盘上桌。

腌制是烤羊腿过程中非常关键的一步，它能使羊肉更加鲜嫩多汁，增加风味。

优秀饮食日志：蒜和迷迭香烤羊腿

以下是为大家整理的关于优秀饮食日志：蒜和迷迭香烤羊腿的文章，希望大家
能够喜欢！
准备材料
蒜头 4个，切片
新鲜迷迭香少许
现磨黑胡椒和盐适量
整只羊腿 4-6斤
制作方法
1. 在羊腿上划几道几厘米深的口子，口子深到能将蒜片夹到肉里。

将盐和胡椒撒满羊腿全身。

在羊腿上面和下面都放些迷迭香。

2. 在180度的环境下烤到羊肉半熟。

不要烤熟透，肉还带有一点红的时候味道。

小贴士：
按道理说，每500克的羊腿需要15分钟，再加10分钟。

食用前让羊腿放置15分钟，这样可以保证肉汁遍布均匀，味道更佳。

烤羊腿的做法

烤羊腿的做法
1. 配料：
- 2.5公斤羊腿
- 4瓣大蒜，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 2茶匙迷迭香
- 2茶匙百里香
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 适量的新鲜迷迭香和百里香用于装饰
2. 准备工作：
- 将羊腿洗净并晾干。

3. 腌制羊腿：
- 在一个大碗中混合碎蒜、橄榄油、迷迭香、百里香、盐和黑
胡椒粉。

- 将羊腿放入碗中，用手均匀地搅拌使其完全覆盖在调味料中。

- 用保鲜膜覆盖碗，并将其放入冰箱中腌制至少2小时，最好
过夜。

4. 烤制羊腿：
- 将烤箱预热至180°C。

- 取出腌制好的羊腿，并将其放在烤盘上。

- 把羊腿放入预热好的烤箱中，烤制1小时至1小时30分钟，或直到羊肉变得金黄色并达到所需的熟度（内部温度达到
70°C以上）。

- 烤制期间，每隔一段时间可以翻转羊腿，以确保均匀烤熟。

5. 完成：
- 取出羊腿，用锡纸盖住并静置10分钟，让肉汁重新分配。

- 在上面撒上一些新鲜的迷迭香和百里香进行装饰。

- 将羊腿切片并享用温热的烤羊腿。

注意：烤制时间取决于羊腿的大小和个人偏好，提供的时间仅供参考。

在烤制之前，最好使用食品温度计以确保达到所需的安全熟度。

迷迭香烤羊腿肉【精品做菜教程】

迷迭香烤羊腿肉
不是羊肉串就是整个羊腿，再要不就是小羊排，烤肉的菜谱好少呀！
家里有不少剔下来的羊腿肉，第一次直接进烤箱烤完汤汁特别多，感觉不太好。这次先下锅炒了一下再放到烤箱烤到焦香，美味！
用料
保鲜袋
一个
羊腿肉
切成小块迷迭香源自一小把百里香、罗勒少许
红酒
橄榄油
胡椒粉、盐
适量
柠檬
半个
胡萝卜
一个
洋葱
四分之一个
4
腌制的同时，把洋葱切丝，胡萝卜切片，番茄切片，并按照番茄、洋葱丝、胡萝卜片的顺序从下到上摆在锅里（烤盘上）备用。
5
烤箱预热230度。
另取一个锅，倒一些橄榄油，取出腌好的羊肉，连香料一起下锅翻炒至汤汁都收干后，较为均匀的铺到码放好的胡萝卜上，撒一些胡椒粉和盐，放进烤箱烤15分钟。
6
中间可以拿出来，把羊肉拌一下，尽量让更多面被烤到。
7
烤好后，再稍稍撒一些新鲜迷迭香叶片，放上一片柠檬，就可以上菜了( ´ ▽ ` )ﾉ
小贴士
1、我做的是两人份，吃的超级饱。
2、这里用的是西班牙海鲜饭的锅，可以用烤盘代替。
3、烤制时间可以自己灵活掌握，家里人喜欢吃焦一点的，我就稍微烤的时间长了一些。
4、番茄可以不放，我是因为家里还剩下一个，所以就顺手放了进去。因为不能确定它的味道和羊肉搭不搭，我把番茄放在了最下面。羊肉不会沾到味道。
5、我在烤的时候还选了几枝带梗的迷迭香，放在锅边既可以做装饰，在烤好之后，还可以用迷迭香梗做签子串肉串吃哈哈！
6、总感觉羊肉不好消化，这次配了酸奶吃。
7、下次烤肉的时候再做pita！
西红柿（可不要）
一个
迷迭香烤羊腿肉的做法
1
把材料都准备好。

烤羊腿的腌制方法

烤羊腿的腌制方法
烤羊腿是一道非常经典的肉类菜品，以下是一种常见的腌制方法：
材料：
- 1只羊腿
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量橄榄油
- 适量大蒜，切碎
- 适量迷迭香，切碎
- 适量柠檬汁
步骤：
1. 准备一个大碗，将盐、胡椒粉、橄榄油、切碎的大蒜、切碎的迷迭香和柠檬汁放入碗中，搅拌均匀成腌制酱汁。

2. 将羊腿放入碗中，用刀在表面划几刀，让腌制酱汁可以更好地渗入。

3. 将腌制酱汁均匀地涂抹在羊腿表面，将羊腿放入密封袋中或者用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制至少2-4小时，让调味料充分渗入肉质。

4. 预热烤箱至180摄氏度。

5. 将腌制好的羊腿放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤约2-3小时，期间可以适度翻转羊腿，确保均匀受热。

6. 烤至表面金黄色，内部达到中火熟度即可取出，可用肉温计检查内部温度，
一般为60-65摄氏度为中火熟度。

7. 取出羊腿，待稍微冷却片刻后，即可切片上桌享用。

温馨提示：腌制时间越长，羊腿的口感会更加鲜嫩美味。

如果觉得调味料不够可以根据个人口味增加或调整。

烤羊腿的配方

烤羊腿的配方关于《烤羊腿的配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

很多人都憧憬青海地区，便是由于在本地有特点的烤羊。

尽管在一般家中不能够制做烤羊，可是碳烤羊腿也是能够制做，由于碳烤羊腿与烤羊较为起來，制做流程没那麼繁杂。

而在碳烤羊腿的情况下也需要独家代理秘方，那样才可以让碳烤羊腿充分发挥出更强的味儿。

下边就为大伙儿实际解读好多个有关碳烤羊腿的秘方。

蜜汁碳烤羊腿作法：1.锅中烧开，下生姜片、大蒜瓣进行爆香，羊排一整只入锅煸炒，皮掉色后加上料酒酱油再煸炒，然后放朝天椒、良姜、川芎、八角茴香、白砂糖、食盐炒，加沸水过面，稍煮一会儿，挪到压力锅焖煮半小时上下。

2.起锅后放进烘烤盘上，四周刷上纯蜂蜜，用微波炉烧烤十分钟，翻过来再烤十分钟就可以。

丁香花碳烤羊腿调料：小羊后脚1只3000克，生姜沫30克，黄豆酱20克，黄瓜切片50克，葱根段80克，烧饵12个，胡椒粉5克，盐20克，丁香花10颗，鸡精10克，食用油200克，葱末30克，香油作法：丁香花碳烤羊腿1、羊排清洗，用竹扦在双面戳10个孔，放进食盐、鸡精、白胡椒粉、姜蒜揉透，腌制1钟头。

2、将羊排放进烘烤盘，丁香花嵌入肉孔内，再放进食用油和冷水共250克，置烘烤盘于电烤箱内，用温开水烤至汤干，肉熟呈橙黄色，取下刷上香油，全腿上菜。

现身以后，切成片摆盘，在盘两边用黄瓜切片装点，跟烧饵、甜面酱碟、葱根段碟上菜。

特点：云南省维吾尔族自元朝规模性入迁后，居住农作，风俗习惯起了显著转变。

碳烤羊腿是北方地区烘烤的基本上，历经维吾尔族主厨增用丁香花、食用油和水，入烧烤箱烹调而成。

此菜颜色金黄色，异香扑鼻，软烂滑嫩，用烧饵夹进烤羊腿肉，具有北方地区口味，又有南方地区特性。

”留意：烧饵：是用稻米煮开为饭，取下趁着热捣为泥，捏结团，擀成直徑15公分、厚0.5公分的饼形即是饵。

放到栗碳火上烤制出泡取下，抹上白芝麻花生酱、油辣子、甜酱油既食。

也可以夹上羊肉串或酱牛肉、炸油条，则口味更优。

烤羊腿的做法烤箱

烤羊腿的做法烤箱
烤羊腿是一道美味且受欢迎的菜肴，下面是一份简单的烤羊腿的做法。

材料：
- 1个羊腿
- 盐和胡椒适量
- 2汤匙橄榄油
- 4瓣大蒜，切碎
- 2汤匙新鲜迷迭香叶，切碎
- 2汤匙新鲜罗勒叶，切碎
- 1汤匙新鲜薄荷叶，切碎
- 1个柠檬的皮屑
步骤：
1. 先预热烤箱至摄氏220度。

2. 羊腿表面刷上橄榄油，然后均匀涂抹盐和胡椒。

3. 在一碗里，将大蒜、迷迭香、罗勒、薄荷和柠檬皮屑混合搅拌均匀。

4. 将混合物均匀涂抹在羊腿表面上，确保每个部分都被覆盖到。

5. 将羊腿放在烤盘上，放入预热好的烤箱中。

6. 烤制约20-25分钟，直到羊腿表面呈金黄色。

7. 出炉后，用锡纸将羊腿包裹起来，然后静置5-10分钟，以
便肉汁均匀分布。

8. 解开锡纸，切片并享用。

这就是一份简单的烤羊腿的做法，您可以根据个人口味进行调整，例如增加其他香料或蔬菜作为配料。

祝您烹饪愉快！。

厨房美食菜谱：迷迭香烤羊腿的做法

厨房美食菜谱：迷迭香烤羊腿的做法突然之间，各种烤羊腿的店如雨后春笋般全部冒出来了，什幺呼伦贝尔烤羊腿啦，锡林格勒烤羊腿。

但是，妈妈说了外面的羊腿未必干净，还是不吃为妙。

身为资深吃货的我，怎幺可能忍地住呢，周末买了一个新鲜的羊腿，自己DIY。

香啊，一家人吃的不亦乐乎，下周继续！食材主料：羊腿7500g葱适量盐适量白砂糖适量胡椒粉适量料酒适量调味汁适量迷迭香适量罗勒叶适量蜂蜜适量姜适量蒜适量步骤1.新鲜的羊腿，这个腿只留了最精华的位置，烤出来的肉那叫一个嫩啊。

2.把羊腿洗干净，然后用刀划上，划深一点，这样便于腌制入味。

3.准备所有的调料品，除这些之外还用到了盐、糖和黑胡椒粉。

4.葱、姜、蒜洗干净之后切成片。

5.先把羊腿放在一个大一点的容器内，撒入迷迭香、罗勒叶、黑胡椒粉、盐、糖充分按摩。

6.然后把葱、姜、蒜放入，再倒入料酒、仙贝露调味汁，再按摩，一定要多多按摩才会入味，按摩好之后用保鲜膜把盆子密封好，放进冰箱里面，腌制24小时，时间长更好。

7.这个是已经腌制好了的羊腿，串上旋转烤叉。

8.两边的叉叉都要用力叉深一点，防止烤了之后羊肉缩小就会掉下来，这样就安装好啦。

9.烤箱180度预热10分钟，放入羊腿，下面放一个铺了锡纸的烤盘，我没有涂油，就用羊腿自身的油来烤它，现在都提倡健康饮食吗，减少油脂的摄入量。

10.180度烤2个小时，看，基本上烤熟啦，这个时候把羊腿取出来刷点蜂蜜，然后烤箱温度调到220度，再烤30分钟，这样外面就会有一层酥皮。

11.出炉啦，看，香酥冒油，迷迭香和罗勒的香气，充满着异域风情的烤羊腿。

小贴士：1、羊腿不要泡水，这样烤出来的肉香，泡了水之后就没有羊肉味啦。

2、烤制时的温度不要太高，否则外面糊掉里面还有血水。

烤羊腿羊排的配方与烤制

烤羊腿羊排的配方与烤制1.第一时间发布餐饮行业信息，报导最新餐饮动态，及时把握餐饮脉搏，传播最新管理知识，发布最新菜品制作流程，能够改变你人生轨迹，能够开启你的人生智慧，励志文章，餐饮趋势，国学智慧，酒店选址与风水，养生咨询等炭烤羊腿羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，以便于入味,加入蔬菜料和简单调料腌制。

做法以每只羊腿1千克为例，需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把羊腿拌匀，用重物压住腌2小时至入底味制作酱料。

取生抽15克，麦芽糖（要用热水化开）、李锦记叉烧酱、海鲜酱各25克，味精10克，蚝油20克，美极鲜味汁、胡椒粉各5克调匀，再根据个人喜好加入少许用白酒稀释后的红曲粉调色;腌好的羊腿用抹布擦干水分，拌匀调好的酱料，腌制3小时即可。

光靠腌制，羊腿的风味还是不足，所以烤制过程中还要给羊腿补充风味,在烤盘内放入少许圆葱、大葱、香菜等蔬菜料垫底，淋上少许色拉油，再把腌好的羊腿放上，刷点葱油或者色拉油，也可以是香辣油，放入烤箱内（面火200℃、底火180℃），中火先烤35分钟（中途注意翻身、刷油），再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至表皮发脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒盐装盘上桌，成品香味浓郁，外脆里嫩。

港式烤羊腿原料：盐池羊腿20千克。

调料：小料（圆葱1千克，干葱头、鲜红辣椒各300克，姜末200克，香菜梗100克，香芹150克），A料（李锦记面豉酱1500克，甜面酱800克，花生酱450克，芝麻酱900克，蚝油500克，辣鲜露300克，味极鲜酱油、黑胡椒粒各150克，李锦记蒜蓉辣椒酱700克，多种香料粉100克），葱丝、黄瓜丝各20克，椒盐15克，甜面酱10克，鸭饼6张，葱油50克。

制作将小料及A料拌匀做成腌料.羊腿加腌料腌制48小时，取出入蒸箱蒸2-3小时（根据羊腿的老嫩程度而定）此菜是批量生产，客人点菜时将羊肉入蒸箱预热10分钟至热，取出入烤箱（文火260℃，武火200℃）烤制20分钟左右（根据各人需要，如果客人想要干香味道的，可以将温度适当降低，烤制时间适当延长；如果客人喜欢鲜嫩口味的，可以将温度调高，然后缩短烤制时间），中间经常刷葱油.搭配葱丝、黄瓜丝、椒盐、甜面酱、鸭饼上桌即可。

正宗烤羊腿的制作方法图解

正宗烤羊腿的制作方法图解烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴，成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长，曾是成吉思汗喜食的一道名菜。

店铺给大家分享，希望大家喜欢。

制作的食材制作的步骤1.首先将羊腿化开2.我怕太厚了烤不熟，而且我俩也吃不了，所以给羊腿上的肉踢下来一些，然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味3.准备一些洋葱切成末。

蒜切成片，姜切丝4.将佐料撒在羊腿上5.加入适量盐6.加入适量高度白酒，按摩一会儿，腌制4小时，期间再按摩数次以便更好的入味7.烤盘内铺上锡纸，将羊腿和调料放在上面8.用锡纸把羊腿包好9.放入200度预热好的烤箱内烤60分钟10.将烤肉料倒在一个碗里11.60分钟后将羊腿从烤箱内取出，打开锡纸，注意别烫手，将汤汁倒出去。

12.将调料扒拉开，然后将烤肉酱用羊毛刷子刷到羊腿上13.将整颗的孜然粒放在研磨瓶子里14.直接研磨碎了均匀的撒在羊腿上，然后敞开锡纸在放进烤箱烤15分钟，将表皮烤酥15.15分钟后表皮酥酥的烤羊腿就烤好啦。

16.装到盘子里，开吃吧羊腿的功效与作用1.温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。

羊全身是宝。

羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5.补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

羊腿的做法大全

羊腿的做法大全【红烧羊腿】【材料】去皮羊腿半个，八角、葱、姜、桂皮适量，红尖椒两只，蒜瓣几个，胡萝卜半个，十三香调味料适量。

【做法】羊腿切小块，入水浸泡半小时后入锅，加凉水煮沸后洗净。

胡萝卜切小块，炒锅入油油微辣时倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒。

再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水，水漫过羊肉即可。

大火烧滚后转小火，加十三香一点，煮至肉烂加入少盐和糖收汁，再撒入青蒜碎起锅即可食用。

【烤羊腿】【材料】羊后腿1只，芹菜200克，番茄酱1000克，番茄250克，精盐30克，花椒水1000克，桂皮5克，八角10克，草果2个，姜20克，葱头500克，羊肉汤500克。

【做法】将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6小时。

烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。

待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。

【炖羊腿】【材料】羊骨、葱姜、香菜、花椒、大料、料酒、老抽、醋、盐。

【做法】羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出。

一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次。

准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋。

倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟。

加入适量盐调味，撒一些香菜即可。

【焖羊腿】【材料】羊前腿肉1000克，胡萝卜200克，洋葱（白皮）150克，黄油30克，白皮大蒜5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽4克。

【做法】洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。

白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。

添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。

盖上锅盖，用温火焖2个小时。

香嫩烤羊腿

7
将蔬菜洗净、去皮、切块，用前一天相同做法的香料油拌匀，放在烤盘里铺满
8
将蜂蜜加入适量温水，拌成蜂蜜水
9
将蜂蜜水涂在羊腿表面，正反面都要涂
10
把羊腿直接放在烤架上，下面是放蔬菜的烤盘，烤2.5-3小时，可将计时器按照30分钟单位计时，前2次30分钟到了以后拿出烤架，在羊腿上刷一层蜂蜜水，只刷正面就行。到了第3个30分钟，将羊腿翻面，后面不需要再刷蜂蜜水了，总计时间到了以后出炉
香嫩烤羊腿
这个方子结合了部分Jamie Oliver的配方和网上其他菜谱，硬菜一个，适合家庭聚餐～
用料
黑胡椒碎粒
适量
羊腿
Байду номын сангаас1只约1.5公斤
大蒜
8瓣
孜然粒
适量
孜然粉
适量
罗勒叶
15片
橄榄油
适量
盐
适量
西兰花
半颗
胡萝卜
1根
土豆
1只
洋葱
1只
蜂蜜
适量
迷迭香叶
4支
香嫩烤羊腿的做法
1
将羊腿洗干净，用刀在表面切几个刀口，正反面都要切。用适量的盐涂抹在羊腿上，并且往切口里也要涂抹进去，反复按摩5分钟左右，既可以让肉质松弛，又可以入味
2
将新鲜的罗勒叶和迷迭香叶子洗净
3
连同大蒜一起，放在料理机打成碎末
4
将碎末放进容器，加入黑胡椒碎粒、孜然粒、孜然粉、橄榄油，用手搅拌均匀
5
将搅拌均匀的香料油涂抹在羊腿表面，反复搓揉、按摩，记得在切口里也涂抹，按摩大约5分钟
6
用保鲜膜裹住羊腿，多裹几层，为了防止串味，我还在外面再套了一个塑料袋，入冰箱冷藏24小时
4、罗勒和迷迭香叶子我用的都是新鲜的，因为自家种的所以随时摘取。没有新鲜叶子的也可以用干的香料

法式重蒜烤羊腿的做法【食谱大全】

法式重蒜烤羊腿的做法
文章导读
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。

就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。

所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于法式重蒜烤羊腿的做法。

1.羊羔腿洗净，抹干水分，用钢针在羊腿上扎千百个洞，这样会更加入味。

这里为了方便区分，我将羊腿外侧为A面，内侧为B面
2.121在羊腿表面均匀地抹上干邑
3.212切去肥油
4.1百里香叶子切碎，揉在羊腿整个表面
5.2均匀的抹上盐粉，然后抹上胡椒粉
6.1准备四十瓣大蒜，保留蒜皮，洗净，抹干水分，倒入少许橄榄油，拌匀。

（也许有的同学觉得蒜太狠了，太浪费了，其实烘烤后大蒜吸收了羊脂的精华，用来抹面包，味道超好。

而且最后调汁的时候也要用到约20瓣蒜。

烘烤前，必须用刷子把羊腿表面的百里香和胡椒碎扫掉，因为在烘烤过程中，这些表面的东西容易烤糊，影响成品的口感，这个步骤很多人容易忽略。

）
7.2羊腿挂起来，放在阴凉通风处24小时，这样可以吹干表皮的水分，令羊腿外侧的表皮焦脆
8.把大蒜放在羊腿底，周围，和面上，烤箱设温180度，中层火，开烤，每次翻面用刷子把烤出来的羊油刷在腿子表面，这样可以使味道更好
9.先烤A，这是烤了30分钟时的样子
10.取出翻面，烤B面，大蒜照例摆在四周和面上和底下
11.图是烤了60分钟时候的样子，用钢针刺入，血水深红，而且浑浊。

这个时候刺一下羊。

内蒙古烤羊腿的制作方法

内蒙古烤羊腿的制作方法内蒙古烤羊腿的制作方法原料：羊腿1200g、姜30g、葱30g、花椒10g、大料1个、草寇1个、砂仁1个、草果1个、桂皮3g、陈皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量、白酒10ml。

做法：1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净;2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒;花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中;盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火;加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时;3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右;4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然;5、烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度;6、将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右;7、再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。

补充说明：1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（卖羊肉的人告诉我）。

2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况。

3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气。

4、盐和老抽后放，羊肉不会变老。

5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间。

6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳。

7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的，一为上色二为烤出焦脆的感觉。

8、放入烤箱烤制，可以直接放中层即可。

我上下移动烤盘，是为了加快表皮的焦脆，减少羊肉的水分流失。

制作香酥烤羊腿的材料如下：原料：羊前腿一只调料：姜、葱、花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量白酒香酥烤羊腿怎么做呢？下面将详细介绍香酥烤羊腿的做法：步骤1：羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分（主要是家里烤箱的大小决定）刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味步骤2：葱切段、姜切片待用步骤3：将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒;花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮步骤4：盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时步骤5：羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉步骤6：装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右步骤7：腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然步骤8：烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度步骤9：将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右步骤10：取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉步骤11：再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右步骤12：取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃。

如何烤出外焦里嫩的烤羊腿

如何烤出外焦里嫩的烤羊腿？
要烤出外焦里嫩的烤羊腿，需要一些技巧和耐心。

以下是一个简单的烤羊腿的食谱，希望对你有帮助：
材料：
- 1个羊腿（约6磅）
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙盐
- 1茶匙黑胡椒粉
- 4瓣大蒜，切碎
- 2汤匙迷迭香叶
步骤：
1. 将羊腿从冰箱中取出，放置在室温下30分钟至1小时，让羊肉达到室温。

2. 预热烤箱至375华氏度（190摄氏度）。

3. 在羊腿上划几刀，让调味料更容易渗透。

将橄榄油、盐、黑胡椒粉、大蒜和迷迭香叶混合均匀，涂抹在羊腿上。

4. 将羊腿放入烤盘中，用锡纸或烤盘盖住羊腿，放入烤箱中烤制2小时。

5. 将羊腿取出，取下锡纸或烤盘，将烤盘放回烤箱中，将温度调至425华氏度（218摄氏度）。

将羊腿放回烤盘中，用刷子涂上一层橄榄油。

6. 将羊腿放回烤箱中，继续烤制15-20分钟，让羊腿表面变得金黄酥脆，肉质变得嫩滑。

7. 将烤羊腿取出，用锡纸盖住，静置10分钟，让汁液均匀分布在肉质中。

8. 将烤羊腿切成薄片，摆放在盘子上，加上蔬菜和配菜即可享用。

烤羊腿需要一些时间和耐心，但是烤出来的肉质外焦里嫩、香气四溢，非常美味。

你可以根据个人口味调整调料的用量，也可以在烤制过程中根据羊腿的大小和材料的特点调整烤制时间。

如果你没有烤箱，也可以使用烤箱替代品，如烤盘或烤箱袋。

希望你能享受到这道美味的烤羊腿！。

烤羊腿的制作方法，酱汁很关键，做法简单味道赞

烤羊腿的制作方法，酱汁很关键，做法简单味道赞如今大家的经济情况和以前相比较起来都是有了十分巨大的提升的，各种价格昂贵的肉类和海鲜也都是成为了许多家庭餐桌上经常出现的食材了，羊肉就是之中的之一，羊肉的营养特别的丰富味道鲜美口感细嫩，但是羊肉是会自带一股膻味了，如果在烹饪羊肉的过程中没有将这股膻味给去除掉就会让这道羊肉料理变得难吃，羊肉的烹饪方法也是有着十分多种的，通常在家庭的餐桌上都是以炖汤的方式出现的，那么现在给大家详细的说一下烤羊腿的制作方法和细节，学会了之后就可以让大家转换一下口味。

开始先将烹饪这道烤羊腿的过程中所需要使用到的材料和调味料全部都给准备齐全，准备羊腿、香葱、生姜、黄酒、红辣椒、孜然粉、胡椒粉、食盐、食用油、五香粉、鸡汤，鸡汤是用来制作卤汁的，要将羊腿先卤过了之后再来烤才能让烤羊腿更加的入味美味，把所有的材料和调味料都给准备齐全了之后就可以开始动手烹饪这道烤羊腿了。

第一步先将羊腿给用水仔细的冲洗掉了血水和杂质了之后，用刀在羊腿身上划上几道，这样可以让羊腿更好的吸收调味料和煮熟，接着在羊腿上放上葱段、生姜段、蒜头和食盐，均匀的混合了之后用保鲜膜封起来，放置上十二个小时上下，这样可以让羊腿的膻味消除掉的同时羊腿的肉质和口感也会得到提升，第二步把卤汁羊腿的料汁给准备好，在鸡汤里加入桂皮、香叶、八角和花椒等香料进行熬煮，煮到香料的香味都出来了就可以了。

第三步把羊腿给放进卤汁中，然后把清水给倒入锅里，同时倒入食盐、生姜片、葱段和黄酒，把火候给调成大火加热到开了之后，将汤面的杂质和浮沫全部逗给去除掉，接着将火候给调成小火慢慢的熬煮，煮到羊腿熟了之后就可以将羊腿取出来用水仔细的冲洗后，放在一旁晾干水分等待使用。

第四步把烤盘上刷上一层食用油，接着将羊腿放在烤盘上，撒上五香粉、孜然粉后放进烤箱，把温度给调到两百到两百五十度左右，就可以开始烤了，烤上十五到二十分钟上下，羊肉的表面变得焦黄色了之后就可以取出来食用了。