英国美食与文化 ppt课件
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英国饮食文化要点PPT课件
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谢谢欣赏
第18页/共19页
感谢您的观看！
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三、英国的特色菜
英国的饮食，在世界上的名声并不太好，很少有人会认 为英国的菜肴味道鲜美，有特色。英国人为什么没有像 法国那样拥有名扬四海的烹饪术呢？ 历史上清教徒反对享受的传统 维多利亚女王时期严峻的宗教气氛的影响 在非常注重门第、出身的英国，厨师的职业不像在法国、 意大利等国家那样享有较高的社会地位、而被视为社会 的末流，因此青年人对厨师职业兴趣不大。
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酒吧里可供选择的啤酒有很多，大家可以根据自己的 喜好来选择。 Bitter 苦啤酒——颜色较浓，带苦味。英国最具代表 性的啤酒。 Mild 青啤酒——苦味与酒度比苦啤酒低，颜色比普 啤酒深的一种深褐色。 Pale Ale 淡色啤酒——瓶装的苦啤酒，酒精浓度高， 碳酸气足，颜色很浅。 Strong Ale 烈啤酒——有生啤，瓶啤两种。发酵时间 长，酒精度较高。 Stout 黑啤酒——最黑最烈的一种啤酒,在卖芽中加入 大量的酒花制成。 Lager 淡啤酒——即一般我们喝的啤酒，在英国各个 酒馆均有售。
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炸鱼薯条
炸鱼薯条是英国的国吃，被评为最能 代表英国的特产，是典型的英式快餐。 炸鱼薯条店遍布英国街头，它可以当 一顿饭，也可以只作为点心或零食。
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烤牛排
这是英国菜中的 代表作，由大块 带油的生牛肉放 入烤箱中烤制而 成，同煎牛排一 样。
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土豆
国人喜食土豆，他们经常 把土豆当作一餐的主食，甚 至有过于面包。在英国，土 豆有很多吃法，有几种是比 较有特色的。最典型的路边 小吃就是“炸鱼和薯条”了。 还有一种食品叫做“皮夹克 土豆”。之所以叫做“皮夹 克土豆”，是因为土豆是带 皮烤熟的。此外，普通的英 国家庭把土豆买回家来，一 般的吃法都是煮了或者蒸了，
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三、英国的特色菜
英国的饮食，在世界上的名声并不太好，很少有人会认 为英国的菜肴味道鲜美，有特色。英国人为什么没有像 法国那样拥有名扬四海的烹饪术呢？ 历史上清教徒反对享受的传统 维多利亚女王时期严峻的宗教气氛的影响 在非常注重门第、出身的英国，厨师的职业不像在法国、 意大利等国家那样享有较高的社会地位、而被视为社会 的末流，因此青年人对厨师职业兴趣不大。
第14页/共19页
酒吧里可供选择的啤酒有很多，大家可以根据自己的 喜好来选择。 Bitter 苦啤酒——颜色较浓，带苦味。英国最具代表 性的啤酒。 Mild 青啤酒——苦味与酒度比苦啤酒低，颜色比普 啤酒深的一种深褐色。 Pale Ale 淡色啤酒——瓶装的苦啤酒，酒精浓度高， 碳酸气足，颜色很浅。 Strong Ale 烈啤酒——有生啤，瓶啤两种。发酵时间 长，酒精度较高。 Stout 黑啤酒——最黑最烈的一种啤酒,在卖芽中加入 大量的酒花制成。 Lager 淡啤酒——即一般我们喝的啤酒，在英国各个 酒馆均有售。
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炸鱼薯条
炸鱼薯条是英国的国吃，被评为最能 代表英国的特产，是典型的英式快餐。 炸鱼薯条店遍布英国街头，它可以当 一顿饭，也可以只作为点心或零食。
第10页/共19页
烤牛排
这是英国菜中的 代表作，由大块 带油的生牛肉放 入烤箱中烤制而 成，同煎牛排一 样。
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土豆
国人喜食土豆，他们经常 把土豆当作一餐的主食，甚 至有过于面包。在英国，土 豆有很多吃法，有几种是比 较有特色的。最典型的路边 小吃就是“炸鱼和薯条”了。 还有一种食品叫做“皮夹克 土豆”。之所以叫做“皮夹 克土豆”，是因为土豆是带 皮烤熟的。此外，普通的英 国家庭把土豆买回家来，一 般的吃法都是煮了或者蒸了，
英国饮食文化课件(课堂PPT)
a.生菜洗净，西红柿洗净切 片。 b.在吐司上依次铺上火腿 片、奶酪片、西红柿片、 生菜，并且可以按个人喜 好202涂0/4/4抹些沙拉酱。
sandwich
特点：原 料简单，制 作时间很短， 富于营养。
23
美味大蟹，深黄粉红对虾, 多汁鸟 蛤(海扇)，腌熏三文鱼，对虾， 鲱鱼，烟熏马加鱼，蚌和绿蚌贝
About 4?
TEA Oh~!It’ s
time!!
2020/4/4
14
茶品、瓷器、
音乐、好心情 加糖、牛奶de红茶是餐后的必备饮料
英国下午茶
300年饮红茶历史 专业品尝的水准
2020/4/4
15
起源故事
英国维多利亚时代公元1840年， 英国贝德芙公爵夫人安娜女士， 每到下午时刻就意兴阑珊、百 无聊赖，心想此时距离穿着正 式、礼节繁复的晚餐Party还 有段时间，又感觉肚子有点饿 了，就请女仆准备几片烤面包、 奶油以及茶以果腹。后来安娜 女士邀请几位知心好友伴随着 茶与精致的点心，同享轻松惬 意的午后时光，没想到一时之 间，这一行为在当时贵族社交 圈内蔚为风尚。
12
英式早餐茶
提神醒脑的良品~
发源地:苏格兰
特点:浓而提神
配制:多种红茶混合而成 印度茶 (取其浓度) 锡兰茶 (取其滋味) 肯尼亚茶(取其色泽) 有的也会配有中国的红 茶哦~
2020/4/4
搭配牛奶或柠檬
! 别有风味哦~! 牛奶和柠檬不可 同食哦~
13
英国人 茶控
What time is it?
2020/4/4
第三部曲：品茶。 21
英国国菜：炸鱼加薯条
炸鱼的做法很简单，把鱼片表面的水分用 吸水纸擦干净，然后轻轻地拍上一层干面 粉，就可以蘸浆了，面浆的做法也很简单， 就是面粉，加一点盐，用牛奶或者啤酒调 成稀糊状，把蘸好浆的鱼下过炸就行了， 锅要大一点，油温仍然是要控制在200度 左右。
sandwich
特点：原 料简单，制 作时间很短， 富于营养。
23
美味大蟹，深黄粉红对虾, 多汁鸟 蛤(海扇)，腌熏三文鱼，对虾， 鲱鱼，烟熏马加鱼，蚌和绿蚌贝
About 4?
TEA Oh~!It’ s
time!!
2020/4/4
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茶品、瓷器、
音乐、好心情 加糖、牛奶de红茶是餐后的必备饮料
英国下午茶
300年饮红茶历史 专业品尝的水准
2020/4/4
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起源故事
英国维多利亚时代公元1840年， 英国贝德芙公爵夫人安娜女士， 每到下午时刻就意兴阑珊、百 无聊赖，心想此时距离穿着正 式、礼节繁复的晚餐Party还 有段时间，又感觉肚子有点饿 了，就请女仆准备几片烤面包、 奶油以及茶以果腹。后来安娜 女士邀请几位知心好友伴随着 茶与精致的点心，同享轻松惬 意的午后时光，没想到一时之 间，这一行为在当时贵族社交 圈内蔚为风尚。
12
英式早餐茶
提神醒脑的良品~
发源地:苏格兰
特点:浓而提神
配制:多种红茶混合而成 印度茶 (取其浓度) 锡兰茶 (取其滋味) 肯尼亚茶(取其色泽) 有的也会配有中国的红 茶哦~
2020/4/4
搭配牛奶或柠檬
! 别有风味哦~! 牛奶和柠檬不可 同食哦~
13
英国人 茶控
What time is it?
2020/4/4
第三部曲：品茶。 21
英国国菜：炸鱼加薯条
炸鱼的做法很简单，把鱼片表面的水分用 吸水纸擦干净，然后轻轻地拍上一层干面 粉，就可以蘸浆了，面浆的做法也很简单， 就是面粉，加一点盐，用牛奶或者啤酒调 成稀糊状，把蘸好浆的鱼下过炸就行了， 锅要大一点，油温仍然是要控制在200度 左右。
英国饮食文化 ppt课件
英国饮食文化
ppt课件
1
目录
一、英国简介 1.地理、气候、交通 2.历史、文化、习俗 3.食品原料物产
二、英国饮食 1.一日三餐 2.餐桌礼仪 3.烹调特色 4.下午茶 5.特色菜
ppt课件
2
精品资料
• 你怎么称呼老师？
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？
英国曾是世界上第一个工业化国家，目前是世界六大发达经济体之一，英国是一个具有
多元文化和开放思想的社会，首都伦敦是欧洲最大和最具国际特色的城市。英国旅游收入占
世界第五位，仅次于美国、西班牙、法国和意大利。主要旅游地区有：伦敦、爱丁堡、卡迪
夫、布赖顿、格林尼治、斯特拉福、牛津和剑桥等。
英国是个美丽的国家，文物古迹比比皆是，自然风景秀丽，旅游资源丰富。许多城市，
• 19世纪末，由于德国和美国在工业生产方面超过英国，英国称霸世界的时代 逐渐结束；第二次世界大战中经济实力大为削弱，到60年代，英帝国殖民体 系瓦解。
• 1949年英国加入北大西洋公约组织 • 1973年1月加入欧洲经济共同体 • 1970~1974年保守党执政 • 1974年2月工党在大选中获胜执政 • 1979年5月保守党重新执政，撒切尔夫人当选为英国历史上第一任英国女首相 • 1983年6月大选，保守党蝉联执政，撒切尔夫人连任首相。 • 1990年11月约翰.梅杰取代撒切尔夫pp人t课，件 成为英国首相和保守党领袖。 15
The English Channel（英吉利海峡）
ppt课件
11
The Strait of Dover（多佛尔海峡） 穿越英吉利海峡海底隧道的列车
英国
英国全称大不列颠及北爱尔兰联合王国，是由英格兰、苏格兰、威尔士和北爱尔兰组
ppt课件
1
目录
一、英国简介 1.地理、气候、交通 2.历史、文化、习俗 3.食品原料物产
二、英国饮食 1.一日三餐 2.餐桌礼仪 3.烹调特色 4.下午茶 5.特色菜
ppt课件
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精品资料
• 你怎么称呼老师？
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？
英国曾是世界上第一个工业化国家，目前是世界六大发达经济体之一，英国是一个具有
多元文化和开放思想的社会，首都伦敦是欧洲最大和最具国际特色的城市。英国旅游收入占
世界第五位，仅次于美国、西班牙、法国和意大利。主要旅游地区有：伦敦、爱丁堡、卡迪
夫、布赖顿、格林尼治、斯特拉福、牛津和剑桥等。
英国是个美丽的国家，文物古迹比比皆是，自然风景秀丽，旅游资源丰富。许多城市，
• 19世纪末，由于德国和美国在工业生产方面超过英国，英国称霸世界的时代 逐渐结束；第二次世界大战中经济实力大为削弱，到60年代，英帝国殖民体 系瓦解。
• 1949年英国加入北大西洋公约组织 • 1973年1月加入欧洲经济共同体 • 1970~1974年保守党执政 • 1974年2月工党在大选中获胜执政 • 1979年5月保守党重新执政，撒切尔夫人当选为英国历史上第一任英国女首相 • 1983年6月大选，保守党蝉联执政，撒切尔夫人连任首相。 • 1990年11月约翰.梅杰取代撒切尔夫pp人t课，件 成为英国首相和保守党领袖。 15
The English Channel（英吉利海峡）
ppt课件
11
The Strait of Dover（多佛尔海峡） 穿越英吉利海峡海底隧道的列车
英国
英国全称大不列颠及北爱尔兰联合王国，是由英格兰、苏格兰、威尔士和北爱尔兰组
《英国美食介绍》PPT课件
下午茶的祖宗
一般认为，英国下午茶的传 统是维多利亚女王时代 1840年期间由贝德芙公爵 夫人安娜女士所开创的。那 时候，午餐开始得很早，而 通常直到晚上9点人们才开 始吃晚餐。公爵夫人每到下 午便感到百无聊赖甚至饥肠 辘辘，便让女仆准备一些差 点，面包，黄油以及蛋糕送 往她的房间。很快，喝下午 茶便流行起来。公爵夫人也 开始邀请她的朋友共饮下午 茶。
a table in each. Something fishy about the pub business better and
sell more expensive.
Special lecture notes
Summary
Special lecture notes
Today people in the UK eat a more varied diet than ever before. As well as the regional diets of England, Scotland, Wales, and Northern Ireland the many immigrant communities have introduced their cuisines to the previously unadventurous Britons: Chinese, Greek, Indian, Italian, Thai, American fast foods such as pizza, hamburgers and fried chicken have to some extent displaced the traditional fast food of fish and chips.
Special lecture notes
英语演讲英国饮食文化DietCulture(共15张PPT)
1 porcelain teapot
3 a set of cap pudding.
The “packed lunch” is kept in a plastic container. rain all the year Afternoon tea Simple lunch 午餐从简 Time: between 3pm. The custom spread throughout the British Empire and beyond in succeeding decades. Delicate tea 饮茶有讲究 Formal dinner 晚餐正式 The custom of afternoon tea originated in England in the 1840s. Some students might only have some chocolates, potato chips, an apple, or a banana. From the first floor to the top, the taste should from light to heavy and salty to sweet. Refreshments: Three-layer snack plate
Delicate tea 饮茶有讲究
• 2. Appetizer: SYN manner
Basic etiquette
salad
or
lemon
juice.
第7页，共15页。
• 3. Main food: meat and vegetables.
• 4. 5 three-layer snack Dessert: Apple pie,
British Diet Culture
3 a set of cap pudding.
The “packed lunch” is kept in a plastic container. rain all the year Afternoon tea Simple lunch 午餐从简 Time: between 3pm. The custom spread throughout the British Empire and beyond in succeeding decades. Delicate tea 饮茶有讲究 Formal dinner 晚餐正式 The custom of afternoon tea originated in England in the 1840s. Some students might only have some chocolates, potato chips, an apple, or a banana. From the first floor to the top, the taste should from light to heavy and salty to sweet. Refreshments: Three-layer snack plate
Delicate tea 饮茶有讲究
• 2. Appetizer: SYN manner
Basic etiquette
salad
or
lemon
juice.
第7页，共15页。
• 3. Main food: meat and vegetables.
• 4. 5 three-layer snack Dessert: Apple pie,
British Diet Culture
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下午茶 15：00 小西饼，果馅饼，精致
（After -17：00 蛋糕，冷柔，三明治，
noon
面包，慕斯小点，巧克
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11
餐食种 类
晚餐 （dinn er）
英国人的饮食习惯
时间 餐食内容
开胃菜：苏格兰的烟熏鲑鱼 汤：苏格兰的鸡肉青蒜汤 两道主菜：肉或鱼加蔬菜 佐餐酒
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12
英国特殊饮食文化
茶，面包三明治
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10
英国人的饮食习惯
餐食种 类
午餐 （lunc h）
时间
12：00 -13：00
餐食内容
冷肉：火腿，鸡肉，牛肉等加工肉品 沙拉:莴苣，黄瓜，番茄，胡萝卜等淋上酱汁 主食：烤马铃薯 主菜：包心菜肉球，咖喱烤羊肉，香草炖牛 肉， 饮料：餐食搭配啤酒 苏格兰流行牛肉馅的酥饼，苹果派
PPT课件
27
PPT课件
7
女王阅兵日
PPT课件
8
爱丁堡艺术节
PPT课件
9
英国人的饮食习惯
餐食种 时间 类 早餐 7：00 （Brea -9：00 kfast）
早茶 10：00 （Bran -11：00 ch）
餐食内容
肉品：煎培根，香肠和煎吐司，哈吉士 蛋类：煎蛋，或水煮蛋 蔬菜：蘑菇，番茄 粥类：麦片粥，大麦牛奶粥，玉米片加牛奶 水果 布丁 沙拉：莴苣拌上酱汁 饮料：咖啡，茶
爱尔 兰炖 羊肉
烧烤 牛肉
碳烤 肋排
英式
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13
英国美食介绍
汤
开胃 菜
主菜
甜点
酒
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14
英式汤
英式牛尾汤：具有代 表性的英国汤
肌肉清蒜汤
苏格兰汤
PPT课件
15
开胃菜
英式综合沙拉
Angel on horseback
Arbroath
PPT课件
16
主菜
牛肉腰子派
英式炸鱼PPT课片件
17
英式烧烤牛肉
主菜
英PPT课件式炖羊肉
18
英国皇家鸡
主菜
英PPT课件式炖羊肉
19
约克夏布丁
主菜
哈吉士 PPT课件
20
英式米布丁
甜点与点心
司康饼
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21
水果布丁
甜点与点心
酥饼
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22
英国茶文化
荷兰最大贸 易公司
英式维多利亚
下午茶
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23
英国茶文化
英式下午茶配备：
1. 茶壶，茶杯组 2. 牛奶锅 3. 茶匙 4. 茶叶的选择：完全发酵茶，强发酵茶，弱发酵茶 5. 量杯
英国饮食文化
黑暗料理之国
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1
简介
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2
历史演进
王位争夺战（五至十五 世纪）
海上霸权时期（十五至 十八世纪）
君主立宪制（十八世 纪）
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3
历史演进
英国盛世（十八到二十 世纪）
由盛转衰的时期（二十 世纪）
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4
地理环境与气候
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5
人文，宗教与风俗
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6
May Day（五朔节）
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24
英国茶文化
英式下午茶配备：
6. 量杯 7. 三分钟的沙漏 8. 滤茶器 9. 精致小点心（finger food）
PPT课件
25
英国茶文化
英式下午茶配备： 精致小点心（finger food）
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26
英国茶文化
英式泡茶程序:
1.烫壷 2.舀茶入茶壶 3.冲茶 4.倒茶的方式 5.饮用