青椒肉丝
青椒肉丝做法
青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。
口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
原料：青椒、里脊肉、食用油、小葱、蒜、姜、盐、料酒、生抽、酱油、姜粉、胡椒粉、淀粉。
做法步骤：
1.里脊肉切丝，加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉、生抽、少许食用油和适量清水抓
匀，腌制一会。
2.青椒洗净切丝，姜切丝，蒜切片，葱切小段。
3.热锅放入食用油烧热，倒入肉丝滑炒至变色均匀。
4.放入葱、姜、蒜、酱油，翻炒1分钟左右。
5.倒入青椒丝，加入少许清水和适量盐，翻炒至青椒断生。
请注意，有眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒肉丝。
同时，有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
评价尖椒炒肉丝的评语
评价尖椒炒肉丝的评语
1、青椒肉丝味道可口，营养丰富，青椒的清甜、肉丝的软嫩、加上香醋的酸爽，吃起来非常的香美，是招待亲朋的可口菜肴，也是一道比较下饭的菜肴，老人小孩都爱吃。
2、青椒肉丝炒好后放入嘴中一尝，啊！一种又甜又辣的味道在嘴里蔓延开来，青椒十分脆爽，牛肉十分香嫰，真好吃！
3、青椒的清香带有一点点辣味，肉丝香嫩好吃，浇上些菜汤，和干饭吃，太香了。
4、这盘青椒肉丝炒得非常的好，肉丝华而不腻，青椒清脆可口。
青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
虽说是一道很常见的加仓菜肴，但很多人做的时候，要么肉丝炒的干硬又柴，要么把青椒炒的发黑没有脆感。
其实想要做好这道菜，是需要一定的技巧的。
肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。
准备腌制时，把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽3克用手抓匀，让肉丝将调料充分吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，再倒入半勺淀粉继续抓匀，加入适量植物油拌匀，植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。
准备辅料，青椒三个先切除青椒蒂，再切成两段，从一端划开去籽，再切成丝放入小盆备用，葱白两段切成马蹄状，姜一块先切片，再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。
青椒肉丝的做法你知道吗？
青椒肉丝的做法你知道吗？
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。
口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
主料：新鲜的里脊肉适量。
配料：青椒2个，红椒2个，生姜一个，大蒜四瓣，小葱一颗。
辅料：生抽适量，白糖适量，料酒适量，食盐适量。
制作方法步骤：
1、将所有用物准备齐全，处于备用状态。
第二步，大蒜去皮清洗干净切好。
第三步，生姜去皮清洗干净切好。
小葱去皮清洗干净切好。
第四步，青、红辣椒去皮清洗干净切好。
2、将新鲜的里脊肉清洗干净然后切成丝。
3、将切好的里脊肉放入一个干净的碗里面，然后加入适量的生抽、白砂糖、淀粉，搅拌均匀，大约腌制十分钟左右。
在这里腌制的时候一定不能少的一样就是白砂糖，很多人炒青椒肉丝都是不放糖的，炒出来肉丝肉柴而且不鲜香，而白砂糖恰好可以弥补这一
缺点，在腌制揉的过程中加进去，可以让肉丝更加的鲜嫩。
4、将锅预热然后加入适量的植物油，待油热后然后将切好的青、红辣椒放入热锅中，均匀翻炒，八分熟的时候盛出来。
5、锅里面留有底油，接着将切好的肉丝放入油锅中，大火翻炒，等到肉丝变色以后再将切好的生姜和小葱放倒里面翻炒。
6、接着再将切好的青、红辣椒放进去均匀的翻炒。
7、最后放入切好的大蒜，这样可以让蒜香味充分的留在肉丝当中，让青椒肉丝的味道更加的鲜美，再放入适量的食盐，均匀翻炒几下即可。
您们学会了这道菜了吗？味道真的很不错哦！。
拿手菜作文。青椒肉丝
拿手菜作文。
青椒肉丝
有一句老话说得好，“民以食为天”，几乎世界各地都有自己出名的美食，比如说：北京烤鸭，西安羊肉泡馍，内蒙古小肥羊，云南过桥米粉，山西面食......从宴席上的菜肴到街头巷尾的风味小吃，可谓数不胜数。
然而，我们的家庭也有不同的和普通的唯美主义。
我最喜欢的是我妈妈的拿手菜，青椒肉丝。
青椒肉丝特别好吃，看起来也不错。
鲜嫩的青椒和爆香的肉丝混合在一起。
青椒，小葱，肉丝搭配在盘中，真是令人垂涎三尺！
青椒肉丝的方法很简单。
它的原料是猪肉、青椒、大蒜和酱油。
第一步先将猪肉洗净，瘦肉切丝，肥肉切丝，与瘦肉分开，加一些大蒜，放一些酱油，腌制一下，然后在锅里炸1分钟。
然后再拿炸过肉的锅先炒一下青椒，然后再将炸好的肉丝倒进锅里。
就这样美味的青椒肉丝就做好了。
刚出锅的青椒肉丝颜色很好。
我每次吃它都喜欢把肉丝倒进碗里，然后塞满满一嘴。
唇齿留香，猪肉的香味，青椒的口感，好吃到爆。
虽然它听上去是辣的，但这道菜一点辣味也没有。
我用筷子轻轻地拿起一个青椒，咬了一口。
青椒中溅出许多油。
一个接一个地吃青椒、肉丝和大蒜，后来，我把它们塞进了嘴里。
这是我最喜欢的——青椒肉丝！。
青椒肉丝做法
青椒肉丝做法
做法一
制作食材：猪肉、青椒、油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
制作流程
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
制作要诀
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
做法二
制作食材：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
制作流程：
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。
猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆
粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
制作要诀：
1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。
2、码芡干稀适度。
青椒至刚熟为好。
特色：
做法三
制作食材：青椒、肉丝、辣椒酱、葱、芡、盐
制作流程：
1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。
2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。
3、翻炒，再开大火，炒至变色（白色，断红），舀出放盘中备用
4、加入青椒炒一下
5、加入已炒好的肉，进行搅拌。
2-4分钟加味精搅拌后出锅。
尖椒肉丝日记一百字
尖椒肉丝日记一百字
篇一：
我最喜欢吃的菜是青椒肉丝。
今天，妈妈就从菜市场买来了青椒和肉，决定做我最爱的青椒肉丝。
妈妈开始做了。
首先把它们清洗干净;再把肉块切成丝条，就成了肉丝;然后开始起锅烧油。
油热后，妈妈把肉丝放入锅中爆炒炒熟;最后把青椒倒入锅中加入食盐，糖，醋，料酒，蒜，鸡精翻炒一会，再加入淀粉勾芡。
青椒肉丝就做好了。
篇二：
周末的清晨，爸爸、妈妈带着我和弟弟一起去面馆吃早点。
刚到面馆，我和弟弟点了一份这家面馆的招牌面——青椒肉丝面。
没过多久，一碗热气腾腾的青椒肉丝面上桌了。
只见碧绿的青椒丝和金黄的肉丝有序摆放在面条上，让人不由得食欲大开。
我贪婪地闻了一下，哇，香味扑鼻。
[玫瑰炒肉丝]尖椒炒肉丝5篇
![[玫瑰炒肉丝]尖椒炒肉丝5篇](https://img.taocdn.com/s3/m/f21263fa951ea76e58fafab069dc5022aaea46bc.png)
[玫瑰炒肉丝]尖椒炒肉丝5篇尖椒炒肉丝篇1:炒青椒炒青椒今天早上我和妈妈约定，晚饭我提供一个菜。
放学后，看了买来的菜后，我决定做炒青椒。
在妈妈作好准备之后，我走进厨房，妈妈说她已经起了油锅，我看到油有点冒烟的时候，将切好的青椒一下倒入锅中，锅里立刻发出“吱吱”的声音，我连忙翻动炒铲，绿油油的青椒像一片片树叶，漂亮极了。
我不停地炒着，过了一会儿，绿油油的青椒变成绿中带黄了，我准备倒酱油了，妈妈不放心地抢过酱油瓶，连声说：“我来，我来帮你倒。
”妈妈先倒了一点，我不停地说：“再倒点。
”妈妈满足了我的要求倒了点，我又拿起炒铲不停地翻炒了一会儿，就起锅了。
一盘香喷喷的青椒就炒好了，我夹了一块吹吹凉，给妈妈尝，妈妈说：“very good!”我高兴地跳来跳去，我多想把这道菜炒给老师和同学吃。
尖椒炒肉丝篇2:炒菜的乐趣炒菜的乐趣在生活中，学习需要交流，因为交流才能成长；快乐需要分享，因为分享才能让我们理解快乐；团结需要沟通，因为沟通才能让我们更加凝聚。
在我们身边，有许许多多的乐趣，有比赛跑步，有比赛游泳。
但是，暑假中我的乐趣确实在一次作文班上的炒菜。
那一天中午，窗外烈日炎炎，窗内却一阵阵凉爽的空调冷风，令我们凉爽自在。
老师要求我们午餐的饭菜要自己做。
我们把买来的菜往桌子上一放，便开始分工合作。
小林和小洪一组，我和哥哥一组。
小林和小洪做青椒炒肉丝，我和哥哥做土豆泥。
他们先上场展现厨艺。
他们先把青、红、黄椒都洗好，接着把椒切成一小块一小块，把肉切成一条一条的肉丝状，然后撒些淀粉，紧接着把油放进锅里加热，待油热了先把肉丝炒几下后再放椒块下去炒，大约过了15分钟再加上盐及味精。
这道香喷喷的青椒肉丝就出锅了。
下面换我和哥哥上场了，我求胜心切，对哥哥说：“我们做的东西比较难，我们一定要认真点，才能战胜他们。
”说着，我们开始动手了。
哥哥说：“想要把土豆泥做好，香菇和咖喱必不可少，你去弄香菇吧。
”我欣然领命。
我拿起一把大剪刀，认真地香菇剪成一小丝。
青椒肉丝做法大全
青椒肉丝做法大全青椒肉丝(英文名：Sautéed Shredded Pork with Green Pepper)又名辣椒肉丝、辣椒炒肉，是一道色香味俱全的传统名菜。
青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材，经炒制而成。
色香味俱全，营养价值丰富。
青椒肉丝做法大全青椒肉丝做法一食材大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。
做法1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝;里脊肉顺纹理切成丝。
2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒，用手抓匀后腌15分钟。
3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。
4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。
5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。
6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。
7.调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
青椒肉丝做法二食材瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。
做法1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。
2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3.开大火烧热油，放入肉丝划散。
4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
5.放入青椒丝，炒至断生。
6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
青椒肉丝做法三食材猪肉300克，青椒3只，鸡蛋1个，料酒、醋、盐、生抽、葱、姜、白糖、生抽、鸡精、水淀粉、食用油适量。
做法1.猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
2.肉丝加入料酒、醋、盐、生抽、蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
3.腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
4.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
5.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒。
美食青椒肉丝的作文
美食青椒肉丝的作文
口语化聊青椒肉丝。
哎呀，说起青椒肉丝，那真的是下饭神器啊！绿油油的青椒配上嫩滑的肉丝，颜色就让人食欲大增。
炒青椒肉丝时，火候可得掌握好。
青椒得炒得脆脆的，肉丝得嫩嫩的，这样吃起来才过瘾。
每次我炒这道菜，家里人都抢着吃，可见多受欢迎了！
你知道吗？青椒肉丝不仅好吃，做起来也简单。
先把青椒和肉丝都切好，然后热锅凉油，下肉丝翻炒，差不多变色了就放青椒，加点盐、酱油一炒，香味立马就出来了！
说实话，吃青椒肉丝的时候，我总觉得有种家的味道。
青椒肉丝的制作过程作文200字
青椒肉丝的制作过程作文200字
青椒肉丝，这道家常菜太赞了！首先，得选块儿好猪肉，切成
细细的丝儿，再用料酒和生抽给它腌上，这样炒出来的肉丝才嫩滑。
接着，把青椒洗得干干净净，切成细丝。
锅里热油，把腌好的肉丝
下锅翻炒，一变色就捞出来，放一边备用。
再来，重新起锅，把青椒丝丢进去快火翻炒。
青椒稍微一软，
就赶紧把刚才炒好的肉丝加进去。
撒点盐、来点糖，快速翻炒几下，让味道都融进去。
最后，关火，出锅，装盘！哇，这盘青椒肉丝，看起来就让人
食欲大增。
吃一口，青椒的清香和肉丝的鲜美完美结合，简直让人
停不下来。
太好吃啦！。
制作青椒肉丝 说明文 600字作文
制作青椒肉丝说明文 600字作文《制作青椒肉丝》作文一
小朋友们，今天我来给你们讲讲怎么制作好吃的青椒肉丝。
青椒肉丝可香啦！做这道菜，我们先得准备好食材。
要新鲜的青椒，绿绿的，脆脆的那种。
还要嫩嫩的猪肉，切成细细的肉丝。
然后，打开火，锅里倒点油。
等油热了，把肉丝倒进去，“呲啦”一声，肉丝在锅里跳起舞来。
用铲子不停地翻炒，直到肉丝变色，就把它们盛出来。
锅里再倒点油，把青椒丝倒进去，“噼里啪啦”，青椒丝好像在唱歌。
炒一会儿，再把肉丝倒进去，一起炒。
加上一点盐，一点鸡精，再炒几下，香喷喷的青椒肉丝就出锅啦！闻着那香味，口水都要流出来了呢！小朋友们，你们学会了吗？
《制作青椒肉丝》作文二
小朋友们，你们喜欢吃青椒肉丝吗？今天我就来教你们怎么做。
做青椒肉丝得先准备东西。
去菜市场买几个青椒，要挑那种颜色鲜亮的。
再买一块猪肉，要有点肥有点瘦的才好吃。
回到家，把青椒洗干净，像我这样，小手用力搓搓。
然后把它们切成细细的丝。
猪肉也切成丝，切的时候可要小心别切到手哟！
下面开始炒菜啦！把锅烧热，倒点油进去。
油热了之后，把肉丝放进去，这时候锅里会发出“滋滋”的声音，可好玩啦！用铲子不停地翻动，肉丝很快就变了颜色。
接着把青椒丝放进去，“哗啦”一声，它们在锅里欢快地跳舞。
炒一会儿，加点盐，再加点酱油，让它们变得更有味道。
不一会儿，美味的青椒肉丝就做好啦！盛到盘子里，热气腾腾的，看着就想吃。
小朋友们，赶紧试试自己做吧！。
超简单实用“青椒肉丝”做法
超简单实用“青椒肉丝”做法青椒肉丝是一道日常的家常菜，做法简单。
下面是这道菜的一个简单实用的做法。
青椒肉丝或者说带肉丝类菜一般做法遵循：“先腌制里脊肉+肉丝/蔬菜分开炒+肉丝快速炒”的简单原则。
所需材料：- 猪里脊肉：约200克- 青椒：2-3个（根据个人喜好选择辣度）- 姜：适量（切丝）- 蒜：适量（切片）- 生抽：适量- 老抽：少许（调色用）- 料酒：适量- 盐：适量- 白糖：少许- 水淀粉：适量- 食用油：适量做法步骤：1. 准备材料- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10-15分钟。
- 青椒洗净后去籽，切成细丝。
- 姜切丝，蒜切片备用。
2. 炒肉丝- 锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
3. 炒青椒- 锅中留底油，加入姜丝和蒜片爆香。
- 加入青椒丝，快速翻炒至青椒略微变软但仍保持脆嫩。
4. 混合炒- 将炒好的肉丝重新加入锅中，与青椒丝混合翻炒均匀。
5. 调味- 加入适量的生抽调味，少许老抽调色，根据个人口味加入少许白糖提鲜。
- 快速翻炒均匀，使肉丝和青椒丝充分吸收调味汁。
6. 完成- 翻炒至青椒和肉丝完全熟透，根据需要再次调整盐的分量，撒上葱花增香即可出锅。
小贴士：- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时要快速翻炒，防止肉丝粘连。
- 青椒炒至断生即可，保持其脆嫩的口感。
- 调味时根据个人口味调整生抽和老抽的比例，喜欢颜色更深一些的可以适量增加老抽。
青椒肉丝的做法
青椒肉丝的做法材料准备青椒：适量（根据人数调整，一般2~3个），洗净切丝里脊肉：适量（约200~300克），切丝大蒜：几瓣，切片或切末生姜：适量，切丝或切末生抽：适量（用于调味和上色）老抽：少许（用于调色，可选）料酒：适量（用于去腥和增香）淀粉：适量（用于腌制肉丝，使肉丝更加嫩滑）盐：适量白糖：少许（用于提鲜）鸡精或味精：少许（可选，用于提味）食用油：适量制作步骤腌制肉丝：将切好的里脊肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10~15分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。
炒制肉丝：热锅凉油，待油温升高后，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色且熟透，然后盛出备用。
这一步要注意火候，避免肉丝炒老。
炒制青椒：锅中留底油，下入切好的大蒜片和生姜末爆香。
然后加入切好的青椒丝，快速翻炒至青椒断生且略微变软。
合炒：将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽（可选）、白糖和盐调味，继续翻炒至肉丝和青椒充分融合且味道均匀。
出锅装盘：最后，根据个人口味加入少许鸡精或味精提味（可选）。
翻炒均匀后，即可出锅装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。
小贴士在腌制肉丝时，可以加入少许蛋清和淀粉，使肉丝更加嫩滑。
但需要注意的是，蛋清的量不宜过多，否则会影响口感。
炒制肉丝时，要保持大火快炒，避免肉丝炒老。
同时，也要注意观察肉丝的颜色和熟度，确保肉丝熟透且不老不柴。
青椒的炒制时间不宜过长，以保持其清脆的口感和鲜亮的颜色。
在调味时，可以根据个人口味适量添加一些豆瓣酱或辣椒油等调味料，增加菜肴的风味和口感。
按照以上步骤制作出来的青椒肉丝，肉丝鲜嫩多汁，青椒清脆爽口，味道浓郁且下饭。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道备受欢迎的佳肴。
青椒肉丝的做法
青椒肉丝的做法如下：
1.准备食材：瘦肉、青椒、大葱洗净控水。
2．瘦肉切丝，倒入适量料酒、生抽、淀粉、生姜腌制十分钟。
3.青椒切丝，蒜姜切丝备用。
4.起锅烧油。
5．油七八成热时，下入瘦肉，炒至变色，盛出备用。
6．另起锅加少量油，倒入葱姜蒜。
7．下入青椒翻炒几下。
8.加入瘦肉，加适量生抽、胡椒粉翻炒。
9.最后加入盐、鸡精，炒至肉熟。
10.装盘，开吃。
温馨提示：
1．为了让肉质更加鲜嫩，可以加入适量的淀粉和食用油。
2.青椒可以选用较嫩的品种，根据个人口味调节辣度和口感。
3．烹饪过程中可以适量加入生抽、盐等调味料，但要注意不要过多影响口感。
4．烹饪时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩和青椒的色泽。
肉丝炒青椒制作流程
肉丝炒青椒制作流程
肉丝炒青椒是很多人非常熟悉的一道食物，因为在生活当中或者是在饭桌上，可以说是经常看它的身影，制作起来也比较的简单，所以下面就为大家具体介绍一下，肉丝炒青椒的步骤，这些食材虽然是比较普通的但是，它们同样也可以给我们的身体健康，提供很多的营养保健。
制作食材
猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
制作流程
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。
猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌
匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
制作要诀
1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。
2、码芡干稀适度。
青椒至刚熟为好。
特色：
青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。
肉加炒青汁的做法，大家都了解了吗，如果你能够掌握它的制作技巧，那么在家也可以大显身手，炒出美味的青椒肉丝，让家里面的人对你的厨艺表示惊叹，因为这道食物，其实是比较平常普通的家常菜。
《青椒肉丝》的做法
《青椒肉丝》的做法跟配料详细介绍带数据
青椒肉丝的做法可以分为四个部分，分别是：准备材料、准备调味料、烹饪青椒肉丝和最后的装饰。
1. 材料准备：青椒350克、猪肉250克、姜50克、大蒜50克、盐2克、生抽2克、白糖2克、料酒1克、醋1克、淀粉少许、花椒少许、鸡精少许、辣椒油2汤匙。
2. 调味料准备：蚝油1汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、醋1汤匙、料酒0.5汤匙、香油1汤匙、水淀粉勾芡适量。
3. 烹饪青椒肉丝：将猪肉、姜、大蒜洗净，加入盐、生抽、白糖、料酒、花椒、辣椒油拌匀；
将青椒洗净，去籽切片；
用油烧热锅，倒入调味料，爆香后放入肉片爆炒，加入青椒片继续翻炒；
加入水淀粉勾芡，将青椒肉丝炒至软熟，即可。
4. 装饰：将青椒肉丝盛入盘内，撒上葱花、殷勤装饰，即可食用。
青椒肉丝（图）_川菜菜谱
青椒肉丝（图）
【菜名】青椒肉丝
【所属菜系】川菜
【特点】色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。
【原料】
猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克，大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。
【制作过程】
(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。
(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。
(3) 炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。