伊春市蓝莓产品质量存在的问题及建议

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我国蓝莓生产存在的主要问题及解决对策

ｌ０２
自２０世纪８Ｏ年代初以来，吉林农业大学、京植南
物研究所、山东省果树研究所等单位先后从美国、加拿
大、兰、波芬兰、国等国家引进蓝莓品种１０德０个左右，并
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北方园艺２８）２１０（：０２０３１～１
至植株死亡。我国北方栽培蓝莓，大多数地块需要进行土壤改良，降低ｐ值。目前，Ｈ少数蓝莓园缺少土壤改良工作，当一部分蓝莓园土壤改良不达标。相
２３栽培方式混乱．
实用的防寒方法有：幼龄园培土防寒；冬季降水多的地区宜采用覆盖防寒；冬季积雪多的地区可以堆雪防寒；园可采用塑料薄膜和草帘双层覆盖防寒。成龄
论从品种的数量还是质量都不能完全满足生产的需要。
２２土壤改良工作缺乏或不达标．
土或木屑等方法降低ｐＨ。以上改良方法应每隔３ａ重复进行１。通过增施优质有机肥如：熟的鸡粪、次腐牛
羊粪、猪粪等提高土壤有机质含量。对土壤粘重的地
智利蓝莓以生产鲜果为目标，果实全部出口，其中８５
供应北美，５ｌ销往欧洲。一般海运至北美地区需ｌ～５
２５ｄ时间，再加上包装、库存３０～１ｄ以及７０ｄ的货～１架供应销售期，所以要求鲜果贮存能力应在３￣４０５ｄ以上。因此，在品种选择上重点是要求果实具有良好的耐贮运性。智利早期发展的品种中的Ｈｅｅｔｏｔ— ｒｒｂ，Ｎｒｈｃｕｔｏｍｒｙ和Ｂｕｈｖｎ虽然果实风味佳，耐贮运能力ｌａｅｅ但差，现逐渐淘汰。在２０世纪９０年代中期重点发展

伊春市蓝莓产业发展探讨

伊春市蓝莓产业发展探讨摘要伊春市是我国蓝莓的主产区之一，蓝莓产业的发展逐渐已成规模，是地方支柱性产业。

通过调查研究，对具有代表性的地域产品蓝莓的资源分布、引种栽培、生产加工企业现状等情况进行了阐述，以为蓝莓产业发展提供借鉴。

关键词蓝莓产业；发展；黑龙江伊春蓝莓（Blueberry）学名越橘，属杜鹃花科越橘属植物。

根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，鲜果中花青苷色素含量高达163 mg/100 g，VE含量9.3 μg/100 g，是其它水果的几倍甚至几十倍[1]。

蓝莓在伊春被称为“兴安小雪莲”，它生长在伊春的高寒、高海拔、高洁净、无污染的原始大森林，而且是永冻层的沼泽地带。

由于野生蓝莓适宜生长在有苔藓的水湿地或部分湿润的山坡，主要分布在小兴安岭北部的山地。

1 资源分布情况伊春市的野生蓝莓资源主要分布在北部的友好、上甘岭、五营、红星、新青、汤旺河、乌伊岭7个林业局和嘉荫县，这些地区蓝莓集中分布面积为2.4万hm2，产量占全市总产量的75%以上[2]。

翠峦、美溪、金山龙3个林业局也有少量分布。

据1991年的调查显示，伊春林区野生蓝莓蕴藏量12.15万t，年可采摘量6.56万t。

但受气候等因素影响，近年来，蓝莓分布面积缩减，结果量下降，年采集量约为2 000 t[3]。

2008年，市政府制定了《伊春市笃斯越橘等野生浆果资源保护管理暂行办法》，重点保护野生笃斯越橘资源，实行承包管护经营，使资源得到了保护和有序利用。

2 组培蓝莓引种栽培情况蓝莓每年6月为开花期，8月为果熟期，7月下旬到9月上旬为采摘季节，旺果采收期近50 d。

黑龙江省引进种植蓝莓的时间不是很长，现在只有大兴安岭地区、绥棱农场、伊春的五营和友好等地。

目前，全市共有组培蓝莓种植点4处，分布在友好、五营、铁力、带岭4个林业局，总面积0.35 hm2；有种植矮丛的美登，半高丛的北村、北青、北陆和圣云5个品种。

3 蓝莓加工企业生产经营情况伊春市野生蓝莓加工起步较晚，但发展较快。

伊春地区蓝莓生产现状及产业发展建议

５２特种经济动檀／２０１ａ年０７搠
万方数据
Ｇ蹴
新生事物和新科学技术能力较差，种植比较粗放，管理缺乏科学化。由于推广力度不够，如地表覆盖、平衡施肥、田间科学管理等高产栽培技术在生产中实际应用面积较小，直接制约了单产、总产的提高。另外，部分管理者对蓝莓生产技术认识不足，理解不到位，抱有“有苗不愁长”的思想，土壤调酸不彻底，甚至认为ｐＨ为５．５—６的已经是酸性土壤了，直接栽植就可以了，以致于生产田蓝莓长势不一，苗小、苗弱，甚至有死苗发生。整形修剪是蓝莓综合管理技术中的一项重要技术，也是技术含量较高、比较复杂、费工的一项作业，是蓝莓实现长期壮树、丰产、优质、高效所不可缺少的措施。修剪方式也仅仅是剪掉距地面１０ｃｍ左右主枝上的侧枝和弱枝，未达到整形修剪的标准和目的。２．３投入普遍不足蓝莓产业是资金和技术的复合型产业，需要方方面面的支持和关注，才能保证蓝莓产业升级。但从生产环节上看，技术和资金投入程度与蓝莓未来发展是不相适应的。一是技术投入不足，全市主抓蓝莓的技术力量捉襟见肘，真正懂技术的农技干部仅几人，没有技术储备，缺乏发展后劲；－－是资金投入不足，尤其是硫磺粉调酸、地表覆盖、除草管理方面的投入不足更为明显。目前，伊春市蓝莓生产靠企业投资运营，自发生产蓝莓的农户很少，一是对发展蓝莓产业缺乏正确认识，顾虑较多，等靠要思想比较严重，认为生产蓝莓投资和风险大，成本回收慢，不如外出打工挣钱快，政府推动与群众自愿差距大；二是由于历史原因，普遍存在小富即安的思想，他们没有开拓意识，不敢进行长期投资；三是蓝莓生产从业者大部分是留守的农民和务农职工，大多数为中老年人，文化素质的低下，接受和应用新技术比较困难。因此，他们只愿意从事驾轻就熟的粮食生产，习惯于传统粗放管理的农业生产模式，而不愿意尝试新的产业。

伊春市蓝莓产业发展现状分析

伊春市蓝莓产业发展现状分析伊春市蓝莓产业产、供、销各环节相对独立，尚未形成良好的链条模式，目前存在蓝莓食品品牌形象不突出和蓝莓产业缺少专业技术人才等问题。

现针对伊春市蓝莓产业的现状进行阐述。

1蓝莓产业产供销各环节尚未形成链条模式1.1 自有种植基地不足，原料供应受限伊春市现有的蓝莓生产企业中拥有蓝莓种植基地的只有4户，其中1户企业的基地正在建设中，绝大多数原料都靠收购。

1.2规模化龙头企业少目前只有九天生物科技有限公司是集繁育、生产、加工、销售为一体的生态型高科技企业。

其与东北林业大学、东北农业大学、丹东龙升蓝莓研发中心建立了技术依托关系，聘请了国内3名从事蓝莓研究多年的知名专家担任技术总监和顾问。

在蓝莓品种引进与选育、种植基地选址、促成栽培、病虫害防治、果实采收、冷冻贮运及深加工技术等多个方面，引进了一系列成型技术，并开始了蓝莓的规模化种植和产业化发展。

当前，公司正致力于从产业化种植、果品销售、产品深加工3个方面打造全新的蓝莓产业链。

1.3企业间信息共享滞后各个企业之间相对独立，生产信息、工艺技术较封闭，制约着先进技术的推广和借鉴。

另外，企业各自有不同的销售网络，网络最多的忠芝大山王有限公司几乎遍布全国，而大多数企业只能在省内销售，甚至个别企业只能在本地销售，网络资源不能共享，不仅造成资源的浪费，而且成本投入很大，一般开拓1个地级市场广告等宣传费用少则数万元，多则数十万元，甚至100万元以上。

2蓝莓食品品牌形象不突出2.1 品牌宣传力度不够蓝莓产品是森林食品的一种，但以伊春市名义注册的“小兴安岭大森林”集体商标品牌，在蓝莓产品的种植、生产到销售环节没有一家企业应用，品牌宣传力度不够，市场知名度不高。

2.2蓝莓产品品牌小而杂，未形成规模优势伊春市的蓝莓生产企业现有品牌小而杂，各打各的品牌，据统计伊春现有蓝莓产品商标73个，一些企业有自主品牌，但没有形成规模优势，在伊春市比较有知名度的品牌是林都、宏达、森娇这3个注册商标，这3个商标分别属于3户蓝莓产品生产企业．2.3缺乏整体策划，存在恶性竞争每个企业都有各自的销售网络，品牌宣传缺少整体策划，有的1家企业甚至有几个商标，更有的企业频频更换品牌，甚至企业之间经常恶性竞争，互相掣肘，严重制约产业的市场化发展。

伊春市蓝莓产业发展优势分析

伊春市蓝莓产业发展优势分析摘要从伊春市蓝莓产业发展现状出发，分析了伊春市蓝莓产业发展的优势，包括独特的自然优势、良好的政策环境和市场优势、不断完善的经营管理模式、生产规模扩大、产品特色突出等。

关键词蓝莓产业；发展优势；黑龙江伊春1 独特的自然优势伊春市位于黑龙江省东北部，小兴安岭山脉纵贯全境，其得天独厚的地理优势为蓝莓产业发展提供了有力条件。

一是地处林区，生态环境好。

伊春市土地肥沃，空气无污染，为发展蓝莓产业奠定了良好的环境基础。

目前伊春市以野生蓝莓为原料的生产企业已有60多家，其中16个产品获得了有机食品认证，产业发展有较高的起点。

二是可利用土地面积较大。

伊春市现有耕地面积24万hm2，其中9.3万hm2为森工多种经营用地，这些林地归林业局管辖，租给职工耕种，地租相对较低，租期短，短期内可利用和调整的土地较多。

三是土壤养分丰富。

现在蓝莓生产中土壤改良的主要方式是利用草炭土增加土壤有机质含量。

伊春市地处小兴安岭山脉，富含草炭土，而且林业生产废料如树皮、锯末等，都能用于土壤改良。

四是劳动力资源富足。

伊春市全面已停止主伐，进行封山育林，将有大量林业职工闲置，可以成为蓝莓生产所需要的劳动力资源。

2 良好的政策环境，有利的市场需求蓝莓产业发展已经上升为黑龙江省级战略。

省领导多次对黑龙江省的蓝莓产业发展工作进行部署，提出了多项要求，省发展改革委员会还制定了全省蓝莓产业发展规划。

从国内外蓝莓产业发展情况来看，全世界蓝莓种植面积迅猛增长，但市场需求增加得更快，从而导致蓝莓价格不断上涨[1]。

伊春小兴安岭的野生蓝莓从2008年的8～10元/kg，涨到现在市场上46～48元/kg。

伊春市蓝莓产业发展迅猛，据2011年上半年统计，全市蓝莓种植面积已有360 hm2以上，到2013年底已突破666.67 hm2，伊春市九天生物科技有限公司已经成为国内最大的蓝莓种植育苗公司，成为伊春市蓝莓产业发展的重大突破。

全市各县（市）、区（局）党委、政府对蓝莓产业的重视程度也不断提高，市政府专门制定了今后3年全市蓝莓产业发展规划，把蓝莓产业确定为林区经济转型的战略产业，使投资商、种植商的生产积极性大大提高。

关于发展我区的双蓝莓产业的思考2

关于发展我区“双蓝”产业的思考与建议政协委员生产营林局局长李爱军各位领导、各位委员：我是来自农林界的委员，很荣幸在大会上做中心发言。

我发言的题目是《关于发展我区“双蓝”产业的思考与建议》。

“双蓝”就是我们所熟知的蓝靛果和蓝莓，蓝靛果我们俗称山茄子果，蓝莓和我们地产的都柿果很相似。

它们都具有极高保健和药用价值。

特别是蓝莓堪称“世界水果之王”，它能增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫。

伊春北部地区特别我们上甘岭施业区野生蓝靛果、都柿果资源十分丰富，而且拥有大量适宜蓝靛果、蓝莓改培移植的土地和林地，具备了发展“双蓝”产业的资源基础。

市委市政府高度重视蓝莓产业的发展，并将之作为一项重点的生态富民产业加以实施。

全市目前已经建立野生蓝莓保护基地8个，总面积6011公顷。

今年全市已经种植蓝莓示范田190.9亩,我区也在溪水苗圃种植了2亩示范田。

从2010年春季开始引种，我区栽培苗木由五营九天生物科技有限公司提供，栽植3年大苗1400株，品种是以美登裸根苗栽培为主（1200株），美登营养钵60株，北陆和北村做为受粉苗各购进70株。

秋后成活率调查：美登裸根苗成活率87%，营养钵苗成活率24%，北村成活率31%，北陆成活率30%。

预计伊春市在3—5年时间内可实现种植“双蓝”20万亩，每年收获“双蓝”果实10万吨以上，种植业产值实现10亿元以上；加工、仓储、保鲜企业形成处理“双蓝”果实10万吨以上的加工能力，加工业实现产值35亿元。

种植“双蓝”，其经济效益远远高于其他农作物。

一、我区具备发展“双蓝”产业的天然有利条件。

我区土肥地沃，大气、土壤、水分各项指标都符合环境监测标准，为发展“双蓝”奠定了良好的基础。

林下可利用的林地资源十分丰富，有适宜发展“双蓝”的林地10万亩。

随着林木主伐产业的缩减，大面积封山育林使大量林业职工分流下来，可以成为发展“双蓝”生产需要的劳动力资源。

现在成功引进蓝诺康业有限公司，将与我区共同兴办伊春“双蓝”加工基地、培植基地，为我区发展“双蓝”产业，实现项目的产业化、规模化、科学化奠定了良好的开端。

伊春市蓝莓产业健康发展措施探讨

伊春市蓝莓产业健康发展措施探讨摘要当前，以全面停止森林主伐为标志，伊春市已经进入了森林经营的新时代，为实现伊春可持续发展、跨越式发展，应大力发展蓝莓产业。

该文详细探讨了伊春市蓝莓产业健康发展的措施，以供参考。

关键词蓝莓产业；发展措施；黑龙江伊春伊春市加速林区经济转型的关键所在是充分利用得天独厚的自然条件，促进蓝莓产业的大发展、快发展，提高蓝莓食品质量控制，努力在实践中探索发展蓝莓产业之路。

伊春市蓝莓产业要想健康发展就要进行整章建制。

1 制定切实可行的蓝莓原料产地质量控制管理制度《中华人民共和国食品安全法》的出台，总体形成了比较科学的食品安全法律体系框架，下一步需要以食品安全法为主线，结合我国食品安全监管的机构设置情况，以及我国食品企业和所生产产品的具体情况，建立其他法律法规相辅助的多层次的立体框架的食品安全法律体系。

在建立和完善我国食品安全法律体系，制定统一的食品安全法典的同时，要制定行之有效的蓝莓原料产地管理制度。

至少体现以下几项措施：①由政府制定管理条例，以林政部门为领导机构，严格按要求进行采摘、运输和贮存；②由专业技术人员对采摘人员进行培训后上岗，培训内容应包括采摘、运输和贮存等方式，使采摘人员能够正确采摘和运输。

③由政府制定指导价格，在杜绝市场无序竞争，保证原料质量的同时也保护了蓝莓加工企业的利益；④制定政府扶持和奖励政策，在适宜地理条件的地方大力发展蓝莓种植产业，并不断优化种植蓝莓品种。

2 加大相关法律法规对食品安全违法行为的惩戒力度食品安全是关系民生的大事，目前我国现行的法律法规对食品安全违法行为的惩戒手段，不能引起违法者足够的重视，违法成本过低，威慑力过小。

因此，制定相关法律法规应掌握以下原则：一是本着从重的原则，对恶意性、明知故犯使用非食品原料或可能造成人体生命安全等的违法行为应严惩；二是本着一个尺度原则，对同一违法行为，无论是谁，无论何种地位，无论谁执法，无论在何地都是相同的处罚措施和力度，不应有弹性；三是本着可操作性原则，在实际应用过程中，要让每一个处罚决定都有法可依，而且要做到罚与“打”并举，提高惩戒力度，从根本上杜绝食品安全违法行为。

伊春市蓝莓食品质量监管体系存在问题探讨

在《食品安全法》法律条文中对“ 销售未经检验合格的食品
添加剂、食品相关产品，或者食品生产者违反本法规定采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食
于２０世纪９０年代初，目前蓝莓加工企业主要分布在吉林、
量控制缺少行之有效的管理制度。伊春市虽然在政府层面上
产者被移送到司法机关的不多，处理结果也大多是捣毁、查封或停业整顿等，而违法第～责任人大多数都逃脱了法律的制裁ｔ２。１。而在国外，对食品违法打击力度相当大，如法国将假冒伪劣食品与毒品和军火走私并列为危害消费者生命
１蓝莓食品安全法律法规体系不完善、不健全
幸，即使违法，成本也相当低廉，在一定程度上滋长了制假售假者的投机心理，不能让违法者受到应有的惩罚１２－３］。例如
（１）缺乏系统性、完整性的食品安全法律体系。我国蓝莓研发始于２０世纪８０年代初ｌｌｌ。伊春市野生蓝莓加工起步
辽宁、黑龙江。一方面，虽然我国食品安全相关法律法规多达数十部，有《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国农业法》等，但是条款调整范围相对较窄，法律法规之间
有交叉也有空白。２００９年２月２８日，十一届全国人大常委

伊春市蓝莓产业发展存在的问题探讨

伊春市蓝莓产业发展存在的问题探讨摘要伊春是蓝莓的主产区之一，蓝莓产业发展得很快。

该文对蓝莓生产中存在超范围超量使用食品添加剂、加工工艺水平低、储运条件不足等问题进行分析，以指导蓝莓食品的生产。

关键词蓝莓；产业；问题；黑龙江伊春1 超范围超量使用食品添加剂食品添加剂是食品生产中不可或缺的基础制剂，没有食品添加剂的使用就不会有琳琅满目的食品，因此，食品添加剂使用的安全性是至关重要的。

我国对食品添加剂的定义、使用原则和最大使用量在《食品添加剂使用卫生标准》中有明确的规定，但我国由于使用非食品原料和滥用食品添加剂造成的食品安全事故仍屡禁不止。

食品添加剂按照标准要求添加合理使用是安全的，如果超范围超量使用食品添加剂，危害会很大。

在蓝莓食品的检测中曾多次发现个别生产厂家为了降低生产成本，减少白砂糖的使用量，超量使用糖精钠、甜蜜素等甜味剂；有的为了延长货架期而大量加入山梨酸钾等防腐剂[1-2]。

在日常蓝莓食品生产监管中滥用食品添加剂的原因有以下几方面：一是为了达到某种目的而做的主观故意行为。

有些不法者为了降低成本、改变外观状态或延长货架期等而滥用食品添加剂，如：为了改变蓝莓果汁饮料的色泽和香气，加入人工色素和蓝莓香精，使饮料看起来原汁很浓，但其实果汁含量很少甚至没有；二是原附材料中含有或携带进来的。

所用的原料中已有某种添加剂，但是未标明或没有告知所造成的滥用食品添加剂现象，如：蓝莓的收购期是每年的秋季，时间短，有的生产厂家不具有贮存大量蓝莓原汁的条件，依靠外进，所进的原料中并非是蓝莓原汁，已含有大量防腐剂、甜味剂等；三是所购买的单一添加剂中复合添加剂含有其他不应该有的成分所造成的滥用食品添加剂现象，如甜蜜素中含有糖精钠等甜味剂成分；四是生产者缺少对添加剂相关知识和了解所造成的滥用食品添加剂现象，如对《食品添加剂使用卫生标准》的添加剂使用范围和使用量不清楚，即哪种添加剂应该加，哪种添加剂不应该加，应该加多少，都凭主观臆测；五是虽按添加范围和添加量去添加，但在产品标签上未标注或标注不规范造成滥用食品添加剂行为，如在蓝莓果酒中按添加量范围用山梨酸钾做防腐剂是允许的，但是在该产品标签的配料表中没有标注山梨酸钾，该产品也是不合格产品。

伊春市蓝莓食品安全监管存在的问题

伊春市蓝莓食品安全监管存在的问题作者：王德成来源：《现代农业科技》2014年第03期摘要以蓝莓富产区伊春市为例，从蓝莓食品安全监管层面角度出发，对现阶段技术支持存在的薄弱、风险监测评估机制的不健全以及支撑服务体系不健全等方面进行了阐述，进而促进蓝莓食品安全监管技术上的逐步完善。

关键词蓝莓；食品安全；监管；问题；黑龙江伊春中图分类号 S663.9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）03-0294-01随着蓝莓食品产业的大发展和快发展，蓝莓食品安全监管技术上凸显了一些不完善的地方。

为此，笔者特将存在的问题总结如下。

1 蓝莓食品安全技术支持薄弱1.1 产品标准有待统一据统计伊春市现有的蓝莓产品共有七大类29个类别近1 000种产品，这七大类分别是蓝莓果酒、蓝莓饮料、蓝莓果酱、蓝莓罐头、蓝莓糖、蓝莓果干和蓝莓果糕。

目前，蓝莓食品生产中除蓝莓果酱外，其他产品均没有统一的质量标准，蓝莓食品的加工企业执行的是各自的企业标准。

不仅是伊春市，全国蓝莓生产企业都面临着这样的困境。

虽然蓝莓产品可以依据国家标准《果酱》执行，但由于该标准是通用的果酱产品标准，标准中未对其蓝莓的特征指标花青素进行限定，所以即使感官指标和理化指标合格的蓝莓果酱，也无法判定里面究竟是否含有蓝莓或蓝莓的含量有多少。

其他蓝莓产品执行的都是企业标准。

由于各个企业的产品质量参差不齐，企业标准指标相差近7倍，有的企业标准里甚至没有花青素这项指标限定。

由此可见，不同企业执行自己的企业标准质量合格的产品，但产品质量却良莠不齐[1-2]。

据伊春市质量技术监督检验检测中心的一次抽检情况来看，对伊春市的6个品种62个批次的蓝莓产品质量进行监测。

不合格产品有3个品种的8个批次，合格率为87%，其中不合格果酒4个批次，为产品酒精度不合格；不合格饮料3个批次，主要是未在标签中标示添加合成色素和甜蜜素；不合格果干1个批次，为微生物指标超标。

在蓝莓特性指标花青素的检测中，从果酒和饮料中的花青素的含量来看，果酒中低含量的产品只有18 mg/kg，高含量的产品中可达140 mg/kg；饮料产品个别不含花青素，有的高达270 mg/kg。

伊春地区引种不同蓝莓果实品质分析

伊春地区引种不同蓝莓果实品质分析对伊春地区引种栽培的10個不同品种蓝莓果实进行品质分析研究，对其果实营养品质及矿物质含量进行分析。

结果表明，10个品种中，都克的VC含量最高，为（0. 327 ± 0.002）mg /100 g；美登可溶性糖含量最高，达11. 324 %；糖酸比最高的是瑞卡为 3.831，是所有品种中最适口的，泽西糖酸比最小，仅为2.721；蓝丰有机酸含量最高0.362%，与其他9 种蓝莓均有显著性差异；日出的花青苷含量最高，达128. 361mg /100g；泽西蛋白质含量最高为0.934 g /100 g，总体而言，日出和美登的营养价值较高，含有较丰富的花青苷及矿物质，较适宜应用于蓝莓饮料、果酱和果酒各类深加工。

标签：栽培蓝莓；品质分析；花青苷蓝莓属于杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vaccini-um. spp）多年生落叶或常绿灌木，品种可分为3个大类，高丛蓝莓、低丛蓝莓、和兔眼蓝莓。

果实呈蓝色，披一层白色果粉，单果重一般0.5～2.5g，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，有清爽宜人的玫瑰香味，营养丰富。

蓝莓含有花青苷、绿原酸、黄酮素、亚麻油酸、白藜芦醇及不同维生素等生物活性成分[1]，其中富含的酚类、花青苷、维生素C等生物活性物质具有很强的清除自由基的作用[2]。

有研究显示，食用蓝莓有助于提高记忆力[3]。

蓝莓在保持人们身体健康和抵抗疾病方面起了非常重要的作用，越来越受到人们的关注。

因其特殊的营养和药用功能，对蓝莓的研究越来越多，主要集中于品种筛选和栽培技术等方面，关于蓝莓品种果实营养品质和色素研究尚未见报道。

蓝莓果实品质指标测定起来繁杂且主次难分，对于不同品种的品质差异更不易比较分析，因此本研究对伊春地区引种栽培的十个蓝莓品种的营养成分进行分析，并进行品质评价，以期为蓝莓品种选择与高效栽培提供理论依据，挑选出优秀栽培品种。

1.材料与方法1.1 试验材料供试材料为首次引进黑龙江伊春地区的北陆、蓝丰、都克、5415、泽西、美登、蓝线、北村、日出、瑞卡等10个品种，均采自黑龙省伊春农研中心蓝莓品种资源圃。

伊春市蓝莓食品质量监管体系存在问题探讨

食品科学现代农业科技2014年第2期1蓝莓食品安全法律法规体系不完善尧不健全(1)缺乏系统性、完整性的食品安全法律体系。

我国蓝莓研发始于20世纪80年代初[1]。

伊春市野生蓝莓加工起步于20世纪90年代初,目前蓝莓加工企业主要分布在吉林、辽宁、黑龙江。

一方面,虽然我国食品安全相关法律法规多达数十部,有《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国农业法》等,但是条款调整范围相对较窄,法律法规之间有交叉也有空白。

2009年2月28日,十一届全国人大常委会第七次会议通过了《食品安全法》,并于同年6月1日起正式施行,《食品卫生法》同时作废。

该法的实施,表明了我国食品监管的侧重点从食品卫生向食品安全转变,消费者的身体健康和生命安全更加得到重视。

但是这些法律仅是对食品质量作了一些概要性的规定,没有充分显示新形势下消费者对食品安全的真正需求[1]。

另一方面,蓝莓原料产地质量控制缺少行之有效的管理制度。

伊春市虽然在政府层面上出台了一些管理办法,但在具体执行过程中有缺位和不到位现象。

由于蓝莓野生资源分布区域广,面大,点多,采摘人员散、乱、杂,一些管理办法有一定的局限性和不可操作性,2008年7月,伊春市政府颁布《伊春市笃斯越桔等野生浆果资源保护管理暂行办法》中第五条规定笃斯越桔采集期从每年8月2日开始。

特殊年份笃斯越桔采摘时间的变更由市政府决定并公布。

实际应用中这个时间限定是不可控的;第九条规定各地依据笃斯越桔等野生浆果资源状况,划定采集区和禁采区,定期轮换并予以公告,建立科学合理的笃斯越桔等野生浆果资源开发利用和休养生息制度。

在小兴安岭的山林中,只要是适合蓝莓生长的环境都有蓝莓分布,虽然划定了采集区和禁采区,告知的范围有多大,谁来监督执行,怎么监督执行,可操作性不强,致使蓝莓野生资源遭到一定程度的破坏。

加之近年来由于气候变化、湿地开垦等原因,野生蓝莓资源日渐减少。

掠夺性采摘等原因同样也造成了野生蓝莓资源的减少。

伊春市蓝莓产品质量存在的问题及建议

伊春市蓝莓产品质量存在的问题及建议伊春市地处小兴安岭，山野果资源丰富，近几年，以蓝莓为原料的食品生产加工企业逐渐增加。

2011年第4季度，伊春市质量技术监督局在全市范围内开展了蓝莓产品抽样及检测工作，先后抽检了伊春区、友好区、五营区、带岭区、西林区、翠峦区等8个区局24家企业的55批次蓝莓产品，包括大型企业和中、小企业及新建企业的干型、半干型、甜型蓝莓果酒及冰酒等酒类制品，以及果汁饮料、果酱、果干等产品，覆盖了全市蓝莓产品的主导品种，抽查结果较全面地反映了该市蓝莓产品的总体质量。

现根据抽检结果就伊春全市蓝莓产品质量情况总结如下。

1存在的主要问题1.1食品添加剂使用不当按照《食品添加剂使用卫生标准》规定，蓝莓果汁、果醋饮料允许限量添加甜蜜素、糖精钠、人工合成色素（苋菜红、胭脂红）、增稠剂、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）等食品添加剂，伊春市多数产品中均添加了这些物质，但部分产品检出量过高，被判定为不合格产品。

原因有：一是故意添加。

生产厂家为降低成本，获取更多利润，往往减少蓝莓原料用量，超量添加柠檬酸等添加剂提高酸度，个别产品山梨酸含量高达0.89 g/kg，是规定水平的1.8倍；同时，为改善产品口感，又加入甜蜜素、糖精钠等甜味剂，有的产品同时添加3种甜味剂，以致甜蜜素或者糖精钠含量过高，个别产品的甜蜜素含量高达2.75 g/kg，是规定最高限量的4倍以上。

二是原辅料夹带。

这类产品虽然检出了不应添加的食品添加剂，但含量非常低，主要是由于生产厂家的检测手段或技术设备比较落后，食品添加剂由原辅料带入蓝莓产品中却无法检出，以及原材料进厂把关不严，致使不合格原料进入生产环节。

1.2蓝莓产品标准制定滞后，无统一标准本次抽查的55个样品中，除果酱执行国家标准外，其余均执行企业标准。

由于蓝莓是黑龙江省特色浆果，其他省市无此资源，因此目前除蓝莓果酱外其他蓝莓产品均无国家标准或行业标准。

同时，由于伊春市蓝莓产品企业处于发展初期，未意识到制定地方标准的重要性，因此多为参照葡萄酒质量指标制定企业标准，全市尚无适宜小兴安岭特色蓝莓产品的地方标准，标准制定总体滞后，致使各项指标要求高低不等，差距很大，产品质量良莠不齐，潜在问题较多。

蓝莓调研建议性文章

关于发展蓝莓产业存在的问题和建议近年来，随着林木可采资源的逐年减少，作为资源枯竭型地区的林业企业，依托丰富的林下资源，在推进蓝莓产业发展，促进林业经济转型方面进行了初步的探讨。

一、蓝莓资源及产业发展基本情况一是不断强化林下资源管理措施。

根据我局今年林下资源调查数据显示，全局野生蓝莓面积为11,678公顷，由于今年花期遭遇霜冻和后期降雨量较大，造成野生蓝莓大量减产，达到三年来最低点，全局收购量仅为500余吨。

为确保有限的资源得到可持续利用和保证职工增收，首次面向全局公开竞价承包，明确规定承包者向采集者收取的管理费，不得超过当日市场价格的5%。

为防止采集人员提前采集、无序采摘和掠夺式采集等破坏资源现象发生，林业局投入10余万元专项资金，在主要路口增设临时检查站，并抽调由科级干部、重点培养的后备干部及防火办、公安和资源等部门组成的工作组，由副处级包片负责，24小时驻站检查。

同时，在各林场成立专门林下资源管理机构，采取副科级包片、职工管护分段的方式，对采集人员进行管理和服务。

此外，为规范市场秩序，对林下资源交易和运输，实行特别通行证制度，凡未进指定交易市场或到支岔线、林场收购林下资源未持特别通行证的，检查站不予放行。

对储存野生浆果的冷库业主实行保证金制度，冷库业主在运输浆果前，还必须按照运输林下资源市场价格的2%到财务部门缴纳资源经营转让费，凭交款收据签订运输协议和办理植物检验检疫手续后方可运输。

二是全力推进蓝莓产业提档升级。

引资建设的蓝莓酒业公司，生产的高品质、高档次蓝莓冰酒、干红，在交易会上展出后，初步得到了社会各届的认可，蓝莓产品潜在的品牌效应与日俱增，为我局蓝莓产业带来了巨大的发展空间和潜力。

目前，酒业已与张裕、长城和法国等葡萄酒知名企业调酒师建立了联系，第一批50个橡木桶已采购完毕，产品品质和口感在短时间内将会得到进一步提升。

第二代符合市场需求的新式包装设计也在深圳设计完成。

产品质量认证和有机食品认证等市场准入手续已经办理完毕。

蓝莓质检工作总结报告

蓝莓质检工作总结报告
近年来，我国蓝莓产业蓬勃发展，成为农业领域的一颗新星。

为了确保蓝莓产
品的质量和安全，质检工作显得尤为重要。

经过一段时间的工作总结和分析，我们对蓝莓质检工作进行了全面的总结报告。

首先，我们对蓝莓产品的外观进行了详细的观察和检查。

我们发现，蓝莓果实
表面应该光滑、无明显外伤和腐烂现象，果实大小均匀，颜色鲜艳。

对于外观不合格的产品，我们及时予以淘汰，以确保产品的整体质量。

其次，我们对蓝莓产品的口感和风味进行了严格的评估。

经过多次品尝和比较，我们发现蓝莓果实应该具有酸甜适中的口感，果肉饱满，汁液丰富，口感清爽，风味浓郁。

对于口感和风味不符合标准的产品，我们及时进行了淘汰和处理。

此外，我们还对蓝莓产品的化学成分进行了详细的检测和分析。

通过实验室的
化学分析，我们发现蓝莓产品应该符合国家相关标准，不含有有害化学物质，如农药残留、重金属等。

对于化学成分不合格的产品，我们坚决予以淘汰和销毁，以保障消费者的健康和安全。

最后，我们对蓝莓产品的包装和标识进行了细致的检查。

我们发现，蓝莓产品
的包装应该完好无损，标识清晰可辨，包装材料符合卫生标准。

对于包装和标识不合格的产品，我们及时进行了整改和处理，以确保产品的整体形象和品质。

总的来说，经过我们的努力和不懈的工作，蓝莓质检工作取得了显著的成绩。

我们将继续加强对蓝莓产品的质量监控和管理，为蓝莓产业的健康发展贡献自己的力量。

同时，我们也希望全社会都能关注和支持蓝莓产业的发展，共同为打造优质的蓝莓产品而努力。

伊春地区蓝莓提质增效栽培技术

2021年5月北方果树NORTHERN FRUITS2021(3)27 D01：10.16376/ki.bfgs.2021.03.009中图分类号：S663.9文献标识码：B文章编号：1001-5694（2021）03-0027-03伊春地区蓝莓提质增效栽培技术刘海军杨春梅2,于永强】，叶青雷1（1黑龙江省农业技术推广站，哈尔滨150000；2黑龙江省伊春市农业技术研究推广中心，黑龙江伊春153000）蓝莓是杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vacciniuin spp.）灌木植物,多年生,果实蓝色，富含花青9,具有抗氧化、清除自由基、抗癌和改善视力等功能，是一种深受消费者喜爱的保健水果叫黑龙江省幅员辽阔，地域特色鲜明，部分地区处于世界“黄金浆果带”内，非常适宜种植蓝莓。

如黑龙江省大小兴安岭山脉蕴藏约占全国90%的野生蓝莓资源，是蓝莓种植适宜区，被称为“中国笃斯越桔（野生蓝莓）之乡”叫伊春地区于2006年引进蓝莓，建成中国规模最大的“友好万亩蓝莓基地”。

伊春蓝莓已成为中国地理标志产品，并获得“中国蓝莓之乡”的殊荣叽2010年省政府制定《黑龙江省蓝莓产业发展规划》，推动以蓝莓为重点的小浆果产业开发叫目前,全省露地栽培蓝莓面积超过3000hm2，总产量超过9000t。

栽培的大多属于矮丛或半高丛蓝莓，适宜在高寒区林地高酸土壤环境生长，主要分布在伊春、大兴安岭、哈尔滨、绥化、双鸭山等地，已经成为拉动区域经济和促农增收的重要产业。

随着蓝莓栽培规模的扩大和年限的增加，栽培管理上出现的问题日益突出，导致果个变小，口感变差，影响蓝莓的质量和产量，阻碍蓝莓产业绿色高质量发展％—是蓝莓根腐病、灰霉病、红蜘蛛、等病虫害发生逐渐加重，生产中多借助化学农药防治，每年打药5~ 7次，致使病虫产生抗药性，用药量也趋于增加。

二是施肥缺乏科学性,造成浆果品味变劣。

三是部分产区存在盲目引种、不注重土壤改良等问题。

针对这些问题，笔者于2016年在伊春市友好区、哈尔滨阿城区、尚志市等蓝莓主产区实施“露地蓝莓提质增产综合栽培技术模式”，核心技术为“优良品种+精细建园+田间管理+病虫害绿色防控”等配套技术。

蓝莓生产种植质量提升措施

蓝莓生产种植质量提升措施英文回答：To improve the quality of blueberry production, there are several measures that can be taken. First and foremost, it is important to ensure proper soil preparation and nutrient management. This includes conducting soil tests to determine the pH level and nutrient deficiencies, and then applying the necessary amendments and fertilizers accordingly. This will help create an optimal growing environment for blueberry plants.In addition, proper pruning and training techniques should be employed to promote healthy growth and maximize yield. This involves removing dead or diseased branches, shaping the plant for better light penetration, andtraining the branches to grow in a desirable manner. Pruning not only helps improve air circulation and reduce disease pressure, but it also helps maintain the overall health and vigor of the plants.Furthermore, pest and disease management is crucial in blueberry production. Regular monitoring of the plants is necessary to detect any signs of pests or diseases early on. Integrated pest management (IPM) practices should be implemented, which may include the use of beneficial insects, cultural practices, and targeted pesticide applications if necessary. By effectively managing pestsand diseases, the overall quality of the blueberry crop can be significantly improved.Another important factor to consider is irrigation. Blueberry plants require a consistent supply of water, especially during the fruiting season. It is important to provide adequate irrigation to prevent water stress and ensure proper fruit development. This can be achieved through drip irrigation systems or other efficient watering methods.Lastly, post-harvest handling and storage practices are critical in maintaining the quality of blueberries. Proper handling techniques, such as gentle picking and carefulpacking, can help prevent damage to the berries. Additionally, proper storage conditions, including temperature and humidity control, can help extend the shelf life and preserve the flavor and texture of the fruit.In conclusion, improving the quality of blueberry production involves various measures such as soil preparation, pruning, pest and disease management, irrigation, and post-harvest handling. By implementingthese measures effectively, blueberry growers can enhance the overall quality of their crop and meet the demands of the market.中文回答：要提升蓝莓生产的质量，可以采取几项措施。

伊春蓝莓营销推广问题及对策分析

伊春蓝莓营销推广问题及对策分析黑龙江农业经济职业学院毕业论文伊春蓝莓营销推广问题及对策分析姓名：指导教师：专业：班级：2014 年3月17日目录摘要 (1)关键词 (1)前言 (2)1.伊春市蓝莓产品现状分析 (3)1. 1人工蓝莓种植面积扩大 (3)1. 2政府大力度扶植蓝莓产业 (3)1. 3伊春蓝莓产品知名度大幅度提高 (3)2.伊春蓝莓产品营销推广存在的问题 (3)2. 1工艺技术落后 (3)2. 2物流环节存在障碍 (4)2. 3宣传推广不力 (4)3.伊春蓝莓产品的营销推广对策 (4)3. 1开展精深加工 (5)3. 2推广现代物流策略 (5)3. 3加大蓝莓产品的品牌形象塑造 (5)参考文献 (7)摘要蓝莓素有“浆果之王”美誉，被国际粮农组织列为五大健康食品之一。

伊春市是我国野生蓝莓原产地之一，近几年来越来越重视蓝莓产业发展，已将其确定为林区经济转型战略产业。

但伊春市的蓝莓产品在市场竞争中并未表现出其特有的产品特色，自有品牌没有发挥出其应有的影响，在营销推广方面存在一定的不足。

因此本文将从多个角度分析在激烈的市场竞争中，伊春蓝莓产品如何做大做强，如何将伊春的蓝莓品牌推向更高的领域，力求推动林区蓝莓产品的市场发展。

关键词：伊春市蓝莓产品营销推广前言蓝莓，又称笃斯、都柿、甸果、笃斯越桔。

蓝莓具有强心、抗癌和防衰、增强自身免疫力等多种营养保健功能，是世界粮农组织确定的“人类五大保健绿色食品之一”，在国外被誉为“世界浆果之王”，具有很好的食用价值和保健价值，同时蓝莓产业是新兴的产业也是朝阳产业。

伊春市委市政府高瞻远瞩经过充分论证认为蓝莓产业是为我市量身定做的优势产业，近几年来政府通过一系列的政策工作，鼓励蓝莓产业发展，蓝莓产业在伊春市呈现出蓬勃的发展态势，相信在以后的几年内一定会成为富民、强民的产业。

1.伊春市蓝莓产品现状分析1.1人工蓝莓种植面积扩大伊春市不但是中国野生蓝莓主产区，也是最适宜蓝莓种植的区域。

伊春市蓝莓产业发展的思考与建议

伊春市蓝莓产业发展的思考与建议张建全;于洪坤【摘要】Vaccinium uliginosurrn is a kind of new developing fruit tree with the higher economic value and the vast development prospect so that it is a good project to develop Vaccinium uliginosurrn industry. This article analyzes the development statues and puts forward some suggestion on developing Vacciniurn uliginosurrn industry in the future period in Yichun.%蓝莓是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种，发展蓝莓产业是富民兴市的好项目。

对伊春市蓝莓产业的发展现状进行了分析，提出了今后一个时期发展蓝莓产业的建议。

【期刊名称】《中国林副特产》【年(卷),期】2011(000)005【总页数】3页(P49-51)【关键词】蓝莓产业;发展;建议【作者】张建全;于洪坤【作者单位】伊春市农业技术研究推广中心,黑龙江伊春153000;伊春市农业技术研究推广中心,黑龙江伊春153000【正文语种】中文【中图分类】S663.2蓝莓（Vaccinium uliginosurmL.）属杜鹃花科越桔属（Vaccinium）浆果类灌木，其果实内所特有的蓝莓花青素等物质具有提高视力、抗衰老和防癌等功效，被誉为“21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，近年来风靡全球[1－2]。

在我国，蓝莓产业化生产才刚刚开始，发展势头强劲，很多地方都在大上快上。

蓝莓产业是新兴的产业，也是朝阳产业。

蓝莓食品安全监管研究的目的与意义

蓝莓食品安全监管研究的目的与意义摘要从食品安全重要性入手，以伊春市为例，从理论意义和实践意义2个方面论述了进行蓝莓食品安全监管中存在的问题和解决的对策研究的目的和意义，以供参考。

关键词蓝莓；食品安全；监管；研究目的；意义俗话说“民以食为天，食以安为先”。

人类生存、社会进步时刻离不开食品，离不开安全、卫生和营养的食品，在我国国民经济中，食品工业占有重要地位，随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富，食品安全的重要性是不言而喻的。

然而近几年的食品市场屡屡发生的质量安全事故，频频曝光的假冒伪劣产品，在物质极其丰富的今天，食品安全日益成为备受关注的热门话题。

我国目前的食品安全监管较发达国家而言，起步较缓、问题较多，接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，也促使我国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，加大了对食品安全的监管力度。

蓝莓学名越橘，原产于北美，是地球上少有的蓝色食物之一。

我国的野生蓝莓资源主要分布在大兴安岭和小兴安岭地区。

伊春市的野生笃斯越橘资源主要分布在8个产区内，即北部的友好、上甘岭、五营、红星、新青、汤旺河、乌伊岭7个林业局和嘉荫县，这些地区笃斯越橘集中分布面积为2.4万hm2，产量占全市总产量的75%以上。

蓝莓因具有独特风味及营养保健功能，被联合国粮农组织列为人类五大保健食品之一。

蓝莓被誉为“美瞳之果”。

蓝莓食品是一个具有较高经济价值和广阔市场前景的森林食品[1-2]，由于伊春市所处独特的地理环境优势，使蓝莓产业成为一项新兴的非林替代产业。

目前，伊春现有食品生产加工企业159户，其中以小兴安岭特色山野果蓝莓为生产原料的企业达到60户，占食品生产企业3成以上。

但是蓝莓产业的发展正处于起步阶段，在监管中发现，各个企业生产的蓝莓食品除蓝莓果酱外，采用的都是企业质量标准，无论是从原材料生产与采购方面，还是生产加工方面存在很多问题，这势必加大了对蓝莓食品安全的隐患。