论-核桃,健康长帮的“仙果”
补肾健脑话核桃等
龙源期刊网 补肾健脑话核桃等作者：叶水泉等来源：《保健与生活》2007年第01期补肾健脑话核桃叶水泉核桃原名胡桃、羌桃，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。
据古籍记载：“此果本出羌胡，汉时张骞使西域始得种还，植之秦中，渐及东土，故名。
”其实我国也是原产地之一，因为新疆伊犁地区有大面积的野生核桃林。
人工栽培最早在塔里木一带。
据考证，公元319年晋朝大将石勒占据中原，建立后赵，不准叫“胡桃”，从此改名为“核桃”。
中医认为核桃是滋补强壮剂，其性温补，有健肾、补血、润肺、益胃的功效，《开宝本草》载：核桃“食之令人肥健，润肌，黑须发”，《本草纲目》说它可“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰足重痛，心腹疝痛，血痢肠风”等。
此外，核桃还有镇咳平喘作用。
一到冷天，哮喘病发作，可每晚睡前剥2个核桃仁，不要去掉仁上薄皮，再切一小片姜，同放嘴里慢慢嚼，等到像稀糊一样时，再徐徐咽下。
坚持吃1～2个月就会见效。
核桃是食补中最好的食物之一，它含有磷、镁、铁、锰、钙等矿物质和维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及蛋白质、脂肪、糖和鞣质等，其中，脂肪含量高达68％～76％，蛋白质达17％～27％。
核桃对大脑神经特别有益，有补脑作用，是神经衰弱的治疗剂。
下面介绍几则食疗验方：身体虚弱：核桃30克，粳米100克同煮粥，加糖适量，每日1次。
大便干燥、习惯性便秘：核桃仁60克、黑芝麻30克，共捣烂，每早服1匙，温开水冲服。
肺结核：核桃仁、柿饼各250克，隔水炖1小时，每日3次，连服1个月。
阳痿遗精：每天吃核桃仁60克，连吃3～4个月。
气管炎咳喘：核桃仁3个，生姜3片，放口中细嚼慢咽，每日早晚各1次。
咽喉肿痛、声音嘶哑：核桃仁90克，每日3次，细嚼慢咽。
核桃的功效作用及营养价值（3）
核桃的功效作用及营养价值（3）核桃的功效作用及营养价值紫米要怎么煮：1. 煮紫米粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡4小时，冬季浸泡一晚上。
2. 紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质，浸泡前只要用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多营养物质的溶出，不能丢弃，最好与米同煮。
主要食材：紫米50克，红豆100克，小米20克，黑芝麻20克，核桃50克，红枣8颗。
红糖，或者冰糖适量。
详细做法：过程1.先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。
红枣将核取出。
2.将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开。
3.接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。
核桃仁功效作用及禁忌发布时间：2017-12-25 10:31:15 访问次数：47次字号：T|T核桃仁为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁。
我国各地均有栽培。
9-10月果实成熟时采收，除去肉质外果皮，晒干敲破，取出种仁用，或炒用。
[性味] 味甘，性温。
[功效] 补肾助阳，强腰膝，温肺定喘，润肠通便。
[主治] 肾亏腰痛，肺虚久咳，气喘，大便秘结，脑空头胀，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸软。
核桃皮，外用于痈肿、疥癣、牛皮癣、白癜风等症。
[实用验方]1、治神经衰弱：每日早晚各吃核桃仁2枚；或核桃仁、黑芝麻各30克，桑叶60克，共捣烂如泥为丸（每丸重3克），每次3丸，每日2次；或核桃仁10 克，黑芝麻10克，桑叶60克，共搅成泥状，加适量糖，临睡前服。
2、治脾肾虚，咳喘：核桃仁10克，五味子5克，党参10克。
水煎汤服。
每日2次。
3、治小儿百日咳：核桃仁（保留紫衣）、冰糖各30克，梨150克。
共捣烂加水煮成汁，每服1匙，每日3 次。
4、治慢性气管炎：核桃仁25克，捣烂加糖服，长期坚持，可见效果。
5、治支气管哮喘：核桃仁1-2只，生姜1-2片，放入口中细细嚼食，每日早晚各1次；或核桃仁30克，补骨脂9克。
吃核桃到底什么时间吃最好
吃核桃到底什么时间吃最好
我们知道经常吃核桃是有很多种好处的，核桃里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，常吃核桃可以起到很好的养生保健功效，核桃有治疗胆石症和美容养颜的效用，常吃核桃还可以起到治疗神经衰弱的好处呢，下文我们给大家介绍一下吃核桃到底什么时间吃最好。
什么时候吃核桃最好?
每天早晚空腹各吃2～5个核桃仁，可起到滋补防病的功效。
一天最好是早晚各吃一次核桃。
如何挑选核桃?
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。
挑选方法应以取仁观察为主。
果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。
仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
现在为了迎合消费者对外观的喜好，很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白，经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质，没有漂白的核桃才是健康的核桃。
注意事项：
1、核桃的热量高，油脂多，此外，阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。
2、核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。
3、吐血者、出鼻血者应少食或禁食。
4、吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，必须及时就医。
核桃的营养价值和矿物质都是比较多的，核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
核桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，吃核桃最好在早晚各一次就好了，每次吃2个到5个。
碧根果
碧根果：碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”。
它能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。
壳很脆，易剥，跟香榧一样脆，肉质介于大核桃与小核桃之间。
碧根果是全世界17种山核桃之一。
美国山核桃(Carya illinoensis Koch)属胡桃科的山核桃属，又名薄壳山核桃或长山核桃，英文名为Pecan或Hickory，原产北美大陆的美国和墨西哥北部，现已成为世界性的干果类树种之一。
由于其种仁有优异的食疗保健价值。
比香榧大一号，剥开是像核桃一样的果肉。
壳很脆，特别好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间。
碧根果分为：大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆。
它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，无任何公害污染的天然绿色食品。
核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。
不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。
碧根果盛产于澳洲，北美等国家，我国新疆维吾尔自治区也有种植。
浙江省也有开始少量试种，其果实营养丰富而味美。
所以说碧根果是不可多得的美味干果。
习性：阳性树种，喜温暖湿润气候，对土壤酸碱度的适应范围比较大，微酸性、微碱性土壤均能生长良好，不耐干旱瘠薄，在土层深厚、疏松、富含腐殖质的冲积平原或河谷地带生长迅速，深根性，萌蘖力强，生长速度中等，寿命长。
适于河流，湖泊地区栽培。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃的营养价值及功效
核桃的营养价值及功效沈旭;郑洁;侯如燕【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2015(000)023【总页数】3页(P76-78)【作者】沈旭;郑洁;侯如燕【作者单位】安徽省休闲食品工程技术研究中心;安徽省休闲食品工程技术研究中心;安徽农业大学【正文语种】中文核桃又名胡桃，与扁桃、榛子、腰果并称世界四大干果。
《太平御览》中有“胡桃本生西羌，外刚内柔，质似古贤，欲以奉贡。
”藏族古称为羌人，故核桃称之为羌桃。
核桃除果仁可食用外，其全身都是宝，医学典籍记载有核桃花、核桃叶、核桃枝等都可入药。
核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质以及维生素等，是一种对人体有乌发健脑，温肺定喘，补肾固精，补气养血的优良干果仁食物。
本文对核桃仁的膳食保健价值及开发利用现状进行综述。
国内外大量研究报道证实核桃仁的营养成分丰厚，其含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸、且不含胆固醇以及种类齐全并具有重要生理功能的维生素，具体营养成分见表1。
此外，其磷脂含量较高，每100g核桃仁中总磷脂含量约为438.46～528.85 mg，并含有少量矿物质（如铬、锰、硒等）、维生素K、维生素E等。
美国农业部公布的核桃营养成分数据显示，其蛋白质含量最高可达29.7%，一般约为15%，由于核桃仁的蛋白质消化率和净蛋白比值较高，故称核桃蛋白为优质蛋白。
而蛋白质中所含氨基酸的种类和数量是蛋白质营养价值优劣的决定因素，核桃仁蛋白中含有18种氨基酸，具体含量见表2，可见8种必需氨基酸的含量合理，接近世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）规定的标准，是一种良好的蛋白质。
人体主要通过脂溶实现对维生素的吸收利用，而核桃仁中维生素和脂肪是共存关系，恰好符合人体生理需要，极易于对维生素进行代谢吸收。
因此，核桃是一种集脂肪、蛋白质、维生素、纤维素、糖类等五大营养要素于一体的优良坚果类食品，膳食营养价值丰富。
核桃仁富含人体必需的脂肪酸，且不含胆固醇，是优质的天然“脑黄金”。
铁核桃玩出来的健康【食物营养功效大全】
铁核桃玩出来的健康文章导读铁核桃一般都是用来玩玩的，很多的中老年朋友，经常会手里拿着几个铁核桃，来回的转动是为了刺激手上的穴位。
这样能够按摩到穴位的同时，又能拯救了人体的五脏六腑。
因为手上的穴位很多，大多数都会直通肾脏，文玩核桃就起到了这个关键的作用。
药用价值 1.对患有脑神经以及人体脏腑神经官能症的病人来说，每天吃3个核桃是最好的，它有助于神经系统的病态恢复。
因核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，所以，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。
首先，核桃的药用价值，也是对心脏神经官能症的治疗是见效最快的一种方法。
2.核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质 15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
3.我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。
李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。
不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。
据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“ 核桃奶”。
碧根果
艾精隆碧根果碧根果，又名美国山核桃，长寿果。
果型如大橄榄状，肉多而香，是世界十大坚果之一。
碧根果外形是长椭圆型的干果，其种仁有优异的食疗保健价值。
优质碧根果皮很薄，可以用手剥开，果仁的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间，口感香浓酥脆令人赞不绝口。
它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。
碧根果营养丰富，除含有40~50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。
山核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供给大脑基质的需要。
碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
另外，碧根果还具有很多其他功效：1.补肾、补中益气、润肌肤、乌须发2.补脑强身、降低血脂3.补脑、改善脑循环、增强脑力。
碧根果虽好，腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。
千万不要因为贪吃而伤了身体。
肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年应当多食用，有助于补脑。
孕妇及糖尿病患者也应多食用，能够均衡营养，控制身体热量。
爱喝白酒的人群需要注意，碧根果不要跟白酒一起喝，碧根果性热，多食性热食物易动火。
白酒甘辛大热，当为热性食物。
若两者同吃，易致血热甚至咯血。
所以，有咯血史的人更不要这样。
艾精隆碧根果提醒您，碧根果虽好也要注意食用量，每次只宜吃上5-8颗，多吃无益。
女性健康饮食 7种坚果保护女人健康
女性健康饮食7种坚果保护女人健康现在很多的女性都开始关注养生保健，想要保持健康的身体，但是生活中有哪些有效的养生办法呢?其实女性养生最好的办法就是饮食养生啦，女性健康饮食应该怎么搭配呢?女性饮食和女性健康有什么样的关系呢，生活中的哪些食物是有保健的功效呢?一起和小编来看看女性美容饮食都有哪些吧!多吃坚果有效抗氧化所有的女性都想拥有健康亮丽的肌肤，日常的保养固然很重要，你们知道还有哪些有效的办法可以保持肌肤年轻呢?生活中有哪些食物是帮助女性朋友们保持年轻的容颜呢?其实我们常吃的坚果就有美容护肤的功效哦，但是具体的哪些坚果有护肤的功效呢?可是，坚果的营养克是相当丰富的哦。
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
对于女性来说，坚果的最吸引之处莫过于它们富含维他命E的坚果类食物具有抗氧化的功效相当之高。
坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
那么，我们来看看，究竟哪些坚果的抗氧化功能是最好的呢.第一名：榛子榛子中的维他命E含量高达36.43微克。
有效地延缓衰老、防止皱纹，是很有效的天然抗氧化食物。
并具有防治血管硬化、润泽肌肤之功效。
所以名列榜首。
营养全面、丰富。
常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。
第二名：开心果开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷，越吃越开心。
开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。
果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。
古代波斯国国王视之为“仙果”，不是没有道理的。
一克开心果中含维他命E4微克，有一定抗衰老的作用，并能增强体质。
主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。
临安小核桃的功效与作用
临安小核桃的功效与作用临安小核桃，又叫“临安核桃”、“临安朱核桃”，是我国浙江省临安地区特产的一种坚果。
临安小核桃以其丰富的营养价值和药用价值而著称。
本文将深入探讨临安小核桃的功效与作用。
一、临安小核桃的营养价值临安小核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。
其中，蛋白质是人体所需的重要营养物质，具有维持人体正常生理功能、修复组织和提供热量的作用。
临安小核桃中的蛋白质含量高达15%，是一种优质的蛋白质来源。
临安小核桃含有丰富的脂肪，尤其是富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。
这些脂肪酸对人体有益，能够降低胆固醇水平，保护心脑血管健康，预防心脑血管疾病的发生。
临安小核桃还富含膳食纤维，膳食纤维对人体有良好的健康效益。
它能增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘；能吸附和排除体内的有害物质，清洁肠道；能增加饱腹感，控制食欲，帮助减肥；能降低血糖和胆固醇水平，预防糖尿病和心脑血管疾病等。
临安小核桃富含多种维生素，如维生素E、维生素B1、维生素B2等。
维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够清除自由基，抑制氧化反应，延缓细胞衰老。
维生素B1和维生素B2能促进脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢，维持正常的神经系统功能。
临安小核桃富含多种矿物质，如钙、锌、铁、镁等。
这些矿物质对人体有重要的生理功能。
锌是人体多种酶的重要成分，参与体内代谢过程；铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧运输；镁是骨骼和牙齿的重要成分，参与多种酶的催化作用。
二、临安小核桃的药用价值1. 抗氧化作用：临安小核桃富含维生素E等抗氧化物质，能够清除自由基，抑制氧化反应，减轻氧化应激对机体的损害，延缓细胞衰老，预防老年病的发生。
2. 保护心脑血管：临安小核桃富含不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇水平，保护心脑血管健康，预防高血压、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的发生。
3. 润肺化痰：临安小核桃具有润肺化痰的功效，适用于肺燥咳嗽、痰多不化等症状的人群。
亦药亦食话核桃
亦药亦食话核桃核桃，为胡桃科落叶乔木植物胡桃的成熟果实。
我国各地均有栽培。
因其故乡是亚洲西部的伊朗,所以又名胡桃。
在国际市场上，它与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界“四大坚果”。
它既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。
其名享誉国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
核桃的药用价值很高,中医应用广泛。
祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、益胃、养神等功效。
《神家本草经》将核桃列为轻身益气、延年益寿的上品；唐代孟洗著《食疗本草》中记述，吃桃仁可开胃、通润血脉,使骨肉细腻；宋代刘翰等著《开宝本草》中记载，核桃仁“食之肥健、润肌、黑须发,多食利小水、去痔”；李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳、腰部肿疼、心腹疝痛、血痢肠风“等功效。
核桃外形酷似人脑，很多人认为核桃善补脑，因核桃滋补肝肾、乌发、固齿等。
此自古就是亦药亦食的滋补品。
药、食膳配伍：1.牛乳胡桃饮牛乳200g，炸胡桃仁60g，生胡桃仁40g，大米60g，白砂糖20g。
将大米、胡桃加清水与牛乳拌匀磨细，过滤取汁备用。
另用清水适量烧开，加入白糖溶化，倒入滤液，烧沸即可饮用。
每日1剂。
具有补益肺肾的功效。
适用于肺肾气虚所致的阳萎、腰痛、咳嗽、短气、自汗等。
2.黄酒核桃汤黄酒500ml,，核桃仁5个，白糖50g。
将核桃仁与白糖放入罐中共捣为泥，放入锅中，黄酒调匀，文火煎沸10分钟即成。
每日2剂，连服3天。
具有养心益肾的功效，适用于心肾不交之头痛、失眠。
3.核桃炒猪腰核桃仁30g，猪腰一对，调味品适量。
将猪腰剖开，去膜，洗净，切为薄片。
锅内放油烧热，下猪肾煸炒，取出沥尽污水，再将锅烧热，加食油、葱、姜呛锅，下猪腰、核桃、盐、酱油等调料，翻炒片刻，下味精起锅即成。
核桃的综合开发和利用
核桃的综合开发利用核桃（Juglans regia），胡桃科，胡桃属。
落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹。
木材坚韧，可以做器物。
果实也叫核桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
本文主要探讨其果实（核桃仁）的开发与利用。
一、营养成分及功效1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。
每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。
脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。
当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。
科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。
迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。
关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。
此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
山核桃的营养价值-吃山核桃的好处
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山核桃的营养价值-吃山核桃的好处
导语：山核桃（Carya cathayensis Sarg ），又名核桃楸、胡桃楸。
山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。
山核桃（Carya cathayensis Sarg.），又名核桃楸、胡桃楸。
是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。
山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。
中国为原产地之一，适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。
山核桃的营养价值-吃山核桃的好处
山核桃的别名：
山核桃又名核桃仁、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果。
山核桃核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。
核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山西、山东。
等现全国各地均有栽培。
为胡桃科植物胡桃的种仁。
山核桃的营养成分
核桃种仁味美可食，含蛋白质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。
山核桃的营养价值
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
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核桃，健康长寿的“仙果”
5科学饮食养 身2014.05刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔”。
明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
降低胆固醇。
现代医学研究认为，核桃中的亚油酸含量居所有植物果实前列。
亚油酸又称“美容酸”，是人体不能自身合成而必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。
它不仅是人体组织细胞的组成成分，对线粒体和细胞膜的结构特别重要，同时也是前列腺素在人体合成的重要来源，而且亚油酸与血液中胆固醇结合生成的脂溶点较低，易于乳化、输送和代谢，不易在动脉管壁上积集沉淀，改善血液的流变性能，能预防胆固醇升高和血脂异常等，所含黄酮能改善头痛、耳鸣、眩晕等症状，改善抑郁症或缓和紧张，能抑制LOL(低密度胆固醇)的氧化，从而预防动脉硬化；所含神经酸和鳕油酸是脑白质的重要成分。
人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
健脑。
核桃有补脑健脑的作用。
这是因为核桃中含有大量优质的化学结构——非常特殊的脂肪和蛋白质。
这种脂肪和蛋白不仅极易被人体吸收，而且含有对人体极为重要的赖氨酸，所含的脂肪中含有丰富的磷脂，这些物质对能强化脑血管弹力和促进神经核桃，健康长寿的“仙果”细胞的活力，提高大脑的生理功能，而且对脑神经有良好的保健作用，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。
在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦躁不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
所含锌和锰，是组成脑垂体、胰腺和性腺的关键成分，可以加强心脏功能，保持心脏健壮，维持正常的内分泌。
所以患有头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰酸腿软、四肢无力等症状的神经衰弱病人以及年老体弱的人，每天早晚各吃2～3个核桃，可达到补脑健身、强健体魄的效果。
生核桃的功效与作用_核桃有哪些功效和作用
生核桃的功效与作用_核桃有哪些功效和作用核桃是一种很不错的食物，可以用来进补，同时生核桃也是一种常见的药物。
下面就由店铺为大家介绍下生核桃的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
生核桃的功效和作用1.核桃的营养价值很高核桃含有大量的维生素，蛋白质等成份，如果我们常吃梳桃就可以很好地预防很多疾病的发生。
中医上认为核是一种性温味甘的食物，生核桃有很好的有健胃补血作用，同时核未然也有很好的润肺止咳作用，可以安神助眠，同时生核桃也可以用来润肤黑发。
2.生核桃有很好的一镇咳平喘的作用核桃对于一些得了慢性气管炎和哮喘的病人吃了核桃以后治疗效果是特别不错的，我们可以用核桃来生吃，也可以用来煮粥，也可以煲烫。
也可以拿核桃来泡酒喝。
3.核桃有健脑益智作用古代的名医李时珍知道核桃有很好的补肾通脑的作用，同时核桃还有益智慧的作用，可以把桃核做成粉再冲水吃，这样是特别益脑的。
4.核桃适合人群核桃是一种老少都适合的一种食物，很多有肾虚和肺虚的病人都适合使用，同时如果有神经衰弱的人，或者是气血不足都可以多吃核桃。
如果是得了一些癌症的病人，也是可以多吃校桃的。
生核桃的食用方法生核桃煮粥，根据个人体质，加入适量的大米、山药或桃仁、小米、杏仁等来食用，不仅热量低、不容易发胖，还可以补充营养，养胃滋阴。
生核桃研磨成浆，大家可以平常替代豆浆，当做早餐，纯天然无添加，味道清香。
生核桃的食用禁忌据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。
可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。
特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。
如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。
核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。
此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。
多食会引起腹泻。
痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
核桃吃多了会怎样1、上火核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
东北山核桃的主要价值
东北⼭核桃的主要价值 东北⼭核桃，产⾃长⽩⼭植被茂盛的⾃然环境中，属纯野⽣果类。
它有很⾼的⾷⽤价值营养价值，下⾯跟着店铺⼀起来看看东北⼭核桃的主要价值。
东北⼭核桃的营养价值 东北⼭核桃果仁中含有丰富的蛋⽩质、氨基酸及矿物原素，有很⾼的营养价值，并具有润肺强肾、降低⾎脂，预防冠⼼病之功效，长期⾷⽤具有益寿养颜，抗衰⽼等作⽤。
东北⼭核桃仁的营养⼗分丰富，每千克含蛋⽩质170克、碳⽔化合物100克、粗纤维58克、磷36.2克、铁35毫克、尼克酸10毫克、硫胺素3.2毫克、胡罗⼘素1.7毫克、核黄素1.1毫克。
东北⼭核桃的⾷⽤价值 ⽤东北⼭核桃加⼯⽽成的⾼级⾷⽤植物油，油⾊清味⾹，品位⾼档，含有脂肪酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占88%~96%之间，⾼于油茶油，也⾼于⾷⽤橄榄油。
常⾷⼭核桃仁、油产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠⼼病、降低⾎脂的功效。
是⼀种健康味美、营养丰富的天然绿⾊营养⾷品。
东北⼭核桃的药⽤价值 明代李时珍著《本草纲⽬》记述，核桃仁有“补⽓养⾎，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，⼼腹疝痛，⾎痢肠风”等功效。
其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的⼈所推崇核桃还⼴泛⽤于治疗神经衰弱、⾼⾎压、冠⼼病、肺⽓肿、胃痛等症。
本品未经任何⽅法处理，绝对保持东北野⽣⼭核桃的原味。
不含防腐剂等对⾝体有害成分。
是最为理想的滋补、保健、养⽣的纯天然⾷品。
东北⼭核桃仁的药⽤价值很⾼，中医历来认为核桃仁性温、味⽢，功能健脑补肾益胃补⾎。
果仁中含有丰富的蛋⽩质、氨基酸及矿物元素。
有很⾼的营养价值。
并且润肺、强肾、降低⾎脂、预防冠⼼病。
长期⾷⽤益寿养颜、抗衰⽼，孕妇⾷⽤对胎⼉智⼒发育有神奇功效。
⼭核桃果仁中含有7.8~6.9%的蛋⽩质，⼈体必需的氨基酸占7种以上且含量⾼达25%以上，还含有22种矿物元素，对⼈体有必要作⽤的，营养价值较⾼的钙、镁、磷、锌、铁含量⼗分丰富。
核桃树的功效与作用
核桃树的功效与作用核桃树是一种木本植物，属于壳斗科植物。
在我国，核桃树主要分布在华北、西北、西南等地区。
核桃树的果实被誉为"坚果之王"，它不仅味美可口，而且具有丰富的营养价值和药用功效。
下面将从多个方面来介绍核桃树的功效与作用。
首先，核桃是一种营养丰富的食品。
核桃果实富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。
其中，核桃脂肪含量较高，但大多为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
核桃中的蛋白质含量也比一般的坚果类食品更高，其氨基酸组成也非常完整。
此外，核桃还富含钙、铁、锌、镁等矿物质，维生素E、维生素B群等多种维生素。
核桃对人脑的发育和健康有着重要的作用。
核桃中富含的α-亚麻酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，有助于促进脑细胞的增殖和发育，改善脑功能，增强记忆力。
此外，核桃中的维生素B1、维生素B6以及镁等营养成分也对维持神经系统的正常功能起着重要作用。
研究发现，长期食用核桃对于预防老年性痴呆症和防治抑郁症都有积极的效果。
核桃还具有降血脂、预防心脑血管疾病的功效。
核桃中的不饱和脂肪酸可以调节脂质代谢，降低血浆中的胆固醇和三酰甘油水平，减少动脉粥样硬化的风险。
同时，核桃中的膳食纤维也有助于降低血脂、调节血糖、促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
研究还发现，核桃中的抗氧化物质和多种营养成分可以减轻心脑血管疾病的发生和发展，降低血压，保护心脏和血管的健康。
此外，核桃还具有明目、润肠通便、润肺止咳的功效。
核桃中的维生素A有助于保护眼睛健康，改善视力。
核桃中的膳食纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
核桃中的油脂也具有润肠的作用，有助于润滑肠道，防治结肠炎、直肠炎等疾病。
核桃中的维生素C和植物蛋白等成分对于润肺止咳、清热解毒也有一定的效果。
除了食用价值，核桃树的其他部位也有一定的药用价值。
核桃树的叶子中含有丰富的挥发油和鞣酸等成分，具有清热解毒、消肿止痛、润肺止咳的功效，可以用于治疗咽喉炎、扁桃体炎等疾病。
胡桃概述及食疗方法
胡桃概述及食疗方法胡桃又称核桃、羌果，为胡桃科植物胡桃的种仁，原产于伊朗，2000多年前传入我国。
现在，我国胡桃的主产区有山西、陕西、山东、安徽、江苏、河南.河北、吉林等省，胡桃为落叶乔木植物，高达20~25米。
花期5~6月，果期9~10月。
待外果皮变黄、大部分果实顶部已开裂或少数已脱落时，打落果实，加工，晒干备用。
胡桃品种繁多，大约有上百种，其中优良品种有绵仁胡桃、露仁胡桃、阳平胡桃等，最著名的是河北的“石门胡桃”，其特点是果壳极薄、口味香甜。
[历史概述]胡桃原产于伊朗，约公元前6世纪传入印度、亚洲西部及地中海沿岸国家。
据《名医别录》中记载：“此果本出羌胡，汉时张赛出使西域，始得种还，植于秦中，渐及东土，故名之。
”羌胡是指现在的新疆、甘肃、青海一带，张赛将胡桃种引进于中原地区。
我国种植胡桃至少有2000多年的历史，胡桃是一次种植、百年收益的果树故又有“百年果树”之称，民间有“一年种，二年长，三年胡桃放满筐”的谚语。
胡桃是我国人民喜食的干果之一，并取其“核桃”的谐音逐渐融人我国民间的习俗之中，新婚之日都要在洞房中存放“核桃”，喻为“百年好合”，象征着新婚夫妻的爱情天长地久。
胡桃是世界三大千果之一，具有较高的经济价值。
胡桃油芳香可口，是优良的食用油。
胡桃木质坚硬，纹理秀丽，不腐不裂，为高级家具木材。
胡桃壳可制活性炭，树皮、果皮、枝叶等富含单宁，又可提炼烤胶。
[烹饪简介]胡桃仁烹任方法不多，有牛食、炒食、炸食、煮食。
牛食最简单，但要注意饮食卫生。
炒食可制成原味、椒盐、奶油等味道，但一般当作零食食用。
炸食胡桃仁香酥脆美，琥珀胡桃就是油炸的一种食品，先将胡桃仁油炸后，再裹上一层薄薄的糖浆，色泽如琥珀，吃起来又香又甜又脆，但肥胖者、高脂血症、糖尿病等不宜食用。
胡桃仁可与鸡肉炒制成“胡桃鸡丁”；与虾仁炒制成“胡桃虾仁”；也可与春笋、猪肉丁、豆腐干等烹任成“胡桃八宝辣酱”。
烹任这些菜肴都要用油将胡桃仁炸至脆香，最后再放人菜中一起炒匀即可。
吃核桃到底什么时间吃最好
吃核桃到底什么时间吃最好
我们知道经常吃核桃是有很多种好处的，核桃里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，常吃核桃可以起到很好的养生保健功效，核桃有治疗胆石症和美容养颜的效用，常吃核桃还可以起到治疗神经衰弱的好处呢，下文我们给大家介绍一下吃核桃到底什么时间吃最好。
什么时候吃核桃最好?
每天早晚空腹各吃2～5个核桃仁，可起到滋补防病的功效。
一天最好是早晚各吃一次核桃。
如何挑选核桃?
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。
挑选方法应以取仁观察为主。
果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。
仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
现在为了迎合消费者对外观的喜好，很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白，经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质，没有漂白的核桃才是健康的核桃。
注意事项：
1、核桃的热量高，油脂多，此外，阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。
2、核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。
3、吐血者、出鼻血者应少食或禁食。
4、吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，必须及时就医。
核桃的营养价值和矿物质都是比较多的，核桃是难得的一种
高脂肪性物质的补养品。
核桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，吃核桃最好在早晚各一次就好了，每次吃2个到5个。