麦当劳中的中国文化表达

课堂练习
下列对‚全球化‛的论述，不正确的一项是（ D ）
A．‚全球化‛兴起于20世纪后期，是由经济全球化和现代信息技术的迅猛发
张促成的。 B．‚全球化‛指世界上各种文化更加广泛、更加频繁、更加激烈、更加深入 的相互接触和碰撞。 C．‚全球化‛时代文化互动和吸纳是多向的、多层次的。 D．‚全球化‛有可能促使‚全盘西化‛成为事实。
《麦当劳中的中国文化表达》是一篇人类学的田野笔记，或 者说是文化随笔。作者从改革开放以后进入中国市场的美国麦当 劳连锁快餐店在中国所产生的影响，以及它自身所起的变化，论 证了文化冲撞的意义以及我们应该采取的态度。 所谓‚人类学田野笔记‛指在实地调查研究之后所撰写的关于 人类学研究的调研论文，随笔等。
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下列不属于‚麦当劳地方化的过程‛的内容一项是（
C
）
A．北京的麦当劳积极参加社区活动，与学校和地方建立特殊联系。
B．中国麦当劳的员工绝大多数是中国人，制作食品的原材料也大多产自本地。
C．很多顾客把在麦当劳吃东西看成是很有意义的一种饮食和文化经验，体会
麦当劳餐厅平等民主的氛围。 D．一些麦当劳店设有‚情人角‛‚儿童乐园‛，努力制造中国式家庭氛围。
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关于课文写作特色的表述，不正确的一项是（
D
）
A．《传统文化与文化传统》破立结合，综合运用了多种论证方法，论证严密，语言表
达富于文采，通俗形象。 B．《咬文嚼字》大量运用举例论证，旁征博引，显示作者深厚的国学功底，文章语言 通俗平易，又富于文学色彩。 C．《麦当劳中的中国文化表达》探讨问题时善于透过现象逐步深入实质，材料广泛， 文笔轻松灵动，说理深入浅出。 D．《咬文嚼字》一文作者注意语言的锤炼，特别是整句和散句的组合运用所形成的句 式变化，为文章增加了气势和节奏感。
(3)迎合中国人的消费习俗，如建立‚情人角‛和‚儿童乐园‛专
区；
（4）积极组织家庭团聚，营造中国式的家庭氛围。
9.麦当劳在和中国饮食文化的碰撞交流过程中，对中国发生了哪些影 响？ （1）麦当劳无形中具有了某种政治文化意义，人们视其为代表了美国 的国家形象。 （2）能够在麦当劳用餐被视为中产阶级的生活方式特征之一。 （3）中国顾客在麦当劳就餐中领略了美国文化——广义的说，就是西 方文化，改变了自己的某些不良习惯。 ⑷中国餐饮企业从其学到了连锁经营、服务质量、服务效率 等。
《传统文化与文化传统》一文谈到‚这也并非说文化传统不会接 受外部世界的影响而变化自己的内容。不同民族不同文化只要存在， 便可能有接触；只要有接触， 便有交流；只要有交流，便有变化。‛
中国是饮食文化大
国，国外饮食业巨头到中
国发展，会是一种怎样的 文化交流呢？
随着中国改革开放进程的进一步深入，麦当劳、肯德基等外来饮 食文化形式逐渐融入中国饮食文化。这种饮食文化入境后是如何一步
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对‚但作为人创造的文化则是永远不可能被克隆的‛理解不正确的一项是
（
B
）
A．文化冲撞不是单向的，外来文化不可能原封不动的被移植进本民族。 B．这句话证明了‚全盘西化‛存在理论上的可能性。 C．这句话体现了‚文化冲撞中，没有哪个文化是完全被动的‛的主张。 D．中国人的西服虽和西方人的款式、质地等完全一样，但却被赋予了政治含 义，说明西服不是直接克隆过来的。
为什么作者说“全盘西化”是虚幻 的东西？
14.如何理解‚但作为人创造的文化则是永远不可能被克隆的‛？ 外来文化进入都有一个本土化的过程，这个过程就是两种文化冲撞与 融合的过程，任何文化都不是被动接受外来文化，文化冲撞引起的 变动从来不是单向的，而是不同文化之间相互影响，而‚克隆‛是

指原封不动的照单全收，这在文化冲撞与交流中是不存在的.
（1）在麦当劳，菜单品种少，价格差别小，消费差别不太，服务无 大差别。 （2）低收入不会露穷，高收入难以显富。
7.麦当劳来到中国以后的哪些地方没‚变‛，保持其美国文化特色？
(1)饮食品种 (2) 服务 (3)管理
8.麦当劳来到中国以后发生了哪些‚变化‛ ？ (1)绝大多数员工是中国人，食品原料也是产自本地； (2)积极融人当地社会，和周围街道、社区建立良好关系，并积极 回报当地社会；
5.中国人将麦当劳看成美国文化使者的表现有哪些?
(1) 一些顾客在麦当劳里体现平等、民主的氛围； (2)高收入的年轻人将在麦当劳用餐经验看成是参与跨国文化体系的一
个途径；
(3) 中国顾客在麦当劳用餐的同时，逐步接受随之而来的外国餐桌文
化。
(4)大家认为麦当劳食品富有营养，科学合理。
6.怎样理解文章第二段‚一些顾客体会到麦当劳餐厅里平等、民主的氛 围‛的含义？
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下列对‚麦当劳‛在中国本土化的分析，正确的一项是（ B ） A．‚麦当劳‛是美国快餐文化的代表，传入中国后彻底本土化，美国文化特 点几乎没有留存下来。 B．‚麦当劳‛在中国的本土化，证明了‚全球化‛的特征是文化的冲撞和接 触，互动和吸纳。 C．‚麦当劳‛是外来的有形器物，它在中国的本土化证明了‚全球化‛这一 信仰。 D．‚北京麦当劳成为具有中国文化特色的美国文化‛，说明麦当劳的本土化 并不成功。
B．中国麦当劳的员工绝大多数是中国人，制作食品的原材料也大多产自本地。
C．很多顾客把在麦当劳吃东西看成是很有意义的一种饮食和文化经验，体会
麦当劳餐厅平等民主的氛围。 D．一些麦当劳店设有‚情人角‛‚儿童乐园‛，努力制造中国式家庭氛围。
课堂练习 对‚全球化‛的理解，不符合文意的一项是（ B ） A．‚全球化‛是九十年代最时髦的词之一，反映了世界上各种文化更 猛烈的接触和碰撞。 B．‚全球化‛过程中，弱势文化总是被动的接受来自强势文化的冲击， 只能单向吸纳。 C．高收入的年轻的中国人通过麦当劳参与跨国文化体系，是‚全球化‛ 的一种体现。 D．‚全球化‛已逐步成为事实，而‚全盘西化‛从来就不是，也不可 能是一个事实。
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关于课文内容理解不正确的一项是( D ) A．《传统文化与文化传统》是一篇学术论文节选，作者庞朴学识渊博，学术造诣颇 深。本文所论述亦颇深，我们却并不感到晦涩难懂。 B．朱光潜(1897—1986)，著名美学家、文艺理论家、翻译家。笔名孟实，安徽省桐 城市人。我国现代美学的开拓者和奠基者之一，代表作有《文艺心理学》《谈美》 《诗论》等。 雷•克洛 C．传统文化与文化传统，既是财富，又是包袱。运用它而不被其吞没，防止它而不 克 拒之千里之外。要继承优良传统文化，吸收先进外来文化，发展、创新民族传统文 化。 D．麦当劳，全球最有价值的品牌之一。自1955年由创始人翁乃群在美国伊力诺洲成 立公司以来，以金色拱门下的美味汉堡和亲切的服务，立刻受到各界人士的欢迎， 现在麦当劳公司餐厅每天都在为全世界4700万以上的顾客提供优质的品质和服务。
化中社会性别的结构体系》等学术论文，对中
国文化的研究作出了较大的贡献。
麦当劳1992年4月在北京王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日 的用餐人次超过万人。 麦当劳，全球最有价值的品牌之一。自1955年由创始人雷•克洛克在美国伊力诺 洲成立公司以来，以金色拱门下的美味汉堡和亲切的服务，立刻受到各界人 士的欢迎，现在麦当劳公司餐厅每天都在为全世界4700万以上的顾客提供优 质的食品和服务。今天，麦当劳在全世界119个国家和地区拥有超过30000家 餐厅，全球营业额达104.9亿美元。是全球最大的餐饮企业。 本文从改革开放以后进入中国市场的美国麦当劳连锁快餐店在中国所产生的影 响，以及它自身所起的变化，论证了文化冲撞的意义以及我们应该采取的态 度。
课堂练习 下列论述不正确的一项是（ C ） A．‚地方化‛就是我们常说的‚本土化‛。 B．‚中国版‛与‚具有中国文化特色‛意思相近。
C．‚全球化‛对经济落后国家来说就是‚全盘西化‛。
D．‚美国式‛即‚美国文化‛的体现。
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下列不属于‚麦当劳地方化的过程‛的内容一项是（
C
）
A．北京的麦当劳积极参加社区活动，与学校和地方建立特殊联系。
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下列论述不正确的一项是（
A
）
A．‚火药、指南针、笤帚‛等是中国文化传统的代表；‚西服、中山装‛是 西方文化传统的代表。
B．‚火药、指南针、笤帚、西服、中山装‛等到了异国他乡，都有一个本土 化的过程。 C．‚火药、指南针、笤帚、西服、中山装‛等是举例论证，论证了‚不论是 外来的有形器物还是外来的无形思想，都有一个本土化的过程‛这个观点。 D．‚西服、中山装‛在西方时，并没有开放或革命的政治含义。
冲撞及‚全球化‛的特点。
11.如何理解‚文化冲撞所引起的变化从来就不是单向的。文化冲撞中， 并没有哪一个文化是完全被动的‛？
麦当劳在中国，一方面带来先进的餐饮企业管理经验，另一方面也受中 国文化的影响，作了本土化的努力。 当中国人喝着可口可乐感受圣诞节的同时，‚老外‛们也会乐于吃上一 顿正宗的中国菜，会在中国菜市场内讨价还价，他们会在过年时吃着 饺子欣赏京剧，还会逛逛元宵节的灯会并猜上几条谜语。文化之间的 交流是互动的、双向的，甚至是多向的，在接触中相互审视，互取所 需。
步适应中国文化土壤的，让我们走进《麦当劳中的中国文化表达》，
一起来对这一饮食文化的碰撞融合现象作一解读。
翁乃群，福建龙岩人，中国现代学者，中
国社会科学院民族学与人类学研究所副研究员， 著有《南昆八村》《官阶、辈分、师生、父子》 《海洛因、性、血液及其制品的流动与艾滋病、 性病的传播》《从象征意义论川滇边境纳日文
所以作者说‚‘全盘西化’不论反对者还是提倡者，都是一种虚幻的 东西。‛
(1) 一些顾客在麦当劳里体现平等、民主的氛围； (2)高收入的年轻人将在麦当劳用餐经验看成是参与跨国文化体系的一个
文章结构
麦当劳
途径； (3) 中国顾客在麦当劳用餐的同时，逐步接受随之而来的外国餐桌文化。
第一部分 1：总述麦当劳进中国后的变化 (4)大家认为麦当劳食品富有营养，科学合理。
中国文化
快速、价廉、被大众接受
变慢、价不廉、文化使者
对比论证 第三部分6—8： 中国对麦当劳的影响 （麦 第二部分2—5：麦当劳对中国的影响 当劳的本土化）
(1)绝大多数员工是中国人，食品原料也是产自本地；
(2)积极融人当地社会，和周围街道、社区建立良好关系，并积极
回报当地社会； 第四部分6— 8：文化冲撞的作用和意义 (3)迎合中国人的消费习俗，如建立“情人角”和“儿童乐园”专 区； （4）积极组织家庭团聚，营造中国式的家庭氛围。
10.作者分析麦当劳中的中国文化表达的目的是什么？ 作者以麦当劳中的中国文化表达为例，说明外来文化必然有本土化的过 程；不同文化之间的交流常常是无形的、自然而然的，也是双向的、 相互渗透的。这为后文论述文化冲撞及‚全球化‛的特点作了材料
准备。
作者借麦当劳在中国本土化的例子，由表及里，由浅入深的阐述了文化
1.《麦当劳中的中国文化表达》一文题目的含义是什么？‚表达‛是 什么意思？
麦当劳快餐的中国文化特点，或是麦当劳的中国化特征。 ‚表达‛即‚内涵‛或‚含义‛的意思。
2.美国的麦当劳来到中国以后发生了哪些变化？（请分条列出。）
（1）麦当劳的‚快捷‛变得慢下来。 （2）麦当劳在许多北京顾客眼里成为悠闲消遣的场所。 （3）价廉的麦当劳在许多中国人眼中并非‚价廉‛。
所谓‚文化冲撞‛是指不同文化间较猛烈的接触和互动，可以分为正常冲撞和 不正常冲撞，正常冲撞是和平时期的文化之间的接触、碰撞、交流、融合，
不正常冲撞指因战争、革命等因素造成的反常规的剧烈的文化冲突。
‚二战‛是不正常文化冲撞的典型，而‚二战‛过后，随着经济全球化和现代 信息技术的迅猛发展，文化冲撞达到了空前的规模。
12.文化冲撞的作用、规模及特征怎样？
作用：推进全球化。 规模：分三个阶段，而且势头越来越猛。 原因：经济全球化和现代信息技术的发展。
特征：文化冲撞所引发的变动的多向性。
13.如何理解‚但是作为不同文化的冲撞和互动的规模，就其广度和深度而言， 都没有‘二战’以后，有气势20世纪60年代以后更广大、更深远‛？
3.这些变化说明了什么？
这些变化说明麦当劳‚其中被赋予的意义与其美国祖源地却有很大的
不同‛，‚对北京和中国老百姓来说，麦当劳作为美国文化的符
号意义比它作为快餐符号意义更为重要‛。
4.如何理解‚麦当劳作为美国文化的符号意义比它作为快餐的符号意义 更为明显‛这句话的含义？
所谓‚符号意义‛指典型的特征或典型的象征意义。这句话的意思 是，许多中国人不仅仅将麦当劳看成是快餐店，更将之看成美国 文化的使者。