【复习必备】2020版高考生物二轮复习 专题十三 生物技术实践专题能力提升练(B)
【高考二轮】2020年高考生物二轮专题 生物技术实践 25题(含答案解析)
2020年高考生物二轮专题生物技术实践一、选择题1.在DNA粗提取与鉴定实验中，将获得的含有DNA的黏稠物分别按下表处理3次，则DNA主要集中在标号( )A.①③⑤B.②③⑤C.①④⑥D.②④⑥2.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是( )A.毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B.卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败C.用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败D.其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制3.下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是( )A.在果酒的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗，再进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底B.果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳C.豆腐上布满毛霉菌丝后，需加盐腌制8天左右，这样可以抑制微生物的生长，避免豆腐变质，又能使豆腐析出水分，使豆腐块变硬D.制作泡菜时要选火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的坛子，需要加水密封，目的是隔绝空气，抑制杂菌繁殖4.下列有关微生物分离、纯化及计数的叙述，错误的是( )A.常用富含纤维素的培养基富集培养纤维素分解菌B.平板划线法通过连续划线将聚集的菌种分散并计数C.稀释涂布平板法通过系列梯度稀释可将微生物分散D.用血细胞计数板计数微生物时，实验结果往往比稀释涂布平板法得到的结果偏大5.消毒和灭菌是两个不同的概念。
下列各项中必须进行灭菌处理的是( )A.牛奶B.培养基C.离体培养的植物组织D.注射药物时的皮肤6.下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是( )A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C.待培养基冷却至50 ℃左右(刚刚烫手)时进行倒平板D.待平板冷却凝固约5～10 min后将平板倒过来放置7.下列有关生物技术实践的叙述，错误的是( )A.制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉B.固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞快C.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长D.微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基8.如图是“DNA粗提取与鉴定”实验中的两个操作步骤示意图，下列相关叙述正确的是( )A.图1中溶液a是0.14 mol·L－1的NaCl溶液B.图1所示操作的原理是DNA能溶于酒精，而蛋白质等杂质不溶C.图2所示实验操作中有一处明显错误，可能导致试管2中蓝色变化不明显D.图2试管1的作用是证明2 mol·L－1 NaCl溶液遇二苯胺出现蓝色9.若从植物细胞中提取DNA，发现实验效果不好，如看不到丝状沉淀物、用二苯胺鉴定时不显示颜色反应等，其不可能的原因是( )A.植物细胞中DNA含量低B.研磨不充分C.过滤不充分D.95%冷酒精的量过少10.下列关于酶制剂在生活中应用的相关叙述不合理的是( )A.生物酶牙膏中含有酶，可以分解细菌预防龋齿B.加酶洗衣粉含固定化酶，去污能力比普通洗衣粉要强C.溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用D.多酶片含有多种消化酶，在人体消化不良时可以口服11.下列检测某熟制食品中大肠杆菌是否超标的实验操作，不合理的是( )A.待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测B.应设置未接种的培养基，作为实验的对照C.用稀释涂布平板法接种计数大肠杆菌的活菌数D.接种后将培养皿倒置并在适宜温度下培养12. “DNA粗提取”实验中，应尽可能避免DNA断裂和降解。
2020年高考生物专题复习：生物技术实践包含答案
2020年高考生物专题复习：生物技术实践一、考点突破（1）微生物的分离和培养（2）某种微生物数量的测定（3）微生物对培养基的选择利用（4）利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用（5）酶的存在与简单制作方法（6）酶活力测定的一般原理和方法（7）酶在食品制造和洗涤等方面的应用（8）制备和应用固定化酶（9）从生物材料中提取某些特定的成分（10）运用发酵技术加工食品的基本方法（11）测定食品加工中可能产生的有害物质（12）植物的组织培养（13）蛋白质的提取和分离（14）PCR技术的基本操作和应用二、重难点提示纵观近几年的高考，本专题考点主要集中在微生物的培养和利用、植物的组织培养、DNA的粗提取和PCR技术操作，诸如血红蛋白的提取与分离、酶技术以及植物有效成分的提取等知识点是新课标所增加的知识点，在今后的高考试题中必然会有体现，复习时也应加以重视。
专家点拨一、本讲内容框架图二、重点知识点拨（一）微生物的培养与应用1. 培养基（1）营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
（2）培养基类型①按培养基的物理性质可分为固体培养基和液体培养基两种，其中固体培养基用于菌种分离、鉴定、菌落计数等。
而液体培养基常用于科研或工业生产等。
长有菌落的琼脂固体培养基液体培养基②按培养基的功能可分为选择培养基和鉴别培养基。
③按照人们对培养基中成分的了解程度可分为天然培养基和合成培养基两种。
说明：代谢类型不同的微生物，对培养基营养成分的要求不同，如自养型微生物可以利用无机碳源，而异养型微生物则必须利用有机碳源。
不论代谢类型如何，微生物对营养物质的要求都包括碳源、氮源、水、无机盐、生长因子五类。
2. 关于无菌技术（1）实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌；常用的消毒方法有煮沸消毒、巴氏消毒、化学药剂消毒。
对不同的对象需采用不同的消毒或灭菌方法。
2020版高考生物二轮复习生物技术实践类专项突破(含解析)
生物技术实践类专项突破1．(原创)家庭酿制的葡萄酒是以葡萄为原料经发酵酿制而成的。
回答下列问题：(1)采摘的葡萄需要洗净、晾干即可，不需要灭菌处理，原因是____________________________________________________________。
(2)虽然没有进行灭菌处理，但是在葡萄酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，原因是____________________________________。
(3)某人喜欢饮用甜度高的葡萄酒，就在酿制前向发酵瓶中添加了大量的蔗糖，结果在酿出的葡萄酒中几乎检测不到酒精，失败的原因是____________________________________________。
(4)为避免发酵过程中产生的气体使发酵瓶爆裂，采取的措施是______________________________________。
(5)为使发酵瓶中的酵母菌大量繁殖形成种群优势，发酵初期采用的措施有__________________________________________。
答案(1)发酵用的酵母菌是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌(2)酿制条件有利于酵母菌的快速生长，不适宜其他杂菌生长，并且酵母菌产生的酒精也不利于其他微生物的生存(3)浓度太大会导致酵母菌失水，不利于酵母菌成活(4)每隔一段时间将瓶盖拧松，但不要打开(5)先通气使酵母菌大量繁殖，达到一定数量后再隔绝空气解析(1)家庭酿制葡萄酒利用的酵母菌是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌，因此采摘的葡萄不需要灭菌处理。
(2)葡萄酒酿制时发酵液缺氧、呈酸性，有利于酵母菌的快速生长，不适宜其他杂菌生长，并且酵母菌产生的酒精也不利于其他微生物的生存。
(3)如果在发酵瓶中添加大量蔗糖，会导致发酵液的浓度过高，酵母菌失水，不利于酵母菌的成活。
(4)发酵过程中会产生气体，为避免发酵瓶爆裂，可以每隔一段时间将瓶盖拧松，为防止杂菌污染，不要将瓶盖打开。
2020版高考生物二轮复习生物技术实践类专项突破(含解析)
生物技术实践类专项突破1．(原创)家庭酿制的葡萄酒是以葡萄为原料经发酵酿制而成的。
回答下列问题：(1)采摘的葡萄需要洗净、晾干即可，不需要灭菌处理，原因是____________________________________________________________。
(2)虽然没有进行灭菌处理，但是在葡萄酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，原因是____________________________________。
(3)某人喜欢饮用甜度高的葡萄酒，就在酿制前向发酵瓶中添加了大量的蔗糖，结果在酿出的葡萄酒中几乎检测不到酒精，失败的原因是____________________________________________。
(4)为避免发酵过程中产生的气体使发酵瓶爆裂，采取的措施是______________________________________。
(5)为使发酵瓶中的酵母菌大量繁殖形成种群优势，发酵初期采用的措施有__________________________________________。
答案(1)发酵用的酵母菌是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌(2)酿制条件有利于酵母菌的快速生长，不适宜其他杂菌生长，并且酵母菌产生的酒精也不利于其他微生物的生存(3)浓度太大会导致酵母菌失水，不利于酵母菌成活(4)每隔一段时间将瓶盖拧松，但不要打开(5)先通气使酵母菌大量繁殖，达到一定数量后再隔绝空气解析(1)家庭酿制葡萄酒利用的酵母菌是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌，因此采摘的葡萄不需要灭菌处理。
(2)葡萄酒酿制时发酵液缺氧、呈酸性，有利于酵母菌的快速生长，不适宜其他杂菌生长，并且酵母菌产生的酒精也不利于其他微生物的生存。
(3)如果在发酵瓶中添加大量蔗糖，会导致发酵液的浓度过高，酵母菌失水，不利于酵母菌的成活。
(4)发酵过程中会产生气体，为避免发酵瓶爆裂，可以每隔一段时间将瓶盖拧松，为防止杂菌污染，不要将瓶盖打开。
2020年高考生物二轮专题复习14：生物技术实践(附解析)
2020年高考生物二轮专题复习14：生物技术实践（附解析）考纲指导1．近五年的考题中，对微生物的分离和培养的考查尤为突出，侧重考查微生物的培养、分离、计数、无菌技术等基本知识，对传统发酵技术的发酵原理、制作流程等的考查频度也在不断提高。
对植物组织培养、胡萝卜素的提取仅进行了两次考查，前者侧重考查营养条件及有关植物激素的作用等；后者侧重考查胡萝卜素的萃取剂的选择等。
2．本专题以非选择题的形式考查。
常借助某一特定的微生物的分离和培养考查微生物的营养、接种方法等；对于生物技术在食品加工中的应用，常借助发酵实例考查，填充内容多为教材中一些结论性语句等。
植物组织培养技术、植物有效成分的提取的考查也多以教材基础知识为主。
3．2020年备考时应注意：(1)某种微生物数量的测定。
(2)利用微生物进行发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用。
(3)利用比较法归纳总结并掌握常见传统发酵技术的原理、流程及影响因素等。
(4)列表比较玫瑰精油、橘皮精油及胡萝卜素的提取方法、原理、实验步骤等异同。
思维导图知识梳理考点一微生物的培养、分离与计数1．消毒和灭菌的比较2．平板划线法每次灼烧的目的3．纯化微生物的接种方法4．选择培养基与鉴别培养基的比较技巧方法(1)显微镜直接计数法①原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量。
②方法：用计数板计数。
③缺点：不能区分死菌与活菌。
(2)间接计数法(活菌计数法)①原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。
②计算公式：每克样品中的菌株数＝(C÷V)×M，其中，C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL)，M代表稀释倍数。
③操作：设置重复组，增强实验的说服力与准确性。
同时为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。
2020版高考生物二轮优选习题 大题1题多练十 现代生物科技专题
大题1题多练十现代生物科技专题1.(2018重庆4月调研测试,38)透明质酸酶在临床上常用作药物渗透剂,目前主要从动物组织中提取。
科研人员尝试将透明质酸酶基因转入大肠杆菌,使其得到高效表达。
下图中NcoⅠ和XhoⅠ为限制酶,重叠延伸PCR是一种定点突变技术。
据图回答下列问题。
(1)步骤①的目的是保护,PCR 的原理是;PCR扩增的过程是:目的基因DNA受热变性后解链为单链,引物与单链相应互补序列结合,然后,如此重复循环。
(2)若图中的透明质酸酶基因来自cDNA文库,则在进行步骤②之前需在其前、后端分别接上特定的,否则该基因就不能转录。
步骤②需要用(酶)切割质粒。
(3)图中A是;早期实验人员利用大肠杆菌作为受体,后来发现用毛霉或酵母菌作受体更具优势,从生物体结构角度分析,最可能的原因是。
(4)目的基因导入受体细胞后,是否可以稳定地维持和表达其遗传特性,只有通过检测和鉴定才能知道。
检测转基因生物DNA上是否插入了目的基因的方法是。
答案:(1)透明质酸酶基因,防止NcoⅠ破坏目的基因DNA双链复制在DNA聚合酶作用下延伸(2)启动子、终止子NcoⅠ和XhoⅠ(3)基因表达载体毛霉或酵母菌是真核细胞,有内质网和高尔基体,可以对初始形成的蛋白质进行加工(4)利用目的基因制作成的探针进行DNA分子杂交2.(2018黑龙江哈尔滨第三中学二模,38)草莓是无性繁殖的作物,感染的病毒很容易传播给后代,病毒在作物体内逐年积累,就会导致产量变低,品质变差。
可以利用细胞工程培育脱毒草莓或利用基因工程培育抗病毒草莓。
回答下列问题。
(1)为了获得脱毒草莓,外植体往往取自植物分生区附近(如茎尖),其原因是。
利用植物组织培养,能获得试管苗,其原理是细胞具有全能性,细胞具有全能性的原因是。
(2)植物组织培养过程中可出现不同的结果,这些结果的出现主要与培养基中两种激素有关,这两种激素是;在培养形成完整新植株过程中,对这两种激素的调控关键是。
【高考二轮】2020年高考生物二轮专题 现代生物技术专题 25题(含答案解析)
2020年高考生物二轮专题现代生物技术专题一、选择题1.生态经济所遵循的主要原则和实现的重要手段分别是( )A.循环经济和生态工程B.整体性原则和生态工程C.循环经济和工程学手段D.无污染原则和生态工程2.iPS细胞是利用病毒将四个基因(Oct4、Sox2、Klf4和cMyc)导入动物体细胞使其转化为类似胚胎干细胞的一种细胞。
在iPS细胞培育过程中( )A.运用了基因工程、动物细胞培养等现代生物技术B.病毒的作用只是通过侵染将基因导入体细胞中C.使用的工具酶主要有DNA聚合酶和DNA连接酶D.仅有Oct4、Sox2、Klf4和cMyc能够转录、翻译3.如图为烟草植物组织培养过程的流程图。
下列有关叙述正确的是( )A.对过程①获取的根组织块应做较彻底的灭菌处理B.过程②应根据要求使用适宜的培养基，在避光的环境中进行C.过程③发生脱分化，其实质是基因的选择性表达D.用人工种皮包裹X细胞可获得烟草人工种子4.下列关于动物细胞工程的叙述，正确的是( )A.PEG诱导动物细胞融合形成的杂种细胞，经动物细胞培养能得到优良动物个体B.使用冷冻保存的正常细胞通常在10代以内，以保持细胞正常的二倍体核型C.在高倍显微镜下观察发生基因突变的细胞比例可推知某化学药品的毒性D.用胰蛋白酶处理动物组织后，可用无菌水稀释制成细胞悬浮液5.下列选项中能正确表示试管动物技术原理模式图的是( )6.研究人员将猴胚胎细胞(a)中的细胞核取出，移植入一雌猴的去核卵母细胞(b)中，得到重组细胞(c)，经培养获得胚胎并移植到另一雌猴(d)体内进一步发育，获得克隆猴(e)。
下列叙述正确的是( )A.e的细胞内的全部基因都来自a，b不提供基因B.c经一系列增殖和分化形成e的过程中，细胞核起控制作用C.d为胚胎发育提供遗传物质和其他适宜条件D.e的形成过程中没经过受精作用，其体细胞中无同源染色体7.梅花鹿属于单胎动物，季节性发情，育种工作者希望通过胚胎工程技术对优良品种进行扩大繁殖。
高三生物二轮复习实验
专题十二教材实验（1）以上实验除了“观察植物细胞的质壁分离与复原”使用低倍镜即可外，其余均需使用高倍镜。
（2）鉴定类实验中的“脂肪的切片法鉴定”、探究性实验中的“培养液中酵母菌种群数量的动态变化”都需用显微镜观察。
3．注意取材问题。
如观察有丝分裂应选取根尖分生区细胞；观察质壁分离与复原应选取成熟的植物细胞等。
4.注意问题：（1）观察细胞的有丝分裂或低温诱导染色体加倍时，应注意观察呈正方形的根尖分生区细胞（长方形的细胞可能是根尖的伸长区或成熟区的细胞，没有分裂能力）；（2）观察细胞的减数分裂所选的材料可以是动物的精巢和植物的雄蕊，而不宜选用动物的卵巢和植物的雌蕊（雄配子的产生数量远远多于雌配子，更容易观察到减数分裂的细胞）；（3）观察植物细胞的质壁分离与复原应选取成熟的植物细胞（含有大的液泡）。
例1高中生物很多实验需要用到普通光学显微镜，下列现象用高倍显微镜能观察到的是() A．人口腔上皮细胞中的线粒体被甲基绿染成绿色B．小麦种子细胞中的脂肪被苏丹Ⅳ染液染成橘黄色C．紫色洋葱表皮细胞的液泡在质壁分离过程中颜色越来越深D．洋葱根尖分生区细胞的染色体在有丝分裂后期缓慢移向细胞两极例2 下列与实验有关的叙述，正确的是()A．人的口腔上皮细胞经处理后被甲基绿染色，其细胞核呈绿色B．剪取大蒜根尖分生区，经染色在光镜下可见有丝分裂各时期C．叶绿体色素在层析液中的溶解度越高，在滤纸上扩散就越慢D．在光镜的高倍镜下观察新鲜菠菜叶装片，可见叶绿体的结构例3生物实验中常用盐酸处理实验材料，下列说法正确的是()A．盐酸解离根尖的同时也为龙胆紫染色创造酸性环境B．盐酸处理染色质能促进DNA与派洛宁(吡罗红)结合C．盐酸浓度过高会破坏过氧化氢酶的空间结构导致其失活D．盐酸处理细胞有利于健那绿(詹纳斯绿)对线粒体染色A．有丝分裂观察：解离根尖→漂洗→染色→制片→观察B．脂肪鉴定：切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→观察C．蛋白质鉴定：将双缩脲试剂A液和B液混合→滴加到豆浆样液中→观察D．细胞失水实验：撕取洋葱鳞片叶外表皮→制片→观察→滴加蔗糖溶液→观察例5下列有关实验操作的描述，正确的是()A．鉴定待测样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后再加CuSO4溶液B．制作细胞的有丝分裂装片时，洋葱根尖解离后直接用龙胆紫溶液染色C．低温诱导染色体加倍实验中，将大蒜根尖制成装片后再进行低温处理D．探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物溶液在室温下混合后于不同温度下保温例7(2014•南京模拟)下列科学实验研究中的有关分析正确的是()A．田鼠在被捕捉过一次后更难捕捉，统计的种群密度比实际低B．对培养液中酵母菌进行计数可采用抽样检测法C．某同学决定以校园内池塘为对象进行物种丰富度调查，应在同一水层中取样D．对土壤小动物的物种丰富度进行调查时，可采用标志重捕法例8下列有关调查活动或实验的表述，正确的是()①用甲基绿对线粒体进行染色，可观察到蓝绿色颗粒状的线粒体②纸层析法分离叶绿体中色素实验中，橙黄色带在滤纸条最上边，判断胡萝卜素在层析液中溶解度最大③“观察DNA和RNA在细胞中的分布”和“观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒”两个实验都需要显微镜④调查人类色盲遗传病的发病率时，常在患者家系调查并计算发病率⑤CO2可使溴麝香草酚蓝水溶液由黄变绿再变蓝，而酒精可使酸性条件下的重铬酸钾变成灰绿色⑥标志重捕法调查野兔种群密度时，若个别标志物脱落，则计算的种群密度偏高⑦探究温度对淀粉酶活性影响的实验，不能用斐林试剂代替碘液⑧用于观察质壁分离与复原的紫色洋葱表皮细胞同样可用来观察植物细胞有丝分裂A．①⑤⑥⑧B．②③⑥⑦C．②④⑤⑥D．①②⑦⑧注意问题：（1）探究温度（pH）对酶活性的影响时，必须在达到预设的温度（pH）的条件下，再让反应底物与酶接触，避免在未达到预设的温度（pH）时反应底物已与酶接触发生反应，影响实验结果。
2020届高考生物课标版二轮专题能力训练精品卷及答案：2.3酶和ATP
专题能力训练三酶和ATP一、判断题1.光合作用中叶绿素吸收光能不需要酶的参与。
(2014课标Ⅱ)()2.过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活。
()3.体内乙醇浓度越高,与乙醇分解相关的酶促反应速率越快。
(2014安徽)()4.酶所催化的化学反应一般都是在比较温和的条件下进行的。
()5.酶制剂适于低温下保存,是因为低温时酶活性很低,但空间结构稳定。
()6.酶催化作用的实质是降低化学反应的活化能,使化学反应顺利进行。
()7.ATP的组成元素为C、H、O、N、P,其中A的含义是指腺嘌呤,P代表磷酸基团。
()8.同一个体各种体细胞酶的种类相同、数量不同,代谢不同。
(2013安徽)()9.ATP是生命活动的直接能源物质,在细胞中含量很多。
()10.ATP的化学性质不稳定,在有关酶的催化下,ATP中远离A的那个高能磷酸键易水解。
()11.能够直接给细胞生命活动提供能量的是ATP。
(2014海南改编)()12.细胞中ATP和ADP之间的相互转化,时刻不停地发生并处于动态平衡之中。
()13.细胞中ATP和ADP相互转化的能量供应机制是生物界的共性。
()14.代谢的终产物可反馈调节相关酶活性,进而调节代谢速度。
(2013安徽)()15.萤火虫尾部发光细胞中含有荧光素酶,可以催化荧光素与氧发生化学反应。
()16.细胞内的吸能反应一般与ATP的合成相联系,放能反应一般与ATP的水解反应相联系。
()17.淀粉酶催化淀粉水解为葡萄糖不需要ATP提供能量。
(2014江苏)()18.见光的绿色植物细胞中,ATP合成时所需的能量来自于细胞呼吸和光合作用。
()19.细胞中内质网膜不能合成ATP。
(2012北京)()二、选择题1.(2015福建宁德期末)下列有关酶的叙述,正确的是()A.酶的催化作用需要适宜温度、pH,体现了酶的高效性B.酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反应的底物C.影响酶活性的因素有温度、pH、反应物浓度、酶的浓度D.随着温度降低,酶促反应的活化能下降2.(2015湖南株洲月考)在3支试管中均加入等量的体积分数为5%的过氧化氢溶液,再分别加入适量的二氧化锰、鲜猪肝研磨液、唾液,一段时间内测得底物含量变化如右上图。
2020年高考生物二轮专题测试 生物技术实践
2020年高考生物二轮专题测试生物技术实践一、微生物的培养与利用1.（2020·济宁模拟）下列关于葡萄酒、葡萄醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是（）A. 在葡萄酒、葡萄醋和腐乳制作的全过程中，都要严格灭菌B. 葡萄酒、葡萄醋发酵过程中温度分别控制在18-25℃、30-35℃C. 腐乳制作过程中，卤汤中酒的含量应控制在20%左右D. 泡菜制作过程中易形成致癌物质亚硝酸盐2.（2020·浙江模拟）下列关于无菌操作的叙述正确的是（）A. 制作棉塞的棉花可以选择用脱脂棉B. 配制培养基时，需在酒精灯火焰旁操作C. G6玻璃砂漏斗使用后需用lmol/L的HCl浸泡D. 利用高压蒸气灭菌法对含有葡萄糖的培养基灭菌时，需将压强调整为500g/cm2，其他条件不变3.（2019·丰台模拟）大熊猫主食竹子，但自身不能产生分解纤维素的酶，主要依靠肠道菌群消化纤维素。
下列说法不正确的是（）A. 用以纤维素为唯一碳源的培养基筛选产纤维素酶的菌株B. 从加入刚果红的鉴别培养基中可筛选出纤维素酶活性高的菌株C. 大熊猫肠道内多种纤维素分解菌之间是寄生关系D. 大熊猫与其肠道内微生物间相互选择，共同进化4.（2019·城中模拟）下图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，有关叙述错误的是（）A. 在配制步骤②、③的培养基时，应先调pH值后髙压蒸汽灭菌B. 步骤③纯化分解尿素的原理是将聚集的细菌分散，可以获得单细胞菌落C. 步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素D. 步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力5.（2020高三下·长沙模拟）菌株甲为大肠杆菌的甲硫氨酸（Met）营养缺陷型，菌株乙为苏氨酸（Thr）营养缺陷型，分别受a、b基因控制，在基本培养基（M）上不能生长，但可在添加相应氨基酸的培养基上生长。
将上述两菌株的菌液混合一段时间后，从中筛选出4种菌株，4种菌株在不同培养基上的培养结果见表。
2020版高考生物大二轮专题复习讲义：8生物技术实践
专题八生物技术实践基础自查明晰考位[纵引横连建网络] 提醒：特设长句作答题，训练文字表达能力[边角扫描全面清]1．微生物利用的相关判断(1)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理，接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养(×)(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法(√)(3)在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌(×)(4)检测土壤中细菌总数实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数(×)(5)培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌(×)2．传统发酵技术的相关判断(1)醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸(×)(2)酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精(√)(3)泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵(√)(4)腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶(√)(5)在制作腐乳时，将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量(×)3．植物有效成分提取的相关判断(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用干薄荷叶作原料，可采用水蒸气蒸馏法提取(×)(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是酒精，原理是薄荷油易溶于有机溶剂酒精中(×)(3)用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：干燥、粉碎、萃取、浓缩、过滤(×)(4)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解(√)(5)提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中不需要对照(×)考点梳理整合突破整合考点22微生物的培养与应用及传统发酵技术的应用[考点突破固考基]1．图解识记微生物的培养、分离与计数(填图)2．熟记微生物分离与计数的两个实例(填空)(1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数①筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。
②测定微生物数量的常用方法：活菌计数法和显微镜直接计数。
2020版高中生物专题十三 生物技术实践 专题能力提升练 专题13 教师专用生物
专题能力提升练专题13 生物技术实践(45分钟100分)[来源:学#科#网Z#X#X#K]1.(9分)(新题预测)在《魅力中国城》初赛竞演的“城市味道”环节中,黔东南以家乡的味道为主题,通过酸汤鱼、五彩姐妹饭等十几道特色农家菜,展示了黔东南州最具特色的城市美食,回答下列问题。
(1)“酸汤”是通过天然发酵而成,参与该发酵过程的主要微生物是________。
(2)制作酸汤常用到煮沸的水和米汤,将水煮沸的目的是__________________,米汤相当于液体培养基,可以为微生物提供水和________________等营养物质。
(3)酸汤发酵初期,亚硝酸盐的含量逐渐增加,亚硝酸盐在________________和一定的微生物作用等特定条件下,才会转变成________________(致癌物)。
(4)出坛后的酸汤,若不及时食用,一段时间后会在其表面出现一层白膜,这是________(填微生物)繁殖引起的,与进行酸汤发酵的主要微生物相比,该微生物在结构上的最主要区别是________________。
(5)在酸汤制作时,密封之前向发酵液中加入少许优质的酸汤母液,这样做有什么好处?____________________________________________________________________________________________________________________。
【解析】(1)酸汤是通过乳酸菌的无氧呼吸(发酵)形成的。
(2)制作酸汤时,将水煮沸的目的是除去水中的氧气并消毒;米汤相当于乳酸菌的液体培养基,可以为其提供水、无机盐、碳源、氮源等营养物质。
(3)亚硝酸盐在适宜的pH、温度和一定的微生物作用等特定条件下,会转变成亚硝胺。
(4)酸汤表面氧气含量高,因此其表面出现的一层白膜是酵母菌;与原核生物乳酸菌相比,酵母菌是真核生物,具有核膜包被的成形的细胞核。
高考生物二轮复习 专题十三 生物技术实践专题能力提升练(A)
专题13 生物技术实践(30分钟100分)1.(15分)(2018·全国卷Ⅱ)在生产、生活和科研实践中,经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。
回答下列问题:(1)在实验室中,玻璃和金属材质的实验器具______________(填“可以”或“不可以”)放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。
(2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法,与煮沸消毒法相比,这两种方法的优点是______________________________________________。
(3)密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒,其原因是紫外线能__________。
在照射前,适量喷洒____________________________,可强化消毒效果。
(4)水厂供应的自来水通常是经过________________(填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒的。
(5)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时,若压力达到设定要求,而锅内并没有达到相应温度,最可能的原因是______________________。
【解析】(1)玻璃和金属材质的实验器具可以通过干热灭菌的方法来灭菌。
(2)巴氏消毒法是在70～75 ℃煮30 min或在80 ℃下煮15 min,可以杀死牛奶中的微生物,并使牛奶的营养成分不被破坏;高温瞬时消毒是在较短的时间内利用高温杀死微生物,由于时间较短,营养物质损失较少。
(3)紫外线有消毒、灭菌的作用,在照射前,适量喷洒消毒液,可以强化消毒效果。
(4)自来水消毒通常采用“氯气”或“紫外线”等方法。
(5)使用高压蒸汽灭菌锅时,若压力达到设定要求,但没有达到相应温度,最可能的原因是锅内冷空气没有排尽。
答案:(1)可以(2)在达到消毒目的的同时,营养物质损失较少(3)破坏DNA结构消毒液(4)氯气(5)未将锅内冷空气排尽2.(15分)(2018·衡水一模)苹果可用于制作苹果酒、苹果醋饮料和提取具有抗过敏、抗癌细胞增生、调节脂质代谢等多种生理功能的苹果多酚。
2020年高考生物二轮专项提升专题13-1 现代生物科技专题(疑难突破)
专题13.1 现代生物科技专题疑难突破1．(2019·全国Ⅰ，38)基因工程中可以通过PCR技术扩增目的基因。
回答下列问题：(1)基因工程中所用的目的基因可以人工合成，也可以从基因文库中获得。
基因文库包括____________________和______________。
(2)生物体细胞内的DNA复制开始时，解开DNA双链的酶是____________。
在体外利用PCR技术扩增目的基因时，使反应体系中的模板DNA解链为单链的条件是________________。
上述两个解链过程的共同点是破坏了DNA双链分子中的________。
(3)目前在PCR反应中使用Taq酶而不使用大肠杆菌DNA聚合酶的主要原因是__________________________________________________________________________________________。
【答案】(1)基因组文库cDNA文库(2)解旋酶加热至90～95 ℃氢键(3)Taq酶热稳定性高，而大肠杆菌DNA聚合酶在高温下会失活【解析】(1)基因文库包括基因组文库和cDNA文库。
(2)生物体细胞内DNA复制开始时是利用解旋酶进行解旋的，而在体外利用PCR技术扩增目的基因时，则是通过加热至90～95 ℃进行解旋的，二者都破坏了碱基对之间的氢键。
(3)在PCR过程中，要加热至90～95 ℃，所以使用热稳定性高的Taq酶，而不使用在高温下会失活的大肠杆菌DNA聚合酶。
2.(2019·全国Ⅱ，38)植物组织培养技术在科学研究和生产实践中得到了广泛的应用。
回答下列问题：(1)植物微型繁殖是植物繁殖的一种途径。
与常规的种子繁殖方法相比，这种微型繁殖技术的特点有__________________________________________________________________________________________________________________________________________(答出2点即可)。
2020年高考生物二轮专项提升专题13-2 现代生物科技专题(综合提升卷)
专题13.2 现代生物科技专题综合提升卷1.(2014·重庆高考)下面为利用基因工程培育抗虫植物的示意图。
以下相关叙述，正确的是()A．②的构建需要限制性核酸内切酶和DNA聚合酶参与B．③侵染植物细胞后，重组Ti质粒整合到④的染色体上C．④的染色体上若含抗虫基因，则⑤就表现出抗虫性状D．⑤只要表现出抗虫性状就表明植株发生了可遗传变异【答案】D【解析】构建重组质粒需要用到限制性核酸内切酶和DNA连接酶，不需要DNA聚合酶；含重组Ti质粒的农杆菌侵染植物细胞后，重组Ti质粒的T-DNA整合到受体细胞的染色体上，而不是重组Ti质粒整合到受体细胞的染色体上；导入受体细胞的目的基因表达后，转基因植株方能表现出相应性状，若目的基因在受体细胞中不表达，转基因植株不能表现出相应性状；⑤表现出抗虫性状则表明该植株细胞发生了基因重组，基因重组是可遗传变异。
2.(2015·西城区调研)下列技术或方法与原理不相符的是()A．紫草细胞培养和杂交瘤细胞的培养——细胞增殖B．植物组织培养和制备单克隆抗体——细胞的全能性C．原生质体融合和动物细胞融合——细胞膜的流动性D．纤维素酶、果胶酶处理植物细胞壁——酶的专一性【答案】B【解析】制备单克隆抗体是将骨髓瘤细胞和免疫过的B淋巴细胞融合，形成杂交瘤细胞，利用的是细胞膜的流动性和细胞增殖的原理。
3.(2015·东城区诊断)下列有关细胞工程的说法正确的是()A．在愈伤组织形成的过程中，除适宜的温度、pH和无菌条件外，还需要有植物激素进行调节B．植物体细胞杂交前需要用酶去除细胞壁获得原生质体，然后再用灭活的病毒促进融合C．利用动物体细胞核移植的方法得到克隆动物是培育新物种的一种方式D．动物细胞应在含5%CO2的恒温箱中培养，CO2的作用是为细胞提供碳源【答案】A【解析】在愈伤组织形成的过程中，需添加生长素和细胞分裂素等植物激素进行调节；灭活的病毒是促进动物细胞融合特有的方法；核移植属于克隆，为无性生殖，不会产生新物种；动物细胞应在含5%CO2的恒温箱中培养，CO2的作用是维持培养液中的pH。
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专题13 生物技术实践(45分钟100分)1.(9分)(新题预测)在《魅力中国城》初赛竞演的“城市味道”环节中,黔东南以家乡的味道为主题,通过酸汤鱼、五彩姐妹饭等十几道特色农家菜,展示了黔东南州最具特色的城市美食,回答下列问题。
(1)“酸汤”是通过天然发酵而成,参与该发酵过程的主要微生物是________。
(2)制作酸汤常用到煮沸的水和米汤,将水煮沸的目的是__________________,米汤相当于液体培养基,可以为微生物提供水和________________等营养物质。
(3)酸汤发酵初期,亚硝酸盐的含量逐渐增加,亚硝酸盐在________________和一定的微生物作用等特定条件下,才会转变成________________(致癌物)。
(4)出坛后的酸汤,若不及时食用,一段时间后会在其表面出现一层白膜,这是________(填微生物)繁殖引起的,与进行酸汤发酵的主要微生物相比,该微生物在结构上的最主要区别是________________。
(5)在酸汤制作时,密封之前向发酵液中加入少许优质的酸汤母液,这样做有什么好处?____________________________________________________________________________________________________________________。
【解析】(1)酸汤是通过乳酸菌的无氧呼吸(发酵)形成的。
(2)制作酸汤时,将水煮沸的目的是除去水中的氧气并消毒;米汤相当于乳酸菌的液体培养基,可以为其提供水、无机盐、碳源、氮源等营养物质。
(3)亚硝酸盐在适宜的pH、温度和一定的微生物作用等特定条件下,会转变成亚硝胺。
(4)酸汤表面氧气含量高,因此其表面出现的一层白膜是酵母菌;与原核生物乳酸菌相比,酵母菌是真核生物,具有核膜包被的成形的细胞核。
(5)在酸汤制作时,密封之前向发酵液中加入少许优质的酸汤母液,以提供优质菌种。
答案:(1)乳酸菌(乳酸杆菌)(2)除去水中的氧气并消毒无机盐、碳源、氮源(3)适宜的pH、温度亚硝胺(4)酵母菌具有核膜包被的成形的细胞核(或具有核膜)(5)提供优质菌种2.(7分)中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》,介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程,传播了腐乳制作展示的同时,发扬了中华传统文化。
分析下列有关腐乳制作的问题:(1)腐乳制作过程用到的主要微生物是________,该微生物生长的最适温度为__ _______。
(2)加盐腌制过程中,离瓶口越近的,加盐量越__________,原因是________________________________。
和腐乳风味关系最密切的配料是________________,其中加酒的目的是________________和________________。
(3)腐乳外部致密的一层皮是________,而果酒变酸后表面一层菌膜是________ _____。
【解析】(1)腐乳制作过程中起主要作用的是毛霉;毛霉生长的适宜温度为15～18 ℃。
(2)盐能抑制微生物生长,而离瓶口越近杂菌污染的可能性越大,因此加盐腌制要逐层加盐,随着层数的加高而增加盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些;卤汤由酒和各种香辛料配制而成,直接关系到腐乳的风味,其中酒可以抑制微生物的生长,同时能使腐乳具有独特的香味。
(3)腐乳外部致密的一层皮是由毛霉的菌丝形成的;醋酸菌是好氧细菌,在变酸的果酒表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖形成的。
答案:(1)毛霉15～18 ℃(2)多离瓶口越近杂菌污染的可能性越大卤汤抑制微生物生长使腐乳具有独特的香味(3)毛霉的菌丝醋酸菌【知识总结】腐乳制作过程中的注意事项(1)杂菌的控制。
①将馒头放在温暖潮湿处培养毛霉,当馒头上长出青点(青霉菌落)、黄点(黄曲霉菌落)、红点(红曲霉菌落)时,及时用镊子和解剖针剔除,保留白毛让其生长黑色孢子;②消毒:将豆腐块加热,杀死表面的微生物,防止其他微生物的干扰;③接种:将上述馒头上的孢子弹在豆腐块上,并用灭菌后的食品袋罩上,放在适宜的温度下培养。
(2)豆腐含水量以70%为宜。
①含水量过高:影响毛霉的有氧呼吸,豆腐不易成块;②含水量过低:不利于毛霉生长,毛霉代谢离不开水。
(3)酒量控制在12%左右。
①过少:达不到杀死微生物的目的,导致豆腐腐败;②过多:不但杀死微生物,而且会抑制酶的活性,从而影响腐乳成熟,同时还会影响腐乳的风味。
3.(16分)(2018·全国卷Ⅲ)回答下列与酵母菌有关的问题:(1)分离培养酵母菌通常使用__________(填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁琼脂”)培养基,该培养基应采用__________灭菌法灭菌。
若将酵母菌划线接种在平板上,培养一段时间后可观察到菌落,菌落的含义是__________________ _____________________________。
(2)酵母菌液体培养时,若通入氧气,可促进________(填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”);若进行厌氧培养,可促进________(填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”)。
(3)制作面包时,为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌,酵母菌引起面包松软的原因是____________________________________。
【解析】(1)麦芽汁琼脂培养基含糖量高,更适合酵母菌培养;该培养基应采用高压蒸汽灭菌法灭菌;若将酵母菌划线接种在平板上,培养一段时间后可观察到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体,这就是菌落。
(2)酵母菌液体培养时,若通入氧气,进行有氧呼吸产生H2O和CO2,释放能量多,菌体增殖快;若进行厌氧培养,进行无氧呼吸,产生乙醇和CO2,释放能量少,菌体增殖慢。
(3)制作面包时,在面粉中添加一定量的酵母菌,因酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生CO2,CO2是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得面包松软多孔。
答案:(1)麦芽汁琼脂高压蒸汽由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体(2)菌体快速增殖乙醇产生(3)酵母菌分解葡萄糖会产生CO2,CO2使面包松软【加固训练】有些细菌可分解原油,从而消除由原油泄漏造成的土壤污染,某同学欲从污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。
回答问题:(1)在筛选过程中,应将土壤样品稀释液接种于以________作为唯一碳源的固体培养基上,从功能上讲,该培养基属于__________培养基。
(2)为了筛选出高效菌株,可比较单菌落周围分解圈的大小,分解圈大说明该菌株的降解能力______。
(3)通常情况下,在微生物培养过程中,实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、____________和____________。
无菌技术要求实验操作应在酒精灯___________ _________附近进行,以避免周围环境中微生物的污染。
【解析】(1)欲筛选出能降解原油的菌株,培养基中应只含有原油而无其他碳源,不能降解原油的细菌在此培养基上不能生存,这类培养基属于选择培养基。
(2)降解原油能力越强的菌株,其菌落周围形成的分解圈越大。
(3)实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌(如接种环)、干热灭菌(如培养皿)以及高压蒸汽灭菌(如培养基)等。
无菌技术要求在整个实验过程中操作都在酒精灯火焰附近进行,以避免周围微生物的污染。
答案:(1)原油选择(2)强(3)干热灭菌高压蒸汽灭菌火焰4.(12分)回答与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题:(1)制作泡菜时,为缩短发酵周期,腌制前可加入________菌。
取适量酸奶,用无菌蒸馏水稀释后,再用________蘸取少量的稀释液,在MRS乳酸菌专用培养基的平板上划线,以获得乳酸菌单菌落。
如图所示的划线分离操作,正确的是______ ______。
(2)泡菜腌制过程中,会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐,其中醇类物质是由______ ________进行厌氧呼吸产生。
亚硝酸盐对人体有害,为测定泡菜中亚硝酸盐的含量,从泡菜中提取亚硝酸盐,与________发生重氮化反应,再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合,形成玫瑰红色染料。
(3)已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。
在一定的腌制时间内,随着腌制时间的延长,泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低,是由于在厌氧和________环境下亚硝酸盐被亚硝酸还原酶降解。
【解析】(1)制作泡菜时,为缩短发酵周期,腌制前可加入乳酸菌。
本题中,乳酸菌的接种方法为平板划线法。
平板划线法中用接种环蘸取菌液进行划线。
第一次划三至五条平行线,然后灼烧接种环,待其冷却后,从第一区域划线的末端开始往第二区域内划线。
重复以上操作,在三、四、五区域内划线,要注意不要将最后一区的划线与第一区相连,因此正确的操作是B。
(2)厌氧条件下假丝酵母厌氧呼吸产生醇类物质。
检测亚硝酸盐的含量通常采用比色法,原理是亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合,形成玫瑰红色染料。
(3)亚硝酸还原酶在厌氧和酸性环境下能够降解亚硝酸盐,故在一定的腌制时间内,泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低。
答案:(1)乳酸接种环 B(2)假丝酵母对氨基苯磺酸(3)酸性5.(16分)(2018·黄冈二模)微博传言手机上的细菌比马桶多。
如图,央视和北京卫视通过实验展示调查结果。
回答下列相关问题:(1)配制培养基时,除了满足基本的营养条件外,还需要满足微生物生长对特殊营养物质、__________、__________的要求。
(2)据图,两电视台均采用________法接种,该方法需要________(多选)。
A.接种环B.酒精灯C.移液管D.涂布器E.无菌水(3)通过观察菌落的________________________________(写出两种),可知手机屏幕和马桶按钮都存在多种微生物。
(4)按图操作的取样面积取样,实验员测定某手机屏幕的细菌数量。
将10 mL菌悬液进行浓度梯度稀释,分别取0.1 mL稀释倍数为102的样品液接种到三个培养基上。
培养一段时间后,统计菌落数分别为48、50、52,则该手机屏幕的细菌数为________个/平方厘米。
该实验对照组应如何设置___________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
【解析】(1)配制培养基时,除了满足基本的营养条件外,还需要满足微生物生长对特殊营养物质、pH以及O2(氧气)的要求。