中考营养食谱推荐

中考营养食谱推荐

之三

食谱(三)：

早餐：牛奶花生粥

原料：牛奶，花生米，枸杞，银耳，冰糖。

制作：先将泡好的银耳、花生米入锅中煮20分钟，待材料煮熟时，将水倒出，加入鲜牛奶、枸杞、冰糖稍煮一下便可食用。配：叉烧包(超市中有售)按照说明放入微波炉中加热，番茄或小黄瓜生食。

功效：考前休息不好，银耳、枸杞、花生具有益气养血的作用，能有效补充体力。

中餐：美味鸡蛋包饭

主料：米饭、鸡蛋、肉馅、玉米粒、香菇、胡萝卜、芦笋、香葱。

调味料：盐、鸡精、色拉油

制作：鸡蛋打成液汁，肉馅入锅中炒一下，加进切碎的香菇、胡萝卜、芦笋及玉米粒、香葱，一同翻炒均匀，将适量的米饭入锅中炒成蛋炒饭起锅备用，锅中倒油烧热后改小火，将蛋液均匀地倒入锅中，摊成蛋饼勿翻面，将蛋炒饭铺在蛋皮的一边，将另一边蛋皮合上成月牙形，稍煎一下即可装盘，蛋包上淋点番茄沙司就是蛋包饭了。

配料：粉条鸡汤、水果即可。

晚餐：双色银丝

主料：鱼肉一块、绿豆芽、西芹。

配料：鸡蛋清、生粉、料酒、盐、姜、蒜瓣、白糖、醋、味精、香油。

制作：鱼肉切丝放入碗中，加蛋清、生粉、料酒、盐腌10分钟;豆芽掐去头尾，西芹切丝;姜、蒜剁成碎末，另将白糖、醋、味精、香油、生粉放在一只小碗中调成芡汁。炒锅中倒油烧至八成热时，将鱼丝倒入锅中并迅速将锅移出炉火，用筷子将鱼丝划散，待鱼丝变白后盛入盘中，锅内留油，下姜、蒜末入锅炒出香味，加豆芽、西芹煸炒断生，再将鱼丝入锅轻轻翻炒均匀，再将调好

的汁倒入锅内，翻炒均匀后即可盛盘。

酱汁煎鸡腿主料：鸡腿。配料：玉米罐头、番茄酱、蒜瓣。调味料：白酒、盐、胡椒、油。

制作：鸡腿剔骨一剖为二，鸡皮朝下，用刀将鸡肉横切四五刀，不要切到鸡皮上，撒上盐、胡椒粉腌渍片刻，锅中倒油烧热，加入蒜末炒香，加入番茄酱、白酒煮开后转小火煮至汁浓稠成番茄酱汁，盛出备用;平底锅中刷上油，鸡腿肉皮朝下平铺锅中，以中火煎至表皮带有烧烤的颜色，翻面煎另一面，两面均煎好时，转小火，盖上锅盖焖煎3分钟装盘，淋上做好的番茄酱汁即可上桌。

配料：冬瓜虾皮鸡蛋汤、米饭、辣萝卜条即可。

之四

食谱(四)：

早餐：面包鸡柳

主料：白吐司面包、鸡胸肉，西生菜、甜辣椒酱、油、盐、胡椒粉。

制作：鸡肉切成片，加盐、胡椒粉腌渍，锅中倒油，将鸡肉入锅中煎至两面金黄取出，并均匀地涂抹上甜辣椒酱，取二片白土司面包，将西生菜叶与煎好的鸡肉面包片中，就是个不错的三明治，不喜欢吃辣的，可改用千岛酱或沙拉酱。

配料：麦片粥或玉米粥、香蕉。

中餐：参麦豆腐煲

主料：人参、麦冬、五味子各0.5钱，豆腐、肉片、笋片、黑木耳、胡萝卜、香菇。

配料：葱段、盐、鸡精、油。

制作：先将人参、麦冬、五味子各取少量放入砂锅中加清水熬成高汤滤去药渣，豆腐切成小块，锅内倒油烧热，将豆腐炸至金黄色捞出放入砂锅汤中，铁锅内留少量油，入葱段爆香，将肉片、笋片、黑木耳、胡萝卜、香菇入锅中煸炒后一并盛入砂锅中，改小火煲20分钟左右，加盐、鸡精调味即成。

酸菜炒鸡杂

主料：鸡肫(超市有卤好的)酸菜心少许。

配菜：葱姜丝、盐、白米醋、米酒。

制作：鸡肫切片，酸菜心用清水洗后切成片，锅内倒油，葱姜丝爆香，下入鸡肫与酸菜心快炒数下，加白米醋、米酒炒至入味盛盘即可。

配料：米饭、橙子。

点评：考前孩子心理紧张会食不甘味，易产生口干、口臭、心浮气躁。今天这些菜有生津、止渴、清心降火的疗效。但肠胃敏感者不宜过多食用。

晚餐：蛋松青椒拌财鱼片

主料：鸡蛋2个、青椒、财鱼片(草鱼片也行)

调味料：油、酱油、盐、胡椒粉。

制作：青椒去经、蒂、籽切片;鸡蛋打散成液，加盐、胡椒粉进一步打匀，平锅烧热刷点油改小火，将鱼片在平锅中烘酥盛起;再改中火，倒入油烧热，将蛋液倒入锅中，待稍凝固时，用铲子轻轻将蛋液搅拌炒成蛋松，半熟状时盛起，锅中倒少许油烧热，青椒片在炒至表面薄皮开始起泡时，淋上生抽酱油迅速翻炒，再将蛋松倒入锅中，加入烘酥的财鱼片，轻轻拌匀即可盛盘。

肉末豆腐羹主料：豆腐一小块，猪梅子肉。配料：盐、美极酱油、水淀粉。

制作：豆腐用清盐水泡去豆腥味，沥干水分后压碎，猪梅子肉条用刀背拍松后切成小丁，加姜末剁成肉蓉备用;锅置炉上，加清水烧开，先将压碎的豆腐入开水中稍搅拌一下，再将剁好的肉蓉下入豆腐中，并立刻用筷子将肉蓉划散，再倒入水淀粉稍煮片刻，待汤汁浓稠时，淋点美极酱油搅拌一下，即可关火。

配料：咸鸭蛋、酱菜及卤牛肉、白米饭。