厨房美食菜谱：砂锅菜的做法
厨房美食菜谱：砂锅菜的做法
厨房美食菜谱：砂锅菜的做法
如果不知道吃什幺，如果家里还有一些零散的蔬菜，如果家里有口砂锅，那幺就来做道砂锅菜来吃吧！清淡爽口，老少皆宜，吃完，砂锅里的汤也是绝对营养的好东西！
食材
主料：
土豆半个
小白菜
胡萝卜1根
鸡蛋
盐适量
水适量
鱼丸6颗
粉条30g
藕50g
油适量
步骤
1.小白菜洗净
2.藕、土豆、胡萝卜切片加上鱼丸放入砂锅加适量水和盐
3.快起锅的时候加入粉条和白菜叶
4.待粉条和白菜煮熟关火即可
小贴士：砂锅菜是很简单的一道菜，但是下菜的顺序一定要掌握好，难熟的早下锅，易熟的晚下锅。
如果觉得口味过于清淡，还可以自己拌点料汁沾着吃！。
20种砂锅菜的做法
20种砂锅菜的做法20种砂锅菜的做法如下：1、砂锅红烧肉红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道家常菜。
红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。
其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色家常砂锅菜。
2、鱼香茄子煲茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜，最早起源于东南亚地区，古印度是它的驯化地，后来才慢慢传入了我国。
茄子富含蛋白质、脂肪等营养成分，经常吃能够防止高血压、心脏病等疾病。
在茄子所有吃法中，鱼香茄子煲可以说是最佳吃法。
它的做法非常简单，很受大众喜爱，是最适合砂锅做的菜之一。
3、香辣砂锅鱼砂锅可以煮什么菜？砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖，可以用来煮很多种菜式。
在砂锅菜谱中，香辣砂锅鱼便是一道传统的家常菜品。
这道家常菜主要制作食材一般是草鱼，配料为黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中，通过小火焖制而成，味道香辣扑鼻，十分下饭。
4、砂锅黄焖鸡黄焖鸡又叫香鸡煲，起源于山东省济南市，属于鲁菜系家常菜品，因做法简单，味道美妙，是许多人餐桌上的一道常见菜。
黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等，用砂锅焖制而成，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，肉质嫩滑，是10种超级好吃的砂锅菜之一，很多人都爱吃。
5、砂锅啤酒鸭砂锅啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，也是饭桌上一道很受欢迎的砂锅炖菜。
这道菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同放入砂锅炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗，还能缓解春季午后的炎热，是一道很独特的下酒菜。
6、山药排骨煲山药排骨煲是一道家常砂锅菜，也是大众最爱吃的一道家常菜。
山药性平，口感绵软，营养丰富，有着“天然人参”美称，是餐桌上的常见食材；而排骨更是深受男女老少的喜爱，怎么吃都吃不腻。
15道冬日必备砂锅菜，鲜美入味营养丰富，冬日暖身滋补菜
15道冬日必备砂锅菜，鲜美入味营养丰富，冬日暖身滋补菜一、养生砂锅红烧肉食材五花肉800g、葱适量、姜3片、八角1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、冰糖适量、盐2勺、花椒粉少许、胡萝卜一个、鸡蛋3个。
做法1、五花肉洗净切块，五花肉焯水，捞出用水冲洗后控水待用，葱切段姜切片。
2、炒勺中放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色，并用铲子不停翻动。
3、至褐色起小泡泡时，快速加入五花肉翻炒。
4、下入五花肉炒香上色，下入葱姜料酒、生抽、花椒粉继续炒。
5、添水烧开，倒入电砂锅开始煮炖。
6、快1个小时时，加盐，又放了胡萝卜块、几个煮好去皮的鸡蛋。
7、煮至1个半小时左右，肉从砂锅倒入炒锅收汤。
二、砂锅酿豆腐食材北豆腐400克、瘦肉100克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生粉2克、蚝油1勺、生抽1勺。
做法1、瘦肉切小块，加点胡椒粉、清水、生粉、花生油剁成肉末。
2、北豆腐切成均匀的方块。
3、用勺子在每块豆腐中间挖一个洞。
4、依次将处理好的豆腐填上肉末，按压几下。
5、锅内热油，将带肉的一面先入锅小火慢煎。
6、煎好之后，翻动豆腐煎另一面。
7、煎好的豆腐转入砂锅中。
8、加入热水与豆腐持平，一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、鸡粉、胡椒粉，煮沸后上盖转小火煲几分钟，最后大火收汁。
三、砂锅炖素菜食材虫草花适量、茼蒿适量、黄豆芽适量、香菇适量、粉条适量、火锅底料适量。
做法1、砂锅里适量水烧热，红薯粉条放入。
2、香菇片放入。
3、黄豆芽放入煮一滚儿。
4、适量盐，火锅粉料。
5、虫草花和茼蒿放入煮一滚儿。
6、火锅辣油倒入关火即可。
四、砂锅糖醋排骨食材排骨500g、糖4勺、醋3勺、生抽3勺、盐半勺、料酒1勺、葱少许、姜4片、八角1个、花椒粉少许、油适量、水适量。
做法1、排骨焯水，捞出后用水洗净控干。
2、白糖2勺炒糖色，小火炒。
3、炒至褐色时下入排骨，下入排骨快速翻炒。
4、下入料酒、葱姜、花椒粉炒香。
5、加水加生抽、八角、盐、白糖、醋。
6、倒入砂锅大火煮开中火炖30分钟。
砂锅菜的100种做法
砂锅菜的100种做法
砂锅菜是一种高营养、口感鲜美的中国传统菜肴，其历史悠久，口味丰富，在中国文化中占有重要地位。
尤其是在中国传统节日里，砂锅菜总是是不可或缺的重要菜式。
而随着时代的变迁，砂锅菜的做法已经层出不穷，也变得越来越多元化。
下面，我们就来介绍100种不同的砂锅菜做法，让您尽情享受这个美味可口的经典菜肴。
1.豆腐砂锅菜：将豆腐切成小块，炒香洋葱、蒜头、姜片，加入豆腐，翻炒。
放入少量盐、糖、醋、味精以及芝麻油，加入适量清水，加入加热后的砂锅中，煮至豆腐熟透，即可出锅。
2.香菇砂锅菜：将香菇洗净剁碎，炒香洋葱、蒜头、姜片，加入香菇，翻炒。
放入少量盐、糖、醋、味精以及芝麻油，加入砂锅中，再加入大米酒，煮至香菇烤熟，即可出锅。
3.芥兰砂锅菜：将芥兰洗净剁碎，炒香洋葱、蒜头、姜片，加入芥兰，翻炒。
放入少量盐、糖、醋、味精以及芝麻油，加入砂锅中，加入适量酱油、米酒、蚝油等调味料，煮至芥兰变软，即可出锅。
4.茼蒿砂锅菜：将茼蒿洗净剁碎，炒香洋葱、蒜头、姜片，加入茼蒿，翻炒。
放入少量盐、糖、醋、味精以及芝麻油，加入砂锅中，加入少量水和桂圆，煮至水收干，即可出锅。
5.红萝卜砂锅菜：将红萝卜切成片，炒香洋葱、蒜头、姜片，加入红萝卜，翻炒。
放入少量盐、糖、醋、味精以及芝麻油，加入砂锅中，加入少量韭菜，煮至红萝卜变软，即可出锅。
以上，就是我们要介绍的砂锅菜的100种做法。
它们的口味迥异，
搭配多种蔬菜，让人眼花缭乱，口水满溢，在中国文化中，砂锅菜的美味也被铭记在心，是一种美味可口的传统菜肴。
所以，如果你有机会品尝这种经典的美味，不妨一试，让自己沉迷其中。
砂锅菜的做法大全
砂锅菜的做法大全砂锅菜是一道受欢迎的家常菜品，它的特点是色香味俱佳，做法简单。
下面是一些常见的砂锅菜做法，供你参考。
1. 鱼香肉丝砂锅菜材料：猪肉100克、木耳50克、胡萝卜50克、青椒50克、蒜末15克、豆瓣酱10克、葱姜适量、盐适量、鸡精适量。
做法：1）将猪肉切成丝，放入盐水中浸泡10分钟后捞出备用。
2）水发木耳洗净切丝，胡萝卜和青椒也切丝。
3）热锅炒香蒜末和豆瓣酱，倒入肉丝炒熟。
4）依次放入木耳、胡萝卜、青椒炒匀，最后加盐、鸡精调味。
5）将炒好的菜放入砂锅中，撒上葱姜末，加入适量的水，煮开后转小火慢炖20分钟即可。
2. 酸豆角砂锅菜材料：猪肉100克、豆角200克、土豆100克、葱姜蒜适量、红椒适量、料酒10克、酱油适量、盐适量、糖适量、香菜适量。
做法：1）豆角洗净切段，土豆去皮切块，葱姜蒜切末，红椒切丝。
2）热锅炒香蒜末和葱姜，放入肉丝炒熟。
3）加入豆角、土豆和红椒炒匀，加入料酒和酱油调味。
4）加入适量的水，煮开后转小火慢炖15分钟。
5）最后加入盐和糖调味，撒上香菜末即可。
3. 辣子鸡砂锅菜材料：鸡腿肉200克、干辣椒适量、大蒜适量、姜适量、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、八角适量、孜然适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法：1）鸡腿肉切块，蒜大蒜切末，姜切片。
2）热锅炒香蒜末和姜片，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
3）加入鸡肉炒熟，加入辣椒、八角和孜然炒香。
4）加入适量的水和料酒炖煮20分钟。
5）最后加入盐和鸡精调味即可。
希望以上几种砂锅菜的做法能够为你提供一些帮助，你可以根据自己的口味调整调料的用量。
尝试一下，相信你会做出一道美味的砂锅菜！。
砂锅的三个基本配方
砂锅的三个基本配方《砂锅的三个基本配方》嘿，朋友们！今天来跟大家分享砂锅的三个超棒配方，让咱们的餐桌更丰富多彩！第一个配方，就是经典的排骨砂锅。
准备好新鲜的排骨，切成小段，焯水去掉血水。
然后呢，准备葱姜蒜、八角、桂皮这些调料。
砂锅里面倒点油，把调料炒香，排骨放进去翻炒几下。
接着加生抽、老抽、料酒，再倒上开水，没过排骨。
大火烧开后转小火慢慢炖，差不多半小时后，加土豆块、胡萝卜块，再炖个十几分钟，加盐、鸡精调味。
哇塞，一锅香喷喷的排骨砂锅就好啦，肉香四溢，土豆软糯，胡萝卜清甜，绝了！第二个配方是海鲜砂锅。
买几只大虾，一些蛤蜊，还有鱿鱼圈。
大虾去掉虾线，蛤蜊吐吐沙，鱿鱼切成圈。
砂锅里放油，炒香葱姜蒜，把海鲜放进去翻炒，加点料酒去腥。
然后倒上高汤或者清水，放些豆腐块、白菜叶。
煮一会儿，让海鲜的鲜味都融入汤里。
来点盐、胡椒粉调味，撒上葱花。
这一锅海鲜砂锅，鲜得掉眉毛，每一口都是大海的味道！第三个配方是鸡肉砂锅。
选一只嫩嫩的三黄鸡，切成小块。
准备香菇、木耳、红枣、枸杞。
砂锅倒油，炒香鸡肉块，加生抽、蚝油、冰糖，炒出糖色。
加水，放入香菇、木耳、红枣、枸杞，大火煮开后小火炖。
差不多一个小时，鸡肉软烂入味，汤汁浓稠。
这锅鸡肉砂锅，营养丰富，滋补又美味，全家人都爱喝！怎么样，朋友们，这三个砂锅配方是不是很诱人？赶紧动手试试吧！《砂锅的三个基本配方》亲爱的小伙伴们，我来啦！今天要给大家讲讲砂锅的三个基本配方，保证让你流口水！一个，砂锅蔬菜乱炖。
啥蔬菜都能放，比如白菜、豆角、茄子、土豆。
把它们都切成块。
砂锅里倒油，炒香葱姜蒜，把蔬菜一股脑放进去炒。
加豆瓣酱、生抽、盐，加水煮。
煮到蔬菜都熟了，就大功告成！这一锅满满的都是蔬菜的清香，健康又美味！小伙伴们，快去试试这三个砂锅配方，绝对让你的味蕾欢呼！。
18款冬季砂锅菜品附砂锅酱配方
4、砂锅内下入生油烧热，下入蒜子、姜角、干葱头爆香，收火，然后铺上花腩片，再铺上黄鱼仔（煎香的一面朝下），盖上盖，开中火，分数次往煲盖边淋入米酒，直至将砂锅内黄鱼仔焗熟，然后直接整煲上桌。
5、于客人面前打开煲盖，淋入“3”，撒上葱花便成。
12筋头巴脑羊肉锅
5砂锅油豆腐鸡翅煲
原料：
鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉
做法：
1.鸡翅中从中间宰断，切成两，粉条提前用温水泡软，油豆腐用热水烫一下捞出，葱切段、姜蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，备用；
2.起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片，放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄，再放入小红椒炒出香气，淋入酒和酱油翻炒一下；
3.倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟，鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味，起锅前撒，姜、葱、八角各少许。
调料：盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。
制法：
1.把仔公鸡宰杀治净后砍成大块，用盐、料酒和白糖腌10分钟，再下入烧至八成热的油锅里过油至熟，便捞出来沥油。
2.锅里留底油，下入糍粑辣椒和豆瓣酱炒香出色，放入蒜瓣、酸萝卜块、泡莲花白、泡子姜炒香出味，掺入鲜汤烧沸，倒入炸过的鸡块并调入盐、酱油、味精和胡椒粉，待用小火烧至成熟入味时，放入青红椒块翻匀，并淋入红油，然后出锅倒入垫有黄豆芽的黑沙锅里，撒上蒜苗段，置于火锅炉上加热，即成。
4、锅入生油1350克烧至五成热，下入葱姜蒜、花椒、八角和红椒酱烹香，然后烹入姜汁酒80克，下入“1”，倒入清水2500克大火烧开，再倒入盛器中让其自然沉淀即可。
砂锅食谱大全及做法大全
砂锅食谱大全及做法大全想要吃得健康，吃出美味，不妨试试用砂锅来做菜吧!砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。
砂锅菜你会做吗?没有食谱，不要紧，这里推荐几款砂锅菜谱，简单又美味哦!砂锅食谱一：砂锅三味材料：猪肘肉100克，带骨雏鸡肉100克。
鸡蛋60克，火腿25克，青菜心25克。
酱油20克，清汤100克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精1克，菜油100克。
做法：1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。
2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。
放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。
3、锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。
撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。
砂锅食谱二：砂锅虾粥材料：一碗半米，一匙油，一至两匙盐，十六只基围虾，一颗芹菜，一点香菜。
做法：1、先隔夜把米淘好，放点水。
因为如果这米浸泡了一夜后会比较糯，后把虾的头以及筋出去。
2、然后把芹菜的根部切成小颗粒状。
把放好水的米放在煤气上小火炖。
3、等差不多的时候把虾和芹菜放进去，最后加盐。
砂锅食谱三：砂锅排骨粥材料：猪排骨，青豆，生菜，粳米。
做法：1、排骨洗净，剁段，过油炸透;生菜洗净，切丝;葱姜洗净切末备用;粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2、米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;转小火慢煮半小时。
3、排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟;再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。
砂锅食谱四：砂锅青菜粥材料：大米、青菜。
做法：1、将适量大米清洗干净，然后用水浸泡至每粒大米都吸饱水分(如果没有时间也可以不泡，这样用砂锅煮的时间需要稍微长一些)。
2、砂锅中添加适量水煮开，加入浸泡好的大米，滴入几滴香油，然后用勺子搅一下(免得大米沾砂锅底)，待再次煮开后就可以将砂锅盖盖好，关火走人啦。
50个砂锅菜谱
50个砂锅菜谱砂锅菜是一种传统的中国烹饪方式，以其保持食材原汁原味和独特的口感而闻名。
在这篇文章中，我们将为您介绍50个精选的砂锅菜谱，以满足您对美食的探索和品味需求。
1. 红烧砂锅鸡:材料：鸡腿、老抽、生抽、豆瓣酱、生姜、葱段、花椒、料酒、糖、盐。
步骤：将鸡腿用料酒和盐腌制10分钟，烧热砂锅，倒入糖炒至溶化并上色，加入生姜、葱段、豆瓣酱、花椒炒香，加入鸡腿翻炒均匀，加入老抽、生抽煮开，加入适量的水，小火炖煮40分钟即可。
2. 腊肉砂锅豆腐:材料：腊肉、豆腐、香菇、鸡蛋、姜蒜、葱段、生抽。
步骤：将腊肉切片煸炒，加入姜蒜炒香，加入水煮开，放入切块的豆腐、香菇，再加入葱段和生抽，最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。
3. 酸菜砂锅鱼:材料：草鱼、酸菜、葱姜蒜、料酒、糖、盐、生抽、香菜。
步骤：将草鱼切块，用盐腌制片刻，热砂锅加入葱姜蒜爆炒，加入酸菜炒熟，加入生抽、料酒煮开，加入适量的水，放入鱼块，煮至鱼熟烂，撒上香菜即可。
4. 腊味砂锅饭:材料：五花肉、腊肉、香肠、腊肠、腊肉干、葱姜蒜、米饭、盐、生抽。
步骤：五花肉切丁，葱姜蒜切末，热砂锅加入五花肉煸炒出油，加入腊肉、香肠、腊肠煸炒，加入葱姜蒜炒香，加入盐、生抽，加入适量的水煮开，加入米饭煮至米饭吸收汤汁，最后加入腊肉干提香即可。
5. 银耳砂锅糖水:材料：银耳、红枣、莲子、冰糖、枸杞。
步骤：将银耳提前泡发，红枣去核，莲子用水煮熟备用。
热砂锅加入适量的水，加入冰糖煮开，放入银耳、红枣、莲子煮10分钟，最后加入枸杞煮1分钟即可。
6. 干锅茶树菇:材料：茶树菇、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、葱花。
步骤：茶树菇切片，用盐水泡发2小时。
热砂锅加入适量的油，加入干辣椒、花椒炒香，加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香，加入适量的水煮开，放入茶树菇翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖调味，最后撒上葱花即可。
7. 鱼香肉丝砂锅:材料：猪肉、胡萝卜、青椒、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。
50个砂锅菜谱
50个砂锅菜谱砂锅的优点是传热快，散热慢，保温能力好。
砂锅出来的汤味道鲜醇，尤其是肉，酥烂，能最大限度的释放食物的味道。
不仅味道鲜美，营养丰富，而且烹饪方法非常简单，深受大众喜爱。
接下来给大家介绍17个砂锅食谱。
一、砂锅丸子所需材料：肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油做法步骤：1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀2.用小火温油炸成丸子3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸4.下入炸好的丸子5.加盖用小火炖30分钟6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了二、砂锅白菜炖豆腐所需材料：主料：北豆腐500克，白菜500克，调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克做法步骤：1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
三、砂锅豆腐所需材料：板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤：700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2∼3滴做法步骤：1.将板豆腐切成3厘米见方，备用。
2.火腿切片；冬粉泡水后捞起；香菇用温水泡软切片；干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。
3.秋葵洗净，焯水，用冷水浸泡，沥干备用。
4.鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。
5.取一砂锅，放入作法2、4的材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。
17款砂锅菜谱做法四、三鲜砂锅所需材料：主料：熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。
熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克。
精盐7克，味精5克，清汤750克。
厨房美食菜谱：砂锅酸菜鸭的做法
厨房美食菜谱：砂锅酸菜鸭的做法
炎炎夏日，来一道酸爽可口的，砂锅酸菜鸭吧！酸爽美味又营养，能开胃健脾，而且还不油腻哦！
食材
主料：
鸭肉
酸菜
姜1块
鸡粉半勺
生抽2勺
盐半勺
蚝油1勺
步骤
1.准备新鲜鸭肉半块。
2.鸭肉清水洗净，用刀切成块，然后再用热水洗一次，淋干备用。
3.酸菜用清水洗净切成丝，备用。
4.姜洗净，切片备用。
5.锅中加入适量的油，把切好的姜片倒下去小火炒香。
6.然后倒入切好的酸菜，中火翻炒两分钟，盛起备用。
7.锅洗净，倒入适量的食用油，把切好的鸭肉倒下去，小火炒出油脂。
8.然后，依次加入适量的生抽，盐，鸡粉，蚝油，用锅铲翻炒均匀。
9.这时候把炒好的酸菜倒下去，用锅铲翻炒均匀，关火备用。
10.把炒好的酸菜和鸭肉盛入砂锅中，一次性加入适量的清水，盖上锅盖，中火煮开转小火煲至十五分钟以上。
11.小火慢炖至，鸭肉用筷子可以插进去，就可以了。
12.煲好的鸭肉就可以装盘享用了。
13.成品图。
14.成品图。
小贴士：新鲜鸭肉切好之后，用温水泡洗一下，能去腥味。
厨房美食菜谱：砂锅煨排骨藕汤的做法
厨房美食菜谱：砂锅煨排骨藕汤的做法
不爱喝藕汤的人，不能叫作湖北人。
在物质匮乏的年代，湖北人每个月喝一次排骨藕汤是少不了的，只不过是富裕点的人家用排骨来煨藕汤，而条件差点就的用筒子骨或是肥肉来替代排骨煨藕汤。
过年的时候家家更是少不了排骨藕汤。
那一大吊子（一种黑砂容器，湖北方言叫吊子）煨到排骨在锅里微微翻滚，莲藕的清香扑面而出、一层薄薄的油花儿轻轻飘动，煨到肉和藕的味道都混合到汤里，喝起来浓厚而醇美，藕变得绵软粉甜，软烂的排骨透着藕的清香，在幼年时就植入了我的味觉里。
随着社会的进步和生活水平的提高，各种各样的汤羹美味层出不穷,排骨藕汤却依然是我的最爱。
食材
主料：
排骨
莲藕
生姜适量
盐适量
步骤
1.准备莲藕、排骨、生姜
2.莲藕去皮切块撒上盐备用
3.排骨冷水下锅
4.煮开后捞出
5.砂锅中放清水烧开放入焯过的排骨
6.放姜后大火煮开转小火煮半小时
7.放入莲藕
8.继续炖至莲藕粉面排骨软烂即可
小贴士：老人们说莲藕切好后先用盐腌一会这样煨出的藕会更加粉甜。
因腌藕时放了盐所以煨汤时不用再加盐。
厨房美食菜谱：姜葱砂锅鸡的做法
厨房美食菜谱：姜葱砂锅鸡的做法
用砂锅炖鸡可以全部利用起来，今天食尚在家尝试用半只鸡来烹调，出来的成品相当完美，鸡肉口感嫩滑，汤汁鲜甜美味，直接掰开鸡腿粗暴啃起，鲜甜多汁的鸡肉入口轻嚼即化。
浓郁的鸡汤渗透在鸡肉里面，个中滋味，要品尝过才能体会。
食材
主料：
走地鸡
生姜
青柠檬
小葱
红葱头
清水2碗
盐4g
步骤
1.备好食材：走地鸡半只、小葱、干葱头、生姜、青柠檬；
2.鸡肉处理干净，沥干水，对半斩开，剪去鸡脚指甲；
3.鸡肉放进大碗里，调入4克盐，青柠檬切片后挤出柠檬汁，按摩鸡肉表皮，搓匀盐与柠檬汁，腌制10分钟左右；
4.生姜去皮洗净，切厚片，干葱头（也叫红葱头）去皮去须，小葱洗净去须去尾，绑成葱结
5.放入电炖锅内；
6.放入腌制过的鸡肉，柠檬片丢弃（柠檬片腌制过后捞出丢弃，不能一起熬汤，否则汤会太酸）
7.加上两碗清水；
8.
通电，选择鸡鸭汤菜单，2小时30分后，即享美味。
小贴士：食尚小贴士：：
没有电炖锅可以用砂锅，做法一样，水量则要增加一倍，在明火上炖汤水分挥发快，消耗水蒸气，4碗水能炖出2碗左右的浓汤
整只鸡炖肉质更鲜嫩，实在放不下可以斩大块放入锅中，腌制过的鸡肉烹调过程不用再加盐了，炖好直接可以食
用。
柠檬帮助去腥提鲜，生姜和红葱头让鸡肉更加鲜香美味。
厨房美食菜谱：砂锅熟海鱼的做法
厨房美食菜谱：砂锅熟海鱼的做法
家居海滨城市，最常吃的就是海鱼。
海鱼，各式吃法，但对于直接打捞起来在船上就煮熟带回来出售的这种海鱼，相信也只有海滨城市的居民才习惯吃它。
它的鲜美无比，让我们都不想通过很复杂的烹饪手段去破坏它本身的美味，所以这种最原始的最原汁原味的砂锅加热一下然后美美的享受它的方式，是海边人常用的品尝方式。
食材
主料：
熟海鱼500g
油适量
姜蓉适量
豆豉适量
葱段适量
步骤
1.准备好葱段；
2.熟海鱼掰成两段；
3.准备好姜蓉豆豉；
4.烧热砂锅；
5.加入油烧香；
6.加入姜蓉豆豉；
7.爆香；
8.加入海鱼；
9.用筷子拨弄一下，防粘锅底；
10.加入少少水；
11.加上锅盖煮汤；
12.加入葱段；
13.再倒入少少油；
14.起锅即可食用。
小贴士：熟海鱼本来带有足够的咸味了，就不用再加盐喽。
厨房美食菜谱：砂锅牛腩生菜煲的做法
厨房美食菜谱：砂锅牛腩生菜煲的做法
今年冬天，吃砂锅菜够过瘾。
很喜欢砂锅煲的菜，比较的香，端上桌还是在不停的沸腾，热气腾腾的，暖身暖胃暖心。
食材
主料：
牛腩
生菜
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
鱼露适量
鸡粉适量
老抽适量
花椒适量
干辣椒适量
步骤
1.牛腩冷水下锅，放适量的姜和花椒，煮沸后捞出牛
腩洗净
2.牛腩切成小块，备好其它调味料
3.锅中加入适量的油，爆香花椒和姜蒜，干辣椒
4.下入牛腩翻炒，加盐，鸡粉，鱼露翻炒
5.砂锅内放适量的水。
烧温热，下入牛腩。
加入老抽搅匀。
煮沸后中小火煲约1小时。
6.生菜洗净滤水
7.最后试下味道，牛腩已经软烂入味，将生菜放入砂锅，烫熟即可端出。
小贴士：1.我一般都是一次煮多一点牛腩，煮好后想吃的时候就舀一些牛腩到砂锅里，再加入其它的蔬菜一起吃。
2.砂锅中牛腩需要软烂入味后再加入生菜，生菜不宜久煮。
3.我一般是将牛腩放砂锅后小火煮，饭熟的功夫，砂锅中的菜也已经熟了。
厨房美食菜谱：砂锅羊羔肉的做法
厨房美食菜谱：砂锅羊羔肉的做法
羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。
常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
这道砂锅羊羔肉细嫩鲜美，香味四溢，没有膻味。
食材
主料：
羊羔肉1500g
柠檬叶3片
蒜瓣3粒
姜片3片
陈皮1片
草果2只
八角1只
肉桂皮1片
孜然粒适量
盐适量
生抽适量
花生油适量
步骤
1.锅烧开水，放姜片和酒入。
2.放入羊羔肉焯水。
3.捞起羊羔肉过冷水
4.锅烧热油，放蒜瓣爆香。
5.放入已经焯过水的羊羔肉大火爆香。
6.羊羔爆香后放入生抽及各种香料。
7.加入水烧开
8.转入砂锅焖20分钟
小贴士：羊羔要用放有姜片和酒的热水里焯过水才会去掉膻味。
厨房美食菜谱：砂锅去骨鸭掌的做法
厨房美食菜谱：砂锅去骨鸭掌的做法
鸭掌知识介绍：
别名：鸭爪
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。
掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。
筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。
从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
食材
主料：
鸭掌
茶油150g
盐适量
豆瓣酱适量
酱油适量
桂皮八角适量
香叶适量
姜片10g
杭椒10g
泰椒10g
步骤
1.1. 用茶油将去骨鸭掌煸香。
2.2. 加入香料、红曲米、豆瓣酱、高汤，煨到八成烂时，挑出鸭掌待用。
3.3. 锅内放茶油下入姜片、杭椒、泰椒，煸香，加入煨好的鸭掌，少许高汤煨干入味，淋香
油即可。
小贴士：口味特点
香辣。
厨房美食菜谱：羊肉菠菜银耳砂锅的做法
厨房美食菜谱：羊肉菠菜银耳砂锅的做法
羊肉是冬季最好的补品，尤其适合女性，菠菜、银耳营养价值也极高，百度都能搜到，就不在这粘贴了，关键此菜是有砂锅炖，味道更好，有肉有菜还有菌，营养齐全。
食材
主料：
羊肉250g
菠菜
盐适量
银耳50g
香菜适量
大葱适量
黄豆芽适量
步骤
1.银耳用开水发泡好，菠菜洗净，
2.香菜葱切碎，待用，自己发的黄豆芽，去掉豆皮，
3.砂锅放水，先放豆芽和银耳，炖制约一小时
4.炖好银耳豆芽后加入羊肉
5.再开锅后下菠菜，加盐，即可吃了
6.加些香菜葱沫和锅子底料，味道更浓些
小贴士：此菜主要是食材的原味，汤特别鲜，喜欢吃原味的朋友就不必加香菜葱沫和锅底料了。