兰州名小吃
兰州特色的四道人间美味佳肴
兰州特色的四道人间美味佳肴兰州作为中国西北地区的重要城市，以其独特的风味美食而闻名于世。
无论是兰州拉面还是牛肉面，都是兰州特色美食中最具代表性的品种。
然而，除了这些著名的面食之外，兰州特色美食名菜同样值得一试。
下面将为您介绍几道兰州特色名菜，让您更全面地了解兰州美食文化。
第一道：麻辣牛肉麻辣牛肉是兰州名菜中最受欢迎的一道菜肴之一。
它选用新鲜的牛肉，经过独特的调味处理，口感鲜嫩，五香味与辣椒的麻辣味融合得恰到好处。
制作麻辣牛肉的关键是调料的搭配，需要用到兰州特产的辣椒粉和兰州牛肉调料。
搭配上一些辅料，如洋葱、蒜末等，使得牛肉的口感更加丰富。
麻辣牛肉可以搭配米饭或者面食食用，是一道美味又养胃的私房菜。
第二道：手抓羊肉手抓羊肉是兰州特色名菜中一道非常具有特色的菜品。
它选用鲜嫩的羊肉，先用一些特殊的调料腌制，再配上新鲜的蔬菜制作而成。
手抓羊肉的特点在于它的制作方式，将腌制好的羊肉搭配上一些兰州特产的馍片或者发面饼，再加上一些蔬菜，用手抓起来入口，可以品尝到鲜嫩多汁的羊肉和馍片的香脆口感，非常具有特色和风味。
手抓羊肉不仅美味可口，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对于提高皮肤弹性和营养健康有很好的作用。
第三道：炒驴肉在兰州，驴肉是一种比较受欢迎的肉类食材。
驴肉炒菜是兰州名菜中一道经典的菜品。
将驴肉切成薄片，然后用一些特殊的调料腌制，再搭配上蔬菜一起炒制而成。
驴肉炒菜的特点在于它的肉质鲜嫩，口感细腻，融合了兰州特色的调味品，使得整个菜品的味道非常独特。
炒驴肉可以搭配米饭或者面食食用，口感更佳。
驴肉炒菜不仅美味可口，还具有补虚养身的功效，是一道兼具美味和营养的私房菜。
第四道：葱油饼葱油饼是兰州特色美食中一道非常受欢迎的小吃。
它选用优质面粉制作而成，搭配新鲜的葱花和调料，经过烘烤而成。
葱油饼的特点在于它的香脆口感和葱香味，让人食欲大增。
它可以作为早餐或者下午茶的点心食用，也可以作为正餐配菜。
葱油饼的制作过程比较简单，可以在家中自行尝试制作，是一道美味又经济实惠的名菜。
兰州美食文案
兰州美食文案旅游之于兰州，美食是其中不可或缺的一部分。
作为兰州的代表性文化特色之一，兰州美食汇聚了丰富的风味和传统独特的制作工艺，给人们带来了独特的味蕾体验。
下面，我将介绍一些兰州的经典美食，让您对兰州的美食文化有更全面的了解。
第一道美食是兰州牛肉拉面。
作为兰州最具代表性的美食之一，兰州牛肉拉面融合了汉族、回族和清真文化的元素。
这种面条细而富有韧性，汤汁鲜美，牛肉酥烂香嫩，配以香菜、蒜泥和辣椒油等调料，口感丰富多样。
兰州牛肉拉面制作过程独特，师傅们将面团拉长、折叠、拉长，反复多次，最终拉出一绺香浓可口的面条，使其富有弹性和口感。
兰州牛肉拉面的独特风味吸引了很多吃货们慕名而来，成为兰州必吃的美食之一。
第二道美食是兰州炒凉粉。
凉粉是兰州传统的小吃之一，选用优质非转基因大米经过特殊加工制成凉粉，搭配上海鲜酱油、香菜、辣椒油等调料，口感鲜美爽滑。
兰州炒凉粉有多种口味，有干炒、汤炒、重庆炒等不同做法，每一种都有其独特的魅力。
这道小吃的制作工艺独特，需要将凉粉切成细丝，控制好火候和翻炒的时间，使之味道鲜美，口感独特。
第三道美食是兰州水煮羊肉。
兰州水煮羊肉起源于回族的传统食品，是兰州特色菜之一。
水煮羊肉选用优质羊肉，经过腌制后，再放入开水中煮熟，配以各种蔬菜、花椒和辣椒等调料，味道鲜美辣爽。
这道菜品吃起来麻辣可口，羊肉鲜嫩可口，保留了肉本身的原味。
兰州水煮羊肉不仅在兰州风靡，在全国范围内也备受欢迎，成为兰州的一张美食名片。
第四道美食是兰州驼掌。
驼掌是兰州回族传统特色菜之一，选用优质的驼掌肉，经过腌制、煮熟、冷却等多个工序制成。
驼掌肉质鲜嫩多汁，肉质细腻，口感丰富。
兰州驼掌有凉拌、炖汤等多种做法，每一种都有其独特的味道。
驼掌富含胶原蛋白和多种营养物质，对皮肤有较好的补养作用，堪称美容养颜的佳肴。
第五道美食是兰州炒片。
兰州炒片是兰州的传统小吃之一，口感酥脆，味道香醇。
制作兰州炒片先要将皮薄如纸的面饼切成细条，放入滚油中炸至金黄色，然后配以豆芽菜、红薯粉丝和炒面等食材，加入特制的调料翻炒而成。
甘肃特色美食：甘肃十大特色美食小吃
甘肃特色美食：甘肃十大特色美食小吃甘肃是我国西北地区的一个省份，有着众多的旅游景点。
这是一个旅游人气比较旺盛的地方，而甘肃当地的美食也很多，下面带大家了解一下甘肃十大特色美食小吃。
1. 兰州清汤牛肉面在很多地方，兰州清汤牛肉面都叫做兰州拉面，是一种风靡全国的小吃。
面条的口感非常筋道，汤鲜味美是那种吃了连汤都不剩都美食。
2. 拨疙瘩当地人喜欢把这种面食叫做波鱼，是西北地区的家常风味小吃，味道浓郁，口感劲道，在敦煌和酒泉一带非常流行。
3. 张掖搓鱼子这种面食最大的特点就是长得像小鱼苗，也是因此而得名，是一种富有地方特色的美食，一般是用荞麦作为主要原料上锅蒸熟之后再加入开水煮熟放上卤汁，味道非常好。
4. 河州包子河州包子是因为它的馅儿料比较讲究而得名，里面的馅儿料有很多种，除了传统的菜馅儿肉馅儿之外，还有糖和核桃仁等馅儿料。
5. 天水呱呱这是甘肃天水当地有名的传统小吃，这个小吃的历史比较悠久，起源于西汉末年是用，当地特产的荞麦淀粉制作而成，口感香辣绵软，品种也比较多。
6. 羊肉垫卷子这是一座甘肃当地非常有名的特色面食，炖好的羊肉下面垫上蒸熟的卷子。
这个美食味道是非常好的，是一个连菜带都是一起上桌的。
7. 武威面皮儿这种美食是甘肃当地一种传统美食，食用面粉制作而成，口感筋道是长条形色的，晶莹透亮是甘肃当地人非常喜欢的一种面食。
8. 东乡手抓东乡手抓是甘肃当地非常有名的传统小吃，是用甘肃当地特产的羊肉，吃起来非常鲜嫩，极具当地特色，古时候曾经是贡品。
9. 静宁烧鸡静宁烧鸡在当地是非常有名的小吃制作，这个烧鸡的历史比较悠久。
口感香酥鸡肉吃起来口感很爽滑。
10. 甘肃浆水面甘肃浆水面最大的特色是口感比较酸，在陕西甘肃一带非常流行，里面的菜是用春季采的荠菜作为原料制作而成，非常解腻酸爽。
甘肃兰州最有名的这九大特色美食，每道都是当地人最爱，你爱吃吗
甘肃兰州最有名的这九大特色美食，每道都是当地人最爱，你爱吃吗初来甘肃兰州，都有哪些好吃的特色美食推荐？其中这九道是最不容错过的，也是当地的特色，吃过的人都会竖起大拇指称赞。
01.兰州拉面兰州拉面其实指的就是兰州牛肉拉面，这种兰州牛肉拉面有个特色，就是“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”。
主要是以肉烂汤鲜而闻名全国，吃过的谁不说兰州拉面天下第一。
02.兰州手抓羊肉兰州的手抓羊肉其实是来源于甘肃东乡的手抓羊肉，那边回族人做的手抓羊肉特别好吃，吃的时候喜欢蘸椒盐，再咬上一口大蒜，爽得很。
肉被炖煮得很烂，吃着很香，肉嫩多汁，鲜香入味，没有很重的膻味，越嚼越有味道。
03.牛奶鸡蛋醪糟牛奶鸡蛋醪糟这道美食在兰州广为流传，它主要是先把醪糟和牛奶混合在一起烧开，然后在里边打入鸡蛋花，再加入枸杞、葡萄干、花生、白糖等美食。
做出的成品黄白相间，闻着奶香味和酒香味相融合，吃到嘴里，牛奶丝滑，鸡蛋嫩滑，醪糟爽滑，真是又嫩又爽口，甜甜的，暖暖的。
04.灰豆子灰豆子属于兰州地区独有的一道特色甜食，它主要是用豌豆、红枣、白糖和蓬灰一起熬煮而成的一种粥，煮出来的豌豆汤有种独有的浓香味，呈灰色，豆子吃着更加的绵软，红枣的香甜和豆子的清香相融合。
真的是吃到嘴里豆软香甜，汤汁浓郁，冬天去喝，温暖又舒心，暖胃又暖身。
05.热冬果热冬果是兰州街头冬天特别受欢迎的一种甜食小吃，已经流传有上百年了，它主要是用兰州的特产水果冬果梨，搭配上红枣、枸杞、冰糖等食材一起炖煮，吃着甘甜美味，还能驱寒、生津润肺。
06.兰州羊杂汤在兰州有很多羊杂汤店，一碗羊杂汤中有羊头、羊肝、羊血、羊肺、羊心、羊肚等食材，里边加有香菜、蒜苗、辣椒油提香，喝着没有一点腥膻味，味道鲜美，冬日喝它，身体最舒服。
07.兰州烩菜兰州烩菜也叫“老兰州碗儿菜”，它主要是把豆腐皮、土豆、丸子、粉条、海带、瘦肉片等食材放在一起炖煮，煮出来的大锅菜，因为经过了小火慢炖，把菜中的原汁原味和那种鲜香都炖煮了出来，吃到嘴里菜软绵可口，搭配上馒头去吃，那叫满足。
甘肃十大特色美食小吃甘肃最有名的小吃有哪些甘肃小吃排行榜
甘肃十大特色美食小吃甘肃最有名的小吃有哪些甘肃小吃排行榜导语甘肃美食小吃历史悠久，种类多样，口味独特，其饮食特点具有浓郁的西北风味和少数民族风味，那么甘肃最有名的小吃有哪些？小编整理了甘肃十大小吃及排行榜，包括兰州清汤牛肉面、张掖搓鱼子、河州包子、拨疙瘩等甘肃名小吃，一起来看看甘肃美食小吃吧。
1、兰州清汤牛肉面【中国地域十大名小吃】【中国金牌旅游小吃】【中华第一面】兰州清汤牛肉面，即牛肉面，俗称“牛肉拉面”，是中国十大面条之一，是风靡全国的甘肃兰州地区风味小吃。
它以“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得美誉“中华第一面”。
2、张掖搓鱼子【中国地域十大名小吃】【中国金牌旅游小吃】张掖搓鱼子又叫搓鱼儿、搓鱼面等，是甘肃张掖市极具地方特色的经典美食小吃。
张掖搓鱼子制作方法简单，用荞麦面制作，加水和成面团，揪一小块在手心里揉搓成筷子粗细，成为一寸来长两头尖尖的条，用手掌一压，面条就像小鱼了，制成后上笼屉蒸熟，晾凉后可热炒。
3、河州包子【中国地域十大名小吃】河州包子是甘肃临夏（即古河州）的特色美食小吃，以面皮好、馅子考究而驰名，并有包子、合子、角馍之分。
其中以馅子外露者为合子，多以糖、核桃仁为馅；河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口，可蒸可烤，用辣椒、酱油、醋佐食。
4、拨疙瘩【中国地域十大名小吃】拨疙瘩，是面鱼鱼的别名，又称为拨鱼儿，是西北一种家常风味面食，也是甘肃敦煌、酒泉一带特色传统风味小吃。
拨疙瘩主要食材是鸡肉和面粉，调料有盐等，制作方法是把面粉加适量的盐放入水中搅拌均匀，反复揣、揉成面剂，锅里水烧开将面剂子放入碗里，用小铲一个一个拨入锅里，熟透即可。
5、羊肉垫卷子【中国金牌旅游小吃】羊羔肉垫卷子是甘肃河西地区几百年来风行的一种风味名吃，是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成，羊羔肉垫卷子讲究用料，配方严格，工艺精良。
在其肉汤中加入面卷同时加工，色正，味纯，香气四溢，鲜嫩可口，令人食而不忘。
兰州特色美食
兰州特色美食兰州，甘肃省省会，中国西北地区重要的工业基地和综合交通枢纽，西部地区重要的中心城市之一，西陇海兰新经济带重要支点。
但今天我们要说的是兰州的特色美食，你知道都有些什么吗?接下来就一起来看看吧。
兰州特色美食介绍01 牛肉面虽然我们吃牛肉面的时候只管那么呼呼地往嘴里送，但是做面的工序却是十分复杂的，而且有各种类型可供食客选择，就看您爱哪一种类型的面啦!【兰州牛肉面食用说明书】第一种：毛细(圆面)：大约有最大号的针那么细。
这种面主要受女士喜爱，但因为其口感太差(非常容易泡烂，除非你在出锅三分钟之内解决战斗)，现在已经很少有面馆做了，想吃也吃不到。
第二种：细的(圆面)：牛肉面最受欢迎的一种，大约比火柴棍稍粗一点点，进面馆的人十个里有八个会要这种面型。
男女老少都爱吃，其口味也是牛肉面的代表。
第三种：二细(圆面)：和大号毛衣针差不多粗细，有嚼头。
第四种：三细(圆面)：比筷子细一些。
相当有嚼头，主要顾客群是壮年男性，一般人牙不太好的千万别要，咬不动。
第五种：韭叶(宽面)：如名，形状和韭菜叶子差不多，给不喜欢圆面的人准备的。
第六种：宽的：像北方常见的拉条子，手指那么宽。
第七种：大宽：像裤带一样，一碗面就一根。
第八种：荞麦楞：牛肉面里最神秘的一种，大概样子就像是荞麦一样有三个楞边的面条。
金鼎牛肉面(平凉路店)这家分店有两层楼，面积很大。
这里菜品分为凉菜和卤制类两种：凉菜一般是凉拌萝卜，香菇青菜，麻辣牛头肉等等;卤制的，就是牛肉;以及水煮的萝卜块。
马文斌先生——兰州牛肉拉面的第N代传人，在现场表演展示了三种拉面的不同拉法。
《舌尖上的中国》说，绝佳牛肉面的五个特点：汤汁清爽，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条黄亮。
可以说，鸿宾楼的面确实不错。
五点标准全部符合，口味也没有那么重。
在这里，其实，更多的吃到的是兰州牛肉面的文化。
地址：泰安路109号(众友健康城东侧)马子禄牛肉面(大众巷)非常有名的老字号。
兰洲拉面讲究的“一清、二白、三红、四绿、五黄”，在他家都得到了体现。
兰州新区特色菜品私房菜
兰州新区特色菜品私房菜兰州新区作为中国西北地区的重要城市，拥有丰富多样的菜品文化。
在新区的私房菜中，有许多独具特色的美食，不仅融合了兰州传统菜肴的精髓，还兼收并蓄了其他地方的烹饪技巧和风味，使得这些私房菜品成为一道独特的风味菜。
本文将为您介绍几款代表兰州新区特色菜品的私房菜。
一、凉皮凉皮是兰州新区最著名的特色菜品之一，也是中国传统的小吃之一。
凉皮以高粱面、小麦面或米粉为原料，经过多道工序制作而成。
它的特别之处在于其独特的制作工艺以及配料的选择。
面皮制作细腻滑嫩，搭配酸辣的调料和各种蔬菜，口感鲜美。
凉皮既可以作为早餐食用，也可以作为下午茶点心，深受本地居民和游客的喜爱。
二、牛肉面牛肉面是兰州新区另一道著名的特色菜品，也是兰州新区的代表性菜品之一。
制作牛肉面的原料主要有鲜嫩的牛肉、面条、葱姜等。
牛肉面的制作工艺十分讲究，需要将新鲜的面条煮熟，与鲜香的牛肉一同搭配。
浓郁的牛肉汤底与面条的完美结合，使得每一口都充满了牛肉的鲜香味道，令人垂涎欲滴。
三、羊肉泡馍羊肉泡馍是属于西北地区特色的菜品，尤其盛行于兰州新区。
它将兰州的传统面食与羊肉相结合，形成一道独特的美食。
制作羊肉泡馍需要将面团制作成小馍，再加入炖煮过的鲜嫩羊肉，最后浇上浓郁的羊肉汤。
面馍吸满了羊肉的汤汁，口感鲜嫩多汁。
羊肉的香气和面馍的口感融合在一起，成为兰州新区私房菜品店中最受欢迎的一道菜。
四、驴打滚驴打滚是一道具有兰州新区特色的传统面点。
它是用薄薄的面皮包裹着炒菜或肉馅，形成卷状，再加入调料搭配而成。
驴打滚的特点在于其制作工艺和面皮的薄厚程度，使得它有独特的口感和风味。
驴打滚作为兰州新区私房菜中的一道必尝美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感吸引了大量食客。
以上是兰州新区特色菜品中的几款私房菜的简要介绍。
这些菜品不仅反映了兰州新区的饮食文化，也兼顾了口感和营养。
无论是当地居民还是游客，都可以品尝到这些美味的私房菜，感受兰州新区的独特魅力。
欢迎大家前来兰州新区，品尝这些独具风味的私房菜品！。
甘肃省兰州市特色美食推荐
甘肃省兰州市特色美食推荐兰州是甘肃省的省会，也是中国西北地区的重要城市。
作为中国丝绸之路的起点，兰州不仅有着丰富的历史文化遗产，还拥有许多独特的美食。
以下是一些兰州市的特色美食推荐：1. 兰州拉面兰州拉面是兰州市最著名的美食之一，也是中国拉面文化的代表。
兰州拉面以其独特的制作工艺和丰富的口味变化而闻名。
它使用优质的小麦面粉制成面条，再搭配上牛肉块、牛肉汤、香菜、葱花和辣椒油等配料。
它的汤底浓郁鲜美，面条劲道爽滑，口感丰富，深受当地人和游客的喜爱。
2. 武娘酥武娘酥是兰州市独特的传统糕点之一，由红糖、糯米粉和花生制成。
它的外形像极了一个小娃娃，因而得名。
武娘酥香甜可口，口感软糯，外皮酥脆，内馅饱满。
每一口都能感受到糯米粉和红糖的美好味道，是兰州人喜爱的美味之一。
3. 炒米饭炒米饭是兰州市的传统美食之一，与普通的炒饭不同，它使用的是大米而不是普通的米饭。
兰州炒米饭是兰州人早餐的常见选择，也是很多人的夜宵。
它的制作过程简单，将事先蒸熟的大米与鸡蛋、青菜、香肠等炒在一起。
炒米饭吃起来鲜香可口，米粒饱满，独特的口感让人回味无穷。
4. 羊肉泡馍羊肉泡馍是兰州市传统的汉族面食，也是陕西和甘肃地区常见的特色美食。
它由小块的馍片、炖煮的羊肉、豆芽、洋葱、蒜末和辣椒油等配料组成。
将馍片放入热羊肉汤中浸泡，再加上羊肉和配料，这样馍片就能吸收汤汁变得鲜美多汁。
吃起来既有羊肉的醇香味道，又有馍片的口感，非常美味。
5. 牛肉酱牛肉酱是兰州市人们喜爱的小吃之一，以牛肉为主要材料，配以各种调料和香料熬制而成。
牛肉酱具有浓郁的牛肉香气和独特的风味，可以搭配馒头、面包或者饺子一起食用。
它是兰州人早餐、午餐和晚餐的常见菜肴之一，也是兰州地区的特色美食。
以上是甘肃省兰州市的一些特色美食推荐。
如果你来兰州旅游或者有机会品尝这些美食，相信你会对它们留下深刻的印象。
无论是兰州拉面的鲜美，还是武娘酥的甜蜜，这些美食都将带给你独特的味觉体验。
尽情享受美食之旅吧！。
甘肃兰州美食集锦
甘肃兰州美食集锦1.兰州，最著名的当然是牛肉面了，我个山西人，拉面馆都快开到我家门口了，可想而知，兰州拉面的火爆程度了。
2.千层牛肉饼，制作手法非常的复杂，做好的千层牛肉饼，不仅层次分明，而且每一口都能吃到满满的牛肉馅，鲜美又多汁。
3.凉面，在兰州也是很火爆，非常适合夏天凉吃，所以多叫凉面，吃时将面抓到碗里，放上小配菜，配上油泼辣子，蒜泥汁儿，芥末汁儿，麻酱汁儿就可以吃了，那滋味别提了。
4.酿皮非常具有当地的特色，在当地是随处可见的，非常受欢迎，吃起来很爽口很有韧性，是符合大众口味的一种风味小凉菜，尤其是在夏天的时候来上一碗凉皮，不仅美味还可以解暑。
5.兰州糜面疙瘩是当地的一种特色面食小吃，地道兰州风味，糜面疙瘩里面既有猪油的香味，同时也有糜面的甜味，味道鲜香。
6.炒凉粉，凉粉相信大家都不陌生吧，但是炒制的凉粉你吃过吗？凉粉炒后，焦香四溢，浇上特色酱汁，吃一口，满嘴的香味，非常好吃。
7.泡馍是地道的西北小吃，和西安的羊肉泡馍不一样，兰州的羊肉泡馍主要采用的是羊肉，在羊肉汤里面放上粉丝、蒜苗和香菜就可以了，没有西安羊肉泡馍的重口味，兰州泡馍卫东啊比较清淡，讲究原汁原味，兰州用的是当地特有的一种发面饼，面饼里面带着香味，既是没有任何的佐料也很好吃。
8.牛奶鸡蛋醪糟很多人都知道，主要原料有牛奶、鸡蛋、醪糟等等，牛奶鸡蛋醪糟外观是乳白色，蛋花味道柔和，口感滑嫩，清香爽口，甜中带酸，在兰州非常流行。
9.灰豆子，是甘肃省兰州地区的著名特色小吃之一，选用当地的麻色豌豆为主要原料，配以蓬灰、红枣慢慢熬煮而成。
吃的时候，放点白糖即可食用，是一种老少皆宜的甜食小吃。
10.砂锅是兰州特色美食，香气扑鼻，唇齿留香。
11.羊杂碎汤，将切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食，羊杂碎各部位都有不同的味道，质绵，爽口，味美，男女老幼均喜欢吃。
12.韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，韭黄鸡丝对刀功火候调味和配色都要求极高，只炒三铲，鸡丝酥香，韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。
旅游攻略--兰州十大特色小吃
旅游攻略--兰州十大特色小吃
兰州是甘肃省的省会城市，其美食文化丰富多样，以下是兰州的十大特色小吃：
1. 兰州牛肉面：兰州牛肉面是兰州的一道传统美食，以面条和牛肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
2. 兰州酿皮：兰州酿皮是兰州的一道传统美食，以面粉为主要原料，口感软滑，味道酸辣。
3. 兰州灰豆子：兰州灰豆子是兰州的一道传统美食，以豌豆为主要原料，口感软糯，味道香甜。
4. 兰州甜醅子：兰州甜醅子是兰州的一道传统美食，以青稞或燕麦为主要原料，口感香甜，味道浓郁。
5. 兰州热冬果：兰州热冬果是兰州的一道传统美食，以冬果梨为主要原料，口感香甜，味道浓郁。
6. 兰州手抓羊肉：兰州手抓羊肉是兰州的一道传统美食，以羊肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
7. 兰州烤羊肉串：兰州烤羊肉串是兰州的一道传统美食，以羊肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
8. 兰州浆水面：兰州浆水面是兰州的一道传统美食，以面条和浆水为主要原料，口感软滑，味道酸辣。
9. 兰州马三洋芋片：兰州马三洋芋片是兰州的一道传统美食，以洋芋片为主要原料，口感香脆，味道酸辣。
10. 兰州牛奶鸡蛋醪糟：兰州牛奶鸡蛋醪糟是兰州的一道传统美食，以牛奶、鸡蛋和醪糟为主要原料，口感香甜，味道浓郁。
这些小吃各具特色，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。
兰州必吃十大美食
兰州必吃十大美食如下：1、兰州牛肉面。
兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。
兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。
牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。
兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。
面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。
面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
2、酿皮子。
酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮。
兰州酿皮分两种：水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。
无论多大的餐馆，酿皮都是当地人的首选凉菜，也是当地人最喜爱的下酒菜之一。
3、灰豆子。
灰豆子是兰州特有的小吃之一。
灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。
4、甜醅子：兰州的特色饮品之一，以酒醅制成，口感醇厚，略带酒味，非常适合消暑解渴。
5、浆水面。
浆水是将包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等在沸水里烫过后，再加入少许面粉或大米，放在瓮中发酵后制成的一种食醋类饮料。
再做成浆水面，其汤有一股清爽的酸味，特别适合夏季炎热时食用，从营养方面来说，它不但能清除暑热，又有调理脾胃的功能。
6、手抓羊肉：兰州的特色菜肴之一，肉质鲜美，口感嫩滑，非常适合搭配白酒食用。
除了上述提到的兰州美食，还有以下特色小吃值得尝试：•牛奶鸡蛋醪糟：兰州流行的美食，蛋花柔软、滑嫩爽口、香甜略酸，色香味俱全。
•油炒粉：兰州人在冬季将凉粉入油锅炒食的一种独特吃法，口感爽滑软糯，酸辣可口。
•黄焖羊肉：选用兰州特产的嫩羊，经过炖煮而成，肉质细腻不膻，吃起来口感软嫩，香味浓郁。
•兰州糟肉：兰州非常有名的一道传统菜，几乎就是家家户户逢年过节餐桌上必不可少的一道菜。
油炒粉除了口感爽滑、软糯，油而不腻的特点之外，还有其他一些特点。
兰州特产有哪些
兰州特产有哪些?
1、兰州刻葫芦
兰州刻葫芦是中国的民间技艺，主要用刀或者针在葫芦表面进行阴刻，来体现中国传统绘画山水、花鸟、人物和书法。
然后涂上松墨，令其线条明晰。
2、兰州牛肉面
兰州牛肉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃。
其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了面筋蛋白质的延伸性和弹性。
3、软儿梨
软儿梨的果实近圆形，立冬后成熟，其色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。
4、安宁白凤桃
安宁白凤桃，是兰州市安宁区特产，它的口感细腻，风味独特，肉质柔软多汁，风味浓甜，有香味。
5、冬果梨
冬果梨俗称“西园梨”，因兰州七里河特殊的土质和水质，所产的冬果梨肉质鲜嫩，皮薄汁多，香脆纯美。
6、苦水玫瑰
苦水玫瑰，是钝齿蔷薇和中国传统玫瑰的自然杂交种，它的花托小呈壶型，花瓣肉质鲜嫩、深粉红色，香味独特浓郁。
7、兰州百合
兰州百合是兰州的名优特产，其色泽洁白如玉，肉质肥厚香醇。
8、兰州白兰瓜
兰州白兰瓜，外形美观，瓜糖盈口，清香扑鼻，驰名全国。
它的果肉厚，质柔软，汁液多，味浓甜。
9、酥木梨
酥木梨呈长圆形，果色黄白，果皮极薄，表面润泽。
它的果肉水白，果质脆甜，汁多，味浓略带酒香，味甜如蜜，风味醇厚。
10、黑瓜子
黑瓜子，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一。
藏在兰州拐角里的美食
藏在兰州拐角里的美食１.通渭路洋芋片,豆腐皮,甜年糕！２.兰州二中向东２００米，干汁麻辣烫．凉着吃的麻辣烫！３.南关西北书城后面的小巷里铁板炒米饭．孜然口味！４.西关的富贵鱿鱼和大连大胡子鱿鱼！５.夜市口最不能少的是？关东煮.一种让人流泪的食物！６.天元大排挡．麻辣粉，太子包，果味醪糟，排队的人太多！７.再回首和大众凉皮！８.兰州的牛肉面还是小街小巷的更地道一些.９.灰豆王．大众巷内１００米处！10.伊穆斋，回民甜食店．大众巷内！11.米家凉面．南关什字和中山林附近.加上烤羊肉，排队的人太多！12.大沙坪的马国礼甜食不错．其实回民的甜食都很不错的.13.道升巷的擀面皮，木塔巷的里的火锅粉，酸儿辣女米粉(亚欧背后木塔巷)，泼辣嫂麻辣烫新世界后面的那条街上！14.隍庙口的烤羊肉．吃的人很多．15.沙锅．西关木塔巷啊老顾家砂锅.兰州商学院段家滩的常师傅沙锅特好吃！16.广场右边的巷子里的酿皮子和甜醅不错.小贾擀面皮很不错！17.皇庙肥肠面.永昌路“锐”旁边的臊子面.金海悦宾馆下面晚上有家老马家烤肉.还有搬到正宁路市场的老字号,马爷凉面.农民巷的李记炒面！18.西关天元旁边有家鱼丸，浇辣酱汁和花生碎！19.烤肉要数大漠和嘉峪关烤肉比较好.大众巷里的酒泉茹记烤肉味道也是相当的不错，酸酸甜甜的特色杏皮水是一定要尝尝的！肥肠面应该是省政府旁边的黄家园肥肠面.至于砂锅现在陈云的太难吃了.20.一个重要的甜食店忘了．就是张掖路甜食店．21.木踏巷里圆圆砂锅也很不错。
22.南关石油大厦下面战略对面有个小吃铺子，打卤饭.23.炸酱面广场南口的建伟炸酱面.24.西关还有家擀面皮很好吃的，兰医二院那.25.一中门口的炸鸡柳.26.最好吃的擀面皮是中山林鼓楼巷的，那一家开了十几年了，味道是最正宗的。
27.隍庙外面靠近步行街的地方有家卖素凉面的.还有农民巷西段栗子张的素凉面也很好吃.28.还有西站夜市的孜然羊肉炒米饭和鸡蛋牛奶醪糟.....29.西固的好再来，尕四烤肉。
兰州旅游,必买土特产推荐大揭秘!(兰州必买土特产大揭秘!揭开兰州旅游的必买之谜!)
兰州必买土特产大揭秘！揭开兰州旅游的必买之谜！兰州，作为中国西北地区的重要城市，以其悠久的历史和丰富的文化而闻名。
每年，数以万计的游客蜂拥而至，探索这座城市的美丽和魅力。
除了兰州的名胜古迹和地道美食，土特产也是旅游者必买的宝藏。
让我们揭开兰州旅游的必买之谜，介绍一些兰州的特色土特产。
首先，兰州的泡泡鸡是绝对不能错过的土特产之一。
泡泡鸡是一种传统的熟食，它以鸡肉为主料，将鸡肉浸泡在特制的酱料中腌制而成。
这种腌制鸡肉的方法早在明朝时期就已经存在了，经过几百年的传承，泡泡鸡成为兰州的一道独特美食。
它的制作工艺讲究，味道鲜美，甚至有些许的辣味，是夕阳下逛兰州时的一份美食福利。
除了美食，兰州还以其丝绸之路的历史而闻名。
因此，兰州的丝绸制品也是旅游者购买的热门商品之一。
在兰州的丝绸厂或者专营店，游客能够购买到各种各样的丝绸制品，包括丝巾、丝绸衣物和家居用品。
这些丝绸制品细腻而优雅，其纹理和颜色也反映了兰州的独特文化和艺术。
此外，兰州还以其黄土高坡的特殊地理环境而著名。
在兰州，游客可以购买到各种以黄土为原料的土特产，如黄土砚、黄土壶和黄土摆件等。
这些土特产被制作成各种形状和图案，独具特色，是作为旅游纪念品或者送礼的绝佳选择。
而对于热爱茶文化的游客来说，兰州的马志煎茶也是一定要品尝的特色土特产。
马志煎茶是兰州传统的煎茶制作工艺，使用了高山茶叶和特殊的煎茶技术。
它具有浓郁的香气和鲜爽的口感，入口回甘，是热爱茶文化的游客不可错过的品味。
此外，兰州的肉夹馍也是兰州旅游不可缺少的一部分。
肉夹馍是兰州的传统小吃，是将烤羊肉夹在面饼中而成。
其特色在于酥脆的面饼和鲜嫩的羊肉，配以辣椒酱和蒜末，口感十分美味。
游客们可以在兰州的小吃摊位或者餐厅品尝到最正宗的肉夹馍。
当然，兰州还有其他许多特色土特产，比如兰州拉面、兰州水晶、兰州小花椒等等，每一种都有独特的风味和风格。
不仅可以作为旅游纪念品，还可以作为礼物，带回家与朋友和家人分享。
兰州的特色
兰州的特色
兰州是一个具有独特魅力和风情的城市，具有以下几个方面的特色：
1.自然风光：兰州拥有许多壮丽的自然景观，如黄河、五泉山、白塔山等。
这些景点为游客提供了欣赏自然风光的机会，同时也为当地居民提供了休闲娱乐的场所。
2.兰州牛肉面：兰州牛肉面是兰州的特色小吃，以其独特的制面工艺和口感鲜美的牛肉汤而著名。
作为中国十大面条之一，兰州牛肉面已经成为兰州的一张名片。
3.黄河文化：兰州是黄河文化的发祥地之一，黄河流经市区，形成了独特的黄河风情线。
在这里，游客可以欣赏到黄河的美景，体验到兰州独特的黄河文化。
4.人文景观：兰州还拥有许多人文景观，如甘肃省博物馆、兰州水车博物馆等。
这些景点展示了兰州深厚的历史文化和人文传统。
5.美食特色：除了兰州牛肉面外，还有许多其他特色美食，如手抓羊肉、酿皮、灰豆子等。
这些美食反映了兰州多元的饮食文化，让游客品尝到当地的美食风味。
6.戏曲文化：兰州地区的戏曲文化丰富多样，如秦腔、陇剧等。
这些戏曲形式为当地居民提供了文化娱乐和精神寄托。
7.宗教文化：兰州有许多宗教场所，如佛教寺庙、道观等，反映了当地宗教文化的多样性。
以上信息仅供参考，如果需要更多信息，建议查阅相关网站或咨
询当地人。
10大兰州特色美食排行榜
10大兰州特色美食排行榜
1、兰州手抓羊肉，选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。
2、兰州清汤牛肉面是风靡全国的甘肃兰州地区风味小吃。
以汤镜者清，肉烂者香，面细者精，赢得消费者好评。
3、兰州酿皮子是一种面粉做的独特面食，特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。
其色悦目，香味诱人。
4、兰州糜面疙瘩，主要原料是以糜面、猪油等制作而成，也是兰州特色风味小吃。
其油性大，黏度高，甘甜味长。
5、兰州灰豆子，用麻色豌豆制成的独特食品，是先将麻畹豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣。
6、牛奶鸡蛋醪糟，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等，吃起来蛋花柔软，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。
7、热冬果，即把冬果梨做成汤水甜食，是将梨尾剖开掏出果核，放入红枣、蜂蜜、冰糖、花椒，再加入清水加姜片炖煮到烂熟，酸甜爽口。
8、兰州羊杂碎，是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制而成，也是兰州地区常见的传统风味清真小吃。
9、甜醅子，用大米或者糯米酿造，剩下的酒酿往往已经成了糟，而甜醅子不同，发酵过的燕麦、青程颗粒分明，芬芳耐嚼。
10、兰州浆水面，是以浆水做汤汁的一种面条，面条擀得薄，切
得细，出锅沥水，将面在凉开水盆中漂冷，捞入碗里，浇上浆水即可。
兰州十大特色小吃你最喜欢哪一个
兰州十大特色小吃你最喜欢哪一个1、兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面的历史悠久，是甘肃最具代表性的美食之一。
在兰州，牛肉拉面馆开的遍地都是，且都有着“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美，十分好吃。
2、羊杂碎羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合制成的，它又分为主料和副料，主料心、肝、肺;副料是肠、肚、头蹄肉。
评判一碗羊杂碎好不好，看的就是主副料全不全。
3、甜醅子甜醅子是兰州的传统小吃，它品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制。
因其吃起来略带醇芳的酒汁，故名甜醅子。
4、韭黄鸡丝韭黄鸡丝黄白相间，清雅悦目，鸡肉鲜嫩，韭黄香浓。
夏秋可将韭黄改用芽菜，雅称为“银针鸡丝”。
也可将韭黄换做蒜苔，可为冬令时菜“蒜苔鸡丝”。
5、炒面片炒面片是西北很有名的面食，一般是用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒和面片一同翻炒而成，这也是兰州各大餐馆必有的主食之一。
6、黄焖羊肉黄焖羊肉是西北经典名菜，口味香酥，肥而不腻。
尤其是兰州的黄焖羊肉，是以肉质细嫩、没有腥膻的靖远羔羊肉为原料，然后配上一些土豆粉条，炖起来相当的好吃。
7、兰州臊子面兰州臊子面是兰州著名传统面食，据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，是老人寿辰、小孩生日和其他节日的待客佳品，含有“福寿延年”之意。
在食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。
8、热冬果热冬果是兰州有名的传统小吃，兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品，煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。
9、油炒粉油炒粉是一道兰州著名的特色小吃，是一道用卤猪油炒制的凉粉。
凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，也可去燥消暑。
在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。
10、灰豆子灰豆子是兰州独有的一道甜食小吃，是用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，软糯香甜，美味可口，老少皆宜。
甘肃特色小吃小作文
甘肃是个好地方，那里的小吃种类繁多。
有牛肉拉面，酿皮，炒凉粉，锅盔……但我最喜欢
的还是兰州的牛肉面。
兰州的牛肉面有三绝：“一绝”是“清汤”，“二绝”是“辣
椒油”，“三绝”是“面条细且长、辣子红而亮、牛肉软烂香。
兰州人吃面讲究一个“辣”字，所以牛肉面里会放上一些辣椒油，辣味十足。
我喜欢吃兰州的牛肉面是因为它的汤很好喝，不像别的地方的牛肉面只是把汤放到面里。
兰州还有许多有特色的小吃：有油炸糕、杏皮水、凉粉、油饼等等。
其中最有名的要数油炸糕了。
它是一种用面粉制成的小饼，形状像饺子一样，但比饺子大一些。
油炸糕吃起来又酥又脆。
油炸糕有不同的颜色和口味，有酸辣味、甜辣味、五香味和芝麻香味等多种口味。
兰州的小吃还有许多好处：如：能开胃健脾，促进消化；可以降低血脂，预防心脑血管疾病；能利尿消肿；可以增进食欲等。
我最喜欢吃兰州牛肉面了，因为它好吃又营养。
—— 1 —1 —。
兰州正宁路小吃街攻略
兰州正宁路小吃街攻略引言兰州是中国西北地区的省会城市，也是丝绸之路的起点之一。
作为兰州的一条著名小吃街，正宁路小吃街以其独特的美食吸引了众多游客。
本文将为您介绍兰州正宁路小吃街的特色美食和必吃推荐，帮助您在兰州的旅行中享受美食之旅。
美食推荐在正宁路小吃街上，有众多的小吃摊位和餐馆，各种美食琳琅满目。
下面是一些不容错过的美食推荐：1. 兰州拉面兰州拉面是兰州的招牌美食，也是正宁路小吃街上最受欢迎的美食之一。
兰州拉面的汤底醇厚，配料丰富，面条劲道爽滑。
无论是牛肉拉面还是羊肉拉面，都能够满足您对美味的追求。
2. 马家烧饼马家烧饼是兰州的传统糕点之一，也是正宁路小吃街上的一道必吃美食。
烧饼皮薄而酥脆，内馅丰富多样，有肉馅、菜馅等多种选择。
一口咬下去，外酥里嫩，香味四溢。
3. 羊肉串作为兰州的特色小吃，羊肉串也是正宁路小吃街上的一道必吃美食。
羊肉串烤至金黄色，外焦里嫩，配上特制的调料，味道鲜美香郁。
无论是作为小吃还是夜宵，都是一道不可错过的美食。
4. 凉皮凉皮是兰州的传统小吃，也是正宁路小吃街上的一种特色美食。
凉皮以面粉为主料，制作工艺独特，口感爽滑。
可以搭配花椒、酱油、醋等调料，味道更加扑鼻。
5. 羊肉泡馍羊肉泡馍是陕西的传统美食，也是正宁路小吃街上受欢迎的美食之一。
泡馍是一种面食，煮熟的面片放在碗中，再用热气腾腾的羊肉汤浇上，最后添加上肉块、蒜末等配料。
泡馍热气腾腾，肉汤浓郁，肉香四溢，给人一种暖心的感觉。
小贴士前往兰州正宁路小吃街品尝美食时，以下小贴士或许会对您有所帮助：•人潮：正宁路小吃街在晚上会非常热闹，人潮很多，建议提前安排好时间，并做好等待的心理准备。
•现金支付：尽管正宁路小吃街上的一些餐馆和小摊位可以使用移动支付，但是不少小吃摊位只接受现金支付，建议备好零钱。
•口味选择：正宁路小吃街上的美食种类繁多，口味偏辣的和不喜欢辣的游客都能够找到适合自己的美食。
在点餐时可以根据自己的口味偏好选择。
•卫生注意：在选择小吃摊位时，注意环境卫生和食材新鲜程度，选择干净整洁的摊位以保障食品安全与卫生。
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每天10时整，光顾兰州会馆巷的人们都会看到这样一个熟悉的身影，他推着三轮车，穿着洁白的工作服，系着黑色的防水围裙，在巷子100米处电线杆上悬挂的“谈记酿皮”招牌下，支开一顶遮阳伞，打开三轮车车厢，动作娴熟地切酿皮，兑调料，然后称斤装袋，有条不紊地开始他一天的生意。
从开始摆摊到收摊前，或骑车或步行前来摊点的人们，排起长长的队伍竞相购买，在人来人往中构成了会馆巷内一道独特的风景。
“舌尖上”的兰州系列报道之二酸儿辣女：“馋住”顾客的心昨日11时，记者走进了木塔巷中小有名气的酸辣粉店：“酸儿辣女”，听名字，让记者联系到一句民间俗语：对于孕妇，生男生女讲究酸儿辣女。
这家“酸儿辣女”讲究的可不是这个，老板王建玲告诉记者，当初为酸辣粉起店名的时候，首先考虑到的是要符合兰州人的吃饭口味，其次，名字要叫得响亮，在多次斟酌下，决定起名为“酸儿辣女”。
鸡丝酸辣粉、鱼块酸辣粉、酸辣王中王、全家福、一道道菜名吸引着顾客的目光。
“老板，鸡丝酸辣粉”，一位年轻时尚的女性进门后没有看菜单就要了一碗鸡丝酸辣粉坐了下来，看来，这位一定是常客。
老板王建玲忙着招呼店里的客人，记者与这位常客董女士聊了起来，董女士告诉记者，她是经朋友推荐来这里吃酸辣粉的，吃过第一次就上了瘾，那种酸、辣、麻的感觉在董女士脑海中挥之不去。
“这是一种奇妙的感觉，三种极端味道对味觉的冲击，达到一种真正的平衡。
”董女士告诉记者，她工作的地方不在西关，但只要到西关办事，就一定要吃“酸儿辣女”，每次吃完不仅味觉上得到了享受，而且还会觉得开胃，食欲大增。
“夏天吃一碗酸辣粉，身上冒汗的感觉真的很舒服，感冒一下子就好了。
”董女士对“酸儿辣女”的酸辣粉赞不绝口。
在与董女士聊天的过程中，老板为董女士端上了她要的鸡丝酸辣粉，看起来只是一碗清汤的酸辣粉怎么会有董女士所描述的如此美妙的味道？这时，闲下来的老板王建玲说话了：“别看我们的酸辣粉没有红色的辣椒，颜色看起来清淡，但是味道绝对够正。
”王建玲告诉记者，她们不用红辣椒但是汤中却有酸辣味，是因为她们采用了泡椒与酸菜的融合，但并不是简单地将二者放在酸辣粉中。
酸辣粉的汤是由店里的厨师大清早炒制成的，每一步都是有顺序的，先将泡椒与清油一起炒到入味，再放入酸菜炒10分钟就可以出锅了，“这就相当于咱们吃的臊子面中的臊子，等到中午加上水，一边加热一边盛给顾客。
”王建玲说。
“舌尖上”的兰州系列报道之三千余名食客每天“再回首”昨日中午12时，家住广场西口的黄丹又领着女儿来到了位于道升巷的再回首餐馆，小店一如既往地火爆，64个座位已被食客坐得满满当当，53岁的黄丹一进门就开始找寻座位，在顾客快要用完餐的地方站着等待，31岁的女儿忙碌着排队点餐，由于正值中午高峰期，再回首小店排队点餐的顾客已经从店门口一直延伸到店外，排队的顾客有20多人。
两份酿皮子，一份肉馅饼，一份甜醅子……在经过五六分钟的等待后，这是母女俩每次来小店必吃的美食，全部呈现在眼前，母亲迫不及待地用手拿起肉馅饼吃了起来，女儿也拿起勺子，品尝自己钟爱的甜醅子。
从20年前再回首开业那天起，黄丹和女儿就成了这里的回头客，许多年过去了，女儿已从当年的小学生变成了一位母亲，如今，黄丹的外孙女也加入到了光顾这家小店的行列，共同见证她们幸福而充满回忆的“再回首”情结。
“舌尖上”的兰州系列报道之四马兰芳酸奶：有人一次喝了14碗“这是我喝过的最美味的酸奶。
”网友发出这样的感叹，怎样的酸奶让网友如此称赞，昨日，记者根据网友描述的位置找到了这家酸奶店，仅仅是一个不足1平方米的小摊，一张小桌子周围寥寥可数的几个凳子，意外的是坐满了人。
不到1分钟，一位男士付过钱后起身离开，一位女士紧随其后坐了下来，要了一碗酸奶后津津有味地吃了起来。
记者海小燕文/图短短的几分钟时间，酸奶小摊上基本没有空位，总是一位顾客刚起身，就有另一位顾客坐下，记者粗略数了一下，不到5分钟的时间，共卖出了8碗酸奶，这个不起眼小摊的人气可见一斑。
终于，记者见老板闲下来了，才上前询问，小摊老板名叫马兰芳，今年62岁，说要采访，老板有点顾虑，害怕把自己制作的酸奶与“皮鞋”酸奶挂钩，影响生意，记者说明来意后，这位老人打开了话匣子，并不断地告诉记者：“我家的酸奶可不是电视上的那种酸奶，这是没有任何添加剂的。
”朴实的老人告诉记者，她在小西湖卖酸奶已经好几年了，起初，没有任何手艺的她，同样摆着小摊卖甜醅，因为赚不到钱，她放弃了，从朋友那里学习了做酸奶的方法，第一次由于没有掌握住温度和时间，酸奶发酵的时间太长导致酸奶过酸，后来在自己慢慢地摸索中，才一步步地做到了现在这种酸甜适中的程度。
“一斤牛奶只能做这样的一碗半酸奶。
”老人指着酸奶碗说。
一碗酸奶需要六两牛奶，每斤牛奶的进价是2.8元，按照每斤只能做一碗半，每碗卖3.5元，加上其他的一些成本，每碗酸奶只能挣5-8毛钱。
老人说，正是因为生意好，才会有钱赚。
她告诉记者，所有的制作和销售都由她一人完成，前一天将牛奶制成酸奶，第二天去卖，卖得好的时候一天要回好几趟家取酸奶。
“我每天要制作60斤牛奶，夏天天气热，可以常温发酵，几个小时就好了，我夜里基本上都是不睡觉的，忙乎下来前半夜就过了，到了冬天发酵酸奶的时候，就要靠电褥子的热量和泡沫箱的保温，才能让酸奶很好地发酵，时间也要比夏天长一点。
”马兰芳告诉记者，她每天用自己家的酸奶做引子，不害怕有什么添加剂，保证纯天然。
“舌尖上”的兰州系列报道之六黄家园肥肠面:一碗吃个肚儿圆肥肠面作为兰州独有的特色小吃，在兰州历史悠久，早在清代就相当出名。
在四十年代，怀忠黄家园肥肠面，金城无人不晓。
从先前黄家园10平米小土房子里重新立牌营业，到如今箭道巷宽敞、明亮的新店铺，怀忠黄家园肥肠面已经走过了整整21个春秋。
今年45岁的马怀忠是地地道道的兰州人，家住七里河区，从19岁开始，他就和肥肠面打上了交道。
早在解放前，黄家园肥肠面馆就在七里河区存在着，每天都有络绎不绝的食客光顾。
马怀忠的父亲以洗肥肠工的身份，在这家面馆打工，后来，由于诸多原因，黄家园肥肠面馆再未继续经营。
“挣钱不挣钱，吃个肚儿圆。
”1991年，在父亲的鼓动下，马怀忠父子俩重新挂牌经营黄家园肥肠面馆。
“不足十平米的小土房，但生意还是蛮不错的。
”马怀忠说，依靠父亲先前的洗肥肠经验，以及自己的不断摸索，小店从一开业就拥有火爆的生意，这些小小的意外收获，更加坚定了他将肥肠面做大做强的信心。
1997年，马怀忠从国家商标工商总局申请注册了“怀忠黄家园肥肠面”商标，9年后，因拆迁将整个店铺搬迁至箭道巷102号，店面规模扩展到200平米，楼上楼下可容纳90名客人同时用餐。
“舌尖上”的兰州系列报道之七辣子牛肉面：吃的就是冒汗的感觉天上下起毛毛细雨，这天气真是吃牛肉面的好日子，“牛肉面？那必须是辣子牛肉面啊。
”家住文化宫的蓉蓉出门后打了一辆出租车直奔七里河职工市场向东的巷道，停在了辣子牛肉面门口，“人可真不少啊”买了票后走到取面窗口，朝着师傅招呼一声：“师傅，下个细的”“姑娘，几勺辣子？”“10勺，师傅”，一分钟后，蓉蓉从拉面师傅手里接过一碗漂满了红红辣子的牛肉面，看到一个座位，径直走过去坐了下来。
蓉蓉津津有味地吃着，拿出一张纸擦去了额头渗出的汗，“辣子牛肉面，就是冒汗的感觉”，当记者问吃面的感受时，蓉蓉乐呵呵地告诉记者。
记者仔细观察牛肉面馆中吃面的顾客，有人碗里的辣子不多却也辣的“嘘嘘嘘”，一边喝水一边不停地吃;有人看似碗里“满江红”，吃起来却是“面不改色”。
有一女孩向男朋友抱怨着：“我说放3勺，你让人家放10勺，是想辣死我啊？”男朋友看着女孩笑嘻嘻地说：“不要辣子，你吃什么辣子牛肉面啊。
”女孩听完男朋友的话，看着红红的汤，饶有兴致地吃了起来，刚吃了两口，就忍不住跑出去买水了。
这时，老板马安军正在忙着给顾客切牛肉，他告诉记者，他每天切肉切到手软，人多的时候，每天能卖一头牛，“我没有时间坐下来休息，你也看到了，顾客络绎不绝，我要忙着给顾客称肉，从早上六时开门到下午四时关门，我就一直处于这种状态。
”老板告诉记者，辣子牛肉面已经有30多年的历史了，“比这些吃面年轻人的岁数都大”老板笑着说。
其实，辣子牛肉面最早并不叫这个名字，是以老板马安军的名字命名的，因为牛肉面的辣子有特色，被顾客称为“辣子牛肉面”，时间一长，人们都忽略了辣子牛肉面的本名，虽然牛肉面馆的门头上依然挂着“马安军牛肉面”的字样，显然这个名字没有“辣子牛肉面”叫得响亮。
马安军告诉记者，牛肉面馆每天卖出10袋面，折合成碗就是1600碗，就是说每天光顾辣子牛肉面的顾客有1600位，牛肉面所用的辣子每天需要辣面子18至20斤，清油120斤，加上辣子中用来增味的调料5、6斤，可见辣子牛肉面的生意有多红火。
“我们用的是最好的辣面子，让顾客吃着辣，心里却很舒服，这是我们的目的。
”马安军笑着说，“其实我们的牛肉也深受顾客的喜爱，有位顾客说了："到了辣子牛肉面不要肉，就等于没吃辣子牛肉面啊。
"”“舌尖上”的兰州系列报道之八周记：500粽子1小时售罄(图)周记：500粽子1小时售罄没有全国知名的品牌、没有富丽堂皇的包装，有的只是一个个亲手包出的美味粽子。
找到“上海周记老作坊”的周老板说明采访来意后，他欣然接受，边卖粽子边和记者聊了起来。
但采访却十分不顺畅，因为不时会有买粽子的顾客打断我们之间的交流，仅短短一个小时的时间，四五百个不同口味的粽子便销售一空，让记者不禁感叹生意真好！记者许丽文/图“绿色”粽子散发着香味端午节临近，榆中街早市里“上海周记老作坊”的民间手工粽子受到“小饕”们的热捧。
除了老顾客外，很多刚得知的新顾客们也纷纷一尝周记的手艺。
吃着“周记”的粽子，能感觉到包粽子的老人手里那一份朴素的暖意，粽叶的清香和糯米蒸出的粘甜味儿，让整个粽子的口感都那样正宗和地道。
“我们所有的粽子都没有添加剂，也没有色素，纯绿色食品，十多年了，我们一如既往，从裹粽子到煮粽子，全部都可以在顾客的眼皮底下进行。
”周老板说道。
“舌尖上”的兰州系列报道之九白老七：篷灰和面吃出正宗兰州味“蹲着吃牛大，才叫有感觉”有网友这样评论吃牛肉面的姿势，“是不是蹲着吃牛肉面味道香一点？”其实，蹲着吃牛肉面味道一定不会变好，但蹲着吃的气氛会让你觉得味道都变香了，这是一种牛肉面文化。
早在几年前，牛肉面都以小店为主，由于经营面积有限，吃面的顾客太多，座位坐不下，于是随处可见端着碗蹲着吃面的场景，看着那些端着吃牛肉面的人，不禁发出疑问：蹲着吃牛肉面，吃出的才是正宗味？现在，蹲着吃牛肉面已经不常见了，即使是一些很有名的牛肉面馆，他们已经提供了相对较多的座位，这种蹲着吃面的牛肉面文化也渐渐消失了，但在一些牛肉面馆，仍有顾客端着吃牛肉面的情况。
昨日，记者来到兰州市金城路327号(金城关小学向西20米)，见识到了那家时不时还有人蹲着吃面的牛肉面馆：白老七篷灰牛肉面。