兰州特色美食
兰州特色的四道人间美味佳肴
兰州特色的四道人间美味佳肴兰州作为中国西北地区的重要城市，以其独特的风味美食而闻名于世。
无论是兰州拉面还是牛肉面，都是兰州特色美食中最具代表性的品种。
然而，除了这些著名的面食之外，兰州特色美食名菜同样值得一试。
下面将为您介绍几道兰州特色名菜，让您更全面地了解兰州美食文化。
第一道：麻辣牛肉麻辣牛肉是兰州名菜中最受欢迎的一道菜肴之一。
它选用新鲜的牛肉，经过独特的调味处理，口感鲜嫩，五香味与辣椒的麻辣味融合得恰到好处。
制作麻辣牛肉的关键是调料的搭配，需要用到兰州特产的辣椒粉和兰州牛肉调料。
搭配上一些辅料，如洋葱、蒜末等，使得牛肉的口感更加丰富。
麻辣牛肉可以搭配米饭或者面食食用，是一道美味又养胃的私房菜。
第二道：手抓羊肉手抓羊肉是兰州特色名菜中一道非常具有特色的菜品。
它选用鲜嫩的羊肉，先用一些特殊的调料腌制，再配上新鲜的蔬菜制作而成。
手抓羊肉的特点在于它的制作方式，将腌制好的羊肉搭配上一些兰州特产的馍片或者发面饼，再加上一些蔬菜，用手抓起来入口，可以品尝到鲜嫩多汁的羊肉和馍片的香脆口感，非常具有特色和风味。
手抓羊肉不仅美味可口，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对于提高皮肤弹性和营养健康有很好的作用。
第三道：炒驴肉在兰州，驴肉是一种比较受欢迎的肉类食材。
驴肉炒菜是兰州名菜中一道经典的菜品。
将驴肉切成薄片，然后用一些特殊的调料腌制，再搭配上蔬菜一起炒制而成。
驴肉炒菜的特点在于它的肉质鲜嫩，口感细腻，融合了兰州特色的调味品，使得整个菜品的味道非常独特。
炒驴肉可以搭配米饭或者面食食用，口感更佳。
驴肉炒菜不仅美味可口，还具有补虚养身的功效，是一道兼具美味和营养的私房菜。
第四道：葱油饼葱油饼是兰州特色美食中一道非常受欢迎的小吃。
它选用优质面粉制作而成，搭配新鲜的葱花和调料，经过烘烤而成。
葱油饼的特点在于它的香脆口感和葱香味，让人食欲大增。
它可以作为早餐或者下午茶的点心食用，也可以作为正餐配菜。
葱油饼的制作过程比较简单，可以在家中自行尝试制作，是一道美味又经济实惠的名菜。
兰州特色美食
兰州特色美食兰州，甘肃省省会，中国西北地区重要的工业基地和综合交通枢纽，西部地区重要的中心城市之一，西陇海兰新经济带重要支点。
但今天我们要说的是兰州的特色美食，你知道都有些什么吗?接下来就一起来看看吧。
兰州特色美食介绍01 牛肉面虽然我们吃牛肉面的时候只管那么呼呼地往嘴里送，但是做面的工序却是十分复杂的，而且有各种类型可供食客选择，就看您爱哪一种类型的面啦!【兰州牛肉面食用说明书】第一种：毛细(圆面)：大约有最大号的针那么细。
这种面主要受女士喜爱，但因为其口感太差(非常容易泡烂，除非你在出锅三分钟之内解决战斗)，现在已经很少有面馆做了，想吃也吃不到。
第二种：细的(圆面)：牛肉面最受欢迎的一种，大约比火柴棍稍粗一点点，进面馆的人十个里有八个会要这种面型。
男女老少都爱吃，其口味也是牛肉面的代表。
第三种：二细(圆面)：和大号毛衣针差不多粗细，有嚼头。
第四种：三细(圆面)：比筷子细一些。
相当有嚼头，主要顾客群是壮年男性，一般人牙不太好的千万别要，咬不动。
第五种：韭叶(宽面)：如名，形状和韭菜叶子差不多，给不喜欢圆面的人准备的。
第六种：宽的：像北方常见的拉条子，手指那么宽。
第七种：大宽：像裤带一样，一碗面就一根。
第八种：荞麦楞：牛肉面里最神秘的一种，大概样子就像是荞麦一样有三个楞边的面条。
金鼎牛肉面(平凉路店)这家分店有两层楼，面积很大。
这里菜品分为凉菜和卤制类两种：凉菜一般是凉拌萝卜，香菇青菜，麻辣牛头肉等等;卤制的，就是牛肉;以及水煮的萝卜块。
马文斌先生——兰州牛肉拉面的第N代传人，在现场表演展示了三种拉面的不同拉法。
《舌尖上的中国》说，绝佳牛肉面的五个特点：汤汁清爽，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条黄亮。
可以说，鸿宾楼的面确实不错。
五点标准全部符合，口味也没有那么重。
在这里，其实，更多的吃到的是兰州牛肉面的文化。
地址：泰安路109号(众友健康城东侧)马子禄牛肉面(大众巷)非常有名的老字号。
兰洲拉面讲究的“一清、二白、三红、四绿、五黄”，在他家都得到了体现。
甘肃省兰州市特色美食推荐
甘肃省兰州市特色美食推荐兰州是甘肃省的省会，也是中国西北地区的重要城市。
作为中国丝绸之路的起点，兰州不仅有着丰富的历史文化遗产，还拥有许多独特的美食。
以下是一些兰州市的特色美食推荐：1. 兰州拉面兰州拉面是兰州市最著名的美食之一，也是中国拉面文化的代表。
兰州拉面以其独特的制作工艺和丰富的口味变化而闻名。
它使用优质的小麦面粉制成面条，再搭配上牛肉块、牛肉汤、香菜、葱花和辣椒油等配料。
它的汤底浓郁鲜美，面条劲道爽滑，口感丰富，深受当地人和游客的喜爱。
2. 武娘酥武娘酥是兰州市独特的传统糕点之一，由红糖、糯米粉和花生制成。
它的外形像极了一个小娃娃，因而得名。
武娘酥香甜可口，口感软糯，外皮酥脆，内馅饱满。
每一口都能感受到糯米粉和红糖的美好味道，是兰州人喜爱的美味之一。
3. 炒米饭炒米饭是兰州市的传统美食之一，与普通的炒饭不同，它使用的是大米而不是普通的米饭。
兰州炒米饭是兰州人早餐的常见选择，也是很多人的夜宵。
它的制作过程简单，将事先蒸熟的大米与鸡蛋、青菜、香肠等炒在一起。
炒米饭吃起来鲜香可口，米粒饱满，独特的口感让人回味无穷。
4. 羊肉泡馍羊肉泡馍是兰州市传统的汉族面食，也是陕西和甘肃地区常见的特色美食。
它由小块的馍片、炖煮的羊肉、豆芽、洋葱、蒜末和辣椒油等配料组成。
将馍片放入热羊肉汤中浸泡，再加上羊肉和配料，这样馍片就能吸收汤汁变得鲜美多汁。
吃起来既有羊肉的醇香味道，又有馍片的口感，非常美味。
5. 牛肉酱牛肉酱是兰州市人们喜爱的小吃之一，以牛肉为主要材料，配以各种调料和香料熬制而成。
牛肉酱具有浓郁的牛肉香气和独特的风味，可以搭配馒头、面包或者饺子一起食用。
它是兰州人早餐、午餐和晚餐的常见菜肴之一，也是兰州地区的特色美食。
以上是甘肃省兰州市的一些特色美食推荐。
如果你来兰州旅游或者有机会品尝这些美食，相信你会对它们留下深刻的印象。
无论是兰州拉面的鲜美，还是武娘酥的甜蜜，这些美食都将带给你独特的味觉体验。
尽情享受美食之旅吧！。
旅游攻略--兰州十大特色小吃
旅游攻略--兰州十大特色小吃
兰州是甘肃省的省会城市，其美食文化丰富多样，以下是兰州的十大特色小吃：
1. 兰州牛肉面：兰州牛肉面是兰州的一道传统美食，以面条和牛肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
2. 兰州酿皮：兰州酿皮是兰州的一道传统美食，以面粉为主要原料，口感软滑，味道酸辣。
3. 兰州灰豆子：兰州灰豆子是兰州的一道传统美食，以豌豆为主要原料，口感软糯，味道香甜。
4. 兰州甜醅子：兰州甜醅子是兰州的一道传统美食，以青稞或燕麦为主要原料，口感香甜，味道浓郁。
5. 兰州热冬果：兰州热冬果是兰州的一道传统美食，以冬果梨为主要原料，口感香甜，味道浓郁。
6. 兰州手抓羊肉：兰州手抓羊肉是兰州的一道传统美食，以羊肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
7. 兰州烤羊肉串：兰州烤羊肉串是兰州的一道传统美食，以羊肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
8. 兰州浆水面：兰州浆水面是兰州的一道传统美食，以面条和浆水为主要原料，口感软滑，味道酸辣。
9. 兰州马三洋芋片：兰州马三洋芋片是兰州的一道传统美食，以洋芋片为主要原料，口感香脆，味道酸辣。
10. 兰州牛奶鸡蛋醪糟：兰州牛奶鸡蛋醪糟是兰州的一道传统美食，以牛奶、鸡蛋和醪糟为主要原料，口感香甜，味道浓郁。
这些小吃各具特色，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。
兰州必吃十大美食
兰州必吃十大美食如下：1、兰州牛肉面。
兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。
兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。
牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。
兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。
面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。
面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
2、酿皮子。
酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮。
兰州酿皮分两种：水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。
无论多大的餐馆，酿皮都是当地人的首选凉菜，也是当地人最喜爱的下酒菜之一。
3、灰豆子。
灰豆子是兰州特有的小吃之一。
灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。
4、甜醅子：兰州的特色饮品之一，以酒醅制成，口感醇厚，略带酒味，非常适合消暑解渴。
5、浆水面。
浆水是将包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等在沸水里烫过后，再加入少许面粉或大米，放在瓮中发酵后制成的一种食醋类饮料。
再做成浆水面，其汤有一股清爽的酸味，特别适合夏季炎热时食用，从营养方面来说，它不但能清除暑热，又有调理脾胃的功能。
6、手抓羊肉：兰州的特色菜肴之一，肉质鲜美，口感嫩滑，非常适合搭配白酒食用。
除了上述提到的兰州美食，还有以下特色小吃值得尝试：•牛奶鸡蛋醪糟：兰州流行的美食，蛋花柔软、滑嫩爽口、香甜略酸，色香味俱全。
•油炒粉：兰州人在冬季将凉粉入油锅炒食的一种独特吃法，口感爽滑软糯，酸辣可口。
•黄焖羊肉：选用兰州特产的嫩羊，经过炖煮而成，肉质细腻不膻，吃起来口感软嫩，香味浓郁。
•兰州糟肉：兰州非常有名的一道传统菜，几乎就是家家户户逢年过节餐桌上必不可少的一道菜。
油炒粉除了口感爽滑、软糯，油而不腻的特点之外，还有其他一些特点。
兰州有什么传统美食推荐？
兰州，是一个历史悠久的城市，也是一个美食之都。
兰州的传统美食以面食为主，以其独特的口感和丰富的味道受到了广泛的好评。
下面，我将为大家介绍几道兰州的传统美食，让大家了解兰州的美食文化。
第一道传统美食：兰州拉面兰州拉面是兰州的代表性美食，也是中国十大面条之一。
兰州拉面是由面条、牛肉、黄豆芽、大葱、香菜和辣椒油等食材组成。
面条细而长，筋道有嚼劲，牛肉十分鲜嫩，黄豆芽清爽可口，大葱和香菜的味道非常浓郁，辣椒油更是为这道美食增添了一份特别的味道。
兰州拉面的味道独特，是兰州的骄傲。
第二道传统美食：羊肉泡馍羊肉泡馍是陕西和甘肃地区的传统美食，其中兰州的羊肉泡馍以其独特的口感和味道而闻名。
羊肉泡馍的制作过程非常讲究，需要将烤好的泡馍放入汤中，再加入煮熟的羊肉、洋葱、蒜、辣椒等食材，最后再加入酱油和醋来调味。
羊肉泡馍的味道浓郁，汤汁鲜美，是兰州人喜爱的美食之一。
第三道传统美食：牛肉面牛肉面是兰州的另一道传统美食，也是兰州人日常饮食中的重要组成部分。
牛肉面的制作过程十分考究，需要将面条煮熟，再将煮熟的面条放入热汤中，加入煮熟的牛肉、黄豆芽、大葱、香菜等食材，最后再加入辣椒油和醋来调味。
牛肉面的味道鲜美，面条筋道有嚼劲，是兰州人最喜欢的早餐之一。
第四道传统美食：烤羊肉串烤羊肉串是兰州的传统美食之一，也是兰州夜市的重要组成部分。
烤羊肉串的制作过程简单，将羊肉切成小块，串在竹签上，再放入烤炉中烤制。
烤羊肉串的味道香醇，口感鲜美，是兰州人夜市中必不可少的美食之一。
兰州的传统美食以面食为主，以其独特的口感和丰富的味道受到了广泛的好评。
兰州拉面、羊肉泡馍、牛肉面和烤羊肉串是兰州的代表性美食，它们不仅是兰州人日常饮食中的重要组成部分，也是兰州美食文化的重要代表。
如果你来到兰州，一定要尝尝这些美食，让你的味蕾得到极致的享受。
兰州特产有哪些
兰州特产有哪些?
1、兰州刻葫芦
兰州刻葫芦是中国的民间技艺，主要用刀或者针在葫芦表面进行阴刻，来体现中国传统绘画山水、花鸟、人物和书法。
然后涂上松墨，令其线条明晰。
2、兰州牛肉面
兰州牛肉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃。
其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了面筋蛋白质的延伸性和弹性。
3、软儿梨
软儿梨的果实近圆形，立冬后成熟，其色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。
4、安宁白凤桃
安宁白凤桃，是兰州市安宁区特产，它的口感细腻，风味独特，肉质柔软多汁，风味浓甜，有香味。
5、冬果梨
冬果梨俗称“西园梨”，因兰州七里河特殊的土质和水质，所产的冬果梨肉质鲜嫩，皮薄汁多，香脆纯美。
6、苦水玫瑰
苦水玫瑰，是钝齿蔷薇和中国传统玫瑰的自然杂交种，它的花托小呈壶型，花瓣肉质鲜嫩、深粉红色，香味独特浓郁。
7、兰州百合
兰州百合是兰州的名优特产，其色泽洁白如玉，肉质肥厚香醇。
8、兰州白兰瓜
兰州白兰瓜，外形美观，瓜糖盈口，清香扑鼻，驰名全国。
它的果肉厚，质柔软，汁液多，味浓甜。
9、酥木梨
酥木梨呈长圆形，果色黄白，果皮极薄，表面润泽。
它的果肉水白，果质脆甜，汁多，味浓略带酒香，味甜如蜜，风味醇厚。
10、黑瓜子
黑瓜子，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一。
藏在兰州拐角里的美食
藏在兰州拐角里的美食１.通渭路洋芋片,豆腐皮,甜年糕！２.兰州二中向东２００米，干汁麻辣烫．凉着吃的麻辣烫！３.南关西北书城后面的小巷里铁板炒米饭．孜然口味！４.西关的富贵鱿鱼和大连大胡子鱿鱼！５.夜市口最不能少的是？关东煮.一种让人流泪的食物！６.天元大排挡．麻辣粉，太子包，果味醪糟，排队的人太多！７.再回首和大众凉皮！８.兰州的牛肉面还是小街小巷的更地道一些.９.灰豆王．大众巷内１００米处！10.伊穆斋，回民甜食店．大众巷内！11.米家凉面．南关什字和中山林附近.加上烤羊肉，排队的人太多！12.大沙坪的马国礼甜食不错．其实回民的甜食都很不错的.13.道升巷的擀面皮，木塔巷的里的火锅粉，酸儿辣女米粉(亚欧背后木塔巷)，泼辣嫂麻辣烫新世界后面的那条街上！14.隍庙口的烤羊肉．吃的人很多．15.沙锅．西关木塔巷啊老顾家砂锅.兰州商学院段家滩的常师傅沙锅特好吃！16.广场右边的巷子里的酿皮子和甜醅不错.小贾擀面皮很不错！17.皇庙肥肠面.永昌路“锐”旁边的臊子面.金海悦宾馆下面晚上有家老马家烤肉.还有搬到正宁路市场的老字号,马爷凉面.农民巷的李记炒面！18.西关天元旁边有家鱼丸，浇辣酱汁和花生碎！19.烤肉要数大漠和嘉峪关烤肉比较好.大众巷里的酒泉茹记烤肉味道也是相当的不错，酸酸甜甜的特色杏皮水是一定要尝尝的！肥肠面应该是省政府旁边的黄家园肥肠面.至于砂锅现在陈云的太难吃了.20.一个重要的甜食店忘了．就是张掖路甜食店．21.木踏巷里圆圆砂锅也很不错。
22.南关石油大厦下面战略对面有个小吃铺子，打卤饭.23.炸酱面广场南口的建伟炸酱面.24.西关还有家擀面皮很好吃的，兰医二院那.25.一中门口的炸鸡柳.26.最好吃的擀面皮是中山林鼓楼巷的，那一家开了十几年了，味道是最正宗的。
27.隍庙外面靠近步行街的地方有家卖素凉面的.还有农民巷西段栗子张的素凉面也很好吃.28.还有西站夜市的孜然羊肉炒米饭和鸡蛋牛奶醪糟.....29.西固的好再来，尕四烤肉。
兰州除了拉面还有哪些美食？
兰州除了拉面还有哪些美食？说起兰州，你只想到拉面，这样你错过的美食少的可不止一两样，快来看看兰州美食还有啥！面食1、兰州牛肉面你说不去兰州你也能吃到牛肉拉面，兰州尕娃的心都在呐喊了！真正好吃的牛肉面请你到兰州来品尝！在这里，兰州牛肉面又有个亲切的称呼' 牛大'。
说起牛肉面那讲究可大了，首先从外观看上去应是一清、二白、三红、四绿、五黄，也就是汤清、萝卜白、辣子油红、香菜绿、面条黄亮，色泽极为好看。
再者，这汤头用的是牛肉同白萝卜熬煮，汤清，味醇且略带萝卜的甘甜味。
而所用的面更是种类不少，根据粗细、厚薄、形状不同分为细面、韭叶、大宽、荞麦棱等，每种都有不一样的口感，但是初来乍到，建议从二细开始吃起~大早上的各大牛肉面店都是满满的人潮，来店里点上一碗地道的牛肉面，然后别忘了加上肥瘦适当的牛腱子肉，一颗茶叶蛋，放入面中，此种搭配美名曰' 肉蛋双飞'，地道饱食，一天的能量Get 满满！2、肥肠面兰州牛羊出名，牛肉面更是响当当，但是这里还有样不常被人忆起的美味——肥肠面。
兰州的肥肠面，自清代起也有着十分悠久的历史了。
虽说肥肠的受众群体还是偏少的，但是这道独具风味的肥肠面还是伴着许多兰州人一起长大。
兰州的肥肠面汤头炖煮得十分醇厚，已煮好放凉的面，先在肥肠汤中过一遍，盛入碗中，浇上热辣干香的辣椒油，再放入几勺蒜汁，撒上一点香菜，上桌！一碗丰盛的肥肠面端上面前，可得趁热吃，筋道爽滑的面、嚼劲十足的肥肠，赞的呀！老板，再来一碗！3、羊肉面片兰州的面食可不少，羊肉面片的地位也不小。
说起羊肉面片主要有两种做法，一是炒面片，另一种便是汤面。
先说其这面片，和面、拉面，然后揪出指甲盖大小的小方块面片，手艺好的师傅揪出的面片每片厚薄均匀相似，无论用汤，还是下锅炒都甚是美味。
说起炒面片，马爷炒面片应是最有名气的。
小小的手揪面片子过水烫熟，一边下锅爆炒羊肉丁、豆腐丁、胡萝卜，等香味起，放入面片同炒片刻，起锅前撒上香菜、蒜苗，淋上香油，出锅！筋道可口，能吃辣的再加点辣椒油，这鲜香滋味自是不用多说。
兰州美食
兰州特产——美食
炸羊尾
名曰羊尾，其实是用蛋 白、豆沙、水团粉、面粉 制成的酥香可口的主食。 色泽金黄，形状美观，营 养丰富。制作过程并不复 杂。将蛋白打成泡状，加 入团粉、面粉搅匀。豆沙 用手团成樱桃大小的坯， 用小勺将豆沙团裹上蛋泡 糊，入锅炸成金黄色取出 即可。
兰州特产——美食
黑瓜子
兰州特产——美食
陈春麻辣粉
陈春麻辣粉是现定居兰州的川味“麻辣 陈”传人陈德金1989年来兰后，在传统配 方的基础上，结合当地口味，创出的一个 最受欢迎的川味小吃。 陈春麻辣粉的汤采用土鸡熬制，在熬制过 程中从调料到火候诸工艺都经过严格的把 关，味道别具一格。在一九九二年首届兰 州丝路节、一九九三年兰交会和一九九四 年第四届中国艺术节举办期间，陈春麻辣 粉被评为地方名优小吃和“中华老字号”。 一九九七年十二月上旬在杭州举办的中国 烹饪协会“中华名小吃”认定活动中，陈 春麻辣粉再获殊荣。 目前，集众多川味、 名优小吃和火锅系列于一体的大型饮食基 地“陈春楼”在工贸商场后院已正式开业。 陈春麻辣粉已在市区繁华地带设有四家连 锁店，除工贸商场后院有两家外，另两家 设在西口食品一条街和农民巷。
兰州特产——美食
百岁鸡
百岁鸡 前身是"品元鸡"，又名 "状元鸡"。传人王西野1985年来 兰，继承祖业，将其更名为"百岁 鸡"，一图此业兴盛百年，长久不 衰；二喻此鸡可使人延年益寿， 长命百岁。百岁鸡以火烤鸡为主， 外表金黄，皮脆骨酥，肉质洁白 鲜嫩，香气四溢。目前，百岁鸡 的制作已达到数十个品种，其中 以火锅鸡最为绝佳。兰州已开设 有5家"百岁鸡"火锅连锁店，分设 在东岗西路、和政路西段和西固 区等处，每日食客如云，一般需 提前两三个小时订座才会有座。
10大兰州特色美食排行榜
10大兰州特色美食排行榜
1、兰州手抓羊肉，选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。
2、兰州清汤牛肉面是风靡全国的甘肃兰州地区风味小吃。
以汤镜者清，肉烂者香，面细者精，赢得消费者好评。
3、兰州酿皮子是一种面粉做的独特面食，特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。
其色悦目，香味诱人。
4、兰州糜面疙瘩，主要原料是以糜面、猪油等制作而成，也是兰州特色风味小吃。
其油性大，黏度高，甘甜味长。
5、兰州灰豆子，用麻色豌豆制成的独特食品，是先将麻畹豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣。
6、牛奶鸡蛋醪糟，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等，吃起来蛋花柔软，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。
7、热冬果，即把冬果梨做成汤水甜食，是将梨尾剖开掏出果核，放入红枣、蜂蜜、冰糖、花椒，再加入清水加姜片炖煮到烂熟，酸甜爽口。
8、兰州羊杂碎，是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制而成，也是兰州地区常见的传统风味清真小吃。
9、甜醅子，用大米或者糯米酿造，剩下的酒酿往往已经成了糟，而甜醅子不同，发酵过的燕麦、青程颗粒分明，芬芳耐嚼。
10、兰州浆水面，是以浆水做汤汁的一种面条，面条擀得薄，切
得细，出锅沥水，将面在凉开水盆中漂冷，捞入碗里，浇上浆水即可。
兰州特产导游词(四篇)
兰州特产导游词兰州软儿梨兰州软儿梨在享有“瓜果城”之赞誉的兰州，以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。
软儿梨的果实近圆形，平均果重在____克左右，立冬后成熟，其色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。
若藏至冬季，则冻结成冰球，食用时需置于温暖处化开，果肉则成一包香水，浆液极多，味甜胜似蜂蜜，且富酒味。
吃时撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中，饮之甜津津、凉丝丝，清香无比，沁人肺腑，余味久久不绝。
因此，软儿梨也称“香水梨”。
冬果梨兰州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果实呈倒卵圆形，果大，平均重320～____克，熟后果实呈金黄色，皮较厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味浓，酸甜适度，含糖量约____%，小冬果梨由大冬果梨的芽条变异而来，果实呈圆形或椭圆形，其果重平均____克，果汁不及大冬果梨多，贮期不如大冬果梨长，但果皮薄，果肉细，果味甜，因其味夺冠，成为甘肃省地方最佳品种之一。
黑瓜子兰州黑瓜子被誉为“兰州大片”，是兰州著名的特产，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一。
黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可炸油食用。
黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿白兰瓜在兰州众多的瓜品种中，白兰瓜出类拔萃，最负盛名。
白兰瓜性喜高温干燥、温差大、日照长的气候。
兰州黄河北岸的青白石乡是最负盛名的“白兰瓜之乡”，这里生产的白兰瓜是甘肃传统出口产品之一，其周围地区是白兰瓜的盛产区。
成熟的白兰瓜呈圆球形，个头均匀，每个重1.5～____公斤，白中泛黄，色泽美观，耐贮藏，易携带，瓤口碧绿，肉厚汁丰，脆而细嫩，清香扑鼻，甜味盈口，含糖量平均在____%左右，最高的达____%。
白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶、钙、磷、铁等，富有营养，具有清暑解热，利尿解渴，开胃进食的功能。
兰州十大特色小吃你最喜欢哪一个
兰州十大特色小吃你最喜欢哪一个1、兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面的历史悠久，是甘肃最具代表性的美食之一。
在兰州，牛肉拉面馆开的遍地都是，且都有着“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美，十分好吃。
2、羊杂碎羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合制成的，它又分为主料和副料，主料心、肝、肺;副料是肠、肚、头蹄肉。
评判一碗羊杂碎好不好，看的就是主副料全不全。
3、甜醅子甜醅子是兰州的传统小吃，它品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制。
因其吃起来略带醇芳的酒汁，故名甜醅子。
4、韭黄鸡丝韭黄鸡丝黄白相间，清雅悦目，鸡肉鲜嫩，韭黄香浓。
夏秋可将韭黄改用芽菜，雅称为“银针鸡丝”。
也可将韭黄换做蒜苔，可为冬令时菜“蒜苔鸡丝”。
5、炒面片炒面片是西北很有名的面食，一般是用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒和面片一同翻炒而成，这也是兰州各大餐馆必有的主食之一。
6、黄焖羊肉黄焖羊肉是西北经典名菜，口味香酥，肥而不腻。
尤其是兰州的黄焖羊肉，是以肉质细嫩、没有腥膻的靖远羔羊肉为原料，然后配上一些土豆粉条，炖起来相当的好吃。
7、兰州臊子面兰州臊子面是兰州著名传统面食，据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，是老人寿辰、小孩生日和其他节日的待客佳品，含有“福寿延年”之意。
在食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。
8、热冬果热冬果是兰州有名的传统小吃，兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品，煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。
9、油炒粉油炒粉是一道兰州著名的特色小吃，是一道用卤猪油炒制的凉粉。
凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，也可去燥消暑。
在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。
10、灰豆子灰豆子是兰州独有的一道甜食小吃，是用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，软糯香甜，美味可口，老少皆宜。
兰州牛羊肉特产推荐信(3篇)
第1篇在这遥远的东方，有一座历史悠久的城市，它坐落于丝绸之路经济带上，见证着东西方文明的交流与融合。
这里，不仅有“黄河之滨走兰州，天下黄河第一桥”的壮丽景色，更有着“西北菜扛把子”的美食声誉。
这座城市，便是被誉为“金城”的兰州。
今天，我将为您推荐兰州的牛羊肉特产，让您在品尝美味的同时，感受这座城市的独特魅力。
首先，不得不提的便是兰州的手抓羊肉。
这道美食有着近千年的历史，以其原汁原味、肉质鲜美而著称。
在兰州，手抓羊肉的制作工艺独特，选用上等羊肉，经过炖煮后，肉质鲜嫩、肥而不腻。
特别是带骨头的部分，肥瘦相间，口感丰富，胶原蛋白满满，让人回味无穷。
在兰州的美食街，手抓羊肉馆子林立，每一家的生意都十分火爆，可见其深受食客喜爱。
其次，兰州的烤羊肉也是不容错过的美味。
烤羊肉选用优质的羊肉，经过独特的腌制工艺，再经过炭火烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。
在兰州，您可以在街头巷尾找到各种烤羊肉摊点，新鲜出炉的烤羊肉，撒上孜然、辣椒粉等调料，一口咬下，满口生香，令人欲罢不能。
此外，兰州的牛肉面也是一道独特的美食。
兰州牛肉面以其独特的汤料和面条制作工艺而闻名，面条筋道有嚼劲，汤料鲜美浓郁，牛肉炖煮得恰到好处，口感醇厚。
在兰州，牛肉面馆遍布大街小巷，是当地人日常饮食的重要组成部分。
除了以上美食，兰州还有以下特产值得推荐：1. 羊肉泡馍：以羊肉汤泡制馍块，汤汁鲜美，羊肉酥烂，馍块软糯，是兰州的传统美食之一。
2. 羊肉串：选用新鲜羊肉，串在竹签上，撒上调料，烤制而成，外焦里嫩，香气扑鼻。
3. 羊杂碎：将羊的内脏与肉类一起炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是兰州的特色小吃。
4. 牛奶鸡蛋醪糟：以牛奶、鸡蛋、醪糟为主要原料，口感香甜，营养丰富，是兰州的传统甜品。
在兰州，您不仅可以品尝到这些美食，还能感受到这座城市独特的风情。
在这里，历史与现代交融，文化与美食共舞，让您在享受美食的同时，领略到兰州的魅力。
最后，希望您在兰州的美食之旅中，能够尽情享受这些牛羊肉特产带来的味蕾盛宴，让您的舌尖之旅充满回忆。
兰州的特色美食
热冬果
热冬果是上百年来兰州人喜食街头 小吃。兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火 之佳品。冻梨，富含果酸、柠檬酸、蔗 糖等成分，有清热、润肺、止咳化痰、 养身祛疾等功效，是西北水果中的一种 特殊水果。在兰州，把冻梨做成汤水甜 食，叫热冬果。热冬果是把冻梨加热， 蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨 皮脱落。
特点
色泽晶莹黄亮， 半透明如玉，青黄红 白色泽鲜亮诱人。入 口细腻润滑，酸辣筋 斗、柔韧可口，是一 种大众化的清凉面食。 绝好的风味小吃。
甜胚子
麦芽酿成的，有点甜酒酿的味道。
食用方法
吃的时候，先放两勺发酵了的麦芽 在一个小碗里，然后用凉开水一冲，用 勺子在把碗里的麦芽和水搅匀，水就变 成了白色的浆汁，这时候水喝起来酸酸 甜甜的，麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的， 很好吃。
酿皮子
酿皮子是一种独特的面食，既可作为 主食，也可作为零食，清凉可口，开胃 解暑。
作法
先将优质面粉加水揉成硬团，在清水中反 复搓洗，使面粉中的蛋白质与淀粉分离，分离 出来的蛋白质俗称“面筋”，将它蒸熟，切成 薄片待用。洗出的淀粉溶于水中，待其沉淀在 盆底后，把上面的清水倒掉，加入稍许碱，调 成稀糊，舀入平底盆中，上笼蒸几分钟即熟。 然后将作好的一张张酿皮子切成条状，配 上面筋，加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝 麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。
做法
原料：冬果梨、红枣、陈皮、冰糖、清水。 做法： 1、将梨洗净、红枣泡好后洗净，先把梨和陈皮 放入锅中，倒入清水，水量最好是没过梨，或者 是没过梨的3/4； 2、大火煮开，待梨子变色后，放入冰糖。开中 火煮； 3、开中火边煮边注意水量，水少了要加上水； 4、煮到30分钟后，放入红枣。小火继续再煮， 待梨子能用筷子轻松扎透，即可。
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兰州特色美食
但今天我们要说的是兰州的特色美食，你知道都有些什么吗?接下来就一起来看看吧。
兰州特色美食介绍01 牛肉面虽然我们吃牛肉面的时候只管那么呼呼地往嘴里送，但是做面的工序却是十分复杂的，而且有各种类型可供食客选择，就看您爱哪一种类型的面啦!【兰州牛肉面食用说明书】第一种：毛细(圆面)：大约有最大号的针那么细。
这种面主要受女士喜爱，但因为其口感太差(非常容易泡烂，除非你在出锅三分钟之内解决战斗)，现在已经很少有面馆做了，想吃也吃不到。
第二种：细的(圆面)：牛肉面最受欢迎的一种，大约比火柴棍稍粗一点点，进面馆的人十个里有八个会要这种面型。
男女老少都爱吃，其口味也是牛肉面的代表。
第三种：二细(圆面)：和大号毛衣针差不多粗细，有嚼头。
第四种：三细(圆面)：比筷子细一些。
相当有嚼头，主要顾客群是壮年男性，一般人牙不太好的千万别要，咬不动。
第五种：韭叶(宽面)：如名，形状和韭菜叶子差不多，给不喜欢圆面的人准备的。
第六种：宽的：像北方常见的拉条子，手指那么宽。
第七种：大宽：像裤带一样，一碗面就一根。
第八种：荞麦楞：牛肉面里最神秘的一种，大概样子就像是荞麦一样有三个楞边的面条。
金鼎牛肉面(平凉路店)这家分店有两层楼，面积很大。
这里菜品分为凉菜和卤制类两种：凉菜一般是凉拌萝卜，香菇青菜，麻辣牛头肉等等;卤制的，就是牛肉;以及水煮的萝卜块。
马文斌先生——兰州牛肉拉面的第N代传人，在现场表演展示了三种拉面的不同拉法。
《舌尖上的中国》说，绝佳牛肉面的五个特点：汤汁清爽，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条黄亮。
可以说，鸿宾楼的面确实不错。
五点标准全部符合，口味也没有那么重。
在这里，其实，更多的吃到的是兰州牛肉面的文化。
地址：泰安路109号(众友健康城东侧)马子禄牛肉面(大众巷)非常有名的老字号。
兰洲拉面讲究的“一清、二白、三红、四绿、五黄，在他家都得到了体现。
汤头清亮鲜美，面条韧劲十足。
人气很旺，要吃得赶早，卖完就没有了。
地址：大众巷90号附近吾穆勒蓬灰牛肉面生意超好，看到门口密匝匝的车队和店里的人山人海可千万别被吓住。
拉面粗细分大宽、宽、韭叶、二柱子、二细等十余种，汤清亮，
面筋道，关键是牛肉，肉质松软，入口即烂，香味十足，回味无穷。
小提醒：牛肉有真空包装，方便了外地游客。
地址：安宁区北滨河西路2168号(近黄河水岸怡园黄河楼)
吃的时候加入白糖，别具风味，备受大众欢迎。
在炎热的夏季，灰豆子也是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳，清凉解暑。
03 浆水面浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。
广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。
夏季到兰州，可以在市内的很多餐馆品尝到浆水面。
老字号手工浆水面大王到了饭店儿就会人头攒动的一家店。
招牌菜品是浆水面和猪蹄子，猪蹄子的口味却是万人迷的那种，是下酒的好菜;浆水面非常正宗，汤是有点酸，微凉。
但是吃起来是手工面的感觉。
据说也是他家特色，味道很不错。
地址：城关区农民巷(近东郊巷)04 酿皮酿皮子，是回族独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。
经济实惠，既有菜又有饭。
在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。
酿皮子一年四季都有出售，在很多餐馆都能吃到。
其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。
杜记甜食供应兰州本地小吃，多是甜口的。
门脸古色古香，来往顾客络绎不绝。
灰豆子就是豌豆，一直煮到酥烂，看起来像赤豆汤。
甜醅是青稞做成的酒酿，冰凉甘甜，有嚼劲。
热晶糕类似西安的甑糕，甜甜糯糯。
热冬果也不错，简单说就是梨汤，天冷才供应。
地址：城关区张掖路大众巷72号尕媳妇酿皮子在木塔巷里比较靠中间的位置，不到菜市场的地方，店铺不是很大，位置不多，但环境很干净，尕媳妇的生意相当兴隆。
酿皮子味道很好，酿皮子口感好的经典之处在于皮子的筋斗和蘸料麻酱的香浓!有分水洗和蛋的，水洗软一点，味道还不错。
便宜，性价比高。
地址：城关区西关什字木塔巷(兰大二院对面)七祺祥大宽酿皮(庆阳路店)店铺不大，但还能比街边小摊干净点。
大宽酿皮是特色，还兼营其他兰州的小吃，如油香、甜胚子、灰豆子。
大宽酿皮很有嚼头，劲道爽滑，配料的味道很浓。
地址：城关区庆阳路88号(广场东侧)
一般来说，兰州市经常可以看到经营羊杂碎的街巷铺点、或者路
口小摊。
正宁路小吃夜市夜市占满一条街，热热闹闹，人声鼎沸，吃客云集。
点上各式小吃，在露天的座位上享用，好不畅快。
地址：永昌路113附近06 牛奶鸡蛋醪糟牛奶鸡蛋醪糟，顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的。
这种醪糟营养丰富容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品。
除此有点，它还可以提神解乏、美容养颜和减肥，可称为广大女性朋友不可错过之良品!正宁路小吃夜市夜市占满一条街，热热闹闹，人声鼎沸，吃客云集。
点上各式小吃，在露天的座位上享用，好不畅快。
地址：永昌路113附近老马牛奶鸡蛋醪糟正宁路生意最旺的一家牛奶醪糟店，一个兰州老爷爷在做醪糟，排队等位的人很多。
老马的操作流程，一个手拿出五颗鸡蛋，依次打入一个大碗里，身边2尊红土炉子上正烧着盛了一多半醪糟的铜质大马勺。
这2勺可以做出五晚来。
等醪糟煮开，打入鸡蛋，然后再加入牛奶，再次煮开后，出锅分至碗中。
撒入黑白芝麻、花生瓜子仁，搪瓷勺子舀着白砂糖放入碗中端走。
小碗8块钱。
地址：城关区正宁路夜市内
清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。
尤其是在端午节前后，在农村家家都有制作甜醅子的**俗。
甜醅子的主要原料是麦子类，其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制。
甜醅子在兰州比较常见，在一般卖小吃的店里和元...杜记甜食供应兰州本地小吃，多是甜口的。
门脸古色古香，来往顾客络绎不绝。
灰豆子就是豌豆，一直煮到酥烂，看起来像赤豆汤。
甜醅是青稞做成的酒酿，冰凉甘甜，有嚼劲。
热晶糕类似西安的甑糕，甜甜糯糯。
热冬果也不错，简单说就是梨汤，天冷才供应。
地址：城关区张掖路大众巷72号08 手抓羊肉手抓羊肉已有上百年的制作历史了，吃手抓羊肉的感觉颇有大口吃肉的豪迈感。
优质的手抓羊肉肉烂无膻味，肉质细嫩，还有黄焖羊肉也不错。
马老六清真餐饮味道地道，干锅土豆片也超好吃，还有三泡台也很不错。
地址：城关区通渭路17号清真胖妈妈手抓餐厅手抓肉加的作料不多，膻味不重，味道很棒地址：兰州城关区市定西路258号09 三泡台三泡台，又称盖碗。
每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。
到了冬天，回族群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几篇馍馍，或吃点馓子，总要“刮几蛊盅盖碗茶。
在甘肃，大多数人更喜欢“三泡台药茶饮。
10 热冬果热冬果是上百年来一直为兰州人喜食的街头小吃。
兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。
每年初冬，兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。
煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。
遇到下雪天，吃碗热冬果，浑身的温暖舒畅如漫天的雪花般飘散开来。
杜记甜食供应兰州本地小吃，多是甜口的。
门脸古色古香，来往顾客络绎不绝。
灰豆子就是豌豆，一直煮到酥烂，看起来像赤豆汤。
甜醅是青稞做成的酒酿，冰凉甘甜，有嚼劲。
热晶糕类似西安的甑糕，甜甜糯糯。
热冬果也不错，简单说就是梨汤，天冷才供应。
地址：城关区张掖路大众巷72号猜你喜欢：1.甘肃特色美食有哪些2.甘肃的美食有哪些3.全国10大特色小吃4.甘肃美食有哪些5.中国最受欢迎的十大美食。