影响酶活性的条件实验报告

实验二：影响酶活性的条件实验

实验原理
淀粉酶在适宜的温度下可以将淀粉水解形成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝，但是可以和斐林试剂反应产生砖红色沉淀；过氧化氢酶在适宜的pH下可以催化过氧化氢分解产生氧气。
实验目的
细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的，细胞都生活在一定的环境中。环境条件的改变会对酶活性产生影响，本实验探究一下条件的改变对酶活性的影响。
材料用具
质量分数为2%的新配置的淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH，FeCl3溶液，热水，蒸馏水，碘液，斐林试剂
试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴
实验过程
Ⅰ.观察温度对酶活性影响实验
1. 取四支干净试管，分别加入等量质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，标记；
2. 取三支干净试管，分别加入等量质量分数为2%的淀粉酶溶液，设置30、60、90度三个温度梯度，将相应的试管和淀粉溶液分别放入相应温度的热水中，加热五分钟；
3. 将加热到相同温度的淀粉溶液和淀粉酶溶液同时混合，同时在对照组试管中加入等量蒸馏水，混合均匀后在相应的温度中继续加热五分钟，令其充分反应 ；
4. 将反应后试管中的溶液平均分为两份，一份均加入斐林试剂，一份均加入碘液 ；