学做菜家常菜作文400字 梅干菜扣肉
梅干菜扣肉的随笔（精选15篇）
梅干菜扣肉的随笔梅干菜扣肉的随笔（精选15篇）无论是在学习还是在工作中，大家对随笔应该都不陌生吧？随笔的创作非常随意，不需要有任何的负担，不需要华丽的辞藻，没有严密的结构，随心写。
想看看大家都在写什么样的随笔吗？下面是小编整理的梅干菜扣肉的随笔，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
梅干菜扣肉的随笔篇1说起我的家乡绍兴，那真是个人杰地靈、山清水秀的好地方。
绍兴不仅有历史悠久的名胜古迹，还有美味绝伦的特色美食。
说到绍兴的美食，我最喜欢的就是梅干菜扣肉了。
在绍兴，每家每户都会制作梅干菜。
先将鲜菜整理清洗，放在荫凉通风处堆放一星期。
等菜叶渐渐变成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝，放进盆里，撒上盐，用手揉搓。
等渗出一些菜汁时，便可入陶罐子腌制了。
半个月后，把干菜从罐子里挖出来，在竹匾上轻轻撒开，晾晒后空气中就会弥漫着干菜芬芳迷人的香气。
梅干菜扣肉是一道典型的绍兴名菜，鲁迅先生和周恩来总理生前都非常爱吃这道家乡菜。
制作这道菜时，要先把上好的五花肉洗净，用酱油、味精调味，腌制一段时间后，放油锅里炸，到表皮变成金黄色即可捞出。
把油炸后的肉切成长条状，铺上干菜，撒上白糖，放进蒸笼蒸大半个小时，再把肉扣在盘子上，一碗香喷喷的梅干菜扣肉就闪亮上桌了。
五花肉闪烁着鲜亮的光泽，肥而不腻，梅干菜黝黑芬芳，鲜而不咸，怪不得连美国前总统尼克松都拜倒在它的“石榴裙下”，连声称赞它的美味。
梅干菜扣肉不仅仅是一道菜，也是游子心中家乡的味道，更是绍兴人对传统文化的传承。
梅干菜扣肉的随笔篇2我们慈溪有很多特色菜，有醉蟹、臭苋菜等，像天上的繁星一样不计其数，但是我认为梅干菜扣肉这道菜最具有我们慈溪的特色，这道菜也是我最喜欢吃的。
梅干菜扣肉，不管是从色泽、味道，还是做法，都十分吸引人。
每逢过年过节，妈妈就会做香喷喷的梅干菜扣肉。
这不，又忙得不可开交了。
梅干菜扣肉的做法十分简单，每个妇女都会做。
首先，要准备好梅干菜和五花肉。
然后，把五花肉刮洗得干干净净，再把锅洗得一尘不染。
小学生优秀作文精选梅干菜扣肉
小学生优秀作文精选梅干菜扣肉
大年三十，妈妈早早地起来了，拿着菜刀割下了腌制过的五花肉，取出梅干菜，娴熟地用菜刀将五花肉切成薄片，接着倒一碗黄酒、少许酱油，开柔柔的文火慢慢炖煮。
我趁着妈妈不注意，蹑手蹑脚地打开厨房的移门——“哇！真香！”霎时，一股香味钻入我的鼻腔，飘着些许白烟的梅干菜扣肉正装在盘子里，我急不可待地抽出筷子，夹起其中的一块精肉与少许梅干菜细细品味一番，那种打耳光都不吐的味道实在无法形容：酸中带甜，甜完亦酸。
正当我品味时，在招待客人的妈妈走了进来，看见了我的样子，“扑哧”地笑了出来，然后拿出一个碗，夹了几块让我回房间吃。
绍兴梅干菜扣肉作文
绍兴梅干菜扣肉作文I have always been a fan of Chinese cuisine, especially dishes that showcase the unique flavors and techniques of different regions. One dish that I have recently fallen in love with is Shaoxing Meigancai Kourou, a traditional dish from Shaoxing, Zhejiang Province.我一直是中国菜的粉丝,特别是那些展示不同地区独特风味和技术的菜肴。
最近我爱上的一道菜就是绍兴梅干菜扣肉，这是一道来自浙江绍兴的传统菜肴。
Shaoxing Meigancai Kourou is a mouthwatering dish that combines the salty and umami flavors of preserved mustard greens (meigancai) with the savory and tender pork belly. The dish is braised to perfection, allowing the flavors to meld together beautifully.绍兴梅干菜扣肉是一道美味诱人的菜肴，将梅干菜的咸味和鲜味与肥美鲜嫩的五花肉完美结合在一起。
这道菜肴经过烹饪炖煮，让各种味道完美融合。
One of the things that I love most about Shaoxing Meigancai Kourou is the depth of flavors in every bite. The mustard greens add aunique tangy and slightly bitter taste, while the pork belly provides a rich and melt-in-your-mouth texture.我最喜欢绍兴梅干菜扣肉的一点是，每一口都充满了深邃的味道。
梅干菜扣肉作文400字
梅干菜扣肉作文400字英文回答：Pork belly with preserved mustard greens, also known as "meigancai kourou" in Chinese, is a traditional dish from Hunan province in China. It is a combination of tender and fatty pork belly slices cooked with preserved mustard greens, resulting in a savory and flavorful dish.To make this dish, the pork belly is first marinated with soy sauce, cooking wine, and various spices such as star anise, cinnamon, and ginger. Then, it is braised until the meat becomes tender and the flavors are absorbed. The preserved mustard greens, which have a slightly sour and salty taste, are added to the dish towards the end of the cooking process to balance the richness of the pork belly.The combination of the tender pork belly and the tangy preserved mustard greens creates a perfect balance of flavors. The fatty pork belly melts in your mouth, whilethe preserved mustard greens add a refreshing and slightly crunchy texture. The dish is often served with steamed rice, allowing the rice to soak up the flavorful sauce.中文回答：梅干菜扣肉是中国湖南省的传统菜肴，也被称为“梅干菜扣肉”。
我最喜欢的美食梅干菜扣肉二年级作文
我最喜欢的美食梅干菜扣肉二年级作文One of my favorite foods is Mei Cai Kou Rou, a traditional Chinese dish made of preserved mustard greens and pork belly. 梅干菜扣肉是我最喜欢的美食之一。
这是一道由梅菜和猪肉制成的传统中国菜肴。
The combination of the savory and tender pork belly with the saltiness of the preserved mustard greens creates a delicious and comforting dish that I can never get enough of. 猪肉的鲜咸和嫩滑与梅菜的咸鲜相结合，创造出一道美味而令人感到舒适的菜肴，让我无法获得足够的满足。
Whenever my mom cooks Mei Cai Kou Rou, the aroma fills the entire house, and I can't help but feel a sense of warmth and nostalgia. Whenever she makes it, I know it's going to be a special and comforting meal. 每当妈妈做梅干菜扣肉时，香气充满整个房子，我禁不住感受到一种温暖和怀旧的感觉。
每当她做这道菜时，我就知道这将是一顿特别而令人感到舒适的饭菜。
I remember watching my mom carefully prepare the preserved mustard greens, soaking them and then chopping them finely. Iremember how she would patiently layer the pork belly and the mustard greens, creating a beautiful and flavorful dish. 我记得看着妈妈仔细地准备梅干菜，浸泡它们然后将它们切成细丝。
梅干菜扣肉的做法用作文
梅干菜扣肉的做法用作文《梅干菜扣肉的做法》哎呀呀，今天我来给大家讲讲这让人垂涎欲滴的梅干菜扣肉是咋做的哈。
首先呢，咱得去菜市场挑一块肥瘦相间的五花肉，这可得瞪大眼睛好好挑，不然可就影响口感啦。
买好肉回家，把它洗得干干净净的。
然后就该把这肉放到锅里煮啦。
“妈，水放多少合适呀？”我扯着嗓子问老妈。
老妈在一边忙着呢，回我一句：“你看着放呗，别太多也别太少就行。
”得，还是得靠自己。
煮肉的时候记得放些姜片、葱段和料酒哦，去腥效果杠杠的。
煮好肉捞出来，用牙签在肉皮上扎扎扎，就像给它做个小针灸似的，这样等会儿炸的时候能更好入味。
接着就该抹老抽上色啦，我每次都抹得可仔细了，就怕颜色不均匀不好看。
下面就到了最惊险刺激的炸肉环节啦！“哎呀妈呀，油噼里啪啦响呢！”我吓得直往后退。
老爸在一旁笑话我：“瞧你那胆小样儿。
”哼，我才不管呢，安全第一嘛。
把肉放进去炸到金黄就可以捞出来啦。
炸好的肉放到凉水里泡个澡，泡出虎皮纹来。
趁这个时候，把梅干菜泡一泡洗一洗。
泡好的肉切成厚厚的片，一片一片摆在碗里，然后铺上香喷喷的梅干菜。
“哇，看着就好有食欲呀！”我忍不住感叹。
再调个酱汁，生抽、老抽、白糖、盐啥的搅和搅和，倒在肉和梅干菜上。
最后把碗放到蒸锅里蒸，蒸它个一个小时左右。
“等会儿就能吃到美味的梅干菜扣肉咯！”我满心期待。
终于，蒸好啦！打开蒸锅那一瞬间，香气扑鼻呀。
把碗倒扣在盘子上，哇，那造型，简直完美。
我赶紧夹一块尝尝，“嗯，太好吃啦，肥而不腻，梅干菜也超香！”一家人围坐在一起，开开心心地吃着这美味的梅干菜扣肉，真是幸福呀！这就是梅干菜扣肉的做法啦，大家也赶紧试试吧！。
家乡的扣肉作文
家乡的扣肉作文家乡的扣肉作文（精选6篇）梅干菜扣肉，不管是从色泽、味道，还是做法，都十分吸引人。
下面我们来看看家乡的扣肉作文（精选6篇），欢迎阅读借鉴。
家乡的扣肉作文1每逢过年杀猪以后，便可大饱口福，即可在东家西家的吃排骨、瘦肉，更可以吃我最喜欢的便是扣肉。
先要将一大坨五花肉切成片，这对于善于精湛刀工的母亲来说，自然是小菜一碟，在刀与砧板的撞击声中，那一整块新鲜的肉便变成一片片厚薄均匀地肉片，每片肉的肥瘦比例也几近相同。
在盘底总要放些调料的东西，或是豆豉，或是盐菜。
，随后母亲便将肉一片片叠在一起，将刀倾斜着，另一只手按在肉上，放在大碗中。
又用筷子不断的调整着摆盘，大片的摆在中间，小片的摆在两边，赫然如一座小山，随即便找出一个盘子，将其倒扣在肉片上，再一翻便行了，扣肉之名也便是这么来的吧。
将这肉放上一晚，只待第二天做饭的时候放在锅里一气，一盘热气腾腾的扣肉便新鲜出炉了，揭开那烫手的菜碗，一股香气扑鼻而来，而一旁的我早已垂涎三尺了，豆豉、盐菜再加上所散发出来的农家菜肴的香味，实在让人无法抵挡。
看着那扣肉有那柔和的乳白色变为棕色，再加上豆豉盐菜的映衬，手中的筷子已蠢蠢欲动，可每次都被妈妈的手挡了回来。
当了吃饭的时候，我急忙用筷子夹起一片，那肉片显得十分的柔嫩松软，稍微不注意便会从筷子上掉落下去，我视如珍宝的看着这片肉，咬上一口，肥的肥而不腻，入口便化，鲜嫩无比，瘦的更是软而不绵，这扣肉的鲜嫩口感加上豆豉盐菜的鲜美滋味，那所带来的美感，久久不能散去这便是家乡的扣肉。
家乡的扣肉作文2我的家乡在客家梅州，这里有许多风味食品：有可口的仙人、美味的酿豆腐，还有正宗的'梅菜扣肉我觉得最好吃的，有数这正宗梅菜扣肉了。
每逢过年过节，奶奶都会做梅菜扣肉。
这不，奶奶又在做梅菜扣肉了。
梅菜扣肉为什么会这么好吃呢？我得仔细看奶奶做。
梅菜扣肉的主料就是梅干菜和五花肉，只见奶奶先把买来的五花肉刮洗干净，然后把炒锅用中火烧热，再下油到有点沸腾，将肉放进去要加盖，过一会儿把肉捞出，沥上油，再把肉晾凉，切成长方形状。
梅干菜扣肉作文695字优秀作文
梅干菜扣肉作文695字_优秀作文
梅干菜扣肉——我的美食之旅
梅干菜扣肉是我最爱的家乡菜之一。
小时候，每次回家，妈妈总会用这道菜款待我。
这道菜的味道深深地印在了我的记忆中，成为了我对家的感情的一部分。
梅干菜扣肉的制作过程相对简单，但是要求细致和耐心。
首先，将猪肉切成长方形，用热水焯过，去掉血水和杂质。
然后，将炒过的梅干菜放在肉上面，再用红糖和酱油调味，将肉和菜包裹在一起。
最后，将肉放入煮肉的锅里，加入适量的水，炖煮至熟透。
梅干菜扣肉的做法看似简单，但是其中的细节却很多。
例如，用热水焯肉的时间不能太长，否则肉质会变得老硬。
另外，梅干菜的炒制也需要掌握好火候，不要炒过头了，否则味道会变得苦涩。
同时，红糖和酱油的配比也要注意，要根据自己口味来调整，否则味道可能会偏重或者偏淡。
作为一名学生，我也喜欢尝试做菜。
通过学习制作梅干菜扣肉，我学会了耐心和细致。
在制作过程中，需要不断地调整火候和味道，这需要耐心和细心。
另外，制作这道菜也需要注意卫生和安全，例如，要
注意肉的新鲜度，避免食物中毒的风险。
在品尝梅干菜扣肉的时候，我总是会想起家乡的味道和妈妈的呵护。
这道菜不仅仅是一道美食，更是一种家的记忆和感情的象征。
我相信，无论身在何处，只要我吃到这道菜，就能够感受到家乡的温暖和亲情的味道。
总之，梅干菜扣肉是一道值得学习和品尝的美食。
通过学习制作这道菜，不仅可以锻炼自己的耐心和细致，还能够感受到家的温暖和亲情的味道。
我将继续学习制作这道菜，并将其传承下去，让更多的人品尝到这道美食，感受到家的温暖和亲情的味道。
介绍梅干菜扣肉的作文
介绍梅干菜扣肉的作文
梅干菜扣肉，听起来就让人流口水！这道菜在我们这儿可是大受欢迎，每次一端上桌，保准大家都抢着吃。
你知道吗，梅干菜其实是用芥菜叶子晒出来的。
那叶子晒得干巴巴的，黑不溜秋的，看着不起眼，但一炖上扣肉，哇，简直了！梅干菜吸满了肉汁，变得软糯可口，而扣肉也因为梅干菜的加入，减少了油腻，变得更加美味。
说到扣肉，那可得好好说说制作过程了。
首先得选一块肥瘦相间的五花肉，然后炖煮得差不多熟了，再抹上酱油和糖色，让肉变得红扑扑的。
接着，把肉块皮朝下放进碗里，上面铺上梅干菜，再蒸一蒸。
等出锅的时候，把碗一倒扣，嘿，一道香喷喷的梅干菜扣肉就做好了！
吃上一口，梅干菜的咸香和扣肉的肥美简直绝配。
梅干菜嚼起来有韧性，扣肉则鲜嫩多汁，两者融合在一起，简直就是味蕾的狂欢！
这梅干菜扣肉啊，不仅好吃，还代表着一种家的味道。
每次家
里做了这道菜，都感觉特别温馨，好像回到了小时候，妈妈给我们
做饭的日子。
所以啊，这道菜不仅仅是美食，更是一种情感的寄托。
我最喜欢的美食梅干菜扣肉二年级作文
我最喜欢的美食梅干菜扣肉二年级作文全文共9篇示例，供读者参考我最喜欢的美食梅干菜扣肉二年级作文篇1我从小就特别喜欢吃馄饨，因为它既小巧玲珑，非常可爱，又味道鲜美。
馄饨好吃，它的做法可不简单。
首先，得擀好馄饨皮。
这小小的馄饨皮，得擀得又薄又匀才行，因为它可是这道佳肴的主角呢!如果怕麻烦或是赶，也可以买现成的馄饨皮，只是少了自己擀皮的乐趣。
馅儿更是要用心做。
瞧，主料是那粉嘟嘟的虾仁、脆生生的`白菜、鲜嫩嫩的竹笋、水灵灵的香菇……看起来就令人垂涎欲滴。
妈妈总是先用菜刀把主料细细切碎，然后加入调料，慢慢搅拌均匀即可。
做好准备，终于开始包了。
我学着妈妈的样子，左手托着馄饨皮，右手用筷子拨一点馅儿放在皮上，最后左手一合，一个鲜嫩可爱的馄饨就完成了。
就这样，我们一边说说笑笑，一边一个一个地包下去。
等包完以后，爸爸把水煮沸，将馄饨统统倒入锅中，盖上锅盖，等煮到馄饨一个个都浮起来后，再用大碗盛出，撒上香菜。
一碗碗馄饨完美地展现在了我们的眼前，那晶莹剔透的馄饨皮几乎能让人看见里面的馅儿。
用勺子盛出一个，放到嘴边轻轻一抿，鲜香的汤汁立即溢进口中，真令人回味无穷!每到周末，我们一家人就会围坐在桌子旁，一边叽叽喳喳地拉着家常，一边热火朝天地包着馄饨，然后再一起品尝这鲜香诱人的小馄饨，一家人其乐融融。
于是，我给它取了个名字，叫“幸福小馄饨”。
我最喜欢的美食梅干菜扣肉二年级作文篇2我最喜欢的美食梅干菜扣肉大家好,我是小明,今天我要给大家介绍一下我最喜欢的一道美食——梅干菜扣肉。
梅干菜扣肉是一道非常有名的家常菜,在很多地方都有人做。
可是,我妈妈做的梅干菜扣肉才是最正宗最好吃的!每次妈妈做这道菜的时候,整个家里都会弥漫着浓浓的香味,让我口水直流。
做梅干菜扣肉需要很多食材,首先是肉,妈妈一般会选择上等的五花肉。
五花肉新鲜厚实,油花均匀分布,煮出来特别香嫩可口。
接下来是梅干菜,妈妈会提前用温水浸泡上好几个小时,把它浸得又嫩又脆。
除此之外,还需要准备香菜、蒜米、料酒、生抽、盐等佐料。
梅干菜扣肉作文300字
梅干菜扣肉作文300字
梅干菜扣肉啊，哎呀，说到这菜我就忍不住想流口水！五花肉
炖得那叫一个嫩啊，肥瘦相间，咬一口就化在嘴里了。
那梅干菜，
吸满了肉汁，咸香中还带着点甜丝丝的味道，真的好吃到停不下来！
你看那盘子里，金黄的扣肉堆得跟小山似的，旁边乌黑的梅干
菜就像个陪衬，但俩一搭配，哎呀，简直就是视觉和味觉的双重享受！每一口都是对嘴巴的考验，咸甜交融，简直美味到爆炸！
做这道菜可得有真功夫啊！既要保证肉嫩，又得让梅干菜充分
吸收汤汁。
经过长时间的炖煮，梅干菜和扣肉就像是一家人，互相
融合，味道简直了！每一口都像是厨师精心调制的艺术品，满满的
都是对美食的热爱！
说起这梅干菜扣肉，可不只是道菜那么简单！它可是咱们家乡
的味道，每次吃到都让人想起家的温暖。
过节的时候，家里总会准
备这道菜，大家围坐在一起，边吃边聊，那种幸福感真的无法用言
语来形容！。
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文梅干菜扣肉是一道家常菜，它有肥而不腻的特点，口感鲜美，深受人们喜爱。
梅干菜有着浓厚的乡土气息，而扣肉则是中国饮食文化中的瑰宝，两者结合在一起，既保留了梅干菜的鲜香味，又让扣肉更加香滑可口，让人回味无穷。
梅干菜扣肉的制作过程虽然稍显繁琐，但非常值得。
我们需要将事先泡软的梅干菜洗净切碎，用开水焯水后捞出备用。
然后将猪肉洗净切成块状，烧一锅水后放入姜片和料酒，将猪肉焯水后捞出晾凉，再用刀在肉皮上划几刀，以便入味。
接着，我们可以开始把梅干菜、猪肉和调料一起放入炖锅中，慢慢炖煮。
待猪肉炖烂入味后，可以关火，撒上葱花，即可上桌享用了。
整个制作过程中，要让梅干菜的咸味和扣肉的鲜味融合在一起，需要耐心和细心，这也是它别有一番风味的原因。
梅干菜扣肉的美味，不仅在于它特有的口感，更在于它所蕴含的文化意蕴。
在中国南方，梅干菜扣肉这道菜肴已经有上千年的历史。
在古代，长途跋涉的人们经常带上一些梅干菜和肉干，作为口粮储备，以备不时之需。
梅干菜扣肉在这些人的饮食中扮演着非常重要的角色，而它成为当时人们不可或缺的生活一部分。
如今，随着社会的发展，梅干菜扣肉已经成为了一道家常菜，在人们的餐桌上得到广泛的传承和喜爱，成为了一种情感的延续和传承。
每当端上一盘梅干菜扣肉，人们总会想起小时候母亲做的那一道菜，回味无穷。
正是因为这种情感上的联系，梅干菜扣肉成为了一种闽南人文化传承的载体，它承载着中华文化的博大精深。
除了文化意蕴，梅干菜扣肉还有着丰富的营养价值。
梅干菜中富含维生素和矿物质，能够促进人体的新陈代谢，增强免疫力，对健康大有裨益。
而猪肉则是良好的蛋白质来源，能够提供身体所需的营养物质。
梅干菜和猪肉的结合，不仅增加了菜肴的口感，还提升了营养的吸收。
梅干菜扣肉不仅是一道美味可口的家常菜，更是一种文化的传承和体现。
它不仅尝到了美味，更品味到了历史的意义和家的温馨。
这道菜肴会让人们在享受美食的也意识到家的重要性和传统文化的珍贵。
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文梅干菜扣肉是一道具有浓郁北方风味的传统菜品。
这道菜的特点是酸甜可口，肉质鲜嫩，回味无穷。
它将酸菜的酸味和肉的香甜完美融合在一起，成为了一道深受人们喜爱的美食。
梅干菜是一种具有独特风味的干货，它是北方冬季保存食材的常用品之一。
制作梅干菜的过程需要经历漂洗、晾干、腌制等多个步骤，所以工艺过程并不简单。
经过这个过程制成的梅干菜却散发着浓厚的酸味和香气。
它和肉类一起炖煮，能够让肉质更加嫩滑，并且能够去除肉中的腥味。
所以，在制作梅干菜扣肉的时候，梅干菜的选择非常关键。
除了梅干菜，做好梅干菜扣肉还需要选用良好的猪肉。
猪肉要选用五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，炖煮过程中能够让肉质更加鲜嫩多汁。
在煮猪肉之前，需要将五花肉切成约2厘米宽的条状，然后将它们码在事先准备好的梅干菜上。
将猪肉和梅干菜一起下锅炖煮，这样可以让猪肉和梅干菜充分融合，相互渗透。
在炖煮的过程中，需要注意梅干菜的酸味能够进入到猪肉中，所以要让锅中的水稍多一些。
炖煮时火力不要过旺，火候过大会煮破肉皮，影响口感。
炖煮的时间要根据猪肉的大小来定，大约需要一个小时左右，这样才能让肉质更加鲜嫩。
在炖煮的过程中，还可以适当放入一些调料，如姜、葱等，使得梅干菜扣肉的味道更加香浓。
梅干菜扣肉是一道色香味俱佳的菜品，它的做法虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的方法和技巧，就能够做出一道美味的梅干菜扣肉。
这道菜不仅可以满足人们对美食的需求，还能够为人们带来丰富的营养。
猪肉是人们日常饮食中常见的肉类食品之一，它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求。
而梅干菜的酸味可以增加食欲，促进消化，提高人体对食物的吸收能力。
梅干菜扣肉是一道做工繁琐但回味无穷的美食。
它的制作需要经过多个步骤，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能够做出一道酸甜可口的梅干菜扣肉。
无论是家常饭菜，还是年夜饭，这道菜都能够给人们带来美味和满足。
让我们一起来品尝这道美食吧！。
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文
首先，让我们来看看这道菜的制作过程。
要制作梅干菜扣肉，我们需要用到一些简单的食材：猪肉、梅干菜、冰糖、酱油和姜片。
首先，将猪肉切成长条状，用开水焯一下后捞出，加入冰糖、酱油、姜片和适量的水煮沸。
然后，加入梅干菜，小火炖煮，直到猪肉变得软烂。
最后，将猪肉和梅干菜倒入盘子里，让它们完全沉下去。
将盘子放在蒸锅中，蒸约半个小时后，扣出即可。
梅干菜扣肉不仅在制作过程中注重火候，更注重口感和营养。
它有着鲜美的肉质和咸淡适中的梅干菜，还具有活血化瘀的功效。
这道菜的口味独特，不辣不香不咸，带着一层淡淡的甜味，让人忍不住一口接一口。
几块软嫩的猪肉和一些咸香的梅干菜混在一起，仿佛在呼应着中国民间饮食的精神：以少胜多，以调和为病。
这道美食也代表了家乡的文化和传统。
广东人喜欢吃烧腊式的肉类菜肴，因为烧腊的独特调料和技法能够使肉类更加鲜美。
梅干菜是广东人在古代为了保存食物而发明的一种腌菜，它有着优美的颜色和口感，并且能够储存和运输。
梅干菜扣肉的制作技法也凝聚了广东人烹调的智慧。
在我的家乡，家庭聚餐时，梅干菜扣肉是必不可少的一道菜，它不仅代表了家庭的传统，还提醒着我们珍惜食物、节约浪费。
这道菜不仅仅是一道普通的家常菜，更是一道连接家庭、文化和传统的珍品。
总之，梅干菜扣肉是一道美味又营养的广东家常菜，它的制作也凝聚了我们的文化和传统。
我们应该好好珍惜这道菜式，不断传承和发扬我们的饮食文化。
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文
梅干菜扣肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，尤其在冬季食用更能增添暖意，成为很多人喜爱的美食。
我最近尝试着自己烹饪了一次梅干菜扣肉，不仅品尝到了美味，还体验到了烹饪的乐趣。
在烹饪之前，我先去超市购买了需要的材料：五花肉、梅干菜、生姜、八角、料酒、酱油、白糖等。
接着我先将五花肉切成条状，梅干菜放入开水中焯烫过，然后切成小丝备用。
生姜切成片状，八角拍碎备用。
接着，我将切好的五花肉均匀地码入锅中，撒上一层白糖，用中火加热煸炒至五花肉呈金黄色，这个过程可以让肉质更加鲜美。
待肉煎至两面金黄时，盛出沥油备用。
接下来，我又将锅里的油加热，下入姜片和八角，随后加入剁成泥的梅干菜，翻炒均匀。
然后加入适量的热水，淋入料酒和酱油，再加入前面煎好的五花肉，尽量让肉块都被汤料覆盖，最后盖好锅盖，改用小火焖煮。
大约半小时过去，我再次打开锅盖，发现五花肉香气四溢，烟雾缭绕，一锅美味的梅干菜扣肉就这样烹饪完成了。
我将肉取出，放在一块盘子上，另外把梅干菜熬汤捞出，淋在肉上，这样就可以美滋滋地品尝自己做的梅干菜扣肉啦！
虽然这个过程中有些短暂的冒险，但是尝到最后，每一次努力都变得值得，因为这道美食的味道真的太好了。
做梅干菜扣肉不仅仅是一道调味佳肴，更是一份烹饪的乐趣，让我们能够体验到传统美食的精髓，并与家人、朋友分享这样的美好时光。
cuisine。
梅菜扣肉作文600
篇一:《梅菜扣肉》梅菜扣肉相关食材：五花肉豆豉菜心[菜名]：梅菜扣肉[菜系]：闽菜[原料|调料]猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
[制作流程]1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。
烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
[特点]色香味惧全，传统客家菜。
篇二:《梅菜扣肉》主料五花肉750克梅干菜100克调料色拉油适量食盐适量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水淀粉适量大蒜2瓣白糖5克梅菜扣肉的做法1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片5.锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时7.取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可烹饪技巧1、梅干菜有很多的细纱，一定要先用水浸泡一下在慢慢的漂洗几遍才干净。
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文
梅干菜扣肉作文
梅干菜扣肉，是我们家乡的传统美食之一。
每逢重大节日或有宾客到来，我家的餐桌
上总会有一盘别样的梅干菜扣肉，香气扑鼻，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
今天，我就来
说一说梅干菜扣肉。
梅干菜是一种传统的腌制菜品，有酸甜咸三种口味。
它与肉类搭配简单易行，有增香
肉的作用。
菜做法也不难，只需将梅干菜泡开后切成小段，再和洗净的猪肉一起搭配炖制，即可制作出美味的梅干菜扣肉。
制作梅干菜扣肉，首先得选用优质的猪肉，如五花肉、梅脯肉等，口感鲜嫩。
其次，
要有足够的耐心，需要长时间的炖制。
最后，还要掌握好炖制的火候，烹饪时间不能过长
也不能过短。
梅干菜扣肉的味道鲜美，色泽鲜艳。
吃起来，肉质细腻，口感鲜嫩，梅干菜的酸味和
酱汁的甜味混合在一起，让人回味无穷。
特别是在冬天，吃上一碗热腾腾的梅干菜扣肉，
不但可以温暖身体，还能让人倍感满足。
梅干菜扣肉是一道富有浓厚地方特色的传统菜肴，深受本地人的喜爱。
它利用了当地
的优质猪肉和梅干菜，加以巧妙的烹饪，将原本简单的食材变成了美味的佳肴。
在梅干菜
扣肉这道美食的背后，是一代又一代本地人用心传承和发掘地道菜肴的精神。
总的来说，梅干菜扣肉是一道具有地域特色的美食，品尝起来美味可口，让人回味无穷。
它也寄托了人们对家乡值得传承的美好传统的情感和思考。
让我们共同传承和发扬这
一美食文化。
家乡菜的做法作文
我们江南地区的菜着都很有特色，其中最让我印象深刻的就是梅干菜扣肉了。
制作干菜扣肉需要的食材有:五花肉一块(六七两重)，料酒、生抽、八角、葱段、姜片、红烧酱油、糖少许，梅干菜适量。
食材都准备好了便可以开始制作这道菜着了。
先拿出五花肉把它切成方方正正的一块。
洗净后放入锅中并加入清水，水要没过肉块。
再放入料酒、生抽、八角、葱段、姜片后开始煮。
当肉煮到七成熟时捞起，晾凉。
在肉皮上用牙签均匀地扎上小洞，并用红烧酱油涂抹在肉块表面，上色并晾干。
晾干后在油锅中炸，炸至焦黄色。
再放入冰箱中冷冻半小时，以便更好地切成均匀的薄皮。
在这半小时中，我们可以来制作梅干菜。
先把梅干菜放入温水中浸泡十分钟，十分钟后切成1至2厘米的小段。
然后在锅中放入少许油，把切好的梅干菜煸炒一下，放入泡干菜的水，并加入料酒,少许糖，煮开收汁。
最后把冷冻好的五花肉切成薄片。
肉片朝下整齐地放入碗中,并在上面铺上煸炒好的梅干菜。
上锅蒸半小时，然后在拿出来时把干菜肉倒扣在另一个碗中即可。
当锅盖掀起时一阵清香扑鼻而来，梅干菜与肉的香味融合在一起，既有肉的鲜味又有干菜的清香让人口水直流啊!我在妈妈烧好后不顾烫的拿起筷子就吃，感觉一个鲜香味从舌尖一直延伸到心里。
好过瘾啊啊!
这就是梅干菜扣肉，它虽不如臭苋菜根色绿味美，也不及醉蟹咸鲜可口，但这道菜却最有家乡的味道。
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学做菜家常菜作文400字梅干菜扣肉
学做菜家常菜作文400字梅干菜扣肉
今天我要学做一道菜叫梅干菜扣肉的菜。
我和妈妈骑着自行车，其乐融融得去买菜，要买什么呢？我想要烧梅干菜扣肉，首先要买梅干菜和肉，其次是大蒜，生姜，和葱。
我回到了家妈妈说：“要买的东西全买了，不要的东西有一样，那就是葱。
”
批评过后，妈妈开始喋喋不休地指教。
我先把肉，剁成一小块一小块的，把生姜切成一片一片的。
把大蒜的皮剥掉，把梅干菜和肉洗一下。
然后我一一按照妈妈吩咐的在做。
先把锅烧干或擦干，再倒上几毫升的玉米油。
把先前剥好的大蒜和切好的生姜一起放在锅里翻炒。
炒到一定程度后，再把肉放进去，炒到五至六分之间，倒上梅干菜再炒一会儿。
撒上盐；在放上各种调味用的调味料，然后在翻炒。
妈妈说：“如果太咸了，再放上一些白糖，菜就会变淡。
”时间艰涩地流动着，这时妈妈说要把梅干菜扣肉放在碗里。
然后在锅里放一些水，把梅干菜扣肉放在上面，在蒸个十到十五分钟就可以了。
我苦苦的等到了晚上七时的时候，终于烧好了。
我的心情是多么的激动。
看看是还可以的，不知味道好不好，虽然是第一次烧菜，而且是在妈妈的帮助下完成的。
只要是自己做的，不管如何，都会很好吃。
因为会有一种自豪感和一种成功感留着自己的心里。