饮茶与防癌_翟万垠
饮茶可防癌症吗多喝茶有宜吗(1)教学讲义PPT
微泵持续气道湿化 操作流程
将20ml无菌蒸馏水或0.45%氯化钠、庆大霉素4万U和α—糜 蛋白酶2.5mg按无菌操作原则抽吸在20ml注射器内，连接延 长管及静脉头皮针（剪去针头），排气，把注射器装载于微 量注射泵上，置入气管套管内7～8㎝，妥善固定，打开电源 开关，调整速度，持续推注。
将微量注射泵放回固定盒装进小布袋，挂于输液架或妥善放 置床头或挂于胸前。
吸痰后的处理
将吸痰管与连接管冲洗干净，将吸痰管弃于医用 垃圾桶中，将连接管头端放在空筒注射器中。
及时记录痰液的颜色、性状及量。 储液瓶内要及时倾倒，不得超过1/2满。 储液瓶每周消毒一次，方法为浸泡于含氯消毒剂
500mg/L中30分钟后，清水冲净晾干备用；连接 管每周更换一次；注射器空筒每日更换。
人工气道外口覆盖双层纱布并予固定，保持湿润，每2小时 更换一次。
吸痰时不必取出静脉头皮管，若脱出则更换，预防感染。 延长管及静脉头皮管每日更换，若有感染则及时更换。
微泵持续气道湿化的注意事项
保持滴注湿化法的管道通畅，连接紧密，防 止脱管和脱出，若微量输液泵、微量注射泵 及静脉推注泵有报警，应及时找出原因作相 应处理，报警常见原因有受压、弯折、扭结、 阻塞、湿化液完毕和电池电压低等。
湿化液注射器及延长管标签上注明药名、配 置时间、更换时间、更换。
在衣兜里，满心的紧张和激动。临走 时回头 望了几
率和外周血微核率均较实验前有明显的改善。这 一结果为茶能预防癌症提供了直接证据。
观点二：绿茶抗癌喝过量竟然致癌
日常生活中不少人喜欢喝绿茶，这是一个不 错的习惯，通过这种方式摄入的适量儿茶酸有益
于人体健康。于是一些人就只服用儿茶酸，希望 预防癌症。但日本三重大学医学系川西正估教授 通过实验证明，如果人们摄取儿茶酸的浓度是绿 茶所含儿茶酸的 40 倍，就会对 DNA 造成伤害， 而 DNA 损伤与细胞癌变密切相关。
茶水也能让人致癌
茶水也能让人致癌许多人认为多喝茶有益健康，有助于防癌，不过喝茶时如果水温过高，反而适得其反。
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。
而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。
若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。
而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。
如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。
选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。
那么，喝茶防癌的原理是怎么样的呢，日常生活中哪些癌可以通过喝茶来防呢？一、如何喝茶防癌1、绿茶的防癌作用国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。
无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。
绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用，多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。
2、绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。
绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。
他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片（Methotrexate）结构相近。
DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。
3、普洱茶的防癌作用经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。
喝茶能降低胃癌的发病率吗
喝茶能降低胃癌的发病率吗引言胃癌是一种常见的消化系统恶性肿瘤，全球范围内发病率较高，对人类健康造成了显著的威胁。
在寻找预防胃癌的方法中，有人提出喝茶能降低胃癌的发病率。
茶，作为一种普遍消费的饮料，被认为具有多种健康益处，其中包括抗氧化、抗炎和抗癌等潜力。
本文将对喝茶是否能降低胃癌的发病率进行深入探讨，并结合最新研究成果进行分析。
茶叶的分类与成分茶叶是指以茶树的嫩叶为原料经加工制作而成的干燥饮料。
根据不同的制作工艺，茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶等。
而茶叶的成分主要包括儿茶素、咖啡因、氨基酸、维生素、氟化物等。
其中，儿茶素是茶叶的主要活性成分之一，被认为具有抗氧化和抗癌的作用。
茶叶中的儿茶素主要包括儿茶素、儿茶酸和表儿茶素等。
此外，茶叶中还含有一些特殊的成分，如茶多酚、茶氨酸和茶叶碱等。
茶对胃癌发病率的影响实验研究许多动物和体外实验研究表明，茶叶中的儿茶素和其他活性成分具有抑制肿瘤细胞生长的作用。
这些活性成分能够通过多种途径影响肿瘤细胞的增殖、凋亡和侵袭等重要生物学过程，从而减少肿瘤的发生和发展。
在一项动物实验中，研究人员给小鼠注射胃癌细胞，然后将其分为两组，一组喂养绿茶提取物，另一组则不进行干预。
结果显示，喂养绿茶提取物的小鼠胃癌发生率和肿瘤负荷均显著降低，同时肿瘤生长速度也明显减慢。
类似的实验结果在其他动物模型中也得到了证实。
此外，有研究还发现，在体外细胞实验中，茶多酚可以通过抑制胃癌细胞的增殖，诱导细胞周期停滞和促进细胞凋亡来抑制胃癌细胞的生长。
流行病学研究除了实验研究外，一些流行病学研究也对茶与胃癌的关系进行了调查。
这些研究通常采用人群前瞻性或回顾性研究设计，通过统计分析茶叶摄入与胃癌风险的相关性。
一项对23个研究进行的综合分析发现，总体来看，喝茶与胃癌风险的关系存在一定的关联。
研究人员发现，每天饮茶量较高的人群相比不喝茶或饮茶量较低的人群，胃癌的发病率降低了一定的风险。
此外，研究还发现，绿茶和乌龙茶与胃癌风险的关联相对较强。
喝茶抗癌 这是真的吗
喝茶抗癌这是真的吗关于喝茶抗癌的说法，有一定的科学依据，但也需要具体情况而定。
下面是一些相关信息：1. 茶叶中的抗氧化物质：茶叶中含有丰富的多酚类化合物，如茶多酚和儿茶素，它们具有抗氧化作用。
抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，有助于预防癌症的发生。
2. 茶叶中的儿茶素（EGCG）：茶叶中的一种重要成分叫做儿茶素（EGCG），被认为具有抗癌潜力。
研究表明，儿茶素可以干扰肿瘤细胞的增殖、促进细胞凋亡，并有可能阻断肿瘤的血液供应。
3. 癌症预防的研究结果：一些研究表明，长期饮用茶叶可能与某些癌症的风险降低相关，例如乳腺癌、卵巢癌、结肠癌等。
然而，这些研究结果并不完全一致，还需要更多的研究来验证。
需要注意的是，喝茶抗癌并不代表喝茶就能完全预防或治愈癌症。
癌症的发生和发展受到多种因素的影响，包括基因、环境、生活方式等。
茶叶作为一种饮品，可以作为健康的饮品选择之一，但不能替代其他重要的预防措施，如均衡饮食、戒烟限酒、定期体检等。
除了上述提到的茶叶和抗癌之间的关联，还有其他一些相关信息：1. 茶叶对于预防其他疾病的作用：茶叶不仅可能有助于预防癌症，还被研究发现与心血管疾病、高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的风险降低相关。
这归因于茶叶中的生物活性化合物，如儿茶素和茶多酚，具有抗炎、抗氧化和抗菌等多种保健作用。
2. 选择适合自己的茶叶：茶叶种类众多，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等。
不同种类的茶叶中所含的化学成分和功效也有所不同。
例如，绿茶中的儿茶素含量较高，而红茶中则富含茶黄素等成分。
因此，在选择茶叶时可以根据自己的口味和需求进行选择。
3. 注意饮用的方式和量：虽然茶叶对健康有益，但过量饮用可能会导致咖啡因摄入过多，影响睡眠质量或加重焦虑等问题。
饮用茶叶时要适量，并可以选择低咖啡因的茶品或分次饮用，尤其是在晚上。
总结来说，茶叶作为一种常见的饮品，在适量饮用的情况下可能对健康有益，其中的抗氧化物质和其他活性物质可能对预防某些疾病，包括癌症，具有一定积极作用。
茶的功效与抗癌
科学家发现茶叶在壶中煮沸抗癌效果更显著科学家发现，用壶煮制的茶水更有利于健康。
与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。
抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。
科学家让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的茶，然后对他们血液中的多酚（植物自然产生的抗氧化剂）水平进行检测。
他们发现那些饮用泡制5分钟的茶水的人比饮用泡制10分钟的茶水的人血液中的抗氧化剂水平高60%。
泡制3分钟和5分钟的茶水中的抗氧化剂水平的差异是30%。
中国人饮茶，注重一个“品”字。
“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。
品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。
饮茶要求安静、清新、舒适、干净。
中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。
利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。
茶叶基本成份及功效饮茶有许多益处，这是众所周知的。
但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。
随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
一、茶叶基本成份1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。
每天四杯绿茶能防癌
每天四杯绿茶能防癌
简要内容：喝茶虽能防癌，但也要讲究方法。
专家指出，首先应避免长期喝热茶。
饮用过烫的茶会烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡，久而久之可能诱发口腔癌、食道癌。
其次，喝茶不要过浓，否则会刺激消化系统，导致有益成分不能被人体吸收，降低防癌效果。
最后，洗茶时间不要太长，绿茶冲洗两次后有效成分的浸出率为70%，一般快速洗一次即可。
近些年，关于喝茶可以防癌的研究屡见报端。
据国外媒体报道，英国癌症研究中心的科学家发现，绿茶和红茶中有大量抗癌物，长期饮用能预防癌症。
日本医学家经过9年调查也指出，每天四五杯茶，癌症风险降低40%。
喝茶与防癌究竟有哪些关系？
在各种茶叶中，包括龙井、碧螺春、毛峰在内的绿茶防癌作用最显着。
有研究显示，绿茶所含的防癌成分是其他茶叶的5倍。
“不过，其他茶叶也都含有一定的抗癌成分，可以根据个人口味和需要来选用。
”
喝茶虽能防癌，但也要讲究方法。
专家指出，首先应避免长期喝热茶。
饮用过烫的茶会烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡，久而久之可能诱发口腔癌、食道癌。
其次，喝茶不要过浓，否则会刺激消化系统，导致有益成分不能被人体吸收，降低防癌效果。
最后，洗茶时间不要太长，绿茶冲洗两次后有效成分的浸出率为70%，一般快速洗一次即可。
专家建议，普通人一天饮茶三四杯左右就行。
孕妇、儿童、神经衰弱者量应适当减少。
饮茶最佳的温度应该是60摄氏度左右，别超过70摄氏度就可以了。
饮茶可以防癌
抑制 了肿瘤 的始发 。因为体细胞 的
突 变 是 细胞 恶 性 变 的 重 要 一 环 ，突 变 的 细 胞 在 促 癌 剂 作 用 下 ，会 不 断
个 埋 藏 着 重 要 情 报 的 地 点 ，发 现 了 那 些 事 关 国家 安 危 的情 报 。
截获一 封 “ 休伯 特”写 给 “ 珍妮特 阿姨 ”的信 ，这 封内容看 似普通 的 家信 引起 了英军 的怀疑 ，但 他们一 直百思 不得其解 。直到后来 抓获 了
两名德 国间谍后 ，据这两名 间谍介 绍 ，把 信的每个 字的首字母 组合在
随身携带 的一 本小说 和一本字典 ，
９１
中 外 书 摘
・ 知 识
能。
Ｏ Ａ￣合 物 的 形 成 ，抑 制 Ｄ Ａ的 烷 Ｎ ） Ｎ
原 中 国 预 防 医学 科 学 院 营 养 与
基化 ，抑 制亚硝 化反应 等 ，从而 抑 制Ｄ Ａ的突 变。抑制 细胞突变 ，就 Ｎ
食 品卫生研究 所首次 完成 了茶叶 在 动物 体 内的抑癌试 验 。他 们给大 白 鼠喂 入福建铁观音等５ 茶叶 ，同时 种
继续 分 裂 ，于是 形 成 癌结 节 。 第 四 ，影 响 基 因 表 达 。 有 人 研
茶 叶 抑 癌 效 果 以福 建 铁 观 音 和 福 建
究 表 明 ，复 合 儿 为最佳 ，杭州绿 茶 、海南红茶
．
．
誓 ｜ 知 识 Ｉ ≯ 誊 誓 ≯ ；
书 ｊ誊 蔺 ｜
●《 红楼 说 茶 ： （ 红楼 梦 ＞中的 茶 文化 与 养 生 》 段 振 离 编 著
喝茶的八大好处
喝茶的八大好处
喝茶是中国人的传统习惯，也是一种健康的生活方式。
茶叶中含有丰富的营养成分，具有多种功效。
下面就为大家介绍喝茶的八大好处。
一、清热解毒。
茶叶中的茶多酚和儿茶素等成分具有清热解毒的作用，可以帮助人体排除毒素，净化身体。
二、提神醒脑。
茶叶中的咖啡因和茶碱等成分可以刺激中枢神经系统，提高人的警觉性和注意力，有助于提神醒脑。
三、降低血脂。
茶叶中的茶多酚和儿茶素等成分可以降低血脂，预防心血管疾病。
四、抗氧化。
茶叶中的茶多酚等成分具有抗氧化作用，可以帮助人体抵御自由基的侵害，延缓衰老。
五、减肥瘦身。
茶叶中的茶多酚和儿茶素等成分可以促进脂肪代谢，有助于减肥瘦身。
六、保护牙齿。
茶叶中的氟化物可以保护牙齿，预防龋齿和牙周病。
七、缓解压力。
喝茶可以缓解压力，放松身心，有助于提高人的心理健康水平。
八、预防癌症。
茶叶中的茶多酚等成分可以抑制癌细胞的生长，预
防癌症的发生。
喝茶是一种健康的生活方式，可以帮助人体保持健康，预防疾病。
但是，要注意适量饮用，不要过量，以免对身体造成不良影响。
[饮茶可以防癌]饮茶
![[饮茶可以防癌]饮茶](https://img.taocdn.com/s3/m/5ad031b127d3240c8547ef7f.png)
[饮茶可以防癌]饮茶可靠的防癌效果日本东邦大学医学系附属大桥医院院长松岛等人，用50只老鼠进行实验，每天让老鼠喝下加入了0.05%能够导致膀胱癌的化学物质的自来水，连续5个星期之后，老鼠都患上了膀胱癌。
此后，他们让一部分老鼠饮用茶水（浓度和人喝的相同），另一部分老鼠喝普通的自来水，观察40周。
结果喝自来水的老鼠肿瘤体积平均为195立方毫米，而喝茶水的仅为7立方毫米，约为前者的l/28。
他们用同样的实验方法又对绿茶、乌龙茶进行了比较实验。
发现喝绿茶的小鼠肿瘤体积为32立方毫米，喝乌龙茶的为58立方毫米。
因此得出结论：绿茶中的儿茶素类物质具有遏制膀胱癌细胞繁殖的功能。
原中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所首次完成了茶叶在动物体内的抑癌试验。
他们给大白鼠喂入福建铁观音和福建花茶、杭州绿茶、海南红茶和绿茶等5种茶叶，同时给予致癌物质，3个月后，大白鼠食管癌发病率为42%～67%，而未饮茶组鼠的食管癌发病率为90%。
与此同时，他们还进行了另一试验，给大白鼠喂有致癌作用的甲硝酸钠和甲基苄胺。
结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食管癌，未饮茶组发生率为100%。
中国医学科学院肿瘤研究所程书君教授与美籍华人学者合作，证明茶叶可以抑制黄曲霉毒素、苯并芘等的致癌作用，这种抑癌作用甚至比维生素C或E还强，也强于β-胡萝卜素。
动物实验也很说明问题。
用饲喂黄曲霉毒素造成的动物模型――小白鼠肝癌，若在饲料中加入5%的绿茶，则能阻碍肝癌的生长。
给予胰腺癌小鼠饲喂绿茶多酚每天500毫克，亦能抑制癌细胞的生长。
澳大利亚科学家发现，喝红茶可减少患皮肤癌的危险。
研究者让一组老鼠喝红茶，一组老鼠喝白开水，然后用能诱发皮肤癌的高能紫外线照射老鼠。
结果喝红茶的这些老鼠，患皮肤癌的比例，比喝白开水的老鼠低54%。
在临床上，肿瘤专家吴永芳教授用茶色素治疗癌症103例，证实茶色素能降低晚期癌症患者的血液高凝状态，并提升白细胞的数量，增强病人的免疫功能，改善患者的生活质量。
茶饮的健康防癌功效
茶饮的健康防癌功效
茶饮的健康防癌功效
相信很多人，都有饮茶的习惯，对于茶之道，也不陌生。
研究发现，一天饮用三至六杯茶的人，与那些每日饮用茶水低于一杯的人相比，患心脏病的风险低36%。
不过，每种不同类型的茶都有自己独特的健康优点，喝茶还具有防癌的功效哦！
美国心脏协会期刊刊登了最近的一项研究成果，研究人员发现，每日饮两杯至四杯咖啡的人，与那些每日饮用少于两杯的人相比，患心脏病的几率要低20%。
绿茶：对抗癌症和眼疾
绿茶富含抗氧化抗毒物质
绿茶富含抗氧化剂，还有其他抗病毒物质，它们可能会降低青光眼和其他眼疾转为癌症的风险。
研究还表明绿茶能够改善骨质状况。
显然，它所含的化学物质能够刺激骨骼生长，延缓它的衰老，这对于有骨骼问题或者患有骨质疏松症的人是一良药。
小贴士：如果你想要购买绿茶为主要成分的润肤油，那么就选择一款米色的润肤乳。
因为绿茶中多酚的成分会让润肤乳的颜色变深，它的颜色会告诉你，其中所含的成分高低。
棕色更好。
红茶：切断子宫癌的风险
红茶会增强免疫力
根据食品科学杂志报道，红茶会增强免疫力，降低血压，并且把患子宫癌的风险降低一半（与绿茶相似），还能在一定程度上控制糖尿病。
这种类型的茶含有多糖，它可能含有抗葡萄糖物质。
格雷伯爵茶，英式早餐，和其他一半的混合物质都是用红茶叶做成的。
白茶：促进瘦身（与皱纹对抗）
白茶能消耗掉某些脂肪
2009年德国的一项研究表明，当白茶提取物进入人类脂肪细胞的时候，它会降低与新脂肪生长有关的基因的活跃度，并且消耗掉某些现存的脂肪。
弘扬国饮 强健国民——饮茶有益于防衰抗癌健身
除剂 寡不敌 众时 ， 自由基则 长驱 直入 ， 使细胞 膜等结
他 们都是 饮酒 ， 来 得 了 中 国的茶 ， 喝茶 来代 酒 ， 后 便 以后 喝茶成 了 习惯 ， 茶便成 了一种 需要 品” 。孙 中山 十分关 心兴 旺 中国 的茶 叶 ， 此 他还 写 道 ： 譬如 就 为 “
饮料 一项说 ， 中国人发 明茶 叶 ， 至今 为世 界之 一大需
此绿 茶 的保 健 功能也 最好 。这 也是 为什 么养生保 健 专家 力荐人 们 常饮 绿 茶的原 因 。健康 是现代 社会 人 们越 来越关 心 的一 个 问题 ， 家 都 想 健 康 ， 想 长 大 都 寿 ， １ 纪是 人 类 追 求健 康 的 世 纪 ， 康 是 人 类 的 ２世 健 第一 财富 。在没有 疾病禁 忌等 特殊原 因情况 下人们 坚持 常年饮 茶尤其 是 饮 绿 茶 ， 防 衰 老 、 对 抗癌 症 、 强 身健 体确有 裨益 。我们 的机体在 把氧气 和 营养转 变 成生化 能量 的 同时 ， 不 断产 生 一 种 叫做 自由基 的 也 化合物 。 自由基是 细 胞新 陈 代谢 产 生 的废 弃 物 ， 是
无可非 议的” 。
疫功 能 ， 即存在着 超 氧 化物 歧 化 酶 （ ０ 为首 的 内 Ｓ Ｄ） 源性 清除剂 ， 时 可 以清 除所 产 生 的 自由基 。 当清 随
我 国卫 生 部首 席 健 康 教 育 专 家 洪 昭光 教 授 在 《 让健康 伴随着 您 》 的讲 座 中就说过 ：在各 种饮 料 中 “ 茶 最好 。在茶里 面 ， 绿茶 又是最 好 ， 因为绿 茶含 的茶
要 ， 明各 国皆争用 之” 文 。中 国微量 元素 与健康 学会
原理事 长 、 已故的我 国著名 营养 学家 于若 木 女士 曾
煮茶喝更防癌
龙源期刊网
煮茶喝更防癌
作者：
来源：《恋爱婚姻家庭·养生版》2015年第11期
和中国人用沸水泡茶的习惯不同，很多英国人在喝茶的时候，喜欢先把茶叶倒入茶壶，然后放在炉火上煮沸了再饮用，他们认为这种方法更有利于茶叶释放出味道和营养。
更重要的是，经过煮制的茶叶能更充分地溶出其中的抗癌物质，对防癌抗癌更加有效。
英国的研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度将达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平会上升45%，而茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少。
所以不管中国人怎样质疑英国人煮茶的方法，甚至认为他们糟蹋了茶叶和茶文化，也不能改变英国人的煮茶习惯。
至于英国人喜欢在茶水中添加牛奶和糖，研究也证实并不会影响茶的抗氧化剂成分。
饮茶的预防癌症作用
饮茶的预防癌症作用饮茶是能预防癌症的。
这得先从癌症的发病原因和茶叶内含物说起。
根国际癌症研究组织报道∶现在世界上有三千七百多万癌症病患者，平均每年有六百多万人发病，导致五百万人死亡。
因此癌症是目前世界上导致人类死亡的三个重要原因之一（其他两个原因是心脏病和车祸）。
据阮宇成教授介绍，目前起致癌作用的物质有三类∶一是真菌毒素（如黄曲霉毒素），二是多环芳烃类化合物，三是亚硝胺。
对后两类致癌物的研究较多，对大家影响最大。
多环芳烃类化合物在环境中分布很广，其代表物质是3，4—苯并芘，它能与体内酶结合，形成复合物，使酶活力减弱降低正常的生理功能，引起机体病变，是造成皮肤症、食道癌、胃癌、肺癌、白血病的重要原因。
而茶叶中水溶性维生素C，维生素B1、B2和脂溶性维生素A、维生素K等是多种重要酶的辅酶，能增强酶的活力，可防止机体发生病变导致癌症。
亚硝胺类物质是由二级胺与亚硝酸作用后形成的。
在它形成的过程中，有些物质是起促进作用的，如醋酸、卤族离子，（NS）2—，SCN—等弱酸性条件以及微生物的作用;有些物质是起抑制作用的，如维生素C，氨基磺酸，多酚类化合物等。
尤其是维生素C的抑制效果最为明显，即使在酸性条件下它也能抑制亚硝胺的形成。
茶叶中含有大量的茶多酚和维生素C，是亚硝胺的天然抑制剂。
当亚硝进入人体积累到一定数量后会使人患癌症，但经常饮茶可以消除亚硝胺的致癌作用，减少癌症的发生。
综上所述，维生素C对预防癌症的作用是很大的。
维生素C又称抗坏血酸，是人体所不可缺少的药物。
一般成人每天维生素C的正常需要量为60～65毫克，如果长期不能满足，轻则引起口臭，重则导致败血症和癌症的发生，但有饮茶嗜好的人，就很少出现这种情况。
可见，饮茶与预防癌症的关系是十分密切的。
每天饮多少茶好呢?由于茶类不同，内含物不一样，饮茶量亦不同。
红茶中维生素C的含量甚微，需要量则大;而绿茶中维生素C的含量一般为279毫克/100克，高的可达529 毫克/100 克（比苹果的含量高80～100倍）。
婴儿吐奶是怎么回事
为了更好地为广大读者服务，本栏目欢迎您将急需得到解答，却又无处咨询的“难言之隐”提供给我们，我们将约请名医专家为您解疑释惑。
喝茶对健康究竟有怎样的影响？编辑同志：有人说喝茶可以防癌，有人说喝茶有患癌风险，还有人说喝茶有保健功效，请问，喝茶究竟对健康有怎样的影响？读者万女士万女士：2019年，有学者做了一个调查，涉及我国5个城市和5个农村，年龄在30～79岁的50万人，目的是评估喝茶与癌症的关系，具体到胃癌、肺癌、乳腺癌、宫颈癌等6种癌症类型。
调查数据显示，将吸烟、喝酒等与癌症相关的高危因素排除之后，喝茶与其中5种癌症的发生风险无关，但是喝茶量与胃癌发生风险有一定的关联。
喝茶的时候，每次冲泡茶叶量超过4克以上的人，发生胃癌的风险显著增加。
研究人员认为，这可能与摄入过多茶叶中的咖啡因有关。
除了癌症，喝茶与其他病症有何关系？我们分别来看：1.喝茶与心血管病的关系喝茶与心血管病的关系。
研究显示，长期喝茶的人，血液中的高密度脂蛋白胆固醇（该物质具有保护血管作用）水平下降速度更慢，同时，心血管疾病发生风险降低了8%。
研究人员认为，这是茶叶中的茶多酚在起作用。
茶多酚具有抗氧化、消炎等作用，有助于降低血液黏稠度、恢复血管弹性、降血脂等。
2.喝茶与糖尿病的关系喝茶与糖尿病的关系。
北京大学公共卫生学院的研究人员分析了48万多个无糖尿病的成年人和3万多个成年糖尿病患者为期11年的随访数据后发现：在无糖尿病人群中，每天喝茶的人与从不喝茶的人相比，发生2型糖尿病的风险降低了8个百分点。
在糖尿病患者群中，每天喝茶的人与从不喝茶的人相比，死亡风险降低了10个百分点，微血管并发症发生风险降低了12个百分点。
3.喝茶与衰老的关系喝茶与衰老的关系。
茶叶中的茶多酚可以抗氧化，清除体内有害的自由基，延缓衰老速度，减少脑部炎症，保护血管内皮和血管功能，预防老年痴呆。
国外一项研究表明，经常喝茶，可以将老年痴呆的时间推迟2～4年。
喝茶对健康有益，但不建议以下三类人喝茶：1.孕妇孕妇。
健康饮茶-保健又抗癌
健康饮茶，保健又抗癌我国的茶文化源远流长，制茶、饮茶已有几千年历史。
随着人们生活水平的日益提高，人们更加注重生活的质量，茶叶也渐渐离不开百姓的生活。
据最新统计，茶是中国人最爱喝的一种饮品，越来越多的人不仅讲究喝名茶、喝好茶，更重要的是人们也越来越重视茶的美容保健作用。
《神农本草》中记载：“神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解之。
”这句话道出了茶的保健作用。
除此以外，茶还有提神益智、去油腻、消食化积、增强体质、减肥健身等作用。
随着生活水准的提高及饮食习惯的改变，一些现代疾病也随之而来，如肥胖、高血压、动脉硬化、糖尿病、龋齿、癌症等，这些疾病已经严重威胁到人们的健康状况。
因此，在人们日益关注自身健康的同时，许多健康食品也应运而生，而茶可以说是一种最佳的健康食品。
科学家研究证实茶具有多种保健及预防疾病的功效。
饮茶的保健功效历史上茶在人们的消费量中是仅次于水的饮料。
几千年以前，人类只是把茶叶作为提神明目的一种良药，但是在过去的30年里，许多科学家对茶叶保健性能的科学原理进行了深入的研究。
通过大量的实验得出，茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下几种。
（1）兴奋作用：茶叶中的咖啡因能够刺激人的中枢神经系统，有助于人们消除疲劳、提起精神、增理思维，提高工作效率，此外还有利于治疗水肿。
（2）利尿作用：饮用红茶糖水能起到解毒、利尿作用，并且能治疗急性黄疸型肝炎。
（3）促进新陈代谢：饮用茶水的人每日所消耗的能量比饮用普通水所消耗的能量要高出67卡，尤其是脂肪氧化率要高出12%。
由此证明，茶水有助于促进脂肪消耗，从而提高新陈代谢。
（4）抗菌、抑菌作用：茶叶中的茶多酚和鞣酸，有利于凝聚体内的细菌并将其杀死，可用于治疗肠道疾病，如伤寒、痢疾、肠炎等。
如果皮肤生疮或者外伤破了皮，也可以用少许浓茶擦洗患处，具有消炎作用。
同时，还可用于治疗咽喉肿痛、口腔发炎等。
（5）减肥作用：茶中的咖啡因、肌醇、泛酸等多种化合物，能促进脂肪的代谢，尤其是乌龙茶效果更加明显。
4000多篇权威论文证明：茶叶是癌症的克星
4000多篇权威论文证明：茶叶是癌症的克星一、1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。
二、对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，一、1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。
二、对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。
三、抗氧化试验证实，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒，相当于12瓶的白葡萄酒，相当于12杯的啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯的鲜橙汁。
四、据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
五、英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。
六、四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。
同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
七、日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划，共调查8522人，跟踪10年，其中癌症患者419人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年，男性延迟时间为3.2年。
八、日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“中国茶与前列腺癌疾病研究”数据表明，常喝茶的男性比不常喝的病发率都降低了60%以上。
九、新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。
发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
十、目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶;中国是第一产茶大国，但是饮茶大国的排序却是这样的：土耳其、爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国...(世界每年人均饮茶量排名及磅数)。
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因,从而使抑癌基因的活性得以重新恢复;当肿瘤细胞的发生是因成熟障碍所致时,如一些显性癌基因诱导的肿瘤的发生和发展,通过体细胞杂交,杂交体可通过正常亲本的分化诱导功能,使肿瘤细胞的发生受到抑制。
抑癌基因编码的产物是抑癌蛋白。
目前研究最多的是视网膜母细胞瘤RB基因编码的基因产物,称P105RB。
这种蛋白质具有以下特点:①是位于核中的磷酸化蛋白;②可与DN A纤维柱结合,表明它可能有DNA结合活性;③含有1个金属结合点,可与许多转录因子结合。
由此可以看出,这种蛋白质是通过调节细胞控制生长的基因转录而控制细胞繁殖的。
而在视网膜母细胞瘤RB基因都缺失或失活时,恰恰会缺乏这种抑癌蛋白,导致癌瘤发生。
3 致癌机理
随着对癌基因、抑癌基因以及其基因产物研究的深入,人们对致癌机理的认识越来越清楚:癌变是由于生理过程发生偏差所致,亦即癌基因和抑癌基因之间的平衡关系破坏所致,是以原癌基因的激活和抑癌基因的失活和缺失为基础的。
在人体内,癌基因与抑癌基因的功能相互拮抗,在细胞繁殖的调节中,共同保持正负信号相互作用的相对恒定。
癌症的发生是一个多步骤、多阶段的过程,人们对其中的一些细节还不清楚。
目前在癌症治疗中,往往采取以外力抑制癌细胞生长或杀灭细胞的方法,副作用大,疗效差。
对癌基因和抑癌基因的研究,使人类有可能真正从根本上治疗癌症。
饮茶与防癌
翟万垠 朱振勤 胡天喜 (华东师范大学生物学系 上海 200062)
我国有着数千年的饮茶历史,很早以前就已认识到了饮茶的医疗保健作用,唐代《本草拾遗》上所载“诸药为各病之药,茶为万病之药”即为一证,而今茶已成为一种风靡全球的保健饮料。
随着科学的发展,人们对茶叶中所含的保健成分有了较详细的了解。
近年来,中、美、英、法、德、俄、加、日等国的医药界和茶学界的科学家,对茶叶的保健作用十分关注,发现饮茶对心脑血管疾病、癌症等具防治功效,在防癌抗癌方面的作用尤为引人注目。
本文简要介绍饮茶防癌抗癌功效及其机理方面的研究成果。
1 茶叶中的防癌抗癌成分
茶叶富含多酚类化合物,它们约占茶叶干重的三分之一,包括儿茶素类(约占20%)、黄酮及黄酮醇类(约占3-4%)、花色素类(约占2～3%)和酚酸及缩酚酸类(约占5%)。
这些成分均含有很多酚羟基,易氧化成醌而提供质子H+,具有显著的抗氧化特性。
前三类的基本结构是2-苯基苯并吡喃,故又统称为生物黄酮,其中研究较深入的一种,是儿茶素类的L-表没食子儿茶素-3-没食子酸(EGCG),它的抗氧化活性最强,防癌抗癌效果较好。
2 茶叶的防癌抗癌功效
N-亚硝基化合物可诱导40多种动物的多种器官和组织的肿瘤,已发现有290种N-亚硝基化合物可对动物致癌。
1982年Stich.H.F等报道茶叶可抑制亚硝基化合物的合成和致癌作用。
此后日本的原征彦、中国预防医学科学院的吴永宁等先后发表了茶叶提取物可抑制N-亚硝基化合物的体外形成及人体内源性亚硝化的研究报告。
大量实验表明,茶不仅可以抑制多种化学致癌物(苯并吡、黄曲霉素、亚硝基化合物、乙酰基氨基芴、3-甲基胆蒽等)的诱发突变,而且还可抑制一些混合致癌物(如烟草雾浓缩物、煤焦油、熏鱼提取物、放射线等)致突变作用。
动物实验证实,口服茶叶浸泡液能抑制啮齿类皮肤肿瘤的发展、移植肿瘤细胞的生长及恶性肿瘤的侵袭和转移,对小鼠腹水型肿瘤和肉瘤也有显著的治疗和抑制作用。
吴永宁等还对我国产自浙江、安徽、福建、江西、云南、广东、海南等省的145种茶叶进行了阻断亚硝基化合物体外形成的研究。
他们发现,凡茶多酚含量高的茶叶阻断效果较好,其中,绿茶阻断率达90%,红茶次之;茶叶储存一年后,阻断率下降10%左右;茶汤在室温下,最初三小时阻断率下降4.5～15%;餐后饮茶阻断效果更好。
还有人作了6种食用植物(绿茶、红茶、香菇、猴头、绿豆、灵芝)预防黄曲霉素致肝癌的研究,结果发现,绿茶的预防效果最好。
3 茶叶防癌机理
茶叶防癌与其抗氧化功能有关,通过清除自由基,
茶叶多酚类能阻断致癌物生成、抑制促癌物的促癌作用、影响细胞酶系统、抑制细胞增殖等。
3.1 阻断致癌作用中的信号传导 多期致癌的生化和分子机理非常复杂。
环境中的大多数化学致癌因子,如黄曲霉素、多环芳香烃类和亚硝胺类,都是原致癌因子(RH ),它们必须经过代谢活化成具亲电子活性的活泼致癌因子(R +)才有致癌作用。
R +与基因组DNA 相互作用形成DNA 加成物,导致癌基因的活化与肿瘤抑制因子基因的失活,引起肿瘤(图1)。
图1 EGCG 阻断诱导
EGCG :(-)-表没食子儿茶素-3-没食子酸;GST :谷胱甘肽-S -转移酶;G lcT :U DP -葡萄糖醛酸转移酶;ROS :活性氧。
这一过程中,活性氧(ROS )和有丝分裂信号活化是肿瘤发展过程中重要的生物决定因素。
只要细胞涉及氧消耗,就会产生RO S 。
ROS 过量会对机体产生危害。
ROS 包括超氧阴离子、羟自由基、过氧化氢、亚硝基化合物等,它们几乎可与体内任何物质反应,活跃地参与原致癌因子的代谢活化和肿瘤的启动、促进及发展。
在后两个阶段里,有丝分裂信号传导可能被活化而引起细胞分裂增殖。
茶多酚对ROS 的清除作用远远超过V E 和V C 。
茶多酚的主要成分之一EGCG 可以阻止氧原子插入底物,具有防御癌变及抑制细胞增殖的作用。
3.2 抑制肿瘤促进过程中的几种生物标志 肿瘤生
物标志是由肿瘤细胞产生的,并能在肿瘤细胞或血液、脑脊液、尿中找到的物质。
对12-0-正十四烷醇佛波脂-13-乙酸(T PA )诱导的肿瘤促进过程的研究发现,大多数由T PA 所诱导的生物标志,都可被EG CG 抑制。
这些生物标志包括:①ROS 、黄嘌呤氧化酶、NADPH 氧化酶及过氧化物酶水平的提高;②RK C 水平的提高、钙离子释放及钙离子通道活化;③鸟氨酸脱羧酶和多胺生物合成水平的提高;④环氧合酶Ⅰ和Ⅱ、花生四烯酸代谢、前列腺素及凝血口恶烷水平的提高;⑤MA PK 级联水平的提高;⑥Ap -1(T PA -应答因子)和NF kB (IK B 激酶、磷酸激酶C 、ROS )的活化;⑦致癌基因c -jun 、c -fos 、c -my c 、bax 及Cdks 的过度表达;⑧肿瘤抑制因子p53、Bb 、Bc1-2、p21及p27的活性下降等,它们都是活泼的有丝分裂信号传导物。
3.3 对氧化性信号转导途径的抑制 氧化性信号转导可导致细胞增殖,这些信号包括生长因子、T PA 、脂多糖、O 2、ROS 等。
它们通过受体蛋白酪氨酸激酶、无受体蛋白酪氨酸激酶、脂多糖受体、蛋白激酶C 、蛋白酪氨酸激酶、res 基因激活因子-1、核因子K B 等一系列细胞膜受体和细胞内转导物的转导,与胞内本身产生的一部分ROS 一起,都可进入细胞核,引起致癌基因c -jun 、c -fos 、c -myc 和N O 合成酶基因(iN OS )等的转录活化,从而引起细胞增殖、癌变。
实验证实,10μM 的EGCG 能抑制大约60%的iN -OS 基因产物,可减少内源性致癌物N -亚硝基化合物、氧亚硝酸盐或羟自由基,因而能抑制肿瘤的启动和促进。
茶多酚能阻断生长因子与膜受体结合,EGCG 对3种生长因子EGF 、P DG F 、FGF 的受体酪氨酸激酶的半抑制浓度IC 50分别为每毫升0.51微克、每毫升1.04微
克和每毫升1.03微克。
由生长因子与其细胞表面受体结合所启动的大多数促有丝分裂信号被传送到细胞核,导致基因表达、DN A 合成和细胞增殖的长期改变。
30μM 的EGCG 能抑制周期蛋白依赖的激酶(CDK )2和4的活性,而调高CDK 基因抑制物p21和p27的水平,在G 1期阻断M CF -7细胞的分裂周期。
综上所述,茶叶对肿瘤启动、促进和发展过程的抑制效应是广泛的,其部分机理已研究清楚。
全世界的饮茶量仅次于饮水量而居所有饮料消费的第二位,一杯茶含150毫克左右的EG CG ,约300uM 。
喝一杯茶后,一个体重60千克的人血液中EG CG 的最大浓度可达60μM 。
故可以认为,诸如EG CG 的茶多酚是人体饮食抗氧化剂的重要来源。
茶叶保健功效的世界性研究揭示,要降低包括癌症在内的重要慢性疾病的发病率,茶应成为我们日常饮料的一部分。