人教版化学选修一1.1《生命的基础能源—糖类》课题练习(包含答案)

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1.1.1 生命的基础能源-糖类每课一练(人教版选修1)

第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类(时间：30分钟)考查点一糖类的性质及应用1．下列说法中不正确的是()。

A．体内葡萄糖的主要作用是氧化，为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪，储存在皮下D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖解析A、B、C三项的说法均正确。

淀粉进入口腔后，在唾液所含淀粉酶的催化作用下，一小部分先水解为麦芽糖。

进入消化道后，在由胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。

麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖。

由此可见，D项说法不正确。

答案 D2．下列营养素中，不能为人体提供能量的是()。

A．蛋白质B．糖类C．油脂D．纤维素解析蛋白质、糖类、油脂都在人体内发生氧化反应而为人体提供能量；由于人体内没有能使纤维素氧化的酶，所以纤维素不能为人体提供能量。

答案 D3．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是()。

A．蔗糖本身具有还原性B．蔗糖被还原C．实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解解析蔗糖没有醛基，不具有还原性，但水解可生成含醛基的葡萄糖，葡萄糖是还原性糖。

答案 D4．糖原[(C 6H 10O 5)n ]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉，下列有关糖原的叙述正确的是( )。

A ．糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B ．糖原水解的最终产物是葡萄糖C ．糖原具有还原性，是还原性糖D ．肌肉中的肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体可以直接利用肌糖原解析糖原可水解：(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→酶n C 6H 12O 6。

糖原葡萄糖糖原分子中不含有醛基，不具有还原性；肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体首先消耗糖，肌糖原经过几步反应转化为葡萄糖，然后氧化释放能量，供给肌肉运动使用。

人教版高中化学选修1-1.1《生命的基础能源——糖类》同步练习

第一节生命的基础能源——糖类一、选择题1.(2014·天津高二检测)下列说法中不正确的是()A.符合通式C n(H2O)m的物质不一定是糖B.葡萄糖所含的全部元素是C、H、OC.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一D.蔗糖和麦芽糖都能发生银镜反应2.下列富含糖类的是()A.①③④B.①②④C.②③④D.①②③3. (2014·新乡高二检测)下列物质的水解产物中，不只含有葡萄糖的是()A.蔗糖B.麦芽糖C.纤维素D.淀粉4.下列物质属于糖类的是()5.(2014·佛山高二检测)关于葡萄糖的说法错误的是()A.葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质B.葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的C.葡萄糖是人体内最重要的供能物质D.葡萄糖是单糖6.(2014·临沂高二检测)关于淀粉和纤维素两种物质，下列说法中正确的是()A.两者都能水解，但水解的最终产物不同B.两者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物D.都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应7.(2014·衡水高二检测)下列说法中，不正确的是()A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用B.人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C.如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下D.淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖8.(2013·临沂高二检测)我们一日三餐都要吃大米、面粉等谷类食物。

以下各反应中，不属于淀粉在体内变化过程的是()。

高二化学1.1生命的基础能源——糖类课件及练习题含答案详解

类型一糖类、葡萄糖的结构与性质【示范题1】下列关于葡萄糖的叙述不正确的是( ) A.葡萄糖能在稀硫酸条件下水解 B.向纯净的葡萄糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热，会产生银镜 C.人体内葡萄糖可被氧化分解，最终生成二氧化碳和液态水 D.葡萄糖能与乙酸发生酯化反应
【解题指南】解答本题时要注意以下两点： (1)葡萄糖是单糖，不能水解。 (2)葡萄糖含有羟基，可以与酸发生酯化反应。【解析】选A。葡萄糖是单糖，不可能发生水解反应。葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，是一种多羟基醛，具有醇羟基的性质，如与酸发生酯化反应；具有醛的性质，如和氢气加成生成醇、能发生银镜反应等；葡萄糖在人体内可以被氧化生成CO2和H2O，释放能量。
4.纤维素的应用： (1)在工业生产中的应用：制造人造纤维，_造__纸__等。 (2)生理功能。 ①刺激_肠__道__蠕__动__和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄。 ②减少有害物质与肠黏膜_接__触__时__间__，预防疾病。 ③降低胆固醇。 ④预防和治疗糖尿病等。
1.对糖类物质的组成和结构的认识： (1)符合Cm(H2O)n通式的不一定是糖，如甲醛(CH2O)、乙酸 (C2H4O2)等。 (2)有些糖的组成并不符合通式Cm(H2O)n，即糖类中的氢原子与氧原子的个数比不一定都是2∶1，如鼠李糖(C6H12O5)。
3.葡萄糖的还原性：葡萄糖与银氨溶液反应的还原性实验： (1)实验步骤。 ①银氨溶液的配制。
②银镜反应。
有光亮银镜生成
(2)实验结论。
葡萄糖与银氨溶液在_水__浴__加__热__的条件下发生化学反应，形成
银镜，这说明葡萄糖具有_还__原__性__；该反应的方程式为
CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH △ +_2_A_g_↓__+_3_N_H_3_+_H_2O_。

2021-2022学年人教版化学选修1作业：1.1 生命的基础能源——糖类

课时分层作业(一)生命的基础能源——糖类(建议用时：30分钟)1．下列物质属于人体所需的糖类物质的是()A．淀粉B．蛋白质C．味精D．食用油A[食用油属于油脂，味精属于食品添加剂，淀粉属于糖类。

]2．下列的糖类中，不能被人类消化吸收的是()A．蔗糖B．淀粉C．纤维素D．麦芽糖C[A.蔗糖在人体内水解生成葡萄糖和果糖，能被消化吸收，A错误；B.淀粉属于高分子化合物，在相应酶的作用下水解生成可以被人体吸收的小分子物质，B错误；C.人体内没有纤维素酶，不能消化吸收纤维素，C正确；D.麦芽糖水解生成葡萄糖，能被吸收，D错误。

]3．葡萄糖不具有的性质是()A．葡萄糖和H2发生加成反应B．葡萄糖和银氨溶液发生氧化反应C．葡萄糖和含氧酸发生酯化反应D．葡萄糖和NaOH溶液反应D[葡萄糖为多羟基醛，结构中有—OH和—CHO两种官能团。

—CHO既可与H2加成被还原，又可被Ag(NH3)2OH或新制Cu(OH)2悬浊液氧化；—OH能发生酯化反应。

]4．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是()A．都属于糖类，都是混合物B．水解的最终产物都是葡萄糖C．通式都为(C6H10O5)n，互为同分异构体D．都是天然高分子化合物C[淀粉和纤维素都是多糖，是天然高分子化合物，在一定条件下水解的最终产物都是葡萄糖。

虽然它们的通式形式相同，但由于n的取值不同，所以它们的分子式并不相同，当然也不是同分异构体。

所以A、B、D都是正确的，唯有C 项错误。

]5．下列物质能发生水解反应，且水解产物是同分异构体的是()A．淀粉B．纤维素C．麦芽糖D．蔗糖D[淀粉、纤维素、麦芽糖的水解产物只有葡萄糖，而蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，二者互为同分异构体。

]6．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到有砖红色沉淀，该尿液中含有()A．白酒B．食盐C．葡萄糖D．食醋C[NaOH溶液和CuSO4溶液混合生成氢氧化铜悬浊液，葡萄糖具有还原性，葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀。

(练习)人教版化学选修一第一章第一节生命的基础能源——糖类同

人教版化学选修一第一章第一节生命的基础能源——糖类同步练习D卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分） (2020高三上·白山期末) 化学与生活密切相关。

下列叙述错误的是（）A . 宋·陈鼓年《广韵》中有“酢浆也,醋也”,食醋的主要成分为乙酸B . 《诗经》有“周原膴膴,堇荼如饴(麦芽糖)”,麦芽糖属于单糖C . 食盐中抗结剂K4[Fe(CN)6]中的铁元素显+2价D . 碘伏是单质碘与聚乙烯吡咯烷酮的不定型结合物,可用于皮肤外用消毒2. （2分）化学与生产、生活、社会密切相关，下列说法错误的是（）A . 葡萄糖、麦芽糖均能与银氨溶液反应B . 甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成四种二肽C . 富含蛋白质的豆浆煮沸后即可得人体所需的氨基酸D . 油酯在氢氧化钾溶液中水解可制得汽车洗涤用的液体肥皂3. （2分）实验室进行下列实验，在选择实验装置时应当考虑冷凝回流装置的是（）A . 葡萄糖与银氨溶液共热制银镜B . 用蒸馏烧瓶从石油中提取汽油C . 苯与浓硝酸、浓硫酸共热制硝基苯D . 乙醇、丁酸与浓硫酸共热制丁酸乙酯4. （2分） (2016高一下·杭州期末) 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（）A . 淀粉水解的最终产物是葡萄糖B . 葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共沸有砖红色沉淀产生C . 油脂在碱性条件下水解可制肥皂D . 蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水5. （2分）下列物质：①蔗糖②麦芽糖③淀粉④纤维素⑤油脂⑥蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的有（）A . ①⑤⑥B . ②③④⑥C . ①③④⑥D . ②③④6. （2分）下列说法不正确的是（）A . 石油的裂解可以提高汽油等轻质油的质量和产量B . 在一定条件下煤和氢气作用得到液体燃料的过程是煤的液化途径之一C . 葡萄糖、淀粉、油脂在一定条件下都能发生水解反应D . 往蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，产生的沉淀再加水又可溶解7. （2分） (2015高二下·大丰期中) 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（）①油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物③葡萄糖、麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应④葡萄糖和果糖互为同为异构体⑤加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性⑥可用碘水检验淀粉是否水解完全⑦淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n ，不是同分异构体，且水解最终产物都是葡萄糖⑧纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解⑨淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物．A . ②③⑤⑦B . ②③④⑥⑧C . ①②④⑨D . ④⑥⑦⑧8. （2分）(2018·北海模拟) 下列有关化学物质的叙述错误的是（）A . 水可以用来分离甘油和乙醇B . 果糖和葡萄糖互为同分异构体C . 甲烷、甲醇、甲苯、甲酸均可发生取代反应D . 植物油可经催化加氢转化为脂肪9. （2分） (2019高三上·哈尔滨期中) 化学与生产、生活社会密切相关，下列有关说法正确的是（）A . 用食醋浸泡有水垢(主要成分为CaCO3)的水壶，可以清除其中的水垢，这是利用了醋酸的氧化性B . 白居易在《问刘十九》中有“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”诗句，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应C . 地沟油在碱性条件下水解可以生成高级脂肪酸盐和甘油D . 普通玻璃和氮化硅陶瓷都属于新型无机非金属材料10. （2分） (2018高一下·肇庆期末) 下列叙述错误的是（）A . 天然气和沼气的主要成分都是甲烷B . 空气中二氧化碳浓度升高，导致酸雨的形成C . 淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解D . 葡萄糖和蔗糖都含有C,H,O三种元素，但不是同系物11. （2分） (2018高一下·扬州期末) 下列物质性质与应用对应关系错误的是（）A . 氨气极易溶于水，可用作制冷剂B . 乙醇燃烧时放出热量，可用作燃料C . 碳酸氢钠能与盐酸反应，用作治疗胃酸过多D . 葡萄糖能与银氨溶液反应，可用作制镜12. （2分） (2016高二下·广州期末) 下列关于营养物质的说法正确的是（）A . 蚕丝、羊毛、棉麻的主要成分都是蛋白质B . 淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都属于天然高分子化合物C . 用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成4种二肽D . 蔗糖水解前后均可以发生银镜反应13. （2分） (2017高一下·海南期末) 糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质,下列有关说法正确的是（）A . 葡萄糖和蔗糖是同系物,淀粉和纤维素互为同分异构体B . 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物,都能发生水解反应C . 葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2悬浊液共热产生砖红色沉淀D . 天然油脂没有固定的熔点和沸点,所以天然油脂是混合物14. （2分） (2020高二上·丽水月考) 下列说法正确的是（）A . 油脂是人体内热值最高的营养物质，在工业上可用于制肥皂和油漆B . CH2（NH2）CH2COOH属于α﹣氨基酸C . 糖类物质在一定条件下均能发生水解反应D . 鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铜溶液会有沉淀析出，加水后沉淀溶解15. （2分） (2020高一下·顺德期末) 下列关于基本营养物质的说法错误的是（）A . 蔗糖和麦芽糖均为双糖B . 植物油氢化过程中发生了加成反应C . 可用淀粉溶液检验食盐中是否加碘D . 葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀16. （2分） (2020高一下·辽源期末) 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质,以下叙述错误的是（）A . 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B . 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C . 葡萄糖能发生水解和氧化反应D . 利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂17. （2分）对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（）A . 二者都能水解，水解的最终产物不同B . 二者C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C . 它们都是糖类，且都是高分子化合物D . 都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能18. （2分） (2020高二下·哈尔滨期末) 下列说法正确的是（）A . MgO和Al2O3都属于两性氧化物B . 悬浊液和乳浊液的分散质均为液态C . Fe3O4和Pb3O4中的金属都呈现两种价态D . 葡萄糖和淀粉都属于还原性糖19. （2分） (2018高三下·山东开学考) 化学与生活密切相关．下列说法不正确的是（）A . 雾霾天气对人的健康造成危害，“雾”和“霾”的分散质微粒不相同B . 绿色化学的核心是利用化学原理对环境污染进行治理C . 在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质D . 人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物20. （2分） (2019高二上·涡阳开学考) 下列说法错误的是（）A . 淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖B . 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C . 葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应D . 天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物二、填空题 (共3题；共12分)21. （5分）如图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图．（1）图中标有字母的物质中________ 代表酶，其化学本质（物质类别）是________，基本组成单位是________．（2）如果B代表蔗糖，则C和D代表________．（3）下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是________ ．A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能C．它们是同分异构体D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖．22. （4分）在葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素中，属于单糖的是________，属于多糖的是________；本身能发生银镜反应的有________；只有水解后才可以发生银镜反应的二糖是________．23. （3分）将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热没有变化，原因是蔗糖分子中________；在第二支试管中，加入几滴稀H2SO4 ，再在水浴中加热，加NaOH中和酸后也加入银氨溶液，现象是________，原因是________．三、探究题 (共1题；共9分)24. （9分） (2017高一下·遂宁期末) Ⅰ.乙烯的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平。

2017人教版高中化学选修1第一章第一节生命的基础能源

第一节生命的基础能源——糖类1.以下熟悉中正确的选项是( )A.糖类是有甜味的物质B.糖类组成必然符合通式C m(H2O)nC.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一D.符合通式C m(H2O)n的必然是糖2.广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。

你以为以下判定不正确的选项是：( )A、那个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑B、糖尿病人应少吃含糖的食物，该八宝粥未加糖，能够安心食用C、不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D、不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生3.日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的要紧成份是（）。

A.淀粉B.葡萄糖C．蔗糖 D.果糖4. 以下关于葡萄糖的表达，错误的选项是( )A. 是白色晶体，能溶于水，有甜味B. 是一种多羟基醛，有还原性C.能发生水解反映，生成酒精D. 与果糖互为同分异构体5. 以下关于淀粉的熟悉中，不正确的选项是( )A．淀粉属于糖类，有甜味 B．淀粉属于高分子化合物C．淀粉与碘水作用呈现蓝色D．淀粉在人体内能够水解，生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液。

6.生活中的一些问题常涉及化学知识，以下表达正确的选项是( )A. 棉花的要紧成份是纤维素B. 过量食用糖类物质如淀粉等可不能致人发胖C. 淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D. 纤维素在人体消化进程中起重要作用，纤维素能够作为人类的营养物质7. 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时若是观看到有红色沉淀，说明该尿液中含有（）A ．食醋B ．白酒C ．食盐D ．葡萄糖8．辨别食盐水和蔗糖水的方法有①在两种溶液中别离加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道。

其中在实验室进行辨别的正确方式是A ．①②B ．①③C ．②③D ．③④9. 葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的要紧反映是（）A . 氧化反映 B. 取代反映 C. 加成反映 D. 水解反映10．以下有关葡萄糖性质的表达中，错误的选项是（）。

《生命的基础能源——糖类》同步练习2(人教版选修1)

第一章第一节生命的基础能源——糖类班级姓名评价1.葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在人体内发生主要的反应是( )A.氧化反应B.取代反应C.加成反应D.聚合反应2.关于葡萄糖的叙述中正确的是( )A.它是果糖的同系物B.葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳C.葡萄糖既有还原性又有氧化性D.葡萄糖在人体内发生氧化反应,释放能量3、下列物质在稀硫酸作用下发生水解反应只生成一种产物的是( )Ａ.蔗糖 B.麦芽糖 C乙酸乙酯 D.乙酸钠4、对于蔗糖的说法中,不确切的是( )A.蔗糖是重要的二糖,它的摩尔质量是葡萄糖的二倍B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴入银氨溶液,水浴加热后看不到银镜产生D.在蔗糖里加入浓硫酸,可观察到颜色变黑并有泡沫出现5、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,加热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有( )A醋酸 B.酒精 C.食盐 D.葡萄糖6、只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是( )A.氢氧化钠溶液B.新制氢氧化铜悬浊液C.石蕊试液D.饱和碳酸钠溶液7、下列各组物质中互为同分异构体的是( )A 葡萄糖和蔗糖B 蔗糖和麦芽糖C 甲酸甲酯和乙酸D 淀粉纤维素8、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( )A青苹果中只含淀粉不含糖类 B 熟苹果中只含糖类不含淀粉C 苹果转熟时淀粉水解为单糖D 苹果转熟时单糖聚合成淀粉9、下列物质中的主要成分不属于糖类的是( )A、棉花 B、木材 C、豆油 D、小麦10、.对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是 ( )A、因为都是多糖，所以都具有甜味B、因为具有相同的分子式(C6H10O5)n，所以互为同分异构体C、两者都能水解生成葡萄糖D、因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成，所以二者分子里含有相同数目单糖单元(C6H10O5)n11、淀粉水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可加入____________________进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入_____________________，现象是不显__________色。

《生命的基础能源——糖类》同步练习1(人教版选修1)

选修1糖类练习一、选择题1、以下说法正确的选项是A、糖类物质都有甜味B、糖类物质的组成都符合通式C m(H2O)nC、动植物的生命活动都需要糖D、分子中含一个官能团的糖称单糖2、葡萄糖在人体内发生的主要化学反响是A.加成反响B.聚合反响C.水解反响D.氧化反响3、做淀粉水解及其产物的“银镜实验〞，有以下实验操作步骤：①加适量的氢氧化钠②参加盛银氨溶液的洁净试管③加热煮沸④用试管取淀粉溶液⑤水浴加热⑥参加稀硫酸。

合理的操作顺序是A、④①②⑤③⑥B、④⑥③①②⑤C、④③①②⑥⑤D、④⑤③①②⑥4、以下有关糖类的表达不正确的选项是A.单糖可溶于水，多糖不易溶于水B.单糖比多糖要甜C.多糖可水解，单糖那么不能D.多糖和单糖的实验式相同5、以下物质中相对分子质量最大的是A.麦芽糖B.蔗糖C.纤维素D.淀粉6、葡萄糖在人体内发生的主要化学反响是A.加成反响B.聚合反响C.水解反响D.氧化反响7、以下各糖能发生水解，且属于复原性糖的是A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.纤维素8、糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。

以下关于糖元的表达正确的选项是A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖元、淀粉、纤维素属于同系物C.糖元水解的最终产物是葡萄糖D.糖元只有复原性，能发生银镜反响9、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液参加某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀说明该尿液中含有A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖10、葡萄糖是单糖，其根据是A．它的分子量较小B．它属于多羟基醛，而且不能水解为更简单的糖C．分子中碳原子数很少D．分子里只含有一个复原性的官能团11、用来证明淀粉已局部水解的试剂是A．碘水B．KI溶液C．银氨溶液D．FeCl3溶液12、淀粉完全水解后的特征是A、能发生银镜反响B、遇碘水不显兰色C、与新制Cu(OH)2悬浊液反响，生成红色沉淀D、有甜味13、3.42克蔗糖和3.24克淀粉的混合物完全水解后共生成m克葡萄糖和n克果糖，那么m∶n为A、5∶1B、1∶5C、3∶1D、1∶314、葡萄糖不能发生的反响是A、水解反响B、银镜反响C、酯化反响D、氧化反响15、某学生做麦芽糖的复原性实验，取4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为A.麦芽糖浓度太低B.加热时间不够C.CuSO4溶液不够量D.NaOH溶液不够量16、以下说法不正确的选项是B．为了使腌制肉类食品色泽鲜红，可多加亚硝酸盐添加剂C．人体正常血糖是葡萄糖(质量分数)占血液0．1％D．糖类是绿色植物光合作用的产物17、蔗糖与不同浓度的硫酸可发生：①水解反响，②脱水反响，③加成反响，④取代反响，⑤加聚反响的是A．①②B．③④C．③⑤D．③④⑤18、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，下面表达中不正确的选项是A．它们分子结构中的最大区别是麦芽糖有醛基而蔗糖没有醛基B．蔗糖不能发生银镜反响，它的水解产物也不能发生银镜反响C．蔗糖和麦芽糖都属于低聚糖，它们都能水解产生二分子单糖，同样二分子单糖在一定条件下能脱水聚合成二糖D．蔗糖比麦芽糖甜，蔗糖是重要的甜味食物，麦芽糖不用作甜味食物19、对于蔗糖的说法中，不正确的选项是A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B．纯洁的蔗糖溶液中参加银氨溶液，微热，不发生银镜反响C ．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D ．在蔗糖里参加浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现20、某学生做麦芽糖的复原性实验，取4mL 0.5mol ／L 的4CuSO 溶液和4mL 0.5mol ／L 的NaOH 溶液，将它们混合后，滴入1.0mL 的10％麦芽糖溶液加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为A ．麦芽糖溶液太浓B ．加热时间不够C ．4CuSO 溶液不够量D ．NaOH 溶液不够量21、葡萄糖的结构简式为CHO CHOH HOCH 42)(，以下关于葡萄糖的说法中不正确的选项是A.完全燃烧的产物是2CO 和O H 2B.1 mol 葡萄糖发生银镜反响能生成1 mol AgC.含葡萄糖0.1 mol 的水溶液与足量钠反响，得到0.25 mol 2HD.分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同22、在100 mL ，0.1 mol ／L 的蔗糖溶液中，经水解反响转化率为85％，那么产生的葡萄糖的质量为A ．1.53 gB ．1.80 gC ．3.06 gD ．3.60 g二、填空题23、葡萄糖是一种多羟基醛，所以它既像类有机物一样可发生反响，反响，又像类有机物一样可发生反响。

2017高中化学选修一1.1《生命的基础能源——糖类》课时训练含答案

课时训练2 淀粉、纤维素1。

对于淀粉的下列叙述中，不正确的是( ）A。

淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖B.淀粉和麦芽糖都属于糖类C.人在咀嚼馒头时，越嚼越甜，是因为淀粉有甜味D。

淀粉在人体内能够水解生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液解析:淀粉是一种多糖，虽然属于糖类，但它本身没有甜味,在唾液中淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，麦芽糖有甜味,所以人在咀嚼馒头时,越嚼越甜,C选项错误.答案：C2.下列关于纤维素的说法中,不正确的是( )A.竹笋含有丰富的纤维素,但不能为人体提供能量，因为人体内没有使纤维素水解的酶B。

随着生物酶技术的发展,将来人类也可以像牛一样吃草充饥C.人体不能分泌出纤维素水解酶，所以不能消化纤维素D。

纤维素在人体内不能水解,所以与人类的营养无关解析:由于人体内没有使纤维素水解的酶，纤维素在人体内不能水解成葡萄糖,但可以帮助消化。

答案：D3.对于淀粉的下列叙述，不正确的是( )A。

淀粉属于天然有机高分子化合物B。

淀粉遇I—不能变蓝C.淀粉不溶于冷水，但部分溶于热水D。

糯米中的淀粉一经水解反应，就能酿造成酒解析：淀粉属于天然有机高分子化合物,A正确；淀粉溶液遇I2变蓝色，遇I-不变蓝色，B正确；淀粉水解产物为葡萄糖而不是乙醇.答案:D4.下列关于糖类的说法错误的是（)A.淀粉是一种天然高分子化合物B。

糖都能水解C。

纤维素没有甜味D。

糖类是人体内能量的主要来源解析：糖可分为单糖、二糖、多糖,其中淀粉和纤维素是无甜味的高分子化合物,是多糖,可以水解，而单糖不能水解,糖类是人体能量的主要来源。

答案:B5。

下列关于纤维素的说法不正确的是（）A.纤维素是白色、无味的物质B。

纤维素是不显还原性的物质C。

纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖D。

纤维素可以在人体内水解,转化为葡萄糖，经肠壁吸收进入血液解析:纤维素是天然高分子化合物,白色,没有甜味，分子中不含醛基，因此不显还原性，但在浓硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解反应，最终得到葡萄糖。

每课一练 1.1 生命的基础能源__糖类 (人教版选修1)

1.1 生命的基础能源——糖类每课一练（人教版选修1）基础落实1．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走进人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。

木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述错误的是( )A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖B．木糖醇能与水以任意比互溶C．木糖醇是一种五元醇D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂2．某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品( )A．糖类 B．蛋白质C．油脂 D．矿物质3．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是( )A．葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子(C6H12O6)是由6个碳原子和6个水分子组成的C．葡萄糖是提供给人体能量的营养物质，它在人体中主要发生氧化反应D．葡萄糖是单糖，它和果糖互为同分异构体4．已知葡萄糖的结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，下列关于葡萄糖的说法中不正确的是( )A．完全燃烧的产物是CO2和H2OB．1 mol葡萄糖发生银镜反应能生成1 mol AgC．含葡萄糖0.1 mol的水溶液与过量钠反应，得到多于0.25 mol的H2D．分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同5．在某病人的尿液中加入NaOH溶液和CuSO4溶液，加热后观察到有砖红色沉淀，说明尿液中含有( )A．脂肪 B．葡萄糖C．乙酸 D．酒精6．生活中的一些问题常常涉及到化学知识。

下列叙述中不正确的是( )A．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒B．将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖C．棉花的主要成分是纤维素D．未成熟的苹果遇碘水会变蓝7．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( )A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉8．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是( )A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖9．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是( ) A．金属钠 B．石蕊试液C．新制Cu(OH)2悬浊液 D．NaHCO3溶液10．下列物质中，都不能与Ag(NH3)2OH溶液作用产生银镜的一组是( )①福尔马林②蚁酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖⑩果糖A．①②③④ B．④⑥⑧C．⑧⑨⑩ D．⑤⑥⑦⑧11．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是：CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是( )①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和A．①②③⑤ B．①③④ C．③④⑤ D．④⑤⑥12．下列变化中，能表示葡萄糖发生还原反应的是( )A．葡萄糖发生银镜反应B．葡萄糖与H2在一定条件下作用生成己六醇C．葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五己酸酯D．葡萄糖在人体组织内氧化成CO2和H2O13．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：(1)银镜反应时，需银氨络离子______mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式为________________________________________________________________________。

化学：1.1《生命的基础能源—糖类》(新人教版选修1)

“一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。”
——莱纳斯·波林的这句话成了新科学的箴言。
第一章关注营养平衡
回忆: 六大营养素
糖类油脂蛋白质维生素无机盐水
三大能源物质
第一节生命的基础能源——糖类
没有甜味的可能是糖。如淀粉、纤维素
有甜味的不一定是糖。如糖精、木糖醇
答: 糖尿病的检测健康人：胰腺中的胰岛素控制
血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺释放胰岛素消耗和储存葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄糖水平下降，使得胰腺减少胰岛素的释放。
糖尿病：糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量并产生酮酸，严重时导致中毒。
检测血糖的检测：医院用专门仪器检测方法糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒
与新制的Cu(OH)2反应与银氨溶液发生银镜反应
H－C－OH
H－C－OH H－C－OH
酯化反应
H2－C－OH
思考： 1、我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？ • 米饭、馒头、马铃薯等。 2、米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？ • 淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。
阅读教材P6资料卡片，完成下列表格
蔗糖
麦芽糖
分子式物性结构
C12H22O11 无色晶体，溶于水分子中无醛基

人教版化学选修一第一章第一节生命的基础能源——糖类同步练习(I)卷

人教版化学选修一第一章第一节生命的基础能源——糖类同步练习（I）卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分） (2017高二上·衡阳期末) 医院里检查患者是否患有糖尿病，是检测其尿液中的（）A . 脂肪B . 食盐C . 蛋白质D . 葡萄糖2. （2分）下列有关叙述中正确的是（）A . 煤经过气化和液化两个物理变化，可变为清洁能源B . 葡萄糖可以制乙醇，两者都能与金属钠反应C . 明矾可用于水的消毒、杀菌；碳酸钡可用于钡餐透视D . 合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物3. （2分） (2016高一下·肇庆期末) 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法不正确的是（）A . 油脂水解可生成高级脂肪酸和丙三醇B . 淀粉水解的最终产物能与新制的Cu（OH）2悬浊液反应C . 淀粉和纤维素的分子式均可用（C6H10O5）n表示，他们互为同分异构体D . 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水4. （2分） (2017高二下·金华期末) 以下转化关系中，元素X、Y是短周期同主族元素，元素Z是过渡元素。

已知：①Z2X、Z2Y不溶于水②浓硝酸具有强氧化性，反应中常被还原成二氧化氮气体下列说法错误的是（）A . Z2X是Cu2S、Z2Y是Cu2OB . 步骤①发生的反应，其离子方程式可能为Cu2S+12H++10NO3ˉ= 2Cu2++10NO2↑+SO42ˉ+6H2OC . 步骤②发生的反应，其离子方程式为H++OHˉ=H2O、Cu2++2OHˉ=Cu(OH)2↓D . 步骤③发生的反应，说明葡萄糖具有氧化性5. （2分）从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（）A . 蔗糖本身具有还原性B . 蔗糖被还原C . 实验过程中蔗糖发生水解D . 在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解6. （2分） (2019高二上·深圳期末) 下列物质的性质与用途有关联的是A . AB . BC . CD . D7. （2分）下列物质在一定条件下不能发生水解的是（）A . 蔗糖B . 葡萄糖C . 蛋白质D . 油脂8. （2分） (2019高二下·嘉兴期中) 下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确的是（）A . 糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳B . 乙酸乙酯和油脂都属于酯类物质，碱性条件水解称之为皂化反应C . 硝酸汞溶液加入到鸡蛋清中，可以使蛋清液盐析而沉淀下来D . 淀粉在酸催化下加热水解，对其产物葡萄糖的检测，可在水解液中先加入NaOH溶液后加入银氨溶液水浴加热，观察是否有银镜出现9. （2分） (2016高三上·丰台期末) 下列说法正确的是（）A . 蔗糖与麦芽糖都具有还原性，水解产物都是葡萄糖B . 淀粉和纤维素互为同分异构体，水解产物都是葡萄糖C . 蛋白质在酶的作用下，水解为多肽，最终生成氨基酸D . 植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯，前者的饱和程度更高10. （2分） (2019高二上·剑河期末) 医疗上给病人的输液中，常含的糖是（）A . 葡萄糖B . 蔗糖C . 淀粉D . 纤维素11. （2分） (2018高一下·伊宁期末) 关于生活中的有机物，下列说法错误的是（）A . 葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应B . 工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油C . 食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质D . 皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应12. （2分） (2015高二上·丰台期末) 以玉米（主要成分是淀粉）为原料提炼酒精的流程如下：[玉米][C12H22O11] [化合物X] [酒精]，下列说法中不正确的是（）A . C12H22O11属于二糖B . 化合物X属于还原型糖C . 反应③中1mol化合物X分解成3mol乙醇D . 欲使发酵液中的酒精和水初步分离，可采取的操作是蒸馏13. （2分） (2015高二下·枣强期中) 能证明淀粉已完全水解的试剂是（）A . 碘水B . 银氨溶液C . 淀粉碘化钾溶液D . 碘化钾14. （2分） (2016高三上·黑龙江开学考) 下列各物质中，不能发生水解反应的是（）A . 葡萄糖B . 纤维素C . 油脂D . 酶15. （2分） (2018高一下·永春期末) 下列实验能获得成功的是（）A . 用如图所示装置，无水乙酸和乙醇共热制取乙酸乙酯B . 将铜丝在酒精灯上加热后，立即伸入无水乙醇中，铜丝恢复原来的红色C . 水和乙醇的混合液，可用蒸馏的方法使其分离D . 淀粉用酸催化水解后的溶液加入新制银氨溶液，水浴加热，可观察到有银镜出现16. （2分） (2020高一下·辽源期末) 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质,以下叙述错误的是（）A . 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B . 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C . 葡萄糖能发生水解和氧化反应D . 利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂17. （2分）下列说法不正确的是（）A . 合成纤维与人造纤维可以统称为化学纤维B . 酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料C . 天然橡胶的化学组成是聚异戊二烯D . 复合材料一般有强度高、质量轻、耐高温、耐腐蚀等优异性能，其综合性质超过了单一材料18. （2分）关于糖类的性质的理解正确的是（）A . 糖类是由C、H、O三种元素组成，是光合作用的产物B . 葡糖糖是一种无色的液态，有甜味，可溶于水C . 淀粉和纤维素是同分异构体D . 纤维素在人体中酶的作用下水解成葡糖糖19. （2分）下列说法正确的是（）A . 纤维素属于多糖，在人体内水解转化为葡萄糖，也可为人类提供能量B . 糖尿病患者吃糖量必须限制，但淀粉类食物不必进行限制C . 同质量的脂肪在体内氧化放出的能量比糖类和蛋白质高得多，是提供能量的主要物质D . 葡萄糖在人体内不可以转化为脂肪，所以吃糖不会使人发胖20. （2分）下列关于有机物的说法中，正确的一组是（）①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应②“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇而制成的一种燃料，它是一种新型化合物③除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和碳酸钠溶液振荡后，静置分液④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化⑤淀粉遇碘酒变蓝色；在加热条件下葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应⑥塑料、橡胶和纤维都是合成高分子材料A . ③④⑤B . ①③⑥C . ①③⑤D . ②③④二、填空题 (共3题；共13分)21. （4分）①淀粉、②麦芽糖、③果糖、④葡萄糖、⑤纤维素、⑥蔗糖，用对应的序号填空；（1）属于单糖的是________ ；（2）属于多糖的是________ ；（3）属于双糖的是________ ；（4）遇碘（I2）变蓝色的是________ ．22. （4分） 2009年9月8日，中国卫生部部长陈竺表示，中国甲型H1N1流感疫苗接种方案的原则已经确立：要首先保护最为易感和脆弱的人群，特别是中学生、有基础性疾病（如糖尿病）的人、一线的公共服务人员．请根据这一主题和题意回答下列问题．（用下列选项的字母代号填空）A．蛋白质 B．强氧化性 C．葡萄糖 D．变性E．强酸性 F．淀粉 G．盐析 H．强还原性（1）糖尿病是因为病人的尿液中含________ 而得名的．（2）甲型H1N1流感病毒和疫苗都含有________ ．（3）为预防甲型H1N1流感．可用具有________的NaClO溶液进行环境消毒．（4）烹制猪肉时温度达到71℃，就可杀死细菌和病毒．这是因为细菌和病毒发生了________ ．23. （5分）工农业生产和日常生活中离不开材料．①聚乳酸酯快餐盒能够降解，不会造成白色污染．聚乳酸酯属于________ （填字母）．a．金属材料 b．无机非金属材料 c．有机高分子材料②太阳能电池现已被广泛使用．生产太阳能电池主要用到的是________ （填字母）．a．晶体硅 b．石墨 c．金属锂③生活中采光离不开玻璃，生产玻璃的主要原料为石灰石、________ 和石英（填字母）．a．明矾 b．粗盐 c．纯碱④钢铁是日常生活中使用最为广泛的金属，在潮湿的环境中易发生________腐蚀，在铁制闸门上常嵌入________（填“铜块”、“锌块”）来保护闸门防止腐蚀．三、探究题 (共1题；共9分)24. （9分）(2018·成都模拟) 某小组实验探究葡萄糖、二氧化硫分别与新制氢氧化铜的反应。

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第一章第一节生命的基础能源——糖类练习题
一、单选题
1、下列说法正确的是（）
A、凡分子组成符合C n（H2O）m的化合物属糖类C、有甜味的物质不一定属于糖类
B、糖类可看做是碳的水化物D、糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2O
2、有关纤维素的说法，错误的是
A、纤维素是一种天然高分子化合物
B、纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖
C、人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收
D、纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质
3、单糖是（）
A、具有甜味的物质
B、具有一个分子比较简单的糖
C、不能在水解成更简单的糖
D、最简式为的Cn(H2O)m有机物
4、下列对糖类的叙述正确的是（）
A、都可以水解
B、都符合通式Cn(H2O)m
C、都含有C、H、O三种元素Ｄ、都有甜味
5、当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。

在这种变化中，起重要作用的是（）
A. 舌的搅拌
B. 牙齿的粉碎
C. 唾液中淀粉酶的催化
D. 水的润湿
6、鉴别食盐水和蔗糖水的方法：(1) 向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热，再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热；(2) 测溶液导电性；(3) 将溶液与溴水混合，振荡；(4) 用舌头尝味道。

其中在实验室进行鉴别的正确方法是A．(1)(2) B．(1)(3)C．(2)(3)D(1)(2)(3)(4)．
7、在过去，糖尿病的检测方法是把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有A．食醋B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
8、下列物质能水解且水解产物有两种的是
A．蔗糖B．葡萄糖C．淀粉D．纤维素
9、青苹果汁加入碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明
A．熟苹果中只含有单糖不含淀粉B．苹果转熟时单糖聚为淀粉
C．青苹果中只含有淀粉不含单糖D．苹果转熟时淀粉水解为单糖
10、下列物质遇淀粉变蓝色的是A．KI B．I2C．KIO D．KIO3
二、双选题
11.关于葡萄糖的叙述中正确的是( )
A.它是果糖的同系物
B.葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳
C.葡萄糖既有还原性又有氧化性
D.葡萄糖在人体内发生氧化反应,释放能量
12、属于天然高分子化合物的是（）
A、淀粉
B、纤维素
C、葡萄糖
D、乙酸
13.关于葡萄糖的叙述中正确的是( )
A.它是果糖的同系物
B.葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳
C.葡萄糖既有还原性又有氧化性
D.葡萄糖在人体内发生氧化反应,释放能量
14．下列各组物质中互为同分异构体的是（）
A 葡萄糖和蔗糖
B 蔗糖和麦芽糖
C 甲酸甲酯和乙酸
D 淀粉纤维素
15、不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是（）
A、分别加入碘水，观察颜色反应
B、分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜
C、分别加热水溶解，观察溶解性
D、分别加新制新制Cu(OH)2 ,观察是否有砖红色沉淀
答案：
1-10题：C、C、C、C、C、A、D、A、D、B。

11CD 12AB 13CD 14 BC 15BD。