第十章 中药炮制学炙法(4)
中药炮制方法——炙法[总结]
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中药炮制方法——炙法中药炮制方法——炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒的炮制方法称炙法。
根据所加辅料不同，分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙6种方法。
炙法均用液体辅料，盐、生姜等需制成盐水和姜汁方可应用。
要求辅料渗入药物内部，其加热温度比炒法低，多用文火，炒制时间较长，以药物炒干为宜。
一、各类炙法的目的（一）酒炙目的（1）改变药性，引药上行——大黄、黄连、黄柏等。
（2）增强活血通络作用——当归、川芎、桑枝等。
（3）矫臭去腥——乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
（二）醋炙目的（1）引药入肝，增强活血止痛作用——乳香、没药、三棱、莪术等，经醋炙后可增强活血散瘀止痛的作用；柴胡、香附、青皮、延胡索等，经醋炙后能增强疏肝止痛作用。
（2）降低毒性，缓和泻下作用——大戟、甘遂、芫花、商陆等。
（3）矫臭矫味——五灵脂、乳香、没药等。
（三）盐炙目的（1）引药下行，增强疗效强补肝肾的作用——杜肿、巴戟天、韭菜子。
增强理气疗疝的作用——小茴香、橘核、荔枝核等。
增强缩小便和固精作用——益智仁。
（2）增强滋阴降火作用——知母、黄柏等。
中药炮制方法——炙法（四）姜炙目的（1）制其寒性，增强和胃止呕作用如黄连姜炙可制其过于苦寒之性。
免伤脾阳，并增强止呕作用。
姜炙竹茹则可增强止呕功效。
（2）缓和对咽喉的刺激性，增强宽中和胃功效，如厚朴。
（五）蜜炙目的（1）增强润肺止咳的作用——百部、、枇杷叶、马兜铃、款冬花、紫菀、麻黄等。
（2）增强补脾益气作用——黄芪、甘草、党参等。
（3）缓和药性——麻黄、桂枝、升麻等。
（4）矫味和消除副作用——马兜铃、百部等。
（六）油炙目的（1）增强温肾助阳作用——淫羊藿。
（2）利于粉碎——豹骨、三七、蛤蚧。
二、各类炙法的操作方法（一）酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙的操作方法均有两种，即先拌辅料后炒药和先炒药后加辅料。
第一种方法适用于一般性的药材，需通过先加辅料拌匀闷润的过程使液体辅料被药物所吸尽，然后置锅内炒至所需程度。
中药炮制学 第十章 炙法
大
黄
[处方用名] 大黄、生大黄、川军、酒军、酒大黄、
醋大黄、熟军、熟大黄、大黄炭
[来
源]品为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药 用大黄的干燥根及根茎。
[历史沿革] 现代主要有酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、
清蒸等药材，净制，浸润，切厚片，干燥 酒大黄－生药材＋黄酒——拌匀——颜色加深
1．引药入肝，增强活血止痛的作用
活血散瘀：乳香、没药、三棱、莪术等； 疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、延胡索等。
2．降低毒性，缓和药性的作用
峻下逐水药，如大戟、甘遂、芫花、商陆等。
3．矫臭矫味
如五灵脂、乳香、没药等。
四、操作方法
1．先拌醋后炒药
药物——加米醋拌匀——闷润——用文火 炒——出锅——放凉——筛去碎屑。
柴
胡
[处方用名] 柴胡、炙柴胡、醋柴胡、鳖血柴胡。 [ 来
源 ] 本品为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的 干燥根,按性状不同，分别习称“北柴胡”及“南 柴胡”。
[历史沿革] 炙制、蜜制、鳖血制、并有“柴胡泻
肝火，须用黄连佐之。欲上升则用根酒浸。欲中 及下降，则生用梢” 。现行，有醋炒、鳖血黄酒 炒、鳖血炒等炮制方法。
一、含义 醋炙法：将净选或切制后的药物，加入一定 量醋拌炒的方法。 二、醋 古时称酢、醯、苦酒，习称米醋。炮制用 醋食用醋，指米醋或其他发酵醋，而化学合 成品（醋精）不能用。
1.成分
以米、麦、高梁以及酒精等酿制而成。
成分为:主要为醋酸，约4-6％，另有维生 素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等
当归
酒当归
[炮制作用]
当归传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归
尾，补血活血用全当归。
中药炮制学知识点辅导：炙法——酒炙法
1．含义将净选或切制后的药物，加入一定量的酒拌炒的方法称为酒炙法。
2．酒的选择及用量酒炙药物以黄酒为佳。
酒的用量一般为每100kg药物，用黄酒10～20kg。
3．酒炙的目的改变药性，引药上行。
如大黄、黄连、黄柏。
增强活血通络作用。
如当归、川芎、桑枝。
矫嗅去腥。
如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车。
减少副作用。
如常山。
4．酒炙的操作方法5．注意事项药物加入酒拌匀闷润过程中，容器上应加盖，以免酒挥发。
若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌匀。
药物在加热炒制时，火力不宜过大，以免酒迅速挥发，达不到炮炙目的。
第10章中药炮制学蜜炙.pptx
• 4. 炼蜜时，火力不宜过大，以免溢出锅外或焦化。 • 5. 蜜炙时，火力一定要小，以免焦化。炙的时间可稍长，要尽量将
有报道，甘草酸的含量与炮制过程中温度有关，炮制时温度越高，其 甘草酸含量下降越多。不同炮制品水煎液中，炙甘草煎出液中Zn、Cr、 Ca、Co、Mn含量显著减少，而Fe显著上升，但Cu变化不显著，而炒 甘草煎出液中Zn、Cu则显著减少。 • 2．对药理作用的研究 • 甘草及炙甘草均有抗心律失常、增强免疫作用，炙甘草的作用均优于 生甘草，故补气时应用蜜炙甘草；止痛作用顺序是炙甘草组＞生甘草 加蜜组＞生甘草组。 • 3．对炮制工艺的究
【炮制方法】
• 1．甘草 取原药材，除去杂质，洗净， 润透，切厚片，筛去碎屑。
• 2．蜜甘草 取炼蜜加适量开水稀释后， 淋入净甘草片中拌匀，闷润至蜜汁被吸尽， 置炒制容器内，用文火加热，炒至老黄色、 不粘手时，取出晾凉。
• 每100kg甘草片，用炼蜜25kg。
【炮制作用】
• 性平，味甘。归心、肺、脾、胃经。 • 甘草生品甘凉，长于泻火解毒，化痰止
麻黄
• 【处方用名】麻黄 麻 黄绒 炙麻黄 蜜麻黄 炙麻黄绒 蜜麻黄绒
• 【来源】为麻黄科植物 草麻黄Ephedra sinica Stapf、中麻黄E. intermedia Schrenk et C. A. Mey.或木贼麻黄E. equisetina Bge. 的干燥 草质茎。秋季采割绿色 的草质茎，晒干。
咳。多用于痰热咳嗽，咽喉肿痛，痈疽疮 毒，食物中毒及药物中毒。 • 蜜炙甘草甘温，长于补脾和胃、益气复 脉。常用于脾胃虚弱，心气不足，脘腹疼 痛，脉结代。
第10章_中药炮制学 盐炙
【炮制方法】
• • 1．补骨脂 取原药材，除去杂质。 2．盐补骨脂 取净补骨脂，加盐水拌匀， 闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内， 用文火加热，炒至微鼓起、进裂并有香气 逸出时，取出晾凉。 • 每l00kg补骨脂，用盐2kg。
【炮制作用】
• • 性温，味辛、苦。归肾、脾经。 生补骨脂长于温肾壮阳、除湿止痒，用 于脾肾阳虚、五更泄泻；外用治白癜风， 斑秃。 • 盐炙补骨脂可引药入肾，增强温肾纳气、 止泻的作用。用于阳痿遗精，遗尿尿频， 腰膝冷痛，肾虚作喘，五更泄泻。
• (二)操作方法 • 1．先拌盐水后炒 将食盐加适量清水溶解，与 药物拌匀，闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器 内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。 • 2．先炒药后加盐水 先将药物置炒制容器内， 用文火炒至一定程度，再喷淋盐水，炒干，取出 晾凉。含粘液质较多的药物一般用此法。 • 盐的用量通常是每100kg药物，用食盐2kg。
第4节 盐炙法
定义：将净选或切制后的药物，加入一定量食盐 水溶液拌炒的方法称为盐炙法。多用于补肾固精、 泻相火、利尿和疗疝止痛的药物。
• (一)主要目的 • 1．引药下行，增强疗效 杜仲、巴戟天等盐炙 后能增强补肝肾的作用；车前子等盐炙后可增强 泻热利尿的作用；小茴香、橘核等盐炙后可增强 疗疝止痛的功效。 • 2．增强滋阴降火作用 知母、黄柏等药用盐炙 可协同药力，增强滋阴降火、清热凉血的功效。 • 3．缓和药物辛燥之性 益智仁等盐炙后可缓和 辛燥之性，并能增强补肾固精的功效。
• (三)注意事项 • 1．药物盐炙前要大小分档。 • 2. 溶解食盐时，一定要控制水量。水的用量应视药物 的吸水情况而定，一般以食盐的4~5倍量为宜。 • 3．含粘液质多的车前子、知母等药物，宜先炒药后加 盐水。因这类药物遇水容易发粘，盐水不易渗入，炒时又 容易粘锅，故需先将药物加热炒去部分水分，并使药物质 地变疏松，再喷洒盐水，以利于盐水渗入。 • 4．盐炙法火力宜用文火，采用先炒药后加盐水炮制药 物时更应控制火力。若火力过大，加入盐水后，水分迅速 蒸发，食盐即粘附在锅上，达不到盐炙的目的。
(精)《中药炮制学》基础知识之炙法
（精）《中药炮制学》基础知识之炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法。
目的：使药物在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。
分类： ( 根据所加辅料不同 ) 可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。
第一节酒炙法将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。
[ 一般每100kg 药物，用黄酒 10～20kg]目的①改变药性，引药上行【大黄、黄连、黄柏等】②增强活血通络作用【当归、川芎、桑枝等】③矫臭去腥【乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等】方法先拌酒后炒药～适用于质地较坚实的根及根茎类药物【黄连、川芎、白芍等】先炒药后加酒～多用于质地疏松的药物【如五灵脂】注意事项①加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。
②若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。
③药物加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出晾凉。
【区别】加辅料炒法炙法辅料固体液体温度高低时间短长文火(个别中火[杜火力中火或武火仲])不入药，炒后入药，渗入药材组织内辅料去向筛去部辅料作用传热介质协同或拮抗作用多为先预热辅先加辅料后炒药或先操作方法料后投药炒药后加辅料炮制程度颜色加深炒干【续断】川续断科植物川续断的干燥根。
→续断：补肝肾，通血脉为主 ;～酒炙，能增强通血脉，强筋骨作用; ～盐炙，增强补肾强腰的作用。
第二节醋炙法将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定程度的方法称为醋炙法。
[ 一般为每 100kg 药物，用米醋 20～30kg，最多≯ 50kg]目的①引药入肝，增强活血止痛的作用【乳香、没药、三棱、莪术 ; 柴胡、香附、青皮、延胡索】②降低毒性，缓和药性 [ 主要用于峻下逐水药 ] 【京大戟、甘遂、芫花、商陆等】③矫臭矫味，便于服用 [ 主要用于某些具特殊气味的药物 ]【乳香、没药、五灵脂等】方法┍先拌醋后炒药～适用于大多数植物类药材【甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱、元胡等】┕先炒药后喷醋～适于用树脂类、动物粪便类药材【乳香、没药、五灵脂】注意事项①醋炙前药材应大小分档;②若醋用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后再与药材拌匀 ;③用文火炒制，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定的程度 ; ④树脂类、动物粪便类药材必须先炒药后喷醋 ; 且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成块。
中药炮制方法——炙法
中药炮制方法——炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒的炮制方法称炙法。
根据所加辅料不同，分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙6种方法。
炙法均用液体辅料，盐、生姜等需制成盐水和姜汁方可应用。
要求辅料渗入药物内部，其加热温度比炒法低，多用文火，炒制时间较长，以药物炒干为宜。
一、各类炙法的目的（一）酒炙目的（1）改变药性，引药上行——大黄、黄连、黄柏等。
（2）增强活血通络作用——当归、川芎、桑枝等。
（3）矫臭去腥——乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
（二）醋炙目的（1）引药入肝，增强活血止痛作用——乳香、没药、三棱、莪术等，经醋炙后可增强活血散瘀止痛的作用；柴胡、香附、青皮、延胡索等，经醋炙后能增强疏肝止痛作用。
（2）降低毒性，缓和泻下作用——大戟、甘遂、芫花、商陆等。
（3）矫臭矫味——五灵脂、乳香、没药等。
（三）盐炙目的（1）引药下行，增强疗效强补肝肾的作用——杜肿、巴戟天、韭菜子。
增强理气疗疝的作用——小茴香、橘核、荔枝核等。
增强缩小便和固精作用——益智仁。
（2）增强滋阴降火作用——知母、黄柏等。
中药炮制方法——炙法（四）姜炙目的（1）制其寒性，增强和胃止呕作用如黄连姜炙可制其过于苦寒之性。
免伤脾阳，并增强止呕作用。
姜炙竹茹则可增强止呕功效。
（2）缓和对咽喉的刺激性，增强宽中和胃功效，如厚朴。
（五）蜜炙目的（1）增强润肺止咳的作用——百部、、枇杷叶、马兜铃、款冬花、紫菀、麻黄等。
（2）增强补脾益气作用——黄芪、甘草、党参等。
（3）缓和药性——麻黄、桂枝、升麻等。
（4）矫味和消除副作用——马兜铃、百部等。
中药炮制学知识点辅导：炙法——油炙法
1．含义将净选或切制后的药物，与一定量的油脂共同加热处理的方法称为油炙法。
又称酥法。
2．辅料的选择及用量油炙辅料包括植物油和动物脂（习称动物油）。
常用的有麻油、羊脂油、菜油、酥油亦有应用。
3．油炙的操作方法油炒将羊脂切碎，置锅内加热，炼油去渣，取药物与羊脂油拌匀，用文火炒至油被吸尽，药物表面呈油亮时取出，摊开晾凉。
油炸取植物油，倒入锅内加热，至沸腾时，倾入药物，用文火炸至一定程度，取出，沥去油，粉碎。
油脂涂酥烘烤将动物类药物锯成短节，放炉火上烤热，用酥油涂布，加热烘烤，待酥油透入骨内后，再涂再烤，反复操作，直至骨质酥脆，晾凉，粉碎。
4．注意事项油炸药物温度不宜过高，否则易将药物炸焦，导致药效降低或失效。
5．油炙的目的增强疗效。
如淫羊藿，经羊脂油炙后能增强温肾助阳作用。
利于粉碎。
质地坚实的三七、蛤蚧，经油炸或涂酥后，质变酥脆，易于粉碎。
《中药炮制学》第十章 炙法
第十章炙法一、含义炙法法——将净制或切制过的中药加入定量的液体辅料润炒的操作过程。
二、炮制与炮炙的区别1. 炮、炙都代表与火有关的处理加工技术，制则代表更广泛的加工处理方法。
2. 酒制与酒炙：酒制包括酒浸制、酒蒸制、酒煮制、酒炙制等，酒炙属于酒制的范围。
三、炙法与加固体辅料炒的区别四、分类——按照所用辅料分类1. 酒炙——大黄、黄连；2. 醋炙——甘遂、元胡；3. 盐炙——黄柏、知母；4. 蜜炙——紫菀、甘草；5. 姜炙——竹茹（姜汁炒）、厚朴（姜汤煮）；6. 油炙——淫羊藿（油炒）、蛤蚧（油脂涂酥烘烤）、三七（油炸）。
第一节酒炙一、含义（1）酒炙法——将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的炮制方法。
（2）酒炙药物以黄酒为佳。
用量：黄酒10%~20%。
如蟾酥用白酒。
二、适应药物（1）苦寒类药物（大黄、黄连、黄柏）；（2）活血化瘀类药物（当归、川芎、红花、白芍）；（3）祛风通络及动物类药物（威灵仙、桑枝、续断、乌梢蛇、白花蛇等）。
三、操作方法（1）先拌酒后炒药【酒易渗透到药材组织内部】工序：黄酒——拌匀——闷润（加盖）——酒吸尽，文火炒干——放凉。
适用：大多数药物（质地坚实的根和根茎类药物）。
（2）先炒药后拌酒工序：净药材先炒至一定的程度后，均匀喷洒一定量酒，用文火炒干，取出放凉。
适用：少数质地疏松的药材，如五灵脂等。
四、目的（1）改变药性，引药上行。
如大黄、黄连。
（2）增强活血通络作用。
当归、川芎。
（3）提高成品溶出率。
如黄芩。
（4）矫臭去腥。
如乌梢蛇、蕲蛇。
（5）降低毒副作用，便于粉碎。
如常山、蟾酥。
五、注意事项（1）闷润时加盖，避免酒挥发。
（2）若酒量少不易拌匀时，可加适量水稀释，再拌润。
（3）加热时用文火，炒至近干、色加深时取出晾凉。
白芍【炮制方法】酒白芍——取净白芍片，加黄酒拌匀，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，放凉。
（药：白芍＝100：10）当归【炮制方法】酒当归——取净当归片，加黄酒拌匀，闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，放凉。
(精)《中药炮制学》基础知识之炒法
（精）《中药炮制学》基础知识之炒法【目的要求】①掌握操作方法、注意事项、成品质量及炮制作用;②熟悉现代研究概况;③了解炒法的含义第一节概述炒法：将净制或切制过的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力加热，并不断翻动或转动使之达到一定程度的炮制方法。
分类清炒法(单炒法)：炒黄、炒焦、炒炭加辅料炒法(合炒法)：麦麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒热源：最初用火：柴火，有柳木火、桑木火、炭火等。
→→现代多用：煤气、油、电。
基本概念火力：指热源的强度①文火即小火;②武火即大火或强火;③介于文火和武火之间的即为中火。
④文武火是先文火，后武火，或文火、武火交替使用。
火候：药物炮炙程度。
即药物的受热程度和加热时间、火力大小等综合概念。
火色：药物炒制受热后色泽的改变。
操作手工炒：一般先将锅预热，投入大小分档的药物，迅速拌炒，亮锅底加热至所需程度，取出。
①用具：有铁锅、铁铲、刷子、簸箕等;②方法：倾斜放锅(倾斜30～450)，利于搅拌和翻动。
机器炒：主要用有平锅式炒药机和滚筒式炒药机。
平锅式炒药机：适用于种子类药材。
滚筒式炒药机：适用于大多数药物。
以煤/油/气/电加热，滚筒内壁有螺齿，打正转时炒药，打反转时出药。
大大减少了劳动强度，又保证了药物炒制质量。
电脑程控炒药机：(自动或手动)能保证炒制品程度均一，质量稳定。
特别是采用烘烤与锅底“双给热”方式，良好的温场更保证饮片受热均匀并缩短炒制时间。
第二节清炒法不加任何辅料的炒法称为清炒法。
步骤：(锅)预热→投药→翻炒→出锅目的①增强疗a.易于有效成分的煎出而增效【王不留行、紫苏子、牛蒡子等】;b.炒后增强焦香味而增强消食健脾作用【焦麦芽、焦山楂等】②降低毒性或副作用【牵牛子、莱菔子、栝楼仁等】③缓和药性【葶苈子、牵牛子等】④增强或产生止血作用. a.炒炭后止血作用增强【地榆、槐花、茜草等】;b.炒炭后产生止血作用【荆芥、牡丹皮等】⑤保证疗效，利于贮存 a.杀酶保苷【槐米、苦杏、酸枣仁等】;b.可以除去水分、杀死微生物，或杀死虫卵，从而利于贮存。
2021年中药炮制学炙法整理
2021年中药炮制学炙法整理
酒炙法
【炮制目的】：
1、引药上行，改变药性
2、增强活血通络的作用
3、矫味矫臭
大黄：
【规格】：生大黄、酒大黄、熟大黄、大黄炭、醋大黄、清宁片
【辅料】：酒，醋，蜜。
【作用】：
生大黄：苦寒沉降，气味重浊，直达下焦，走而不守，泻下作用峻烈，具有泻下攻积，清热泻火，凉血解毒，逐瘀通经，利湿退黄。
酒大黄：苦寒之性稍缓，借酒升提之性，善清上焦血分热毒。
熟大黄：泻下之性稍缓，腹痛之副作用减轻，增强了活血祛瘀的功能。
大黄炭：凉血化瘀止血的功能。
醋大黄：泻下作用减弱，具有消食化积的功能。
清宁片：泻下作用缓和，具有缓泻不伤气，逐瘀不败正。
黄连：生黄连，酒黄连，姜黄连，萸黄连。
生黄连具有清热燥湿、泻火解毒的功能，酒炙黄连能引药上行，缓其寒性，善清头目之火。
姜炙黄连其苦寒之性缓和，止呕作用增强。
吴茱萸制黄连抑制其苦寒之性，使黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主。
乌梢蛇：去头和鳞片，酒炙乌梢蛇能增强祛风通络止痉作用，并能矫臭、防腐，利于服用和贮存。
白芍：生白芍、酒白芍、粗白芍、土炒白芍。
当归：
【规格】：全当归，归头，归身，归尾，酒当归，土炒当归，当归炭
【作用】：
全当归：补血活血，调经止痛，润肠通便
归头：止血
归身：补血
归尾：破血
酒当归：增强活血通经，祛瘀止痛的功能
土炒当归：增强入脾补血作用，又能缓和油润而不滑肠
当归炭：以止血和血为主
蕲蛇：
【辅料】：
黄酒，每100kg蕲蛇20kg黄酒。
主管中药师炮制辅导精华：中药炮制方法-炙法
将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒的炮制方法称炙法。
根据所加辅料不同，分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙6种方法。
炙法均用液体辅料，盐、生姜等需制成盐水和姜汁方可应用。
要求辅料渗入药物内部，其加热温度比炒法低，多用文火，炒制时间较长，以药物炒干为宜。
一、各类炙法的目的（一）酒炙目的（1）改变药性，引药上行——大黄、黄连、黄柏等。
（2）增强活血通络作用——当归、川芎、桑枝等。
（3）矫臭去腥——乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
（二）醋炙目的（1）引药入肝，增强活血止痛作用——乳香、没药、三棱、莪术等，经醋炙后可增强活血散瘀止痛的作用；柴胡、香附、青皮、延胡索等，经醋炙后能增强疏肝止痛作用。
（2）降低毒性，缓和泻下作用——大戟、甘遂、芫花、商陆等。
（3）矫臭矫味——五灵脂、乳香、没药等。
（三）盐炙目的（1）引药下行，增强疗效强补肝肾的作用——杜肿、巴戟天、韭菜子。
增强理气疗疝的作用——小茴香、橘核、荔枝核等。
增强缩小便和固精作用——益智仁。
（2）增强滋阴降火作用——知母、黄柏等。
（四）姜炙目的（1）制其寒性，增强和胃止呕作用如黄连姜炙可制其过于苦寒之性。
免伤脾阳，并增强止呕作用。
姜炙竹茹则可增强止呕功效。
（2）缓和对咽喉的刺激性，增强宽中和胃功效，如厚朴。
（五）蜜炙目的（1）增强润肺止咳的作用——百部、、枇杷叶、马兜铃、款冬花、紫菀、麻黄等。
（2）增强补脾益气作用——黄芪、甘草、党参等。
（3）缓和药性——麻黄、桂枝、升麻等。
（4）矫味和消除副作用——马兜铃、百部等。
（六）油炙目的（1）增强温肾助阳作用——淫羊藿。
（2）利于粉碎——豹骨、三七、蛤蚧。
二、各类炙法的操作方法（一）酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙的操作方法均有两种，即先拌辅料后炒药和先炒药后加辅料。
第一种方法适用于一般性的药材，需通过先加辅料拌匀闷润的过程使液体辅料被药物所吸尽，然后置锅内炒至所需程度。
第二种方法适用于特殊的药物，需特别记忆。
2011执业药师《中药炮制学》炒法炙法总结
将研细过筛后的蛤粉置热锅内，中火加热至蛤粉滑利易翻动时减小火力，投入经加工处理后的药物，不断沿锅底，翻埋烫炒至膨胀鼓起，内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。
1.使药物质地酥脆，便于制剂和调剂。
2.降低药物的滋腻之性，矫正不良气味。
3.可增强某些药物的功效
药物每100kg，用蛤粉30~50kg。
阿胶
1、文火
2、20-30（<50）kg
/100kg
3、量少可加适量水稀释。
甘遂
延胡索
乳香
香附
甘遂
醋甘遂（100：30）
延胡索
醋延胡索（100：20）
香附；醋香附；
四制香附；
酒香附；香附炭
乳香；
醋乳香（100：10）；
炒乳香
盐炙
1．引药下行，增强疗效；2．增强滋阴降火作用
1先拌后炒
(拌焖炒)
2先炒后加（含粘液质多的药物）
僵蚕
米炒
将米置热锅内，炒至冒烟时投入药物，炒拌至一定程度，取出，去米，放凉。
1增强药物的健脾止泻作用
2.降低药物的毒性，矫正不良气味，
药物每100kg，用米20kg。
斑蝥党参
土炒
碾细过筛后的灶心土粉置锅内，用中火加热，至土呈灵活状态时投入净药物，翻炒至药物表面挂土色并透出香气时取出，筛去土，放凉
增强药物补脾止泻的功能
1、2kg
/100kg
2、水为盐4-5倍
3、火力小
杜仲
黄柏
泽泻
车前子
杜仲；
盐杜仲（100：2）
黄柏
盐黄柏（100：2）
酒黄柏（100：10）；
黄柏炭
泽泻；
盐泽泻（100：2）；
麸炒泽泻（100：10）
中药炮制学第十章 第四节
竹茹
姜竹茹
取原药材，除去杂质和 硬皮，切段或揉成小团。
长于清热化痰、除烦， 多用于痰热咳嗽或痰火 内扰，心烦不安。
取竹茹段或小团，加姜汁拌匀， 闷润至姜汁被吸尽后，置炒制容 器内，用文火炒至黄色，取出晾 凉。每100kg竹茹，用生姜10kg。
微寒之性缓和，降逆止呕的 作用增强，多用于恶心呕吐。
草果
第四节 姜炙法
姜炙的定义 将净选或切制后的药物，加入定量姜
汁拌炒的方法，称为姜炙法。 生姜辛温，能温中止呕，化痰止咳。
故姜炙法多用于祛痰止咳、降逆止呕的药 物。
一、姜炙的目的
1．制其寒性，增强和胃 止呕作用 如黄连、竹 茹。
2．缓和副作用，增强疗 效 如厚朴
二、操作方法
药物＋姜汁－拌匀、闷润至姜汁被吸尽－ 文火炒（干燥）至一定程度
【来源】本品为木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干燥 干皮、根皮及枝皮。
【历史沿革】汉代有去皮炙法。唐代有姜汁炙。宋 代有生姜枣制、糯米粥制。明代有炒、盐炒、煮 制、醋炙、酥炙及姜汁浸后炒干醋淬透再炒、酒 浸炒等法。清代有醋炒。现行主要有姜炙、姜汁 煮、姜汁浸等炮制方法。
【炮制方法】
1．厚朴 原药材－刮去粗皮－洗净，润透－切丝 －干燥
五、注意事项
（1）制备姜汁时，水的用量不宜过多，一般 以最后所最得姜汁与生姜的比例的1：1为 宜。
（2）宜采用榨汁法制备姜汁，和煮汁法相比， 榨汁法更能保留生姜中低沸点的成分。
（3）药物与姜汗拌匀后，需充分闷润，待姜 汗完全被吸尽后，再用文火炒干，否则， 达不到姜炙的目的。
厚朴
【处方用名】厚朴、川厚朴、姜厚朴单写付姜炙厚 朴。
生姜的用量一般为100kg药物，用生姜 10kg。若无生姜，可用干姜煎汁，用量为生 姜的三分之一。
炙法的炮制方法实训报告
一、实训背景炙法是中国传统中药炮制方法之一，其主要目的是通过加热处理，使药材中的有效成分更加稳定，提高药效，降低毒副作用，或改变药材的药性，以达到临床治疗的需要。
本次实训旨在通过实际操作，掌握炙法的炮制方法，了解其原理和应用。
二、实训目的1. 理解炙法的炮制原理和作用。
2. 掌握炙法炮制的基本操作步骤。
3. 熟悉不同炙法炮制方法的特点和应用。
4. 提高中药炮制技能，为今后从事中药制剂工作打下基础。
三、实训内容本次实训主要包括以下几种炙法炮制方法：1. 清炒法2. 酒炙法3. 盐炙法4. 蜜炙法5. 炭炙法四、实训过程1. 清炒法（1）取适量药材，洗净，晒干。
（2）将锅置于火上，加入适量清油，加热至油温适宜。
（3）将药材倒入锅中，用铲子不断翻炒，使药材均匀受热。
（4）炒至药材颜色变深，有香气溢出时，取出晾凉。
2. 酒炙法（1）取适量药材，洗净，晒干。
（2）将白酒倒入锅中，加热至沸腾。
（3）将药材倒入锅中，用铲子不断翻炒，使药材均匀受酒。
（4）炒至药材颜色变深，有酒香溢出时，取出晾凉。
3. 盐炙法（1）取适量药材，洗净，晒干。
（2）将食盐倒入锅中，加热至熔化。
（3）将药材倒入锅中，用铲子不断翻炒，使药材均匀受盐。
（4）炒至药材颜色变深，有盐香溢出时，取出晾凉。
4. 蜜炙法（1）取适量药材，洗净，晒干。
（2）将蜂蜜倒入锅中，加热至沸腾。
（3）将药材倒入锅中，用铲子不断翻炒，使药材均匀受蜜。
（4）炒至药材颜色变深，有蜜香溢出时，取出晾凉。
5. 炭炙法（1）取适量药材，洗净，晒干。
（2）将炭火加热至红热。
（3）将药材平铺在炭火上，用铲子不断翻炒，使药材均匀受炭。
（4）炒至药材颜色变深，有炭香溢出时，取出晾凉。
五、实训结果通过本次实训，我们掌握了以下几种炙法炮制方法：1. 清炒法：适用于药材需要去除杂质、降低毒副作用的情况。
2. 酒炙法：适用于药材需要增强活血化瘀、行气止痛的作用。
3. 盐炙法：适用于药材需要增强补肾壮骨、利尿消肿的作用。
中药炮制炙法
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天麻
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B：煮：将药材及辅料加水共煮或不加辅料单
煮的方法。
目的：降低药材毒性或刺激性，减少副作用，增加疗效。如川乌、草乌、珍珠。
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川乌
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C: 燀 ：将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法。 用于种子类药。如杏仁、白扁豆。
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醋延胡索
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[炮制方法] • 1．延胡索——取原药材，除去杂质，分档，洗净、稍浸、润透，切薄片，干燥。筛去碎屑；或洗净干
燥后捣碎。 • 2．醋延胡索
（1）醋炙——先加醋，再用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。 药：米醋＝100:20 。
（2）醋煮——加米醋及适量清水（以平药面为宜 ），用文火加热，共煮至透心。醋液被吸尽时取出， 晾至6成干，切薄片晒干，筛去碎屑，或晒干捣碎。
• 4．萸黄连—— 取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煎液及黄连片拌匀，稍闷润，待药液被吸尽后，置炒制 容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。 黄连片:吴茱萸=100:10
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酒黄连
姜黄连
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[炮制作用] • 生品——苦寒性较强，长于泻火解毒，清热燥湿。适用于肠胃湿热所致的腹泻、痢疾，壮热烦躁，神昏谵语，热
5
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三、目的
• 1． 改变药性，引药上行
（1）缓和苦寒之性 如大黄、黄连、黄柏
（2）引药上行
如大黄、黄连、黄柏等。
• 2． 增强活血通络作用 （1）及药物协同发挥作用，常用于活血祛瘀、通络药，如当归、桑枝等。 （2）使有效成分易于煎出而增强疗效。
• 3． 矫臭去腥 可产生腥臭之味的如三甲胺、氨基戊醛类等，可随酒加热挥散；另外醇香可矫味。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河 车等。
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E 油炙法 一、定义 称酥炙法。 二、目的 1．增强温肾壮阳作用。 淫羊藿 2．利于粉碎，煎出药效。 豹骨
三、工艺 1．油炒法 药物与油拌匀后 文火 油被吸尽，如制淫羊 藿（药：油＝100：20） 2．油炸法 药物 沸腾油 文火 炸至酥脆 如豹骨（药：油＝100：25） 3．油脂涂酥烘烤 药物边涂油边置明火烘烤 质地酥脆 如蛤蚧
E 蜜炙法 蜜炙用的是炼蜜。 1、炼制使蜂蜜纯净。 2、炼蜜性能更适合炮制的需要。Leabharlann
一、目的 1．协同作用，使药效增强 百部 生品－止咳化痰 制品－润肺止咳增强 黄芪 生品－益卫固表 制品－甘温偏润，补中益气增强
2．缓和药性 马兜铃 生品－性寒味苦，清肺降气 制品－缓和苦寒之性，润肺止咳增强 麻黄 生品－发汗解表力强 制品－辛散缓和，宣肺平喘
方法： 生药－原药材，浸润，切厚片，晒干
浸泡48小时 浸润48小时 饮片厚度 2－3mm 5－6mm
水溶性浸出物损耗率 49.89％ 7.22％ 甘草酸浸出率 99.91％ 85.22％。
甘草酸损耗率 48.40％ 4.99％；
蜜炙甘草－生药片 蜜炙一法 至老黄色，不粘 手，有焦香气。 药：炼蜜＝100：25
蛤蚧
蛤蚧
蛤
蚧
蛤蚧生品： 补肺益肾，助阳 酒蛤蚧：酒炙一法或二法 药：酒＝100：20 补肾壮阳 油酥蛤蚧：油炙三法 质地酥脆，补肾，纳气定喘作用 ，治肺脏 气壅咳嗽
小结
名称 酒炙法
工艺 火力 药：酒＝100：10－20 酒炙一法 多为文火 先拌酒后炒药 适用于质地坚实 的根、根茎类药物 酒炙二法 先炒药后加酒 适用于质地疏松药材
作用： 生品－清热解毒，润肺止咳 疮疡肿毒－银花甘草汤 痰热咳嗽－沙参麦冬汤 咽喉肿痛－甘桂汤 炙甘草－补中益气、缓急止痛 脾胃虚弱，腹胀食少－四君子汤 气虚血少，心动悸－炙甘草汤
研究： 生熟分用 （1）甘草具有良好解毒作用 （2）甘草对粘膜的保护作用
淫羊藿
淫羊藿、炙淫羊 藿
淫 羊 藿 历史：《雷公炮炙论》始载，酒炙（《太 平圣惠方》）；盐炙、醋制（《普济 方》），现行油炒制。 方法： 生药－原药材，去杂质，稍润，切丝干燥。 制淫羊藿－淫羊藿 油锅 与油拌匀 文火 炒至微黄色 药：油＝100：20
作用： 生品－祛风除湿，强筋健骨 风湿痹痛－仙灵脾散 腰膝酸软－仙灵脾煎丸 制淫羊藿－补肾壮阳 肾气衰弱－三肾丸
盐炙法
药：盐＝100：2
盐炙一法 文火 先拌盐水后炒 用于一般药物 盐炙二法 先炒药后加盐水 用于含粘液质较多药物
引药下行 缓和药效 增强疗效
补肾固精 利尿 泻相火
姜炙法
药：生姜＝100：10
药：干姜＝100：10／3
姜炙一法 文火 先拌姜汁后炒药 姜炙二法 姜汤煮
增强疗效 祛痰止咳 缓和药性 降逆止呕 消除副作用
蜜炙法
药：蜜＝100：25
蜜炙一法 文火 先拌蜜后炒药 用于一般药物 蜜炙二法 先炒药后加蜜 用于质地致密药物 油炒制 油炸 油脂涂酥烘烤 文火 文火 明火
增强疗效 止咳平喘 缓和药性 补脾益气 矫臭矫味 消除副作用
油炙法
药：醋＝100：20－30
辅料用量
目的 引药上行 改变药性 增强疗效 矫臭防腐
适应药物 活血祛瘀 祛风通络 动物类药
醋炙法
醋炙一法 多为文火 先拌醋后炒药 用于多数醋制药物 醋炙二法 先炒药后拌醋 用于树脂类和动物粪便类药物
引药入肝 降低毒性 缓和药性 矫臭矫味
疏肝解郁 散瘀止痛 攻下逐水
作用： 生麻黄－发汗解表，利水消肿 表寒实证－麻黄汤 风水浮肿－越婢汤 蜜炙麻黄－发汗力缓和，宣肺平喘，止咳 表证较轻，咳嗽重－三拗汤
生麻黄绒－作用缓和 老年人，幼儿及体虚风寒感冒者。 蜜麻黄绒－发汗力更加缓和，平喘 表证已解，咳喘未愈之体虚患者。
研究： 1．蜜炙后，总生物碱含量变化不大，挥发 油减少1／2。 2．根、茎分别入药。 3．不去节使用。
3，矫味、消除副作用 马兜铃 生品－易致恶心呕吐 制品－矫味并减少呕吐
二、工艺 一法：先拌蜜后炒药 生药＋炼蜜水—拌匀，润吸尽—文火炒至微干， 颜色加深，不粘手 适应于质地疏松药物 二法：先炒药后加蜜 生药 文火 色加深＋炼蜜—拌炒—不粘手 适应于质地致密药物，如百合、槐角等。 药物：炼蜜=100：25
适量
增强疗效 利于粉碎
三、 适应药物 止咳平喘、补中益气药 注意事项： 1．蜜有一定的粘稠度 2 ．闷润长时间 3．文火 4．密闭保存
甘 草 “皮草”和“粉草”
历史：甘草始载于《神农本草经》，但在唐 代《金匮玉函经》首先记载：“炙焦，为末， 蜜丸 ，”《千金翼方》出现蜜炙，目前常用 的方法是生用和蜜制两种。
麻黄
麻黄、麻黄
根片
麻 黄 历史：汉始载，蜜制（宋） 方法： 生麻黄－原药材，除去木质茎，略润，切段， 干燥 蜜炙麻黄－生药 蜜炙一法 至不粘手 药：蜜＝100：20 生麻黄绒－生药—碾成绒，筛去细粉 蜜麻黄绒－生麻黄绒 蜜炙一法 至深黄色， 不粘手 药：蜜＝100：25