锡纸烤鱼的配方做法
碳烤锡纸烤鱼的做法是什么？
碳烤锡纸烤鱼的做法是什么？
烤鱼是一种鱼肉的特别吃法，在如今这个讲究健康饮食的年代当中，烤鱼的味道还是符合大众的口味，关键是营养价值也很不错。
当然了，烤鱼的制作方法看起来比较繁琐，但熟悉了之后就不会很难了。
那么问题来了，平时生活中很受年轻人喜欢的碳烤锡纸烤鱼的做法是什么?
1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉;
2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油;
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油;
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制;
5、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟(上下
火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。
根据鱼的大小具体变化);
6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼;
7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入;
8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味;
9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
锡纸烤鲫鱼的做法有哪些【食物营养功效大全】
锡纸烤鲫鱼的做法有哪些
文章导读
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锡纸烤鲫鱼相信很多人都吃过，现在鱼的类型多了，很多人都会挑选比较营养的鱼来吃，而鲫鱼就是比较营养的一种鱼，对吃鲫鱼对身体特别的好，吃了之后还有补钙的作用，而老人孩子也可以吃鲫鱼，只不过做给孩子老人吃只有熬鲫鱼汤，而这个锡纸烤鲫鱼是很
多年轻人的最爱，那么这个锡纸烤鲫鱼有哪些做法呢?
做法一
.鱼先用盐料酒喂了一会儿，
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2.鱼很长烤箱放不进去没办法切开了鱼肚子里放了葱姜蒜等调料还有西红柿青菜尤其放
了特意买的蒸鱼豉油，
3.烤鱼里放了培根进烤箱!
做法二。
锡纸鲫鱼的做法有哪些
锡纸鲫鱼的做法有哪些现在很多次年轻人特别喜欢吃烤鱼，因为烤鱼烤出来很香，香香的鱼味道是很多人的最爱，特别是很多喜欢吃鱼的人，吃烤鱼做法也是很多种的，可以选择有炭烤，还可以选择用碳烤，也可以选择用锡纸来烤，不同的烤法所烤出来的烤鱼味道会有所不同，做法也不同，那么这个锡纸烤鲫鱼的做法有哪些呢?做法一材料鲫鱼一条(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量做法1、鲫鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鲫鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲫鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。
5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲫鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。
7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
做法二配料:鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱操作:1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准)2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟.取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!大铁板烤鱼：大铁板各边长两尺。
铁平铲两把(象刀一样但没有刀柄的)。
这个烤鱼是可以在小滩即烤即卖，生意很火的生意。
鱼：魔鬼鱼(甫鱼)、带鱼、黄鱼、鲗鱼很多鱼都可以，只要鱼的没有细骨的或细骨少的都可以。
配料：辣椒蓉：蒜蓉、虾酱、(或虾膏)干葱、味精、黄糖、盐，(把它们全部拌在一起做成鱼酱)，新鲜的芭蕉叶(一块横分成两块)。
平底锅锡纸烤鱼的做法
平底锅锡纸烤鱼的做法平底锅在生活当中有很多的妙用，不仅仅只是用来做饭做菜，还可以用来做烧烤，平底锅锡纸烤鱼需要准备好一些料酒，蒸鱼豉油，先把鱼用盐和材料都腌制一下，等腌制入味后包在锡纸里面，锡纸受热后不会变焦，所以大家完全可以放心的去制作。
锡纸烤鱼材料鱼，料酒，盐，葱，蒜，姜，西红柿，青菜，蒸鱼豉油，培根做法1.鱼先用盐，料酒喂了一会儿，2.鱼很长，烤箱放不进去，没办法切开了，鱼肚子里放了葱姜蒜等调料，还有西红柿，青菜，尤其放了特意买的蒸鱼豉油，3.烤鱼里放了培根进烤箱!锡纸烤鲈鱼材料【原料】：新鲜鲈鱼一条(约一斤半左右)【调料】:蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有咸味可不用再加盐)、大葱半颗、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、香叶一片、桂皮一小块。
【配料】：柠檬4片，香菜1棵、青红椒少许做法1、新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分。
2、在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。
3、青红椒、葱姜切丝备用。
4、大蒜一头切末备用。
5、香料备用。
6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。
7、一部分葱姜放入鱼肚中。
8、油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。
鱼煎好后捞出备用。
9、锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。
10、爆香葱姜蒜(蒜入一小部分)。
11、倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。
12、深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。
13、用锡纸包好，接缝处用牙签固定。
14、入预热好的烤箱。
15、温度设定为200度，时间为20分钟。
当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。
16、香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。
最后加香菜柠檬片装饰即可。
锡纸包鲈鱼材料鲈鱼一条(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量做法1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
微波炉锡纸烤鱼做法步骤是什么？
微波炉锡纸烤鱼做法步骤是什么？
在全国各地都流行着烤鱼，很多鱼都可以烤来吃，最常见的包括草鱼、鲤鱼以及江团鱼等等，人们之所以喜欢吃烤鱼，是因为烤出来的鱼外焦里嫩，吃起来味道非常好，而且吃烤鱼能够补充蛋白质等丰富的营养，除了传统的烤鱼之外，今天教大家用微波炉来做烤鱼，具体方法如下。
微波炉锡纸烤鱼的做法：
材料：
鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠。
相关做法：
1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；
2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；
5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂
上油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。
根据鱼的大小具体变化）；
6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；
7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；
8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味；
9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
正宗地道锡纸烤鱼
有一部分人说锡纸烤鱼不卫生，可是把鱼烤的乌黑的就卫生了吗?锡纸烤鱼的味道非常棒，而且完全不必担心鱼被烤糊，下面介绍几款很不错的烤鱼方法给大家，希望大家喜欢。
锡纸烤罗非鱼
材料
罗非鱼1条，红葱头适量，大葱适量，蒜头适量，姜适量，黑椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，烧烤汁适量，油适量。
做法
1.将鱼去肚洗净备用，准备好配料。
2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。
3.将包好的鱼放在烤盘上，入烤箱200度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。
4.出炉了，味道还是不错滴，呵呵。
锡纸包鲈鱼
材料
鲈鱼一条(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量。
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做法
1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。
5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。
7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
锡纸烤鲶鱼怎么做呢？
锡纸烤鲶鱼怎么做呢？
鲶鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼类，在人们的餐桌上也是非常常见的，这种鱼类的营养价值非常高，富含胶原蛋白和维生素等等，是用来滋补身体的好食材。
而鲶鱼烹饪的方法非常多，其中，锡纸烤鲶鱼是最受欢迎的做法之一，下面就来看看锡纸烤鲶鱼怎么做的讲解吧。
锡纸烤鱼是一道菜名。
原料有鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠。
味道鲜美，制作简单。
1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；
5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。
根据鱼的大小具体变化）；锡纸烤鱼锡纸烤鱼
6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；
7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；
8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后
把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味；9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
锡纸烤鱼
锡纸烤鱼趁着春节，再做一次这道菜，也再完善下菜谱的食材用量与步骤。
主料：鱼1条配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺配料：蚝油2勺，糖2勺，料酒2勺，盐1茶匙，番茄酱或番茄沙司2勺步骤：1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
-----辣白菜拌土豆丝（爽口凉菜）原料：发酵的辣白菜半颗（带汤汁）中等大小土豆1个青椒半个香葱1根调料：西班牙橄榄油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（约1克）糖1茶匙（5克）熟白芝麻随意做法：1) 把辣白菜挤干汤汁，切成细丝（约火柴棍粗细即可），青椒去蒂去籽后洗净，切成细丝，香葱斜切成葱丝备用。
2) 土豆去皮洗净后，切成细丝（在自己能力范围内尽量切细），泡在清水中浸泡5分钟，以便去土豆中的淀粉。
3) 锅中水烧开后，放入土豆丝，焯烫20秒钟后捞出，马上放入清水中过凉，凉透后捞出沥干水分备用。
4) 锅中倒入橄榄油（25ml），中火加热，待油温7成热时，放入辣白菜用油煸炒约4分钟左右，倒入辣白菜汤汁，放入盐，糖，一直炒到辣白菜变软，有辣白菜浓郁的香气散发出来，汤微微收干后，盛入大碗中。
5) 等辣白菜丝完全冷却后，将焯好的土豆丝放入辣白菜丝中，加入切好的青椒丝，倒入橄榄油（5ml），撒入葱丝，拌匀，最后撒上白芝麻即可。
锡纸菜谱有哪些
锡纸菜谱有哪些锡纸，是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。
如果将菜肴放置于锡纸上烤出来的菜肴也是十分美味的，你知道都有哪些吗?以下是店铺为你整理的锡纸菜谱，希望能帮到你。
锡纸菜谱：锡纸烤鲈鱼材料【原料】：新鲜鲈鱼一条(约一斤半左右)【调料】: 蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有咸味可不用再加盐)、大葱半颗、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、香叶一片、桂皮一小块。
【配料】：柠檬4片，香菜1棵、青红椒少许做法1、新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分。
2、在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。
3、青红椒、葱姜切丝备用。
4、大蒜一头切末备用。
5、香料备用。
6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。
7、一部分葱姜放入鱼肚中。
8、油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。
鱼煎好后捞出备用。
9、锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。
10、爆香葱姜蒜(蒜入一小部分)。
11、倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。
12、深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。
13、用锡纸包好，接缝处用牙签固定。
14、入预热好的烤箱。
15、温度设定为200度，时间为20分钟。
当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。
16、香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。
最后加香菜柠檬片装饰即可。
锡纸菜谱：锡纸包排骨菜谱简介叉烧酱颜色为深红色，酱汁质感比较黏稠，是用于制作叉烧肉必不可少的调味料之一。
使用叉烧酱烹调出的肉食颜色鲜艳酱红，吃起来口感中带有香甜的蜜糖味道。
材料猪肋排500g，叉烧酱100ml，老抽1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)，大蒜碎1茶匙(5g)，黑胡椒粉1/2茶匙(3g)，辣椒粉1/2茶匙(3g)，蜂蜜2汤匙(30ml)做法1、将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。
麻辣特色 锡纸烤鱼的做法
锡纸烧烤相比普通炭火烧烤更安全美味。
通常用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。
锡纸在传递热量的同时，还能避免里面被包裹的食物被烤焦变干，防止水分流失，尤其是肉类。
锡纸烧烤既能够排出食物本身多余的油脂，又可以以保持食物内部的营养成分，烧烤出来的食物口感鲜嫩，配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑！随着人们健康生活的追求，对饮食的要求也越来越高，相比传统烧烤更加健康美味的锡纸烧烤就成了时下最流行的烧烤方式之一。
学正宗四川锡纸烤鱼技术,搜索【成都上善佳美食】
制作流程技术
1、锡纸烧烤原料与基本工具设备的认识
2、锡纸和原料的挑选；
3、秘制酱料的制作及调配方法；
4、各种食材的制作技巧与处理方法；
5、各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解；。
微波炉锡纸烤鱼的做法有哪些-
微波炉锡纸烤鱼的做法有哪些?研究发现，鱼肉中含有丰富的维生素和矿物质，适当食用对人体有极大的好处，可以利水消肿、通乳、养肝补血、降低胆固醇等，因此深得大家的喜爱。
鱼的吃法非常多，比如红烧、熬鱼汤等，其实做成微波炉锡纸烤鱼的话，口感也非常好，操作方法并不复杂，自己在家完全可以做。
一、微波炉锡纸烤鱼的做法1、芹菜摘去叶子，洗净后切成碎末，红椒洗净切小丁，葱姜蒜洗净切碎2、鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏后冲洗干净，在鱼身两侧分别斜划3刀，用盐和少许料酒腌制片刻3、锅中倒入宽油，油温约5成热时，在鲈鱼身上拍入适量干淀粉，放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出沥油4、锅中留少许底油，下葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香，放入芹菜末和红椒丁翻炒，烹入料酒、蒸鱼豉油、白糖和适量清水烧开，放入鲈鱼烧制5分钟5、烤箱预热200度，取一张稍大的锡纸，将鲈鱼盛入锡纸中间，剩余的辅料浇在鱼身上，将锡纸覆盖鱼身包裹起来，放入烤箱中层，烘烤5分钟即可二、鱼肉的营养价值1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。
鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。
鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。
锡纸烤鲶鱼怎么做呢？
锡纸烤鲶鱼怎么做呢？
鲶鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼类，在人们的餐桌上也是非常常见的，这种鱼类的营养价值非常高，富含胶原蛋白和维生素等等，是用来滋补身体的好食材。
而鲶鱼烹饪的方法非常多，其中，锡纸烤鲶鱼是最受欢迎的做法之一，下面就来看看锡纸烤鲶鱼怎么做的讲解吧。
锡纸烤鱼是一道菜名。
原料有鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠。
味道鲜美，制作简单。
1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。
根据鱼的大小具体变化）；★锡纸烤鱼★锡纸烤鱼6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着
封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味；9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
厨房美食菜谱：烤鲫鱼的做法
厨房美食菜谱：烤鲫鱼的做法
鲫鱼虽然刺略多，但是鲜嫩的口感却是一般鱼类比不上的，经过腌制烤熟，比别的烤鱼更鲜美清甜。
有了烤箱自己在家做烤鱼也是非常简单的一件事。
食材
主料：
鲫鱼2条
黄酒适量
生抽3勺
色拉油3勺
白酒适量
盐2勺
豆皮适量
金针菇适量
土豆片适量
尖椒适量
大葱适量
步骤
1.制作原料
2.将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。
再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。
3.将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。
4.将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min
5.在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟
6.将五份熟的蔬菜浇在烤鱼上，在放入烤箱烤制5min，即可
小贴士：1、鲫鱼清理时一定要洗下次鱼腹的黑膜
2、鱼腌的越久越入味
3、鱼下面的蔬菜以水份少的为宜。
4、本烤箱食谱所用电烤箱品牌均为Depelec德普嵌入式电烤箱
更多嵌入式烤箱食谱。
微波炉锡纸烤鱼的做法有哪些-
微波炉锡纸烤鱼的做法有哪些?关于《微波炉锡纸烤鱼的做法有哪些? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
研究发现，鱼类中带有丰富多彩的维他命和矿物，适度服用对身体有巨大的益处，能够利湿消肿、催乳、护肝补血补气、减少胆固醇等，因而深得大伙儿的钟爱。
鱼的吃法十分多，例如清炖、熬鱼汤等，实际上制成微波炉锡纸石锅鱼得话，口味也很好，操作步骤并不繁杂，自己在家彻底能够做。
一、微波炉锡纸烤鱼的做法1、莴笋掐掉叶片，清洗后切割成碎屑，尖椒清洗切小傅，葱蒜清洗剁碎2、鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏器官后清洗干净，在鱼身两边各自斜划3刀，用盐和少量米酒腌渍一会儿3、锅中倒进宽油，水温约5成热时，在鲈鱼的身上拍入适当干淀粉，放进锅中油炸至双面橙黄色，捞起来沥油4、锅中留少量底油，下葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱进行爆香，放进莴笋末和尖椒丁煸炒，烹入米酒、海鲜酱油、白砂糖和适当冷水煮沸，放进鲈鱼烧造5分鐘5、小烤箱200度，取一张稍大的锡箔纸，将鲈鱼盛入锡箔纸正中间，剩下的辅材浇在鱼的身上，将锡箔纸遮盖鱼身包囊起來，放进电烤箱中高层，烤制5分鐘就可以二、鱼类的营养成分1. 鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理;2. 服用鱼类对孕妇胎动不安、怀孕性水肿有非常好的功效;3. 鱼类带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病;4. 鱼类中含有维生素D、铁、钙、磷等，常吃鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发的作用。
5.带有丰富多彩的彻底蛋白。
鱼类带有很多的蛋白，如黄花鱼含17.6%、目鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲶鱼含18.6%、鲫鱼含17.3%、草鱼含13%。
鱼类含有的蛋白全是彻底蛋白，并且蛋白所含必须氨基酸的量和比率最合适身体需要，非常容易被身体消化。
锡纸烤鱼怎么做
锡纸烤鱼怎么做
1、材料：鱼一条，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠各适量。
2、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；
3、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；
4、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；
5、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；
6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟。
7、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；
8、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；
9、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭
烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味；
10、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
烤箱锡纸鲈鱼的做法
烤箱锡纸鲈鱼的做法鲈鱼体侧偏，喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。
性凶猛，以鱼、虾为食。
你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?下面店铺告诉你烤箱锡纸鲈鱼的做法。
锡纸烤鲈鱼的做法材料【原料】：新鲜鲈鱼一条(约一斤半左右)【调料】: 蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有咸味可不用再加盐)、大葱半颗、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、香叶一片、桂皮一小块。
【配料】：柠檬4片，香菜1棵、青红椒少许做法1、新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分。
2、在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。
3、青红椒、葱姜切丝备用。
4、大蒜一头切末备用。
5、香料备用。
6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。
7、一部分葱姜放入鱼肚中。
8、油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。
鱼煎好后捞出备用。
9、锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。
10、爆香葱姜蒜(蒜入一小部分)。
11、倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。
12、深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。
13、用锡纸包好，接缝处用牙签固定。
14、入预热好的烤箱。
15、温度设定为200度，时间为20分钟。
当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。
16、香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。
最后加香菜柠檬片装饰即可。
锡纸包鲈鱼的做法材料鲈鱼一条(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量做法1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
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锡纸五香烤鱼是款家常菜谱，主料有武昌鱼，五香粉，锡皮纸里面得抹上一层油，将鱼包裹起来，干锅放入炒锅中，盖上盖，先大火加热，然后中小火慢慢烤就得了，烤出来的鱼皮特别香。
做这类鱼的皮最好是比较厚一点的，由于烤得过程中，鱼皮里面的汁水会慢慢烤干，如果太薄的鱼皮，估计最后就只剩下一层脆皮了，这个武昌鱼的皮算是比较厚一点的。
烤完后，表面金黄金黄的，带着一点点焦香味儿，又有一点儿脆感。
上善佳美食锡纸烤鱼的制作过程
1、将鱼（鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼均可）刮鳞、开膛破肚，用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。
2、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下。
3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开，便于操作。
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。
5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。
另取一锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色。
临出锅前加少许盐方可。
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6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。
根据鱼的大小具体变化）
7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。
8、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，继续加入烤鱼香辣料，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠，淋上油卖相不够好）。
继续加入油泼辣椒，水开后加入芹菜段。
9、加入芹菜段后煮一开后加少许味精和糖，将汤淋在鱼上，继续烤10分钟。
10、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜即可。