高三化学一轮复习学案 第十五章 糖含答案
高三化学一轮复习学案【糖类】
糖类学案知识点4：糖类的分类及性质（1）糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的以及水解后能生成的有机化合物。
根据其能否水解以及水解产物的多少可将糖分为、和。
缩聚(2) 化学性质（完成下列表格）多糖：典题解悟：例5. （2000年 ，全国）如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A ，A 在不同的氧化剂作用下，可生成B （C 6H 12O 7）或C （C 6H 10O 8），B 和C 都不能发生银镜反应。
A 、B 、C 都可以被强还原剂还原成为D （C 6H 14O 6）。
B 脱水可得到五元环的酯类化合物E 或六元环的酯类化合物F 。
已知，相关物质被氧化的难易次序是： 淀粉 R水解 EHCHO 最易，R －CH 2OH 次之， CHOH 最难。
CA B R D请写出A 、B 、C 、D 、E 、F 的结构简式。
A ，B ，C ，D ，E ，F 。
解析：此题为有机结构推断题，主要考查葡萄糖分子中各种官能团的性质。
淀粉水解的最终产物为葡萄糖，其结构简式为HOCH 2(CHOH)4CHO ，它既能被氧化成羧酸又能被还原成醇。
A 氧化得B （C 6H 12O 7），B 经分子内脱水成五元环酯类．．化合故B 的结构简式为HOCH 2(CHOH)4COOH 。
氧化氧化还原 还原还原 F－H 2O －H 2OO OC CHO－CH HO－CH OOE为HO－CH ，F为HO－CH CH－CH2OHCH CHCH－CH2OH OHOH由提供的信息知HCHO最易被氧化，R－CH2OH次之，所以C的结构简式为：HOOC(CHOH)4COOH，进而推出D的结构简式为：HOCH2(CHOH)4CH2OH。
答案：A.HOCH2(CHOH)4CHO B.HOCH2(CHOH)4COOHC.HOOC(CHOH)4COOHD.HOCH2(CHOH)4CH2OHE. OF. OC CHO－CH HO－CH OOHO－CH HO－CH CH－CH2OHCH CHCH－CH2OH OHOH变形题：1.下列有机物在酸性催化剂条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（）A.蔗糖B.麦芽糖C.丙酸丙酯D.丙酸乙酯2.通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（）①取一小团棉花或几小片滤纸；②小火微热，使之成亮棕色溶液；③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀；⑤加热煮沸。
高三化学第一轮复习全部教案
目录第一章化学反应及能量变化第一课时氧化还原反应第二课时离子反应第三课时化学反应中的能量变化燃烧热和中和热第二章碱金属第一课时钠及其化合物第二课时碱金属元素第三章物质的量第一课时物质的量和气体摩尔体积第二课时物质的量浓度第三课时有关物质的量的计算第四章卤素第一课时氯气及其化合物第二课时卤族元素第五章物质结构元素周期律第一课时原子结构第二课时元素周期律元素周期表第三课时化学键和分子结构第四课时非极性分子和极性分子第五课时晶体的类型和性质第六章氧族元素硫酸工业第一课时氧族元素第二课时硫硫酸第三课时接触法制硫酸第四课时环境保护绿色化学第七章碳族元素无机非金属材料第一课时碳族元素第二课时硅二氧化硅无机非金属材料第八章氮族元素第一课时氮与磷第二课时氨铵盐第三课时硝酸第九章化学反应速率化学平衡第一课时化学反应速率第二课时化学平衡影响化学平衡的条件第三课时合成氨工业有关化学平衡的计算第十章电离平衡第一课时电离平衡第二课时水的电离和溶液的pH值第三课时盐类的水解第四课时酸碱中和滴定第十一章几种重要的金属第一课时金属的概述第二课时镁铝及其化合物第三课时铁及其化合物第四课时金属的冶炼第十二章烃第一课时甲烷的性质与“四同”规律第二课时不饱和烃的性质与空间构型第三课时苯及其同系物的结构和性质第四课时有机物的燃烧规律及有机计算第十三章电化学原理第一课时原电池原理及其应用第二课时电解原理及其应用第三课时胶体的性质及应用第十四章烃的衍生物第一课时卤代烃的两大反应和基团的移动和保护第二课时醇羟基、酚羟基与羧羟基的区别和联系（1）第三课时醇羟基、酚羟基与羧羟基的区别和联系(2)第四课时羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质第五课时醛、酯的重要性质与拓展第六课时有机化学实验探究第十五章糖类蛋白质第一课时糖类第二课时油脂第三课时蛋白质第十六章合成材料第一课时有机反应规律第二课时有机合成方法第十七章化学实验方案的设计第一课时物质的制备和性质实验方案的设计第二课时物质的检验前言本教学案是依据高考化学考试大纲及新课程标准的精神编写的,覆盖了整个高一、高二、高三的学习、教学与备考。
2019届高考一轮专题复习人教版糖类 学案
2019高考化学一轮专题学案2：糖（含答案）专题二糖知识点：一、葡萄糖和果糖1：葡萄糖的结构：分子式结构式结构简式官能团2：葡萄糖的化学性质（1）：加成（2）：氧化：（3）：酒化酶作用下发酵3、葡萄糖的制取二、蔗糖和麦牙糖（1）：蔗糖和麦牙糖的关系：（2）分子式（3）：化学性质：三、淀粉和纤维素1通式：2、性质3、淀粉水解程度的检验：（1）检验是否开始水解：（2）检验是否水解完成典型例题：例1通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是：①取小团棉花或几小片滤纸；②小火微热，使成亮棕色溶液；③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀⑤加热煮沸A．①②③④⑤B．①③②④⑤C．①③②⑤④D．①②③⑤④例2：糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
以下叙述正确的是（）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水例3：下列说法不正确的是A．苯和乙烯都能与H2发生加成反应B．蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到D．煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为CO和H2例4：（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：。
（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是水基，另一部分极性的酸基盐是水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。
强化训练：1、如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。
A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。
高三化学一轮复习教案：糖类、蛋白质().doc
糖类考点聚焦：⒈握单糖的代表物——葡萄糖；二糖的代表物——蔗糖；多糖的代表物——淀粉和纤维素的组成和重要的化学性质以及相互转化关系；⒉了解果糖、麦芽糖的组成和化学性质；⒊通过单糖、多糖等探究试验，进一步体验对化学物质的探究过程。
知识梳理：糖类⒈定义：糖类一般为和以及能水解生成它们的化合物。
⒉分类：糖类可分为、和。
⒊单糖：葡萄糖果糖分子式分子结构物理性质加成反应化银镜反应学与新制 Cu(OH) 2 的反应性质供能反应制乙醇存在用途⒋二糖蔗糖麦芽糖分子式分子中是否含有醛基物理性质化学水解反应性质存在⒌多糖多糖的代表物为淀粉和纤维素，淀粉和纤维素都可用表示，为天然高分子化合物（思考：它们能否称为同分异构体？），其分子中含有的官能团为，所以又可以用表示。
淀粉纤维素物理性质化水解反应学性质酯化反应[ 思考 ] 设计一个实验证明淀粉的水解产物中含有葡萄糖，以及检验淀粉是否已经完全水解。
试题枚举：【例 1】分别取 1mol 葡萄糖进行下列实验：⑴银镜反应时，需银氨络离子mol ，反应后葡萄糖变为（名称），其结构简式为。
⑵与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要g 乙酸。
⑶若使之完全转化为 CO2和 H2O，所需氧气的体积在标准状况下为L，反应的化学方程式为。
解析：根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即：银镜反应时，每摩尔醛基被2mol 银氨络离子氧化，反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。
葡萄糖分子中含有 5 个羟基，完全酯化时，从理论上讲，每摩尔葡萄糖需5mol 乙酸。
若使每摩尔葡萄糖完全转化为CO2 和H2O 需 6mol 氧气。
答案：⑴ 2葡萄糖酸铵CH2OH(CHOH)4COONH4⑵300⑶134.4CH2OH(CHOH)4CHO+6O2→6CO2+6H2O【例2】对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（）A.二者都能水解，且水解的最终产物相同B.二者含有 C、 H、O 三种元素的质量分数相同，因此互为同分异构体C.它们均属于糖类，且都是高分子化合物D.都可以用 (C6H10O5)n 表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能解析：淀粉和纤维素水解后都生成葡萄糖， A 正确；虽然两者的结构简式相同，但两者的聚合度 n 的值不同，所以 B 错误；它们都属于多糖，且都是高分子化合物， C 正确；淀粉和纤维素分子中都不含有醛基，所以都不能发生银镜反应。
高三化学一轮复习学案 第十五章 糖含答案
第十五章糖类蛋白质第一课时糖类【考纲要求】1.掌握糖类的结构、性质、用途；2.重点掌握葡萄糖、淀粉、纤维素的性质和用途；3.理解天然高分子化合物的概念和用途。
教与学方案笔记与反思【自学反馈】1．糖类的概念：（1）概念：。
（2）分类：单糖：；低聚糖：；多糖：；（3）相互转化关系：（请用箭头表示相互转化关系）多糖————二糖———单糖2．单糖（1）葡萄糖①．结构式：②．化学性质：a．还原性：基的性质与新制的银氨溶液反应；与新制的氢氧化铜反应：b．加成反应：基的性质与氢气反应：c．酯化反应；基的性质与乙酸的反应：d．发酵反应：（制酒精）e．生理氧化：③．制法：淀粉水解④．用途：（2）果糖：①.分子式: ②结构简式:和结构特点:③.与葡萄糖的关系: ④.性质:3.二糖(分子式: )(1)蔗糖和麦芽糖相似之处①.组成和结构的关系是,互为体.②.都属于糖,水解都生成糖.③水解产物的性质:(2)蔗糖和麦芽糖不同之处①.结构上的不同点：②.水解产物的不同点：③.存在：4．多糖：（1）淀粉：①．组成和结构：②．物理性质：③．化学性质：a．无还原性 b.在稀酸作用下和人体中均能发生水解,最终产物为c.淀粉遇碘变蓝.④.生成与存在:生成：存在：⑤.用途:(2)纤维素:①.组成与结构:②.物理性质:③.化学性质:a.无还原性b. 在的硫酸和水浴加热的条件下能发生反应,最终产物为,但比淀粉水解困难. c.酯化反应: (制硝化纤维)④.用途:【例题解析】例1：为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的A．钠B．硝酸C．碘D．新制氢氧化铜解题思路:。
易错点: 。
例2：患有糖尿病的人，尿中含有糖分（葡萄糖）较多 ，怎样检验一个病人是否患有糖尿病？解题思路: 。
易错点: 。
例3：有四种有机物（1）CH CH CH OH 22=-；（2）CH CH COOH 32；（3）CH CH COOH 2=-；（4）葡萄糖，其中既能发生酯化反应，又 能发生加成反应，还能和新制的Cu(OH)2浊液反应的是A ．（1）（2）B ．（3）（4）C ．（1）（3）D ．（1）（2）（3）解题思路: 。
2011年高考化学一轮复习精品课件15-1糖类
3．向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热使 之发生水解，为测定淀粉是否水解完全，需 下列试剂中的 ( ) ①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制 Cu(OH)2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液 A．①⑤ B．②④ C．①③④ D．②③④ 解析：欲测定淀粉是否水解完全，需先中 和掉水解液中的催化剂稀H2SO4，可加① NaOH溶液，然后检验水解液中是否存在葡萄 糖，可加②银氨溶液〔或③新制Cu(OH) 悬浊
三、蔗糖和麦芽糖 1．相似点 C12H22O11 (1)组成相同，分子式相同，都 是 ，二者互为同分异构体。 (2)都属于二糖，水解后生成两分子单糖。 蔗糖、麦芽糖水解的化学方程式分别为：
(3)水解产物都能发生银镜反应，都能还原 新制的Cu(OH)2。 (4)都具有甜味。
2．不同点 蔗糖 麦芽糖 (1)分子结构不同： 中不含醛基， 中含有醛基。 蔗糖 麦芽糖 (2)性质不同： 是非还原性糖， 是还原性糖。 葡萄糖和果糖 (3)水解产物不同：蔗糖水解产物 葡萄糖 是 ，麦芽糖的水解产物全 是 。 (4)来源不同：蔗糖存在于植物体内，以 甘蔗和甜菜含量最多，麦芽糖则是淀粉在酶 作用下的水解产物。
1.某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、 红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适 合糖尿病人食用，你认为下列关于此八宝粥 的判断不正确的是 ( ) A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝 粥未加糖，可以放心食用 B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌 疑，不甜不等于没有糖 C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用 需慎重
(5)由题目提供的反应得到如下关系： (C6H10O5)n～nC6H12O6～2nC2H5OH 162n 92n 100 kg 56.8 kg 即答案为56.8. [答案] (1)增大反应物的接触面积或加快 反应速率或使反应充分进行 (2)碘(I2)或碘酒 (3)C (4)制饮料、制干冰、制纯碱、制碳酸钙 等任选2个
高考生物一轮基础复习糖类练习题(含答案)
高考生物一轮基础复习糖类练习题（含答案）高考生物一轮基础复习糖类练习题（含答案）一、单选题1．组成糖类的化学元素是（）A．C，H，O B．C，H，O，N，SC．C，H，O，N D．C，H，O，N，P2．下列关于细胞中水的叙述，不正确的是（）A．不同生物体内含水量不同B．同一生物的不同细胞中水的含量不同C．在寒冷的冬天，冬小麦体细胞中自由水的含量相对较高D．在植物种子保存过程中，要通过最大限度脱去自由水来贮藏3．当前社会中“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题，下列关于减肥的说法不正确的是（）A．为了减肥，应该适当运动并且少吃含纤维素等多糖较多的食物B．肥胖主要是由于脂肪在体内积累过多，为了减肥，应该少吃油腻的食物C．脂肪可以在体内氧化分解放能，为了减肥，应该多运动，以增强脂肪的消耗D．为了减肥，最好少吃肉类，多吃一点含维生素丰富而含脂质较少的水果、蔬菜4．如图是一种单体的结构简图，以此为基本单位构成的化合物不存在于（）A．蓝细菌中B．噬菌体中C．烟草花叶病毒中D．人体肝细胞中5．关于脂肪在人和动物体内的变化，下列叙述不正确的是（）A．在皮下结缔组织、腹腔肠系膜、大网膜等处储存起来B．分解为甘油、脂肪酸后被氧化分解C．直接转变为蛋白质D．可以转变为糖原6．一些哺乳动物在入冬前会大量进食，这些食物可在体内转化为脂肪。
下列叙述正确的是（）A．脂肪可被脂肪酶水解为甘油和脂肪酸，动物仅含不饱和脂肪酸B．食物中的糖类物质可以合成糖原储存，也可大量转化为脂肪C．皮下起到保温作用的厚厚脂肪层能大量转化为糖类分解供能D．植物中的蔗糖能被动物直接吸收，动物乳汁中乳糖含量丰富7．在生物体内作为主要能源物质、生物体内的储能物质、结构物质、遗传物质的分别是（）A．核酸、脂肪、蛋白质、糖类B．糖类、核酸、脂肪、蛋白质C．糖类、脂肪、蛋白质、核酸D．糖类、脂肪、核酸、蛋白质8．如图表示某化合物由甲乙两部分组成。
下列有关说法正确的是（）A．若该化合物为蔗糖，则甲、乙均为葡萄糖B．若该化合物为氨基酸，乙中含有羧基，则甲也可能含有羧基C．若该化合物为ATP，甲为腺苷，则连接甲乙的键是高能磷酸键D．若甲、乙为两个核苷酸，则连接两者的化学键一定是氢键9．关于下图的叙述，正确的是（）A．D和E都是由5种元素组成的B．B和乳糖只存在于动物细胞中C．染色体是由蛋白质和E组成的D．丙肝病毒中有5种A，2种B 10．下列关于细胞主要化学成分的叙述，错误的是（）A．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序等有关B．脱氧核糖核酸是核酸的一种C．胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质D．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖11．下列关于细胞共性的描述，正确的是（）A．都能合成有氧呼吸酶B．转录和翻译的场所都相同C．都有以磷脂和蛋白质为主要成分的膜结构D．都能合成核酸和激素12．已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪和⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。
高三化学第一轮复习全部教案-高三化学一轮复习教案
目录第一章化学反应及能量变化第一课时氧化还原反应第二课时离子反应第三课时化学反应中的能量变化燃烧热和中和热第二章碱金属第一课时钠及其化合物第二课时碱金属元素第三章物质的量第一课时物质的量和气体摩尔体积第二课时物质的量浓度第三课时有关物质的量的计算第四章卤素第一课时氯气及其化合物第二课时卤族元素第五章物质结构元素周期律第一课时原子结构第二课时元素周期律元素周期表第三课时化学键和分子结构第四课时非极性分子和极性分子第五课时晶体的类型和性质第六章氧族元素硫酸工业第一课时氧族元素第二课时硫硫酸第三课时接触法制硫酸第四课时环境保护绿色化学第七章碳族元素无机非金属材料第一课时碳族元素第二课时硅二氧化硅无机非金属材料第八章氮族元素第一课时氮与磷第二课时氨铵盐第三课时硝酸第九章化学反应速率化学平衡第一课时化学反应速率第二课时化学平衡影响化学平衡的条件第三课时合成氨工业有关化学平衡的计算第十章电离平衡第一课时电离平衡第二课时水的电离和溶液的pH值第三课时盐类的水解第四课时酸碱中和滴定第十一章几种重要的金属第一课时金属的概述第二课时镁铝及其化合物第三课时铁及其化合物第四课时金属的冶炼第十二章烃第一课时甲烷的性质与“四同”规律第二课时不饱和烃的性质与空间构型第三课时苯及其同系物的结构和性质第四课时有机物的燃烧规律及有机计算第十三章电化学原理第一课时原电池原理及其应用第二课时电解原理及其应用第三课时胶体的性质及应用第十四章烃的衍生物第一课时卤代烃的两大反应和基团的移动和保护第二课时醇羟基、酚羟基与羧羟基的区别和联系（1）第三课时醇羟基、酚羟基与羧羟基的区别和联系(2)第四课时羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质第五课时醛、酯的重要性质与拓展第六课时有机化学实验探究第十五章糖类蛋白质第一课时糖类第二课时油脂第三课时蛋白质第十六章合成材料第一课时有机反应规律第二课时有机合成方法第十七章化学实验方案的设计第一课时物质的制备和性质实验方案的设计第二课时物质的检验前言本教学案是依据高考化学考试大纲及新课程标准的精神编写的,覆盖了整个高一、高二、高三的学习、教学与备考。
高三化学一轮复习学案《糖类、油脂、蛋白质》学案(新人教版)
高三化学一轮学案糖类油脂蛋白质复习目标：⒈掌握单糖的代表物——葡萄糖；二糖的代表物——蔗糖；多糖的代表物——淀粉和纤维素的组成和重要的化学性质以及相互转化关系；⒉掌握油脂的组成和重要性质并了解其用途。
3.掌握蛋白质的组成和性质。
知识梳理：一．糖类⒈定义和分类：糖类一般为和以及能水解生成它们的化合物。
糖类可分为、和。
2.单糖：3.低聚糖: 糖类水解后生成几个分子单糖的糖.双糖、三糖等. 其中最重要的是双糖(蔗糖和麦芽糖)。
蔗糖与麦芽糖的比较：4.多糖定义:多糖是由很多个单糖分子按照一定方式，通过在分子间脱去水分子而成的多聚体。
因此多糖也称为多聚糖。
一般不溶于水，没有甜味，没有还原性。
多糖的代表物为淀粉和纤维素，淀粉和纤维素都可用表示，为天然高分子化合物（思考：它们能否称为同分异构体？），淀粉与纤维素的比较：[思考]设计一个实验证明淀粉的水解产物中含有葡萄糖，以及检验淀粉是否已经完全水解。
6.淀粉、纤维素水解实验的注意问题(1)淀粉、纤维素水解都用H2SO4做催化剂，但淀粉用20％H2SO4，纤维素用90％H2SO4，均需微热；(2)检验产物时，必．须．用．NaOH．．．，才能用银氨溶液或新制Cu(OH)2，．．．．溶液中和．．．．过．量的酸进行检验。
(3)淀粉是否发生水解的判断：利用淀粉遇碘变蓝的反应和其水解最终产物葡萄糖能发生银镜反应来判断淀粉是否发生水解和水解进行程度。
如淀粉没有水解，则不能发生银镜反应；如淀粉已完全水解，则遇碘不能变蓝色；如既能发生银镜反应，又能遇碘变蓝色，则说明淀粉仅部分水解。
二、油脂⒈油脂的定义：。
油脂是和的合称。
在常温下呈液态，如：植物油。
在常温下呈固态，如：动物油。
饱和脂肪酸：软脂酸（）,结构简式为硬脂酸（）,结构简式为高级脂肪酸不饱和脂肪酸：油酸（）,结构简式为亚油酸（）,结构简式为⒉油脂的结构通式：。
在结构式中，R1，R2，R3相同的称为，不相同的称为。
天然油脂通常为。
最新-2018年高考化学一轮复习 第三部分有机化学----糖蛋白质油脂学案 人教版 精品
糖类一．糖1.组成：糖类是由三种元素组成的一类有机化合物，大多数的糖类的分子组成可用通式来表示(m、n可相同也可不同)。
2．分类：根据能否水解及水解后产物的多少，糖类可分为、、二．葡萄糖1．化学式：结构简式：官能团：2.葡萄糖化学性质：（1）还原性：与新氢氧化铜的反应：与银氨溶液的反应：（2）加成反应：与氢气的加成：三．二糖1.蔗糖的分子式：2.蔗糖的化学性质：⑴非还原性糖：⑵水解反应：3.麦芽糖分子式:4.麦芽糖的化学性质：⑴还原性糖：⑵水解反应：四．多糖：淀粉和纤维素1.淀粉和纤维素的比较名称淀粉纤维素备注（1）同分异构通式（2）同系物结构特点（3）都是物理性质2.化学性质（1）淀粉遇淀粉变 ;水解反应:在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，最终在无机酸作用下水解成葡萄糖实验步骤: 银氨溶液现象A淀粉水解液中和液碘水现象B实验现象及结论:情况现象A 现象B 结论①未出现银镜溶液呈蓝色②淀粉部分水解③出现银镜溶液不显蓝色（2）纤维素:水解反应:(比淀粉难)在无机酸下水解，最终生成葡萄糖酯化反应:① OH(C 6H7O2) OH + 3nHNO3 (C6H7O2) + 3nH2OOH n n三硝酸纤维素酯(硝化纤维)② OH(C 6H7O2) OH +3nCH3COOH(C6H7O2) + 3nH2OOH n n三醋酸纤维素酯(醋酸纤维)2．向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。
测定水解的程度可选用下列试剂中的①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液A.①⑤B.①②④C.①③④D.②③④3．下列说法中正确的是( )A．凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖是高分子化合物4.如下图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。
高三化学一轮复习 第15章 类蛋白质 第一节 单糖习题详解(含解析)(实验班)-人教版高三全册化学试
第十五章 糖类 蛋白质第一节 单糖一、选择题1．关于葡萄糖的叙述不正确的是( )。
A ．为一种多羟基醛 B ．能发生水解反应 C ．能发生氧化反应D ．能发生酯化反应解答：本题考查葡萄糖的结构及性质。
解：根据葡萄糖的结构简式()()()()2CH OH CH OH CH OH CH OH CH OH CHO -----可知为一种多羟基醛，选项A 错误；葡萄糖不能再水解，属于单糖，选项B 正确；葡萄糖在人体内氧化产生乙醇，进而被氧化为二氧化碳和水，选项C 错误； 葡萄糖为一种多羟基醛，羟基可以发生酯化反应，选项D 错误。
本题答案为选项B 。
2．下列对糖类的叙述正确的是( )。
A ．都可以水解B ．都符合()2C H O n m 的通式C ．都含C 、H 、O 三种元素D ．都有甜味 解答：本题考查糖类的组成及性质。
解：根据葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解，所以选项A 错误；糖类大多数满足这个通式，但也有不满足的，如鼠李糖6125C H O ，所以选项B 错误； 糖类主要由C 、H 、O 三种元素组成，所以选项C 正确；糖类不一定有甜昧，如纤维素属于糖类但没有甜味，所以选项D 错误。
本题答案为选项C 。
3．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热后如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有( )。
A ．食醋 B ．白酒 C ．食盐D ．葡萄糖解答：本题考查葡萄糖的检验，新制氢氧化铜可以检验醛基的存在。
解：食醋和氢氧化铜反应生成醋酸铜和水，使沉淀溶解，没有红色沉淀出现，所以选项A错误；白酒中主要含有酒精，酒精和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，所以选项B错误；食盐和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，所以选项C错误；葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，选项D正确。
本题答案为选项D。
4．下列关于常见有机物的说法中不正确的是( )。
A．乙烯和苯都能与溴水反应B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质D．乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别解答：本题考查有机化合物的知识的鉴别与应用，涉及物质种类多。
糖类学案(高三化学)
第二单元 食品中的有机化合物课时3【我思我学】想一想:1、酯和脂是一回事吗？甘油是油吗？矿物油和动植物油都是油脂吗？为什么热的碱溶液可以洗涤油污?2、为什么说氨基酸是蛋白质的基础？我们从食物中摄取的蛋白质在人体内发生了哪些变化，最终排出体外？议一议:1、人误食重金属盐如何解毒？2、人长期在日光下暴晒为什么易得皮肤癌？3、红汞、酒精为什么有消毒杀菌作用？4、如何鉴别人造丝和真丝布料？【同步导学】一、评价要点1、联系日常食物中成分知道油脂、酯的组成、结构，了解油脂的皂化反应、肥皂的去污作用。
2、了解蛋白质组成、结构的复杂性和与生命现象的关系，通过实验了解蛋白质的性质，了解蛋白质和氨基酸的关系和氨基酸的结构。
二、方法指引1、油脂的水解反应（1）油脂+水酸 △高级脂肪酸+甘油（2）油脂+氢氧化钠−→−∆高级脂肪酸钠+甘油 油脂在碱性条件下的水解反应，叫做皂化反应。
工业上常用此反应制取肥皂。
油脂在动物体内的水解，是在酶催化下完成的。
油脂水解2、蛋白质的化学性质⑴盐析—可逆过程—可分离提纯蛋白质 ⑵变性—不可逆过程⑶颜色反应—可鉴别蛋白质 ⑷灼烧时有烧焦羽毛的气味—可鉴别蛋白质⑸蛋白质的水解：蛋白质的水解产物是氨基酸。
C H 2 N H 2CO O H 甘氨酸 C H 2 N H 2C O O H C H 丙氨酸C O O H H 2CH 2 C H C 6 H 5 苯丙氨酸C O O H N H 2C H 2 C H 2 C H H O O C 谷氨酸氨基酸分子中含有碱性基氨基(—NH 2)和酸性基羧基(—COOH)，氨基酸呈两性。
天然蛋白质水解的最终产物都是α—氨基酸例题1．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。
油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。
油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（ C=C ）有关的是A ．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B ．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C ．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）D ．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析：A 项中脂溶性维生素和胡萝卜素易溶于油脂，与碳碳双键无关；B 项中油脂在碱性条件下的水解属于取代反应，与碳碳双键无关；C 项中植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）是植物油与氢气发生了加成反应，与碳碳双键有关。
2018山东科技版化学高考第一轮复习——醛和酮、糖类(学案含答案)
2018山东科技版化学高考第一轮复习——醛和酮、糖类（学案含答案）3、糖类的组成及性质特点。
四、考点分析本节内容在高考中的主要考查点是：1、醛、酮的结构特点和主要化学性质。
2、醛、酮与羧酸、酯和醇等烃的衍生物之间的相互转化。
3、糖类的组成、性质特点及其应用。
五、知识要点1、醛是指________，官能团是________。
酮是指________，官能团是________。
醛、酮的区别是________________________________。
2、常见醛、酮的物理性质和用途：甲醛是一种有________气味的________色气体，________溶于水，主要在工业上用于制造________、________；乙醛是有________气味的________色液体，________溶于水；苯甲醛是一种有________气体的液体，是制造________的重要中间体；丙酮是有________气味的________液体，能与水以任意比例________，不仅是常见的有机溶剂，也是重要的有机合成原料。
3、在醛、酮中，碳氧双键具有较强的极性，不饱和碳原子带部分正电荷，发生加成反应时，碳原子与试剂中带部分负电荷的集团结合，如乙醛与氢氰酸、氨、甲醇反应的化学方程式是________，________，________。
4、在醛、酮中受羰基的影响，醛、酮分子中的α-H活泼性增强，一定条件下，分子中有α-H的醛、酮会发生自身的加成反应，即羟醛缩合反应，如乙醛的羟醛缩合反应为________________________________。
5、区别醛、酮的常用试剂是________或________。
含有醛基的物质与上述两种试剂反应分别出现________、________。
6、根据碳的氧化数可以判断醛、酮都能发生还原反应，条件不同，产物不同，在铂、镍等催化剂的作用下，会生成醇。
例如，乙醛、丙酮与氢气反应的化学方程式为________，________。
江苏省扬州市宝应县城镇中学高三化学一轮复习 糖类 油脂 蛋白质学案
糖类油脂蛋白质【复习目标】了解糖类、油脂、氨基酸、蛋白质的组成、结构特点和主要性质，生疏化学科学在全命科学进展中所起的重要作用。
【学问建构】一、糖类1．概念与分类⑴概念：或以及能生成它们的物质。
⑵分类①单糖：水解的糖。
按与羰基连接的原子或原子团不同，单糖又可以分为和。
最简洁的醛糖是，常见的单糖有和。
②低聚糖：不到20个单糖缩合形成的糖类。
如二糖等。
③多糖：水解后能产生单糖的的糖，如和。
2．葡萄糖和果糖⑴组成和分子结构葡萄糖和果糖分子式均为，最简式为，葡萄糖结构简式为，官能团为，果糖结构简式为，官能团为，二者互为同分异构体。
⑵葡萄糖的化学性质①还原性：能发生反应和与反应，生成红色沉淀，反应的化学方程式分别为：、。
②加成反应：与H2发生加成反应生成。
③酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。
④发酵成醇：由葡萄糖发酵制成乙醇的化学方程式为。
3．蔗糖和麦芽糖⑴相像点①组成相同，化学式均为，二者互为。
②都属于二糖，能发生反应。
⑵不同点①官能团不同分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2。
②水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为，。
4．淀粉和纤维素⑴相像点①都属于，属于多糖，分子式都可表示为，②都能发生反应，反应的化学方程式为。
③都发生银镜反应。
⑵不同点①通式中不同。
②淀粉遇碘呈现特殊的色。
思考感悟1．淀粉和纤维素互为同系物吗？互为同分异构体吗？二、油脂1．概念：与生成的酯。
2．分类：当脂肪酸相同时，形成的甘油酯称为，不同时称为。
自然油脂主要是。
3．结构：，官能团。
4．物理性质油脂一般溶于水，密度比水。
自然油脂都是混合物，没有固定的。
5．化学性质⑴水解反应①酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解：。
②碱性条件下如硬脂酸甘油酯的水解：。
⑵油脂的氢化油酸甘油酯(油)氢化的化学方程式为：。
思考感悟2．写出从油脂制得肥皂的试验流程，并分析原理。
三、氨基醛与蛋白质1．几种重要的氨基酸甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸：。
《金新学案》高三化学一轮 第15章章末高效整合课件 大纲人教
(1)若蓝色溶液颜色及加入的不溶
步 骤 2 ： 向 试 管 中 加 入 适 量 固体无明显变化，则假设2成立。
CuSO4溶液，再加入少量上述 (2)若蓝色溶液颜色明显改变，且
不溶固体，充分振荡
有暗红色固体物质生成，则证明
有铁单质存在
实验步骤
预期现象与结论
步骤3：继续步骤2中的(2)，进行固液 分离，用蒸馏水洗涤固体至洗涤液无 结合步骤2中的(2)；
限选试剂：浓硫酸、1.0 mol·L－1 HNO3、1.0 mol·L－1盐酸、1.0 mol·L－1 NaOH、3% H2O2、0.1 mol·L－1 KI、0.1 mol·L－1 CuSO4、 20% KSCN、澄清石灰水、氧化铜、蒸馏水。
(1)将气体产物依次通过澄清石灰水(A)、浓硫酸、灼热氧化铜(B)、澄 清石灰水(C)，观察到A、C中澄清石灰水都变浑浊，B中有红色固体生成， 则气体产物是________________。
【设计实验方案，验证假设】 (2)甲同学从上述实验的生成物中检验出Fe2＋，验证了假设1的 成立。请写出Fe3＋氧化Ag的离子方程式：_______________。
实验步骤(不要
求写具体操作 预期现象和结论
过程)
若银镜消失，假设2 ①
成立。 ②
若眼镜不消失，假
解析： 本题考查了银镜制备实验，在该实验中要采用水浴加 热，故(1)中c不正确，b中银氨溶液应过量且滴加顺序不正确，其他 属规范操作和合理描述；(2)Fe3＋氧化Ag生成Fe2＋和Ag＋；(3)可用 Fe(NO3)3溶液和稀硝酸做对比实验进行验证；(4)丙同学没有检验
色。取少量固体于试管中，滴加过量 (1)若溶液基本无色，则假设1成立
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第十五章糖类蛋白质第一课时糖类【考纲要求】1.掌握糖类的结构、性质、用途；2.重点掌握葡萄糖、淀粉、纤维素的性质和用途；3.理解天然高分子化合物的概念和用途。
教与学方案笔记与反思【自学反馈】1．糖类的概念：（1）概念：。
（2）分类：单糖：；低聚糖：；多糖：；（3）相互转化关系：（请用箭头表示相互转化关系）多糖————二糖———单糖2．单糖（1）葡萄糖①．结构式：②．化学性质：a．还原性：基的性质与新制的银氨溶液反应；与新制的氢氧化铜反应：b．加成反应：基的性质与氢气反应：c．酯化反应；基的性质与乙酸的反应：d．发酵反应：（制酒精）e．生理氧化：③．制法：淀粉水解④．用途：（2）果糖：①.分子式: ②结构简式:和结构特点:③.与葡萄糖的关系: ④.性质:3.二糖(分子式: )(1)蔗糖和麦芽糖相似之处①.组成和结构的关系是,互为体.②.都属于糖,水解都生成糖.③水解产物的性质:(2)蔗糖和麦芽糖不同之处①.结构上的不同点：②.水解产物的不同点：③.存在：4．多糖：（1）淀粉：①．组成和结构：②．物理性质：③．化学性质：a．无还原性 b.在稀酸作用下和人体中均能发生水解,最终产物为c.淀粉遇碘变蓝.④.生成与存在:生成：存在：⑤.用途:(2)纤维素:①.组成与结构:②.物理性质:③.化学性质:a.无还原性b. 在的硫酸和水浴加热的条件下能发生反应,最终产物为,但比淀粉水解困难. c.酯化反应: (制硝化纤维)④.用途:【例题解析】例1：为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的A．钠B．硝酸C．碘D．新制氢氧化铜解题思路:。
易错点: 。
例2：患有糖尿病的人，尿中含有糖分（葡萄糖）较多 ，怎样检验一个病人是否患有糖尿病？解题思路: 。
易错点: 。
例3：有四种有机物（1）CH CH CH OH 22=-；（2）CH CH COOH 32；（3）CH CH COOH 2=-；（4）葡萄糖，其中既能发生酯化反应，又 能发生加成反应，还能和新制的Cu(OH)2浊液反应的是A ．（1）（2）B ．（3）（4）C ．（1）（3）D ．（1）（2）（3）解题思路: 。
易错点: 。
例4：将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中 （1） ；在第二支试管中，加入几滴稀H 2SO 4，再在水浴中加热，加NaOH 中和酸后也加入银氨溶液，现象是 （2） ，原因是 （3） ，稀硫酸的作用是 （4） 。
解题思路: 。
易错点: 。
例5：某白色晶体分子中氢原子和氧原子的个数比为2∶1，氢原子比碳原子多10个，该物质分子量为342，该物质易溶于水，水溶液不能发生银镜反应，加硫酸后水浴加热，再加银氨溶液有银析出，试推断该物质的分子式和名称。
解题思路: 。
易错点: 。
【巩固练习】课堂反馈1、下列关于葡萄糖的叙述中，错误的是A ．是白色晶体，能溶于水B ．是一种多羟基醛，有还原性C ．它的甜味不及果糖D ．能发生水解反应2、下列物质，属于糖类的是A ．B ．C．D．3、有关糖类物质的叙述中正确的是A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类。
C．糖类物质叫碳水化合物，其分子式可用Cm(H2O)n的通式表示。
D．糖类一般是多羟基醛或酮以及能水解产生它们的物质。
4、葡萄糖是一种单糖的主要原因是A．不能水解为更简单的糖B．结构很简单C．分子中含羟基和醛基的个数少D．分子中含有的碳原子个数少5、以下叙述中不正确的是A．糖类可以分为单糖，低聚糖和多糖B．果糖只存在于水果中C．葡萄糖和果糖均不能发生水解反应D．葡萄糖和果糖分子中均含有一个醛基6、有关麦芽糖的说法中错误的是A．纯净的麦芽糖是淡黄色粘稠状的液体B．麦芽糖的分子结构中含有醛基，故它是一种还原性糖C．麦芽糖发生水解反应，生成一分子葡萄糖和一分子果糖D．麦芽糖是用淀粉在大麦产生的酶的作用下水解而生成的7、有下列物质：（1）丙酸甲酯（2）甲酸丙酯，（3）葡萄糖，（4）氯乙烷，（5）麦芽糖，其中既可以进行水解反应又可以进行银镜反应的是A．（1）（3）B．（4）（5）C．（2）（5）D．（3）（5）8、水解前和水解后的溶液都能发生银镜反应的物质是A．麦芽糖B．蔗糖C．甲酸乙酯D．乙酸甲酯9、向盛有蔗糖的烧杯中加入浓H2SO4后，不可能发生的现象或反应是A．变黑B．有气体生成C．氧化—还原反应D．水解反应10、某有机物0.1mol完全燃烧后，得到气体混合物，将此混合气通过足量浓H2SO4，浓H2SO4增重5.4克，然后使气体通过足量NaOH溶液，碱溶液增重13.2克，又已知有机物燃烧时共耗去O28.96升（标准状况）。
该有机物与银氨溶液混和，在水浴中加热后得不到银镜，该有机物是A．麦芽糖B．果糖C．丙酮D．丙酸课外作业二、填空题11、做蔗糖水解实验：在试管内加入少量的蔗糖溶液，再加3－5ml稀H2SO4，小心煮沸几分钟后冷却取少量冷却液加入装有新制Cu(OH)2浊液的试管中加热到煮沸，无红色沉淀生成，简要说明实验失败的原因。
12、某二糖溶液跟新制Cu(OH)2浊液混和加热，无砖红色沉淀生成，另取该二糖溶液滴入稀H2SO4加热，再加入烧碱使溶液呈碱性后，滴入4－5滴5%CuSO4溶液，加热，产生红色沉淀，则该二糖的分子式为，名称为。
13、某白色固体，其分子中H、O原子个数比为2∶1，H原子数比C原子数多10，0.1mol该物质经浓H2SO4在低温下脱水后，所得焦炭经洗涤，干燥后，质量为14.4克，该物质的溶液能和新制Cu(OH)2浊液共热而生成砖红色沉淀。
则该物质的分子式为名称为。
14、一种含麦芽糖95%的糖100克（含其它非糖类杂质）经水解后麦芽糖全部转化为葡萄糖，将这些葡萄糖发酵后，可制得酒精克，如将这些酒精氧化，可得醋酸克，如将此醋酸溶解在200克水中，已知溶液密度为1.03g/cm3，它的质量百分比浓度是，摩尔浓度是。
三、计算题：15、制镜工业和热水瓶胆镀银常用葡萄糖做还原剂。
若每个热水瓶胆需镀银0.3克，求5000克纯度为98%的葡萄糖能产生这种瓶胆多少只？16、某晶体A的水溶液呈中性，燃烧0.2mol A物质，可得CO226.88升（标准状况），生成H2O21.6克。
又知A的摩尔质量为甲醛的六倍，A也有醛基，并能与氢气加成生成已六醇，试求A的分子式、结构式。
第十五章糖类蛋白质第二课时油脂【考纲要求】1.掌握油脂的组成和结构特点；2.掌握釉质的化学性质，并重点掌握油脂的水解；3.注重油脂的应用和去污原理。
教与学方案笔记与反思【自学反馈】1．油脂的组成和结构：请写出油脂的结构通式单甘油酯是指；混甘油酯是指；常见的油脂有和2．油脂的物理性质：密度：溶解性：3．油脂的化学性质：由于油脂的结构中含有基和基，因此油脂兼有和的化学性质。
（1）.油脂的氢化(又称硬化)请写出油酸甘油酯硬化的化学方程式(2)水解分别写出硬酯酸甘油酯在酸性和碱性条件下水解的化学方程式皂化反应是指4．去污原理：用水作为主要清洗剂去污时，一般要加入适量的肥皂或洗涤剂，其中利用了原理，肥皂或洗涤剂分子从结构上看可分为两部分，一部分为极性的“”，易溶于水，叫亲水基；另一部分是非极性的烃基，易和釉质相溶解，叫憎水基或亲油基，洗涤过程中，污垢中的油脂与肥皂或洗涤剂接触后，基部分插入油滴使其互解互散，脱离被洗涤物。
5．盐析：工业上利用油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸的钠盐（肥皂的主要成分），反应完毕后可加入进行盐析，因为【例题解析】例1.下列说法正确的是（）A、变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应B、蚕丝、人造丝的主要成分都是蛋白质C、糯米酿酒，是淀粉发生水解反应D、“白色污染”指的是塑料制品废弃物急剧增加带来的环境污染解题思路:。
易错点: 。
例2.下列叙述中不正确的是（）。
A.重金属盐能使蛋白质凝固而变性B.脂肪和油统称油脂，油脂属于酯类C.蔗糖和麦芽糖都属于还原性糖D.氨基酸分子里含羧基又含氨基，所以它既是碱，又是酸解题思路:。
易错点: 。
例3.下列物质属于天然有机高分子化合物的是（）。
A.蔗糖B.淀粉C.油脂D.蚕丝解题思路:。
易错点: 。
例4、下列物质不属于酯类的是（）A．油脂B．火棉C．TNT D．硝化甘油解题思路:。
易错点: 。
例5、下列叙述正确的是（）A．能发生酯化反应的酸一定是羧酸B．天然蛋白质水解的最后产物是 —氨基酸C．蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出而变性D．淀粉、纤维素和油脂在一定条件下都会水解解题思路:。
易错点: 。
例6．为什么日常生活中能用热的纯碱溶液来洗涤沾有油脂的器皿？写出有关的化学方程式。
解题思路:。
易错点: 。
例7．有一元羧酸和一元醇形成的酯A。
燃烧7.4克A，可得5.4克水和6.72升（标准状况）CO2，3.7克A与100毫升0.8摩/升NaOH溶液共热，当完全水解后，为中和剩余的碱液，耗去0.5摩/升盐酸60毫升。
（1）求A的分子式。
（2）写出A可能的结构简式。
解题思路:。
易错点: 。
例8.三硝酸甘油酯7.2克，爆炸后得到的气体依次通入下列物质：（1）通入浓H2SO4，使其质量增加1.44克；（2）通入NaOH，使其质量增加4.2克；（3）通过灼热的铜丝，铜变黑质量增加0.26克；（4）剩余的气体中，放入燃着的镁条，镁条继续燃烧。
经过计算，确定三硝酸甘油酯爆炸的化学方程式。
解题思路:。
易错点: 。
【巩固练习】课堂反馈一、选择题：1、下列物质中，属于纯净物的是A．石油B．煤油C．甘油D．豆油2、下列物质中，不属于油脂的是A．牛油B．花生油C．棉籽油D．润滑油3、用分液漏斗可以分离的一组物质是A．乙酸和乙醇B．苯酚和乙醇C．苯和醋酸钠溶液D．植物油和乙酸乙酯4、下列物质具有相同的最简式的是A．甲醛与乙酸B．苯酚与苯甲醇C．甲酸与苯甲酸D．乙醛与甲酸异丙酯5、下列关于油脂的叙述正确的是A．油脂在碱性条件下水解过程叫皂化反应B．油脂在碱性条件下水解一定得到硬脂酸钠和甘油C．液态油经过催化加氢，可得到硬化油D．为了提高肥皂的产量，油脂应在酸性条件下水解6、下列离子方程式错误的是A．向苯酚钠溶液中，通入过量的CO2C6H5O－+ CO2 + H2O→C6H5OH+HCO3－B．向苯酚溶液中加入NaOH溶液C6H5OH + OH－→C6H5O－+H2OC．油脂在碱性溶液中水解D．乙醛与银氨溶液作用CH 3CHO + 2[Ag(NH3)2]+ + 2OH－CH3COO－+ NH4++2Ag↓+3NH3+H2O 7、从植物的果实和花里提取低级酯宜采用的方法是A．加氢氧化钠溶液溶解后分液B．加水溶解后分液C．加酸溶解后蒸馏D．加有机溶剂溶解后分馏8、下列说法中不正确的是A．羧酸和醇起酯化反应时，其中的醇可以是一元醇，也可以是多元醇B．不但有机酸可与醇起酯化反应，无机酸也可与醇发生酯化反应C．在酯和水的混合液中加少量硫酸，酯的水解程度即可增大D．酯化反应和酯的水解反应都属于取代反应9、甲酸乙酯和乙酸丁酯的混和物中C元素的质量百分比为58.8%，则H元素的质量百分比为A．41.5% B．32.5% C．20.5% D．9.75%10、45克油脂皂化需6克烧碱，该油脂的分子量是A．300 B．450 C．850 D．90011、某饱和一元醛与足量的银氨溶液反应，析出21.6g银。