澳大利亚葡萄酒的历史
南澳产区
南澳州（South Australia）位于澳大利亚中南部，西邻西澳州（Western Australia），东北接昆士兰州（Queensland），东邻新南威尔士州（New South Wales），东南接维多利亚州（Victoria），北邻北领地。
1836年，乔治·斯蒂文森（George Stevenson）在阿德莱得（Adelaide）开辟了一个葡萄园，并于1841年开始酿制葡萄酒。
1843年，英国维多利亚女王喝的第一款澳大利亚葡萄酒就来自该产区。
南澳州早于上世纪30年代就取代了维多利亚州成为澳大利亚葡萄酒产业的中心。
目前，该州的重要性不仅体现在产量上，还体现在其葡萄酒的品质和声望之中。
该产区最重要的葡萄品种就是西拉（Shiraz），用该品种酿制的葡萄酒备受追捧，并赢得了国际声誉。
南澳州还出产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）等红葡萄酒。
此外，因曾是德国移民的聚居区，雷司令（Riesling）白葡萄酒在此也很流行。
该产区年降水量较低，常有干旱危害，需用灌溉。
各地气候因地理位置不同而不尽相同，靠近内地的地区，如河地（Riverland）非常炎热，而靠近海岸的地方，如阿德莱得山区（Adelaide Hills）就更为凉爽。
产区南部海岸因毗邻大澳大利亚湾，气候较为凉爽。
该产区各个海拔高度的位置都有葡萄树生长，巴罗萨山谷（Barossa Valley）和河地的低谷产区海拔最低，而伊顿谷（Eden Valley）拥有600米高的葡萄园，为南澳州海拔最高的葡萄园。
该产区土壤类型也各不相同：库纳瓦拉（Coonawarra）地区为著名的红土（terra rosa），阿德莱得和河地地区为石灰岩-泥灰土型土壤，而巴罗萨山谷则为多沙黏性土壤。
南澳州主要产区包括巴罗萨山谷、阿德莱得平原（Adelaide Plains）、克莱尔谷（Clare Valley）、石灰石海岸地区（Limestone Coast）和库纳瓦拉等。
澳大利亚葡萄酒介绍
黑皮诺(Pinot Noir)
新上市时大多带有草莓和覆盆子的果香，随着年份的增 加，逐渐散发出蘑菇和咸辣味。有些产品出自采摘适度、 有些年份的老葡萄藤，而且被放在橡木桶中慢慢成熟，这 样的葡萄酒风味最佳。 这个品种生性喜爱凉爽气候，因此在最寒冷的一些地区 最为成功，如Adelaide Hills（阿德莱得山区）、 Tasmania（塔斯马尼亚）、Mornington Peninsula （莫宁顿半岛）、Geelong（吉龙）、Yarra River（雅 拉谷）和Great Southern（大南部地区）。
霞多丽(Chardonnay) Chardonnay 是澳大利亚适应性最强的白葡萄品种， 无论在最寒冷还是最温暖的地区，它都能结出一些品 质超群的果实。 略带些香草或橡木味，更洋溢成熟甜瓜、葡萄柚或桃 子的芬芳。 Adelaide Hills (阿德莱得山)、Mornington Peninsula (莫宁顿半岛)）的产品细腻绵柔，诸如 葡萄柚或青柠檬的芬芳柑桔类风味； Yarra River (雅拉谷)、Margaret River (玛格丽特河)和Coonawara (库拉瓦拉) 都出产果香浓郁、风味万千、品质超群的 Char) Barossa Valley 的Semillon 会让你感受这种葡 萄最甜润的一面。Semillon 在酒杯中呈深黄色， 桃子和芒果的香气扑鼻而来，放上一会儿，杯中 又会有香草的芬芳; Hunter Valley 产的 Semillon 看起来苍白清冽，似乎很乏味,可是在 瓶子里放上几年，整瓶酒带有蜂蜜、坚果香气， 尝来极具层次感；西部的Margaret River 地区， 那里的Semillon 风味则是上述两种风味的完美折 衷，而且适于存放。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
澳大利亚葡萄酒历史
虽然澳大利亚是一个年轻的国家，但是她的葡萄酿酒业已经有两个世纪的历史，并且在酿酒技术和产品方面一直有显著成绩和不断的创新。
第一批葡萄树是在1788年被“第一舰队”带到澳大利亚的。
虽然受到悉尼的潮湿和阵雨的影响，第一个葡萄园还是在1791年被德国移民Philip Schaffer在Parramatta地区建立起来了。
事实上，是Schaffer 先生于1795年生产出澳大利亚第一代葡萄酒，而不是传说中的殖民牧羊人John Macarthur。
然而，John Macarthur先生在新南威尔士洲卡姆登公园的葡萄园无可置疑是澳大利亚早期最有名的葡萄园。
另外一个对澳大利亚早期葡萄酒行业影响深远的人是葡萄栽培专家James Busby。
他一直住在法国波尔多，在1824年移居到澳大利亚后很快被任命兴办专门研究栽培的农业学校。
1830年，Busby先生把在学校里的葡萄园收获酿造的第一桶葡萄酒运往英国，被当地人认为这行业“非常有前景”。
1831年，Busby 先生花了三个月时间去了西班牙和法国，带回来了543种葡萄接枝（其中有362个在澳大利亚培植成功），他便开始在悉尼植物园开始广泛种植，同样模式的种植园很快也在维多利亚和南澳州推广开来。
事实上，现今被世界葡萄酒消费者认可的澳大利亚每一个葡萄品种最初都是从这些种植园开始的。
从1880年开始，南澳洲逐渐成为葡萄酒强省。
这主要是由当时维多利亚和新南威尔士州出现葡萄根蚜虫。
这种害虫在毁坏了美国和法国的大部分葡萄园后通过一些植物进口被不小心地传入到澳大利亚。
南澳洲由于其非常有远见的检疫隔离政策，避免了这次的虫害袭击。
这种严格的检疫政策一直沿用至今。
正当维州和新州在为生存而战斗时，南澳州抓住其没有病虫害和地中海气候的优势，建立其国家葡萄酒行业中心的地位。
由Silesiam家族，英国人Smith和Burge家族建立起来的巴罗莎谷，出产澳洲过半的葡萄酒。
由于在70年代和80年代早期人们转向喜欢喝莎当妮（Chardonnay）,红葡萄酒的生产供过于求，很多葡萄树被连根拔起，许多葡萄园和酒厂也都倒闭了。
澳大利亚著名葡萄酒产区
澳大利亚著名葡萄酒产区澳大利亚是新世界产酒国的重要代表，目前是世界上第四大葡萄酒出口国，在世界葡萄酒产业中占据极其重要的地位。
西澳州、南澳州、维多利亚州和塔斯马尼亚州冬春两季降雨较多。
现在，就来看看以下两个澳大利亚著名葡萄酒的产区!澳洲著名葡萄酒产区——克莱尔谷克莱尔谷Clare Valley 位于阿德莱德北部115公里的是最北的了，可堪称南澳州产酒区的北辰星。
是南澳历史悠久的葡萄酒产区。
克莱尔谷的葡萄酒生产史可追溯到1852年，依然可见的石砌建筑和酒厂，为这个地区增添了惹人注目的美丽与缤纷的色彩!它是一个高品质的产区，酒回味持久、香气热情洋溢、结构结实，这一切源于限定的种植产量。
克莱尔谷在上个世纪六十年代1960s前，主要生产无核葡萄干和加强酒精型葡萄酒;但打那以后，大多数却转为做佐餐酒了。
这个区域到八十年代缓慢发展到2200公顷的种植面积;二十世纪后期，大型酒庄在这里的发展是这个区域具有的特征。
目前，这里有4600公顷的种植面积，有一半为酒庄所辖。
克莱尔谷的特色01雷司令径克莱尔谷Clare Valley的雷司令径Riesling Trail长 36 公里，位在奥本Auburn及克莱尔Clare之间，名称来自让此地声名大噪的葡萄品种。
这条通道经过克莱尔谷Clare Valley所有主要城镇，包括黎辛罕Leasingham、瓦特维尔Watervale、潘沃森Penwortham及七山丘Sevenhill。
骑自行车的话，可在三小时内游遍这条路径，同时还能探访本区主要名胜、酒窖和美食餐厅。
另提供一系列较短的环线及步道，适合想要悠闲漫步或骑自行车游览的游客。
这些步道也适合轮椅和婴儿车进出。
02文化遗产建筑可人讨喜的克莱维尔博物馆Clareville Museum和旧警察局博物馆Old Police Station Museum能协助游客深入探索本区的历史。
探访七山丘Sevenhill的耶稣会修道院与酒庄Jesuit Monastery and Winery，本区第一株葡萄树即在 1851 年于此地种下。
世界葡萄酒历史发展脉络
世界葡萄酒历史发展脉络葡萄酒作为一种古老的饮品，有着悠久的历史。
它的发展脉络可以追溯到公元前6000年左右的新石器时代。
以下将从古代的起源开始，梳理一下世界葡萄酒的发展历程。
一、古代：葡萄酒的起源葡萄酒的起源可以追溯到古代的美索不达米亚地区，即今天的伊拉克和伊朗一带。
公元前4000年左右，人们已经开始种植葡萄并酿造葡萄酒。
古埃及人也是葡萄酒的热爱者，他们将葡萄酒神圣化，并将其用于宗教仪式。
二、古希腊与古罗马时期：葡萄酒的发展与传播古希腊和古罗马时期是葡萄酒文化的重要阶段。
希腊人将葡萄酒视为文化的象征，他们研究酿酒技术，并将其传播到整个地中海地区。
古罗马人将葡萄酒的种植和酿造推向了新的高度，他们建立了大规模的葡萄园和酒窖，并制定了酿酒相关的法律和规定。
三、中世纪：葡萄酒的宗教意义中世纪的欧洲，葡萄酒与宗教有着密切的联系。
基督教的圣餐仪式中使用葡萄酒，使得葡萄酒成为宗教仪式的一部分。
修道院和教堂成为了葡萄酒的主要生产地，他们在葡萄种植和酿造方面积累了丰富的经验。
四、文艺复兴与启蒙时期：葡萄酒的地理发现与品质改进文艺复兴时期，人们对葡萄酒的地理发现产生了浓厚的兴趣。
葡萄种植和酿酒技术开始在欧洲各地传播，新的品种也被引进。
同时，葡萄酒的品质改进成为了人们的关注焦点。
法国的波尔多和勃艮第地区成为了葡萄酒的产区，他们在品质控制和葡萄园管理方面做出了重要贡献。
五、现代：葡萄酒的全球化与多样化近代以来，葡萄酒的发展进入了全球化和多样化的阶段。
各个国家都开始投资葡萄酒产业，并发展出自己的特色。
法国、意大利和西班牙成为世界葡萄酒的重要生产国，而新兴的产区如澳大利亚、美国和智利也逐渐崭露头角。
同时，科技的进步也使得葡萄酒的酿造更加精细化和精确化。
六、未来展望：可持续发展与创新在未来，葡萄酒产业将面临更多的挑战和机遇。
可持续发展将成为产业发展的重要方向，包括环境保护、社会责任和经济效益的平衡。
同时，创新也将推动葡萄酒产业的发展，如新的酿酒技术、葡萄品种的培育和市场营销策略的创新。
澳大利亚葡萄酒产区介绍
澳大利亚葡萄酒产区介绍South Australia南澳南澳有四大的著名产区：一、巴罗莎谷(Barossa V alley)以产全澳最出名的西拉(穗乐仙)而闻名于世。
它的西拉丰厚、辛辣，可久存。
澳洲的两大酒王奔富Grange和汉斯基-神恩山Henschke - Hill of Grace 都产于此区。
二、麦嘉伦谷(McLaren V ale)同样是以产西拉闻名。
麦嘉伦谷的西拉新鲜、复杂而且果味甜美，与巴罗莎不完全一样的风格，从而满足不少饮家的爱好。
三、库瓦拉(Coonawarra)以产丰厚浓郁、略带香味泥土气息的赤霞珠(嘉本纳沙威浓)见称，是最早成名的澳洲赤霞珠产区。
四、嘉拉谷(Clare V alley)以产有力而高雅的赤霞珠和干爽怡人的雷司令(Riesling)著名。
New South Wales新南威尔士州新南威尔士州的葡萄酒风味多种多样。
猎人谷出产世界一流品质的Semillon。
这种酒随着年份的增长，越发芬芳清雅。
猎人谷有超过120个酒庄，这里出产的一流葡萄酒在本地和国外都深受欢迎，其中包括爽口的猎人谷赛美蓉和醇美的猎人谷西拉酒。
Victoria 维多利亚维多利亚州坐落于澳大利亚大陆的东南角，墨累河沿岸气候温和的Murray River (梅里河谷)地区和Swan Hill(天鹅山) 都位于这个州的西北部。
梅里河以东的Rutherglen (路斯格兰) 以出产独一无二的麝香之类的加度酒而闻名，这种酒的原料经过干燥漫长的秋季而浓缩了糖分，带有十分甘甜的果香。
南部：亚拉河谷位处内陆的地方，而摩宁顿半岛则临海，葡萄园区外还拥有无敌海景。
由于摩宁顿半岛凉快的气候跟法国相似，成为葡萄生长的理想地点，摩宁顿半岛有超过150个葡萄园和50个酒庄。
西部：该区域气候凉爽，适宜生产高质量的有汽葡萄酒。
西北部：维多利亚最大的产酒区，产量占全州的三分之二以上。
该区域包括梅里谷和天鹅山，是典型的炎热干旱区域，适合生产CHARDONNAR、CABERNET SAUVIGNON和著名的SHIRAZ(席拉斯)。
澳大利亚葡萄酒产地
澳大利亚葡萄酒产地毫无疑问，澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表之一。
作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。
地广人稀(只有两千多万人)意味着澳大利亚的乡村地区所受到的人工破坏相对较少，很好地保留了其原始状态。
现在，就一起来看看澳大利亚葡萄酒的产地吧!澳大利亚葡萄酒产区简介1历史概述澳大利亚的葡萄酒以其多样性、大品牌、质量高而享誉世界。
但事实上，其酿酒历史仅仅有200多年，早期也只是以加强酒为主。
1788年，第一棵葡萄藤被菲利普船长(Captain Arthur Phillip)带到悉尼湾，但是这里潮湿贫瘠的葡萄园并不适合葡萄栽培，因此，葡萄藤被转移到了帕拉马塔河(Parramatta River)，这里优质的土壤和充足的阳光为葡萄种植提供了良好的环境。
很快地，南澳的巴罗萨谷(Barossa Valley)也开始种植葡萄藤，到1850 年代在东南澳一带已经有了大面积的葡萄园，欧洲各国的移民者在各个产区发挥了重要作用。
澳大利亚的葡萄酒产量目前居世界第六，在60个不同产区有着2000多家酒庄。
同时，其出口量位居世界第四，仅次于法、意、西。
澳大利亚的葡萄酒具有丰富的多样性，所有主流的风格都可以在这里找到，同时还有一些澳大利亚独有的葡萄酒风格。
比如Hunter Semillon，Rutherglen Muscat/Topaque等。
2法律法规1933年，澳大利亚葡萄酒开始采用产地标示(Geographical Indication，GI)，其规定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%来自该产区才能在酒标上标注该产区的名字;如果在酒标上出现品种名称或年份，那么这款酒中至少有85%来自标注的品种或年份。
(如果酒标上有多个品种，一般按降序排列。
)GI分为三级，Zone、Region和Sub-region：Zone: 是指大面积的、没有特别限定的区块，可以是某个州的一部分，如Limestone Coast;也可以是这个州本身，如南澳;或者覆盖好几个州，如东南澳这样的大区域。
澳大利亚红酒介绍-中文版
目录1 前言 ............................................................................................. 错误！未定义书签。
2 澳大利亚概况 (2)3 澳大利亚葡萄酒简介 (3)4 澳大利亚葡萄酒历史 (4)5 澳大利亚主要葡萄酒产区 (4)6 澳大利亚主要葡萄酒产品 (5)7 澳大利亚葡萄酒的特点及与欧洲、中国葡萄酒的比较 (6)9 迅速成长的中国市场与潜在的巨大商机和无穷发展潜力 (7)11 葡萄酒种类介绍 (8)12 如何阅读酒标 (10)13 如何选购葡萄酒 (11)14 如何品尝葡萄酒 (12)15 美酒配餐 (12)16 葡萄酒与健康 (14)17 健康生活温馨提示 (15)2澳大利亚概况（图片 1：澳大利亚地图）澳大利亚是世界上最古老的大陆之一，其地理位臵在印度洋和太平洋之间。
它的面积约为七百七十万平方公里，目前约有二千三百万人口。
澳大利亚近三分之一的大陆位于热带地区，其余的位于温带地区。
年平均气温从最北部的27℃到最南部的13℃。
澳大利亚的地理区域多种多样，每个地区都有极美丽和与众不同的地形。
其北部有广阔的平原和雨林；东南部有雪原；中部有沙漠；而东部、东南和西南部却有肥沃的耕地。
因此，澳大利亚产品丰富，同时也是世界上最大的羊毛、铁矿和葡萄酒生产国之一。
作为一个发达国家，澳大利亚的生活标准和生活方式与美国、法国、英国和加拿大非常相似。
在最近很多年，澳大利亚几次被评为世界上最适合人类居住的国家之一，也是世界上生活标准最高的少数几个国家之一。
同时，澳大利亚又是一个多元文化社会。
最近50年来，来自近200个国家的移民为澳大利亚做出了相当多的贡献。
他们和本地人一起把澳大利亚建成了一个美丽和多姿多彩的家园。
澳大利亚对科学与技术的发展作出了重要的贡献。
它拥有6个诺贝尔奖获得者就是最有力的证据之一。
澳大利亚的高等教育久负甚名，教育出口是这个国家主要收益来源之一。
澳大利亚夏洛葡萄酒阳光与海洋的味道
澳大利亚夏洛葡萄酒阳光与海洋的味道澳大利亚夏洛葡萄酒：阳光与海洋的味道澳大利亚，这个位于南半球的国度，以其独特的自然环境和酿酒传统而闻名于世。
而澳大利亚夏洛葡萄酒，则因其独特的口感和独具特色的风味，备受酒鬼们的喜爱。
今天，我们就一同探索澳大利亚夏洛葡萄酒的魅力，感受阳光和海洋所赋予的味道。
一、澳大利亚夏洛葡萄酒的起源澳大利亚是世界葡萄酒产量的主要国家之一，其葡萄酒产业起源于18世纪中叶。
当时，澳大利亚的早期移民们将葡萄苗带入这片土地，并开始自家酿制葡萄酒。
随着时间的推移，澳大利亚的葡萄酒产业逐渐发展壮大。
夏洛葡萄则是在19世纪初由欧洲引进澳大利亚的品种之一。
它在澳大利亚的气候和土壤条件下蓬勃发展，成为澳大利亚最重要的葡萄品种之一。
夏洛葡萄在澳大利亚的种植区主要集中在南澳大利亚州和维多利亚州，这些地区的阳光充沛，气温适宜，为夏洛葡萄的生长提供了理想的条件。
二、澳大利亚夏洛葡萄酒的特点1. 风味醇厚：澳大利亚夏洛葡萄酒以其风味醇厚而著称。
它通常具有浓郁的果香，如柑橘、石榴等，还带有一丝草本和矿物的味道。
口感丰满，酸度适中，单宁柔和，带给人们愉悦的感官体验。
2. 草地和山谷的气息：澳大利亚的阳光和海洋气候为夏洛葡萄赋予了独特的风味。
这片土地上的葡萄藤生长在肥沃的土壤中，吸收着阳光和海洋所散发的丰富养分。
这些元素使得澳大利亚夏洛葡萄酒散发出一种草地和山谷的气息，让人沉浸在自然的怀抱中。
3. 多样的变化：澳大利亚的夏洛葡萄酒种类繁多，风格各异。
从清爽干净的年轻白葡萄酒到成熟饱满的橡木桶陈化葡萄酒，澳大利亚夏洛葡萄酒为消费者提供了各种口味选择。
不同品牌和酒庄的夏洛葡萄酒也有着各自的风格和特点，让人们品尝到不同的味道体验。
三、澳大利亚夏洛葡萄酒的品鉴技巧品鉴澳大利亚夏洛葡萄酒时，我们可从色泽、香气、口感等方面进行评估和欣赏。
首先，观察葡萄酒的色泽，夏洛葡萄酒通常呈现出淡黄色或淡柑橘色。
色泽的深浅可体现出葡萄酒的年份和发展程度。
澳大利亚奔富葡萄酒介绍
品鉴澳大利亚奔富(Penfolds)葡萄酒奔富Penfolds是澳大利亚最着名，也是最大的葡萄酒庄，它被人们看作是澳洲红酒的象征，被称为澳洲葡萄酒业的贵族。
在澳洲，这是一个无人不知，无人不晓的品牌。
奔富酒庄的发展史充满传奇，有人说，它其实是欧洲殖民者在澳洲开拓，发展，定居繁衍演变史的一个缩影。
奔富分4大系列：第一档次为Super Premium系列，包括了澳洲酒王Grange Hermitage，Grange，RWT，Bin 707，和两支Shiraz分别为St Henri和Magill Estate，以及两支Chardonnay，Yattarna 和Bin A。
Grange Hermitage 和Grange 的价格都在几百美金一支，在上好年份可以卖到五百块左右。
第二档次为Bin系列，是奔富的中坚力量。
最常见的有Bin 389，Bin 407，Bin138，Bin 128 和28。
Bin 389 是Bin系列中的翘楚，大家称其为“穷人喝的Grange”，品质可见一斑，均由Cabernet Sauvignon 和Shiraz混合而成。
Bin 407 则为“穷人喝的B in 707”，是100% 的Cabernet Sauvignon。
Bin 28 和Bin 128 是一对姊妹酒，分别来自气候凉爽的Coonawarra地区和相对温暖的Kalimna地区，100% 的Shiraz。
Bin 138和RWT一样是三种葡萄共混而得。
第三档次是Koonunga Hill 系列，和第四档次的Rawson’s Retreat 系列都是奔富的入门酒，价格较低，但是在一些好年份也不乏佳酿。
比如Koonunga Hill Cabernet Shiraz 2005 就是一支性价比非常高的好酒。
Bin 51 Eden Valley Riesling 2007，US$ 19，89 WS （Wine Spectator），89 TP（Tangoparty）。
葡萄酒的发展历史
葡萄酒的发展历史葡萄酒是一种古老的饮品，其发展历史可以追溯到几千年前。
以下是葡萄酒发展的主要里程碑和历史概述：早期历史：-大约在公元前6000年至前4000年的新石器时代晚期，人们开始在现代格鲁吉亚和伊朗一带种植葡萄，并制作葡萄酒。
这是目前已知最早的葡萄酒制作活动。
古代文明：-古埃及、古希腊和古罗马文明都对葡萄酒的发展做出了重要贡献。
葡萄酒在这些文明中被广泛用于宗教仪式、社交活动和医疗用途。
中世纪：-在中世纪，葡萄酒的制作和贸易成为欧洲经济中重要的一部分。
修道院在葡萄酒的生产和传播中发挥了关键作用，并推动了葡萄栽培和酿酒技术的发展。
探索和殖民时代：-15世纪至18世纪的探索和殖民时代，欧洲国家的探险家和殖民者将葡萄酒的种植和酿造技术带到了新大陆，如南美洲和北美洲。
这导致了葡萄酒的全球传播和多样化。
现代葡萄酒工业的兴起：- 19世纪，葡萄酒工业开始迅速发展。
蒸汽机和现代酿酒设备的引入提高了生产效率，葡萄酒质量得到了改善。
法国、意大利、西班牙和德国等国成为主要的葡萄酒生产国。
葡萄酒的现代时代：- 20世纪以来，葡萄酒产业进一步扩大和多样化。
新的葡萄酒产区涌现出来，包括澳大利亚、美国、智利、阿根廷和南非等。
葡萄酒生产技术和酿酒工艺得到了进一步改进，包括不同的葡萄品种培育和酿造方法。
现代葡萄酒市场：-当代葡萄酒市场充满了多样性和全球化。
消费者可以选择来自世界各地的不同风格、产区和品牌的葡萄酒。
此外，有机葡萄酒、生物动力葡萄酒和自然葡萄酒等新兴趋势也在葡萄酒行业中崭露头角。
葡萄酒的发展历史可以说是一部人类文明和农业进步的历史。
如今，葡萄酒已经成为世界上最受欢迎和广泛消费的酒类之一，同时也是一种文化和艺术的象征。
世界名庄葡萄酒介绍_intewine
奔富酒庄 Penfolds如果没有喝过奔富葡萄酒Penfolds，那么，你对澳大利亚葡萄酒的了解，就会永远都缺少那么一点。
奔富Penfolds是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，它被人们看作是澳洲红酒的象征，被称为澳洲葡萄酒业的贵族。
在澳洲，这是一个无人不知，无人不晓的品牌。
奔富酒庄的发展史充满传奇，有人说，它其实是欧洲殖民者在澳洲开拓，发展，定居繁衍演变史的一个缩影。
奔富酒庄的创办者克里斯·若桑·奔富，是一位年轻的英国医生，1844年，他从英国移民，来到澳洲这块大陆。
克里斯·若桑·奔富早年求学于伦敦著名的圣.巴塞洛缪医院，在当时的环境下，他跟其他的医生一样，有着一个坚定的信念：研究葡萄酒的药用价值。
因此，他特意将当时法国南部的部分葡萄树藤带到了南澳洲的阿德莱得（Adelaide）。
1845年，他和他的妻子玛丽（Mary）在阿德莱得的市郊玛吉尔（Magill）种下了这些葡萄树苗，为了延续法国南部的葡萄种植的传统，他们也在葡萄树的中心地带建造了小石屋，他们夫妇把这小石屋称为Grange，在英文中的意思为农庄，这也是日后Penfolds最富盛名的葡萄酒Grange系列的由来，这个系列的葡萄酒有澳洲酒王之称，而且更是世界上十二支顶级红酒之一，由于产量有限，在如今的市场中成为众多葡萄酒收藏家竞相收购的一个宠儿。
也就是在那个简陋的石屋内，克里斯·若森·奔富建立了他的医学实验中心，并且开始为他的病人制造加强型葡萄酒——波特（port）以及雪利酒（sherry）。
随着葡萄酒需求的增加，若森·奔富也逐渐增加了葡萄的种植面积和产量。
1780年，若森·奔富不幸去世，妻子玛丽接管了酒庄。
在玛丽.奔富的细心经营下，奔富酒庄的规模越来越大，从酒园建立后的35年时间内，存贮了近107,000加仑折合500,000升的葡萄酒，这个数量是当时整个南澳洲葡萄酒存储量的1/3。
澳大利亚葡萄酒文化
澳大利亚葡萄酒文化
澳大利亚是一个以葡萄酒制造业而著名的国家，拥有数千年的酿酒历史和创新的生产方式。
澳大利亚葡萄酒文化包括了对葡萄酒行业的热情和对葡萄酒品鉴的追求，这是一个非常有活力的行业。
澳大利亚的葡萄酒酿造主要集中在南部的维多利亚州、南澳大利亚州和西澳大利亚州。
这些区域因其温暖的气候、丰富的土壤和地理位置而被认为是适合种植葡萄的理想地点。
人们在这些地区种植多种葡萄品种，如赤霞珠（Shiraz）、长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等。
澳大利亚葡萄酒文化注重品质和独特性，尤其是在葡萄园管理和酿造过程中。
澳大利亚葡萄酒制造商注重自然酿造方式，使用低剂量的硫酸盐、使用自然酵母和木桶发酵等技术来塑造其葡萄酒的口感和品质。
澳大利亚葡萄酒文化也拥有着丰富的历史和传统。
1840年，南澳州第一批葡萄酒种植在的爱迪拉德（Adelaide）种植。
这一时期，欧洲的葡萄种植师和酿酒师带来了欧洲的技术和传统，为澳大利亚葡萄酒酿造界注入了新的活力和发展机遇。
澳大利亚葡萄酒文化还体现在其对葡萄酒品鉴和文化活动的重视。
在这个国家，品鉴葡萄酒是一种高度重视的活动，并且贯穿于人们的日常生活中。
澳大利亚的品酒家和酿酒家经常参加各种葡萄酒展览和活动，以了解当前流行的酿造技术和品质标准。
总的来说，澳大利亚葡萄酒文化是一个既有历史又充满活力的行业。
它注重品质、独特性和自然酿造方式，是世界级葡萄酒制造业的重要组成部分，同时也是澳大利亚文化的重要代表之一。
世界葡萄酒历史发展脉络
世界葡萄酒历史发展脉络起源和古代葡萄酒制作葡萄酒的起源可以追溯到公元前6000年左右的美索不达米亚地区。
当时人们发现将葡萄压榨成汁液，经过发酵后可以得到美味的饮料。
这一发现被认为是葡萄酒制作的起点。
古埃及、古希腊和古罗马时期，葡萄酒制作技术逐渐完善，并开始出现了不同类型的葡萄酒。
中世纪和文艺复兴时期在中世纪，葡萄酒成为欧洲的主要饮料之一。
修道院和教堂的僧侣们在酿造葡萄酒方面起到了重要作用，并逐渐建立了许多葡萄酒产区。
这一时期，法国的波尔多、勃艮第和香槟地区开始兴起，并成为世界葡萄酒产区的重要代表。
文艺复兴时期，葡萄酒的制作技术进一步改进。
在欧洲大陆，意大利的托斯卡纳区和法国的勃艮第区成为了重要的葡萄酒产区。
同时，葡萄品种的选择也变得更加丰富，各地开始培育和种植不同的葡萄品种。
现代葡萄酒的发展19世纪和20世纪是葡萄酒发展的关键时期。
随着科学技术的进步，葡萄酒的质量和生产效率得到了显著提高。
葡萄酒的质量控制、瓶塞技术、酿酒设备和贮存技术等方面都取得了重要突破。
不同国家的葡萄酒产区开始崭露头角。
法国、意大利、西班牙、德国等国家成为世界上最重要的葡萄酒产区之一。
此外，新世界葡萄酒产区的兴起也给世界葡萄酒市场带来了新的变化。
澳大利亚、美国、南非、智利等国家开始大量生产高质量的葡萄酒，并在国际市场上取得了一席之地。
21世纪的葡萄酒发展随着全球化的进程，葡萄酒市场变得更加多样化和竞争激烈。
越来越多的国家和地区开始投入葡萄酒产业，并努力提升自己的葡萄酒质量和知名度。
亚洲国家如中国、日本和韩国也开始兴起葡萄酒文化，成为新的潜力市场。
生态和可持续发展的观念也逐渐渗透到葡萄酒行业中。
越来越多的葡萄酒生产商开始关注环境保护和可持续种植，推动葡萄酒行业的可持续发展。
总结世界葡萄酒历史经过漫长的发展，从古代的手工制作到现代的工业化生产，葡萄酒的品质和种类都得到了极大的提升。
不同国家和地区的葡萄酒产区在各自特色和风格上有所侧重，共同构成了世界葡萄酒的多样性。
奥润康：澳大利亚葡萄酒
Your date here
Your footer here
8
主要葡萄品种：
霞多丽是澳洲出口的白葡萄品种中排名第一的品种。从凉爽的西澳 到炎热的南澳，展现出多样的风格，许多澳大利亚的霞多丽都会用橡木 块、橡木条或是橡木桶进行发酵和熟成。现在更多的酒厂开始酿造清爽 无橡木风格的霞多丽。和其他国家一样，霞多丽在澳洲也经常和性格中 性、价格便宜的赛美容调配，给酒带来了更多的酸度和清新的果香。
Your date here
Your footer here
6
历史：
十九世纪到二十世纪的绝大多数时期，澳大利亚的葡萄酒业主要服 务于稳定增长的国内需求，偶尔也在出口市场上小试牛刀。从八十年代 中期起，国内市场的口味不断变化，从而涌现出许多品质上乘的红白葡 萄酒，这种形势促使澳大利亚葡萄酒业开始放眼外部市场。
1831年，布什比花了三个月的时间周游了法国和西班牙，并收集带回 了543条葡萄藤剪枝(其中362条存活下来)。他开始在悉尼的皇家植物园里 开发第一片的葡萄来源地，并在维多利亚和南澳也同样开发了来源地。
Your date here
Your footer here
5
历史：
实际上，如今世界各地被葡萄酒饮用者广为认可的每个品种， 从Shiraz (西拉子)、Cabernet Sauvignon (赤霞珠)到Riesling (雷司令) 和Muscat (麝香葡萄)都起源于这些来源地。到了十九世纪五十年代，维 多利亚州、新南威尔士州和南澳州都开发了大面积的葡萄园。
澳大利亚最具代表性的红葡萄品种是西拉子，是澳洲种植面积最广 的葡萄品种，它几乎被称为了澳大利亚葡萄酒的代名词。在充满明媚阳 光的澳洲，西拉子表现出浓郁的黑色水果香气，饱满多汁的口感，成熟 柔软的单宁和高酒精度，受到很多刚开始饮用葡萄酒人的欢迎。最著名 的产区是巴罗萨谷(Barossa valley)。
澳大利亚-概述
澳大利亚-概述澳大利亚概述澳大利亚与美国并称两大新兴葡萄酒国。
不论在气候或土壤条件上，都很适合栽种葡萄。
从公元1788年最早一批移民来到澳洲，即开始酿造葡萄酒。
在英殖民地时期，生产主力是雪莉和波特。
1950年以后，则以无气泡葡萄酒为主。
著名产区：澳大利亚葡萄酒产区主要分为四大区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。
其中，南澳以得天独厚的优良环境，成为现今澳洲最重要的葡萄酒产区，其大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿得雷德附近区域。
新南威尔士为澳洲最早的葡萄栽种地区，澳大利亚主要知名酒厂都集中在这里。
维多利亚的葡萄酒则具有相当多的类型，其内陆的产区以甜型的加烈葡萄酒闻名，东北部除了甜型酒外，也产酒色深浓、酒精度高、口味重的红葡萄酒。
西澳产区则以位于伯斯东北的天鹅谷最负盛名，此地以出产白勃艮地的白葡萄酒而闻名。
澳大利亚由于产地不同，葡萄品种也很多，不但能生产红白静态葡萄酒、雪利酒、波特酒、玫瑰红起泡葡萄酒，而且剩余的发酵汁还用于蒸馏制酒。
亨特河流域主要生产酒体轻盈的饮料葡萄酒，适合于家庭消费，昆士兰和佩斯葡萄园生产限量的体轻和强化葡萄酒。
澳大利亚葡萄酒的质量是好的，有些质量很好，但产量很小，出口量不大。
在世界著名葡萄酒生产国里，澳大利亚还是个新成员。
特别看点：由于位处南半球，所以大约5月左右便可以喝到"新酒"，可以说是全世界最早上市的新酒。
澳大利亚的葡萄农在酿酒时，普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，故制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。
南澳South Australia南澳是澳大利亚具有独特的精彩之处的一个州。
洋溢着浓郁艺术气息的阿德来德，具有独特原始风貌的弗林德斯岭，浓缩澳大利亚大陆自然景观的袋鼠岛（KANGAROO ISLAND），等等，都会给到此观光的游客带来特殊的体验和感受。
加之美丽的蛋白石闪烁着迷人的光泽，葡萄美酒散发的浓郁芳香，都会使人回味深长，难以忘怀。
澳大利亚葡萄产区介绍
南澳主要产区分布图
Clare Valley克莱尔谷 Barossa Valley-巴罗萨谷 Eden Valley-伊顿谷 Adelaide Hills阿德莱德山 Mclaren Vale麦拉仑维尔 Limestone Coast莱姆斯通海岸 ——Padthaway柏特威 ——Coonawarra库拉瓦拉
•福临红酒王Frankland Estate -Olmo‘s Reward Grape Varieties：
1、Merlot 49% 2、Cabernet Franc 38% 3、Malbec 5%
市面价格大概在600左右
Margaret River玛格利特河
产量不到全国葡萄酒的5%，却是澳洲顶尖葡萄酒产 区，这里酒庄规模不大，以精品小酒庄居多 主要葡萄品种： CS：赤霞珠顶级酒款，兼具细腻度及成熟度 Shiraz ：白胡椒味道 Chardonnay Semillon与SB混酿成为白酒也为此区争取了国内外的良 好声誉
Eden Valley-伊顿谷
四面环山，气候凉爽，适合种植Riesling
Mesh—雷司令白酒
由Eden Valley的Yalumba酒庄 及Clare Valley的首席酿酒师共 同合作的一款酒
Clare Valley克莱尔谷
比Eden更加出色的Riesling 南澳最偏北的产区，海拔较高，昼 夜温差大 土壤：石灰岩红土Terra Rossa
Limestone Coast莱姆斯通海岸
英译：石灰石海岸 地形：引以为自豪的石灰岩地形，在著名的红色石灰 土下深埋着古老的海床遗迹 官方认证的产地有20多处，但是酒标上还是大产区名
Limestone Coast—Padthaway柏特威
土质石灰岩成分非常高 此产区生产的Chardonnay、CS、 Shiraz 、Riesling经 济实用，通常用来与其他地区的葡萄混酿
澳大利亚产区
澳州葡萄酒产区在18世纪末，新南威尔斯省总督Arthur Philip认为该省很适合种植酿酒葡萄，吸引了一些欧洲移民从家乡带来小植株，开垦葡萄园。
初期的葡萄酒，主要是提供给教堂或医生作医疗用途。
最困扰澳洲酿酒业是欧洲的分级制度是否适合该国。
有了法令，对澳洲葡萄酒绝对有正面影响，但要实施却非常困难。
澳洲面积虽广，但适合种植葡萄的土地差不多，几乎全集中在东南部。
然而所谓集中，葡萄园之间的距离可能相隔甚远，不像欧洲或美洲，每家葡萄园都是结连在一起。
结果是每家葡萄园的风水相去甚远，很难用法令去规限某一区域的葡萄品种和产量。
至今，澳洲仍然只有很基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同一年份，酒标才可注明年份﹔以葡萄为产品名称的酒，或需含80％以上该葡萄品种，而在欧洲最基本的条件 -葡萄的产地来源，澳洲人并不在乎。
澳洲种植的葡萄品种主要来自法国，德国的薏丝琳在这里亦有很好的成积。
澳洲阳光充足，气候优良且稳定，土地矿物质丰富和拥有不受污染的最佳天然环境，因此能种植出世界上最好的葡萄。
澳洲具有锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，无疑能酿出世界上最好的葡萄酒。
澳洲酿酒科技先进，崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒哲学，从而使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。
大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道已极佳。
在澳洲可种植酿酒葡萄的区域比世界上任何一个葡萄酒产国都要大，因此，可酿出地区风格多样的优质葡萄酒。
澳洲葡萄酒还以质优价实风行世界。
澳洲酒的同业们有个不成文的默契，就是不酿制价格低廉的低级酒。
他们把注意力放在质量上而不是数量上。
因此在这近二十年间澳洲冒出不少媲美法国顶级名庄的超优质名酒，同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的名牌葡萄酒。
澳洲葡萄酒是目前多数饮食家公认的最好的新世界葡萄酒。
新南威尔斯州（New South Wales）这是最为人熟悉的产酒区，悉尼也是澳洲酒业的发祥地。
1788年英国人来到澳洲一个月后，就开始在目前悉尼的皇家植物公园处种植葡萄。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
澳大利亚葡萄酒历史
概述
1788年，当阿瑟∙飞利浦船长靠岸于悉尼湾的时候，他从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一株葡萄苗。
在此之后的200多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展，该国向世界各地出口超过8亿升的葡萄酒。
澳大利亚葡萄酒的起源
澳大利亚最早开始栽种葡萄的地方是悉尼，但悉尼农场湾(Farm Cove)炎热潮湿的气候不适合葡萄藤的生长。
澳大利亚第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于19世纪早期，是由约翰∙麦克阿瑟在其距离悉尼西南部50公里处的卡姆登庄园(Camden Park)建立的，那里主要的产品包括灰皮诺(Pinot Gris)、方蒂耐(Frontignac)、古艾斯(Gouais)、维徳和(Verdelho)、加本力苏维翁(Cabernet Sauvignon)。
到1850年，葡萄园的商业化运作已经在澳大利亚大多数州建立起来。
古老的澳洲由于地理位置偏远而逃过了工业化进程和疾病的侵袭，因此那里的土壤非常肥沃。
从连绵起伏的猎人谷(Hunter)，到陡峭多风的伊顿谷(Eden Valley)，到风景优美的吉龙(Geelong)，早期的葡萄种植者们把葡萄苗圃撒向澳洲的每个角落。
1854年，明确记载了澳大利亚首次出口1384加仑（6291升）葡萄酒至英国。
19 世纪中页，葡萄根瘤蚜导致欧洲三分之二的葡萄园颗粒无收。
1875年，澳洲也遭受其害。
严格的检疫隔离措施限制了澳大利亚葡萄产区相关物种的流动，从而使南澳大利亚产区，例如布诺萨山谷(Barossa Valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵袭。
因此，该地区现在拥有世界上最古老的葡萄藤—那是当时由最古老的欧洲种苗基础上一代代传承下来的。
澳大利亚葡萄酒的发展
第二次世界大战期间，澳大利亚国内葡萄酒消量大幅提升。
啤酒的严重短缺使美国和澳大利亚军队开始寻找可代替啤酒的饮品，直到20世纪60年代，大约80%的澳大利亚产葡萄酒都是以甘醇甜美为特征的雪利酒和波特酒，这类酒在英国被称为“殖民地葡萄酒”。
二战之后，随着欧洲人大量移民澳洲，欧洲文化中的在餐厅或家庭享受美食的同时品尝餐桌酒的文化逐渐推广开来，人们对加度葡萄酒的偏好开始改变。
有趣的是，早在1925年，传奇人物Maurice O’Shea就曾经在其位于猎人谷的Mount Pleasant葡萄园举办过餐桌酒大赛。
在当时的澳大利亚，由调酒师O’Shea酿造的餐桌酒受到空前的欢迎。
26年后，Penfold’s的先驱酿酒师Max Schubert推出了首支Grange葡萄酒—这款经典的干红葡萄酒成为澳大利亚最负盛名的佳酿。
二十世纪70年代中期，受广大消费者对干红餐桌酒需求量加大的影响，加度葡萄酒的销售逐渐走弱。
1980年，澳大利亚葡萄酒的人均消费量达到17.3升，“盒中袋”包装发展到了完美化的程度。
而当年限酒令的取消对酒类的销售起到了极大的推动作用。
广大消费者终于可以尽情享受葡萄酒，而白葡萄酒成为当时的新宠。
出口的成功
1981/1982财政年度，澳大利亚葡萄酒出口量仅为800多万升，价值约1400万澳元。
主要出口目的地为加拿大和新西兰。
澳洲6万多公顷的葡萄园产出的50多万吨葡萄供本国170多家葡萄酒庄用于酿酒。
6年之后的1987/1988财政年度，葡萄酒出口量迅猛增长至3900万升，价值9700万澳元。
瑞典和英国成为主要出口市场。
今天，澳大利亚葡萄酒的产量占世界总产量的4%。
居世界葡萄酒出口量第四位，仅次于传统的葡萄酒产业大国意大利、法国和西班牙。
截至2007年7月的一财政年度内，澳大利亚的葡萄酒出口量和出口价值分别达到8.05亿升和30亿澳元的历史高位，澳洲葡萄种植面积超过16万公顷，葡萄产量超过130万吨，酿造商超过2100多家。
今日之宏图
今日的澳大利亚具有令人羡慕的餐厅文化，在那里，您可以在享受美味菜肴的同时品味国际知名的葡萄酒。
澳大利亚有60多个专门的葡萄酒产区，葡萄种类繁多，向全世界展示了品种齐全的葡萄酒，同时以能酿造出各个价位的高品质葡萄酒获得了世界信誉。
澳洲大陆已经存在了5亿多年，多样的土壤类型使栽种各类葡萄成为可能，澳大利亚温润的气候条件呵护了葡萄的茁壮成长。
例如，澳大利亚富含铁矿石的自流排水土壤适于出产黑皮诺，而著名的红土地最适于出产风味独特的加本力苏维翁。
澳大利亚先进的研究和教育设施使该国新一代葡萄酒酿酒师们、葡萄栽培者们具备良好的技能，从而使他们更好的在国际市场上将创造性精神发挥到及至。
总结
作为葡萄酒业的后来者，澳大利亚已经征服了主流消费者市场，并将在此基础上继续努力，品种多样的澳大利亚葡萄酒展示了不同葡萄酒酿造的独特风格和不同地域特征。
澳大利亚也以出产“澳洲之巅”葡萄酒而自豪，这些精品佳酿优雅持久，为澳大利亚葡萄酒酿酒技术在行业中赢得了独一无二的声誉。
这样的声誉也毫无疑义的体现了澳大利亚酿酒业的创新与高标准。
引用澳大利亚葡萄酒传奇人物Len Evans的话来说“澳大利亚永远都在探索酿造最棒的葡萄酒。
”
▪澳大利亚第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于19世纪早期
▪澳大利亚拥有一些世界上最古老的葡萄树种，这些树种的历史可以追溯到19世纪50年代
▪60多个专业的葡萄酒产区酿造100多种不同的葡萄酒品种
▪截至2007年7月的财政年度，澳大利亚位居世界葡萄酒出口量第四位，其出口量和出口价值分别达到8.05亿升和30亿澳元
▪目前，无论从出口量还是出口价值来看，英国都是澳大利亚葡萄酒的第一大市场
▪霞多丽、设拉子、加本力苏维翁是位居前3位的葡萄品种
▪澳大利亚拥有世界先进的研究和培育设施
▪在欧洲和亚洲移民影响下，澳大利亚的食品和葡萄酒文化引发了卓越创新潮流
▪品种多样的澳大利亚葡萄酒展示了不同葡萄酒酿造技术和地域特征。