新版食源性寄生虫病
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39
Children contact animal frequently
40
The fish are raised in fish ponds that are commonly fertilized with human and animal feces.
eat raw fish or uncooked fish frequently
25
1. 掠夺营养
26
Liver fluke patients
27
猪带绦虫和牛带绦虫对消化道损伤
T. solium
T. saginata 28
2.机械性损伤
• Fasciolopsis buski, or Ascaris lumbricoides, penetrate the bowel wall. intestinal obstruction.
brain signs and symptoms
32
(3. 分泌毒素和化学物质
• Antigen stimulus, • The action of secretion, • Excretion or other products
of the parasites.
33
34
35
Subcutaneous and muscular cysticercosis
食源性寄生虫病流行与防治
1
一.定义
• 食源性寄生虫病（Food-borne parasitosis）
• 是指进食生鲜或未彻底加热的含寄生虫虫 卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称。
2
二.分类
• 从病原学分类：原虫，吸虫，线虫，绦 虫和节肢动物。
• 从感染来源分类：植物源性寄生虫和动 物源性寄生虫
22
2. 无意半生食
23
3. 操作食品生熟不分
24
三.食源性寄生虫对人体的危害
• 随着人民群众生活水平提高，对各种动物和植物食品 需求逐渐加大，对各种风味食品喜好，如生猛海鲜需 求加大，再加上广大群众喜欢生食或半生食饮食习惯 没有改变，因此食源性寄生虫病在我国逐渐蔓延，严 重危害人民群众健康。
3
1.植物源性寄生虫病
• 水生植物 • 感染阶段：囊蚴 • 感染方式：生食水生、 植物 • 感染寄生虫：姜片虫、肝片形吸虫
4
Metacercaria
•Encysted on the fresh water vegetation-water chestnut, water caltrop． •The way of infection with the man consumed raw or peeled with teeth. • reservoir host: pig5s, dogs, rabbit
2.动物源性寄生虫
• 动物源性寄生虫种类较多。 • 生食或半生食各种动物肉均可感染
6
（1）肉源性寄生虫
• 生食半生食肉类 • 感染寄生虫：旋毛虫
弓形虫、肉孢子虫、 牛带绦虫和猪带绦虫
7
8
1)猪带绦虫
9
2)牛带绦虫
病人:西藏日喀则人,男性,60岁,自诉排节片30余年, 颠痫史10~20年，
近年因颠痫发作次数逐渐增多至昏迷，自带一节片转成都就诊。
• 3. 操作食品生熟不分，食品被含寄生虫感染 阶段污染而致。
20
1. 主动生食
21
Case report
• 病例资料：19例患者，云南某县人，其中男 11例，女8例；年龄19岁～45岁。因春耕插秧， 集体食用生猪肉片，一周后陆续出现发热，热 程最短3天，最长62天，其中弛张热14例，不 规则热3例，稽留热2例。肌肉疼痛10例，眼 睑水肿6例，咳嗽、咳痰3例，腹痛伴呕吐、腹 泻3例，心慌、胸闷2例，头痛、抽搐2例，一 侧肢体偏瘫1例。
• 带绦虫感染率为0.28%，全国感染带绦虫人数约55万 人；流行区华支睾吸虫感染率为2.40%，流行区感染 华支睾吸虫人数约1249万人。
• 采用血清学检查方法发现：囊虫病阳性率0.58%；肺 吸虫病阳性率1.71%；旋毛虫病阳性率3.38%；弓形 虫病阳性率7.88%。
38
transmission by mouth
MRI结果： 右額叶、颞叶、顶 叶见多个大小不等的结节影。2002
10
年11月6日服用南瓜子、槟榔各100g，50%硫酸镁，驱虫10余条。
3)Ｔ.gondii
卵囊
11
（2）螺源性寄生虫
• 生食福寿螺、蛞蝓等 • 广州管圆线虫病
12
（3）淡水甲壳动物源性寄生 虫
• 生食螃蟹、蝲蛄 • 肺吸虫病
13
(4)鱼源性寄生虫
• 生食和半生食鱼类 • 华支睾吸虫，异尖吸
虫
14
肝吸虫与海鲜
15
（5）海洋贝壳动物源性寄生虫
• 生食或半生食海洋贝壳 如牡蛎
• 徐氏拟裸茎吸虫
16
（6）两栖类、爬行类源性寄生虫
• 两栖类、爬行类动物， 如青蛙、蛇
• 生食或半生食青蛙、蛇 • 寄生虫：曼氏裂头绦虫
及线中殖孔绦虫、异形 吸虫、棘口吸虫 • 人吃了未煮熟的蛙、蛇 肉就可能得裂头蚴病
36
Cysticercosis
Extensive calcified
cysticercosis of muscle
37
四.流行病学
• 随着人民生活水平的提高和食谱的改变，一些地区居 民不良饮食习惯的存在，城乡食品卫生监督制度不健 全，食源性寄生虫病的发病种类和人数日趋增多，如 肺吸虫病、肝吸虫病、绦虫病、旋毛虫病、广州管圆 线虫病、肉孢子虫病等，仍是我国目前感染率较高的 寄生虫病。
百度文库41
Reservoir host
17
18
（7）非正常食品动物源性寄生虫
• 非正常动物食品 • 蚤类、大黄粉虫、甲虫
等 • 微小膜壳绦虫，缩小膜
壳绦虫
19
三.感染途径
• 1. 主动生食 患者多因为吃生鱼片、蛇胆 、各种动物肉类和饮用生水感染。
• 2. 无意半生食 患者吃鱼生粥、醉蟹、烧烤、 凉拌螺肉和涮火锅等，因为时间和温度不够， 未能杀死寄生虫感染阶段而感染
• lung Flukes destroy the tissues locally
29
Adult lung flukes
30
Lung infected with Paragonimus westermani
Human patient with
paragonimiasis （并殖/肺吸虫病人）
31
Children contact animal frequently
40
The fish are raised in fish ponds that are commonly fertilized with human and animal feces.
eat raw fish or uncooked fish frequently
25
1. 掠夺营养
26
Liver fluke patients
27
猪带绦虫和牛带绦虫对消化道损伤
T. solium
T. saginata 28
2.机械性损伤
• Fasciolopsis buski, or Ascaris lumbricoides, penetrate the bowel wall. intestinal obstruction.
brain signs and symptoms
32
(3. 分泌毒素和化学物质
• Antigen stimulus, • The action of secretion, • Excretion or other products
of the parasites.
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Subcutaneous and muscular cysticercosis
食源性寄生虫病流行与防治
1
一.定义
• 食源性寄生虫病（Food-borne parasitosis）
• 是指进食生鲜或未彻底加热的含寄生虫虫 卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称。
2
二.分类
• 从病原学分类：原虫，吸虫，线虫，绦 虫和节肢动物。
• 从感染来源分类：植物源性寄生虫和动 物源性寄生虫
22
2. 无意半生食
23
3. 操作食品生熟不分
24
三.食源性寄生虫对人体的危害
• 随着人民群众生活水平提高，对各种动物和植物食品 需求逐渐加大，对各种风味食品喜好，如生猛海鲜需 求加大，再加上广大群众喜欢生食或半生食饮食习惯 没有改变，因此食源性寄生虫病在我国逐渐蔓延，严 重危害人民群众健康。
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1.植物源性寄生虫病
• 水生植物 • 感染阶段：囊蚴 • 感染方式：生食水生、 植物 • 感染寄生虫：姜片虫、肝片形吸虫
4
Metacercaria
•Encysted on the fresh water vegetation-water chestnut, water caltrop． •The way of infection with the man consumed raw or peeled with teeth. • reservoir host: pig5s, dogs, rabbit
2.动物源性寄生虫
• 动物源性寄生虫种类较多。 • 生食或半生食各种动物肉均可感染
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（1）肉源性寄生虫
• 生食半生食肉类 • 感染寄生虫：旋毛虫
弓形虫、肉孢子虫、 牛带绦虫和猪带绦虫
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8
1)猪带绦虫
9
2)牛带绦虫
病人:西藏日喀则人,男性,60岁,自诉排节片30余年, 颠痫史10~20年，
近年因颠痫发作次数逐渐增多至昏迷，自带一节片转成都就诊。
• 3. 操作食品生熟不分，食品被含寄生虫感染 阶段污染而致。
20
1. 主动生食
21
Case report
• 病例资料：19例患者，云南某县人，其中男 11例，女8例；年龄19岁～45岁。因春耕插秧， 集体食用生猪肉片，一周后陆续出现发热，热 程最短3天，最长62天，其中弛张热14例，不 规则热3例，稽留热2例。肌肉疼痛10例，眼 睑水肿6例，咳嗽、咳痰3例，腹痛伴呕吐、腹 泻3例，心慌、胸闷2例，头痛、抽搐2例，一 侧肢体偏瘫1例。
• 带绦虫感染率为0.28%，全国感染带绦虫人数约55万 人；流行区华支睾吸虫感染率为2.40%，流行区感染 华支睾吸虫人数约1249万人。
• 采用血清学检查方法发现：囊虫病阳性率0.58%；肺 吸虫病阳性率1.71%；旋毛虫病阳性率3.38%；弓形 虫病阳性率7.88%。
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transmission by mouth
MRI结果： 右額叶、颞叶、顶 叶见多个大小不等的结节影。2002
10
年11月6日服用南瓜子、槟榔各100g，50%硫酸镁，驱虫10余条。
3)Ｔ.gondii
卵囊
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（2）螺源性寄生虫
• 生食福寿螺、蛞蝓等 • 广州管圆线虫病
12
（3）淡水甲壳动物源性寄生 虫
• 生食螃蟹、蝲蛄 • 肺吸虫病
13
(4)鱼源性寄生虫
• 生食和半生食鱼类 • 华支睾吸虫，异尖吸
虫
14
肝吸虫与海鲜
15
（5）海洋贝壳动物源性寄生虫
• 生食或半生食海洋贝壳 如牡蛎
• 徐氏拟裸茎吸虫
16
（6）两栖类、爬行类源性寄生虫
• 两栖类、爬行类动物， 如青蛙、蛇
• 生食或半生食青蛙、蛇 • 寄生虫：曼氏裂头绦虫
及线中殖孔绦虫、异形 吸虫、棘口吸虫 • 人吃了未煮熟的蛙、蛇 肉就可能得裂头蚴病
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Cysticercosis
Extensive calcified
cysticercosis of muscle
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四.流行病学
• 随着人民生活水平的提高和食谱的改变，一些地区居 民不良饮食习惯的存在，城乡食品卫生监督制度不健 全，食源性寄生虫病的发病种类和人数日趋增多，如 肺吸虫病、肝吸虫病、绦虫病、旋毛虫病、广州管圆 线虫病、肉孢子虫病等，仍是我国目前感染率较高的 寄生虫病。
百度文库41
Reservoir host
17
18
（7）非正常食品动物源性寄生虫
• 非正常动物食品 • 蚤类、大黄粉虫、甲虫
等 • 微小膜壳绦虫，缩小膜
壳绦虫
19
三.感染途径
• 1. 主动生食 患者多因为吃生鱼片、蛇胆 、各种动物肉类和饮用生水感染。
• 2. 无意半生食 患者吃鱼生粥、醉蟹、烧烤、 凉拌螺肉和涮火锅等，因为时间和温度不够， 未能杀死寄生虫感染阶段而感染
• lung Flukes destroy the tissues locally
29
Adult lung flukes
30
Lung infected with Paragonimus westermani
Human patient with
paragonimiasis （并殖/肺吸虫病人）
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