餐饮收银培训资料共43页

餐厅收银培训

餐厅收银培训
目录
I. 工作前的准备 II. 餐饮收银的具体操作 III.收入投款的操作 IV. 信用卡的介绍和接收 V. 备用金的使用和管理
I.工作前的准备
1.营业点收银员根据排班表班次上岗 2.到前台保险箱领取备用金和发票，并检查金额
和发票数量，与交接本核对，确保准确 3.检查办公用品，如账单纸卷、POS机纸卷等，及时领取 4.确认零钱和发票是否充足，及时兑换及领取 5.登陆收银系统并确认系统正常必须使用自己的登录名登录系统，每个班次固定收银员
手工账单
1. 系统故障和系统过夜审时需要手工开账单，挂房帐结算须立即送交前台，请前台收银员入账。
2. 准确计算账单内容，包括数量/金额/服务费/折扣/合计等。 3. 避免涂改, 任何涂改须餐厅经理（或其代理）签字批准。 4. 收银员班次结束后对手工账单编制汇总表，做汇总处理。 5. 如果在班次内系统恢复使用，将除挂房帐以外的单据补入系统
ENT按照规定列明： 1. 宴请公司名 (Company Name) 2. 被宴请人姓名和职位 (Person Ent. and Position) 3. 酒店员工姓名/部门/职位 (Name/Dept./Position) 4. 签名 (Signature)
宴请需出示宴请申请单 (Ent. Request Form)
后开具发票证明，客人补开发票时，须将该账单订客人签署账单及银行卡结算单持卡人联给客人，商户联及银行联和账单装订投交财务部，以备客人、银行或信用卡公司查询
* 信用卡签购单签名要核对 * 信用卡单同现金一样保存 * 结算卡种请按收单行规定卡种来结(Visa, MasterCard, AE, JCB,
中，将手工单订在电脑单后。
折扣、作废帐单和项目更改的处理

连锁餐饮直营店收银员岗位技能培训大纲

连锁餐飲直营店收银员岗位技能培训大纲
目的：通过培训使新员工掌握工作所必须的岗位技能；
执行：服务综合工；
对象：1、接受过公司人事部新员工入职培训合格者；
2、正式服务员工作优异欲晋升资深服务员者；
3、实习收银员、正式收银员工作不能达标，可按此大纲对其进行二次培训；
注：第1天全天为总公司入职培训；
收银员训练具体内容
直营店收银岗位技能培训考核表
目的：通过考核了解新员工服务技能掌握情况，安排进度；
执行：各店收银训练员；
分店名称：员工姓名：培训人：
考核结果填写：优秀/合格/不合格。

不合格要向员工说明如何自我完善；优秀与合格要向员工表示祝贺。

收银七步骤。

收银员的培训内容

收银员的培训内容
以下是 6 条关于收银员的培训内容：
1. 准确快速地收银那可是咱收银员的看家本领哟！就像射击运动员要百发百中一样，我们得又快又准地扫描商品、收钱找零。

比如说，顾客买了一堆东西，你要是慢吞吞地算半天，顾客不得着急啦？咱得练就一双“快手”和一颗“细心”呀！
2. 服务态度可得超级好才行呀！你想想，顾客来购物，咱要是冷着一张脸，那不就像大冬天刮冷风呀，谁会乐意呢？要始终保持微笑，热情地打招呼，像对待亲人一样对待顾客。

比如说人家问个问题，咱得热情地回答，不能爱答不理的，对吧？
3. 辨别钞票真假那必须得会啊！这就好比是孙悟空要有火眼金睛一样重要。

要是收到假钞，那咱不是白干啦？多跟着老收银员学学怎么看水印、怎么摸纹路，可别让假钞从咱眼皮子底下溜过去！比如收到一张百元大钞，咱得仔细瞧瞧，可别马虎哟！
4. 应对突发状况要冷静呀！万一机器出故障了，或者排队的人太多闹哄哄的，咱不能慌了神啊，就像船长遇到风浪也得镇定自若呀！比如说突然停电了，咱得赶紧安抚顾客，告诉他们别着急，这都不是事儿！
5. 保持收银台的整洁那多重要啊！就像把自己的房间收拾得干干净净一样，让人看着就舒服。

商品、小票啥的不能乱堆乱放，得有条有理的。

你想想，要是乱七八糟的，自己看着不心烦吗？顾客看着会怎么想呢？
6. 保护好顾客的隐私这可不能忘啊！人家的银行卡密码啥的，咱得像保护宝贝一样严守秘密。

这就如同承诺了人家一件大事，必须说到做到。

比如顾客输密码的时候，咱得自觉地把头扭过去，可别乱瞅哟！
总之，收银员的工作可不简单，需要我们全心全意地去做好呀！。

收银培训(PPT42页)

19、储值卡结算时应注意： ① 刷卡后核对卡、屏的卡号是否一致，并向顾客读出余额，确认后再核对打印的卡号； ② 储值卡余额不足5元时，必须收回，下班交收银主管； ③ 当收到挂失的储值卡必须交防损员协助处理，同时报告主管或经理。
20、交接班应注意： ① 交班人向顾客解释：“对不起，我们下交班，请稍候。” 迅速将营业款、卡等放入钱袋，退出自己的密码，接班人输入自己密码，核对操作员号后立即收银； ② 对所有银行卡机进行结帐，分类装订所有单据； ③ 收银台所有办公用品一一清点、交接。
1、到指定地点领取备用金，并在登记本上签名，兑换充足的零钞。
2、到达收银台后打开总开关，依次开UPS电源、显示屏、主机，输入密码，进入销售状态，核对操作号是否正确，打开钱箱，放入备用金。
3、对所在收银台的银行卡机结帐。 4、认真检查收银机、读码、解码器是否正常，如有异样立
即向主管汇报。 5、将营业所需的用品摆放好，清点是否齐全，检查购物袋
收银员服务标准：
要求：唱收唱付，吐字清晰，交付清楚，将找款递给顾客，不允许扔、摔、放
1、微笑，眼神接触及打招呼。 2、附加推销，向顾客介绍公司特价货品。 3、付款人多时，应尽量安慰等候的顾客。 4、商品输入电脑后，迅速而又礼貌地结
束收款。
收银员过失及处理办法：
1、收银差错
① 假钞：工作失误导致收银款项中出现假钞时，当班收银员必须赔偿。 ② 数额差错：上缴现金超过或少于POS系统显示的标准数据：
假钞识别
假钞分为改钞和伪钞：改钞是用真钞将小面额改为大面额，
以美元居多。伪钞是用机制，拓印等其他手段制作
的钞票。
假钞识别方法:
1、真币对照法：
2、手感触摸法：
真币纸张较挺括，坚韧耐折，

收银部分培训内容

培训内容一、礼节礼仪1、礼貌的基本要求文明礼貌用语十一字：“请,您，您好,谢谢,对不起，再见。

"A、礼貌的基本要求：说话要用尊称，态度平稳，文雅,简练，明确,婉转热情。

要讲究语言艺术，力求语言优美,婉转悦耳，注意举止表情.B、“三轻"：走路轻，说话轻,操作轻.“三不计较”不计较客人不美的语言；不计较客人急躁的态度；不计较个别客人无理的要求。

“四勤”：嘴勤,眼勤，腿勤，手勤（脑勤）。

“四不讲"：不讲粗话;不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。

“五声"：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。

四种服务忌语：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。

2、敬语服务基本要求：1、语言清晰；2、语言内容准确充实;3、语气诚恳亲切;4、讲好普通话;5、语言表达恰到好处。

3、收银员站、坐姿的要求和须知站姿的种类包括：分腿站姿，丁字步站姿.具体要求是：头正,梗颈、展肩、挺胸、收腹、提臀、腿直、平视、微笑。

正确的坐姿要求收银人员必须做到：“入座轻稳莫含胸，腿脚姿势须庄重，双手摆放要自然，安详庄重坐如钟”。

二、仪容仪表1、不留怪异发型，正确佩戴头花,头发整齐，留海不过眉,着淡妆,双手干净不染指甲。

2、工装整洁、穿着整齐，正确佩戴工号牌.3、不穿除肉色外的其他颜色丝袜.三、劳动纪律1、上下班打卡要按酒店的规定进行，违者本部门及质培部将按规定处罚。

2、排班表一经确定不得随意改动，因事确实需要换班须写说明，报上级批准。

3、上班不打瞌睡，不干与工作无关的事。

4、不得无故脱岗5、不在经营区域大声喧哗、嘻哈打闹。

6、服从部门管制,不顶撞部门领导。

7、上下班走员工通道。

四、业务技能1、上下班必须做好备用金、发票、凭据、各类钥匙、重要事宜的交接签收工作.2、现金结账和零钱兑换要唱收唱支.3、签字的应仔细核对签单人是否具备相应权限.4、所有转AR或前台账单须有客人的签名或上级的批准,特殊情况须写明原因，以备日审核实。

收银日常培训计划内容

收银日常培训计划内容第一部分：收银基础知识1. 收银系统的操作- 理解收银系统的界面和功能- 学会输入商品信息和价格- 学会处理各种支付方式（现金、POS机、支付宝、微信等）2. 商品价格和折扣- 学习如何正确读取商品价格- 理解各种促销活动和折扣的处理方式3. 退换货的流程- 学习如何处理退货和换货- 熟悉公司的退换货政策和流程第二部分：服务技巧培训1. 与客户沟通- 学习如何有效地与客户进行沟通- 如何解决客户遇到的问题和疑问2. 处理客户投诉- 学习如何妥善处理客户的投诉和抱怨- 学习如何化解矛盾，维护公司的声誉3. 提升销售额- 学会推销公司的促销品和特价商品- 学会通过服务技巧提升客户的购买欲望第三部分：业务流程培训1. 日常结算- 学会每日的结算工作流程- 学会如何正确地进行交接班2. 错误处理- 学习如何正确地处理收银系统的错误操作- 学习如何纠正错误，避免重复出现3. 收银台的清洁与维护- 学习如何保持收银台的整洁- 学会维护和保养收银系统设备第四部分：法律法规和安全知识培训1. 消防安全知识- 学习消防设备的使用方法- 学习如何处理突发火灾事件2. 防盗知识- 学习如何预防盗窃和抢劫- 学习如何使用监控设备进行防盗3. 了解相关法律法规- 学习有关收银行业的法律法规- 学习公司的相关政策和规章制度第五部分：综合考核1. 考核内容- 通过模拟操作和考试，考核员工的收银技术和服务技巧 - 考核员工的法律法规和安全知识2. 考核标准- 准确率：收银操作的准确性和快捷度- 服务态度：与客户沟通和解决问题的能力- 安全意识：对法律法规和安全知识的掌握程度第六部分：培训后的管理策略1. 员工激励- 通过奖金、表彰和晋升等方式激励员工- 鼓励员工在工作中发挥创新和进取精神2. 持续培训- 不定期组织员工培训，使员工能够不断学习和提高- 根据员工的不同需求，组织专业培训和技能提升课程3. 绩效考核- 通过绩效考核系统，对员工的表现进行评估和考核- 根据绩效结果，进行薪酬调整和职业晋升以上是收银日常培训计划的内容，希望通过这些培训能够提高员工的收银技术和服务水平，为公司的发展做出贡献。

餐饮行业收银培训管理ppt课件

9
六、收银员出现问题及解决方案
吧台物品摆放问题：
10
六、收银员出现问题及解决方案
吧台物品摆放问题：
11
五、收银员出现问题及解决方案
吧台有价证券管理
12
五、收银员出现问题及解决方案
当遭遇骗术
怎么办？
当遭遇客诉如何办？
13
结束语：收银是分店形象窗口，请始终保持微笑，用心接待服务好每一位客人
财务管理之收银篇
1
课程目录
一、收银员岗位概述二、收银员必备知识及条件三、收银员工作职责
四、收银员工作流程五、收银员出现问题及解决方案
2
一、收银员岗位概述
收银员的定义：收银员是指在商业企业从事面向
顾客收取现金（含现钞，支票，各种金融支付卡等）工作的人员
3
二、收银员必备知识
和职业素养
5
四、收银员的工作职责
3.1、每日检查电脑、收银机等设施设备，确保运转正常
3.2、按程序领用并保管备用金和收银设备设施
3.4、客 3.3、严人离店结格按照收账时唱收银制度，唱付，当确保收银面点清款工作无误。项，拒收
假钞
3.5、整理清点当日所收款项，按要求保管存放。
6
四、收银员的工作职责
3.6、保证所有单据齐全、账证相符，接受财务监
督检查。
3.10、具备处理基本客诉能力
3.7、收银员收取《定餐金》，收银员开具收据，注明用餐日期、桌号。常见的两种情况：第一种情况：当日定餐当日消费，收据会计联和客人联一同交至财务；第二种情况：当日定餐次日消费，当日现金与会计联一同交至财务，次日消费将客人联交至财务冲抵现金。（注明：会计联盖现金收仡章，客人联盖现金付仡章）

餐饮行业收银培训管理PPT课件

04
应对突发事件能力提升
制定应急预案
针对可能发生的突发事件，制定详细的应急预案。
掌握报警方法
熟悉各种报警方式，如电话报警、紧急按钮等，以便在紧急情况下迅速报警。
学习自卫技巧
掌握基本的自卫技巧，如防身术、逃脱术等，以应对不法分子的攻击。
保持冷静
在面对突发事件时，保持冷静和理智，以便做出正确的判断和应对。
银行卡支付处理
POS机操作
熟练掌握POS机的使用方法，包括开机、签到、消费、结算等操作。
银行卡识别
能够快速、准确地识别各种银行卡，并了解不同银行卡的支付限额和手续费标准。
交易凭证保管
妥善保管交易凭证，以便后续核对和查询。
优惠券、代金券使用规则
优惠券识别
能够识别各种优惠券的真伪、有效期及使用条件。
客户服务沟通技巧培训
接待顾客礼仪规范
仪表整洁
保持个人卫生，穿着整洁的制服，给顾客留下良好的第一印象。
微笑服务
面对顾客时保持微笑，传递友好和热情的态度。
用语礼貌
使用礼貌用语，尊重顾客，让顾客感受到被重视。
有效沟通技巧运用
倾听技巧
01
积极倾听顾客的需求和意见，给予回应和关注。
表达清晰
02
用简洁明了的语言表达，避免使用过于专业的术语或复杂的词
数据化分析与管理
通过收银系统收集的数据进行分析和管理，将成为餐饮企业的重要决策依据，帮助企业更好地了解顾客需求和市场趋势，优化经营策略。
感谢您的观看
THANKS
，从而获取商品信息。
条形码识别步骤
打开扫描设备，对准商品条形码进行扫描，等待设备解析条形码
并显示商品信息。

收银员的培训资料

收银员的培训资料一、收银人员岗位职责任职资格：、了解（连锁店）的各项规章制度；、熟悉收银业务运作；、熟练掌握各种收银设备的操作技能；、具备一定的服务意识和销售技巧，服从、协作意识强；、具有识别假钞、真钞的能力。

岗位职责：、为顾客提供快速、优质的结算服务；、防止商品流失（包括多打卡未收钱或收钱未打卡）；、参加本公司收银员培训及考核。

二、顾客服务的原则。

为顾客服务的原则是：迅速（）、微笑（）、诚意（）、利落（）、研究（）。

原则充分展现了为顾客的具体方式。

、迅速（）迅速的方式有两种：一种是实质上的快，一种是形式上的快。

所谓实质的快，是以速度取胜，不要让顾客久等，即动作比别人快一点，如此积累的结果就会节省很多时间。

但是这种快速服务有个缺点就是快速服务并不一定使顾客满意，因为有时候会给人一种应付了事，没有诚意的感觉。

（这种形式不能常用，只能用在销售的最高峰期）形式上的快，就是通过服务态度或说一些如："请稍等一下，你的菜品马上就好。

"之类的话使顾客在精神上感到放松，使顾客错觉，觉得我们收银服务很快，也不觉得不耐烦。

、微笑（）营业员的脸上必须时时带着微笑，这不仅仅是所有连锁店的信条，也是营业员们所努力追求的最高目标。

不过微笑应该具备三个条件才易产生效果，即开朗、体谅与心平气和。

开朗：发自内心的微笑才会让人产生愉快的感觉，营业员必须时刻保持轻松的情绪。

体谅：当顾客犹豫不决，不知买什么好时，一定不要催逼，而应带着体谅顾客的心情为顾客推荐。

心平气和：无论何时，即使是与顾客发生意见上不一致也不要冲突，而应心平气和的解决。

、诚意（）诚意：营业员必须用发自内心的诚意来对待客人，这样就算出了什么差错或者包装不好，顾客也会谅解。

营业员切忌自以为是，忽视顾客的忠告和建议。

（如分开拌、少放辣椒、不要葱、只要芹菜等等）只有实现了"诚意"原则，才会有刚才讲过的微笑，迅速行动。

、利落（）利落：所为利落，就是要迎合顾客的意思，将事情作得有板、有眼、漂亮、彻底。

餐厅收银员培训材料

工作行为规范系列餐厅收银员培训材料（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-89214餐厅收银员培训材料Restaurant cashier training materials说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

粥公粥婆收银员手册第一章收银员工作规范第1条岗位职责1、为客人提供快速、准确、微笑、主动、礼貌的服务，回答客人咨询，主动同客人打招呼，坚决杜绝一切与客人争执的事件发生;2、负责吧台区域的清洁卫生和吧台小货架的酒水管理工作(清楚酒水价格、库存，及时补充缺货，保持酒水摆放整齐);3、执行收银规范，负责每天营业款的按时储存;4、遵守财务制度，酒水日清日结;每日进行现金盘点;每月发工资前进行酒水盘点;5、保持诚实品质，严格遵守唱收唱付的原则，快速、准确、安全地收款，尽量杜绝错单，减少差异的发生;6、负责向客人进行促销活动宣传、宣传单的发放以及解释活动疑难问题;7、熟悉POS机、验钞机、计算器等设备的操作，能处理简单故障;随时准备、整理好收银纸、发票、空白菜单、外卖包装袋等物品;8、学习、维护、执行公司的各项规章制度、标准流程、规范;违反每项-5元。

第2条工作态度1、微笑:经常面带微笑，这是友善和欢迎的最佳表示;2、礼貌:代表粥店对客人的最基本态度和员工的个人修养;3、尊敬:任何时候都要尊敬客人和同事，这是使对方受到尊重和建立良好人际关系的重要因素;4、效率:全身心投入工作，发挥最佳工作效率;5、忠诚:诚实守信是粥店员工必须具备的基本条件;6、守时:员工必须严守时刻，并在指定时间穿着整齐制服当值;7、整洁:不但要保持个人整洁，更要保持工作场所和工具的整洁;如在公共场所发现纸屑、杂物等;应随时捡起放入垃圾筒;8、责任:对粥店财物员工要爱护和妥善保管使用;对本职工作应尽心尽力做到最好;第二章仪态规范第1条穿着(1)员工上班时要穿工作服，并且保持整洁，做到衣衫平整，无皱褶，无破损，特别要注意保持袖口、领口清洁;(2)衣服纽扣要齐全扣好，不可敞胸露怀，或将袖子、裤管挽起;(3)工号牌要佩带在左胸前;(4)上下班不准穿背心、短裤及拖鞋进入岗位;(5)天冷时，所穿毛衣等不能露出制服外，衣袋中不放与工作无关和过多的物品;(6)非工作需要，不可把制服穿出饭店;(7)每日上班要先检查自己的仪表，需要整理仪表时要到更衣室或者是工作间进行，不能当着客人的面进行。

收银员培训资料

收银员培训资料收银员培训资料（一）收银员是商店和超市中非常重要的一环，他们负责为顾客收取商品款项，确保交易的准确、安全和高效。

作为一名收银员，需要具备一定的知识和技巧，并且时刻保持专业、友好的态度。

本篇文章将为大家介绍收银员培训的相关内容。

一、收银员岗位职责收银员的工作职责包括但不限于以下几个方面：1. 根据顾客购买的商品，准确计算商品价格；2. 熟悉并操作收银系统，完成收款和找零等操作；3. 确保收银台的整洁和工作环境的卫生；4. 协助顾客解答商品相关的问题，提供良好的顾客服务；5. 高效处理退换货事务，保持交易记录的准确性。

二、收银员应具备的素质1. 必须具备严谨、细致的工作态度，能够准确计算商品价格；2. 具备较强的耐心和沟通能力，能够与顾客友好地沟通并解答问题；3. 具备一定的数学基础知识，避免因计算错误而给顾客带来不便；4. 具备快速、准确的处理能力，能够高效地完成收款和找零等操作。

三、收银员的技巧与方法1. 熟悉收银系统的操作：包括输入商品代码、查询商品信息、计算折扣等操作；2. 学会使用POS机：掌握收款、退款、找零等操作，确保操作准确无误；3. 快速计算商品价格：掌握一些计算小技巧，如心算、头算等，提高计算速度；4. 熟悉常见商品的价格：学习并掌握常见商品的价格范围，减少计算错误的概率；5. 注意货币和找零的准确性：熟悉各种货币的面值和样式，避免错误找零给顾客带来不良影响；6. 认真处理退款和退货：按照公司的规定和流程，处理退货和退款事务，保持交易记录的准确性。

收银员是商店和超市中不可或缺的一部分，他们直接面对顾客，直接影响着顾客的购物体验。

只有通过不断学习和培训，提高自身的素质和技能，才能更好地履行自己的职责，为顾客提供更优质的服务。

收银员培训资料（二）四、收银员的服务意识良好的服务意识是一名优秀收银员的重要品质之一。

服务意识包括积极主动为顾客提供帮助，关注顾客的需求，耐心解答问题等。

餐饮收银培训资料

监控器！！！
Receiving Process for Payments 各种付款方式的受理程序
2、支票（Cheque） ①检查支票：银行规定转账支票的有效期限为10天，票面应盖有两个或两个以上的公章，即财务专用章及法定代理人（法人）印章，支票应显示开户银行名称、签发单位的账号和支票磁码，不可有任何破损或折痕。收银员收到支票时必须仔细检查上述各项内容。 ②填写支票：必须用碳素墨水笔细心填写大、小写金额，字迹要清晰，一经填写不得涂改。 ③签署账单及索取证件复印件和联系方式：请出票人在相应的消费账单上签名确认，复印出票人有效证件并索要名片。 ④结账：选择结账方式“支票”，将支票随同营业款投交至财务出纳处。
JAPAN CREDIT BUREAU CARD
JCB
日本信用局卡
信用卡种类 Credit Card
入单 (客人点菜)
3、当班主要工作：开台、入单、打单收款、结账
复核已录入的信息，如有错误须在打单前进行调整
在打印账单收款前仔细复核相关台号内所录入的菜品和数量是否准确无误，如有错误须及时进行调整
打单收款（买单）
收到买单指令后，快速打印出账单（中英结合），汇总反映客人的消费明细，将账单交给客人签名确认并请客人付款及时对电脑系统内已付款的台号进行结账，按照客人的付款方式选择相应的结账方式（人民币、支票、信用卡、城市挂账、房间挂账、 O/C 、 ENT 、 COUPON 及 OFFLINE PAYMENT 等）；将结账方式打印出来；结账后该台号恢复为空台状态
Cashier’s Work Flow (Non-Touch Panel) 餐饮收银工作流程图(非触摸屏技术条件下)
1、班前准备工作

店面培训资料—收银

店面培训收银(模版)1．收银程序1）招呼：您好2）清点产品：要求说出每一个产品的名字与数量：例如：菠萝包3个，蓝梅蛋糕1个3）计算报价：报告给客人计算出的总价：一共*****元（不可报产品的价格）4）附加推销A：您还需要点什么？B：今天我们**产品在作促销：C：您可以试试我们公司的新产品……5）确认不再交易并开始打包7）唱收：收您*****元8）检验所收钞票的真伪9）收钱入柜10）找零：唱付：收您****元，一共***元，找您***元。

在客人面前清点一次，交钱给客人。

11）特别交代：（生日蛋糕，要放冰箱，慕斯：要放到冰箱）产品要放入冰箱，饼干要扎好口等12）致谢：谢谢光临！您慢走！您走好！再见！错误级别:1.先找零后收钱----大错2.客人来没有招呼----小错3.没有说出产品的名称与数量----大错4.没有附加推销----大错5.没有鉴定钱币真假----极大错误6.没有留心骗子的欺骗和绕钱手法----极大错误7.钱柜不锁----中错8.钱柜内的杂物多----中错9.收银台面摆放较多的袋本，公司的单据----大错10.收银员心情不好，脸色难看，让客人感觉不好----大错11.收银员的状态不佳，算错帐----大错12.货物盘点不正确----大错常见绕钱手段：1、客人先给真币，收回，再给钱，给的是假币2、利用找零，绕钱：先给零钱----不够给整的大钞----营业员找零----客人接受----客人又有零钱-----给零钱----换回他的大钞，-----客人给零钱时已经从中抽取了几张或者在调换的过程中装入假币。

======防范：每一次的钱钞都要当面清点。

与作帐相关的重要单据1）销售日报表2）进货单3）现金日报表4）生日蛋糕定单5）调货单6）退货单7）折让记录单以上单据用钉数机定好。

交回财务。

如果没有从其他店调货，可不必附调货单。