2006淮安·中国淮扬菜美食文化节活动侧记
谈谈美食普通话三分钟演讲稿 (菁选精选3篇
谈谈美食普通话三分钟演讲稿(菁选精选3篇在日常学习、工作抑或是生活中，大家对作文都再熟悉不过了吧，借助作文可以提高我们的语言组织能力。
如何写一篇有思想、有文采的作文呢？下面是小编精心为大家整理的3篇谈谈美食普通话三分钟演讲稿(菁选，我们不妨阅读一下，看看是否能有一点抛砖引玉的作用。
谈谈美食演讲稿2022 篇一我的家乡淮安有许多的小吃，我最喜欢吃的就是淮安的茶馓，美味极了。
淮安茶馓是江苏省知名传统点心，历史悠久，驰名中外。
1983年获江苏省优质食品奖，1991年获商业部饮食业优质品金鼎奖，1997年被认定为首届中华名小吃。
如今，在许多饭店和早点铺或菜市场上，馓子也以已成为常见食品，随时可以买到。
本品采用优质原料，经过独特加工工艺精制而成，茶馓是用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，然后反复揉压，搓成粗条，捻成面团，搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环状物放入油锅炸至棕黄色即成。
其色泽嫩黄，造型秀丽，松酥香脆、独具风味。
听说战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子，那时候，为纪念春秋时期晋国名臣义士介子推，寒食节(清明节前一二日)要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，既是为寒食节所具，就被叫做“寒具”。
苏东坡曾写过一首《寒具》的诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。
”淮安的撒子真是名扬全国，让人垂涎欲滴，如果你也是一个“吃货”，赶紧来我们的家乡吧！最新谈谈美食普通话三分钟演讲稿篇二大家好！俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的特色美食。
今天，我就向大家介绍一道我们家乡的美食——开封灌汤包。
开封灌汤包原为宋朝皇家御用美食，流传至今已有百年历史，它风味独特，是开封的美食之一。
开封灌汤包不仅味道鲜美，而且制作方法也很简单。
首先，将猪肉绞成馅，放入盆内，再加入酱油、料酒、姜末、味精、盐搅拌。
接下来和面，将面揉的不软不硬，光滑不粘手。
淮扬特色美食文化02-淮扬经典名菜的前世今生 (下)
钦工肉圆的制作
钦工肉圆制法，用铁棍将猪肉捶制成茸，经特殊工艺处理，成品弹性足，质 地嫩，以风味鲜浓著称。民间有顺口溜“钦工肉圆光又圆，吃在嘴里嫩又鲜, 夹上筷子院外撂，落到地上跳三跳，色香味形俱上佳，堪称菜中一奇葩”。 自此，大到接待外宾，小到家庭聚会，淮安美食的餐桌上少不了这一抹钦工 肉圆的清香
4・2淮扬菜的前世今生（下）
蒲菜的由来
蒲菜,为多年生草本植物蒲的根茎,古城淮安西南隅“天妃宫”所产尤为肥 美。它虽出自污泥，却洁白如玉，鲜嫩清香。蒲菜盛产于春夏两季,而以春 末夏初最佳。有喜食蒲菜者,入冬不惜高价，取鲜入馔，多有所见。我国 以 蒲笋作菜,至少有2000多年历史，吴承恩所著《西游记》有诗曰:" ...... 油炒乌英花，菱料甚可夸，蒲根菜并菱儿菜，四般近水实清华。”
4・2淮扬菜的前世今生（下）
文楼汤包的诗文 每当螃蟹上市，食客争去文楼品尝，店里供应不上，等待者经 常满座。至有谚云：“文楼汤包，吃得等不得。”有名谣夸赞: “桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹鲜馅味美，入喉 顿觉身心爽”。
4・2淮扬菜的前世已有191年历史，多年来，海外侨胞、归国华侨、台湾省 同胞及外地客商来楚州旅游、观光、探亲、访友都以品尝“文楼汤包”为不 枉此行。1997年，文楼汤包被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。
淮扬菜的前世今生（下）
教学目标
7总体介绍
名菜介绍
2
3 结束语
4.2淮扬菜的前世今生（下）
教学内容和教学重点
OJ淮扬菜的前世今生（下）
介绍三道淮扬名菜
4・2淮扬菜的前世今生（下）
淮扬菜的前世今生（下）
总体介绍
上一节我们了解了乾隆帝下江南时，恋恋不忘的淮扬名菜平桥 豆腐，通晓了 “开国第一菜”软兜长鱼的“兜”字深刻内涵， 这一节我们将继续为同学们解读淮扬名菜文楼汤包、钦工肉圆 开洋蒲菜的前世今生。
淮扬特色美食文化02-淮扬面点类菜名典故介绍
中国淮扬菜文化博物馆场馆设计
中国淮扬菜文化博物馆，整个馆群融合了中国庭园合院和中式园林风格。博物馆 共有3个馆区、5个部分，展馆面积6500平方米，是中国最大的以菜为主题的文化博 物馆。博物馆分为“河馆”——古黄河文化馆、“菜馆”——淮扬菜文化博物馆、 “民俗馆”——淮安民俗馆、“学艺馆”——淮扬菜品尝馆等四大功能区。
中国淮扬菜文化博物馆场馆设计
品尝馆--是品尝正示淮扬采 、学习淮扬烹饪技艺的好去处。现场感受淮扬菜的 “和精清新”、“妙契众口”和“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”。
中国淮扬菜文化博物馆功能与意义
中国淮扬菜文化博物馆是清河新区最新亮相标志性建筑之一，与长荣大剧院、清 河文化馆、古淮河公园等一批相继建成的文化项目一起将清河新区妆扮得更加靓丽。
淮安饮食文明历史变迁
古时的清河，在淮扬美食兴盛中占据重要的地位，特别是明清时期，作为“九 省 通衢”、“盐榷重地”，官商巨贾云集于此，南船北马人流兴盛，极大推动了烹 饪 技术的推陈出新，促进了美食文化的繁荣发展。
淮安饮食文明历史变迁
今日的清河作为“淮扬美食之乡”中心城区，一年一度淮扬菜美食文化节的主会 场，在弘扬淮扬美食文化中，承担了更多的责任、发挥了更大的作用。今天，风靡 海内外，被誉为“中国快餐”的“盱胎手抓龙虾”、“洪泽小鱼锅贴”，也都是从 农家、渔家饭桌上移植改良而来。这些美食文化传统，千家万户“家常菜”精湛的 烹艺，正是淮扬菜发展取之不竭的源头活水。
淮安饮食文明历史变迁
淮安有考古实证的人类活动，可追溯到旧石器时代晚期的“下草湾文化”，距 今约4-5万年。下草湾文化遗址位于现宿迁市泗洪县双沟镇东南8公里处的下草湾引河 东岸，南临淮河，北滨洪泽湖，是江苏省发现最早的古人类遗址。
大力发展淮扬菜打造扬州美食特色
来定位于“男人的世界”，其男士衬衣．腰带．皮包都畅销于中。因为餐饮业百花齐放、包容性强的特点，，以至于完善的市场准入
高收入的男人。金利来也曾一度推出女装皮具．收效甚微．这是；制度一直难以建立．在餐饮品牌的创建和维护上与行业发展的红
因为延伸产品与原有品牌核心价值相背离所致。 ２．以必要的关联度为导向
￡火情形相比还存在着较大的差距。品牌意识在餐饮行业内还没有
获得高度的。。自尊”和满足感。购买皮尔卡丹食品不只是为了填≥
一、树立淮扬菜品牌意识，打造扬州美食特色
饱肚子．而是感受顶级品牌带来的无尚荣耀，买华伦天奴的皮包、８
在扬扑Ｉ经济发展过程中．餐饮业是较早较快进入市场的．其
领带也是为了这份”荣耀”。它们的核心价值都是一致的。金利ｌ市场化的程度也随着经济发展的水平呈纵深运行态势。也许正是
１．利用强势媒体宣传淮扬菜，介绍扬州美食特色 一个地域的文化传播是通常是多种渠道的，美食文化的传播 也是女ｌｌｌｔＶ，。一方面是商业运作．利用强势主流媒体宣传自己；另 ～方面通过一种自身的打造，打拼．或者是政府支持．文化延伸． 宣传自己．提高自己的关注率。在曰益竞争激烈的市场经济中， 大家有一个共同的感受：“酒好也怕巷子深”。由于国家主流媒体， 权威性和可信度高，有助于地方形象和淮扬菜品牌的提升。所以， 扬州可以在以新华社．中央电视台、人民日报．经济日报等国家 主流媒体上，做了一些多角度．多层次、多形式的立体式宣传． 策划具有新意．影响力，吸引力．说服力的宣传内容．挖掘淮扬 菜的历史背景、文化内涵．形成共识．达到宣传扬州美食特色的 目的。只有致力于淮扬菜地方特色形象和品牌的培育和塑造．以 国家主流媒体为对外宣传的窗口．才能充分发挥淮扬菜的品牌优 势．营造良好的舆论环境，全方位、多层次、宽领域地利用各种 有利条件介绍扬州的美食特色。 ２．承办、策划各种特色活动．推介扬州美食特色 近年来扬州一直致力办好中国扬州“烟花三月“国际经贸旅 游节暨淮扬美食文化节．展示扬州了悠久的历史文化．美轮美奂 的淮扬美食。除此之外，还可以策划承办一些艺术．广告、设计 等体现现代文化发展的时尚展览、旅游形象小姐．先生大赛以及 各类体育比赛等全国性和国际性的文化活动。增强扬州城市的时 尚感．提高国际知名度，使扬州的文化得以延续和发展，实现扬 州古代文化和现代文明的有机结合，也体现了以节会经济服务地 方经济的主题，推介扬州的美食特色。 ３．扩大淮扬菜产业优势，宣传淮扬菜．提高扬州美食特色的 知名度 几年来，淮扬菜的产业优势越来越有上升的势头．从扬州的 包子、蛋炒饭．到扬州的狮子头、肴肉等都已经走上了工业化生 产的道路．还有一批淮扬美食．正在研究过程中。品牌化的统一 标准、严格的工业生产．完备的销售体系．除了给企业带来经济 效益以外，也着实宣传了淮扬菜，提高了淮扬菜的知名度。 例如：扬州的包子．以“鲫鱼嘴、荸荠鼓，三十二道纹折味 道鲜”，蜚声海内外。日本人曾将其空运回国．作为献给天皇的 食品。如今扬卅Ｉ富春茶社已在东京开设分号．名声传播东瀛。工 业化生产后．扬州包子更是远涉重洋．行销美国、欧洲．受到各 方欢迎：扬州蛋炒饭也是一个成功的典范，以其“颗粒分明，花 色蛋黄，色似炸金．油光闪亮．如碎金闪烁”的特色．誉满五大 洲，如今已经写入了许多国家的食谱里。特别是在海外的很多中 国餐馆，扬州蛋炒饭都是一款很有特色的主食。近年来．扬州蛋 炒饭工业化生产后．销量直线上升。通过淮扬菜的具体品种工业 化生产．实现了经济效益与知名度的双赢。
淮安饮食文化
淮安美食文化西汉辞赋大家枚乘(现江苏淮安人)。
他的代表作《七发》中有一段劝楚太子品尝美食的文字，盛赞家乡江淮一带的食馔为“天下之至美”：刍牛之腴，菜以笋蒲，肥狗之和，冒以山肤，楚苗之食，安胡之饭，抟之不解，一啜而散。
於是使伊尹煎熬，易牙调和，熊蹯之臑，勺药之酱，薄耆之炙，鲜鲤之鲙，秋黄之苏，白露之茹，兰英之酒，酌以涤口，山梁之餐，豢豹之胎，小饭大歠，如汤沃雪，此亦天下之至美也。
不仅在古代，就是在现代淮安的美食即淮扬菜也是非常有名的。
在有“开国第一宴”之称的新中国中央人民政府首次举办的招待宴会，经毛泽东主席提议，采用的就是“恩来家乡的淮扬菜”。
当时，张文显等一批淮厨被借调至北京，参与筹备工作。
淮安地区菜肴作为淮扬菜的主要支柱之一，在淮扬菜系中具有不可替代的独特地位。
主要表现在以下三个方面。
一、佳肴美点自成体系现存于世的的淮安名菜名点，粗略统计有2300余种，其中属淮安地区首创独创的在400种以上。
就种类而言，遍及淮扬菜各个烹制领域。
其中被列入淮扬名菜的就有“软兜长鱼”、“淮羹二妙”(平桥豆腐、淮山鸭羹)、“淮蔬双壁”(开洋蒲菜、碧玉羹)、“文楼汤包”、“淮安茶馓”、“淮饺三吃”等数十种。
成套筵席，清时就名闻天下。
《清稗类钞-饮食类》记录天下五大名筵，淮安独具其二。
一为全鳝席，以鳝为主，配以“牛羊豸鸡鸭”，“号称一百单八品”；一为全羊席，“以羊为全体为之”，“多至七八十品”；其他三种为满汉全席、燕翅席和豚蹄席。
全鳝席、全羊席和全鱼席并称为“淮菜三全席”。
这些以淮安地方名产为原料，具有独特烹制技艺的美味佳肴，都是淮扬菜经典中的瑰宝。
无论在首创、独创品种的数量上，还是在烹制工艺的综合水平上，淮安地区菜肴都是淮扬菜系当之无愧的重要支柱，是不可或缺的一大重要组成部分。
二、烹调技艺精湛独特淮安地区菜肴的主打品种大多以当地产品为原料，不以主料稀缺争宠于世。
如何将普通原料化为美味可口的精美食肴，靠的主要是烹饪技艺。
淮安故事,百度文库
淮安故事,百度文库篇一：淮安-----我的家乡我的家乡我生在淮安，长在淮安。
淮安是一座历史文化古城。
走在淮安的大街小巷，无论秀丽的古代园林，抑或是黯然的里运河水，还是那斑驳的大闸口，如此种种，似乎都在向我们诉说着这座古城的沧桑变革。
淮安地处苏北平原，横跨淮河而建，临江近海，是南上北下的咽喉要道，区位优势独特，秦代建县，明清时代成为漕运总督府，现在的汪晏园就是总督府的遗迹。
淮安境内平原广袤，山清水秀，资源丰富，古有“淮上江南，壮丽东南第一州“之美誉，随着改革开放的深入推进，淮安已经成为农业在市和新兴的工业强市，成为苏北重要的中心城市。
淮安物华天宝、人杰地灵。
这里曾孕育了大军事家韩信、汉赋大家枚乘、枚皋、建安七子之一的陈琳、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、《老残游记》作者刘鹗、民族英雄关天培、梨园教主王瑶卿、还有当代名人陈白尘、吴强、陈登科、周信芳、谢铁骊等。
尤其值得自豪的是，一代伟人周恩来也诞生在淮安。
淮安名胜古迹众多。
境内有唐代文通塔、宋代镇淮楼、妙通塔、明代明祖陵以及“东方庞贝”水下泗洲城，更有韩信钓台、吴承恩故居、梁红玉祠、关天培祠等著名人文景点。
淮安饮食文化源远流长，是著名的淮扬菜系发祥地之一。
软兜长鱼、平桥豆腐、钦工肉圆、文楼蟹黄汤包、淮安茶馓等传统名菜点早已为人们所熟知。
近年来，以盱眙十三香龙虾、洪泽活鱼锅贴为代表的地方佳肴也声名鹊起，享誉大江南北。
淮安还有很浓厚的风土人情。
例如：送灶、除夕、天齐庙会、渔民婚俗、东岳庙会、河下都天庙会等等。
下面简要叙述几个风俗。
送灶：农历十二月二十四，淮安民间普遍流行祭送“灶神”。
祭灶，亦称“送灶”,“谢灶”、“辞灶”，其主要活动是祭祀灶王爷，或称”灶君菩萨、”“灶公灶母”、“东厨司命”等。
除夕：除夕自古以来就是淮安民间最热闹、最隆重的节日之一，其活动的主题为“迎新”。
除夕“一夜连双岁，五更分二年”，所以旧岁的最后一天又称“岁除”、“大年夜”，俗称“年三十晚上”。
淮安饮食文化
我家乡淮安的饮食文化我的家乡是美丽的淮安。
它位于江苏省北部，江淮平原东部，地处长江三角洲地区，南京都市圈紧密圈层城市，于2001年由原地级淮阴市更名而来。
是古淮河与京杭大运河交点。
也是中国优秀旅游城市、全国卫生城市、国家园林城市、国家环境保护模范城市、国家级低碳试点城市。
淮安东北接连云港，东南接盐城，南接扬州，西南邻省会南京、和安徽省滁州市，西北连宿迁。
中华人民共和国第一任国务院总理周恩来的故乡，中国国家历史文化名城，历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。
淮安还为江淮流域古文化发源地之一，历史悠久、人杰地灵。
它与扬州等为淮扬菜的主要发源地之一。
淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“佳味之美”之誉。
淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”即淮菜，以淮安为代表的淮河区域，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表的扬子江（长江）区域。
淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。
在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。
而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。
明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。
现在，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。
而且许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江泽民主席宴请美国总统乔治·布什等，都有淮扬菜上桌。
所以，我介绍几道在我们当地非常有名的淮扬美食。
淮安茶馓①古城淮安,可观可赏的古迹很多,可赞可叹的美味更多。
就小吃而言,首推大名鼎鼎的茶馓。
淮安茶馓是享誉海内外的中华美食名点，其历史悠久，文化底蕴深厚。
据专家考证，屈原在《楚辞》中写的“粔籹”就是最早的馓子，汉代称“环饼”。
淮安茶馓制作始于唐代，盛名远扬于明清，1910年，获得南洋劝业会铜质奖和巴拿马国际博览会三等奖，1930年获国际巴拿马赛会金奖。
舌尖上淮安分析精选
第一章淮扬一方从古人们说到中国的四大菜系，那就是川鲁粤淮，此中的淮扬菜是独一以非省名命名的菜系。
以后，依据一般的说法，把淮扬菜纳入了江浙菜，形成新的四大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、江浙菜。
可是，淮扬菜的鼎盛历史可不可以扼杀。
淮扬菜，是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称，此中淮安、扬州都被中国烹调协会授与了“中国淮扬菜之乡”的声誉。
淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。
自从春秋期间吴王夫差开挖邗沟（京杭大运河中最早有切实纪年的一段），交流了淮安与扬州的水运，淮扬菜便开始渐渐出现并发展。
因为古代运河漕运的重要，位居运河沿线重点地点的淮安、扬州在隋唐时就成为了商业都市，分别形成了淮菜和扬菜两个小菜系。
以后两个菜系交融，加上时代的不停发展，宏大的淮扬菜系就产生了。
明清时的淮安，是运河的漕运中心，河流官员云集，也带来了各地的厨子。
淮安当地从事厨艺的人也数量众多。
在交流与交融中，淮菜的内涵被极大地丰富了。
当时淮安的官员调离，都要带上一两个厨子走，向上司献礼也有送淮安厨子的。
要说淮安最有名的一道菜，“软兜长鱼”绝无争议。
一是因为“长鱼”实在是淮安人的最爱。
所谓“长鱼”，普称黄鳝、鳝鱼，以江淮地区的鳝鱼为佳。
淮安曾有厨子能够用鳝鱼的各个部分做出108 道菜，称为“全鳝席”，为淮扬菜中的经典宴席。
二是因为“软兜长鱼”有“共和国第一菜” 之称。
新中国建立前夕举办的开国第一宴，以淮扬菜为主。
当时从淮安选调了两个厨子进京，带去了淮安的鳝鱼。
“软兜长鱼”是作为第一道菜上桌的。
所谓软兜，有“三兜”之说，一兜是指古代氽制长鱼，将活长鱼用纱布兜扎，放入带有葱、姜、盐、醋的开水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。
取其脊肉烹制。
二兜是指成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两头一垂，如同儿童胸前的兜肚带。
三兜是指食用时能够用汤勺兜住。
故名“软兜长鱼”。
与“软兜长鱼”并称“淮炒双峰”的是另一名菜“白炮虾仁”。
该道菜的原料是运河或洪泽湖产的白条虾，属淮安特产。