沪科版生命科学高一上4 4生物体内营养物质的转变课件8
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高中生物第一册第4章生命的物质变化和能量转换4.4生物体内营养物质的转换课件(2)沪科版
第十页，共16页。
根据合理营养原理分析评价 (píngjià)以下饮食习惯：
只吃鱼、肉，不吃蔬菜 (shūcài)
早餐只吃一个(yī ɡè)鸡蛋，喝 一杯牛奶
以水果为食
第十一页，共16页。
讨论 (tǎolùn)：
现在有一种相当普遍 (pǔbiàn)的观点 ，认为摄 入脂类物质有害人体健康， 而摄入蛋白质食物有益健康， 你认同这种观点吗？为什么？
非氨基部分 转化 糖类、脂肪
第六页，共16页。
三大(sān dà)营养物质之间的转化
糖类
(tánɡ
转氨基l形è成i)
非必需氨基 酸
氨基酸
脂肪
(zhīfán g)在植物和
微生物体 内
第七页，共16页。
分析(fēnxī)：
你知道(zhī dào)大豆中的 油是怎么形成的吗？
摄入脂肪(zhīfáng)就不能控 制体重吗？
第十二页，共16页。
思考题：
不吃早餐或早餐吃的不好的学 生(xué sheng)，往往在上午 第二节课后，出现头昏、心慌、 四肢无力等现象，试分析出现 这种现象的原因？应如何处置？
第十三页，共16页。
小结 (xiǎoji 三é)大：(sān dà)
营养物质的 代谢
合理膳食
糖类(tánɡ lèi) 代谢
第四节 生物体内营 养物质的转变 (zhuǎnbiàn)
第一页，共16页。
糖类(tánɡ lèi)代谢
三大(sān dà) 营养物质的 代谢
脂类代谢
蛋白质代谢(dàixiè)
第二页，共16页。
1、糖类(tánɡ lèi)代谢
淀粉(消d化ià(x葡niāfo萄ěhu糖àn))
吸 收
沪科版高中生命科学第一册4.4《生物体内营养物质的转变》ppt课件2
尿素
三羧酸循环 CO2+H2O
不含氮的
+能量
部分
转变 糖类、
脂肪
蛋白质的代谢终产物： 尿素、CO2 、H2O
4.三大营养物质之间的关系 （1）在一定条件下相互转化
有人建议减肥者限 制进食肉类食物，而用 大量米饭等淀粉类食物 代替。他所依据的原理 是什么？
你认为这样的建议 合理吗？为什么？
4.三大营养物质之间的关系 （1）在一定条件下相互转化 （2）氧化分解
蛋白质 膳食纤维 人体内没有消化纤维素的酶，
所以不能被消化、吸收和利用。
编后语
• 同学们在听课的过程中，还要善于抓住各种课程的特点，运用相应的方法去听，这样才能达到最佳的学习效果。 • 一、听理科课重在理解基本概念和规律 • 数、理、化是逻辑性很强的学科，前面的知识没学懂，后面的学习就很难继续进行。因此，掌握基本概念是学习的关键。上课时要抓好概念的理解，
2019/7/31
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同时，大家要开动脑筋，思考老师是怎样提出问题、分析问题、解决问题的，要边听边想。为讲明一个定理，推出一个公式，老师讲解顺序是怎样的， 为什么这么安排？两个例题之间又有什么相同点和不同之处？特别要从中学习理科思维的方法，如观察、比较、分析、综合、归纳、演绎等。 • 作为实验科学的物理、化学和生物，就要特别重视实验和观察，并在获得感性知识的基础上，进一步通过思考来掌握科学的概念和规律，等等。 • 二、听文科课要注重在理解中记忆 • 文科多以记忆为主，比如政治，要注意哪些是观点，哪些是事例，哪些是用观点解释社会现象。听历史课时，首先要弄清楚本节教材的主要观点，然 后，弄清教材为了说明这一观点引用了哪些史实，这些史料涉及的时间、地点、人物、事件。最后，也是关键的一环，看你是否真正弄懂观点与史料间 的关系。最好还能进一步思索：这些史料能不能充分说明观点？是否还可以补充新的史料？有无相反的史料证明原观点不正确。 • 三、听英语课要注重实践 • 英语课老师往往讲得不太多，在大部分的时间里，进行的师生之间、学生之间的大量语言实践练习。因此，要上好英语课，就应积极参加语言实践活 动，珍惜课堂上的每一个练习机会。
高中生物第一册第4章生命的物质变化和能量转换4.4生物体内营养物质的转换课件3沪科版
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3.2吸收的方式：主要是主动转运。如氨基酸、葡萄糖、离子等 4、大肠：吸收水、无机盐和部分维生素；形成粪便，排出。 另外还有“分泌”功能，分泌粘液保护肠壁。（腹泻）
许多寄生菌，分解有机残渣，合成少量的VA、VB
第六节
人和动物体内三大营养物质的代谢
一、糖类代谢 1、过程： 食物中的糖类
消化
葡萄糖
人和动物体三大营养物质的消化、吸收和代谢
讨 论导入 三大物质消化 三大物质吸收 糖类代谢
三大物质代谢
脂类代谢
蛋白质代谢
三者的关系
巩固练习
退 出
讨 论
1、人和动物体内有机物的来源与植物体内 有机物的来源相同吗？ 不同。植物体：自身合成（自养型） 动物体：不能自身合成，直接从外界 合成（异样型） 2、哪些物质属于人和动物体内的营养物质？ 水、无机盐、维生素、糖类、脂类、蛋白质 3、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能进 入人体，以及怎样被利用（代谢过程）？
再 分 解
脂肪（皮下、大网膜、肠系膜） 合成 乳汁、皮脂（外分泌腺） 类固醇激素（内分泌腺）
肝糖元
氧化分解
CO2+H2O+能量
2、脂类代谢与人体健康的关系
肝脏 堆积 恶化
肝脏的功能：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。 合成脂肪并转运脂肪的场所，合成磷脂、胆固醇等
三、蛋白质代谢
1、过程
食物中 蛋白质 组织蛋白 氨基转换
60mg/dL
血糖
(70-105mg/dL)
高于
160mg/dL
糖尿病
3、维持血糖浓度与糖代谢、调节之间的关系 激素调节： 胰岛素/胰高血糖素；肾上腺素 器官：肝脏——肝糖元与葡萄糖的相互转化 肾脏——对葡萄糖的重吸收；促进糖原分解成葡萄糖
3.2吸收的方式：主要是主动转运。如氨基酸、葡萄糖、离子等 4、大肠：吸收水、无机盐和部分维生素；形成粪便，排出。 另外还有“分泌”功能，分泌粘液保护肠壁。（腹泻）
许多寄生菌，分解有机残渣，合成少量的VA、VB
第六节
人和动物体内三大营养物质的代谢
一、糖类代谢 1、过程： 食物中的糖类
消化
葡萄糖
人和动物体三大营养物质的消化、吸收和代谢
讨 论导入 三大物质消化 三大物质吸收 糖类代谢
三大物质代谢
脂类代谢
蛋白质代谢
三者的关系
巩固练习
退 出
讨 论
1、人和动物体内有机物的来源与植物体内 有机物的来源相同吗？ 不同。植物体：自身合成（自养型） 动物体：不能自身合成，直接从外界 合成（异样型） 2、哪些物质属于人和动物体内的营养物质？ 水、无机盐、维生素、糖类、脂类、蛋白质 3、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能进 入人体，以及怎样被利用（代谢过程）？
再 分 解
脂肪（皮下、大网膜、肠系膜） 合成 乳汁、皮脂（外分泌腺） 类固醇激素（内分泌腺）
肝糖元
氧化分解
CO2+H2O+能量
2、脂类代谢与人体健康的关系
肝脏 堆积 恶化
肝脏的功能：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。 合成脂肪并转运脂肪的场所，合成磷脂、胆固醇等
三、蛋白质代谢
1、过程
食物中 蛋白质 组织蛋白 氨基转换
60mg/dL
血糖
(70-105mg/dL)
高于
160mg/dL
糖尿病
3、维持血糖浓度与糖代谢、调节之间的关系 激素调节： 胰岛素/胰高血糖素；肾上腺素 器官：肝脏——肝糖元与葡萄糖的相互转化 肾脏——对葡萄糖的重吸收；促进糖原分解成葡萄糖
沪科版生命科学高一上4-4《生物体内营养物质的转变》PPT课件10
营养物质的吸收途径
糖类、 蛋白质和脂 类在消化道 内消化和被 吸收以后， 在体内又是 怎样被利用 的？
小肠绒毛 毛细淋巴管 毛细血管
动脉 静脉 淋巴管
小肠绒毛(Villus)结构模式图 毛细淋巴管 淋巴循环 毛细血管
脂类物质
血液循环
其他全部营养物质
1. 糖类代谢
2. 脂肪代谢 3. 蛋白质代谢
一、糖类代谢：
低血糖的判断标准、临床表现及解决 的措施是怎样的？
血糖 浓度 低血糖 早期
50～60 mg/dL
临床表现
头昏、心慌、出冷汗、 面色苍白、四肢无力
缓解措施
吃一些含糖较多 的食物、或喝浓 糖水
低血糖 ＜45mg/dL 晚期
惊厥、昏迷
静脉输入葡萄糖 溶液
高血糖的判断标准是什么？血糖含量高于什 么样的范围时会出现糖尿？如何鉴定？
人在运动过程中，肌肉内的血液流量增大，而流 经消化器官的血液量就减少，结果胃、肠蠕动减 弱，消化腺的分泌能力降低，因而影响消化；
由于有些营养物质的吸收需要消耗ATP，因此剧 烈运动也影响营养物质的吸收。
思考：
1.用氨基酸饲养的人工糖尿病的犬,大多数氨基 酸可使随尿排出的葡萄糖增多.
2.用氨基酸饲养饥饿的动物,发现肝脏中糖元含 量增加.
脂肪肝
脂肪肝是指由于肝脏功能不好，或是磷脂等合 成减少时，脂蛋白的合成受阻，造成脂肪在肝脏中 堆积 。正常肝内脂肪占肝重3％-4％，如果脂肪含 量超过肝重的5％即为脂肪肝，严重者脂肪量可达 40％-50％，脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。
血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
3.用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物, 发现仍能积累不少脂肪
糖类、 蛋白质和脂 类在消化道 内消化和被 吸收以后， 在体内又是 怎样被利用 的？
小肠绒毛 毛细淋巴管 毛细血管
动脉 静脉 淋巴管
小肠绒毛(Villus)结构模式图 毛细淋巴管 淋巴循环 毛细血管
脂类物质
血液循环
其他全部营养物质
1. 糖类代谢
2. 脂肪代谢 3. 蛋白质代谢
一、糖类代谢：
低血糖的判断标准、临床表现及解决 的措施是怎样的？
血糖 浓度 低血糖 早期
50～60 mg/dL
临床表现
头昏、心慌、出冷汗、 面色苍白、四肢无力
缓解措施
吃一些含糖较多 的食物、或喝浓 糖水
低血糖 ＜45mg/dL 晚期
惊厥、昏迷
静脉输入葡萄糖 溶液
高血糖的判断标准是什么？血糖含量高于什 么样的范围时会出现糖尿？如何鉴定？
人在运动过程中，肌肉内的血液流量增大，而流 经消化器官的血液量就减少，结果胃、肠蠕动减 弱，消化腺的分泌能力降低，因而影响消化；
由于有些营养物质的吸收需要消耗ATP，因此剧 烈运动也影响营养物质的吸收。
思考：
1.用氨基酸饲养的人工糖尿病的犬,大多数氨基 酸可使随尿排出的葡萄糖增多.
2.用氨基酸饲养饥饿的动物,发现肝脏中糖元含 量增加.
脂肪肝
脂肪肝是指由于肝脏功能不好，或是磷脂等合 成减少时，脂蛋白的合成受阻，造成脂肪在肝脏中 堆积 。正常肝内脂肪占肝重3％-4％，如果脂肪含 量超过肝重的5％即为脂肪肝，严重者脂肪量可达 40％-50％，脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。
血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
3.用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物, 发现仍能积累不少脂肪
沪科版高中生命科学第一册4.4《生物体内营养物质的转变》ppt课件4
脂肪微粒 胰脂肪酶
脂肪酸+甘油
小肠上皮细胞吸收
脂肪
淋巴循环 血液循环 血液循环
转变 甘油
丙酮酸
（脂肪组织）
分解
脂肪酸
糖氨 类基
酸
（ 需 能
分 解
血液循环
组 织
二碳化合物
或
细
胞 三羧酸
） 循环
糖代谢
（肝脏）
CO2+H2O+能量
二、三大营养物质的相互转变
肝糖原
食物中糖类 葡萄糖
脂肪 食物中脂肪
氨基酸 自身蛋白质 食物中蛋白质
• 一、释疑难 • 对课堂上老师讲到的内容自己想不通卡壳的问题，应该在课堂上标出来，下课时，在老师还未离开教室的时候，要主动请老师讲解清楚。如果老师已
经离开教室，也可以向同学请教，及时消除疑难问题。做到当堂知识，当堂解决。 • 二、补笔记 • 上课时，如果有些东西没有记下来，不要因为惦记着漏了的笔记而影响记下面的内容，可以在笔记本上留下一定的空间。下课后，再从头到尾阅读一
第4节 生物体内营养物质的转变
没有酶 不吸收
一、三大营养物质的代谢 消化→吸收 →利用
（一）糖类代谢
淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖
小肠上皮细胞吸收 血液循环
葡萄糖
（血糖）
氧 化 分
分合 解成
合 成
解
肝肌
CO2+H2O+能量 糖 糖
原原
分 解
三碳化合物
转 化
甘油
二碳化合物
连 接
脂肪酸
缩
合
（肝脏）
三大营养物质转变的物质基础 基本骨架都是碳链
淀粉 糖原
脂肪
沪教版生物高一第一册-4.4 生物体内营养物质的转变 课件
练习：
1、动物在饥饿状态下，组织内首先可能降低含量的物质是（ C ）
A、糖原 B、氨基酸 C、血糖
D、脂肪
2、脂肪在消化酶的作用下，最终可分解成（ B ）
A、氨基酸和脂肪酸
B、甘油和脂肪酸
C、葡萄糖和脂肪酸
D、甘油和氨基酸
3、在正常生理条件下，血糖被利用的主要途径是（ A ）
A、氧化分解释放能量 B、合成糖原
SS 4.4 生物体内
营养物质的转化
某饮料的营养成分表：
项目
含量/100ml
总能量
174KJ
碳水化合物
11.1g0.012g
花生大豆等植物中的油是怎么形成的？ 植物光合作用的直接产物是什么物质？
作用：能源物质
元素： C、H、O
糖类
脂肪
作用：储能物质
元素： C、H、O
蛋白质
作用：结构、调节物质
幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
6．奶油制品：常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高
7．方便面：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐
分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂 肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等 有潜在的不利影响。
葡萄糖
甘油 脂肪酸 氨基酸
氨基
丙酮酸
C2
三羧酸 循环
氢氧结合 生成水
三大营养物质的转化关系
分析三大营养物质的代谢与转化：
⑴糖、脂肪、蛋白质都能作为生物体__能___源___物质。
⑵三类物质都能通过_三___羧__酸__循___环__彻底氧化分解，释放能量。
沪科版生物高一第一册-4.4 生物体内营养物质的转换 课件
食物种类 谷物类 肉类和豆类 蔬菜和水果 油脂类
在膳食中的 30-40
30-35
30-35
3
1 质量比（%）
1
1
中华营养学会推荐的每日膳食营养比例
多样
均衡
谷 物
蔬 菜
水油 乳
果脂运动
蛋
每天一小步，走向更健康
推荐网址：
（）
世界卫生组织制定的健康概念：
蛋白质
吸收
氨基酸
血糖 （血中的葡萄糖） 甘油+脂肪酸
预习提示:概念图绘制的思路：
进入血液的葡萄糖、甘油+脂肪酸、氨基酸进入细胞后 的代谢途径大致有相同的特点：
氧化分解 ……..
血糖
合成
……..
转变
……..
糖类代谢 淀粉 消化 葡萄糖
吸 收
血糖
氧化分解 合成 分解
CO2+H2O+能量 肝糖原
合成 肌糖原
血液中的尿素形成尿液在什么器官？
食物 消化
蛋白质 吸收 氨基酸
合成 组织蛋白 分解 脱氨基 氨基 肝脏 尿素 肾脏 排出
碳链
三羧酸循环
CO2+H2O+ATP
糖类、脂肪
三大营养物质代谢关系 糖类
脂肪
蛋白质
糖类
糖类
脂肪
蛋白质
蛋白质
脂肪
若有三种营养套餐（1）面包或馒头
讨论：
（2）面包、鸡蛋
糖类
（3）牛奶、蛋白粉 请分析这几种早餐哪种更科学，为什么？
（提示：分析几种早餐的供能情况、及人体在早餐中 脂肪
能否获取三大营养物质）
种类
氧化分解的产物
蛋白质
糖类 CO2+H20+能量
在膳食中的 30-40
30-35
30-35
3
1 质量比（%）
1
1
中华营养学会推荐的每日膳食营养比例
多样
均衡
谷 物
蔬 菜
水油 乳
果脂运动
蛋
每天一小步，走向更健康
推荐网址：
（）
世界卫生组织制定的健康概念：
蛋白质
吸收
氨基酸
血糖 （血中的葡萄糖） 甘油+脂肪酸
预习提示:概念图绘制的思路：
进入血液的葡萄糖、甘油+脂肪酸、氨基酸进入细胞后 的代谢途径大致有相同的特点：
氧化分解 ……..
血糖
合成
……..
转变
……..
糖类代谢 淀粉 消化 葡萄糖
吸 收
血糖
氧化分解 合成 分解
CO2+H2O+能量 肝糖原
合成 肌糖原
血液中的尿素形成尿液在什么器官？
食物 消化
蛋白质 吸收 氨基酸
合成 组织蛋白 分解 脱氨基 氨基 肝脏 尿素 肾脏 排出
碳链
三羧酸循环
CO2+H2O+ATP
糖类、脂肪
三大营养物质代谢关系 糖类
脂肪
蛋白质
糖类
糖类
脂肪
蛋白质
蛋白质
脂肪
若有三种营养套餐（1）面包或馒头
讨论：
（2）面包、鸡蛋
糖类
（3）牛奶、蛋白粉 请分析这几种早餐哪种更科学，为什么？
（提示：分析几种早餐的供能情况、及人体在早餐中 脂肪
能否获取三大营养物质）
种类
氧化分解的产物
蛋白质
糖类 CO2+H20+能量
高一生物课件-沪科版高一生命科学4.4《生物体内营养物
吸 收
转氨基作用 某些新的氨基酸 （非必需氨基酸） 转氨酶
脱氨基作用 含氮的部分 （氨基）
多肽
肠 肽 酶
尿素
三羧酸循环
氨基酸
（蛋白质 的消化终 产物）
氨基酸
自身蛋白质
不含氮 的部分
CO2+H2O +能量 转变 糖类、 脂肪
蛋白质的代谢终产物： 尿素、CO2 、H2O
蛋白质代谢应用与拓展
1、人在空腹感到饥饿时摄入的蛋白质类食物是被用于构 建身体结构还是先用作能源物质被燃烧？请在综合图示 中指出其途径。 作为能源物质燃烧，脱氨基作用， 后经三羧酸循环后彻底氧化分解。 2、蛋白质的摄入量与年龄有何关系？ 一般婴幼儿和青少年要摄入多些(同化作用>异化作用)； 成年人不宜过多摄入（同化作用≈异化作用)，否则加 重肝脏和肾脏的负担。
能量少。
4.三大营养物质之间的关系
（1）在一定条件下相互转化
CHO CHO
CHON
三大营养物质之间是可以 转化 的。 三大营养物质之间的转化是有 条件 的。 三大营养物质之间除能转化外， 还互相
第 4节
？
生物体内营养物质的转变
三大类营养物质： 糖类、脂肪、蛋白质
事实与推断:
1）光合作用产物糖类的几个去向： ①大部分从叶绿体运输到叶肉细胞转变成蔗糖， 并运输到植物各部分； ②一部分在叶绿体中转变成淀粉，从而我们能从 叶片中检测到淀粉的存在； ③一部分参与氨基酸、蛋白质、脂质等的合成。 2）多吃脂肪易引起肥胖，多吃糖、蛋白质类食物 也容易引起肥胖。
相互转变的可能性分析：
1）元素组成： 糖类： C H O 脂肪： C H O ( 磷脂是C H O N P ) 蛋白质： CHON (S) 碳 构成的分子骨架。 2）分子结构：都是___
转氨基作用 某些新的氨基酸 （非必需氨基酸） 转氨酶
脱氨基作用 含氮的部分 （氨基）
多肽
肠 肽 酶
尿素
三羧酸循环
氨基酸
（蛋白质 的消化终 产物）
氨基酸
自身蛋白质
不含氮 的部分
CO2+H2O +能量 转变 糖类、 脂肪
蛋白质的代谢终产物： 尿素、CO2 、H2O
蛋白质代谢应用与拓展
1、人在空腹感到饥饿时摄入的蛋白质类食物是被用于构 建身体结构还是先用作能源物质被燃烧？请在综合图示 中指出其途径。 作为能源物质燃烧，脱氨基作用， 后经三羧酸循环后彻底氧化分解。 2、蛋白质的摄入量与年龄有何关系？ 一般婴幼儿和青少年要摄入多些(同化作用>异化作用)； 成年人不宜过多摄入（同化作用≈异化作用)，否则加 重肝脏和肾脏的负担。
能量少。
4.三大营养物质之间的关系
（1）在一定条件下相互转化
CHO CHO
CHON
三大营养物质之间是可以 转化 的。 三大营养物质之间的转化是有 条件 的。 三大营养物质之间除能转化外， 还互相
第 4节
？
生物体内营养物质的转变
三大类营养物质： 糖类、脂肪、蛋白质
事实与推断:
1）光合作用产物糖类的几个去向： ①大部分从叶绿体运输到叶肉细胞转变成蔗糖， 并运输到植物各部分； ②一部分在叶绿体中转变成淀粉，从而我们能从 叶片中检测到淀粉的存在； ③一部分参与氨基酸、蛋白质、脂质等的合成。 2）多吃脂肪易引起肥胖，多吃糖、蛋白质类食物 也容易引起肥胖。
相互转变的可能性分析：
1）元素组成： 糖类： C H O 脂肪： C H O ( 磷脂是C H O N P ) 蛋白质： CHON (S) 碳 构成的分子骨架。 2）分子结构：都是___
高中生物第一册第4章生命的物质变化和能量转换4.4生物体内营养物质的转换课件1沪科版
得出结论
第七页，共34页。
一、营养物质“三大金刚”
（1）糖类(tánɡ
淀l粉èi)代消谢化 葡萄糖
氧化分解
(diàn fěn)
(xiāoh uà)
吸 收
合成
血糖
分解
合成
CO2+H2O+能量 肝糖原 肌糖原
转变
思考：生活中的现象
1.吃素的和尚为什么也有许多胖子？ 2.为什么说鸡蛋白的营养价值很高？
第八页，共34页。
食 物 乳化,胰脂
(shíwù) 脂肪
肪酶水解）
吸
收
人体 脂肪
合成 分解
甘油
+
肝脏 丙酮酸
糖代谢（合成糖原 Or释放能量）
脂肪酸
二碳 卡尔文循环(xúnhuá
线粒体基质 化合物 （释放能量）
“大家来找碴儿”
第十三页，共34页。
一、营养物质“三大金刚”
（2）脂肪(zhīfáng)
代谢消化（胆汁
食 物 乳化,胰脂
代谢消化（胆汁 食 物 乳化,胰脂
(shíw 肪酶水解）
ù) 脂肪
吸
收
人体
脂肪
合成 分解
甘油
+
脂肪酸
肝脏 丙酮酸
糖代谢（合成糖原
Or释放能量）
二碳三羧酸循环 线粒体基质 化合物（释放(shìfàng)能量
请你结合预习，谈谈框架图绘制的思路：
原料
转变方式
or场所
产物
第十六页，共34页。
……
一、营养物质“三大金刚”
（3）蛋白质代谢 (dàixiè)
第十七页，共34页。
一、营养物质“三大金刚”
（3）蛋白质代谢 (dàixiè) 食物 消化 蛋白质 吸收
沪科版高中生命科学第一册4.4《生物体内营养物质的转变》ppt课件4
三大营养物质转变的物质基础 基本骨架都是碳链
淀粉 糖原
脂肪
蛋白质
三、合理膳食 每天摄入的食物中，七大营养素种类齐全 、摄入量及其比例符合人体营养要求。
脂肪 （脂肪组织）
中间产物
转 氨 基 作 用
氨基酸
（非必需）
（二）蛋白质代谢
蛋白质 胃蛋白酶 多肽 多肽酶 氨基酸
小肠上皮细胞吸收
糖代谢中 转氨基作用 间产物
血液循环
氨基酸
合分 成解
自身组织 蛋白质
氨基
转 变
尿素
脱氨基 作用
碳链
转 变
糖类 脂肪
三羧酸 循环
CO2+H2O+能量
（三）脂肪代谢
脂肪
胆汁 乳化作用
第4节 生物体内营养物质的转变
没有酶 不吸收
一、三大营养物质的代谢 消化→吸收 →利用
（一）糖类代谢
淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖
小肠上皮细胞吸收 血液循环
葡萄糖
（血糖）
氧 化 分
分合 解成
合 成
解
肝肌
CO2+H2O+能量 糖 糖
原原
分 解
三碳化合物
转 化
甘油
二碳化合物
连 接
脂肪酸
缩 合 （肝脏）
脂肪微粒 胰脂肪酶
脂肪酸+甘油
小肠上皮细胞吸收
脂肪
淋巴循环 血液循环 血液循环
转变 甘油
丙酮酸
（脂肪组织）
分解
脂肪酸
糖氨 类基
酸
（
分 解
血液循环
需
能 二碳化合物
组
织
或 细
三羧酸
沪教版生物高中第一册-2.2 生物体内营养物质的转变 课件
正常血管
动脉粥状硬化
思考：
食物中的蛋白质在人和 动物的消化道内被分解成各 种 氨基酸 。它们进入人体细 胞后有哪些变化呢？
请阅读教材P96《蛋白质代谢》
三、蛋白质代谢
蛋白质消化
氨基酸 吸 收
（主动运输）
血液中的氨基酸
合成
各种组织蛋白质
氨基酸
氨基转换 形成新的氨基酸
脱氨基 含氮部分：氨基 转变 尿素
我国偏远落后的乡村小学学生饭 盒里很少能看到青菜和荤菜
思考：
我们吃的食物中含有哪些营养物质？
食物中的 营养物质
水 无机盐 维生素
膳食纤维 糖类 脂类
蛋白质
小分子物质 大分子物质
世界卫生组织指出：
合理的膳食是一生健康的基础， 合理膳食即合理营养。
合理营养是指人体摄入的食物中， 上述七大营养物质的种类齐全、摄入 量及其比例符合人体要求
A、氧化分解释放能量 B、合成特殊的脂类分泌物 C、合成组织脂类和贮存脂 D、转变为肝糖元或葡萄糖
3、如图所示为某营养成分在血液中的含量变化， 请分析说明下述问题：
（1）此营养成分是 葡萄糖
（2）实现AB的生理过程叫 消
量营
（养 千成
2
分分 比的
1
A
）含
B E
C D
化、吸化主要在小肠 中进行。
（3）BC主要是肝脏 器官作用 的结果。
脂肪
胆汁
脂肪微粒 胰、肠脂肪酶
甘油 脂肪酸
二、脂类代谢
脂肪 消化
甘油+脂肪酸 吸收
合成
（自由扩散）
脂肪
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
分解 甘油+脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O +能量
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营养要求。
营养素
构成物质 能源物质 调节物质
油25~30g 盐6g
大豆类及坚果30~50g 奶类及奶制品300g
畜禽肉类50~75g 鱼虾类50~100g 蛋类25~50g
蔬菜类300~500g 水果类200~400g
中国居民平衡膳食宝塔
谷类薯类及杂豆250~400g 水1200mL
Ana Carolina Reston
CO2+H2O+能量
（需能组织或细胞）
（三）蛋白质代谢
蛋白质 蛋白酶
肽酶
多肽
氨基酸
糖代谢中 间产物
转氨基作用
小肠上皮细胞吸收 血液循环
氨基酸
合分 成解
自身组织 蛋白质
氨基
转 变
尿素
脱氨基 作用
碳链
转 变
糖类 脂肪
三羧酸 循环
CO2+H2O+能量
糖类
脂肪
蛋白质
甘油
脂肪酸
氨基酸
碳链
氨基
葡萄糖 糖酵解 丙酮酸
合理膳食是一生健康的基础。
第4节 生物体内营养物质的转变
一、三大营养物质的代谢
水 无机盐 维生素
糖类 脂肪 蛋白质
膳食纤维
（一）糖类代谢
淀粉 唾液淀粉酶等 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖
小肠上皮细胞吸收 血液循环
葡萄糖
（血糖）
氧
化
分合 合
分
解成 成
分 解
解
CO2+H2O+能量 肝 糖
原
肌 三碳化合物
糖
转
原
化
甘油
二碳化合物
连 接
脂肪酸
缩 合 （肝脏）
脂肪 （脂肪组织）
中间产物
转 氨 基 作 用
氨基酸
（二）脂肪代谢
胆汁
胰脂肪酶等
脂肪
脂肪微粒
乳化作用
脂肪酸+甘油
小肠上皮细胞吸收
脂肪
合成
甘油 转变 丙酮酸
糖代谢
（脂肪组织）
淋巴循环 血液循环 血液循环
脂肪酸
（肝脏）
分 血液循环 解
二碳化合物
三羧酸 循环
二碳化合物
三羧酸 循环
线粒体内膜
ATP
二、三大营养物质的相互转变
糖类
脂肪
蛋白质
甘油
脂肪酸
氨基酸
碳链
氨基
葡萄糖 糖酵解 丙酮酸
二碳化合物
三羧酸 循环
线粒体内膜
ATP
食物中的 糖类
肝糖原 血糖
脂肪
食物中 的脂肪
氨基酸
自身蛋白质
食物中的 蛋白质
合理膳食
每天摄入的食 物中，七大营 养素种类齐全 、摄入量及其 比例符合人体
Isabelle Caro的拒绝厌食广告
营养素
构成物质 能源物质 调节物质
油25~30g 盐6g
大豆类及坚果30~50g 奶类及奶制品300g
畜禽肉类50~75g 鱼虾类50~100g 蛋类25~50g
蔬菜类300~500g 水果类200~400g
中国居民平衡膳食宝塔
谷类薯类及杂豆250~400g 水1200mL
Ana Carolina Reston
CO2+H2O+能量
（需能组织或细胞）
（三）蛋白质代谢
蛋白质 蛋白酶
肽酶
多肽
氨基酸
糖代谢中 间产物
转氨基作用
小肠上皮细胞吸收 血液循环
氨基酸
合分 成解
自身组织 蛋白质
氨基
转 变
尿素
脱氨基 作用
碳链
转 变
糖类 脂肪
三羧酸 循环
CO2+H2O+能量
糖类
脂肪
蛋白质
甘油
脂肪酸
氨基酸
碳链
氨基
葡萄糖 糖酵解 丙酮酸
合理膳食是一生健康的基础。
第4节 生物体内营养物质的转变
一、三大营养物质的代谢
水 无机盐 维生素
糖类 脂肪 蛋白质
膳食纤维
（一）糖类代谢
淀粉 唾液淀粉酶等 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖
小肠上皮细胞吸收 血液循环
葡萄糖
（血糖）
氧
化
分合 合
分
解成 成
分 解
解
CO2+H2O+能量 肝 糖
原
肌 三碳化合物
糖
转
原
化
甘油
二碳化合物
连 接
脂肪酸
缩 合 （肝脏）
脂肪 （脂肪组织）
中间产物
转 氨 基 作 用
氨基酸
（二）脂肪代谢
胆汁
胰脂肪酶等
脂肪
脂肪微粒
乳化作用
脂肪酸+甘油
小肠上皮细胞吸收
脂肪
合成
甘油 转变 丙酮酸
糖代谢
（脂肪组织）
淋巴循环 血液循环 血液循环
脂肪酸
（肝脏）
分 血液循环 解
二碳化合物
三羧酸 循环
二碳化合物
三羧酸 循环
线粒体内膜
ATP
二、三大营养物质的相互转变
糖类
脂肪
蛋白质
甘油
脂肪酸
氨基酸
碳链
氨基
葡萄糖 糖酵解 丙酮酸
二碳化合物
三羧酸 循环
线粒体内膜
ATP
食物中的 糖类
肝糖原 血糖
脂肪
食物中 的脂肪
氨基酸
自身蛋白质
食物中的 蛋白质
合理膳食
每天摄入的食 物中，七大营 养素种类齐全 、摄入量及其 比例符合人体
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