酒店筹备若干问题浅析

合集下载

筹建酒店时应注意的问题

筹建酒店时应注意的问题筹建酒店时应注意的问题1酒店筹建工作是一项系统工程。

本文仅从工程方面谈谈业主筹建酒店时应注意的几个问题。

一、功能规划要合理星级酒店不同于传统的招待所、旅馆，它是集旅游、住宿、餐饮、商务、会议、购物、娱乐于一体的现代企业。

因此，业主在筹建星级酒店时，首先要合理规划功能。

从国内设计建筑的一些酒店来看，功能规划方面常见的毛病有：大堂1、大堂面积过大或过小。

大堂面积过大是一种资源浪费，过小不能满足客流需要。

国家颁发的《旅游涉外饭店星级划分及评定》设施设备评定标准规定，大堂公共面积按每间客房0.4M2——0.8M2或更大计算，按此规划大堂面积比较适宜。

2、大堂有若干根大柱子。

即使装修豪华，也影响了大堂气氛。

设计大堂时，最好不要把大堂放在主建筑的一层，应把大堂向前推，避开承重的柱，这样大堂会显得宽阔透亮。

3、雨篷车道与大堂平面有高度差。

客人下车后上几个台阶再进大门，既不便于运送行李，又不便于残疾人通行。

即使修筑残疾人通道，残疾人轮车上下坡道也很困难。

雨蓬车道与大堂平面最好处在同一水平高度。

4、辅助设施分散。

为了方便客人，大堂周围最好设置酒吧、咖啡厅、商务中心、商品部、旅行社。

大堂内应设置免费休息区、阅览区；还应围绕酒店的文化主题适当地摆置绿树、花草、灯光、瀑布、陈设古董、工艺品。

客用电梯安装在大堂两侧，大堂背面作员工通道，安装员工梯。

5、大堂门窗隔音、保温、防尘措施不力。

有的酒店只有一道大门，既不隔音，又不保温防尘。

为了隔音、保温防尘，大堂正中间应安装旋转门，供散客进出，两侧分设双开门，为团队客人通道，大堂所有门窗最好都安装双重的。

客房1、单纯追求客房数量。

有的业主不顾市场客源情况，一味追求酒店的规模，结果酒店盖好了，没有客源，不敢开门营业，一座空楼呆呆地伫立在那里，静静地听着世人的数落。

业主在筹建新酒店时，一定要认真进行市场调查，找准目标市场，准确定位。

根据地理位置和科学预测确定客房数量，切忌凭主观想象拍板定案。

酒店筹备方案

酒店筹备方案随着旅游业的蓬勃发展，酒店作为旅行中不可或缺的一环，正变得越来越重要。

对于希望开设一家酒店的人来说，一个良好的筹备方案是必不可少的。

本文将探讨酒店筹备的一些关键方面，并提供一些建议。

一、选址和面积选择一个适合酒店的地理位置是酒店筹备的首要任务。

理想的选址应具备交通便利、游客密集、商业氛围浓厚等特点。

同时，要考虑到当地市场需求和潜在竞争对手情况。

一般来说，城市中心或者旅游景点周边是比较理想的选址。

此外，酒店的面积也应根据预期的客源量进行合理规划。

要确保酒店的房间数量能够满足旅客的需求，同时还要留出一定的公共空间，如大堂、会议室等。

二、设施和装修酒店的设施是吸引客人和提高入住体验的关键。

在筹备阶段，需要考虑并预先安排好酒店的基础设施，如供暖、空调、电力等。

此外，现代化的通讯设施也是必不可少的。

装修风格的选择取决于酒店的定位和目标客户群。

优雅舒适、简约时尚、浪漫温馨等都是常见的装修风格，可以根据市场需求和目标客户群体来进行选择。

三、人力资源和培训一个优秀的酒店离不开专业的人力资源和高素质的员工队伍。

在酒店筹备阶段，需要制定人力资源招聘计划，并建立招聘渠道。

招聘的重点应放在酒店管理人员和服务人员上。

管理人员应具备较高的酒店管理经验和专业知识，能够有效组织和运营酒店。

服务人员则应具备良好的服务意识和沟通能力，能够提供优质的服务，并为客人创造愉快的住宿体验。

为了提高员工的服务水平，酒店筹备过程中还需要进行专业的培训，包括礼仪培训、语言沟通培训和服务技能培训等。

四、市场营销和客户满意度管理在筹备阶段，建立一个完善的市场营销计划至关重要。

市场营销计划应包括品牌推广、市场定位、价格策略、渠道管理等方面的考虑，以吸引客户和提升酒店的知名度。

与此同时，酒店营运中的客户满意度管理也是至关重要的。

通过建立有效的客户反馈机制，了解客户的需求和意见，并及时做出调整和改进，可以提高客户的满意度，增加重复入住率和口碑。

酒店筹建的可行性分析报告

酒店筹建的可行性分析报告一、引言随着旅游业的蓬勃发展和人们生活水平的提高，酒店业成为了一个备受关注的行业。

在选择投资酒店项目之前，进行全面的可行性分析是至关重要的。

本报告将对酒店筹建的可行性进行分析，从市场需求、资金投入、竞争环境等方面进行评估。

二、市场需求分析首先，我们需要对市场需求进行充分的了解。

酒店业的需求受到旅游业发展、商务活动等多方面因素的影响。

我们需要考虑到当地的旅游资源、商业中心的位置以及人口流动情况等因素。

通过市场调研和数据分析，我们可以对酒店业的需求趋势有一个清晰的了解。

三、竞争环境分析在进行酒店筹建之前，必须对竞争环境进行充分的分析。

竞争对手的数量、规模、服务质量等因素都会影响到我们的投资回报率。

我们需要对当地已有的酒店进行调查，并评估其优势和劣势，以便我们能够找到合适的定位和竞争优势。

四、资金投入分析酒店筹建需要大量的资金投入，包括土地购买、建筑施工、装修装饰、设备采购等方面。

在进行资金投入分析时，我们需要考虑到投资的风险与回报，并确保我们有足够的资金支持整个项目的运作。

五、风险分析任何投资项目都存在一定的风险，酒店筹建也不例外。

在进行可行性分析时，我们需要充分评估各种可能的风险因素，包括市场风险、政策风险、自然环境风险等。

只有对可能的风险有所准备，才能够更好地应对挑战。

六、营销策略分析在酒店筹建之后，营销策略的制定将直接影响到业务的发展。

我们需要考虑到市场定位、目标客户群体、价格策略、促销活动等方面，以确保我们能够吸引更多的客户并提高客户满意度。

七、结论综上所述，酒店筹建是一个复杂而又充满挑战的过程。

通过全面的可行性分析，我们可以更好地把握市场机遇，降低投资风险，确保项目的成功运营。

在筹建酒店项目之前，我们需要对市场需求、竞争环境、资金投入、风险因素等进行充分的评估和分析，以确保我们能够做出明智的决策。

浅谈本人对酒店前期筹备的几点建议

浅谈本人对酒店前期筹备的几点建议根据本人在酒店行业工作的经历，以及参与筹备几个酒店所总结出来的一点经验，再加上一些同行前辈的认真指导，总结出来酒店工程建设中需要注意的一些事项；在目前国内酒店行业建设中，有不少业主总习惯于追求眼前效益而忽视长远效益。

这些问题可能出在选址上、位置规划上、可能出在功能布局上、流程设计上；可能出在建筑形象上和室内设计上；可能出在设备设施的选用和设计上；可能出在环境问题上；可能出在最初的市场定位和营销战略上；也可能出在项目运作的不规范不专业中……。

无论是哪方面的问题，只要是“ 原始的残疾” ，就都非常糟糕！对酒店来说，原疾就是原罪。

要想解决这些问题，根据本人的经验，以及针对于星级酒店发展改造的趋势和新出台的星评标准要求，通过分类整理汇总，现总结出以下需注意事项；一、酒店设计1、酒店市场的定位1）、要考虑现有市场和未来发展；2）、考虑建设酒店的必要性；3）、总结现有酒店的经营状况；4）、定位新建酒店的星级标准2、酒店选址的要点1）、考虑市区、郊区；2）、考虑交通状况；3）、考虑周边环境；4）、考虑周边的规划；5）、考虑所建酒店的朝向；3、酒店规模的确定1）、房间的数量；a) 70——150间房为一档次b) 150——300间房为一档次c) 300以上房间为一档次2）、房间的面积；计算方法为：除卫生间、通道外的面积，为星级确认的标准面积3）、餐厅的数量；4）、附属功能元素的组合（面积）；a) 员工餐厅b) 工服房c) 员工宿舍d) 垃圾房e) 库房（冷库）f) 设备用房g) 管理用房5）、室外面积；4、设计要点：1）、建筑外观的亲和感；a) 进出方便——方便客人；b) 虚实结合：虚——窗户，实——柱子、墙c) 比例适中：三段式：群楼、主体、顶部符合黄金比例：1：0.618d) 与周边环境相融合e) 设计要充分考虑饭店的文化底蕴；2）、建筑内部：a) 减少中间回廊；b) 注意垂直交通——电梯选择（包括客梯和货梯）设计电梯尽量在一起——方便客人选择电梯和客房的配比为：70：1群楼建议选择扶梯防火梯（货梯）要与主梯分开c) 楼梯的独立交通；d) 大空间的安排；e) 屋檐散水——防止雨水流到楼面上f) 内部交通g) 各个功能面积的配比h) 机房和客用的面积关系i) 卫生间的布局和面积j) 客房门要错开二、酒店结构1、设计应注意的问题：1）、柱距与材料的模数；2）、客房面积和柱距的关系3）、电梯井道的尺寸4）、投物井道考虑5）、楼层高低2.7米、3.0米6）、管道井的安排进行分开、有一定空间7）、多功能厅活动隔断的承重8）、电梯门出口的高度要求9）、星级对建筑净尺寸要求10）、厨房地面不做沉降——排水沟无法做11）、考虑安装震动设备时对服务区域的影响三、酒店水电空调——二次设计一般为水电装修设计，建议请相关专业设计院进行1、酒店供水：需要：净化、软化、消毒、稳压、直饮水1）、酒店内管网的材料a) 优先选用钢材（包括上水主管）b) 水平管道每70米要有一补偿装置（减少水锤）c) 供水设计时要有两路为好（建议进行环网设计）d) 有必要进行净化和软化（去碱）和消毒处理建议在管道中间有一段透明外加紫外线灯（消毒）；避免人们的高血压、肾结石等病出现e) 第二考虑选用PPR管（利用率高，接头较贵）f) 下水建议不采用铸铁管g) 供水系统须设计合理的稳压装置h) 建议采用中水处理系统——水的二次利用：浇花和冲马桶i) 客房卫生间建议不设计地漏（防止异味串入房间）2）、注意事项：2、电气部分1）、选用可行的双路供电；2）、须设计有备用发电机组；3）、客房控制的配电盘安装位置——要求：以方便客人为中心，方便维修次之（应考虑）4）、客房开关面板的选择——要求：省力、手感好、简单明快、最好两只（不宜多）5）、客房部分不集中控制电源a) 手机充电（包括电脑上网）插座b) 冰箱电源插座c) 空调风机盘管电源6）、清洁（扫）电源的合理布局7）、可用电源的设计高度——要求：以超过桌面10到15厘米为好8）、布线与弱电管线的距离——按照目前的技术手段，不必刻意要求9）、设备启动电流与变压器选择的关系——80%的变压器符合配置效率最高10）、变频器设备的合理选用——以有效节能为目的进行考虑11）、各功能供电系统的有效分离12）、重视分区电量（包括水量、汽量、油量等）计量a) 以各系统为单位b) 以各部分为单位四、酒店的二次设计1、二次设计的主题确认：1）、注重文化内涵2）、考虑本土特色3）、旋律性的表现——设计的始末要突出中心主题4）、设计的作品由后来人进行评判2、二次结构设计1）、二次结构设计材料的选用，应考虑的内容2）、二次结构设计的予埋件前期考虑3）、厨房的单向通道——分离客用和服务通道，避免服务人员和客人接触——厨房的服务通道距离不能过长——设计尽量在同一层面上（制作和消费）3、公共区域的二次设计1）、附属功能区合理的缓冲面积相同功能、相互有联系尽量设计在一起；2）、客用走廊——不少于1.8米，管道间的门应重视3）、附属通道（服务通道）——与客用通道分开4）、公共区域卫生间——不同区域内的卫生间面积设计应不同5）、水景的设计——尽量不采用a) 增加了大堂区域的湿度——对装修物不利b) 增加了大堂区域的噪音c) 循环水的异味(需要进行水处理)d) 水面以下灯具、连接线路的影响6）、平面布局的调整a) 人流与平面布局b) 噪音和与平面布局——不合理的音乐可转换成噪音c) 功能与平面布局d) 空气污染和平面布局e) 以人为本的平面布局7）、大堂设计a) 大堂是文化内涵与风格集中表现所在地b) 是二次分流的场所c) 大堂和人的比例d) 大堂应具备的功能——出入登记、结账；具有快餐和咖啡供应；具有临时休息场所；商务中心；小商店；可选的花店；行李室等8）、大堂、餐厅、客房设计注意点：a) 大堂内部建议不使用霓虹灯b) 总台外汇牌价建议不用红色发光灯显示c) 不设红绿色显示的世界地图；d) 雨蓬和大堂的色调要一致e) 建议设置成为开放式总台i. 客人和服务员为坐式服务f) 门厅前有两米的隔离带，并铺防尘垫，可以减少70%的灰尘进入酒店4、客房的二次设计1）、客房房间a) 面积的需求：——20米、24米、30米及以上b) 长宽比例——不能失谐c) 2间套：中间门不用安装，中间隔墙高1.8米3间套：中间为客厅、两边为卫生间，中间隔墙为1.8米商务房：选用大床，营造大空间d) 残疾人用房：门应朝外开e) 高度：2.7米、3米f) 客房空调标准：夏季温度：20—26度湿度：<65%冬季：温度：18—23度湿度：>45%g) 地面材料的要求：——以地毯为主、也可选用石材、木材、地板砖等h) 衣柜尺寸——宽55厘米、65厘米（净尺寸不小于50厘米）i) 家具：i. 拉手：不能直立ii. 茶几：不能有尖角（不安全）iii. 电视机：不宜用柜包起来，客人使用的插座高于台面10—15厘米iv. 床：1.2、1.5、2.0米宽度、1.9、2.0米长度；硬度宜偏硬取消正规的床头柜，不采用电气集中控制，因该就近设置，床头灯可以选择为：台灯或床头灯安装在天花板上v. 三连柜一字排开的模式要改变（领奖台式或称123式）是89年以前的方式——写字台的位置要*近窗和面向入户门或倾斜一个角度——房间尽可能减少家具的数量，增加绿色植物的数量2）、客房走廊a) 客房门前走廊分段式设计——门口错位（不能门对门）b) 走廊的灯光与壁光——尽量选用壁光，少用顶光——走廊狭窄时，壁灯可以选择较低些c) 电梯间和客房走廊的关系——电梯位于走廊的中部d) 客房走廊上可选用熔片喷淋头e) 客房与客房、客房与走廊、走廊与走廊之间天花以上要完全隔断，起到隔音、隔温、避免串音空气气流的影响f) 客房走廊内照明可设两路或三路控制，尽量采用壁灯形式3）、客房卫生间设计要点a) 建议取消地漏——减少臭气现象b) 增加照明亮度c) 增加安全系数——防滑考虑d) 面盆排水入墙——美观整齐，方便清洁e) 浴盆去掉为一大趋势f) 房间恭桶不宜正对卫生门，建议调整g) 排气装置i. 排气通道畅通ii. 注意排气扇转向iii. 注意排气扇的轴承结构形式——确定安装为立式还是卧式，iv. 拔气道高端加装轴流风机v. 卫生间要构成负压状态h) 水龙头选择i. 混合器要人性化，方便调节——结构以柱式为优先选择，球式次之——混合汽要选择过滤器，并且具有溶汽装置——或者用三个水龙头（使用时节水，调水方便）——卫生热水要求：卫生、水温达标（夏季45—48度，冬季：50—58度）、水压合适（0.2—0.35Mpa）i) 卫生间五金件选择i. 门合页的选择——按照门的重量选择ii. 要安装有电热丝防雾的镜子（用红外控制，有人加热）iii. 门锁选择——优先选用射频卡方式——外门把手为扳把，内门把手为球把（扳把容易使请勿打扰牌掉，安全性能不佳），内部设计有离合装置——不必联网，供应商要提供设置软件的源代码iv. 安全铰链——建议不用扣式，推荐选用拉链v. 卫生间五金件：建议不用镜面和反光的，注意五金件镀层的厚度（包括结构件），断面的强度j) 卫生间洁具的选择i. 釉面厚度：厚者优先ii. 水箱容量：小于6升iii. 选长不选短，选高不选低iv. 选用虹吸无噪音型k) 卫生间紧急呼叫的选用——保证老年人（不方便人）安全l) 卫生间电话、手纸盒位置确定——方便客人取用m) 增设消防广播和电视伴音——可以强行切换n) 卫生间和房间隔墙的取消——连通o) 卫生间台面宜选用人造大理石或花岗岩或玻璃台面，不宜采用大理石（以后不宜清洁），花岗岩材料有：耐酸、耐碱、耐磨的效果，大理石：材质软，化学性质不耐酸5、多功能厅的设计1）、前室和多能能厅的关系a) 前室面积不小于总厅的1/3—1/2b) 前室设有放置衣帽、雨伞位置c) 足够的卫生间d) 会议总人员的70%考虑e) 女洗手间面积不低于男洗手间f) 方便时间以10分钟考虑2）、多功能厅的进口与服务通道a) 设计有服务通道b) 进出口在两边c) 除了柱子就是门d) 散会要求三分钟人员离开3）、多功能厅所需的附属房间a) 设有贵宾室，会议前、会议中、会议结束时临时休息b) 设有卫生间c) 设有直通大厅的专有通道4）、多功能厅的功能内容a) 不建议使用会议台b) 厅内设置隔断墙——方便分组讨论——横向分3—4间——灯光和音响可分区控制c) 装饰量不宜多6、洗衣房的设计：规模不大建议取消1）、减少投资2）、减少人员3）、减少排污4）、减少能耗5）、减少管理7、厨房的设计要点：1）、不建议由厨房厂家进行免费设计——建议请专业设计公司设计，厨房厂家竞标，中标厂家出设计费用2）、检查厨具注意点：a) 设备的出厂年号b) 产品加工精度c) 产品背面检查：钢板的厚度、看下水件、密封件的质量d) 不锈钢材质：i. 不锈钢是合金钢，必须看材料成分表ii. 板厚度：用千分尺测量：台面1—1.2毫米，工作台加衬板立板：0.8—1.0毫米，焊扣必须是上口压下口（减少污垢）iii. 布局符合生产，符合服务流程e) 配件的选用：i. 下水皮塞不宜选用，建议侧面装球阀ii. 上水龙头：不能选用陶瓷芯质地3）、厨房的各个进出口a) 餐厅和厨房的通道要有双道双门i. 客人的通道和服务通道分开ii. 厨房门不宜多，最好2-3扇iii. 厨房内不设窗户4）、面积和餐厅的比例a) 餐厅/厨房=1：0.8 不得低于0.5b) 包房要占餐厅的30%以上c) 包房面积宜设：大、中、小规格，（小的达4平方米）d) 装修的档次有高、中、低分别，各包间要隔音、隔热、隔味5）、厨房地面的a) 要求：建议100X100的吸水地面砖，不宜选用300X300以上规格，颜色宜选用：土红色或深红色b) 地面设明沟：离开灶台400—500mm，在打荷台下面6）、排油烟灶：不宜选用直排式（容易着火，不安全），推荐使用运水烟罩。

浅析国内酒店发展中存在的问题和对策改良版

浅析国内酒店发展中存在的问题和对策如果说，八十年代进入我国的国际酒店集团对饭店的经营环境和盈利能力缺乏了解，属于试探性拓展的话，九十年代尝到了甜头的国际酒店集团登陆中国市场的步伐明显加快，这一时期是我国旅游业蓬勃发展的阶段，同时也是国际饭店集团看好中国市场，积极扩大市场份额的时期，这期间又有马里奥特、最佳西方国际、天天、凯宾斯基、喜达屋、豪生、瑞迪森、海逸、罗顿、文华等数十家国际饭店集团涉足中国市场。

出现了群雄逐鹿的局面，马里奥特集团作为世界五百强跨国集团之一，是国际饭店集团中的巨无霸，虽然他们1997年才进入中国市场，但他们通过实施以里兹.卡尔顿、万豪、万丽品牌为主的全品牌发展战略，在"你如能使员工树立工作自豪感，他们就会为顾客提供出色的服务"的核心经营理念指导下，很快就打开了中国市场，该集团在中国现已开业的酒店就有23家，今年又有一批如北京万丽、天津万丽、上海万豪JW明天广场、大连万豪等酒店开业，计划今年底该集团在中国管理的酒店将达到37家，成为在华发展最快的国际饭店集团之一。

根据国际饭店与餐馆协会的资料统计，2000年世界饭店管理集团排行前10家为圣达特、六洲、马里奥特、雅高、精品国际、希尔顿、最佳西方国际、喜达屋、卡尔逊、凯悦，除了少数经营低档饭店圣达特等集团未进入中国市场外，多数国际饭店集团的市场份额中都包含着在中国管理的饭店，中国已成为著名国际酒店集团的集聚地，国际酒店集团之所以看好中国市场，一是由于中国的经济保持了高速增长，带来巨大的商机，蓬勃发展的旅游业显示了巨大的市场潜力；二是中国政治稳定、社会安定、人民币汇率稳定，企业经营环境日趋完善；三是中国劳动力成本相对较低且素质较高。

国际饭店集团通过引进先进的管理观念、管理模式加快了我国饭店经营管理水平的提高，缩短了我国饭店业与国际水平的差距，使我国饭店业成为开放较早，市场化程度较高、最先与国际接轨的行业之一；国际饭店集团的进入同时培养了大批饭店管理人才，其管理的饭店成为我国饭店管理人才的"提高班"，许多有过在国际饭店集团管理的饭店任职经历的人员成为了国内饭店和外企争夺的对象；国际饭店集团的进入还促进了高新技术在饭店中的应用，引导饭店追踪国际饭店发展趋势方面起到了示范作用，数字化、人性化饭店为客人营造了更加温馨、舒适、便捷的居住环境。

杨彦提醒你：酒店筹备阶段的注意事项)

杨彦提醒你：酒店筹备阶段的注意事项酒店筹备阶段应该注意一下几点：一、组建团队：酒店筹建不能单方强调某方面的工作，而应注重团队之间的团结协作。

只有好的协作团队才能创造好的酒店项目。

因此，我认为组建有效的工作团队是酒店筹建的首要任务。

酒店筹建需要组建的团队包括，投资管理团队、酒店管理团队或酒店公司及工程技术人员等，酒店筹建的团队共同参与进行酒店的筹建工作。

团队成员之间高效的团队协作模式，不仅可以保证筹建中各个环节的交流协作，还可以有效地解决筹建过程中所出现的问题，保证筹建工作的顺利进行。

二、项目可行性分析：在项目筹建期间，就需要由酒店管理团队就当地的市场进行调研，对酒店开发战略进行分析及定位、酒店客源市场定位、酒店类型定位，酒店规模定位等内容。

综合完善的分析以及明确的定位，对酒店的风格以及整体规划起着重要作用。

同时，这也是提高酒店筹建效率的必经之路，既可以有效地利用各方人力、物力及财力，同时还可以满足各方利益的最大化。

项目可行性分析对酒店筹建接下来的工作具有指导性作用，因此，完善精确的分析报告非常重要。

三、建筑设计和酒店设计公司：建筑设计是酒店成功与否的关键环节，但很多人往往只注重建筑外观是否好看，从而忽略了该酒店建筑的内部布局是否符合酒店的经营，是否符合星级酒店评定标准。

因为大部分建筑设计院对于酒店的筹建流程，以及其功能都不是十分了解，所以酒店的建筑设计首要就是酒店平面规划设计，这就需要我们根据前期所做的酒店可行性分析报告，由业主，建筑设计院专业、酒店设计公司和酒店管理团队来共同完成。

其中酒店设计公司非常重要，但又常常没有得到很多业主的重视，以为那是建筑设计做完以后的事情，所以就会出现刚建好不久的酒店又拆掉重新改造的现象。

我们应该让专业的酒店设计公司参与到前期酒店建设中来。

首先，能够更合理的空间布局，酒店设计师对酒店各功能空间的关系，对相应空间的客人的需求以及对其它空间在什么时候有不同的影响及心态在都有一定的掌握。

关于酒店筹备的一些建议

关于酒店筹备的一些建议和想法日期：2012-8-1建议人：杨力首选要根据董事会决议，确定经营管理团队的组织机构：A、任命酒店的决策层和管理层；B、建立经营管理者和投资者的沟通渠道；C、确定业务往来汇报批复的形式和和程序等工作内容。

完善经营管理团队的办公条件并确立酒店的“开发计划书”然后确实的根据“开发计划书”来进行开展工作。

酒店的筹备工作是整体酒店开发事业中的重要基础环节，也是从规划期进入实现期的执行方法和手段。

一般来说酒店项目投资收报的周期比较长，因而在酒店筹备时，编写“开发计划书”的时候要明确酒店的定位及发展方向，明确的注明酒店的定位发展分类：一般酒店、观光酒店、商务酒店。

（虽然在与公司有关人员讨论中得知，筹备酒店的目的之一是为了公司自用，但考虑到投资兴建酒店的成本及今后运营的费用相当可观，建议谨慎考虑明确酒店的定位后，选择合适的商圈选址）（后附北京主要商圈作为参考）一般酒店的筹备工作主要包括：一、筹备管理方面：1、前期规划酒店前期运作计划书酒店前期运营管理酒店中英文名称，字体，标识，主体色调2、酒店公司（甲方）成立，关于酒店筹建的各种手续，包括：立项、等级资质申请，制定资本额和营业额。

和当地机关办理营业执照、卫生许可证、健康证、税务登记证、消防、环保、卫星电视转播、烟草专卖汇、物价审核、组织机构代码和银行开户手续。

3、酒店建筑工程及设备的采购和施工。

4、酒店筹备作业内容和程序。

其中地块选址评估及成本核算，不管是租赁裸坯房进行装修还是整个收购酒店进行改造均建议由专业公司负责。

二、酒店筹备周期：根据酒店不同的规模，一般分为1、小型都市酒店：客房100间以下，筹备周期约为：20-24个月；2、中型都市酒店：客房150间-300间，筹备周期约为：24-36个月；3、大型都市酒店：客户300间-500间，筹备周期约为：30-42个月。

渡假酒店含高尔夫球场、网球场、游泳池等娱乐设施等，筹备周期则另算。

我对酒店筹备的一些看法

我对酒店筹备的一些看法调酒器、玻璃器皿、果汁机、咖啡机/炉、饮水机、冰淇淋机、磨豆机、水柜、雪柜、虹试吸管、陈列柜、酒吧刀具、制冰机、冰桶、冰夹、啤酒酿造设备、平板车、其他酒吧用品、、、、、、、11. 布草类用品：地毯、窗帘、客房布草（床单、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠垫、保护垫）、餐饮布草（台布、台裙、席巾、杯垫、口杯布、桌垫）、桑拿布草、沐足巾类布草、会议台裙类、酒店员工制服、DJ、技师服装、演出服类、被褥/枕心、其它纺织品、、、、、、12. 一次性用品：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗发液、香皂、皂盒、剃须膏、剃须刀、浴帽、护发液、淋浴露、梳子、润肤露、护手霜、消毒垫、鞋油、檫鞋纸、一次性笔、钥匙手牌、、、、、13. 管家部清洁用品：高压清洗机、吸水吸尘机、地毯抽洗机、抛光机、洗地机、榨水车、电梯地毯；面蜡、底蜡、擦亮剂、清洁剂、除垢剂、洗手液、消毒液、洁厕剂、金属清洁剂、办公家具清洁剂、厨房清洁剂地面清洁剂、外墙清洁剂、石材护理清洁剂、空气净化；自动擦鞋机、喷香机、告示牌、、、、、、14. 房务其他杂项：电热水壶、防滑垫、电吹风、手电筒、健康秤、壁画、油画、工艺品摆放、标示牌、世界钟、电视转盘、冰桶、冰夹、木藤制品、雨伞架、服务车、行李车、果皮箱、火机、火柴、干手机、服务指南、烟盅、房务其他、、、、、、15. 康体用品：健身器材、网球设备、台球设备、羽毛球设备、游泳池设备、其他康乐用品、、、、、、17. 酒店配套设施：仿真花草树木园艺、假山、浮雕、喷泉、停车场车库系统、感应门、旋转门、水族观赏、旗杆/旗、酒店礼品、酒店标牌、、、、、、18. 酒店外包业务：承包服装店、承包商务中心、承包饭堂、承包洗手间、承包垃圾、其他承包业务、、、、、、六、落实工程具体操作位置规划：由于设计师是没做过酒店，设计师的图纸不可能100%的完美，因此，在跟施工的过程中，必须认真落实具体操作位置，以便在以后的营业过程中各个操作位置都很顺手，不再出现大的改动。

酒店筹备目前面临的问题及解决方案

酒店工程筹备目前面临的问题及解决方案酒店工程筹备已经进入关键阶段，目前面临诸多问题及解决方案表述如下：一、思路不明确1、资金分配不明确，资金分配首先要确定。

A、主楼土建基本已经完成80%了，并且外墙及幕墙正在安装；B、机电能源系统、空调、消防、电梯、新风系统、生活给排水、机房；C、硬装系统装修及饰品；D、布草、活动家具、饰品、彩电、冰箱、保险柜等等筹备用品。

现在有一个致命的问题——设计问题。

设计尤其是在酒店设计上，星级酒店设计合同都应该是百分百的限额设计。

但是硬装修这一块儿，结合安阳本地客源市场情况客房标间一定不能超过十万块钱。

其他公共建筑要分几个区域，按照每平方米核定装饰装修价格。

大堂为一个区域花钱最多的，宴会厅包房可以和会议室何为一个区域，走廊电梯间、走廊为一个区域，需要与弘高尽快补签一个协议，设计协议的补充合同，补充协议规定应该有：设计的期限，预算由设计做，工多少钱，料多少钱，家私多少钱，让他们来做这个预算，他们的预算力量也是很强的，施工水平也是很强大的；选择这几家装修单位是很不错的。

如果设计不限额，他们是不管成本问题的，将来的费用是非常难以控制的。

将客房和公共大厅，客房区的每间房算每平米单独造价是多少，这样这个补充协议做出的预算来给的物料表及壁纸、电话、联系人、联系方式、型号、价格。

他们定的价肯定为最高价，我们接下来可以再进行考察，这些要先抓设计，通过设计将装修这个预算定下来，我们的装修为现在的主题，接下来给这五家施工单位进行签到施工协议，这五家都为十万元（套房适当调整）的装修费用，把这个价格定在这个区域内，包死在里面，施工单位不能超越这个价格。

接下来把弘高的预算给这个五个施工单位看，看他们是否认可，而且要将样板间工期定死，样板间费用建议付现，大规模的时候可以进行垫资，这个以后大规模的时候再进行洽谈，付现才可以卡工期，卡质量。

接下来就是经过做样板间对图纸设计的问题会出现发现很多问题，如尺寸问题，技术问题，等图纸设计问题就都会发现。

国内大酒店设计中若干实际问题的探讨

国内大酒店设计中若干实际问题的探讨改革开放以来，随着我国经济水平和人民生活水平的不断提高，人们的消费水平也变得越来越高，此时，我国餐饮服务业为满足人们的物质生活水平，大酒店的建设也达到了前所未有的局面。

但是，在国内大酒店建设快速增多的同时，有关大酒店设计的一些问题也逐步暴露了出来，文章就针对国内大酒店设计中的若干实际问题进行简单的分析。

标签：国内大酒店；酒店设计；酒店建设前言在国内大酒店建设规模越来越大的今天，对于其设计中一些问题的探讨成了大酒店建设发展中不可缺少的一部分。

这些问题都给酒店的设计和建设带来了很大的困难，例如酒店设计时所遇到的审批管理较慢、品牌设计欠缺、交通及停车混乱、机电设备安装不合理、人防工程存在安全隐患等许多实际性的问题。

所以还要针对现在酒店中的常见问题进行专门的研究和探讨，需求解决措施和方案。

1 目前国内大酒店发展现状近些年，随着我国经济水平的不断提高，我国酒店建设的规模也不断扩大，尤其是星级酒店的数量不断上升。

虽然大酒店的建设和发展适合我国居民的消费水平，但是在我国酒店发展过程中却出现了很多的问题：第一，投资主体出现了变化，现在大酒店的投资主体已经不是原来的国际性财团或者是政府，而逐步向小型公司合资甚至是个人投资形式转变，由于其自身背景有限，这类投资者在各级审批中往往会采取投机过关的办法，从而导致了设计基础条件得不到保证，投资者和建筑方甚至是消费者都承担了一定的风险。

第二，投资主题的转变，也将带来一系列的问题，小型公司合资和个人独资的经济实力都是有限的，所以他们也没有强有力的专家班子来进行设计，为了节省建设成本也很少委托专业的设计单位进行设计，通常只是通过临时招聘一些专业的人员进行设计。

虽然临时招聘的设计人员即使有一定的专业知识，但是实际工作经验不足和责任心不足也就注定了这些人不可能像专业的设计单位那样完全为酒店设计来考虑问题，有些时候只是满足老板的意愿和要求进行设计，也会给工程带来很多的问题。

酒店管理筹建开业期间酒店筹备开业期间常遇见的问题——集团连锁酒店管理公司2034(叶予舜)

酒店管理筹建开业期间酒店筹备开业期间常遇见的问题——集团连锁酒店管理公司酒店筹备开业期间常遇见的问题投资酒店是为经营酒店，经营酒店是为了获取利益。

作为一个新开业的酒店，即使问题再多，也要考虑以下因素：⑴要本着先经营创收，再规范管理的原则去展开工作；⑵要围绕着营业状态、围绕着客人的基本需求去安排工作；⑶要逐步从突击、应急、连轴转的工作状态，过渡到正常、有序的工作状态。

先牢牢抓住建章建制、能源供应、人员分工、市场营销等几个关键问题，然后在经营中不断规范、不断完善。

需要提醒的是：⑴新的班子磨合时，要强调思想的统一；⑵新员工之间磨合时，要倡导互帮互助；⑶部门间磨合时，要注意顾全大局；⑷新设备磨合时，要坚持随时观察；⑸与新客户磨合时，要关注信息的反馈。

只要统一指挥，采取有效的措施，就一定会将磨合期的损失降到最低，把磨合时间减少到最短。

一、物品不知在哪儿一个新的酒店，所需物品不仅种类繁多，而且数量巨大。

提前购置又无处存放，所以，一般都会在酒店开业前期集中到货。

大批物品的集中抵达酒店，必将组织突击的验收、突击的搬运、突击的入库，有时甚至来不及入库，来不及打包检查就直接由使用部门领走。

这样一连串的突击工作，必然导致物品存放和发放的混乱，导致使用部门物品领错或找不到。

解决办法解决此问题的关键，在于组织好验收和分发。

无论物品到的再多，时间多么仓促，要这样做：⑴先要有仓管员依照到货清单逐一进行清点，即便是来不及打开包装核实的，也要有详细的登记；⑵其次，各使用部门对已领至二级库的物品，由部门专人进行逐一的清点登记，包括已配置到岗位上的物品；⑶最后，对那些必须使用而又未能找到的物品，再依照入库单、验货单、定货单、合同的顺序，进行一步步的查找、落实，来确定在哪个环节出现了问题。

如确实未订购，按采购程序加紧申购即可。

二、请示不知找谁由于新开业的酒店，所组成的领导班子也是新的，班子成员的经历、经验、分工也均有不同。

再加之，有些管理人员未亲身经历和操作过新酒店的开业，缺乏指挥决策能力，不能及时、高效、正确、果断地处理那些繁琐又急需解决的问题。

酒店管理筹建酒店筹建分析及管理

酒店管理筹建酒店筹建分析及管理国际品牌的酒店特别是国际五星级酒店的筹建，从建设项目管理的角度来讲，由于酒店要给客人提供高品质的服务，酒店一旦开业就得一天24小时一年365天不能间断的可靠稳定运营，因此，五星级酒店筹建是一个比较繁复的过程。

International brand hotels in particular international five Stars Hotel in the planning and construction, from the construction project management perspective, since the hotel for guests to provide high quality service, the hotel once open to 24 hours a day 365 days a year continuous stable and reliable operation, therefore, five-star hotel is a more complex process.1.酒店项目的人员组织架构→根据酒店规模和实际，制定酒店项目部的人员组织架构。

依据酒店项目的特点按需要，按时间程序配备人力资源。

其中需要配备专门的人员负责政府部门的报建工作，还需配备现场的预算人员，这是项目顺利运作的组织保障。

→项目启动时，项目负责人带领项目团队一起制定酒店项目总的里程碑计划。

hotel project organization structure→According to the size of the hotel and the actual, development of hotel project department organization structure. Basis for hotel project characteristics according to needs, according to a time program with human resources. One needs to be equipped with specialized personnel responsible for the government to build the work, also be equipped with the budget staff, this is the smooth functioning of the organization.→Project started, the project leader project team to develop hotel project total milepost plan.2.设计的跟迚与协调管理→国际品牌的五星级酒店都有其品牌的设计要求，所以选择建筑师最好要有国际品牌酒店的设计经历，如果有相同品牌酒店的设计经历最好。

大型酒店筹备建设应注意的问题

在室内设计之初应该将与室内有关的各相关专业如：艺术品、室内引导、家具供应商、强弱电、声学、酒店经营等相关人员召开协调会议商量设计的基本要素,经过几次交流由设计公司对艺术品、室内引导进行设计总包，汇报业主后基本同意设计方案后，再进行深化设计并出效果图、施工图。
4
调光系统
1、达不到室内装饰设计要求以及管理方运营标准；
12
污水池
1、没有设隔油池；2、污水泵不带绞刀,容易堵塞污水泵；3、功率较小。
1、没有请专业的设计公司,忽视了对后期运营的需求。
2、甲方没有更明确的标准和要求.
1、需要酒店管理公司、厨房设备、洗衣房设备提供每日或每小时排污最大值，要按照最大值进行设计施工，包括污水井的容量,污水泵必须要带绞刀，在设备采购方面不能图便宜.
2、调光系统对某些灯具控制不了；
1、选择了业绩较为平凡的调光企业；
2、没有直接和供应商进行对接；
3、只考虑价格。
1、参加此项目的工程人员、定标人员没有经验，缺乏一定的技术交流和基本经验；
2、不能只考虑价格而不考虑业绩的重要程度;
6
幕墙系统
1、窗铝合金框架阻挡客人在沙发上观赏室外景观视线;2、透气窗开启不方便过大;3、下雨渗水有哨音。
1、严格按照空调机房安装标准进行；
2、冷凝水管必须接到地漏处；
3、防水层必须做好,同时上下立管与地板衔接处应严格做好防水处理,避免通过此处漏水.
24
艺术灯带
大堂立柱、客梯厅灯带、卫生间梳妆镜灯带等处,没有设计检修口和灯带推拉装置
1、设计师不负责人的设计；
2、甲方装饰与酒店工程人员没有认真审图；
1、在审核装饰图纸时严格，审图员的工作责任心;
2、在施工前会同装饰项目部、酒店管理方对施工图纸和施工材料、使用地点进行会审，避免出现类似情况的发生；

酒店筹建面临的问题与对策

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------酒店筹建面临的问题与对策我们酒店职业经理人有的同志参加过酒店的筹建，有的参加过开业筹备。

但是现在我们也赶上了中国酒店发展很好的机遇，怎么样把握和充分利用这个机遇对于我们新的酒店职业经理人来说在专业水准、专业能力方面，特别是在除了日常的酒店的运营管理这方面之外，它更多的体现在酒店的筹建过程中间，筹建也给了我们酒店职业经理人更多的展示的舞台。

今天根据我对在过去一些经验还有现在当今的咱们酒店这一次建设的大潮，我围绕今天这一次论坛的主题，我想简要地跟大家探讨六个方面的话题。

围绕酒店筹建主题我们从六个方面进行跟各位领导、各位同行、各位朋友进行交流。

一个是背景与机遇，问题与误区，角色与定位，技术与艺术，关键与特色，更新与改造，希望对大家有所启示和帮助。

第一个话题我们现在确实感到职业经理人赶上了非常好的机遇，从酒店筹建这个角度来看，酒店建设的数量整个行业酒店的规模发展很快，另外在众多的投资人涌入酒店行业进行酒店投资中间，他的投资热点现在跟以往不太一样，一个是民间资本、第二是房地产企业，这两个跟过去的由国有资本建设为主体，已经发生了全面的转变。

第二就是奢华型，现在五星已经满足不了要求，特别在和平年代，大家对奢侈型消费，尽管我们国家现在还处在一种没有到小康的状态，但是奢华型的消费随着世界的这一种潮流在国家也体现得非常明显。

第三个特点所有的酒店都有一个升级改造换代的概念，一方面是满足消费者消费需求的变化，另一方面是适应竞争的需要。

在升级改造的过程中间，这就有一个前提，有些酒店能升上去，能改造上去，有的酒店升不了，这里头就是也追诉到以前，也与酒店底子打得好不好有关系。

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------第四个特点就是向两极发展，一个是经济型，当然经济型的概念，我个人不太赞成，咱们现在把这种酒店的形态叫经济型，理解上有点偏，我认为还是用3B酒店概念可能更简练更准确一点。