牛奶和面蒸馒头的做法及营养价值有哪些？
蒸馒头的方法推荐
蒸馒头的方法推荐
蒸馒头是一种汉族面点小吃，填仓节节日食俗。
把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可，做法简单易学，多数家庭都会做。
馒头味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
那么蒸馒头怎么做好吃呢?
做法一
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)。
2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。
我每次都加两次面粉，发酵三次。
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。
先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
5、蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。
蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
做法二
1、牛奶一杯，半块活酵母，2勺糖拌匀，放置5分钟;
2、5分钟后，和面，揉成团，成型
3、45分钟后，分成小团冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟揭锅。
做法三。
用纯牛奶发面的方法
用纯牛奶发面的方法
最近，很多人开始采用纯牛奶发面的方法，这种方法由于其独特的优点，被越来越多的人所喜欢。
下面，我们将从几个方面来分析纯牛奶发面的方法。
1. 健康
与其它种类的发面方法相比，纯牛奶发面能够让面团更加柔软，口感更佳。
此外，牛奶富含优质蛋白、钙、维生素等，对于身体而言是非常有益的。
因此，使用纯牛奶发面，不仅能够制作出美味的食品，还有助于促进身体健康。
2. 口感
由于牛奶中含有脂肪，因此使用纯牛奶发面可使口感更加浓郁细腻，味道更加香甜。
同时，在面团中加入牛奶，可以使得面包更加松软，口感更加顺滑，即使是吃起来很硬的面包，也会变得很柔软，而且非常容易被嚼烂，具有很好的口感。
3. 成本
由于纯牛奶比较贵，使用它发面的成本可能会比其它方法高。
但是由于牛奶中含有蛋白质等营养物质，可以增加面团的弹性，能够省去添加其他成分所需的费用。
所以，从长期来看，纯牛奶发面还是更加经济实惠的。
4. 适用范围
纯牛奶发面适用于各类食品制作，如面包、糕点、烘焙等。
用纯牛奶发面，粉糰不仅香甜浓郁，而且松软可口，烤出的饼干也非常的好吃。
这使得它成为制作各种食品的理想选择。
总之，纯牛奶发面方法在制作食品方面具有很多优点。
除了提高口感，延长保鲜期等方面带来的好处，它还能够提升食品的营养价值，让人们享受到更加健康美味的食品。
因此，在制作食品时，推荐采用纯牛奶发面的方法。
牛奶发面的正确方法
牛奶发面的正确方法
牛奶发面是一种著名的中国传统食品，它有着悠久的历史，历史上有着不同的发面方法，但最典型的发面方法就是：将面粉和牛奶混合成稀面糊，然后加入少量温水搅拌均匀，最后在案板上揉成面团即可。
想要做出可口的牛奶发面，除了要有合适的发面方法之外，还要注意下面几点：
首先，要使用新鲜的高筋面粉，其有利于面团最后烘焙出松软可口的口感，如果使用了质量差的面粉，很可能烘焙出一块坚硬的面包块。
其次，要注意量取适量的牛奶和面粉。
一般情况下，适合普通人食用的发面需要按照7：3（面粉:牛奶）的比例混合成稀面糊，以获得不太多也不太少的面团。
此外，要注意搅拌的时间及手法，当稀面糊凝结成块的时候，就表明面团已经搅拌得很均匀了，此时只需要在案板上揉成球形即可。
最后，在揉面的时候要用力，一般来说需要揉至面团紧实韧度较大，这样的面团在烘焙的时候才能烤出蓬松的口感。
以上就是牛奶发面的正确制作方法，只要按照以上做法，加入一些新鲜原料，就可以轻松做出可口的牛奶发面来，它甜甜香香，口感软糯，满口回味，是一种很受欢迎的美味食品，吃起来让人难以忘怀。
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发面的技巧
300克中筋面粉、170ml温牛奶、15ml白糖、2ml盐（糖跟盐酌量吧，自己看着办哈~）、6ml 酵母（酵母稍稍多一点没关系）、小秤、量勺~1、加热牛奶，不管是微波炉还是锅子都可以。
温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第2步中加入）混合均匀。
2、放入酵母化开。
3、静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状。
4、面粉跟盐混合均匀后。
5、将酵母牛奶倒入容器中。
6、再慢慢的放入混合了盐的面粉。
我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些，可以有利于控制面粉的量~7、先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。
（这里要提醒一下，不管是用水还是牛奶，我建议还是以水为准，就是说，可以确定一定量的牛奶先，面粉慢慢加入，用筷子边活边看情况，尽量不要面团都揉好了，觉得水分还不够，又加点水）8、接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵，但是也别弄的坑坑挖挖的哈。
9、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，夏天就正好室温，其实不用放到太阳底下晒哈~~呵呵，我一般至少发一个小时，面团发至原来的倍到2倍大，呈现蜂窝状。
现在这种天气我的方法是：面揉好，用盖子或者保鲜膜封好，锅中放清水500ml（水量差不多正好在蒸架下方1cm的样子），放入蒸架，大火最多煮上一分钟后关火（千万别煮开了哈），将容器放入到蒸架上面，盖上锅盖，因为现在这个天气或是到了冬天，温度降的比较快，20分钟之后，再开火，大火煮10秒关火，再20分钟之后，再10秒。
牛奶与五谷杂粮的营养新搭配
牛奶与五谷杂粮的营养新搭配制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接在里面添加奶粉。
这样做有以下几个优点：
1、谷物的蛋白质含量较低，且赖氨酸等人体必需的氨基酸含量不足，若与牛奶配合，可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中的缺陷。
2、牛奶还能增加面食的弹性和韧性。
牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
如果添加牛奶来制作煎饼等软饼，最好用“全麦粉”，或者再加一些米粥、玉米粉等没有筋力的原料来配合。
3、在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
4、用牛奶或奶粉来制作面食，不仅能补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐受”的麻烦，让那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养。
牛奶还可以用来冲芝麻糊、泡爆米花、煮玉米粥等。
但是要注意，用牛奶煮粥的时候，最好在粥煮好后再放牛奶搅匀，然后煮一两分钟即可，以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中沾在锅壁上而损失。
4种家庭蒸馒头的方法步骤
4种家庭蒸馒头的方法步骤4种家庭蒸馒头的方法步骤蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克！本文是小编精心收集的4种家庭蒸馒头的方法步骤，仅供参考！蒸馒头的方法准备好主要食用材料：中筋面粉 250g;辅助材料：酵母2.5g，白糖25g，牛奶150g;配方：首先把所有材料都混合，然后用筷子进行搅拌。
然后再用厨房机1档，进行搅拌20分钟。
将面团弄成略带韧性，不沾手，不沾盆。
把它压扁卷成条状，然后将它切成8份弄好后就把它放进烤箱，用发酵功能，发酵30分钟。
将放在锅里发酵好的馒头，用冷水，盖好，开大火，开始蒸20分钟，等水开了之后改用中火。
最后等熄了火之后，5分钟才把锅盖打开，就可以开吃松软的馒头了!4种家庭蒸馒头的方法步骤做法一第一步、准备所需材料1.主料：面粉1000克。
2.辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。
第二步、发面3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。
4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5.将面团发酵至2~3倍大。
第三步、馒头和豆包的成型6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅。
7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周。
8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。
第四步、第二次饧发及蒸制9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。
11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。
长大了一些。
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
面粉发酵的方法
面粉发酵的方法
面粉发酵是制作面点的重要步骤之一，主要是利用酵母菌的作用使面团膨胀发酵，增加松软度和口感。
下面介绍几种常见的面粉发酵方法。
1. 自然发酵：将适量的面粉和水混合，酵母菌会在温暖的环境中自我繁殖，产生二氧化碳，使面团发酵。
这种方法需要时间较长，一般需要4-6小时，甚至更久才能发酵完成。
适用于有时间充足的情况。
2. 酵母发酵：将适量的酵母和温水混合，静置片刻，等待酵母激活后加入面粉，搅拌均匀成团。
然后将面团置于温暖的环境中进行发酵，一般需要1-2小时即可。
这种方法适用于需要较快发酵的情况。
3. 牛奶发酵：将适量的牛奶和糖加热至略微温暖，然后加入酵母搅拌均匀。
待酵母激活后，再将面粉加入，搅拌成团。
将面团置于温暖的环境中进行发酵，一般需要1-2小时即可。
这种方法适用于制作富有香甜味的面点。
4. 冷藏发酵：将混合好的面团放入保鲜袋中，封口后放入冰箱冷藏，发酵时间会比常温下要长，一般需要8-12小时。
这种方法适用于需要提前准备好面团或者想要延迟发酵的情况。
无论使用哪种发酵方法，都需要注意面团的发酵温度。
过高的温度会导致发酵过快，面团过度膨胀而失去弹性；过低的温度则会导致发酵速度过慢，影响口感。
一般来说，最适宜的发酵
温度为28-32℃左右。
发酵过程中还需要注意保持面团湿润，以免表面干燥影响发酵效果。
发酵完成后的面团会呈现出明显的膨胀和松软感，可以继续进行制作各种面点，如馒头、面包等。
希望以上介绍的面粉发酵方法对您有所帮助。
蒸馒头劳动心得100字
蒸馒头劳动心得100字
“难得这个周末没作业，干点什么好呢?”下午放学回家的路上我边走边琢磨，心中暗想一定不放过这样难得的机会，我得干点“出乎意料”的事情。
突然灵机一动，想到了上周同妈妈一同看到的小视频“蒸开花馒头”，妈妈当时就开玩笑对我说“孩子，哪天做一道孝敬孝敬妈妈?”妈妈，今晚我可就要大显身手了。
事不宜迟，说干就干，我向妈妈要了50元钱购买了黄油、酵母、牛奶及白糖，急冲冲赶往家里。
带起围裙、洗好双手、拿来手机，看着说明开始了我的操作。
第一步，我先放入了面粉，然后加入了酵母、牛奶及水开始和面。
和面可真不是一件容易的事，满手白花花，糊的鼻子上也是、头发上也是，妈妈进来厨房哈哈大笑起来:“怎么样，做饭容易吗?”确实，和面真不是一件轻松的活儿。
接下来该干什么了?当然是等待面团发酵了，盖上抹布等吧。
一个小时的时间仿佛过了一个世纪，终于到时间了。
我轻轻揭开抹布，哇，好大一个面团啊，涨满了整个盆。
我把面团揉成一个个圆圆的小团儿放入蒸笼，十五分钟左右，一股奶香味儿从蒸笼飘了出来，馋的.我口水都快流下来了。
打开蒸笼一看，馒头象开了花似的甭提多好看了，一个个咧着嘴向我大笑。
我把馒头码入盘中端上了饭桌，爸爸妈妈赞不绝口一阵儿夸我，我油然的自豪起来，这时侯的我嘴里甜心里更甜，原来劳动真的这么有成就感，我爱劳动!。
面粉和酵母的比例及制作包子馒头的方法
面粉和酵母的比例及制作包子馒头的方法由于外面的饮食卫生差，很多人喜欢在家里自己制作包子馒头，但是却发现面粉和酵母的比例不好把握，蒸出来的食物颜色差，并且很干，非常不好吃，因此就想了解面粉和酵母的比例，同时还要知道包子馒头的制作方法，下面我们就一起来了解面粉和酵母的比例及制作包子馒头的方法。
面粉和酵母的比例主要是1:100的比例，酵母1，面粉100，人们在制作的时候要注意量。
食材：酵母500g，白糖40~75g制件方法：1、将快发粉(即面粉与酵母)还有适量白糖放在容器中混合均匀后，用30°的牛奶和面效果更佳。
(牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性更蓬松，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
如何想增加营养口感的话，也可以加两个鸡蛋。
那么牛奶就要适当减少。
如果没有牛奶，温水也可以代替。
揉搓至光滑。
2、面团揉搓至光滑后，静置在温暖的地方十五分钟，等它发酵变大。
3、在揉搓成光滑的长条状，用到均匀切成块，或者也可以根据个人的喜好捏成任意形状(如果你喜欢吃甜的，这时你要擀皮，之后你可以加入红糖做馅。
或者其他你喜欢的。
包起来。
4、放在有温水蒸锅里，五分钟后用沸水蒸十二分钟左右。
加热停止后不能够立即出锅，要等两分钟，让他冷静。
注意事项：1、和面的水不能太热，要不然会杀死酵母。
那样馒头就发不起来。
2、各个配料可以依据个人口味适量添加。
3、加热停止后不能够立即出锅，要等两分钟，让他冷静。
面粉和酵母的比例是固定的，但是制作的时候也可临场发挥，制作第一次可能比例不对，但是多试几次就可熟练的制作，把握面粉和酵母的比例也会更准确。
人们在家里自己动手制作的时候要注意卫生，防止食物不卫生导致肠胃不适，对身体会有损坏的，必须要引起重视。
馒头的做法大全
馒头的做法大全【导读】馒头的做法简单、携带方便，且能养胃、解气消胀、补充能量，尤其是肠胃不好的人必不可少的养生食物，也是宝宝最喜爱的一种食物。
对很多馒头爱好者来说，馒头的做法和制作过程的一些注意事项等，都是他们关心的问题.其实，这简简单单的馒头在不同的地域是有所不同的哦。
馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，北方人将没有馅的叫做馒头或馍，有馅的叫做包子。
而在江南地区，一般在制作馒头的时候加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。
馒头是我国面食家族中的最大一支，又称作包子。
馒头的做法简单、携带方便、松软可口，还可根据所需制作出各种风味。
馒头在我国是城乡居民普遍食用的食品，尤其是在北方更是居民每天不可缺少的廉价食品。
下面我们就来了解几种主要的馒头做法吧。
1、戗面馒头的做法和步骤：戗面馒头的材料：面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
戗面馒头的做法：1）和面：全部材料和成面团。
2）揉干粉：揉进干粉150克。
3）轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、八次。
4）擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。
5）水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。
2、白面馒头的做法和步骤：白面馒头的材料：面粉300克，温水150克，酵母3克，糖适量（糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵）白面馒头的做法：1）温水把酵母化开。
2）酵母水到进面粉里，边到边搅拌。
3）把面粉揉成一个光滑的面团。
4）上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
手指按下不会很快反弹。
5）发好的面团继续揉，揉到切开的表面光滑无气泡。
6）分成大小均匀的剂子。
7）把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。
8）上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。
3、南瓜小馒头的做法和步骤：南瓜小馒头的材料：南瓜400克，中筋面粉400克，细糖50克，酵母粉6克，泡打粉5克，水100毫升南瓜小馒头的做法：1）南瓜去皮后切成块状备用。
蒸馒头和面放牛奶的用途
蒸馒头和面放牛奶的用途蒸馒头是一种常见的中式点心，面粉和牛奶作为制作馒头的主要食材之一，发挥着关键的作用。
下面将详细介绍蒸馒头和面粉与牛奶的用途。
首先，面粉是制作馒头的基础材料。
它含有大量的淀粉和蛋白质，能够为人体提供能量和营养。
而且面粉中的淀粉可以与水混合形成黏性物质，这是制作馒头中发酵和口感的重要因素。
将面粉与适量的水搅拌成面糊，再加入酵母等发酵剂，进行发酵后，面粉即可变成松软蓬松的馒头。
其次，牛奶作为面粉的替代品或补充品，可以增加馒头的香甜口感。
牛奶富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等丰富的营养物质，能够提供人体所需的各种营养。
在制作馒头时，将牛奶作为面粉的液体替代品，可以使馒头更加绵软，并增加馒头的香味。
此外，牛奶中的蛋白质和糖类也能与面粉中的淀粉发生反应，促进面团的发酵和膨胀，使馒头更加饱满和松软。
除此之外，牛奶还能增加馒头的营养价值。
牛奶中富含的蛋白质是人体组织生长和修复所必需的，可以提供必要的氨基酸。
这对于身体发育中的儿童和孕妇来说尤为重要。
此外，牛奶中的脂肪、维生素和矿物质等成分也能帮助人体吸收其他食物中的营养物质，提高饮食的均衡度。
对于喜欢吃甜味馒头的人来说，添加牛奶可以增加馒头的甜味。
牛奶中的乳糖能为酵母和细菌提供营养，促进其生长繁殖，加速发酵的速度。
因此，添加牛奶可以使馒头更甜更美味。
此外，牛奶还能改善馒头的质地。
牛奶含有蛋白质，能够增加面团的黏性和弹性，使馒头更加柔软。
它还能使面团更易于捏揉和成形，制作出形态美观的馒头。
最后，牛奶还能为馒头增色。
牛奶呈乳白色，加入面粉中后，能赋予馒头一定的颜色。
这种颜色相对于使用水制作的馒头，更加鲜亮和吸引人。
综上所述，蒸馒头中使用面粉和牛奶不仅可以作为基础食材和液体替代品，还具有促进发酵、提高口感和营养价值、增加甜味、改善质地和增色等多种作用。
因此，为了制作出口感好、色香味俱佳的馒头，面粉和牛奶是必不可少的食材。
怎样自做馒头？
怎样自做馒头？大家都知道，人们在制作馒头的时候会加入发酵粉，所以馒头是一种发酵类的食物，也是一种非常好的抗氧化物，那些肝脏功能不好的人，平时一定要多吃一些馒头，可以增强肝脏的解毒能力，另外吃馒头还有抗衰老以及增强免疫力等功效，如果不会自己做馒头的话，下面来学习详细的制作方法和步骤。
怎样自做馒头？奶香馒头材料香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升做法1、和面：a：混合面粉和白糖b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。
发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可馒头材料面粉，水做法1.1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
牛奶和面蒸馒头的做法及营养价值有哪些？
牛奶和面蒸馒头的做法及营养价值有哪些？平时我们吃的馒头，就是由小麦面粉制作而成，虽然这种馒头也是非常的松软，香甜的，但是如果天天都是这样一成不变的吃，时间长了也就会有厌烦心理的。
这时候如果能在馒头中加上一些其他的配料，就会让馒头变换出花样来，这时候应该就不会有吃腻的感觉了。
今天，小编要推荐的是加有牛奶的馒头。
食材主料普通面粉200克牛奶100克1.将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
2.将静至好的牛奶倒入面粉内。
3.边倒边搅拌，拌至絮状。
4.再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
5.发酵至比原来两倍大。
6.案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。
7.再擀成大片8.然后由上至下卷起搓成长条。
9.用刀切成馒头坯。
10.锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。
11.然后开大火蒸12分钟即可。
注意事项馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。
牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。
酵母可用35-40度左右的温水浸泡，这样活性更强。
白糖起到促进发酵的作用，所以量不要大，一点即可好处：因为牛奶具有补充钙质，促进幼儿的大脑发育，减少中风危险，解毒，促进钙、铁吸收，防便秘，增强免疫力，抑制肿瘤等作用，再加上浓浓的奶香，让馒头吃起来更加香甜，非常的好吃。
这种馒头既有小麦的营养，又加上了牛奶的营养，让营养更加的丰富。
而且馒头在小麦的香气中，又增添了牛奶的香甜，口感更好，就会更加的促进人们的食欲。
如果你有兴趣了，就可以在家中试着做一做，原材料非常容易准备。
如何使用牛奶发面
如何使用牛奶发面牛奶是常见的食材之一，既能单独饮用，也能用于烘焙。
作为发面的材料，牛奶的使用相较于一般发面中使用的水、酵母、面粉等材料更为特殊，其使用方法也有所不同。
第一步：制作牛奶汁首先，将面粉、酵母和白糖混合在一起。
之后，加入适量的牛奶，搅拌成为牛奶汁。
在制作牛奶汁的过程中，最好注意牛奶的温度。
如果牛奶过热，酵母会失去活力；如果牛奶过冷，则会影响酵母的发酵速度。
第二步：醒发面团将制作好的牛奶汁倒入面粉中，搅拌至均匀。
最后，将面团揉成球状，放入发酵盆中，盖上湿毛巾或保鲜膜，醒发面团。
一般情况下，醒发时间为1-2小时。
第三步：揉面和整形醒发好的面团体积变大，且表面充满气泡。
将整个面团取出，放在清洁的工作台上，揉面和整形。
揉面可以逐渐加入适量的面粉，使之变得平滑柔韧，不容易粘手。
整形则可以按自己想要的形状去做。
第四步：再次醒发揉面和整形后，放入烤盘中，再次醒发。
此时，需要将烤盘放在温暖的地方，室温一般在25°C-30°C之间，醒发的时间为15-30分钟。
如果没有温暖的地方，可以将烤盘放入烤箱中，温度设置在35°C左右。
第五步：烤制面包最后，将醒发好的面团放入预热好的烤箱中，烤制面包。
烤制的时间和温度根据面包的大小和厚度而定，一般在150°C-200°C之间。
当面包呈现出深棕色或金黄色时，可以取出烤盘，放在网架上待凉。
此时，新鲜出炉的面包散发出浓浓的牛奶香味，口感松软，非常美味。
总之，使用牛奶发面相较于使用普通的发面材料，最大的变化在于牛奶的使用。
牛奶可以增加面包口感的丰满感，同时还能增加面包的营养素。
前提是我们需要掌握好醒发和烤制的技巧，就能够制作出口感鲜美的面包了！。
蒸包子不死的技巧有哪些？
蒸包子不死的技巧有哪些？为什么现在年轻人都不喜欢做饭，主要原因就是做饭一是太麻烦，浪费时间，二就是一些烹饪技巧几乎没有得到传承。
毕竟现在家里大部分都是一个孩子，家长心疼还来不及，怎么能让孩子做饭，结果这些孩子成家之后都不会做饭，这难免有些尴尬。
就拿蒸包子来说，年轻人很少有会的，那么，蒸包子不死的技巧有哪些?用牛奶和面。
用牛奶和面其实比用清水和面效果要好，面皮会更有弹性，而且营养更胜一筹。
面里加点油。
尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。
其实最好是加猪油，可是为了健康，我们改用了植物油。
软硬有说法。
包子的面，软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。
如果馅料比较干，皮子可以和软一些，吃起来口感会很喧软。
如果馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会就好了。
厚薄讲分寸。
包子的皮，跟饺子皮不一样的是，不需要擀成特别薄，否则薄薄的一小层，面醒发的再好，也不会有喧软的口感，与其这样，还不如直接用冷水面或烫面算了。
当然也别太厚了，要是吃一口是面，吃第二口还是面，那就真成馒头了。
适当，就好了。
擀皮有讲究。
包子的皮，跟饺子皮一样的是，要擀匀了，中间略厚，周边略薄。
用劲要均匀。
包包子的时候，用劲要匀，尽量让包子周边的面皮都厚薄均匀，不要因为面的弹性好就使劲拉着捏褶，这样会让包子皮此厚彼薄，油会把薄的那边浸透而影响包子卖相。
更不要把包子顶部捏出一个大面疙瘩来，这就太影响口感了。
快速发酵有窍门。
酵母和面，不需要加碱或者小苏打，如果时间比较紧张，或者天气比较寒冷，不妨多加一些酵母，可以起到快速发酵的效果，相信我，不会发酸的，至少我们用的安琪酵母从来没有出现过酸酸的口感。
二次醒发不能落。
一定要有二次醒发的过程，而且一定要醒好了再上屉，醒发好的包子，掂在手里会有轻盈的感觉，而不是实落落的一团。
如果，没有时间等它二次醒发好，非要急着上屉的话，那一定要开小火，留出一个让面皮慢慢升温，二次醒发的时间，等上汽了，再改成旺火。
牛奶加馒头可以减肥吗 牛奶怎么喝好
牛奶加馒头可以减肥吗牛奶怎么喝好纯牛奶是我们日常生活中一种非常健康的食品，纯牛奶中的钙和蛋白质的含量是相当丰富的，那么，你知道牛奶加馒头可以减肥吗？一、牛奶加馒头可以减肥吗牛奶加馒头是可以减肥的。
先吃馒头,稍后再喝牛奶。
空腹喝牛奶是对牛奶的极大浪费,因为这样的话喝下去的牛奶会将营养直接转化成热量,只有消化没有吸收。
所以喝牛奶前应该先垫点食物吃。
二、牛奶怎么喝好1、不要空腹喝牛奶。
因为空腹时牛奶在胃内停留的时间短,会影响牛奶的消化吸收,所以最好是边吃食物边饮用。
2、每天少量多次饮牛奶比一次大量饮用的效果好,能使身体吸收更多的钙。
3、避免和有些含草酸较多的蔬菜同食,因为草酸会与钙结合形成不溶性的草酸钙而影响钙的吸收。
三、减肥期间该怎么吃早餐是大家最容易忽略的,即便是明明知道都在提倡早餐丰富,也完全不去理会,如果这样,你的健康瘦身会打折扣哦。
有时间的朋友可以在早上做一点粥品,并让粥的营养最大化,那么就是丰富食材,变换种类,添加各种杂粮,还可以添加一些对健康有益的薯类,包括药食同源的食材,如莲子、百合、红枣、芡实、当归、白术等,可以根据自己的身体情况而搭配食材。
大多数午餐都是在食堂吃工作餐或者是外面解决,食堂的工作餐又多数比较油腻,没关系,健康的饮食并不单指一餐,而是要综合全天的饮食,乃至一周,一个月,甚至更长久。
那么在有限的条件下我们就尽量选择利于健康的,油脂少的。
晚餐是最重要的一餐,减肥中如果晚餐很难控制,那么你的体重基本也很难控制。
虽说我们都习惯晚餐吃的丰富一点,毕竟只有晚上一家人才可以在一起安稳的吃顿饭,做的丰盛一点可以理解,但丰盛不代表热量过剩,更不必做了一桌子肉类油脂等都偏多的菜式。
疫情在家和面做馍馍的文案
疫情在家和面做馍馍的文案
1、第一次蒸馒头，蒸成这样并不是我的本意，感觉能打昏人啊。
2、卖相很丑，味道还行。
3、简直不要太开心啦!第一次蒸馒头，一切都比较顺利，发面也很好，然后直接上锅蒸。
4、香喷喷的大馒头哟，快来吃快来吃!
5、第一次电饭煲蒸蛋糕，第一次和面蒸馒头—牛奶馒头，成功还有神奇的沙棘汁，绝了。
6、第一次蒸馒头，实在没经验。
7、深夜放毒，今天第一次尝试蒸馒头，没想到，超级成功。
8、录长这么大第一次自己蒸馒头。
9、下雨的周末，跟早餐更配哦!窝在家里不如自己动手做一份奶香小馒头，一口一个，特别好吃。
10、不如自己动手做好吃的，健康又实惠，如果你的厨艺是把汤圆煮成馒头的水平，也不用担心，可跟着视频学起来呀~来，花一样的馒头。
11、不用发面一次成型的大馒头，喜欢的自己动手做起来吧。
12、红枣红糖馒头。
13、自己动手做的健康营养早餐卖馒头咯。
14、可以开连锁馒头铺啦。
15、这段时间真的是锻炼厨艺，从没和过面的我，学会了蒸馒头，面条。
16、洗洗手蒸馒头烤酥饼，整个厨房都是香香甜甜的，慢时光真的很美好。
17、家里人去超市买酵母粉都没有了，这是都在家蒸馒头吗。
18、生活总是充满小惊喜。
第一次蒸馒头，就把锅给蒸掉底了，全家冒黑烟，散了一晚上加上开空气净化器，还是一股烤焦了味道。
19、等疫情结束，我会收获一个会蒸馒头的老公。
20、昨天蒸馒头失败今天炒馒头也失败注定跟馒头无缘，太难吃了。
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
孩子就爱吃小馒头沾炼乳。
总是买着吃，贵不说，还有防腐剂什幺的添加剂。
自己动手做，孩子爱吃，家长放心。
食材
主料：
面粉
牛奶
白糖适量
发酵粉适量
泡打粉适量
步骤
1.面粉中放入泡打粉和糖，牛奶中放入发酵粉，搅拌至发酵粉融化。
2.用牛奶和面，揉至表面光滑。
醒发5分钟。
3.把醒好的面搓成细条，切成一个个的小剂子。
4.切好的小馒头码放在蒸屉上。
5.码放整齐，中间预留空隙。
继续醒发30分钟，直到每个馒头发到原来的两倍大为止。
6.蒸锅加水烧开，水开后，上屉蒸20分钟。
蒸好的小馒头，孩子觉得蘸上炼乳好吃，我却偏爱酱豆腐，哈哈。
小贴士：这个办法是和电视上学的，从和面到蒸熟有一个小时就够了。
不用发面发几个小时。
而且馒头又大又软，还不会塌下去。
蒸馒头和面的方法
蒸馒头和面的方法
蒸馒头和面是中国传统食品，古老而又受欢迎。
早在明朝时期，蒸馒头就已经被广泛地使用。
在中国，人们在做蒸馒头的时候，有几种不同的方法。
首先，人们可以用小面粉和温水搅拌成面团，然后搓成圆圆的面饼，最后放入蒸锅里，用慢火蒸制半小时即可。
也可以先将谷类磨成粉末，再将其与适量的温水搅拌成面团，搓成圆圆的饼，最后放入蒸锅里，用慢火蒸制半小时即可。
还有一种方法是将谷类米先磨成糊状，然后将其与花生糊拌和，再加入温水搅拌成团，搓成圆圆的饼，最后放入蒸锅里，用慢火蒸制半小时即可。
此外，蒸馒头也可以用来做面。
首先，人们可以用面粉和温水搅拌成面团，然后摊成厚厚的薄皮，再放入蒸锅里，用慢火蒸制半小时即可。
也可以将谷类磨成粉末，再将其与适量的温水搅拌成面团，摊成厚厚的薄皮，最后放入蒸锅里，用慢火蒸制半小时即可。
还有一种方法是将谷类米先磨成糊状，然后将其与花生糊拌和，加入适量的温水搅拌成面团，再摊成厚厚的薄皮，最后放入蒸锅里，用慢火蒸制半小时即可。
蒸馒头和面的好处多多：首先，蒸馒头和面的烹饪时间短，且烹饪过程简单，不需要用太多的油，可以帮助人们保持健康的饮食习惯；其次，它们有诸多营养价值，可以满足人们大部分营养需求，以提供人们必要的营养，以保持健康和活力；最后，这些食物物美价廉，受到很多人的欢迎。
总之，蒸馒头和面都是中国传统美食，同时也是一种健康美味的
膳食选择，无论是作为早餐，午餐还是晚餐，都可以增添风味，让人们的生活变得更加丰富多彩。
无论是游客还是当地居民，都可以品尝一下蒸馒头或者蒸面，享受它古老而又受欢迎的芳香。
做馒头的材料
做馒头的材料
做馒头需要以下材料：面粉、酵母、白糖、盐、水（或牛奶）。
下面是每种材料的用途和细节：
1. 面粉：馒头的主要成分是面粉。
一般使用中筋面粉，它的筋度适中，可以制作出口感松软的馒头。
根据需要，可以选择添加其他面粉，如全麦面粉或玉米面粉，以增加馒头的营养价值和口感。
2. 酵母：酵母是制作馒头的发酵剂，可以使面团发酵膨胀，增加面团的体积和松软度。
一般可以使用干酵母或酵母粉。
在使用前，需将酵母活化，即将其与适量的温水或温牛奶混合，搅拌均匀，静置片刻，直至表面出现泡沫。
3. 白糖：白糖可以提供一定的甜味，也能促进酵母发酵。
根据个人口味，可调整白糖的数量。
4. 盐：盐可以提升馒头的口感，增加面团的弹性。
适量的盐能够起到调味和提鲜的作用。
同样，根据个人口味，可调整盐的用量。
5. 水（或牛奶）：水是制作面团的液体组成部分。
水的量需要根据面粉的吸水性来确定，一般是在面粉的1:1比例左右。
如
果想要做出更加松软的馒头，可以使用牛奶来代替部分水分。
牛奶含有乳糖和蛋白质，可以增加馒头的营养价值。
以上是制作馒头所需要的基本材料。
在实际的做馒头过程中，
可以根据个人口味和需求进行适当的调整和添加，例如加入一些面筋粉来增加馒头的筋度，或加入一些芝麻、葱花等调料来增加口感和风味。
另外，还可以根据自己的喜好参考不同的食谱，制作出丰富多样的馒头。
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牛奶和面蒸馒头的做法及营养价值有哪些？
平时我们吃的馒头，就是由小麦面粉制作而成，虽然这种馒头也是非常的松软，香甜的，但是如果天天都是这样一成不变的吃，时间长了也就会有厌烦心理的。
这时候如果能在馒头中加上一些其他的配料，就会让馒头变换出花样来，这时候应该就不会有吃腻的感觉了。
今天，要推荐的是加有牛奶的馒头。
食材
主料普通面粉200克牛奶100克
1. 将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
2. 将静至好的牛奶倒入面粉内。
3. 边倒边搅拌，拌至絮状。
4. 再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
5. 发酵至比原来两倍大。
6. 案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。
7. 再擀成大片
8. 然后由上至下卷起搓成长条。
9. 用刀切成馒头坯。
10. 锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。
11. 然后开大火蒸12分钟即可。
注意事项
馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。
牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。
酵母可用35-40度左右的温水浸泡，这样活性更强。
白糖起到促进发酵的作用，所以量不要大，一点即可
好处：
因为牛奶具有补充钙质，促进幼儿的大脑发育，减少中风危险，解毒，促进钙、铁吸收，防便秘，增强免疫力，抑制肿瘤等作用，再加上浓浓的奶香，让馒头吃起来更加香甜，非常的好吃。
这种馒头既有小麦的营养，又加上了牛奶的营养，让营养更加的丰富。
而且馒头在小麦的香气中，又增添了牛奶的香甜，口感更好，就会更加的促进人们的食欲。
如果你有兴趣了，就可以在家中试着做一做，原材料非常容易准备。