下饭菜香菇炖鸡
香菇炖鸡的做法是什么
香菇炖鸡的做法是什么
香菇炖鸡是一道比较传统的名菜，香菇和鸡肉能够相得益彰，具有不错的滋补的功效，能够提高身体的免疫能力，另外还具有防癌抗癌的功效，具有补气血的效果，香菇炖鸡的做法也不难，下面我们就来了解一下香菇炖鸡的做法，我们来看这方面的内容。
准备香菇一百克，准备半只鸡，准备花椒20粒，准备大茴香两颗，准备适量的葱和蒜，另外准备生抽、料酒、白糖和盐。
首先把鸡肉清洗干净，然后剁成块儿，放到盘中，把香菇提前泡发泡发好以后，清洗干净，然后把较大的香菇切块儿，把葱姜蒜都清洗好，姜切成姜丝，葱切成葱花，蒜切成片，准备好大茴香和花椒。
锅中放入适量的花生油，当油温达到八成热的时候，放入花椒和大茴香，炸出香味儿，然后放入葱姜蒜炒香，紧接着放入鸡肉，继续翻炒，烹入少许的料酒，继续翻炒均匀，然后再放入生抽，放入香菇和白糖，加入适量的开水没过鸡肉，煮半个小时左右，这样鸡肉已经八成熟了，然后再加少许的盐，大火收汁，然后盛出来就可以吃了。
适当的吃一些香菇炖鸡能够提高身体的免疫力水平，香菇里
面含的营养物质能够去除过多的胆固醇，具有降血压降血脂的作用，在抗病防病方面都能发挥很好的效果，鸡肉里面富含高蛋白，对于提高身体的抗病能力也能发挥很好的作用。
香菇清炖鸡的做法大全
香菇清炖鸡的做法大全香菇清炖鸡可以说是比较家常的一道食物，而且营养价值也比较高，不管是香菇还是鸡肉，对我们的身体健康都是比较好的，而以下就是香菇清炖鸡的具体做法和步骤介绍。
做法一、食材准备整鸡1只、香菇若干（）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。
你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
做法二、食材准备鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
美味香菇炖鸡汤美味香菇炖鸡汤(7张)4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。
）7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
营养价值编辑1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
过年了，鸡肉是每家每户都少不了的一道菜哦！！！
食材
主料：
鸡肉500g
香菇
油适量
盐适量
老酒适量
步骤
1.鸡肉焯水
2.香菇泡发
3.在锅里倒点油，然后放入鸡肉炒一会儿
4.加入泡好的香菇
5.加入老酒和盐
6.倒入适量的水
7.前个小时左右就可以出锅了。
8.是不是很美味
9.而且营养哦
小贴士：鸡肉焯好水再冲一下，这样煮出来的汤比较清。
香菇煲鸡汤的做法
香菇煲鸡汤的做法
食材准备
鸡适量，香菇收录，老姜，葱，料酒，白糖，盐少许。
方法步骤
1、将香菇提前泡开，鸡肉处理干净后剁块;
2、鸡块入锅，加入葱姜和水焯水，香菇洗净后沥水;
3、锅中少许油，放入鸡块煸炒出香，然后倒入砂锅中;
4、加入适量生姜，清水，盖锅煮开然后炖煮10分钟;
5、然后放入香菇煮开，中火煮半小时，加入糖，盐调味，放少许料酒，煮至熟烂即可。
食材准备
鸡半只，香菇适量，春笋适量，葱花，盐少许，姜片适量，枸杞少许。
方法步骤
1、鸡斩成小块，放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干;
2、香菇洗净后切上刀花，春笋去皮和硬块后切滚刀块焯烫3分钟;
3、鸡汤中加入适量水，放入鸡块，葱段，姜片大火煮10分钟;
4、然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转为小火煲煮1小时左右;
5、最后加入适量的盐调味，放入泡好的枸杞煮3分钟左右即可。
小贴士
香菇搭配春笋，能增强抵抗力，预防感冒。
食材准备
香菇适量，虫草花少许，盐，木耳，当归适量，鸡半只，红枣8颗，黄芪适量，葱姜少许。
方法步骤
1、将当归，黄芪和虫草花用清水清洗后装盘待用;
2、木耳和香菇泡发待用，鸡肉洗净后放入碗中待用;
3、锅中水烧开放入鸡肉煮一会，然后捞出放入砂锅中，加入姜片;
4、开火烧开后放入香菇，木耳，虫草花，当归，黄芪和红枣炖2小时;
5、炖煮2小时左右，加入盐调味，撒入葱花即可出锅。
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感谢您的阅读，祝您生活愉快。
鲜香菇炖鸡的好吃做法有哪些
鲜香菇炖鸡的好吃做法有哪些鲜香菇炖鸡的好吃做法1材料土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐做法1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。
鲜香菇炖鸡的好吃做法2材料鸡1斤，香菇，盐，蚝油，大料，姜做法1.电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫。
2.香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角，蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。
盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。
这个时候你就可以忙自己的去了。
最好用智能电饭煲哦，这样也不会溢出汤在锅外。
3.四十分钟左右鸡就差不多熟了，这时可以加入少许盐。
再炖五分钟。
可以了，把鸡取出摆盘，香菇围在它周围。
4.把汤放到炒锅内，烧开加些枸杞，盐，蚝油，水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。
少油，清淡营养美味哦。
鲜香菇炖鸡的好吃做法3材料土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱鲜香菇炖鸡的好吃做法4材料主料：鸡肉若干辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许调料：食盐少许做法1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来)4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
香菇炖鸡的五种常见做法
做法鸡剁块放入开水中稍微氽烫去血水後捞起放进炖锅内再放进所有调味料及水6杯盖上锅盖炖40分钟40分钟後再放入香菇和笋片继续炖20分钟即可起锅上桌。
香菇炖鸡的做法二
食材土鸡腿2只干香菇6朵红枣12粒姜2片酒1大匙盐1小匙。
做法
1、土鸡腿剁小块氽烫过去除血水后冲净。
2、香菇泡软、去蒂红枣泡软。将所有材料放入炖盅内淋酒1大匙再加开水6杯。外锅加水2杯半加盖蒸40分钟。
8、大火烧开后用中小火炖至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡小贴士
1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替但收汁的过程最少不要省裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用温水泡大约一个小时左右可以泡发泡之前香菇先用清水冲一下去掉表面灰尘泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
5、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡的做法四
主料鸡、香菇。
辅料葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐。
做法
1、鸡洗净斩小块香菇温水泡发后切块。
2、鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火洗净血沫。
3、锅底铺放姜片、葱段加入焯过的鸡块和泡发后的香菇。
3、香菇比较容易吸收盐分待鸡块炖入味后再加入即可。
香菇炖鸡的营养功效
1、杀菌。
2、促进消化降血压、降血脂、降胆固醇。
3、防癌抗癌。
4、延缓衰老补钙。
5、提高机体免疫功能。
香菇炖鸡的适宜人群
1、三高人群适宜。
2、有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。
3、皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。
小鸡炖香菇怎么做好吃
小鸡炖香菇怎么做好吃虽然现在有了蔬菜大棚，能够确保我们在寒冷的冬季也能吃到新鲜的蔬菜。
其实我们想要更好的享受蔬菜的鲜美，还是需要吃一些应季的蔬菜，不仅营养丰富而且食品安全。
小鸡顿香菇是我们大家在秋冬季节经常吃的一道菜。
它一直因为它的营养物质含量高被我们所熟知。
除了春笋外，还有一种和鸡特别搭的食材就是各种蘑菇，东北有道有名的炖菜就是小鸡炖蘑菇。
家里倒是常备着各种干蘑菇，为了节省时间我还是用了鲜香菇，香菇下锅后，无需鸡精味精什么的这道菜就足够鲜美了。
材料：鸡一只春笋两根香菇300克葱一根姜适量花椒、八角、香叶适量冰糖一小把老抽一勺生抽两勺盐适量(蔬菜的用量可以增减)做法：1.鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。
2.将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。
3.葱切段，姜切片备用。
4.锅内倒适量油，加入一小把冰糖。
5.冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。
6.倒入控干水分的鸡块翻炒上色。
7.加入葱姜略做翻炒。
8.加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态。
9.加入没过鸡肉的热水。
10.大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时。
(时间取决于鸡的肉质)11.鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块。
12.笋去皮切块。
13.将笋放入锅中焯水后控干水分备用。
14.鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。
15.加入适量盐调味。
16.将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅。
香菇炖鸡汤绝对是一道美味营养的最佳滋补靓汤，如果有条件买到土鸡是最好的，因为营养绝对翻番，但如果没有土鸡，先翻炒一会，现在就一起看下香菇炖鸡汤的做法。
香菇炖鸡汤的做法所需要准备的食材和调味料：鸡香菇姜葱料酒白糖盐。
香菇炖鸡汤的做法：1.将香菇清洗干净，然后放入水里浸泡开后待用，注意浸泡香菇的水别倒掉2.然后将鸡肉切好放入沸水中焯一会，将油倒入锅里，放入鸡肉翻炒片刻3.焯出香味就可以铲出，然后倒入砂锅中，放入姜片和讲古4.倒入浸泡香菇的水，以及清水，盖好锅盖，开火炖煮十分钟5.炖煮开后转成中火继续炖煮半小时，放入少许白糖调味，再放入适量盐调味6.最后倒入料酒，炖煮至熟烂就可以了。
香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡的做法
【食材】
主料：鸡腿肉500克、香菇100克
辅料：生姜适量、葱白适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
【步骤】
1.准备好所需食材：鸡腿肉切块备用，香菇切片。
2.姜切小块备用，葱切段备用。
3.锅中水烧开后，将鸡块放入焯水，焯水时加入适量料酒，焯水的目的是去腥。
4.将焯水后的鸡块捞出，沥水备用。
5.炒锅中倒入适量油，放入姜块和葱段煸炒出香味。
6.将焯水过的鸡块放入煸炒均匀。
7.倒入适量开水，水量要稍微多一点，因为炖的时间会有水分蒸发。
8.加入适量盐，鸡精调味，然后盖上锅盖小火炖煮鸡块。
9.当鸡块炖至7、8成熟时，放入切好的香菇。
10.再次盖上锅盖，继续小火炖煮，直至鸡肉和香菇都煮熟。
11.最后撒上葱花进行点缀即可。
【小贴士】
1.鸡腿肉可以根据个人喜好选择其他部位的鸡肉。
2.炖煮的时间要掌握好，以保持鸡肉的嫩滑口感。
3.可以根据个人口味添加适量的调料，例如胡椒粉等。
4.炖煮时可适量加水，若觉得汤汁少可再加一些。
做好香菇炖鸡，一道鲜香可口的家常菜就完成了！享受美食的同时，也为身体补充足够的营养。
鲜香菇炖鸡好吃的做法有哪些
鲜香菇炖鸡好吃的做法有哪些鲜香菇炖鸡好吃的做法1材料主料：鸡肉若干辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许调料：食盐少许做法1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来)4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
小诀窍1、香菇一定要用干香菇，品质要好，新鲜香菇香味比干香菇差很多。
2、干香菇发泡之前要反复清洗多次，发泡水底部残渣弃用倒掉，发泡水炖汤味道好。
3、干香菇选择大朵的较好，发泡后的香菇中间切开或在香菇表面打十字刀花。
4、红枣表皮较韧，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小剪口，利于红枣香味出来。
5、香菇发泡水尽量多倒点，要炖汤用，水少了炖汤不好。
6、调料只用食盐就好，其他炖肉调料不加，鸡精和味精也不加，否则会掩盖鸡汤原味。
鲜香菇炖鸡好吃的做法2材料鸡1斤，香菇，盐，蚝油，大料，姜做法1.电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫。
2.香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角，蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。
盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。
这个时候你就可以忙自己的去了。
最好用智能电饭煲哦，这样也不会溢出汤在锅外。
3.四十分钟左右鸡就差不多熟了，这时可以加入少许盐。
再炖五分钟。
可以了，把鸡取出摆盘，香菇围在它周围。
4.把汤放到炒锅内，烧开加些枸杞，盐，蚝油，水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。
少油，清淡营养美味哦。
鲜香菇炖鸡好吃的做法3材料鸡肉块，香菇，大葱和姜，料酒，面条，盐，香菜做法1、汤锅里放入焯熟的鸡肉块、香菇，放大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水。
香菇炖鸡的温馨家庭做法步骤
香菇炖鸡的温馨家庭做法步骤
香菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，味道鲜美。
下面将为大家详细介绍制作香菇炖鸡的步骤。
所需食材：
1. 大块鸡肉：500克
2. 干香菇：8-10朵
3. 老姜：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 清水：适量
制作步骤：
1. 将香菇洗净泡软，切除菇蒂。
鸡肉切成适口大小的块状。
老姜刮去外皮，切成片状。
蒜瓣剥去外皮。
2. 热锅凉油，倒入鸡肉块煸炒至变色，加入料酒焯水去腥。
3. 将炒好的鸡肉盛出备用，锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入清水，待水开后放入泡软的香菇，炖煮10分钟。
5. 香菇煮熟后，将炒好的鸡肉块放入锅中，搅拌均匀。
6. 加入适量的生抽调味，然后用小火炖煮30分钟，使鸡肉入味。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
继续炖煮10分钟，待鸡肉鲜嫩入味。
8. 炖煮完成后，转大火收汁，待汤汁浓稠即可熄火。
9. 装盘时，可以根据个人口味撒上适量的葱花或者香菜叶，增加菜品的香气。
香菇炖鸡制作完成，可搭配米饭或面食享用。
上述的步骤仅供参考，大家可以
根据个人口味做适当的调整，比如加入一些蔬菜炖煮，增添口感和营养价值。
希望大家用心制作这道美味的家常菜，与家人一同分享温馨的美食时光。
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法_2
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
食材
主料：
鸡腿
香菇
料酒1勺
豆瓣酱1勺
味极鲜酱油适量
盐适量
八角2粒
花椒粒适量
香叶2片
大蒜1颗
香葱适量
步骤
1.准备食材:鸡腿，干香菇，葱，生姜，大蒜，花椒粒，八角，香叶。
2.鸡腿剁快，放水里泡几分钟，把血水泡出来。
3.锅里放凉水，把鸡腿放进去，放一勺料酒。
水开焯
水两分钟。
4.焯好捞出来控干水分。
5.锅热油，把鸡腿放进去炒干点。
6.把葱，大蒜，生姜，八角，花椒粒放进去翻炒。
7.香料炒香放一小勺的豆瓣酱翻炒，炒出红油。
8.放一点点味极鲜酱油。
9.放适量的开水煮开。
10.干香菇泡好后洗干净放入锅中。
11.倒入电压力锅胆中。
12.按鸡肉键就可以了。
13.出锅前放点盐搅拌一下就可以了。
14.盛碗里的时候再撒点香葱。
这个汤挺香的，我家宝宝挺喜欢吃这个香菇。
小贴士：1.豆瓣酱，酱油都有咸味，最后出锅放盐可以先放一点尝下，淡了再加一点盐。
小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法
小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
蘑菇素有“蔬菜牛排”美誉。
你了解小鸡炖蘑菇的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的小鸡炖蘑菇吗?接下来店铺给你推荐小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法1材料鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克) 做法鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。
牛肝菌用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。
姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。
炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。
放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。
加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡翅。
大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。
(揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法2材料整鸡，干蘑菇，生姜，食盐，清水做法1.干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后(稍稍泡发)，挤干水份。
整鸡切块。
生姜切片。
2.大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。
3.炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。
4.再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。
5.焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法3材料鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉做法1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法4材料主料：光鸡(半只，350克)，辅料：干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)，调料：干辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)，油(2汤匙)，海天海鲜酱油(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐(1/3汤匙)，白糖(1/2汤匙)做法1.光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。
香菇炖鸡的制作方法
香菇炖鸡的制作方法食材准备：1. 主料：鸡腿 2 只，新鲜香菇 100 克；2. 辅料：姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
步骤一：准备食材1. 鸡腿洗净后切块，香菇用清水洗净备用；2. 姜片和葱段准备好。
步骤二：炖鸡1. 炖鸡的锅中加入适量清水，放入姜片和葱段烧开；2. 水开后，放入切好的鸡块，改用中小火慢炖30分钟，确保鸡肉炖烂入味；3. 烧炖的过程中，注意撇去浮沫。
步骤三：加入香菇1. 在鸡肉基本炖煮好的时候，把香菇加入炖锅中；2. 继续炖煮15分钟，使香菇和鸡肉充分融合；3. 炖煮期间，可适当翻动一下锅中的鸡肉，让每块都能充分吸收味道。
步骤四：调味1. 在最后炖煮的5分钟时，加入适量的盐和鸡精，调整口味；2. 放入适量的料酒，提鲜提香。
步骤五：上桌享用1. 炖鸡和香菇炖制完毕后，关火，并将炖鸡盛入碗中；2. 提前将汤汁烧开，撇去浮沫，浇在炖鸡上面就可以。
香菇炖鸡的制作完成，香味四溢，肉质酥烂，汤汁醇美。
配上一碗香喷喷的米饭，绝对是一道美味可口的家常菜。
不仅能口味鲜美，而且香菇和鸡肉搭配在一起，营养丰富，且营养互补，对身体健康有益处。
香菇富含丰富的微量元素和蛋白质，鸡肉则含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，能够滋补身体，使皮肤更加光滑细嫩。
制作香菇炖鸡的过程并不复杂，只需准备好鸡腿和香菇，并按照步骤进行炖煮，就能品尝到家常鲜美的味道。
在炖煮的过程中，要注意火候的掌握，适量的调味是关键。
同时，可以根据个人口味的喜好添加一些其他的调料，如胡椒粉、料酒等，以丰富香菇炖鸡的味道。
总之，在忙碌的生活中，香菇炖鸡是一道既美味又简单的家常菜肴。
无论是为了满足自己对美食的追求，还是招待亲朋好友，香菇炖鸡都能给你带来意外的惊喜和满足感。
快来亲自动手制作一道香喷喷的香菇炖鸡，享受美食带来的愉悦吧！。
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法_1
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡是一道比较传统的菜肴。
人们一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。
食材
主料：
香菇100g
鸡
花椒20粒
大茴2颗
姜1块
葱适量
蒜3瓣
生抽25ml
料酒20ml
白糖5g
盐10g
步骤
1.鸡洗净剁块置盘中待用。
2.香菇洗净，大的可切开。
3.切好姜丝、葱花、蒜片。
准备好大茴、花椒。
4.锅置火上加入色拉油。
8成热时放入大茴、花椒炸香，再接着放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5.炸香上述调味品后，放入鸡肉翻炒。
再加入料酒继续翻炒。
6.当鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖、香菇翻炒均匀。
并加入适量的水（以没平鸡肉为宜）炖煮。
7.炖至鸡肉8成熟时加入盐炖熟，并大火收汁即可。
小贴士：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。
香菇鸡汤怎么炖好喝
香菇鸡汤怎么炖好喝
香菇的营养价值很高，在民间素有“山珍”的称号，而且香菇的味道鲜美，香气沁人，有着“植物皇后”的美称。
香菇的做法有很多，可以用香菇来炖鸡汤，不但味道鲜美，还有很好的养生功效，尤其是对于体质较差的人适当的喝一些，能够提高免疫力水平。
有很好的补气补血补肾的效果，下面我们就来了解一下香菇鸡汤怎么炖？
准备母鸡一只，准备适量的干香菇，准备适量的干枣，另外准备枸杞、香油，准备盐和姜片。
先把老母鸡收拾干净，清洗干净，然后把老母鸡斩成大块儿，把香菇提前用清水泡发，泡好以后切块儿。
把枸杞放到温水里面泡一会儿，然后把红枣清洗干净，也用温水浸泡一会儿备用。
锅中放入适量的清水，把鸡块儿放到水中，大火烧开以后，撇去浮沫，然后把香菇、枸杞、大枣以及姜片都放到锅中，然后再次大火烧开，用小火开始慢炖，大约炖2到3个小时，然后放入适量的盐来调味，这样香菇鸡汤就做好了。
香菇鸡汤的味道非常的鲜美，既有鸡肉的美味，也有香菇的鲜味，不但非常的美味，同时营养价值非常的高，适当的吃一些
有很好的补气血、美容养颜的功效！香菇具有提高身体免疫力和防癌的效果，和鸡在一起做成鸡汤，能够使香菇里面的营养物质溶解在汤里面，能够提高人的吸收营养的效率。
如果在冬季喝，还有驱寒保暖的功效。
香菇的十种最佳吃法
香菇的十种最佳吃法一、香菇炖鸡块材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开2、电饭锅里放2杯水的量3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
二、香菇粉丝煲材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒步骤：1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。
想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。
再加入虾，直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
三、红烧烤麸材料：香菇、烤麸、木耳、金针菜、花生、姜、酱油、糖、油步骤：1.烤麸、金针菜分别放进温水里泡软。
2.烤麸切成小块，姜切片，花生、香菇、木耳、金针菜备用。
3.热锅入油，加入姜片爆炒30秒。
再加入烤麸炒2分钟。
4.加入香菇、木耳、金针菜和花生继续炒。
5.加入酱油、糖和清水，小火焖1个小时，就大功告成啦。
四、香菇滑鸡煲仔饭材料：香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油步骤：1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。
2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀。
3.姜切段，葱切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜。
6.蒸30分钟就可以吃啦。
五、酿香菇材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油步骤：1.香菇洗净，去香菇蒂。
2.红萝卜切丁，葱切末。
3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。
4.将猪肉馅酿入香菇里。
5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
六、罗汉斋材料：香菇、粉丝、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、红腐乳、酱油、糖步骤：1.香菇、粉丝、金针菜、腐竹分别提前用温水浸泡。
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
好吃的家常菜~
食材
主料：
三黄鸡400g
干香菇
生抽1汤匙
老抽1茶匙
香菇酱1茶匙
料酒1汤匙
盐少许
姜适量
步骤
1.材料准备好
2.三黄鸡洗净斩小块
3.香菇用温水泡软
4.随后切小块，姜、蒜切片
5.锅里热油，爆香姜、蒜
6.随后放三黄鸡翻炒
7.不断的翻炒，煸炒出三黄鸡的油分
8.随后放入生抽、老抽、料酒、香菇酱
9.大火翻炒至上色
10.待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇，拌炒均匀
11.兑入清水，没过食材为宜，大火烧开，小火焖煮20-30分钟
12.最后大火收汁至浓稠，调入少许盐和白糖提味即可
小贴士：生抽老抽有足够的咸味，盐要酌量而加。
香菇炖鸡的不同做法
香菇炖鸡的不同做法香菇炖鸡的做法1材料土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐做法1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。
香菇炖鸡的做法2材料母鸡半只，香菇10个，姜3片，大葱2节，八角1个，干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐适量做法1、母鸡洗净，控干水份后切块。
2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。
4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2cm左右。
8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。
9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡的做法3材料鸡肉800g 黄花菜100g 香菇100g 生姜50g配料:油适量盐适量老酒适量做法1 鸡肉焯水2 香菇泡水3 生姜切片4 黄花菜泡开5 热锅，放入少量的油6 放入少量的生姜炒香7 倒入焯好水的鸡肉8 加入适量的老酒和盐，炒香9 焖两三分钟10 加入泡好的香菇11 加入泡好的黄花菜12 炒一会儿加入适量的清水13 炖半个小时到40分钟就很入味了汤很浓很营养哦香菇炖鸡的做法4材料食材：柴鸡 1只，干冬菇 8朵，胡萝卜 150g，金华火腿25g，香葱1棵，老姜 2片，调料：绍兴黄酒1汤匙(15ml)，盐 1茶匙(5g)做法1、柴鸡购买时请店家宰杀干净，回家后洗净并切成大块(如果炖盅够大，整只下锅也可以)。
胡萝卜洗净，去皮后切成1cm厚的片。
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下饭菜香菇炖鸡
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
香菇炖鸡是一道味道鲜美、营养丰富、非常下饭的菜。
香菇的素香和鸡肉的荤香搭配在一起，配以葱姜八角的料味，再加上一点点干辣椒的味道，嗯，灰常灰常好吃呢！这道菜的做法很多，小厨家只是按照自己的喜好来做，未必正宗，只是感觉味道很不错，想和大家分享一下哦！原料：三黄鸡、干香菇、干辣椒、葱、姜、八角、生抽、料酒、老抽、白糖、盐。
1. 鸡子切块。
过开水焯一下。
盛出冲干净沥水。
2. 香菇清洗干净用温水泡发。
3. 葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。
4. 泡发好的香菇切块。
5. 锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。
6. 倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。
7. 倒入泡发好的香菇。
8. 倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
9. 倒入开水，埋过鸡肉。
大火烧开后改中小火炖20分钟。
10. 大火收汁。
放少许盐提味即可。
温馨小贴士：
炒鸡肉前先用开水焯一下，不仅可以将杂质和血沫除去，还可以使鸡肉口感更鲜嫩。