厨房美食菜谱：老干妈蒸黄花鱼的做法

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厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
很难得买到野生的黄鱼了！
今天是大潮水，老公买到了几条野生的黄鱼。

虽然小了一点，因为与鱼老板认识，就便宜卖了。

黄鱼虽然小了些，但是黄鱼肉非常的鲜嫩，做清蒸，原汁原味的享受。

食材
主料：
黄鱼600g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
步骤
1.黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。

2.放些盐，料酒，腌30分钟
3.放些姜丝，蒸鱼豉油
4.放些葱结，油，隔水蒸8分钟
5.把葱结去掉
6.撒上葱花，在蒸锅里闷1分钟即可
小贴士：1.蒸鱼的时间根据鱼的大小来定.
2.水开了再把鱼放入。

3.把葱结去掉，撒些葱花，这个过程要快，才可以利用水蒸气再闷1分钟.。

黄花鱼清蒸多长时间

黄花鱼清蒸多长时间黄花鱼清蒸多长时间清蒸鱼做法简单，用时短，刮鳞去内脏10分钟左右，再上笼蒸8～10分钟，20多分钟即可完成。

以前总是把处理好的鱼腌10几分钟再蒸，经过多次对比，省略了腌鱼这一步骤。

资深人士透露，经过腌制的鱼没有直接上笼蒸制的鱼味道鲜美，蒸鱼时只需要放两片姜去腥即可(料酒会使鱼产生异味)，你只需要在鱼蒸好后，倒掉盘中的的汤汁即可，然后放葱丝、浇热油、淋上蒸鱼豉油，奇鲜无比。

仔细阅读开场白，细节全在此处。

清蒸大黄鱼的做法【材料】中等大小大黄鱼一条【调料】姜，葱，料酒，蒸鱼豉油【做法】1、中等大小的大黄鱼一条，刮去鱼鳞，将内脏去除干净，并将腹部及头部的血块和黑膜仔细洗净。

大黄鱼头部的黑膜腥味最重，但是紧贴在鱼骨上比较难清洗，一定要耐心洗净。

而清蒸鱼不放过多的调味料来调味，讲究味道清淡鲜美，如果不把头腹部的血块和头部的黑膜去掉蒸出来会比较腥。

(我锅不够大，干脆把鱼头去掉了。

)2、葱、姜切成细丝备用。

取一部分葱姜丝放入清水中，揉搓一会儿制成葱姜水备用。

3、将鱼两面打上花刀以方便入味，两面浇上料酒、葱姜水，腌制15分钟去腥。

用葱姜水来去腥比直接用葱姜丝效果要好很多。

注意，这一步并没有放盐来腌制，只是用料酒和葱姜水来去腥，盐会使鱼肉中的蛋白质凝固，蒸出来的鱼肉口感会变老变柴。

4、15分钟后将鱼盘中的腌料汁水倒出，重新在鱼两面撒上葱丝、姜丝，将鱼肚子里也塞上葱结、姜片。

盘里的料汁在腌过鱼之后会混着腥味，所以要倒掉。

5、取一双筷子，分开合适的宽度摆放在盘里，将鱼顺着同个方向摆放上去，使鱼脱离盘底。

因为在蒸鱼的过程中会渗出一些汁水，这些汁水腥味很重，把鱼架在筷子上脱离盘底可以避免鱼肉泡在腥气的汁水中，这样蒸出来的鱼鲜美腥味小。

6、蒸锅里添水烧开，将鱼盘放入，盖住盖子大火蒸8-10分钟左右，具体时间根据您鱼的大小来调整。

大黄鱼肉嫩，一条中等大小的鱼蒸8-10分钟就足够了，蒸太久鱼肉就老了。

7、8-10分钟之后关火，将鱼盘取出，先小心倒掉鱼盘底部的汁水，然后将筷子小心地抽掉，去掉鱼身及鱼腹内的葱姜丝，鱼肉非常嫩，所以在操作时要小心，别把鱼肉弄碎。

厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法

厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
新鲜的海鲜很喜欢用清蒸的烹饪方法，无需加很多的调料，腌鱼用白酒抹上后几乎都没有什幺腥味了，蒸好之后不要错过最后一道工序，热油淋上使得鱼肉更加鲜美无比，而且也能去除鱼腥味。

食材
主料：
黄鱼450g
橄榄油适量
盐适量
白酒适量
鲜酱油适量
青椒丝适量
生姜适量
葱花适量
步骤
1.黄鱼解冻洗净
2.生姜去皮切丝
3.把黄鱼肚上均匀斜切，别切断
4.白酒均匀抹上鱼身两面。

5.盐均匀抹上鱼身两面
6.用一半的姜丝放入盆底
7.放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上
8.水开后加入大火蒸10分钟
9.之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉
10.再把青椒丝加入
11.锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟
12.均匀淋在鱼身即可
13.海鲜趁热吃哦
小贴士：1，不用青椒丝可以用葱花，家里没小葱了，只能用青椒代替，不过青椒丝经过热油淋上之后很香。

2，蒸鱼要沸水上锅，时间要以鱼的大小为定，一这条鱼有点偏大，大火10分钟之后熟了，如果吃不准可以打开用筷子，夹鱼肉看看，和鱼骨脱离就熟了。

大黄花鱼怎么做简单好吃？老厨师教您简单粗暴的大黄鱼制作方法，好吃是关键哦！

大黄花鱼怎么做简单好吃？老厨师教您简单粗暴的大黄鱼制作方法，好吃是关键哦！大黄花鱼肉质细嫩，蒜瓣肉，鲜美甘醇、营养丰富，是餐桌美味之一。

大黄鱼可以蒸、煮、焖、炖、烧、煎等很多吃法，因人口味而定，居家做大黄花多数是炖焖之类的做法，粗暴而简单，没有餐厅那么多花样，居家烹大黄花鱼不讲究样式，好吃就成。

居家烹制简单不复杂“大黄花鱼”的做法分享给大家，既简单还好吃，全家都会夸你手艺好。

清蒸大黄花鱼主料:大黄花鱼1条调料:五彩丝（葱丝，香菜梗，红绿椒丝、姜丝）香葱两条，姜片5片，盐，蒸鱼豉油或东古酱油以及生抽都可，料酒，食用油少许。

制法:大黄花鱼去肠、腮、刮净鱼腹内测两边的黑膜，改一字花刀清洗干净，加少许盐和料酒搓均匀，直到起粘液，用清水洗净备用。

将鱼盘中横放三根筷子，然后把大黄花鱼架在筷子上，放5片姜片，两棵香葱扭成葱结放在鱼上，入笼屉蒸8～10分钟制熟取出，减去葱姜，拿掉筷子，倒掉盘中汤汁，鱼身上撒上五彩丝，加适量蒸鱼豉油。

锅上火加食用油少热，淋在五彩丝和鱼上即可，鲜浓润滑，清淡适口。

备注:蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般1.5斤左右的鱼8分钟就可，稍大的就要10分钟。

煎炸黄花鱼主料:3两左右大黄花3条。

调料:盐，味精，干淀粉，料酒，葱姜，食用油，话椒盐制法:黄花鱼去肠，腮洗净，稍微改下花刀，便于入味，然后加盐，味精，葱姜，料酒腌制20分钟，淹入味后，去掉葱姜，蘸干淀粉，不要太多，太多煎炸出来效果不好。

锅上火加食用油烧制6层热，下黄花鱼半煎半炸，至金黄色，外焦里嫩捞出装盘，带花椒盐一同上桌即可。

备注:外酥香，内肉嫩，下酒下饭都很不错。

黄花鱼的做法很多种，居家煮夫没事可以研究下海鱼的各种做法调剂家庭餐桌。

厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法_0

厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
黄鱼味鲜美，肉质细嫩，是不可多得的一道下酒好菜。

特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒，就着老酒吃掉一整条鱼也不会咸口。

食材
主料：
黄鱼600g
料酒适量
盐适量
葱适量
姜适量
步骤
1.黄鱼一条，剖开肚子、拉掉内脏，刮去鱼鳞。

2.剖洗干净后，放入盆中备用。

3.淋上适量的料酒，切好姜丝铺在鱼身上，鱼肚内也填入少许姜丝。

4.锅内放冷水，把装鱼的盆放入锅中。

5.盖上锅盖，开大火蒸，水开后转中火蒸约15分钟。

（具体时间还要根据鱼的大小决定）
6.时间到，开盖后趁热撒上葱花。

7.喷香喷香的清蒸黄鱼来罗~
小贴士：蒸的时间不要太久，鱼熟即可，不然鱼肉蒸老了，口感会受影响。

只用三味料蒸出纯粹黄花鱼—私家秘制清蒸黄花鱼

只用三味料蒸出纯粹黄花鱼—私家秘制清蒸黄花鱼
清蒸黄鱼
食材：500克黄鱼一条、葱、姜、蒜
调料:盐、糖、白胡椒粉、鸡精、料酒、花椒、大料、热水、食用油
菜谱来源:干钩鱼儿的美食厨房原创
制作方法：
1、黄鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃后洗净，在鱼背上开几道小口，用盐2克料酒3茶勺腌制10分钟。

2、将腌制的料酒倒出，重新加两勺料酒、白胡椒粉半茶勺、葱姜丝少许，上火开锅后蒸制8分钟。

3、出锅将蒸好的鱼去除葱姜和汤汁，盛入另一个盘子里撒上姜末蒜末，将油烧热加入花椒10粒、大料一颗煎出香味，起锅淋在鱼背的姜末上。

4、鱼背上洒2克糖和1克鸡精，用少量热水冲化即可。

小鱼制作体会：
1、这道菜有两个特色，一是不用任何蒸鱼豉汁，仅仅用盐、白胡椒、糖三味家里最常见的调料就可以制作。

二是这道菜味道实在是鲜美，黄鱼的腥味一点也没有，入口全是鱼肉鲜甜，肥美无比，绝无仅有最原汁原味的做法。

2、黄花鱼选用500克以内的，鱼肉味道最为鲜美，大小也方便烹
饪。

3、一定要舍得料酒，腌制后要将料酒倒出，蒸熟后也要将汤汁再次倒出，因为料酒和汤汁里带出了鱼腥味，留下会影响口感。

4、类似需要淋热油的菜，要将热油淋到姜末或葱末上这样能瞬间膨出葱姜蒜的香味。

5、最重要一点千万记住蒸鱼8分钟，不能多也不能少，蒸锅内水开后8分钟关火起锅，这可是鱼肉软嫩鲜美的黄金时间。

火力用中火，蒸汽不多也不少，蒸汽太猛就容易老了。

老干妈蒸黄骨鱼

老干妈蒸黄骨鱼
主料
main
黄骨鱼700毫升2人份
辅料others
生姜5克胡椒粉1克料酒20毫升精盐3克老干妈30克剁椒10克紫苏5克香葱1根蒸鱼豉油10毫升食用油20毫升扫描二维码用手机查看这篇菜谱
老干妈蒸黄骨鱼的做法
步骤step
1
准备新鲜宰杀的黄骨鱼。

步骤step
2
清洗干净，两面划花刀后放碗中，加入胡椒粉，料酒和精盐，抓匀后腌15分钟。

步骤step
3
蒸盘的盘底，摆上姜片，葱头。

步骤step
4
腌好的黄骨鱼，拌落腌汁后摆入盘中。

步骤step
5
均匀的撒入老干妈酱，剁椒。

步骤step
6
最上面放切成细丝的紫苏叶。

步骤step
7
锅中加水烧开，放入装鱼的蒸鱼，盖上锅盖后大火蒸8分钟，关火焖3分钟。

步骤step
8
端出来，沿盘边淋入蒸鱼豉油，撒上香葱末。

步骤step
9
另起锅，倒入食用油，烧至冒烟时关火。

步骤step
10
趁热，淋香葱末上，美味即成。

老干妈蒸黄骨鱼的成品图
老干妈蒸黄骨鱼的烹饪技巧
1：这一道菜，没有什么辣味的，也非常适合不能吃辣的朋友们哟。

2：紫苏，有杀菌消火，提味除腥的作用；当然了，如果找不着，也可以不放的。

清蒸黄鱼的做法和步骤

清蒸黄鱼的做法和步骤关于《清蒸黄鱼的做法和步骤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

淡水鱼是我们日常生活之中常常服用的一种食物。

由于淡水鱼之中含有很多的蛋白、矿物、碳水化合物等，并且脂肪率较少，是很多人喜爱的特色美食。

黄花鱼是诸多淡水鱼之中的一种。

大家喜爱用黄花鱼熬汤以外，还会继续清蒸黄鱼。

清蒸黄鱼能够保存食物最美味的味儿。

那麼，清蒸的黄鱼的做法和流程是什么呢?1大黄鱼清洗，去鳞、肠、腮等，再度清洗干净，控净化水，在鱼的身上每过半厘米切斜一字刀;2蒜拍切割成蓉，加适当盐翻拌，拎起鱼身，双面抹上蒜末(割开的鱼类处要抹进一些)腌渍20分钟;3葱姜切条，放到鱼的身上，将米酒匀称地洒在鱼的身上;4炒锅煮沸，将鱼放到锅中，另外用一小器皿装上海鲜酱油，盖上火灾蒸8分鐘，再虚热蒸2—3分鐘取下，除掉姜蒜;清蒸黄花鱼的粉丝的做法对食欲不佳有优良功效5姜蒜切条，指椒造粒，放到鱼类上，将已煮熟的柱侯酱浇上;6将一至两饭勺的油加温至八九成热，浇在鱼类上，开吃。

7大部分人都喜欢吃大黄鱼，因其肉质地鲜、嫩、味美且没刺，不论是酱焖、清炖還是糖酷味的，味儿都非常好。

但用它来清蒸的，却通常怯手，由于有难以除去的腥味儿。

这一问题全部清蒸的淡水鱼都存有，而以海鱼有哪些为最，会影响鱼类的鲜香的充分发挥和口味。

实际上，要想除去腥臭味非常容易，用蒜末开展提早腌渍，不但能除掉鱼腥，还可提升鱼类本身的鲜香，一举两得。

清蒸黄花鱼的粉丝的做法对食欲不佳有优良功效清蒸黄花鱼饮食搭配特性大黄鱼带有丰富多彩的蛋白、营养元素和维他命，对身体有非常好的滋补功效，对体质虚寒和中老年而言，服用大黄鱼会接到非常好的饮食疗法实际效果。

大黄鱼带有丰富多彩的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，并对各种各样癌症有预防作用。

中医学觉得，大黄鱼有健脾胃升胃、安神助眠止痢、养血填精之作用，对贫血、失眠、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚有优良功效。

厨房美食菜谱：清蒸黄花鱼的做法

厨房美食菜谱：清蒸黄花鱼的做法
清蒸少油腻。

味道很清淡也鲜美。

对健康有利。

年夜饭里增加一道清蒸鱼。

图的是吉利，吃的是开心。

制作也简单零厨艺的做法。

但是味道不简单呐。

食材
主料：
黄花鱼800g
橄榄油适量
姜适量
大葱适量
李锦记蒸鱼豉油适量
大蒜适量
步骤
1.黄花鱼洗好去处内脏和鱼鳞
2.在鱼身上切斜口刀切到鱼骨这样熟的快些入味也好
3.在切口里放大蒜和姜片去除腥腻味道
4.开锅在入蒸锅蒸5、6分钟离火倒出盘子里蒸鱼的水份把蒜瓣和姜片取出
5.撒上姜葱丝李锦记蒸鱼豉油入锅大火在蒸3分钟
出锅浇上橄榄油OK了
小贴士：视鱼的大小看蒸鱼的时间。

黄花鱼的烹饪方法

黄花鱼的烹饪方法
黄花鱼的烹饪方法具体如下：
清蒸黄花鱼的做法：
食材的准备：
黄花鱼、生葱、姜、蒸鱼豉油
清蒸黄花鱼的做法：
1 将鱼处理干净，放入一个盘子里，将准备好的姜片、蒸鱼豉油倒在一个小碗里。

2 将小碗和鱼都放在锅中，用大火蒸7到10分钟，将鱼和豉油蒸熟。

3 鱼蒸熟后，将姜片去掉，葱段放在鱼身上，将豉油倒入。

4 做一勺热油，浇在鱼身上即可。

酱焖黄花鱼的做法：
食材的准备：
黄花鱼、葱姜蒜
酱闷黄花鱼的做法：
1 将鱼处理干净，在热锅凉油的时候，将用生粉裹上的黄花鱼，放入。

2 将鱼反面，再煎1分钟。

将鱼推到一边，在锅的中间，用姜、葱和干红椒，爆香。

3 倒入适量的料酒、适量的面酱、适量的老抽。

再倒入开水。

加糖，用大火烧开，再用小火煮。

4 当汤汁快收浓的时候，放入蒜末，即可出锅了。

葱香黄花鱼的做法：
材料
黄花鱼1条大葱的葱白一段白胡椒粉姜料酒盐适量生抽鱼露(可有可无)
做法
1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。

2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。

不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。

3、把鱼按照原来的样子摆盘。

4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。

小诀窍
炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。

如果有鱼露，加入2，3滴即可。

鱼露比较咸，只是提香。

厨房美食菜谱：清蒸黄花鱼的做法_1

厨房美食菜谱：清蒸黄花鱼的做法
孩子最喜欢吃鲈鱼和黄花鱼，刺少，肉鲜，无论红烧还是清蒸，他自己都会吃掉大半条，有的时候做孔雀开屏造型他也帮忙做，很有成就感呢
食材
主料：
黄花鱼550g
料酒5ml
盐3g
蒸鱼豉油8ml
葱丝适量
姜片4片
紫甘蓝丝适量
步骤
1.黄花鱼去鳞去腮洗净
2.加适量料酒和盐腌渍入味，大约20分钟
3.鱼肚里塞几片姜片，葱花撒在鱼上
4.上锅蒸，开锅10分钟即可
5.将多余汤汁倒掉
6.淋上蒸鱼豉油
7.撒葱丝、紫甘蓝丝即可
小贴士：蒸制时间视鱼的大小，一般一斤左右的开锅蒸七八分钟即可，超过一斤的增加几分钟即可。

最后一步也可以再浇些滚油。

清蒸黄鱼的做法和步骤

清蒸黄鱼的做法和步骤鱼类是我们生活当中经常食用的一种食材。

因为鱼类当中富含大量的蛋白质、矿物质、氨基酸等，而且脂肪含量较少，是很多人喜欢的美食。

黄鱼是众多鱼类当中的一种。

人们喜欢用黄鱼煲汤之外，还会清蒸黄鱼。

清蒸黄鱼可以保留食材最鲜美的味道。

那么，清蒸黄鱼的做法和步骤是什么呢?1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上;4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜;清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上;6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。

7大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。

但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。

这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。

其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。

清蒸黄花鱼饮食特点黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

美食小提示鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好。

选用正宗的蒸鱼豉油黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。

黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。

厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法

厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
下班回来，做饭时间有限，清蒸一条黄鱼，既省时又美味！吃上一口一天的疲惫也就随之而去了，自己做得饭菜就是吃得舒服。

食材
主料：
黄花鱼1条
油适量
生姜适量
红辣椒适量
葱适量
步骤
1.将黄鱼洗净，备用。

2.准备生姜片、葱段、红辣椒，放入鱼腹内。

3.锅中放水烧开，将鱼盘放入，大火蒸8-9分钟。

4.将锅洗净，倒入适量油，大火烧热。

将油淋在鱼上。

5.再浇上适量蒸鱼豉油。

6.一道美味的清蒸黄鱼就做好啦，快来品尝吧！
小贴士：黄鱼清蒸的吃很鲜美，最好是当天买当天吃，别再进冰箱了，因为本身黄鱼就是冰库中转站出来的。

厨房美食菜谱：清蒸黄花鱼的做法

厨房美食菜谱：清蒸黄花鱼的做法
好多好多的第一次，今天这个黄花鱼我也是第一次做。

去买的时候我还问老板为什幺你这鱼都是死的，他说全部都是死的，我还说他的不新鲜，汗。

原来这些海鱼都是死的。

以前都是在馆子里面吃的。

感觉自己做的和馆子做的还是有点区别的。

老公说我做的有点腥，可是我感觉还好。

总之自己做的东西就是好吃的！
食材
主料：
黄花鱼1条
油适量
盐适量
葱3根
姜7片
料酒适量
蒸鱼豉油适量
步骤
1.准备材料、
2.把鱼处理好之后姜片放鱼上上面去，下面也要垫上。

然后倒入料酒去腥，腌制15分钟。

3.葱切花儿。

4.把蒸鱼豉油倒在一个小碗里、
5.锅里水烧开后把鱼放上去蒸，蒸鱼豉油也一起放上去大火蒸8分钟。

不是倒进鱼里、
6.8分钟后鱼蒸好了。

把姜片拿掉。

出了些水也倒掉。

不然很腥。

7.坐锅烧油至冒烟儿。

8.把刚才一起蒸的豉油倒入鱼上面。

撒点葱花。

把油泼上去即可。

小贴士：可以放点红辣椒一起蒸也是另外一种风味哦。

蒸黄花鱼的家常做法

蒸黄花鱼的家常做法
蒸黄花鱼的家常做法
蒸黄花鱼的家常做法
食材：
主料：黄花鱼350g
辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼酱油适量
做法：
1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿;姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。

2.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。

3.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。

4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。

5.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。

厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法

厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
黄鱼的肉非常地嫩，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

清蒸黄鱼，最大程度保留了鱼肉的鲜美度，而且操作起来非常简单快手，适合上班一族。

食材
主料：
黄鱼1条
油适量
蒸鱼豉油适量
葱适量
姜片适量
步骤
1.黄鱼一条去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃
2.姜切片，葱白切段
3.葱绿切丝，浸泡在生盐水里
4.准备一盘子，放上姜片，然后放上黄鱼，黄鱼上放置葱白段
5.放置到烧开水的蒸笼上
6.盖锅盖蒸8分钟左右（根据鱼大小或者是鱼的量来调节时间，一般蒸至鱼眼突出即可）
7.取出，去掉葱白姜片，倒掉鱼盘里的水
8.撒上葱丝
9.淋入适量的蒸鱼豉油
10.烧热油，淋到鱼上
11.哇，鲜美的鱼上场了
小贴士：1.蒸鱼的时间由鱼的大小来掌控。

2.葱丝要浸泡在生盐水中，保持翠绿和弯曲，也比较卫生。