人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
八年级生物上册第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教案(新版)新人教版
1. 生命观念：使学生理解细菌和真菌在自然界中的作用及其与人类生活的关系，形成对微生物学的初步认识。
2. 科学思维：培养学生分析问题、解决问题的能力，能够运用所学知识解释实际生活中的微生物学现象。
3. 社会责任：培养学生关注微生物学在食品制作、药品生产等方面的应用，认识科学技术对人类生活的影响，提高学生对微生物学知识在实际生活中应用的认识。
陈述3：错误。真菌在自然界中不仅是分解者，还有其他作用，比如酵母菌可以发酵制作面包。
2. 填空题：根据课文内容，填写下列空格。
空格1：细菌是____细胞的微生物，没有成形的细胞核。
空格2：真菌的营养方式是____。
空格3：细菌和真菌在食品制作中的应用包括____、____等。
答案：
空格1：单
空格2：异养（腐生或寄生）
3. 确定教学媒体和资源的使用
（1）PPT：制作精美的PPT，展示细菌和真菌的图片、案例等，直观地呈现教学内容。
（2）视频：播放关于细菌和真菌实验、应用等方面的视频，增强学生的直观感受。
（3）在线工具：利用互联网资源，引导学生查阅相关资料，拓宽知识面。
（4）实物模型：展示细菌和真菌的实物模型，帮助学生更好地理解微生物的结构。
七、重点题型整理
1. 判断题：判断下列陈述是否正确，并说明原因。
陈述1：细菌和真菌都是单细胞的微生物。
陈述2：细菌在食品制作中只有害处，没有任何好处。
陈述3：真菌在自然界中只扮演分解者的角色，没有任何其他作用。
答案：
陈述1：错误。细菌是单细胞的微生物，但真菌有单细胞的类型，也有多细胞的类型。
陈述2：错误。细菌在食品制作中有益处，比如乳酸菌可以发酵制作酸奶。
人教版八年级生物上册第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌教案第五节 人类对细菌和真菌的利用
人类对细菌和真菌的利用课时目标1.说出发酵技术在食品制作中的应用、食品腐败的原因。
2.通过小组合作,培养学生合作探究、分析问题和解决问题的能力。
3.通过体验科学探究的方法,树立良好的科学品质和实事求是的科学态度。
学习重点:利用发酵技术制作食品的原理;食品保存的原理。
学习难点:利用发酵技术制作食品的原理。
出示生活中常见的发酵食品的图片。
教师提问:这些食品都深受人们喜爱,它们都属于发酵食品,发酵食品是怎样制作出来的呢?学生积极发言,表达自己的意见。
出示发酵现象实验的相关图片,引导学生从实验中发现问题,思考引发该实验现象的原因,提出问题:1.从图中可以看到什么现象?2.瓶中产生了什么气体?3.我们如何去验证产生的气体是否是二氧化碳?4.你还知道哪些发酵食品?5.什么是发酵食品?什么是发酵?引导学生积极回答问题。
答:1.瓶中的液体冒出了气泡,原先挤瘪了的气球胀大了。
2.瓶中产生了二氧化碳气体。
3.将气体通入澄清石灰水中,如果澄清石灰水变浑浊,则表明该气体是二氧化碳。
4.馒头、面包、酒、酸奶、泡菜、醋、豆腐乳等。
5.发酵食品指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下将有机物分解成简单的物质的过程。
设计意图:提升课堂学习的趣味性,调动学生学习的积极性。
培养学生探究实践的能力,将所学知识运用到生产生活中,学以致用。
以面包或馒头为例,提出下列问题:1.为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢?2.为什么制作出来的面包或馒头没有酒味?引导学生积极回答问题。
答:1.酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软。
2.酵母菌发酵产生的酒精在蒸烤的过程中蒸发了。
教师提问:回忆之前学过的内容,造成食物腐败的原因是什么?怎样才能防止食物腐败呢?学生根据所学知识回答问题:真菌和细菌的大量繁殖引起食物腐败。
组织学生小组讨论,结合生活中的所见所闻,探讨防止食物腐败的方法。
人教版八年级生物上册：5.4.5人类对细菌和真菌的利用优秀教学案例
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对微生物世界的好奇心，激发探索未知领域的欲望。
2.使学生认识到细菌和真菌在人类生活中的重要性，树立正确的价值观。
3.培养学生关爱环境、保护生态的意识，提高他们的社会责任感和使命感。
4.引导学生树立科学的世界观，培养严谨的治学态度，为终身学习打下基础。
人教版八年级生物上册：5.4.5人类对细菌和真菌的利用优秀教学案例
一、案例背景
本节课的主题是“人教版八年级生物上册：5.4.5人类对细菌和真菌的利用”，旨在让学生了解细菌和真菌在人类生活中的重要作用，培养学生对微生物世界的探究兴趣。在此之前，学生已学习了微生物的基本知识，对细菌和真菌有了初步的认识。本节课将在此基础上，进一步引导学生探索细菌和真菌在食品制作、药物研发、环境保护等方面的应用，提高学生的实际应用能力。
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.利用多媒体展示微提问：“你们在生活中见过细菌和真菌吗？它们对人类有什么作用？”让学生分享自己的经历。
3.讲述一个微生物在医学、农业或环境保护等方面的应用案例，激发学生兴趣。
4.宣布本节课的学习目标，让学生明确学习任务。
在教学过程中，我将关注每一个学生的成长，关注他们的情感需求，尊重他们的个性差异。通过设置不同难度的教学目标，让每个学生都能在课堂上找到自己的位置，获得成功的体验。同时，我将充分发挥自己的专业素养，以生动有趣的教学方式，激发学生的学习兴趣，使他们乐于探究、勇于实践。在教学过程中，注重引导学生主动参与，培养他们的自主学习能力，为他们的终身发展奠定基础。
（二）问题导向
1.设计具有挑战性的探究任务，如“设计一个实验，验证某种微生物对植物生长的促进作用。”
人教版八年级生物上第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
1.教师结合课本内容，讲解细菌和真菌在人类生活中的重要作用。
"细菌和真菌虽然微小，但它们在人类生活中发挥着巨大的作用。比如，我们常吃的酸奶就是通过乳酸菌的发酵制作而成的，它不仅美味，还有助于消化。"
2.讲解发酵技术在食品制作中的应用，如制馒头、面包、酿酒等，并分析其原理。
"发酵技术是利用微生物的代谢活动产生的一系列生化反应，使食品的口感、营养等方面得到改善。比如，制馒头时加入酵母菌，酵母菌分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，从而使馒头变得松软可口。"
b.在实验操作环节，分组指导，关注学生的动手能力，确保每个学生都能掌握基本的实验技能。
4.合作学习，提升能力：
a.组织小组讨论，让学生在合作中探讨发酵技术在食品制作中的应用，培养他们的团队协作精神。
b.鼓励学生分享自己的观点和心得，提高他们的表达能力和沟通能力。
5.课后拓展，巩固知识：
a.布置相关的课后作业，让学生在实践中巩固所学知识，提高他们的实际操作能力。
六、作业布置
1.结合本节课所学内容，编写一篇关于发酵技术在食品制作中的应用的小短文。
2.家庭实践：尝试用发酵技术制作一种食品，如馒头、酸奶等，记录制作过程和心得体会。
七、课后反思
教ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ应认真反思本节课的教学效果，针对学生的反馈，调整教学方法，以提高课堂教学质量。同时，关注学生的学习兴趣和需求，不断丰富教学内容，提高学生的生物学科素养。
此外，八年级学生的实验操作能力和动手能力逐渐增强，他们喜欢通过实践探索真理。因此，在本节课的教学中，教师应注重实验演示和操作练习，让学生在实践中感受发酵技术的魅力，提高他们的实践操作技能。同时，关注学生的合作能力，鼓励他们积极参与小组讨论，培养团队协作精神。
人教版生物八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用优秀教学案例(翻转实验课)
（四）总结归纳
1.引导学生对自己的学习过程进行反思，总结学习方法和经验。
2.教师应关注学生的学习成果，及时给予评价和反馈，提高学生的自信心。
3.设计评价指标，对学生在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等方面的表现进行评价。
4.鼓励学生自我评价和互相评价，培养他们的自我认知和评价能力。
人教版生物八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用优秀教学案例（翻转实验课）
一、案例背景
本节课为人教版生物八年级上册第五单元“细菌和真菌”的第四课时，主要内容是探讨人类如何利用细菌和真菌。通过前几节课的学习，学生们已经了解了细菌和真菌的基本结构、生活习性以及与人类生活的关系。在此基础上，本节课将引导学生了解细菌和真菌在食品制作、药品生产、环境保护等方面的应用，进而培养学生热爱生活、关注生态环境的价值观。
3.阐述细菌和真菌的发酵原理，并给出实际应用的例子。
4.分析细菌和真菌在人类生活中的利与弊，引导学生正确看待微生物的作用。
（三）学生小组讨论
1.划分学习小组，鼓励学生互相讨论、交流，培养团队合作精神。
2.设计小组合作任务，如共同完成实验、探讨细菌和真菌的利用价值等。
3.教师应关注学生在小组合作中的表现，及时给予指导和鼓励，提高学生的参与度。
3.通过对细菌和真菌的利用的学习，使学生感受到生物科学的魅力，激发他们对生物学科的兴趣。
4.培养学生勇于探索、敢于创新的精神，鼓励他们将所学知识运用到实际生产和生活中。
本节课旨在帮助学生系统地了解细菌和真菌在人类生活中的应用，提高他们的知识与技能，培养他们的过程与方法，塑造他们的情感态度与价值观。通过本节课的学习，学生将能够更好地理解细菌和真菌的作用，将所学知识运用到实际生产和生活中，为我国微生物产业的发展和生态环境的改善作出贡献。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用优秀教学案例八年级上册生物(人教版)
（三）学生小组讨论
1.将学生分成小组，每组选择一个细菌或真菌进行研究，如乳酸菌、酵母菌等。
2.学生通过讨论、实验、调查等方式，合作完成对所选细菌或真菌的研究，包括其结构、生活习性、应用等方面。
3.鼓励学生分享自己的研究成果，培养学生的表达能力和团队协作能力。
4.教师简要介绍本节课的学习目标，让学生明确学习任务。
（二）讲授新知
1.教师讲解细菌和真菌的基本特征，如结构、生活习性等，并借助多媒体课件进行展示，让学生直观地了解细菌和真菌。
2.介绍细菌和真菌在食品制作、药物研发等领域的应用，结合实际案例进行讲解，如酸奶制作、青霉素研发等。
3.讲解细菌和真菌在环保方面的作用，如甲烷菌分解污水、细菌分解土壤有机质等。
首先，我以日常生活中常见的食品为例，让学生了解细菌和真菌在食品制作中的重要作用。例如，酸奶的制作离不开乳酸菌，而蒸馒头、做面包则需要酵母菌。通过这些实例，学生可以直观地认识到细菌和真菌在食品发酵过程中的作用。
其次，我引导学生思考细菌和真菌在药物研发中的应用。以青霉菌为例，它能够产生青霉素，这是一种重要的抗生素，可以治疗多种细菌性疾病。通过这个例子，学生可以了解到细菌和真菌在医药领域的重要性。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用优秀教学案例八年级上册生物（人教版）
一、案例背景
在八年级上册生物（人教版）的教材中，我们学习了“5.4.5人类对细菌和真菌的利用”这一节内容。这一节主要介绍了细菌和真菌在人类生活中的应用，包括食品制作、药物研发、环保等方面。为了让学生更好地理解这部分内容，我设计了一份优秀教学案例。
（四）总结归纳
1.教师引导学生对自己所学的内容进行总结，巩固知识点。
八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用教案1人教版
第五节人类对细菌和真菌的利用一、教学内容分析1、教材内容本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切，它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。
在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。
本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。
本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。
其二为细菌、真菌与食品的保存。
2、学生情况本节课的教学班级为初二5班，属于初二年级的中等班,在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面有点欠缺，课外知识也不够丰富。
但是，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断的在发展自己、完善自己。
3、教学的重点和难点重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。
(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。
(3) 通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
3．情感、态度及价值观(1) 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
(2) 通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
三、教学设计指导思想本节课从“老师是教学的主导，学生是教学的主体”的理念出发，根据本节课的内容和学生的实际情况，选择了有助于提高学生多方面的能力、有助于让学生体验知识技术在实际生活中的应用的教学方式。
人教版生物-八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用教案人教版
人类对细菌真菌的利用课题人类对细菌真菌的利用课时安排共（）课时课程标准27学习目标1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
教学重点食品腐败的原因,细菌和真菌与人类防治疾病的关系教学难点细菌和真菌与人类防治疾病的关系教学方法教学准备课前作业创设情境：展示食品腐败和人类患病的图片。
细菌、真菌与食品制作教师设疑：1、这现象是由什么引起的？2、细菌、真菌对人类有没有可以利用的价值呢？你能举例说明吗？师：我们可以避害用利让细菌真菌为人类造福，这就是我们这节课要探究的人类对细菌、真菌的利用。
教学过程教学环节课堂合作交流二次备课（修改人：）环节一师引导学生质疑，总结出细菌、真菌需要水、适宜的温度、有机物等生长条件在生生的问答中点拨发酵现象：菌种是酵母菌，糖是它生活需要的有机物，酵母菌在有水和适宜温度条件下把葡萄糖分解产生二氧化碳。
教师设疑：酵母菌发酵除了产生二氧化碳外，还有没有其他物质产生呢？引导学生进一步探究：闻气味课中作业举例说出生活中利用真菌的例子并解释环节二老师和同学都夸你们做的馒头和酸奶好，你的心情怎么样啊？可这位小厨师却高兴不起来了，怎么回事呢？生：（展示馒头）这是我几天前做的馒头，用塑料袋装了准备在课堂上用，可是今天一看坏了，这是怎么回事？怎么才能保存的时间长些？。
说出腐败的原因并小组讨论找出应对环节三细菌真菌与疾病防治过渡：希望同学们在生活中能选择安全食品，选择健康的生活方式，使自己健康成长。
健康是我们期盼的，但偶尔生病是难免的，很多病都是由细菌、真菌引起的，它们在防治疾病方面是否是有百害无一利呢？下面请第三小组的同学交流他们收集的这方面的资料吧。
抗生素针对哪些疾病？课后作业设计：1.唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（B ）A、糨糊能够止血B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用C、“绿毛”是一种霉菌能止痛D、糨糊可以防止伤口进水2.下列关于抗生素的叙述，正确的是( B )（修改人：）A、是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质B、是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质C、是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质D、是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质3.防止食品腐败所依据的主要原理是（B）A、把食品内的细菌都杀死B、抑制食品内真菌的生长和繁殖C、把食品内的真菌都杀死D、杀死或抑制微生物的生长繁殖4.在生活污水和工业废水中，有很多可作为细菌“食物”的（B）A、无机盐B、有机物C、重金属D、矿物质5.在冬季制作甜酒时，当糯米饭与酒曲拌匀装入容器后，要放在暖气旁，这是因为（B）A、制作甜酒需要高温B、制作甜酒需要一定的温度C、暖气有帮助发酵的作用D、暖气旁不利于杂菌生存6.阆中的保宁醋厂在制作食醋要用到醋酸菌，它是把葡萄糖转化为醋酸。
人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
2、教学难点：细菌真菌与疾病的防治
三、教学方法：小组合作法 实验探究发 讲授法
四、教学过程
教学内容
教师的组织和引导ห้องสมุดไป่ตู้
学生活动
一、导入新课
科技前沿播报——细菌发电，引出人类对细菌和真菌的利用，导入新课
播报员播报
二、“舌尖上的美味”——细菌真菌与食品的制作
1、发酵实验思考1：该实验给酵母菌提供了哪些生活条件？思考2：对比刚做好的发酵实验装置和桌上大家提前做好的装置，你观察到了什么现象？思考3：推测一下气球和气泡中的成分是什么？怎样验证该成分？思考4：该装置中除了产生二氧化碳气体外，还有其他物质生成吗？先闻一闻，有什么味道，再用手握住瓶子，有什么感觉？思考5：该装置是密封状态吗？瓶子内氧气充足吗？2.制作米酒
五、“勇探奥秘”——细菌与环境保护和清洁能源
交流社会实验活动“心筑阳光大地，智汇清洁能源”所见、所闻、所感，掌握污水净化和沼气池原理
聆听、认识细菌真菌在清洁能源与环境保护方面的应用。
六、总结与练习
总结人类对细菌真菌利用的几方面试题练习检测
总结本节课重点内容。尝试做题练习
人教版八年级生物上册第五单元第四章
第五节《人类对细菌和真菌的利用》
八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用教案1(新版)新人教版
3.网络文章：引导学生阅读网络上的科普文章，如科普中国、科学松鼠会等平台上的相关文章，以了解细菌和真菌在实际生活中的应用和最新研究动态。
二、拓展建议：
（三）新课呈现（预计用时：25分钟）
知识讲解：
清晰、准确地讲解细菌和真菌的基本知识，结合实例帮助学生理解。
突出细菌和真菌的重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。
互动探究：
设计小组讨论环节，让学生围绕细菌和真菌的应用展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。
鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。
7.学生的学习风格可能多样，有的喜欢通过观察实验现象来学习，有的喜欢通过讨论交流来学习，有的喜欢通过动手操作来学习。
针对学生的这些特点和需求，教师在教学过程中应注重引导学生运用已有的知识来理解和解释细菌和真菌在人类生活中的作用，通过观察实验现象、讨论交流和动手操作等方式，激发学生的学习兴趣，帮助学生克服学习中的困难和挑战，培养学生的生命观念、科学思维、科学探究和社会责任等核心素养。
②细菌和真菌的发酵过程：
-发酵：微生物分解有机物产生能量的过程，细菌和真菌在发酵过程中起到关键作用。
-发酵产物：细菌和真菌在发酵过程中产生的物质，如乳酸、酒精等。
③细菌和真菌在人类生活中的应用：
-食品制作：细菌和真菌在发酵过程中用于制作酸奶、泡菜、豆腐等食品。
-药物研发：细菌和真菌产生的抗生素等物质在药物研发中具有重要意义。
知识拓展：
介绍与细菌和真菌相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。
人教版生物-八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用教学教案人教版
《人类对细菌和真菌的利用》一、教学目标：知识与技能：1.说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。
2.关注细菌和真菌在食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的应用。
过程与方法：通过小组探究活动，提高学生的探究学习能力、分析和解决问题能力、合作能力、资料搜集整理和分析能力等。
情感态度与价值观：1.通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
2.通过小组合作，形成团结协作的精神。
二、教学重点、难点:重点：细菌和真菌在食品保存中的应用。
难点：细菌和真菌在食品保存中的应用。
三、教学准备：多媒体课件四、教学过程：教学环节及内容要点教师活动学生活动导入经过上一节课的学习，我们已经了解到，人们利用细菌和真菌制作了很多美味的食物。
那么，细菌和真菌与人类的生活还有什么关系呢？认同。
设疑。
细菌、真菌与食品的保存生活中我们吃的食品时间长了会腐烂变质，这是什么原因呢？食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。
防止食品腐败的主要原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
观察与思考：观察图片，结合课前学生搜集的食品标签或包装说明，解决以下问题：1.归纳食品保存的方法。
2.试着说出这些保存方法的原理。
教师归纳总结，以表格形式体现。
细菌真菌在其中生长和繁殖。
倾听，理解。
脱水法，晒制与烟熏法，渗透保存法，腌制法，巴氏消毒法……去除水分，低温，隔绝空气，高温灭生活中，我们要善于利用食品保存的原理，对食物进行合理的保存。
科学家证实，一些防腐剂对人类健康有害，因此，我们尽量少食含防腐剂的东西，在购买食品时，要注意看包装说明，尽可能选择安全食品。
菌……细菌、真菌与疾病防治自主学习细菌和真菌与疾病防治也密切相关。
请同学们阅读教材87页有关内容，了解有关内容。
补充与讲解阅读后交流总结并展示。
1.真菌与抗生素2.细菌与生产转基因药物细菌与清洁能源和环境保护自主学习请同学们阅读教材87页有关内容，了解细菌与清洁能源和环境保护的关系。
人教版生物-八年级上册-第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用参考教案
第五节人类对细菌和真菌的利用教学目标：知识与技能：1、通过演示实验和制作甜酒使学生明确——许多食品的制作都要利用细菌和真菌。
2、探究食品腐败原因，使学生明确——食品的保存与细菌、真菌有关。
过程与方法：通过观察演示实验——发酵现象，培养学生比较、分析思考能力。
通过多媒体演示，培养学生观察和收集信息能力。
情感态度与价值观：通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。
通过本节学习，激发同学学习生物兴趣，热爱自然科学情愫，激发同学的创造激情。
教学重点：1、发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。
2、食品腐败的原因及食品保存的主要原理。
教学课时：2课时，本节为第1课时教学过程：一、情境导入教师：当前科学技术突飞猛进，尤其是生物科学技术，克隆技术、转基因药品、干细胞移植等都是人们关注热点。
另外国际重大事件中炭疽热、核泄漏、生物武器等，也是人们关心的焦点。
请同学们注意，我刚才说到的热点和焦点信息中，你能指出哪些是和细菌、真菌有关吗？二、探究新知1、演示实验：发酵现象教师：（拿出课外活动小组已做好的有关发酵现象的实验，其实验效果接近书P84页上发酵现象图）请同学观察我拿出的这个瓶有何特点？为什么瓶内会不断产生气体呢？学生认真观察作答（瓶内不断有气泡产生，瓶口套的小气球在不断地膨胀变大。
瓶内放进了糖和酵母。
）学生活动：按书P84演示实验开始进行实验。
（1）学生：介绍实验用具，即玻璃瓶或矿泉水瓶、糖、酵母、小气球、温开水（2）学生：介绍实验步骤（3）学生：具体操作。
操作步骤如下：（a）先将温开水中倒入一大勺糖和一小包酵母，搅拌，倒入玻璃瓶或矿泉水瓶，再往瓶内放入一些温开水。
（b）将一瘪小气球套在瓶口。
2、对实验拓展—延伸教师：同学们请继续观看讲桌上瓶子（已具实验效果的瓶子），如果这里面我放的不是糖，而是面粉和酵母；如果不是糖和酵母，而是牛奶和乳酸菌，如果不是牛奶和乳酸菌，而是麸皮、小米、红粮混在一起再放入醋酸菌；如果不是这样，我又换成糯米，接种上曲霉，那又会是什么样呢？三、课堂小结本节课，我们通过做实验认识了发酵现象，并认识到细菌、真菌与食品制作息息相关，并亲自操作了甜酒的制作实验，本实验持续时间较长，请注意观察及实验结果。
人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用教案
第五节人类对细菌和真菌的利用一、教学目标：1、知识目标：1）通过发酵现象以及发酵食品的制作，理解发酵的原理。
2）通过食品保存方法的收集及保存原理的分析，能说出食品腐败的原因及食品保存的一般方法。
2、能力目标：1）通过做发酵实验和尝试制作面包、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力；2）通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力；3）通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
3、情感、态度及价值观：1）通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用；2）通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
3）通过对美食的制作，产生热爱生活的情感。
二、教学重点及难点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用；甜酒和酸奶的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择三、教学策略本节内容从日常生活中细菌和真菌与人类的关系讲起，首先分析日常生活中它们与食品制作的关系，然后又分析了细菌和真菌与食品保存的密切关系。
这两个方面都是与人类的“吃”有关的，俗话说，“民以食为天”，通过这两个方面的学习，同学们会认识到，细菌和真菌与我们生活的密切关系。
在教学过程中应遵循从理性到感性的认知规律，创设问题情境和活动情境，在情境学习中讨论研究，达成共识，培养学生实践能力和创新意识。
在教师的指导下，让学生自主地参与到课堂中来，参与到活动中来，形成主动学习的态度。
在活动中理解知识，在活动中应用技能，在活动中解决问题，在活动中提升认知。
通过学生动手、动眼、动脑，全面而正确的认识人类对细菌和真菌的利用，科学技术和社会三者之间的辨证关系。
四、课前准备课前布置学生预习课本相关内容，分组制作演示实验“发酵现象”、“制作酸奶”。
调查和收集有关食品保存方面的资料。
五、教学过程：(一)情景导入师：同学们喜欢看大型纪录片《舌尖上的中国》吗？生：喜欢。
师：能说出喜欢的理由吗？生：了解各地的美味佳肴；还能了解不同地域的饮食文化等等师：既然同学们这么喜欢，那我们就先来一段视觉盛宴，播放《舌尖上的中国》片段，根据视频中的资料，提出问题：美味的毛豆腐与哪种生物有关？师：许多美食的制作离不开细菌和真菌，我们如何利用细菌和真菌？导入新课（二）、合作、探究、点拨细菌真菌与食品的制作1、发酵现象让实验小组同学出示“发酵实验”装置，介绍实验操作过程。
人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
（3）通过学习微生物的应用，激发学生为人类健康和发展作出贡献的责任感。
二、学情分析
八年级学生对生物学科的学习已经具备了一定的基础，他们对生物的多样性和生态系统的基本概念有了一定的理解。在此基础上，学生对本节内容的学习有以下特点：
1.兴趣方面：学生对微生物这一神秘领域充满好奇，尤其对细菌和真菌在日常生活中的应用表现出浓厚的兴趣，这为教学提供了良好的契机。
b.以小组为单位，制作一份关于微生物知识的手抄报，要求内容丰富、形式美观。
4.家庭作业：
a.与家长一起探讨微生物在家庭生活中的应用，如食品安全、家庭清洁等，提高家庭微生物素养。
b.家长协助学生完成实践活动，鼓励学生动手操作，培养实践能力。
作业要求：
1.学生需认真完成作ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，确保作业质量。
2.作业完成后，认真检查，确保无遗漏和错误。
（四）课堂练习
1.教学活动：设计以下练习题，检验学生对本节课内容的掌握程度：
-解释发酵技术的原理，并举例说明其在食品制作中的应用。
-列举三种微生物在药品生产、环境保护方面的应用。
-谈谈如何防止微生物的潜在危害，确保食品安全。
2.教学策略：教师巡回指导，解答学生疑问，帮助学生巩固所学知识。
（五）总结归纳
（3）运用小组合作学习，促进学生之间的交流、分享与评价。
（三）情感态度与价值观
1.情感态度方面：
（1）激发学生对微生物及其应用的兴趣，培养科学探究精神。
（2）引导学生关注生活中的微生物，增强环保意识。
（3）通过实践活动，培养学生热爱生活、珍惜食物的情感。
2.价值观方面：
（1）让学生认识到微生物在人类生活中的重要作用，树立正确的生态观。
八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用教案(新版)新人教版
四、细菌与清洁能源和环境保护
教学后记
通过本节课的学习，学生对细菌和真菌有了更深的了解，并学会要用辩证的眼光的看问题。
难点：掌握几种食品保存的方法。
教学过程
环节时间
教师活动
学生活动
设计意图
动态修改
组织教学
复习
导入新课
师生问好！
1、细菌和真菌在自然界中的作用？
2、什么是共生？举例说明！
一提到细菌和真菌，人们往往想到的是它们的害处，如引起疾病或使动植物患病，其实，很多细菌和真菌对人类是有益的，这节课我们来学习人类对于细菌和真菌的利用。
总结
练习
（3）酸渍保藏法
3、熏制法
4、化学防腐剂
三、细菌、真菌与疾病防止
四、细菌与清洁能源和环境保护
教师总结本节重难点
课后题，练习册
抗生素：有些真菌可以杀死或抑制某些致病细菌的物质。
做习题
爱护环境，关注环境保护，为了家园共同努力。
巩固新知识
板书设计
第五节 人类对细菌和真菌的利用
一、食品制作
二、食品的保存
人类对细菌和真菌的利用
课题
第五节人类对细菌和真菌的利用
主备人
课型
新授课
教学
目标
知识与技能：举例说出人类对细菌和真菌的利用。
过程与方法：通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的合作交往的能力。
情感态度价值观：关注转基因技术在医药生产上的应用。
教学资源
PPT
重点难点
重点：人类对细菌和真菌的利用。
（2）脱水干燥保藏法
（3）冷冻冷藏保藏法
（4）罐藏糖渍保藏法
（2）盐渍保藏法
观看PPT
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《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
一、教学目标
（一）知识目标
1．举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面的应用。
2. 分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。
（二）能力目标
1．通过小组探究、收集资料、分析交流等活动，提高学生探究学习的能力、收集和分析资料的能力、表达交流的能力、理论联系实践的能力等。
2.通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
（三）情感、态度与价值观目标
关注细菌和真菌与疾病防治的研究，以及利用细菌和真菌服务于人类生产、提高人们的生活质量。
二、教学重点
1．分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。
2．举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面应用。
三、教学难点
分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。
四、教学准备
教师：制作课件，准备糖、酵母、气球、试管、烧杯、塑料药匙等。
学生：课下收集食品包装袋（盒）；了解常用的食品制作和保存与细菌和真菌的关系。
五、教学过程
（一）创设情境，导入新课
在《细菌和真菌在自然界中的作用》一节教学的基础上，同学们已经初步了解在自然界中，细菌和真菌具有的重要作用。
教师可以引导学生思考细菌和真菌能够引起动植物和人类患病，那它们的存在对人类有没有益处呢？同学们可以举例说出细菌和真菌在食品制作中的应用，在食品保存中要注意防止细菌和真菌的生长和繁殖，日常用到的抗生素与微生物有关等，进而进入新课的学习。
（二）细菌和真菌与食品的制作
学生食用过或见过利用细菌和真菌制作的食品，因此在讲解细菌和真菌与食品的制作时，可以从学生常见的某种食品切入。
教师提前准备馒头、面包及发酵的面团，引导学生分析，由发酵后的面团制作成的面包和馒头等食品为什么变得松软？此时教师可以展示课前准备好的酵母菌发酵实验装置帮助同学理解。
教师可以提前准备澄清的石灰水，请同学们帮忙把气球内收集的气体导入石灰水中，观察现象。
当学生分析产生的实验现象后，很容易理解制作馒头或面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。
教师还可以适当地给学生讲解，细菌中的酶能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖，再分解为乳酸，或某些真菌中的酶能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖，再分解为酒精和二氧化碳。
在日常生活中同学们吃的食品是用不同种类的细菌和真菌制作的，可以请同学们举例说出在日常生活中吃到的食品除了酵母菌，还用到了哪些微生物。
学生非常容易说出酸奶是用乳酸菌、酱油是用的霉菌等。
教师可以展示提前制作的酸奶，一种制作成功，另一种霉变。
接着教师以图片展示制作的过程，让同学比较总结发酵食品制作的过程与细菌和真菌培养的一般方法是相同的。
在发酵食品制作过程中，面团和牛奶等就是微生物的培养基，严格的发酵食品还要将用具、牛奶等灭菌，糯米加热其实也就是灭菌的过程，而放入酵母和乳酸菌等微生物的过程就是接种，在接种后往往要放入温暖的地方培养。
通过上述教学活动教师要让学生明确，利用细菌和真菌发酵制作食品，就是要提供适合细菌和真菌生存的条件。
利用发酵技术制作食品，是一种传统的生物技术，但它又是现代生物技术发展的基础。
教师应鼓励学生课下亲自尝试用酵母、酒曲、乳酸菌等制作食品，在课外活动中进一步发展实践能力。
制作完成后，可以让学生交流制作的经验，还可以就家长品尝后的评语进行交流。
让学生在制作活动中发展实践能力，体验科学与技术在生产与生活中的作用。
【设计意图】在教学中，教师安排了观察酵母菌发酵现象的演示实验、酸奶的制作过程与分析、探究由面团制作成的面包和馒头等食品为什么变得松软、发酵产生的气体的检验等多个活动。
这些活动注重联系生活实践，有一定的思维深度，激发了学生的学习兴趣，有利于学生更直观地形成关于人类利用细菌和真菌的知识，提高了学生的综合素质和能力。
（三）细菌、真菌与食品保存
教师展示密封保存的牛奶和包装破损后几天的牛奶，请同学观察比较并分析原因。
同学们很容易想到包装破损后细菌等微生物进入到牛奶中，引起食物变质，因此很容易得出食物腐败主要由细菌和真菌引起。
教师可以启发学生思考，如何避免由细菌和真菌等微生物造成的食物腐坏？请同学们把课下收集的食品包装袋（盒）拿出来，阅读食品的标签和包装说明，
了解食物保存的方法。
在阅读后，让学生在交流的过程中归纳出保存食品的主要方法，讨论并总结出保存食品的主要原理以及要注意的问题。
通过这部分的教学活动，要使学生明确保存食品就是把食品内的细菌和真菌杀死或者抑制它们的生长和繁殖。
【设计意图】食品的保存对于学生来说并不陌生，因此在教学中注重收集生活中的素材，如变质的牛奶、食品包装说明等，给同学们的思考创设空间。
（四）细菌、真菌与疾病防治
教师为学生提供资料，阅读现代科学技术在医药方面应用的内容，如胰岛素、干扰素、乙肝疫苗等的生产及应用等，引导学生思考科学家的工作与现代科学技术、人类健康有什么关系，科学技术的发展对社会的发展有哪些促进作用等问题；引导学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值，关注基因技术改造微生物后在医药生产上的应用。
（五）细菌与清洁能源和环境保护
引导学生阅读教材中细菌和环境保护的内容，还可以结合当地实际情况，了解本地区人们在处理生活污水和工业废水中对细菌的利用情况，让学生通过分析具体实例，认同人类与细菌的密切关系，使生物教学更贴近学生的生活。
六、板书设计
第五节人类对细菌和真菌的利用
1．细菌、真菌与食品制作。
2．细菌、真菌与食品保存。
3．细菌、真菌与疾病防治。
4．细菌与清洁能源和环境保护。