ACI营养师资格证考试多选题有

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营养师考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1. 人体必需的脂肪酸不包括以下哪一项？

A. 亚麻酸

B. 油酸

C. 硬脂酸

D. 亚油酸

答案：C

2. 下列哪种维生素是水溶性维生素？

A. 维生素A

B. 维生素D

C. 维生素E

D. 维生素K

答案：D

3. 蛋白质的主要功能不包括以下哪一项？

A. 提供能量

B. 维持生命活动

C. 构成身体组织

D. 促进生长发育

答案：A

4. 以下哪种微量元素是人体必需的？

A. 铁

B. 铜

C. 铅

D. 镉

答案：A

5. 膳食纤维主要存在于哪些食物中？

A. 动物性食品

B. 精细加工食品

C. 蔬菜和水果

D. 油炸食品

答案：C

6. 维生素B1缺乏可能导致哪种疾病？

A. 坏血病

B. 脚气病

C. 夜盲症

D. 佝偻病

答案：B

7. 人体对钙的吸收率最高的年龄段是哪个？

A. 婴儿期

B. 青春期

C. 老年期

D. 成年期

答案：A

8. 下列哪种食物是高嘌呤食物？

A. 牛奶

B. 鸡蛋

C. 菠菜

D. 动物内脏

答案：D

9. 以下哪种营养素有助于维持正常的血液凝固功能？

A. 维生素C

B. 维生素K

C. 维生素B2

D. 维生素E

答案：B

10. 水分在人体中所占的比例大约是多少？

A. 50%

B. 60%

C. 70%

D. 80%

答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1. 下列哪些因素可能影响人体对铁的吸收？

A. 食物中的维生素C

B. 食物中的钙质

C. 食物中的纤维素

D. 食物中的草酸

答案：BCD

2. 以下哪些是优质蛋白质的食物来源？

A. 牛肉

B. 鸡蛋

C. 大豆

D. 白菜

答案：ABC

3. 以下哪些属于碳水化合物？

营养师试题

一、单选题

1. 人体必需的三大营养素包括以下哪些？

A. 碳水化合物、蛋白质、脂肪

B. 碳水化合物、维生素、矿物质

C. 蛋白质、脂肪、水

D. 维生素、矿物质、纤维素

2. 下列哪种食物不属于高纤维食物？

A. 绿叶蔬菜

B. 豆类

C. 精细白面面包

D. 坚果类

3. 维生素D的主要生理功能是什么？

A. 促进血液循环

B. 增强免疫力

C. 维护骨骼健康

D. 帮助细胞修复

4. 以下哪种脂肪酸属于不饱和脂肪酸？

A. 棕榈酸

B. 油酸

C. 硬脂酸

D. 月桂酸

5. 蛋白质的RDA（推荐日摄入量）是根据什么来确定的？

A. 年龄和性别

B. 体重和身体活动水平

C. 饮食习惯和文化背景

D. 所有上述因素

二、多选题

1. 以下哪些因素可能影响人体对钙的吸收？

A. 维生素D的摄入水平

B. 咖啡因的摄入量

C. 食物中的草酸含量

D. 年龄和性别

2. 膳食纤维的主要作用包括哪些？

A. 促进肠道蠕动

B. 降低血糖反应

C. 减少心脏病风险

D. 提高饱腹感

三、判断题

1. 人体可以自行合成所有必需氨基酸。（对/错）

2. 长期摄入高糖食物会增加患糖尿病的风险。（对/错）

3. 饱和脂肪的摄入与心血管疾病的发生无关。（对/错）

4. 维生素和矿物质是构成人体细胞和组织的主要物质。（对/错）

5. 适量摄入水分可以帮助维持正常的新陈代谢。（对/错）

四、简答题

1. 请简述蛋白质在人体健康中的作用。

2. 描述人体对铁的吸收过程及其重要性。

3. 解释为什么维生素C对于免疫系统的维护至关重要。

五、论述题

1. 论述营养不均衡对人体健康的潜在影响，并提出改善建议。

营养师考试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1. 人体所需的主要营养素包括以下哪些？

A. 碳水化合物、蛋白质、脂肪

B. 维生素、矿物质、水

C. 碳水化合物、维生素、矿物质

D. 以上都是

答案：D

2. 以下哪种维生素是脂溶性的？

A. 维生素C

B. 维生素B1

C. 维生素A

D. 维生素E

答案：C

3. 人体每日所需的能量主要来源于哪种营养素？

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 矿物质

答案：C

4. 蛋白质在人体内的主要功能是什么？

A. 储存能量

B. 构成细胞和组织

C. 调节体液平衡

D. 维持体温

答案：B

5. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A. 土豆

B. 鸡蛋

C. 苹果

D. 米饭

答案：B

二、多选题（每题3分，共15分）

6. 以下哪些因素会影响人体对营养素的吸收？

A. 食物的加工方式

B. 个体的健康状况

C. 进食的时间

D. 食物的组合搭配

答案：A, B, D

7. 以下哪些是水溶性维生素？

A. 维生素A

B. 维生素B群

C. 维生素C

D. 维生素D

答案：B, C

8. 以下哪些食物含有丰富的膳食纤维？

A. 绿叶蔬菜

B. 全谷物

C. 肉类

D. 豆类

答案：A, B, D

9. 以下哪些矿物质是人体必需的？

A. 钙

B. 铁

C. 钠

D. 铅

答案：A, B, C

10. 以下哪些因素可能导致人体缺乏维生素？

A. 饮食不均衡

B. 消化吸收功能障碍

C. 长期服用某些药物

D. 缺乏锻炼

答案：A, B, C

三、判断题（每题1分，共10分）

11. 所有类型的脂肪都是不健康的。（）

答案：错误

12. 人体需要的维生素和矿物质可以通过食物获得，不需要额外补充。（）

ACI注册国际营养师_CIN试题库完整

关于考试真题的说明：

（1）以下题库作为考前练习，考试试题从中随机抽选；

（2）注册国际初级营养师考试真题题型、题量与分值如下：

一、单选题（70道题，70×0.5分,共35分）

二、多选题（20道题，20×2分,共40分）

三、简答题（2道题，2×5分,共10分）

四、论述题（1道题，1×15分,共15分）

五、共计93道试题，满分为100分，考试时长为120分钟。

ACI注册国际营养师-CIN题库

一、单选题

1. 营养学正式成为一门学科的时间是：（）。

A. 1925年

B. 1934年

C. 1938年

D. 1949年

2. 我国第一个膳食指南是哪一年制定的？（）。

A. 1982

B. 1985

C. 1989

D. 1993

3. “三个臭皮匠，胜过诸葛亮”，反映了（）的重要性。

A. 遵纪守法

B. 诚实守信

C. 团结协作

D. 科学发展

4. 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动密切相关的（）。

A. 道德情操

B. 道德品质

C. 道德准则和规范的总和

D. 以上都是

5. 下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。

A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性

B. 职业道德的要求可以用条例的形式进行规定

C. 职业道德可以离开阶级道德单独存在

D. 职业道德具有不断发展和世代延续的特征

6. 办事公道其涵义主要指（）。

A. 在当事人之间搞折中，不偏不倚，各打五十大板

B. 坚持原则，按一定的社会标准，实事求是的待人处事

C. 按领导的意图办事

D. 按与个人关系好的人的意见办事

ACI注册国际营养师-CIN题库

一、单选题1. 营养学正式成为一门学科的时间是:（B）。

A. 1925年

B. 1934年

C. 1938年

D. 1949年

2. 我国第一个膳食指南是哪一年制定的?（C）。

A. 1982

B. 1985

C. 1989

D. 1993

3. “三个臭皮匠，胜过诸葛亮”，反映了（C）的重要性。

A. 遵纪守法

B. 诚实守信

C. 团结协作

D. 科学发展

4. 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动密切相关的（D）。

A. 道德情操

B. 道德品质

C. 道德准则和规范的总和

D. 以上都是

5. 下列关于职业道德的阐述，不正确的是（C）。

A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性

B. 职业道德的要求

可以用条例的形式进行规定C. 职业道德可以离开阶级道德单独存在D. 职业道德具有不断发展和世代延续的特征

6. 办事公道其涵义主要指（B）。

A. 在当事人之间搞折中，不偏不倚，各打五十大板

B. 坚持原则，按一定的

社会标准，实事求是的待人处事C. 按领导的意图办事D. 按与个人关系好的人的意见办事

7. 人们选择食物主要是基于（B）。

A. 饥饿感

B. 口味

C. 习惯

D. 价格

8. “圣人为证一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取低也，因其国家，取其无用之费，足以倍之”是说（B）。

A. 节俭是维持人生存的必需

B. 节俭是安邦定国的法宝

C. 节俭是持家之本

D. 节俭会带来财富大量增加

9. 正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述是（D）。

ACI营养师资格证考试多选题有答案

A C I营养师资格证考试

多选题有答案

work Information Technology Company.2020YEAR

ACI营养师资格证考试多选题有答案

1. 中国人容易缺乏的营养素包括（ABC ）。

A. 钙

B. 维生素 A

C. 维生素 B1

D. 磷

2. 大豆营养价值高是因为（ABC ）。

A. 含有丰富的蛋白质

B. 亚油酸含量高

C. 含有丰富的钙、硫胺素和核黄素

D. 含有蛋白酶抑制剂

3. 食物中毒的处理包括（ ABCD）。

A. 责任处理

B. 中毒场所的处理

C. 病人的处理

D. 有毒食品的处理

4. 接触化学毒物人员的膳食营养原则（ABCD ）。

A. 补充 B 族维生素

B. 供给充足的维生素 C

C. 补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质

D. 保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应

5. 可以开始给婴儿添加辅食的情形有（BCD ）。

A. 婴儿月龄达 4 个月

B. 婴儿可以坐起来了

C. 婴儿体重增长已达到出生时的 2 倍

D. 婴儿在吃完 250ml 奶后不到 4 小时又饿了

6. 调节酸碱平衡有关的矿物质包括（ABC ）。

A. 钠

B. 氯

C. 钾

D. 钙

7. 锌的主要食物来源是（ACD ）。

A. 肉类

B. 蔬菜类

C. 鱼类

D. 海产品类

E. 水果类

8. 以下哪些住院病人易出现蛋白质-能量营养不良（ABCDE ）。

A. 肝病

B. 高热

C. 大面积烧伤

D. 放疗

E. 短肠综合征

9. 膳食纤维在糖尿病的饮食治疗中所起的作用（ BCE）。

A. 降低空腹血糖

B. 降低餐后血糖

C. 改善葡萄糖耐量

D. 可停用降糖药

营养师考试试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1. 人体所需的三大营养素包括：

A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物

B. 维生素、矿物质、水

C. 蛋白质、维生素、矿物质

D. 脂肪、碳水化合物、维生素

答案：A

2. 以下哪种维生素是脂溶性的？

A. 维生素C

B. 维生素D

C. 维生素B1

D. 维生素E

答案：B

3. 人体每日所需的能量主要来源于：

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 矿物质

答案：C

4. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A. 牛奶

B. 鸡蛋

C. 土豆

D. 玉米

答案：B

5. 人体对铁的需求量在哪个阶段最高？

A. 婴儿期

B. 儿童期

C. 青春期

D. 老年期

答案：C

6. 维生素B群主要存在于哪些食物中？

A. 肉类和鱼类

B. 蔬菜和水果

C. 谷物和豆类

D. 奶制品

答案：C

7. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？

A. 钠

B. 钾

C. 钙

D. 镁

答案：C

8. 人体每天需要多少毫升的水？

A. 1000毫升

B. 1500毫升

C. 2000毫升

D. 2500毫升

答案：C

9. 以下哪种食物是维生素A的良好来源？

A. 胡萝卜

B. 菠菜

C. 苹果

D. 香蕉

答案：A

10. 膳食纤维主要存在于：

A. 肉类

B. 奶制品

C. 蔬菜和水果

D. 糖果

答案：C

二、多选题（每题2分，共10分）

11. 以下哪些因素会影响人体对营养素的吸收？

A. 食物的加工方式

B. 个人的饮食习惯

C. 营养素之间的相互作用

D. 个人的健康状况

答案：A, B, C, D

12. 哪些食物含有丰富的不饱和脂肪酸？

A. 深海鱼类

B. 坚果类

营养师试题及答案

一、单选题

1. 维生素D的主要功能是什么？

A. 促进铁的吸收

B. 促进钙的吸收

C. 促进蛋白质的合成

D. 促进脂肪的代谢

答案：B

2. 以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 豆腐

D. 薯片

答案：D

3. 人体所需的能量主要来自哪种营养素？

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素

答案：C

4. 膳食纤维对人体健康有哪些益处？

A. 降低胆固醇

B. 增加饱腹感

C. 促进肠道健康

D. 所有以上选项

答案：D

5. 以下哪种维生素是脂溶性的？

A. 维生素C

B. 维生素B1

C. 维生素A

D. 维生素E

答案：C

二、多选题

6. 以下哪些因素会影响人体对铁的吸收？

A. 维生素C

B. 钙

C. 草酸

D. 鞣酸

答案：A, C, D

7. 哪些食物含有丰富的维生素A？

A. 胡萝卜

B. 菠菜

C. 牛奶

D. 动物肝脏

答案：A, D

8. 哪些因素可能导致人体缺乏维生素B群？

A. 长期素食

B. 长期饮酒

C. 长期服用抗生素

D. 长期食用精制食品

答案：B, C, D

三、判断题

9. 所有类型的脂肪都是不健康的。

答案：错误

10. 人体每天需要摄入足够的水分以维持正常的生理功能。

答案：正确

四、简答题

11. 请简述钙和磷在人体中的主要作用。

答案：钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，它们对维持神经和

肌肉的正常功能也至关重要。钙还参与血液凝固和细胞信号传递，而

磷则参与细胞能量代谢和DNA的合成。

12. 描述一下膳食纤维在饮食中的重要性。

答案：膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘，降低某些类型

的癌症风险。它还能帮助控制血糖水平，降低心脏病风险，并且有助

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营养师考试真题和答案

ACI营养师资格证考试多选题有答案

1. 中国人容易缺乏的营养素包括（ABC ）。

A. 钙

B. 维生素A

C. 维生素B1

D. 磷

2. 大豆营养价值高是因为（ABC ）。

A. 含有丰富的蛋白质

B. 亚油酸含量高

C. 含有丰富的钙、硫胺素和核黄素

D. 含有蛋白酶抑制剂

3. 食物中毒的处理包括（ABCD）。

A. 责任处理

B. 中毒场所的处理

C. 病人的处理

D. 有毒食品的处理

4. 接触化学毒物人员的膳食营养原则（ABCD ）。

A. 补充B 族维生素

B. 供给充足的维生素C

C. 补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质

D. 保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应

5. 可以开始给婴儿添加辅食的情形有（BCD ）。

A. 婴儿月龄达4 个月

B. 婴儿可以坐起来了

C. 婴儿体重增长已达到出生时的2 倍

D. 婴儿在吃完250ml 奶后不到4 小时又饿了

6. 调节酸碱平衡有关的矿物质包括（ABC ）。

A. 钠

B. 氯

C. 钾

D. 钙

7. 锌的主要食物来源是（ACD ）。

A. 肉类

B. 蔬菜类

C. 鱼类

D. 海产品类

E. 水果类

8. 以下哪些住院病人易出现蛋白质-能量营养不良（ABCDE ）。

A. 肝病

B. 高热

C. 大面积烧伤

D. 放疗

E. 短肠综合征

9. 膳食纤维在糖尿病的饮食治疗中所起的作用（BCE）。

A. 降低空腹血糖

B. 降低餐后血糖

C. 改善葡萄糖耐量

D. 可停用降糖药

E. 增加饱腹感

10. 要素膳不含纤维素和难以消化的杂志，对肠道无刺激，适用于胃肠道手术患者和胃肠道功能

不良的病人，具有以下哪些优点（ABCDE ）。

营养师考试题库

一、选择题

1. 营养学是研究人体对食物中营养成分的消化、吸收、利用和排泄的科学。下列属于能量营养素的是：

A. 维生素

B. 蛋白质

C. 矿物质

D. 膳食纤维

2. 下列哪种营养素不是宏量营养素？

A. 碳水化合物

B. 脂肪

C. 蛋白质

D. 维生素

3. 以下哪种食物富含维生素C？

A. 西瓜

B. 牛奶

C. 鸡肉

D. 米饭

4. 人体需要补充的能量主要来自于哪三种营养素？

A. 蛋白质、脂肪和维生素

B. 蛋白质、矿物质和膳食纤维

C. 碳水化合物、脂肪和维生素

D. 碳水化合物、脂肪和矿物质

5. 膳食纤维的主要功能是：

A. 促进消化吸收

B. 增加能量摄入

C. 促进肠胃蠕动

D. 提供抗氧化物质

二、填空题

6. 每日推荐摄入量（DRI）是指人体每日摄取特定营养素的推荐量。常用的DRI是基于人体所需的营养素参考摄入量（RNI）和________

的平均值。

7. 人体对蛋白质的需求量取决于个体的年龄、性别、体重、健康状

况和________。

8. 营养均衡的饮食应包含五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、肉类

和________。

9. 脂肪是人体必需的营养素之一，但摄入过多的饱和脂肪酸会增加患心脏病的风险，因此应合理控制饱和脂肪酸的摄入量，同时增加对________和多不饱和脂肪酸的摄入。

10. 饮食纤维指的是植物性食物中不能被人体消化吸收的一类碳水化合物。饮食纤维可分为可溶性纤维和不可溶性纤维，两者在肠道内的作用不同。可溶性纤维能与水形成胶体，可被肠道内的菌群分解生成________。

三、简答题

11. 请简述人体对碳水化合物的消化过程。

营养师考试试题

一、选择题（每题2分，共40分）

1. 下列哪种食物富含维生素C？

A. 牛奶

B. 鸡蛋

C. 橙子

D. 牛肉

2. 人体主要的碳水化合物来源是下列哪一项？

A. 米饭

B. 鱼类

C. 蔬菜

D. 红肉

3. 以下哪种脂肪对人体有益？

A. 饱和脂肪

B. 反式脂肪

C. 不饱和脂肪

D. 人造脂肪

4. 儿童缺乏哪种微量元素可能会引发甲状腺功能亢进？

A. 钙

B. 锌

C. 碘

D. 铁

5. 运动后及时补充下列哪种饮料有利于恢复体力？

A. 纯净水

B. 饮料

C. 果汁

D. 碳酸饮料

6. 高血糖患者饮食时应避免哪种主食？

A. 大米

B. 面粉

C. 粗粮

D. 红薯

7. 纤维素属于下列哪种营养素？

A. 脂肪

B. 碳水化合物

C. 维生素

D. 矿物质

8. 下列哪种食物有利于降低血脂？

A. 红糖

B. 肥肉

C. 杂粮

D. 茶叶

9. 哪种食物能增强记忆力？

A. 鸡蛋

B. 花生

C. 南瓜

D. 牛奶

10. 下列哪种蔬菜富含叶酸？

A. 芹菜

B. 西红柿

C. 菠菜

D. 胡萝卜

二、判断题（对的打“√”，错的打“×”，每题2分，共20分）

1. 营养师工作与饮食健康息息相关。√

2. 蛋白质是身体细胞的基本组成成分。√

3. 食物中的维生素与矿物质都是人体生长发育的必需元素。√

4. 感冒发烧时应多喝冷饮。×

5. 过度摄入油腻食物易导致高血脂。√

6. 海鲜富含优质蛋白。√

7. 吸烟可能降低人体免疫力。√

8. 每天应保证摄入足够的水分。√

9. 膳食纤维有助于促进肠胃蠕动。√

10. 婴幼儿期是形成健康饮食习惯的重要时期。√

三、简答题（每题10分，共20分）

营养师考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共10分）

1. 人体必需的三大营养素包括：

A. 蛋白质、脂肪、维生素

B. 蛋白质、碳水化合物、水

C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物

D. 维生素、矿物质、水

2. 以下哪种维生素是脂溶性的？

A. 维生素C

B. 维生素B

C. 维生素D

D. 维生素E

3. 人体每日所需的能量主要来源于：

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 酒精

4. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A. 铁

B. 锌

C. 钙

D. 碘

5. 膳食纤维的主要作用是：

A. 提供能量

B. 促进肠道蠕动

C. 增加饱腹感

D. 预防贫血

6. 人体每日所需的水分主要通过以下哪些途径获得？

A. 饮水

B. 食物中的水分

C. 代谢产生的水

D. 所有以上

7. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A. 鸡蛋

B. 薯片

C. 糖果

D. 薯条

8. 维生素A的主要生理功能是：

A. 促进钙吸收

B. 维持视力

C. 增强免疫力

D. 促进铁吸收

9. 以下哪种食物含有丰富的不饱和脂肪酸？

A. 猪肉

B. 牛肉

C. 橄榄油

D. 黄油

10. 人体每日所需的能量消耗主要包括：

A. 基础代谢

B. 食物热效应

C. 体力活动

D. 所有以上

答案：1-5 C C C C B；6-10 D A C C D

二、多项选择题（每题2分，共10分）

1. 以下哪些因素会影响人体对营养素的吸收？

A. 食物的加工方式

B. 个体的健康状况

C. 营养素之间的相互作用

D. 食物的储存条件

2. 以下哪些属于碳水化合物的主要食物来源？

A. 米饭

B. 肉类

C. 蔬菜

ACI注册国际营养师模拟试卷一

一、SingleChoiceExam单选题

1.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（）

A.供给热能构成机体组织成分

C.是维持神经系统正常活动不可或缺的物质抗生酮作用

2.下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（）

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.半胱氨酸

3.膳食纤维摄入过少易导致：（）

A.肥胖症和胆石症便秘和憩室病C.大肠癌D.以上都包括

4.关于维生素描述正确的是：（）

A.是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物

B.体内完全不能合成

C.需要量很小

D.可构成身体组织

5.下面哪种食物含维生素B1最丰富？（）

A.精白米富强粉糙米玉米

6.癞皮症是由于缺乏？（）

A.维生素维生素维生素维生素A

7.体内唯一不能合成的营养素是：（）

A.矿物质蛋白质维生素D.碳水化合物

8.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）

A.占全天总热能的10%

B.<60g

C.<40g

D.饮食中几乎不含蛋白质

9.膳食纤维是（）

A.单糖类物质双糖类物质

C.可被消化吸收的多糖

D.不能被消化吸收的多糖

10.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为：（）

A.食品的营养素密度

B.食品的营养价值

C.食品的热能密度

D.食品营养质量指数

11.大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。

A.黄酮类

B.植物红细胞凝集素

C.植酸

D.酚糖苷

12.谷类中第l限制氨基酸是哪一种（）。

A.蛋氮酸+胱氯酸

B.赖氨酸

C.色氨酸

D.苏氨酸

13.营养学正式成为一门学科的时间是：（）

A.1925年

B.1934年

C.1938年

D.1949年

14.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。

ACI注册国际营养师历年真题整理：多选题（二）1

81.与人体营养学密切相关的学科有(ABCD)。

A. 临床营养

B. 公共营养

C. 基础营养

D. 食品营养

E. 动物营养

82.无论内脏神经还是躯体神经，均含有(AC)。

A. 运动纤维

B. 消化纤维

C. 感觉纤维

D. 吸收纤维

E. 控制纤维

83.对泌尿系统表述正确的有(CDE)。

A. 泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱尿道和生殖器组成

B. 能维持机体内环境的相对稳定

C. 膀胱起到暂时性储存尿液的作用

D. 肾形似蚕豆

E. 输尿管是细长的肌性管道

84.对胆汁表述正确的有(ACDE)。

A. 胆汁由肝细胞分泌产生

B. 胆汁无色

C. 胆汁有苦味

D. 胆汁呈弱碱性

E. 胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要的作用

85. 在免疫应答中起核心作用的淋巴细胞有(ABCE)。

A. T 细胞

B. B 细胞

C. NK 细胞

D. N 细胞

E. K 细胞

86.公共营养师正确遵守和履行职业守则的具体表现有(ACD)。

A. 工作中不怕困难

B. 工作中为了加快自己的进步，窃取他人的劳动成果

C. 一切以服务对象为重

D. 对服务对象一视同仁

E. 在工作中为了提高在服务对象心中威望，适当吹嘘自己

87.职业道德就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中所应遵守的、与其职业活动紧密相关的是(ABCDE)。

A. 道德情操

B. 道德品质

C. 道德准则

D. 道德原则和规范的总和

E. 以上都是

88. 开展入户动员工作在入户前应做到(ABD) 。

A. 先敲门

B. 微笑

C. 先进户

D. 自我介绍

E. 先坐下

89.下列叙述不正确的是(BE)。

ACI注册国际高级营养师-题库及答案

关于考试真题的说明：

（1）以下题库作为考前练习，考试试题从中随机抽选；

（2）注册国际高级营养师考试真题题型、题量与分值如下：

一、单选题（70道题，70×0.5分,共35分）

二、多选题（20道题，20×1.5分,共30分）

三、简答题（2道题，7+8分,共15分）

四、论述题（1道题，1×20分,共20分）

五、共计93道试题，满分为100分，考试时长为120分钟。

ACI注册国际高级营养师-CISN题库

一、单选题

1. 腌渍保藏的原理是（）。

A. 降低食品的水分活性

B. 不破坏营养素

C. 不改变渗透压

D. 杀菌

2. 水溶性抗氧化剂主要用于（）。

A. 防止食品氧化变色

B. 可以多用

C. 破坏维生素

D. 不能用于冷冻食品

3. 下列对人体危害较大的放射性核素有（）。

A. 14C、3H和35S

B. 铀系、钍系

C. 40K、41K和87Rb

D. 90Sr、137Cs和131I

4. 花生易受到（）污染而出现食品卫生问题。

A. 大肠菌群

B. 肠道致病菌

C. 霉菌

D. 酵母菌

5. 食品的污染按其性质可分为生物性、（）和物理性污染。

A. 细菌污染

B. 食品添加剂污染

C. 化学性污染

D. 有毒重金属污染

6. 在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（）。

A. 亚硝胺

B. 色胺

C. 腐胺

D. 组胺

7. 控制食品腐败变质的措施不包括（）。

A. 辐照

B. 低温储存

C. 常温储存

D. 脱水与干燥

8. DDV属于（）。

A. 有机氯农药

B. 有机磷农药

C. 氨基甲酸酯类

D. 拟除虫菊酯类

9. 水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。