香辣滑嫩 双椒拌豆腐
我最喜欢吃的一道菜
我最喜欢吃的一道菜我最喜欢吃的一道菜是麻婆豆腐。
麻婆豆腐是四川传统的川菜，它以其独特的辣味和丰富的口感而受到全国范围内的喜爱。
麻婆豆腐的主要材料是嫩豆腐和牛肉末。
豆腐鲜嫩滑嫩，口感丰富，牛肉末则带有咸香的味道，口感丰富。
在配料方面，麻婆豆腐需要使用辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜等调味料，这些调料使麻婆豆腐具有浓郁的辣味和麻味，给人一种口感和味觉的双重享受。
制作麻婆豆腐的过程比较简单。
将嫩豆腐切成小块备用。
然后，在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，接着放入牛肉末炒熟。
炒熟后加入豆瓣酱，辣椒粉和花椒粉继续翻炒。
将豆腐块放入锅中，加入适量的水煮开，煮至豆腐块变软并能够入味。
最后加入适量的盐和味精，撒上葱花和香菜作为装饰。
麻婆豆腐的味道麻辣可口，豆腐的嫩滑与牛肉的咸香相互融合，让人垂涎欲滴。
辣椒粉和花椒粉给予菜肴一种麻辣的刺激感，使人兴奋不已。
豆瓣酱的鲜香和嫩豆腐的鲜味相搭配，使这道菜更加有层次感和口感。
麻婆豆腐不仅仅是一道美味的川菜，它还有一些健康的益处。
豆腐富含高质量的蛋白质和多种维生素，有助于补充营养和增强免疫力。
豆腐还含有丰富的植物雌激素，对女性保持皮肤光滑和延缓衰老有一定的帮助。
牛肉含有丰富的蛋白质和铁元素，可以增强体力和抵抗力。
麻婆豆腐是我最喜欢吃的一道菜。
它的丰富口感和独特的辣味给予人一种无法抗拒的享受。
制作过程简单，食材易得，还有一定的健康益处。
每次吃麻婆豆腐都让我感到满足和愉悦。
无论是冬天还是夏天，无论是家庭聚会还是饭馆就餐，麻婆豆腐永远是我的第一选择。
职工食堂菜谱
炒笋干 炒大头菜 炒上海青 花蛤豆腐汤 银耳花生汤
卤鸭脖 花菜炒肉 糖醋排骨 香辣虾 麻婆豆腐 炒时蔬 香芋拌耳丝 凉拌黄花菜 蒸山药
米Байду номын сангаас 建瓯光饼 猪心汤 大米粥 哈密瓜
星期天 梅菜扣肉 蛋肉堡 葱油花蛤 奥尔良鸡排 青椒炒猪儿 花菜炒肉 茭白炒肉 菜椒炒腊肉 水煮肉片 回锅肉 平菇炒肉 肉沫酸豆角 酸辣猪皮 日本豆腐 西芹炒千张 拍黄瓜 虾米炒韭菜 蒜蓉菜心 炒天津白 鸡块萝卜汤 白菜豆腐汤
叉烧肉
卤蛋
豆角炒肉末 宫爆鸡丁
尖椒炒培根 莴笋炒肉
韭菜炒蛋 青椒炒小肠
青瓜炒肉 酸菜烧肉
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青椒炒猪舍 耗油牛肉片
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香菇滑肉片 红烧豆腐
素炒豆角 清炒花菜
素炒萝卜片 鱼香青豆
鱼香茄子 麻辣面筋
麻辣凉粉 油炸薯条
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糖拌西红柿 虾米盖菜
蒜拌春菜 冬笋炒肉
奶香菌菇汤 苦瓜干贝羹
豆豉鱼 香菇滑鸡 杏鲍菇炒肉 台湾小炒 土豆烧肉 炒时蔬 美味猪舌 炝拌莴笋 蒸紫薯
米饭 葱油饼 皮蛋瘦肉粥 薏米粥 香蕉
淡菜谈 海带肉丝汤
公司领导餐
什锦烩肚片 清蒸鲈鱼
清炖排骨
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双椒炒凤片 豆芽炒肉丝
山珍烧豆腐 风沙肉
凉瓜炒蛋
烩三珍
炒时蔬
炒时蔬
白暂鸡
陈皮兔丁
红油平菇 凉拌萝卜丝
蒸红薯
蒸红薯
米饭
米饭
馒头
花卷
冬瓜牛肉汤 三药南瓜粥
凉拌水豆腐的做法大全
凉拌水豆腐的做法大全豆腐是比较常见的一种豆制品，豆腐吃起来口感是非常好的，有很多人都比较喜欢吃，大多数豆腐都是由黄豆和绿豆做成的，我们在吃豆腐的时候，不仅可以选择炒着炖着的吃法，还能够选择直接用凉水拌豆腐，加入一些盐和葱花就会非常的诱人，那么凉水拌豆腐的做法是什么呢?凉拌豆腐材料:脱脂㜛豆腐一盒、半只咸鸭蛋、适量的葱花、香油、酱油。
做法1、将豆腐切成小块装盘。
2、接着将咸鸭蛋切成末放到豆腐上。
3、撒上葱花、香油及酱油即可。
清爽凉拌豆腐材料:豆腐1/2盒、葱少许、柴鱼片少许、酱油(依个人口味调配)1大匙、黑麻油1大匙。
做法1、豆腐倒入盘中，以冰开水冲洗后备用。
2、首先将葱切成葱花。
3、将柴鱼片、葱花洒在豆腐上方，淋上酱油(依个人口味调配)，美味上桌。
海苔凉拌豆腐冰凉的豆腐，淋上一层酱油膏，铺上清爽的黄瓜丝与香脆的海苔，是一道开胃消暑的清凉小菜。
材料:嫩豆腐1块、小黄瓜1/2条、海苔2片、青葱1根、酱油膏适量、盐少许。
做法1、小黄瓜切细丝，泡在冰盐水中;青葱切成葱花;海苔剪成细条状;豆腐切成方块。
2、豆腐先淋上适量的酱油膏。
3、把浸在冰盐水中的小黄瓜丝捞起沥干水分，铺在豆腐上。
然后再把海苔铺上，最后撒上葱花。
凉拌豆腐的家常做法一菜谱简介豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。
凉拌豆腐的材料盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
凉拌豆腐的做法1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
凉拌豆腐的小诀窍1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。
2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。
3、喜欢辣的可放辣油。
凉拌豆腐的家常做法二凉拌豆腐的材料米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆凉拌豆腐的做法1、先将米豆腐切成一点五公分见方的小块，和枸杞子一起在开水里面稍微烫一下，捞出，沥乾水分，放在干净碗中待用。
各种川菜的做法
各种川菜的做法川菜的精髓在于“麻、辣、鲜、香”四大要素，所以说川菜的精髓是在于麻辣为主。
川菜之所以受到很多人的喜爱，主要是因为四川的美食实在是太多了，这不我再说几个我比较喜欢吃的菜式就是：麻婆豆腐，鱼香肉丝，麻婆豆腐甚至还有猪蹄。
川菜代表菜品很多，下面就来分享一下各种川菜的做法。
今天我来介绍一下吧这个是我最近喜欢吃的一个菜哦！是在成都街头才吃到的，特别好吃！当然还有最好吃的就是麻婆豆腐了。
其实四川的美食非常多也很多（很多地方也开发了当地的特色菜）川菜除了麻辣香嫩以外还特别好吃的原因是因为味道很独特！就是这个味道特别正宗。
一、食材准备主料：北豆腐；辅料：蒜苗；郫县豆瓣酱；调料：老抽；花椒；麻油；姜；蒜；豆瓣酱（没有可以用豆瓣酱代替);盐；白糖；生抽。
（主要参考一下自己喜欢吃辣的可以多放点辣椒）1、豆腐切成3厘米左右厚的片；姜切丝，蒜切末。
香菜切段。
郫县豆瓣酱倒入碗中，加上水搅拌均匀备用。
郫县豆瓣酱中会有一部分水会渗出，这部分可以在炖之前让它充分吸收；炒豆瓣酱时也会带出豆腥味，所以放入锅中一定要用小火哦。
另外可以先把蒜瓣切碎，然后和蒜苗放在一起爆炒一下。
然后放入豆瓣酱炒香。
2、锅内加入水烧开倒入少许食用油烧热；放入姜片、花椒粒爆香，倒入一小勺豆瓣酱。
倒入水没过豆腐，大火煮开。
煮开转小火焖炖20分钟。
将豆瓣酱中的水分倒掉（因为豆瓣酱很咸所以在炒的时候需要适当放盐）。
然后放入一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一小勺麻油、少量水。
（根据自己喜欢调味就可以了)(注意盐的量可以放少一点）。
大火烧开。
转小火慢炖。
（主要是为了让豆腐不会糊锅底或者炖不烂。
）等汤汁变少之后，将豆腐块放到一个盘子里放在一旁备用。
（因为是现做的所以这个时候不要直接下锅翻炒哦如果豆腐已经糊了就不要了，切成小块之后会非常的老而且不容易嚼)(一定要注意不要用太久）。
3、姜，蒜，郫县豆瓣酱（没有可以用豆瓣酱代替);4.盐，白糖（不喜欢吃辣的可以少放),老抽（如果没有老抽可以用生抽代替),香油（如果没有的话也可以用盐代替）这是豆腐的主要配料；5.大蒜，拍碎；6.蒜苗；7.麻油（这里可以不用油也可以不用，油要完全渗入食材中）。
豆腐怎么凉拌好吃又实惠
豆腐怎么凉拌好吃又实惠豆腐可以做出很多美味的凉拌，学习简单的做法，自己做好吃又实惠的凉拌豆腐。
以下是店铺整理的豆腐凉拌的做法，欢迎阅读。
豆腐凉拌的做法一：凉拌五香豆腐丝食材：五香豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、尖椒、葱、蒜、盐、红辣椒、鸡精。
步骤一、五香豆腐皮、尖椒、萝卜、黄瓜、备用。
二、将准备好的食材都切成细丝，胡萝卜、黄瓜用擦子擦成细丝配一些葱丝。
三、把豆腐丝和萝卜丝黄瓜丝尖椒丝葱丝都拌在一起。
四、给菜上撒点盐不要太多，豆腐皮本身就咸味，少放一点点鸡精提鲜，把切好的红辣椒和蒜末放在上面。
五、锅中放入少许油，再放几粒花椒，油红了以后把花椒取出。
六、油热后把油直接喷在辣椒上，用筷子拌匀，一盘凉拌豆腐丝做好了，只需几分钟就能吃到开胃爽口的凉拌菜，大家可以试试哦。
豆腐凉拌的做法二：凉拌内酯豆腐【食材】：内酯豆腐、红辣椒、花生米、大蒜、盐、鸡精、酱油、苹果醋、老干妈豆豉辣椒、香油。
【做法】：1、内酯豆腐冲洗一下，沥干水分，切片装盘;2、大蒜去皮剁碎，红辣椒洗净切碎;3、取碗，放入大蒜碎、红辣椒碎、花生米、盐、鸡精、酱油、苹果醋、老干妈豆豉辣椒、香油搅拌均匀调成凉拌汁;4、将调好的凉拌汁均匀浇淋在摆好盘的内酯豆腐表面即可。
【婆婆叨叨】：1.内酯豆腐凉拌之前可以先放入冰箱冷藏1个小时，这样做好以后吃起来不光细嫩鲜甜还冰凉爽口。
如果不喜欢吃生豆腐的话，也可以将内酯豆腐放入滚水中焯烫一下捞出再做。
2.如果怕凉拌汁太少的话，也可以用切好的姜末、蒜末冲入适量温开水浸泡5、6分钟，而后加入其他调料制成凉拌汁。
3.想要拍出来效果更佳醒目些的话，可以撒上香菜或者香葱。
豆腐凉拌的做法三：小葱拌豆腐用料豆腐1盒、小麦适量、西红柿1个、咸鸭蛋1个、醋适量、生抽适量、香油少许、小葱适量做法1.把小麦米仁淘洗干净2.放入碗中加水没过米仁，在锅中蒸15分钟3.取出后放凉4.把咸鸭蛋用勺子弄碎5.番茄切成四块，再切片后围在盘子周围6.把豆腐倒在过滤的网勺里7.锅中加水烧开，放入豆腐焯水8.用冰水给豆腐冲凉9.把豆腐放入盘子里，依次加入生抽、醋、弄碎的咸鸭蛋、香油、坚果碎、蒸好的米仁10.最后撒上葱花就大功告成了，放入冰箱再冷藏一下口感更加烹饪技巧1.夏季高温情况下，豆腐的菌落总数易超标，人体若食用不当食用后易感染疾病的可能性更高，所以最好焯水。
尖椒干豆腐顺口溜
尖椒干豆腐顺口溜
尖椒干豆腐顺口溜
尖椒干豆腐，香辣鲜美透。
口感酥脆爽，一口接一口。
豆腐嫩滑糯，椒香四溢多。
美食配啤酒，幸福感爆棚哦！
尖椒干豆腐是一道经典的川菜，属于麻辣口味，香辣鲜美，是很多人的心头好。
制作尖椒干豆腐并不复杂，只需几种简单的食材和简单的烹饪步骤。
首先，需要将豆腐切成块状并稍微沥干水分。
然后，将尖椒切成细长的条状备用。
接下来，将热锅加热，加入适量的油，待油热后放入尖椒炒炸至微焦。
然后加入豆腐块翻炒均匀，再加入适量的盐、酱油和鸡精，炒匀后加入适量的水煮开，最后用大火收汁即可。
这样制作出的尖椒干豆腐色香味俱佳，口感酥脆，尖椒的辣味和豆腐的嫩滑糯口感相得益彰，让人回味无穷。
作为一道下饭菜，尖椒干豆腐可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为小菜或下酒菜。
它的香辣味道和酥脆口感能够刺激食欲，给人带来愉悦的味觉享受。
无论是在家中聚餐还是在餐馆小聚，尖椒干豆腐
都是一道备受欢迎的美食选择。
除了口感出众之外，尖椒干豆腐还有一些保健功效。
尖椒富含维生素C和胡萝卜素，具有促进新陈代谢、增强免疫力的作用。
而豆腐是一种优质蛋白质食物，富含多种营养物质，对身体健康有益。
因此，食用尖椒干豆腐不仅能够满足口腹之欲，还可以为身体带来一定的营养。
总之，尖椒干豆腐是一道美味健康的川菜佳肴，其香辣鲜美的口感，让人无法抗拒。
无论是在家中自制还是在餐馆品尝，都能够带来愉悦的味觉享受。
让我们一起品味这道美食，尽情享受它带来的美好！。
素食菜谱-凉菜类-100道
15.
16.润肌防衰牛蒡三丝
材料：小黄瓜、胡萝卜、牛蒡、熟芝麻； 调料：香油、生抽、陈醋、香油、红糖、 辣椒油； 做法：1.牛蒡用刀刮去表皮； 2.黄瓜、胡萝卜、牛蒡分别切丝， 牛蒡丝需泡在清水里； 3.水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟； 4.放入胡萝卜丝继续烫2分钟； 5.捞起放入冰水里至凉； 6.生抽1小勺、陈醋、香油、红 糖各半小勺、辣椒油适量拌匀，将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀； 7.洒上炒熟的白芝麻即可；
提示： 1.酸甜度可根据个人喜好调整醋和糖的量； 2.重要提示：以上份量比较大，如果自己在 家制作，所有原料的份量都取三分之一； 3.豆浆粉最好选甜味的，比如永和豆浆粉，我们这次用的是漓峰豆浆粉（多维型），感觉味道 口感都不错。
11.
12.素肉松拌豆腐
材料：脂豆腐一盒、素肉松、胡 萝卜松、潮州酸菜、香菜； 调料：香油、盐、生抽、蘑菇精； 做法： 1.拆开素肉松包（淘宝网上有买） 取两汤匙素肉松、胡萝卜松； 2.潮州酸菜（或榨菜）剁碎、 香菜切碎； 3.脂豆腐划成小方块放入盆中、 在微波炉内加热好后，浇上素肉 松、胡萝卜松、酸菜、香菜碎、香油、盐、生抽搅拌即可；喜辣者、可加辣椒面；
6.
7.腐皮什菜卷
这道腐皮什菜卷对减肥的人来说就很合适
材料：豆腐皮—中厚百叶、素火腿、胡 萝卜、黄瓜、五香豆腐干、海带丝； 调料：生抽、腐乳汁或番茄酱、素蚝油 做法：1.胡萝卜和黄瓜洗净、豆腐干、豆腐皮、海带丝用开水烫过； 2. ，豆腐皮剪成方形小块；素火腿、豆干、胡萝卜、黄瓜切丝，按比例放在豆 腐皮一端，卷起后用海带丝在两头系好，然后切段装盘就可以了； 3.吃的时候可以沾些腐乳汁或生抽（番茄酱、素蚝油）食用。
中餐菜单中英文词汇
中餐菜单中英文词汇蒜茸芦蒿梗Fried “Lu Hao” Vegetable Stalks with Garlic三叶香鱼丸汤Fish Ball Soup with “San Ye Xiang” Vegetable 肉沫杭椒Fried Green Pepper with Meat Sauce红烧肉烧豆角Braised Pork and Green Bean with Soya Sauce大雁炖茶树菇Stewed Wild Geese with Tea Plant Mushroom干烹大雁Deep-fried Wild Geese糖醋萝卜苗Turnip Sprouts Salad with Sweet and Sour Sauce 清拌鱼腥草 HerbaHouttuyniae Salad清拌苏子叶Su Cotyledon Salad清拌鸡毛菜Chinese Little Greens Salad香椿苗拌豆腐Chinese Toon and Tofu Salad清拌松柳苗Pine Willow Sprout Salad清拌穿心莲Creat Salad小白菜豆腐汤Tofu Soup with Bok Choy冰澡拌凤尾菜Algae and Vegetable Salad羊肉炒茴香根Fried Fennel Root with Lamb碧绿浓汤鹿筋Superior Soup with Deer Tendon and Vegetables 菊花桂鱼Deep-fried Mandarin Fish with Sweet and Sour Sauce 虾仁炒菜心Fried Bok Choy with Shrimp清炒松柳苗Stir-fried Pine Willow Sprout烤鹅蛋Roasted Goose Eggs蒜茸粉丝扇贝Steamed Scallop and Glass Noodles with Garlic杏鲍菇炒牛柳Stir-fried Beef Fillet with Mushroom蚝皇香菇鹿肉Braised Mushroom & Deer in Oyster Sauce五谷丰登Stewed Pork Sparerib with Vegetable锦绣香蕉球Deep-fried Banana Ball鲜菌牛肉水饺Mushroom and Beef Chinese Dumpling羊肉胡萝卜蒸饺Steamed Lamb and Carrot Chinese Dumpling 草原烧羊排Braised Lamb Chop "Cao Yuan" Style獾子肉炒茴香Fried Fennel with Brock Meat干煸狍子肉Dry-fried Roe Deer Meat野猪肉老黄瓜汤Aged Cucumber Soup with Wild Boar Meat富贵小炒肉Fried Pork with Green Pepper肉皮炒黄豆芽Fried SoyaBean Sprout with Pork Skin紫菜冬瓜鱼丸汤Fish Ball Soup with Laver and Winter Melon 熏酱猪巧舌Smoked and Marinated Pig’s Palate辣味马面鱼Spicy Leather Jacket凤眼老肝Boiled Pork Liver with Soya Sauce五彩猪肚Pork Tripe Salad with Assorted Vegetables松花鸡腿Smoked Chicken Leg with Preserved Egg家乡猪爽肚Simmered Tripe with Chinese Herb & Spices麻辣牛腱Ox Tendon Salad with Spicy Sauce蒜泥黄瓜墩Cucumber with Garlic Salad手撕猪心Shredded Pork Heart Salad虾仁芥兰Bok-choy and Shrimp Salad香辣路边鸽Hot and Spicy Pigeon Salad五彩鱿鱼丝Shredded Squid Salad with Assorted Vegetables香干拌西芹Tofu & Celery Salad虎皮豆腐丝Shredded Tofu Salad with Shredded Leek广式炭烧肉Grilled Pork Meat “Guang Zhou" Style果味银杏炒虾仁Fried Shrimp with Gingko and Fruit田园三剑客Fried Eggplant with Bitter Melon and Chilli美味凤祥炒脆豆Fried Gizzards with Vegetables健康小炒Fried Cucumber with Chinese Yam and Papaya鹅肝韭菜花炒鱼干Fried Dried Fish with Goose Liver and Leek Flower 开胃金针菇Steamed Mushroom with Chopped Chilli and Glass Noodles 豉油肠头Fried Pig's Intestines with Black Bean Sauce泰椒肥牛Fried Beef Slices with Thai Chilli三叶香豆腐汤Tofu Soup with "San Ye Xiang" Vegetable冬瓜烧虾米Braised Winter Melon with Dry Shrimps香叶猪肝Dry-fried Pork Liver with Bay Leaves &Chilli韭菜盒子Pancake Stuffing Leeks & Eggs孜然凤凰脆Pan-fried Chicken Gristle with Cumin薇菜煎蛋Pan-fried Osmund with Egg回锅肉炒蒜苔Sautéed Double-cooked Pork with Garlic Stem酱爆天顶花Quick-fried Pig Palate with Paste麻辣豆腐Braised Tofu with Chilli歌乐山辣子鸡Deep-fried Chicken with Chilli肉丝芥菜Fried Shredded Pork with Mustard南乳吊烧鸡Roasted Chicken with Fermented Bean Curd Sauce牛肉饼炒什蔬Fried Beef Cutlet with Vegetables山东酥肉什菌汤Pork Soup with Mixed Mushrooms古法菜心Fried Vegetable with Salty Pork草原羊杂汤Lamb Entrails Soup "Cao Yuan" Style酱椒蒸鸡Steamed Chicken with Chilli Sauce自制皮冻Home Made Jelly香拌肘花Pig Knuckle Salad with Peppers浓汤三丝翅Superior Soup 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beans炒豆芽sautéed bean sprouts虾仁炒黄瓜sautéed cucumber with shrimp炒豆角sautéed string beans炒土豆片sautéed potato cutlets酸辣莴笋丝 marinated lettuce with hot&sour dressing 海米白菜 Chinese cabbage with dried shrimps烤二条 braised bamboo shoots and mushrooms 素三样 three vegetable delicacies炒玉兰片 stir-fried bamboo shoot slices拼盘 assorted cold dishes粉蒸肉 steamed pork with rice flour回锅肉 twice-cooked pork椒酱肉 mixed meat with chili扣肉 braised pork梅干菜扣肉 braised pork with preserved vegetable咕咾肉 fried pork with sweet and sour sauce 酱爆肉 fried sliced pork with brown sauce 炒腊肉 stir-fried smoked pork酱爆肉丁 spiced pork dices蒜泥白肉 shredded pork with garlic sauce葱烹白肉 white pork with leeks宫保肉丁 spicy pork dices with roasted peanuts 炒木须肉 stir-fried pork with eggs红烧肘子 braised pork joint炸肉丸 deep-fried meat balls红烧狮子头 stewed meatballs with brown sauce炒肉片 fried pork slices红烧肉 pork braised in brown sauce烤乳猪 roast suckling pig酱猪肘spiced pork leg, spiced pig’s leg 酱猪肚roast pig’s tripe烧猪肠stewed pig’s intestines炒大肠fried pig’s large intestines蜜汁火腿 honey ham叉烧肉 Guangdong style barbecued pork香肠 sausage肉松 dried meat floss肉冻 jellied meat鱼香肉片 fish-flavored pork cutlets糖醋里脊 sweet and sour fillet of pork酱爆肉丁 diced pork fillet in bean sauce红烧蹄筋 stewed pork sinew in brown sauce东坡肉Dongpo’s braised pork炒腰花sautéed kidney slices炒猪肝 fried pork livers五香排骨 braised ribs with spices糖醋排骨 sweat and sour spareribs红烧排骨 spareribs with brown sauce粉蒸排骨 steamed spareribs with rice flour 腰果肉丁 diced pork with cashew nuts黄瓜肉丁 diced pork with cucumber青豌豆肉丁 diced pork with green peas蚂蚁上树 vermicelli with spicy minced pork炒肉丝 fried shredded pork冬笋炒肉丝 shredded pork with bamboo shoots咖喱牛肉 curry beef手扒羊肉 mutton eaten with hands牛羊肉泡馍 shredded cakes in mutton and beef soup 干炒牛肉丝 stir-fried beef with hot pepper五香牛肉 spiced beef麻辣牛肉sauté of beef with hot pepper葱爆羊肉 quick-fried mutton with green onion 蚝油牛肉 beef in oyster sauce小笼牛肉 steamed beef小牛肉排 veal cutlet烧羔羊肉 roast lamb四味牛肉 beef with four flavors青椒牛肉 fried beef with green pepper红焖牛肉 stewed beef洋葱炒牛肉片 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squirrel 清蒸鯇鱼 steamed grass carp三鲜鲍鱼 abalone with mixed meats豆瓣鲤鱼 stewed carp with hot bean sauce酥鱼 crisp fish炒蟹肉 s autéed crab meat炒蟹黄sautéed crab roe虾炒肉元 fried shrimp meat balls红烧海参 braised sea cucumber in soy sauce什锦火锅 Mongolian hot pot with ingredients干烧虾仁 fried shrimp in chili sauce白烩蟹肉 crab meat in white sauce白扒燕窝bird’s nests in white sauce干烧比目 turbot in chili sauce清蒸桂鱼 steamed mandarin fish蒜茸大虾 prawns with garlic and chili清炒虾仁 stir-fried shrimp红烧鳝鱼 fried eels in brown sauce拌海蛰 jelly fish in mixed sauce冬笋炒螺片 fried snail slices with bamboo shoots脆炸生蚝 deep fried fresh oyster沙锅鱼头 stewed fish head with sauce in casserole。
中餐菜单中英文词汇
中餐菜单中英文词汇蒜茸芦蒿梗Fried “Lu Hao” Vegetable Stalks with Garlic 三叶香鱼丸汤Fish Ball Soup with “San Ye Xiang” Vegetable 肉沫杭椒Fried Green Pepper with Meat Sauce 红烧肉烧豆角Braised Pork and Green Bean with Soya Sauce 大雁炖茶树菇Stewed Wild Geese with Tea Plant Mushroom 干烹大雁Deep-fried Wild Geese 糖醋萝卜苗Turnip Sprouts Salad with Sweet and Sour Sauce 清拌鱼腥草HerbaHouttuyniae Salad 清拌苏子叶Su Cotyledon Salad 清拌鸡毛菜Chinese Little Greens Salad 香椿苗拌豆腐Chinese Toon and Tofu Salad 清拌松柳苗Pine Willow Sprout Salad 清拌穿心莲Creat Salad 小白菜豆腐汤Tofu Soup with Bok Choy 冰澡拌凤尾菜Algae and Vegetable Salad 羊肉炒茴香根Fried Fennel Root with Lamb 碧绿浓汤鹿筋Superior Soup with Deer Tendon and Vegetables 菊花桂鱼Deep-fried Mandarin Fish with Sweet and Sour Sauce 虾仁炒菜心Fried Bok Choy with Shrimp 清炒松柳苗Stir-fried Pine Willow Sprout 烤鹅蛋Roasted Goose Eggs 蒜茸粉丝扇贝Steamed Scallop and Glass Noodles with Garlic杏鲍菇炒牛柳Stir-fried Beef Fillet with Mushroom 蚝皇香菇鹿肉Braised Mushroom & Deer in Oyster Sauce 五谷丰登Stewed Pork Sparerib with Vegetable 锦绣香蕉球Deep-fried Banana Ball 鲜菌牛肉水饺Mushroom and Beef Chinese Dumpling 羊肉胡萝卜蒸饺Steamed Lamb and Carrot Chinese Dumpling 草原烧羊排Braised Lamb Chop "Cao Yuan" Style 獾子肉炒茴香Fried Fennel with Brock Meat 干煸狍子肉Dry-fried Roe Deer Meat 野猪肉老黄瓜汤Aged Cucumber Soup with Wild Boar Meat 富贵小炒肉Fried Pork with Green Pepper 肉皮炒黄豆芽Fried SoyaBean Sprout with Pork Skin 紫菜冬瓜鱼丸汤Fish Ball Soup with Laver and Winter Melon 熏酱猪巧舌Smoked and Marinated Pig’s Palate 辣味马面鱼Spicy Leather Jacket 凤眼老肝Boiled Pork Liver with Soya Sauce 五彩猪肚Pork Tripe Salad with Assorted Vegetables 松花鸡腿Smoked Chicken Leg with Preserved Egg 家乡猪爽肚Simmered Tripe with Chinese Herb & Spices 麻辣牛腱Ox Tendon Salad with Spicy Sauce 蒜泥黄瓜墩Cucumber with Garlic Salad 手撕猪心Shredded Pork Heart Salad 虾仁芥兰Bok-choy and Shrimp Salad 香辣路边鸽Hot and Spicy Pigeon Salad五彩鱿鱼丝Shredded Squid Salad with Assorted Vegetables 香干拌西芹Tofu & Celery Salad 虎皮豆腐丝Shredded Tofu Salad with Shredded Leek 广式炭烧肉Grilled Pork Meat “Guang Zhou" Style 果味银杏炒虾仁Fried Shrimp with Gingko and Fruit 田园三剑客Fried Eggplant with Bitter Melon and Chilli 美味凤祥炒脆豆Fried Gizzards with Vegetables 健康小炒Fried Cucumber with Chinese Yam and Papaya 鹅肝韭菜花炒鱼干Fried Dried Fish with Goose Liver and Leek Flower 开胃金针菇Steamed Mushroom with Chopped Chilli and Glass Noodles 豉油肠头Fried Pig's Intestines with Black Bean Sauce 泰椒肥牛Fried Beef Slices with Thai Chilli 三叶香豆腐汤Tofu Soup with "San Ye Xiang" Vegetable 冬瓜烧虾米Braised Winter Melon with Dry Shrimps 香叶猪肝Dry-fried Pork Liver with Bay Leaves &Chilli 韭菜盒子Pancake Stuffing Leeks & Eggs 孜然凤凰脆Pan-fried Chicken Gristle with Cumin 薇菜煎蛋Pan-fried Osmund with Egg 回锅肉炒蒜苔Sautéed Double-cooked Pork with Garlic Stem 酱爆天顶花Quick-fried Pig Palate with Paste 麻辣豆腐Braised Tofu with Chilli 歌乐山辣子鸡Deep-fried Chicken with Chilli 肉丝芥菜Fried Shredded Pork with Mustard 南乳吊烧鸡Roasted Chicken with Fermented Bean Curd Sauce牛肉饼炒什蔬Fried Beef Cutlet with Vegetables 山东酥肉什菌汤Pork Soup with Mixed Mushrooms 古法菜心Fried Vegetable with Salty Pork 草原羊杂汤Lamb Entrails Soup "Cao Yuan" Style 酱椒蒸鸡Steamed Chicken with Chilli Sauce 自制皮冻Home 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Salad 青椒耳丝Shredded Pig’s Ear with Green Pepper 盐水西兰花Salty Broccoli Salad 养生万年青Spinch Salad 手撕猪心Shredded Pork Heart Salad 五香牛肉Marinated Beef with Five Spice 泰汁无骨凤爪Boneless Chicken Feet with Thai Chilli Sauce 老干妈兔丁Cooked Rabbit with "Grandma" Sauce Salad 西芹拌火腿Celery and Ham Salad 皮蛋拌菠菜Mixed Spinach with Preserved Egg 麻辣猪肝Pig’s Liver with Spicy and Hot Sa uce 酸辣瓜条Hot and Sour Cucumber 真不同小肚Smoked Pig’s Bladder “Real Different” Style 芥辣鸭掌Duck Web with Wasbi 红油猪耳Pig Ear with Chilli Oil Dressing 葱丝金钱肚Pork Tripe with Spring Onion Salad 鲜虾脆笋Shrimp and Bamboo Shoots Salad夫妻肺片Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce 果仁菠菜Mixed Spinach with Nuts 川芹牛百叶Omasum Salad with Chilli Sauce 葱香干丝Spring Onion and Dry Tofu Salad 凉拌苦瓜Cold Bitter Melon 香辣扒皮鱼Leather Jacket with Chilli Sauce 香辣牛板筋Beef BackStrap with Chilli 小葱拌豆腐Spring Onion and Tofu Salad 酸萝卜炒百叶Fried Manyplies with Pickled Radis 健康螺旋藻Spirulina Salad 老醋海带根Mixed Seaweed with Vinegar 西芹拌香干Tofu and Celery Salad 冰藻拌苦苣Lettuce and Algae Salad 冰藻拌凤尾菜Algae and Vegetable Salad 凉拌火鸭丝Roasted Shredded Duck Salad 西芹花生米Celery and Peanut Salad 什锦拌菜Mixed Vegetables Salad 金针磨炝黄瓜Mushroom and Cucumber Salad 爽口水萝卜Fried Duck with Chilli 真心相伴Pig’s Heart Salad 素鸡豆腐Marinated Dry Tofu 凉瓜拌果仁Bitter Melon and Nuts Saladl 香酥牛肉Shredded Potato and Beef Salad with Chilli Sauce 五香肉焖子Spiced Steamed Minced Pork捞汁鲮鱼皮Dace Skin with Sweet and Sour Sauce 烧卤拼盘Assorted Cold Meat in Soya Sauce 海鲜汆锅底Quick-boiled Soup with Seafood 干锅内蒙全羊Braised Mongol Lamb with Chilli 白灼尤菜苗Poached Wild Vegetable with Soya Sauce 鱼翅炒渍菜Fried Chinese Sauerkraut with Shark Fin 极品酱爆鲍鱼片Quick-fried Sliced Abalone with Soya Sauce 卤味海参Bittern Sea Cucumber 普酥豆腐Pan-fried Tofu Stuffed Vegetables and Seafoods 养生黑白菜Fried Black Fungus with Lily金安养生汤Black Bone Chicken Soup with Turtle and Chinese Wolfberry 三色大拉皮Three Colour Jelly Roll with Mixed Vegetable 自制猪脚冻Pig Feet Jelly "Home Made" Style 双椒中华鲟Steamed Sturgeon with Chopped Chilli and Pepper Sauce 砂锅什菌墨鱼丸Braised Mix Mushrooms with Cuttlefish Balls 花样年华Steamed Chinese Cabbage Folded Shrimp 饼拼盘Mixed Pancakes Plant 捞拌金针蛰皮Mushroom and Jelly Fishwith Sweet and Sour Sauce 私房豆腐Braised Tofu with Pork 茶香鲈鱼Smoked Perch with Tea 三鲜水饺Chinese Dumpling with Shrimp and Vegetable 捞汁素鲍Plain Jelly with Sweet and Sour Sauce 金安片皮鸭"Jin-An" Roasted Duck XO酱焗鲍片Baked Sliced Abalone with XO Paste关东佛跳墙Steamed Abalone with Shark’s Fin and Fish Maw in Broth 红烧双喜翅（位）Stewed Shark's Fin with Soya Sauce 卤水肠肚拼Assorted Sausage and Tripe in Soya Sauce 韩式菜包肉Pan-fried Meat with Vegetable Korean Style 麻辣小甲鱼（位）Braised Baby Turtle with Chilli 秘制鲍鱼仔Stewed Baby Abalone in Soya Sauce 养生鲜茶苗Stir-fried Vegetable with Shrimp Ball 干锅松茸小笨鸡Braised Chicken with Matsutake功夫蒜苔Fried Garlic Stem with Chinese Smoked Sausage 京都肉饼Pork Pancake 三鲜珍珠汤Dough Drop and Seafood Soup 捞拌百灵菇 Mailing Mushroom Salad with Sweet and Sour Sauce 椰香吊烧鸡Roasted Chicken with Coconut 盐水桂花鱼Steamed Mandarin Fish with Salt 泰椒水晶虾Fried Shrimp with Thai Chilli 龙虾仔煮白菜Boiled Baby Lobster with Chinese Cabbage 鱼香茄子fish-flavored eggplants 炒甜椒stir-fried green peppers 炒芹菜 sautéed celery 焖白菜braised cabbage 炒酸白菜sautéed sour cabbage 炒蚕豆sautéed broad beans 炒豆芽sautéed bean sprouts 虾仁炒黄瓜 sautéed cucumber with shrimp炒豆角 sautéed string beans 炒土豆片 sautéed potato cutlets 酸辣莴笋丝marinated lettuce with hot&sour dressing 海米白菜Chinese cabbage with dried shrimps 烤二条 braised bamboo shoots and mushrooms 素三样 three vegetable delicacies 炒玉兰片stir-fried bamboo shoot slices 拼盘assorted cold dishes 粉蒸肉 steamed pork with rice flour 回锅肉 twice-cooked pork 椒酱肉 mixed meat with chili 扣肉braised pork 梅干菜扣肉braised pork with preserved vegetable 咕咾肉 fried pork with sweet and sour sauce 酱爆肉 fried sliced pork with brown sauce 炒腊肉stir-fried smoked pork 酱爆肉丁spiced pork dices 蒜泥白肉shredded pork with garlic sauce 葱烹白肉 white pork with leeks 宫保肉丁spicy pork dices with roasted peanuts 炒木须肉 stir-fried pork with eggs 红烧肘子braised pork joint 炸肉丸 deep-fried meat balls 红烧狮子头 stewed meatballs with brown sauce炒肉片 fried pork slices 红烧肉 pork braised in brown sauce 烤乳猪roast suckling pig 酱猪肘spiced pork leg, spiced pig’s leg 酱猪肚roast pig’s tripe 烧猪肠stewed pig’s intestines 炒大肠 fried pig’s large intestines 蜜汁火腿 honey ham 叉烧肉Guangdong style barbecued pork 香肠 sausage 肉松 dried meat floss 肉冻 jellied meat 鱼香肉片 fish-flavored pork cutlets 糖醋里脊 sweet and sour fillet of pork 酱爆肉丁 diced pork fillet in bean sauce 红烧蹄筋 stewed pork sinew in brown sauce 东坡肉Dongpo’s braised pork 炒腰花 sautéed kidney slices 炒猪肝fried pork livers 五香排骨braised ribs with spices 糖醋排骨sweat and sourspareribs 红烧排骨 spareribs with brown sauce 粉蒸排骨steamed spareribs with rice flour 腰果肉丁diced pork with cashew nuts黄瓜肉丁diced pork with cucumber 青豌豆肉丁diced pork with green peas 蚂蚁上树 vermicelli with spicy minced pork 炒肉丝 fried shredded pork 冬笋炒肉丝 shredded pork with bamboo shoots 咖喱牛肉curry beef 手扒羊肉 mutton eaten with hands 牛羊肉泡馍 shredded cakes in mutton and beef soup 干炒牛肉丝stir-fried beef with hot pepper 五香牛肉spiced beef 麻辣牛肉 sauté of beef with hot pepper 葱爆羊肉 quick-fried mutton with green onion 蚝油牛肉 beef in oyster sauce 小笼牛肉 steamed beef 小牛肉排 veal cutlet 烧羔羊肉 roast lamb 四味牛肉 beef with four flavors 青椒牛肉 fried beef with green pepper 红焖牛肉 stewed beef 洋葱炒牛肉片stir-fried beef cutlets with onion 烤羊肉roast mutton 涮羊肉 rinsed mutton in Mongolian hot pot 茄汁牛肉饼 fried beef pie with tomato sauce 爆牛肚fired tripes怪味牛百叶 Sichuan style ox tripe 蒜泥牛百叶 garlic flavored ox tripe 烤羊肉串 mutton cubes roasted ona skewer 香酥鸡fried crisp chicked 葫芦鸡gourd-shaped chick,roasted whole chicken 烧鸡roast chiken 清蒸鸡steamed chicken 一鸡三样three dishes from one chicken 咖喱鸡丁braised chicken dices with curry 辣子鸡丁 sautéed chicken dices with chili peppers 熏鸡 smoked chicken 风鸡dry breezed chicken 盐焗鸡chicken baked in salt crystals 白斩鸡boiled chicken 荷叶粉蒸鸡steamed chicken wrapped in lotus leaf 八宝鸡chicken stuffed “eight treasures” 海参烩鸡丝 stewed sea cucumber with shredded chicken 木耳烧鸡片braised chicken slices with fungus 腰果鸡丁diced chicken slices with cashew nuts 腊鸭 dried duck 出水芙蓉鸭 sliced duck with egg-white and ham 白扒鸭条 fried duck in cream sauce 芝麻鸭肝 fried duck liver with sesame 鱿鱼鸭片fried sliced duck with squid烩鹅掌 braised duck webs 烧鹅 roasted goose 蒸鹅 steamed goose 宫爆鸡丁 spicy chicken cubes with peanuts 芙蓉鸡片 sliced chicken in egg-white sauce 贵妃鸡 high-ranking imperial concubine chicken 红焖鸡块 braised chicken pieces 板栗烧鸡braised chicken with chestnuts 玉兰片炒鸡脯sautéed chicken breasts with bamboo shoots 桃仁酥鸭pressed duck with walnuts 炒鸭片stir-fried duck slices 清汤鹅掌duck’s web in clear soup 北京烤鸭Beijing roast duck 五香鸡spiced chicken 椒盐鸡chicken with spicy salt 脆皮鸭 deep fried crisp duck 芝麻鸡 chicken with sesame 酱鸭膀 stewed duck wings in soy sauce 叫化鸡beggar’s chicken 拆骨鸡boneless chicken 龙凤鸡 stewed snake & chicken 竹笋椰奶鸡 chicken and bamboo shoots with cream and coconut milk 炸鸡卷 fried chicken rolls 鸡茸燕窝bird’s nests with mashed chicken炒鸡丝 stir-fried chicken shreds 醋溜仔鸡 sweet and sour carp 红烧鱼 braised fish in soy sauce 糖醋鲤鱼 sweat and sour carp 家常黄鱼 home style yellow croaker 三丝鱼翅shark’s fin with three ingredients 鸡茸海参 sea cucumber with chicken 油焖大虾braised prawns 口蘑大虾fried prawns with mushroom 番茄大虾 prawns in tomato sauce 清炖甲鱼 clear-simmered soft shelled turtle 八宝鲫鱼fried crucian carp with stuffings 松鼠桂鱼 mandarin fish in the shape of a squirrel 清蒸鯇鱼steamedgrass carp 三鲜鲍鱼 abalone with mixed meats 豆瓣鲤鱼 stewed carp with hot bean sauce 酥鱼 crisp fish 炒蟹肉 sautéed crab meat 炒蟹黄 sautéed crab roe 虾炒肉元 fried shrimp meat balls 红烧海参braised sea cucumber in soy sauce 什锦火锅Mongolian hot pot with ingredients 干烧虾仁 fried shrimp in chili sauce 白烩蟹肉crab meat in white sauce白扒燕窝bird’s nests in white sauce 干烧比目turbot in chili sauce 清蒸桂鱼 steamed mandarin fish 蒜茸大虾prawns with garlic and chili 清炒虾仁stir-fried shrimp 红烧鳝鱼 fried eels in brown sauce 拌海蛰 jelly fish in mixed sauce 冬笋炒螺片 fried snail slices with bamboo shoots 脆炸生蚝 deep fried fresh oyster 沙锅鱼头 stewed fish head with sauce in casserole。
12款家常豆腐菜品
12款家常豆腐菜品1酱香孜然豆腐原料：豆腐500克、午餐肉100克、圆葱50克、香菜30克、蒜蓉辣酱1大勺、孜然粉1大勺、芝麻、辣椒粉做法：1.将豆腐、午餐肉切成小方块；圆葱切丝；香菜切段。
2.将午餐肉用少许油煎成表面上色盛出，放入豆腐也煎上色盛出。
3.锅中放油放入圆葱丝、蒜蓉酱、孜然粉、辣椒粉炒出香味，放入豆腐、午餐肉香菜、芝麻炒匀即可。
2荷花豆腐主料：豆腐一块，猪肉馅、嫩白菜叶各少许。
佐料：酱油、盐、花椒面、葱、姜末、味素、淀粉各少许。
做法将豆腐加上肉馅、盐、酱油、花椒面、葱、姜末、味素拌成馅，用白菜片卷馅(约大拇指粗)放在汤盘内(大头圾上，盘底铺上白菜叶)上屉蒸熟,锅内加一勺汤、少许盐、用淀粉勾汁浇在蒸熟的白菜卷上即可。
3水煮豆腐1.准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许2.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末3.将豆芽焯水后放入碗内4.平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用5.炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
6.锅中倒入适量的开水或高汤7.将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精8.关火倒入盛有豆芽的碗内9.将剩下的蒜末放入碗中央10.锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内11.放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了4脆皮日本豆腐原料：日本豆腐2条、油、盐1茶匙、淀粉、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、水做法：1.日本豆腐从中间部分切开，切成宽度约1cm的块，放在淀粉中包裹，沾满淀粉。
2.锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬，放到容器中。
3.炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司、白糖、盐、清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。
5酿豆腐原料：豆腐，猪肉辅料：盐，鸡精，玉米淀粉，胡椒粉，生抽，耗油，葱花。
做法：1.豆腐中间挖一小块出来;2.猪肉剁碎，加油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀，酿入豆腐孔中;3.平底锅放油，把酿好的豆腐煎到金黄;4.碗内放水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉拌匀为酱汁;5.加入酱汁焖到收干汁，撒上葱花即可。
凉拌豆腐的家常做法大全
凉拌豆腐的家常做法大全夏天到了，凉拌菜是很受欢迎的，吃货们，下面是凉拌豆腐的四种做法，一起来学习一下吧。
冷豆腐的家庭实践I菜谱简介豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。
冷豆腐的原料盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
冷豆腐的实践1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2.将冷酱油、芝麻油、盐、醋、蒜茸和腌芥末混合成汁，倒在豆腐上，然后撒上葱。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
冷豆腐小贴士1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。
2.内酯豆腐细嫩、有光泽、可口、清洁卫生。
它可以直接食用而不需烫烫。
3、喜欢辣的可放辣油。
冷豆腐的家庭实践2凉拌豆腐的材料米豆腐、芝麻油、胡椒油、辣椒油、酱油、糖、盐、醋、芫荽、枸杞、干豌豆凉拌豆腐的做法1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的小片，用枸杞在沸水中烫伤，取出，沥干水，放入干净的碗中使用。
2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。
3.最后，将芝麻油、辣椒油、辣椒油、酱油、醋、糖、姜汁、芫荽和其他香料混合成汁，放入小碗中，倒入豆腐饭上。
凉拌豆腐的家常做法三冷豆腐的原料原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量.辅料：1/2茶匙盐、1茶匙生酱油、1茶匙老醋、1茶匙油辣椒、1/2茶匙味精、少许芝麻油凉拌豆腐的做法1.将豆腐放在盘子上，放入蒸锅中，用大火蒸两分钟，取出，冷却，切成小块2.黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎.3.将花生放入125度的烤箱中烘焙10-15分钟，直至成熟。
把它们拿出来放凉。
擦掉皮肤，把它们揉成碎片4.将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可.提示1.如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了.直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了.2.花生可以烘烤或油炸，但它们都需要低热处理。
2023年谈谈美食命题说话3分钟范文(通用6篇)
谈谈美食命题说话3分钟范文(通用6篇)谈谈美食命题说话3分钟1俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味佳肴，你看:柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉，而融水，却是滤粉。
是我们融水的著名的风味小吃。
下面我给大家介绍融水的特色美食--滤粉。
滤粉味儿好，看相也好，一条条白花花的粉丝侵在白色的汤里，一个香香脆脆的烧介、绿色的葱花、米黄色的碎肉末、红通通的辣椒，白花花的米粉散落其间，真是令人垂涎三尺、回味无穷啊!因是现做的，既新鲜又卫生很受本地人的喜爱。
滤粉的做法很简单:来了客人，先将糯米和粳(jing)米按比例混合，浸泡软后磨成米浆，米浆是稀的但又不能太稀，用铁皮做一个小桶，两边有把可握持，底部钻有很多小孔，将米浆倒入小铁桶内，桶底放一块薄板垫着，煮时将底部薄板抽走，米浆就通过小孔自然地漏入烧开的铁锅内。
滚过两次后就熟了，捞起，浇上肉末、汤汁，再加点花生末、葱花、香菜、喜欢吃辣的客人还可以放点辣酱，最后，在加上汤水就可以吃了。
一碗色香味俱全的滤粉就做成了。
吃滤粉也挺有意思。
吃滤粉时，我喜欢先把配料捞一捞，把配料捞均匀以后，一大夹一大夹的，张开嘴巴，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀!吃烧介，我先用牙签插进烧介里，用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀(ju)嚼，品尝它的“细”味道。
暑假的一天，我和外婆在融水老家的一家滤粉店吃滤粉，我先把配料捞均匀，由于捞得太用力了，汤溅到了我眼睛，我赶紧用力的眨了眨眼睛，汤随着眼泪被挤了出来，在来吃滤粉。
当我夹起那烧介时，淘气的烧介跳进汤里，我再次夹起烧介时，它又顽皮的跳进汤里。
一连来了好几回，都夹不了，婆婆对我说:“你想办法怎样让它不会掉进汤里，不就好了嘛，还夹来夹去的，真麻烦。
”听了婆婆的话，我立即想到了用筷子插进烧介里，这样就不会掉了。
外婆和我开心的笑了，外婆说:“以后做什么事情都要想办法才对啊!” 融水的小吃--滤粉有悠久的历史了，在柳州地区很出名。
滤粉很像榨粉，因为粉丝是过滤出来的，所以故称滤粉。
嫩豆腐的做法大全
嫩豆腐的做法大全嫩豆腐的做法篇1鱼香嫩豆腐材料：嫩豆腐2块，肉末适量，生姜适量，香葱适量，蒜瓣适量，泡椒10个，豆瓣酱1勺。
做法：1.豆腐洗净切成均匀的小丁。
2.锅中热油，下入肉末炒至变色。
3.下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。
4.下入一勺豆瓣酱炒香。
5.加入适量高汤或清水。
6.下入所有调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
7.加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。
可乐豆腐材料：嫩豆腐400克，可乐300毫升，猪肉150克，青椒适量，红椒适量，独蒜适量，生抽适量。
做法：1.青红椒洗净、去籽，切小粒；洋葱、蒜切细丝备用。
2.猪肉洗净、切小粒。
3.猪肉加入生抽。
加入淀粉，拌匀；腌制30分钟。
4.加入淀粉，拌匀；腌制30分钟。
5.豆腐用水冲一下，沥干水分，切小块备用。
6.锅中油热，放入豆腐。
7.中小火只将豆腐四面煎黄，盛起备用。
8.锅中余油，倒入猪肉煎一下。
9.猪肉煎至变色，倒入葱蒜，炒出香味。
10.倒入豆腐，炒匀。
11.加入适量盐，炒匀。
12.倒入可乐。
13.可乐没过豆腐；中小火焖煮10分钟。
14.汤汁略收干，倒入青红椒。
15.加入生抽提味。
16.烧好的豆腐饱含可乐，口味鲜甜。
蟹黄豆腐材料：嫩豆腐300克，咸蛋黄4个，食用油适量，水适量。
做法：1.豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。
2.将蛋黄及小葱，姜切丁。
3.锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。
4.在咸蛋中加盐、鸡精、料酒、炒匀。
5.倒入豆腐。
6.加入盖过豆腐的清水，用大火烧开。
7.转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可。
豆花牛肉材料：嫩豆腐2块，牛肉160克，葱2根，香菜1棵，红辣椒1只，蒜1瓣，姜1小块。
做法：1.牛肉洗净切小丁。
2.辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末。
3.豆腐切小丁，入沸水中焯烫，捞出沥水。
4.热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。
5.下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟。
6.加半碗清水烧开。
7.下豆腐丁再次煮沸。
川菜等菜系大全
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央视《天天饮食》合集，全870道菜，手把手教您学做菜，人人必备的掌上厨房移动宝典《天天饮食》是中央电视台推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。
它适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。
（点击文字，即可观看）劲爆香辣虾煎蒸带鱼大头菜茄子盒饼板栗焖鸡翅糖醋脆皮豆腐农家萝卜丝汤鱼香脆滑肉枣香馍片番茄烩肥牛鸡跑豆腐豆嘴炒粉条如意豆腐牡蛎饼鸿运鲜虾饼茄汁烧牛腩广式盐焗虾煲咸饭啤酒鸭干锅素什锦板栗烧猪手酸菜白肉秋梨狮子头八宝金瓜酱番茄煎蛋面麻辣鱼香芹炒熏干照烧鸡发面葱香饼土豆炖排骨延庆火勺板栗蒸肉饼咖喱虾秋耳炒笋片干锅小龙虾葱椒羊肉老北京西红柿打卤面豆角烧茄子鸡汁萝卜红烧八爪鱼鲜果脆皮鱼桃仁小米饭蒜香鸡翅家庭版意大利面小煎鸭胗茶香蟹味菇泡菜煎饼小炒脆藕丁香煎藕饼香辣蟹酸汤龙利鱼红焖羊排火爆辣子肥肠重庆鸡公煲家庭版意大利面豉香土豆排骨秋梨狮子头法式乳酪月饼奶黄冰皮月饼黑椒银鳕鱼外婆菜炒茭白/鲜桃糖水抓炒里脊/火龙果奶昔麻辣双椒鸡三鲜豆腐饼/油泼葱油面私家肉臊饭/小米花生粥家常拌面/白玉萝卜汤时菜猪肝/小葱拌豆腐/瓠塌子生煎石榴包/牛奶薏米粥鸡蓉白菜心/脆炸鸡块酱爆杏鲍菇/葱香莲藕厚蛋烧/烤米粥豉椒鸡丁/毛豆丝瓜/煎泡蛋汤宫爆千页豆腐/西红柿炒茄丁凉粉焖鲢鱼/鱼汤老豆腐酸萝卜炒蛰头椒麻杏鲍菇羊肉焖饭江津鱼片生爆盐煎肉香煎黄鱼排黑胡椒酱肉馅饼三鲜豆腐饼撕鸡捞胡瓜香辣蟹十三香小龙虾麻辣鸡丝凉面响油娃娃菜剁椒香菇盒沙姜清远鸡干贝扒冬瓜重庆小面老北京炒烤肉椒盐皮皮虾皮红椒麻鸡酱香薯仔煲干煸四季豆煎炒牛排豆角焖面泡椒炒鸡胗茄汁菠萝鸭把子肉酸汤肥牛剁椒鱼头椒麻鸡胗蒜香排骨小炒豆腐蜜汁虾牛肉末烩杠子头家常版麻辣香锅黑三剁冬瓜丸子汤香辣手撕牛肉天冬蒸仔鸡刷酱薄饼菌油蒸丝瓜肉末粉丝煲芋头焖仔鸭芹香肥牛饭辣子鸡丁响油娃娃菜焦熘豆腐丸子酸菜牛肉片儿汤沙姜清远鸡干贝扒冬瓜虾仁炒苦瓜山药腐竹烧仔排重庆小面鲜椒水煮鱼口蘑烧鸡块风生水起拌凉面卤味琵琶鸭梅菜蒸武昌鱼剁椒香菇盒老北京炒烤肉麦麸菜煎饼椒盐皮皮虾糖醋小丸子墨鱼仔炒小瓜芦笋炒猪肝豆嘴拌饭鸡米芽菜沙茶牛肉粉丝煲酱香肉末茄子榄菜炒豌豆辣子虾肉酱米粉莴笋牛肉丝熘肉段地三鲜蚕酥酱八宝香锅焖面山药炒仔鸡京味烧茄子炒芙蓉干贝莴笋炒肉片番茄焗酥面养生三珍话梅小排京酱肉丝黄金炒饭茭白小炒肉水煮牛肉黄椒焖草鱼虾皮粉丝小白菜赛螃蟹咸茄儿粘卷子青椒炒肉丝焦熘鱼片香椿鲈鱼球芙蓉鸡片慈菇烧肉萝卜爆三样烩乌鱼蛋汤鲫鱼丸子汤小苏面酥鲫鱼韭香鸭血油皮荠菜卷古老肉葱烧牛蹄筋雪菜炒墨鱼荠菜炒年糕酱爆鸡丁三鲜烩豆腐三杯春笋家常大盘鸡吉利鱼排栗子白菜手撕茄条咖喱牛腩拔丝馒头砂锅鸭家常酸菜鱼酱焖豆腐煲破酥酱肉包炒三鲜肉蚂蚁上树焗扇贝东北酱大骨锅包肉菌香?大虾板栗红烧肉骨汤牛肉粉炖生敲盐水鸭十样菜全家福鲫鱼冻咸肉青菜春卷羊肉烧鳜鱼鲫鱼冻四喜汤圆冬笋狮子头虾干煮白菜墨鱼仔炒花菜麻婆豆腐醋焖猪蹄三鲜娃娃菜蘑菇烧茄子宫保鸡丁素茄盒跳水时蔬米粉肉香酥萝卜丸家宴大排豉香鱿鱼鱼香肉丝原味鸡饭黑豆焖牛腩小鸡炖蘑菇香炒面鱼儿冬笋炒腊肉红焖羊肉砂锅萝卜丝小炒带皮肘子板栗烧双菇山笋煨牛腩芝麻辣炒排骨软烧牛肉泡菜牛肉炒饭葱烧海鲜银丝卷剁椒芋头带鱼醋焖豆角味汆豆腐角家焖黄花鱼沿河面片豉汁蒸凤爪开洋葱油拌面仔姜榨菜炒牛柳油焖花生土豆小瓜炒贝丁牛肉粉丝煲海蛎子炖豆腐培根紫苏炒秋葵过油肉炒年糕红蟹烧南瓜香菇烧肉牡蛎煨面软烧牛肉胡辣汤豉香山药紫米菠萝饭黄焖鸡米饭肉蒜烧豆腐鸡翅焖萝卜懒龙啤酒焖猪蹄韩式蛋包饭油渣葱花饼香煎糖醋带鱼萝卜皮煮牛肚虾油豆腐潼关肉夹馍炒烤茄子糊农家小炒肉卤汆豆花鱼擂椒炒牛柳油豆腐烧猪手蒜蓉粉丝龙利鱼天目笋爆鸡胗梅干菜薄饼红薯粉烩蛏子墨鱼烧豆腐蒜蓉蒸丝瓜辣椒控肉饭生啫排骨梅酱烧仔鸭酸汤猪蹄嫩牛炝鲜笋金蒜爆双菇肉臊青瓜煮鱼西班牙海鲜饭酱烧水晶虾大葱爆鸭心醉鸡馒头片土豆焖饭嫩牛炝鲜笋蒜蓉蒸丝瓜酸豇豆包子薄荷拌面糟辣椒魔芋折耳根炒腊肉/素瓜豆番茄烩豆腐豆豉生爆苦瓜添丁猪脚姜免费午餐开学季：番茄肉酱饭笃鲜茄腐乳空心菜大葱爆猪肝肉末炒胡萝卜焦熘醋肉韭香鸡家常咖喱大虾油泼裤带面菌菇烤卷子家常咖喱大虾奶油炸糕椒麻手撕鸡酸汤面炒烤羊肉醋熘木樨豪华版泡菜炒饭鸡丝炒拉皮磨浆小米糕韭菜炒海虹香炒鸡里蹦拔丝双果腊八蒜拌红口贝玉米鸭海带炖排骨烧香菇千层饭焖茄子炒烤肉泡菜虾香椿拌五花肉醋椒鲈鱼芦笋鸭珍果虾球椒麻双脆小炒猪皮笋烧鸡虎皮尖椒干捞粉丝芫爆散丹海带炖排骨芽菜哨子面姜汁菠菜肝擂椒炒笋片泡菜爆鸡胗蒜蓉粉丝蒸金针素炒疙瘩一碗香酱香焖茄子干烧野鸡红黑胡椒煸鸭胗芋儿鸡韭菜炒蛤蜊干葱豆豉爆鸡辣子虾菜根香脆皮豆腐香辣牛肉面腊八蒜泡凤爪葱烧小排紫菜饭团咸蛋黄烩豆腐辣子鸡炒烤肥牛酱香芝麻脆饼椒麻鸡干煸豆角虎眼狮子头豆豉酱烧肥肠芹菜锅贴腊味煲仔饭剁椒芋头蒸子排醋熘白菜生炒榛子酱冬菜包子腊八蒜烧杏鲍菇黑豆醋焖鸡腊味烧萝卜怪味小春鸡萝卜干炒饭土豆虾酸汤滑牛肉雪菜炒冬笋干炸小丸子杂米年糕红酒鸡翅百叶红烧肉木姜子煮羊肚小猪豆包饭馆美味家常做参鸡汤萝卜醉烧鸡柠香煎鸭脯山药糯米球烤麸茄子炒虾仁香煎鲈鱼八宝烩全鸭龙利萝卜汤椰丝牛肉抓饭竹荪炖排骨松子红酥鸡米线鱼避风塘山药腊味杂拌牛尾煲腊八蒜爆猪肝三杯豆腐虾泡菜炒粉条过油肉炒面板栗焖猪尾杂粮煎饼红酒煎牛排生炒菠萝排骨黄酒焖栗子鸡羊肉手抓饭羊汤三合面烧汁煎猪肝双菇炒肥牛白菜炒鲜鱿鱼蒜苗炒肉素馅儿饼酸菜炒汤圆臊子炝鲈鱼盐煎鸡翅辣白菜炒五花肉金菇鲜羊肉烙饼卷鸡蛋剁椒炒饭香辣焖羊排萝卜烩酥肉牛肉炒饭酸汤蹄花茶树菇炒蛏子海南文昌鸡油焖鸡翅鲜虾凤尾包魔芋啤酒鸭干葱炒排骨老汤毛血旺杂粮疙瘩汤茶油鸡回锅带鱼糊辣藕丁辣炒拼葱爆羊肉番茄虾仁糯米烧卖山药炒羊肉枣香栗子焖牛腩醋焖带鱼酱炒意大利面井冈山豆皮干锅虾香锅鸡翅小炒牛肉香煎菜肉大馄饨辣椒炒猪耳朵鸭血粉丝汤葱香手抓饼香煎小黄鱼酱烧豆腐双椒爆鸡胗醉排骨干烧大黄鱼水煮肉千层肉饼鱼头泡饼醋卤面酸辣八爪鱼麻辣鸡丁紫苏牡蛎煎蛋腐竹煨牛腩酸辣鳜鱼柳姜爆回锅排骨醋卤面豆豉辣椒炒煎蛋美味蒜香鸭土豆酸菜炖牛肉菱香仔排冬菇烧豆腐秘制辣香虾宫保杏鲍菇芝麻烧饼嫩姜炒仔鸡家常炒面金蒜红烧肉番茄培根鸡蛋烩饭油泼馓子鱼熏炒小白菜蘑菇卷卷石门提督茄子洋葱排骨煲炒肉卷饼青瓜炒杂菌糊涂大盘鸡秘制红烧牛尾炒糖三部曲臊子烧蹄筋回锅藕片紫薯馒头糖酥怪味虾玫瑰锅饼姜母鸭酱煸苦瓜小米粉蒸排骨麻辣钵钵鸡荷叶饼套餐油焖黄鳝避风塘炒花蛤笋烧牛肉台式三杯鸡台式三杯鸡意酱焖茄子肉酱牛肉宫廷御肘榄菜肉末炒粉丝蜜汁照烧鸭胸奶香豆包孜然小牛肉蒜泥白肉台湾油饭香辣猪蹄土豆丝卷饼煎焖面土豆小锅盔卧蛋肥牛煲仔饭腌肉蕨根粉麻香葱油饼自制老热狗新派凉菜双拼玫瑰腐乳猪手武昌酱汁虾笋尖八姑面肉炒三丁步步高升明珠肉饼腊味萝卜丝煲饭古法醋烹鸡腿挂面煎饼葱油拌面干锅藕片酸辣魔芋豆腐油泼臊子面冬菜酥饼麻酱鱼卷麻酱鱼卷清炒蝴蝶片雪花豆腐酥里蛋脆甜虾腌肉蕨根粉油泼土豆丸子蚝油腐皮卷素三丝碎辣子拌饭双梨海鲜沙拉杨梅丸子扁豆焖包芯面茶香剁椒虾豆腐渣团子雪菜糯香黄鱼海米烧茭白口水擦尖辣椒炒蟹可乐牛肉饼野菜双吃双味菊花鱼芦芽水晶虾金橘酱蛋香热饼荠菜鲜笋炒年糕泡菜大虾干炒菜花蒜苗盐煎肉兰花仔姜鸡椒香山药酱焖双菇鮰鱼捞面啤酒侉炖鱼蒜烧口蘑鸭肝宫保酥皮虾香煎糖醋带鱼酱焖卷子鱼荠菜豆腐丸子榄菜肉碎腐皮卷草莓薄荷鸡番茄焖蛋饺黄焖鸭子姜味茄子蒸饺香辣茶香鸡翅拔丝鸡蛋羊肉萝卜汆疙瘩小煎鸡香芹虾丸泡菜大虾翡翠鲈鱼香辣烧鲢鱼肉酱茄龙金瓜米粉肉干锅土豆片黄焖土鸭黑芝麻红糖包开胃酸汤煲牛肉末番茄烫饭虾油焖面香辣茶香鸡翅拔丝鸡蛋豉椒牛肉粒炒山东白菜醋椒鲈鱼红烧肉炖八爪鱼砂锅羊排爆腌酸菜烩饼葱香手撕鸡五花肉炒香干干香小排蒜蓉开边虾生煸菜心拔丝鸳鸯肉末烧饼豆角炖油鸡赛螃蟹椒香脆骨鲜虾炒白菜辣香鸡翅锅巴红烧肉干炒大虾葱香手撕鸡烧鳕鱼蒜蓉开边虾腊肉炒春笋两吃笋鸡五花肉炒香干干香小排锅巴红烧肉辣香鸡翅酱菜炒面平鱼煨饽饽烧素鳝双色鸡球素什锦南味排骨煲板栗焖肘子拔丝鸳鸯金盅烧牛肉蒜香辣鸡翅冬笋口蘑炒塔菜锅塌白菜盒辣汁爆羊柳泡菜焖鸡翅芙蓉蟹肉芝麻酱糖饼滑炒鱼粒桂花生菜包海米烧茭白炝四大白烧素鳝平鱼煨饽饽南味排骨煲素什锦拔丝鸳鸯板栗焖肘子青蒜回锅肉肉末烧饼赛螃蟹炉肉熬白菜酱菜炒面折耳根炒腊肉樱桃肉椒香脆骨鲜虾炒白菜生煸菜心豆角炖油鸡蒜虾菠菜粉香煎莲藕饼青蒜回锅肉肉丝抄底小炒笋片茶树菇烧翅中酱汁活鱼咸蛋藕丁金蒜爆牛肉粒野山菌爆鲈鱼生煸菜心蘑菇粒炒饭蛋美煨鸡翅红枣花生薄皮馅饼梅花豆瓣烧鸡丁咸鱼双素豉汁排骨萝卜酱拌猫耳朵辣香脆骨剁椒银鱼蒸茄子月牙蒸饺盐酥鱿鱼板栗焖肘子豆瓣盖杂面鳜柳煮干丝豉香排骨肉酥炒饭番茄素虾仁风味鱿鱼圈炝炒四白蘑菇炒饭素鳝丝银芽炒虾干辣香羊柳油泼辣子面蟹香鸡蛋咸鱼时蔬麻酱饼菠菜粉鲜汤煮干丝姜味鸡球芝麻酱糖饼香炸脆骨生菜包爆牛肉粒小米麻酱饼蘑菇粒炒饭红薯鸡翅月牙蒸饺香芹豆干香炸脆骨黄酒糟三样炝炒四白什锦炒鱼粒什蔬焖杂面煸菜心黄豆和子饭金蒜爆牛肉粒土豆饼温拌凉皮豉汁排骨萝卜家常炒面花生红枣糯鳜柳煮干丝风味鱿鱼圈家常烧饼咸鱼双素杂烩玉米片鸭丝烹银芽迷你烧饼银鱼蒸茄子焖肘子白菜盒莲藕饼蟹香鸡蛋蒜香鸡翅缠丝饼烩牛肚梅花菇烧鸡丁红薯鸡翅菌爆鲈鱼素蒸饼广式粉丝牛肉当归焖猪手土豆饼爆河虾家常馅饼酸菜白肉蛋烧麦滑炒鱼粒桂花生菜包海米烧茭白炝四大白折耳根炒腊肉双耳焖春笋樱桃肉香椿煎虾饼鲜虾炒白菜生煸菜心豆角炖油鸡蒜虾菠菜粉香煎莲藕饼青蒜回锅肉椒香脆骨豆干炒水芹腐皮春笋炒白菜油淋春菜面野山菌爆鲈鱼蘸水茄子糕沙茶粉丝牛肉当归红枣焖猪手蛋美炖鸡翅奉化土豆饼豆嘴和子饭油爆小河虾干烧肚块雪菜炒鲜笋酱菜炒面花素蒸饼南味排骨煲梅花豆瓣炒鸡丁糟三样板栗焖肘子拔丝鸳鸯肉末烧饼红酒烩牛肚豆瓣盖杂面盐酥鱿鱼赛螃蟹焦熘里脊干焗菱角鸭萝卜汆溜条煎焦炒饼炉肉熬白菜肉丝拉皮红枣花生糟熘鱼片芙蓉蟹肉腐香玉米片云吞竹丝鸡鲁味爆三样烧素鳝海门羊蹄鲫鱼汤双色鸡球炉鸭丝烹掐菜素什锦棋子烧饼翡翠珍珠丸子蒜香蘑菇海门红烧羊肉慈菇栗子烧鸡银耳素烩南乳玫瑰卷平鱼煨饽饽草菇蒸鸡酸菜汆白肉莲藕牛肉丸沙滩黄金虾三色汤圆缠丝焦饼炒合菜炸烹凤尾虾炸烹凤尾虾鸡里蹦茄汁素虾仁剁椒银鱼蒸茄子八宝酱丁百果年糕四鲜炖羊肉大煮干丝喜庆炒年糕家常炆鲤鱼全家福葱花香芋辣汁爆羊柳混烧麻婆豆腐烩山药丸子泡菜焖鸡翅鲜虾芥蓝饺金盅烧牛肉扁豆烩馍块抓炒大虾锅塌白菜盒冬笋口蘑炒塔菜番茄炖牛腩黑椒鲜肉藕饼开胃炝锅裤带面薄皮馅饼黄豆烧蹄筋蛋烧麦蒜香辣鸡翅一虾两吃鸿运当头。
麻辣豆腐做法
麻辣豆腐做法材料准备主料：嫩豆腐1块（约400克），选择质地细腻、口感嫩滑的豆腐为佳。
调料：郫县豆瓣酱2大勺（约30克），花椒粉1茶匙（约5克），辣椒粉1茶匙（约5克），葱花、蒜末各适量，生抽、蚝油各1大勺（约15克），盐、白糖、鸡精各少许，水淀粉适量。
辅料：食用油适量，花椒粒1小把（约10克），干辣椒几个（根据口味调整）。
制作步骤豆腐处理：将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡片刻后捞出沥干水分。
这一步可以去除豆腐的豆腥味，并使其更加紧实。
准备调料：葱花、蒜末切好备用。
郫县豆瓣酱剁碎备用，以便更好地炒出红油。
花椒粉和辣椒粉准备好，用于增加麻辣口感。
炒制调料：锅中放入适量食用油，油热后下入花椒粒和干辣椒，小火炸出香味后捞出不用。
这一步是为了提取花椒和干辣椒的麻辣香味。
接着下入剁碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
注意火候不宜过大，以免炒焦。
调味煮汤：在炒好的豆瓣酱中加入葱花、蒜末炒香。
加入生抽、蚝油、盐、白糖和适量的清水（水量以能没过豆腐为宜），大火烧开后转小火煮约2分钟，使调料充分融合。
下入豆腐：将切好的豆腐块轻轻下入锅中，用铲子轻轻推动几下，使豆腐均匀分布在汤中。
注意不要用力过猛，以免豆腐碎裂。
调味收汁：在锅中加入花椒粉和辣椒粉，根据个人口味调整用量。
盖上锅盖，小火炖煮约5分钟，使豆腐充分吸收汤汁的麻辣香味。
待汤汁略微收浓时，用水淀粉勾芡。
水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，以达到理想的挂汁效果。
出锅装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许鸡精和葱花提香增色。
用铲子轻轻推动几下豆腐，使其与汤汁充分混合后出锅装盘。
小贴士炒制豆瓣酱时要小火慢炒，以免炒焦影响口感。
下入豆腐后要轻轻推动，避免豆腐碎裂。
勾芡时要适量加入水淀粉，以免汤汁过于浓稠影响口感。
麻辣豆腐的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢更麻更辣的可以适量增加花椒粉和辣椒粉的用量。
家乡米脂县的作文
家乡米脂县的作文
我的家乡在美丽富饶的陕北米脂县，这里有雄伟壮丽的长城，有奇丽秀美的榆林石窟，还有闻名遐迩的米脂婆姨。
“米脂婆姨”是榆林的传统名特小吃，米脂婆姨“是用一种当地出产的优质小米和各种豆类、干果为原料，制作成的一种食品。
这种食品外形美观，色泽黄亮，香辣可口，营养丰富，深受人们欢迎。
特别是女性朋友们都爱吃这种食品。
在米脂县的大街小巷里都有卖这种食品的摊子。
在我童年的记忆里，每到逢集时，街上就会熙熙攘攘地挤满了人。
每个摊子前都挤满了人。
男女老少都有，你买一个尝尝，他买一袋尝尝……真是热闹非凡！
我最喜欢吃“婆姨豆腐”了！豆腐嫩滑可口、香辣爽口、营养丰富，是一种老少皆宜、口味独特的风味小吃。
这道小吃做法简单又方便，只需要在豆腐里加入辣椒、花椒、葱花、盐等调料就可以了！豆腐的外表看起来就像一朵盛开的鲜花。
豆腐块像一个个胖娃娃一样在水中飘浮着。
米脂婆姨豆腐是米脂县一道亮丽的风景！
—— 1 —1 —。
中国吃辣地图里，哪个地方最厉害？
美食界的未解之谜，四川人：这个不辣四川人无辣不欢，世人皆知。
对于他们来说，只要加入了辣椒，就等于注入了灵魂。
他们享受着血流加速、额头冒汗、毛孔张开的感觉……四川人吃辣也不独宠一种，讲究的是舌尖上五彩斑斓的绽放。
辣要辣的丰富多姿，香要香的余韵悠长。
不同个性的辣椒，在四川人的手里有不同的归宿。
二荆条是剁酱调味的核心人物，小米辣是制作泡椒的灵魂搭手，子弹头是干吃磨粉的第一选择…….同时，恃辣而骄的四川人严苛奉行“万物皆可辣”的味觉准则，逐渐的，由辣椒二字迸发出来的创造力失去控制。
从红油冰淇淋到火锅底料蛋糕，四川人踏上了一条名为辣椒的不归路。
在那里，辣椒与花椒齐飞，红油共汤底一色。
回归到主题上来，水煮肉片是川菜的当家之作。
滚烫的热油遇上切碎的干辣椒，辣中豪杰相遇，电光火石之间，猛地霸占所有神经，让整道菜升华到了一个新高度。
辣椒+花椒，开启了重庆的“绝代双椒”时代川渝不分家的重庆，在辣味之上，还要再添一道麻味，好似火上浇油，给予舌头双重致命打击，但重庆人却吃的乐乎。
早在辣椒入主中国之前，真正当家的其实是花椒。
花椒作为一种调味增香的辅料，几乎占据了重庆餐桌99%的门面。
直到现在，花椒还固执着霸占自己的一席之位，并吸取辣椒之所长，调剂出重庆人的麻辣灵魂。
麻婆豆腐是重庆人的命。
再简单的豆腐，只要到了辣椒的手里，都能熠熠生辉的。
豆腐每一处肌理都沾染上鲜红诱人的麻辣色，刺激着体内每一个蠢蠢欲动的细胞。
说到重庆，麻辣火锅不能没有姓名。
层层红油和花椒依次迸发，浓醇诱人的香味“嗖”一下钻进鼻尖，这是属于重庆人的火锅江湖。
贵州：三天不吃酸，走路打蹿蹿一瓶老干妈，给了贵州和川渝地区当面开杠的勇气。
多亏了它，把这个藏在深山闺阁的吃辣大省带到了大众的面前。
而实际上，在贵州，根本没有人会在乎老干妈，因为辣椒的吃法可比天上的星星还多。
糊辣椒、糟辣椒、辣椒面、油辣椒......每一颗辣椒在贵州人的手里都“死得其所”。
下到5岁的小娃娃，上到80岁的老太太，嗜辣如命的贵州人餐餐必放辣椒。
描写麻婆豆腐的作文400字（精选21篇）
描写麻婆豆腐的作文400字（精选21篇）描写麻婆豆腐的作文400字（精选21篇）在日常学习、工作抑或是生活中，大家都不可避免地要接触到作文吧，通过作文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。
还是对作文一筹莫展吗？以下是小编整理的描写麻婆豆腐的作文400字（精选21篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
描写麻婆豆腐的作文篇1麻婆豆腐可谓是人尽皆知的菜品，此菜上的了餐馆，下得了家中。
因为它卖相好，味道棒！雪白的盘子中堆着小丘似乳白的豆腐，火红的辣椒分布在“小丘”的各个部位，翠绿的葱花撒在最顶端。
红白相间，绿色作伴，看着就让我垂涎三尺。
麻婆豆腐做法简单，在我们家，妈妈做此菜时只需买一袋火锅底料和些许嫩豆腐即可。
只见妈妈往锅里放了半袋火锅底料，加了大约一碗半的水，把火开到最大等待着。
十几分钟过去后，底料化开了，红色的油汤咕嘟咕嘟地冒着泡，锅底的调料不断地从冒泡处涌上来又沉下去。
麻辣的鲜香顿时充斥了我的鼻孔，妈妈又把事先切好的豆腐块慢慢倒入锅中，尽管很小心，但总不时溅起些许红色的“油花”。
豆腐放完后盖上锅盖，等待美味的到来。
过了好一会，豆腐煮好了，原本表面为乳白色的豆腐变得微微泛红，妈妈小心翼翼地将它倒入盘中，把豆腐堆成了个小山丘，再往上面撒了些葱花，麻婆豆腐便大功告成啦！我望着飘着香气的麻婆豆腐不禁咽了下口水，趁妈妈不注意时偷吃了一块。
烫！接着是无尽的辣和微微的麻，豆腐细腻润滑，一口咬下去鲜嫩无比，其味道令我回味无穷。
麻婆豆腐，不仅四川人爱，陕西人也爱！描写麻婆豆腐的作文篇2妈妈做的菜都很可口，我最喜欢的一道是——麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道既香又辣的四川菜，它的颜色可丰富了：白色的是豆腐，红色的是辣椒，绿色的是葱，棕色的是肉馅，还没吃，就让我口水长流三千尺！它被一只不大不小的碗装起来，红红的辣椒汤把一块块又白又嫩的豆腐娃娃们“包围"起来，一个个小葱段在红红的汤汁中跳起了“水中芭蕾”！真是诱人啊！记得在我第一次品尝时，我舀起一块豆腐，放入嘴中，还来不及品尝，那又白又嫩的豆腐便一下子滑进了我的喉咙里，我急了，连忙又舀起一块，不过，这次我可是吸取了上次的教训，只是小心地咬了一小口，哇！嫩嫩的豆腐在我嘴里滑来滑去，真爽呀！再舀一小勺汤汁儿，呀，好辣呀！不过，又香又辣的汤汁儿在嘴腔里“跑来跑去”，淘气极了！张开嘴巴，一股香味飘出来。
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香辣滑嫩双椒拌豆腐
豆腐的历史悠久，在几百上千年的流传中，爽滑鲜嫩是其永远不变的味道。
豆腐的营养也很丰富，可以说是一道非常完美的食材。
今天给大家推荐的这款双椒拌豆腐，采用了青红椒与整块大豆腐一起来搭配做成，味道鲜嫩可口，又不失开胃之特性，大家不妨一试。
主料南豆腐1盒青椒2个甜椒1个辅料色拉油适量酱油适量醋适量料酒适量香油适量白糖适量小葱1根
1 豆腐从盒中扣入盘中，用勺子把豆腐挖去一块
2 辣椒，甜椒，小葱都切丁
3 甜椒丁，辣椒丁，葱花都放入碗中
4 加入糖，醋，酱油，香油，和料酒调成汁
5 把汁倒在豆腐上。