《中式烹饪职业技能》试题库(考试竞赛必备)
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中式烹调师职业复习题
（参考答案第一套）
一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。)
1. A
2. A
3. D
4. D
5. D
6. D
7. B
8. A
9. A 10. A 11. B 12. B 13. B 14. A 15. C 16. B 17. D 18. C 19. C 20. B 21. C 22. C 23. B 24. A 25. A 26. B 27. B 28. B 29. A 30. D 31. A 32. B 33. A 34. C 35. B 36. A 37. C 38. D 39. A 40. C 41. C 42. A 43. A 44. B 45. B 46. C 47. D 48. D 49. C 50. D 51. B 52. A 53. A 54. D 55. B 56. D 57. C 58. B 59. C 60. C 61. B 62. B 63. A 64. B 65. B 66. B 67. B 68. D 69. B 70. C 71. C 72. B
73. A 74. B 75. C 76. C 77. B 78. C 79. B 80. C
二、判断题(第81题～第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。
每题1分，满分20分。)
81. × 82. × 83. √ 84. √ 85. × 86. × 87. × 88. ×
89. × 90. √ 91. × 92. × 93. × 94. × 95. × 96. ×
97. √ 98. × 99. × 100. ×
（参考答案第二套）
一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。)
1. A
2. D
3. B
4. A
5. B
6. A
7. A
8. D
9. A 10. D 11. D 12. D 13. B 14. B 15. B 16. A 17. D 18. D 19. D 20. D 21. A 22. C 23. A 24. A 25. C 26. C 27. A 28. B 29. A 30. A 31. C 32. A 33. B 34. D 35. A 36. B 37. C 38. D 39. D 40. A 41. A 42. C 43. B 44. A 45. A 46. A 47. D 48. C 49. D 50. D 51. B 52. B 53. A 54. D 55. D 56. A 57. C 58. D 59. A 60. D 61. C 62. C 63. A 64. A 65. C 66. B 67. B 68. D 69. D 70. D 71. A 72. C
73. B 74. B 75. C 76. C 77. B 78. A 79. D 80. C
二、判断题(第81题～第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。
每题1分，满分20分。)
81. × 82. √ 83. √ 84. √ 85. × 86. √ 87. √ 88. √
89. × 90. × 91. √ 92. × 93. × 94. × 95. √ 96. ×
97. × 98. × 99. × 100. ×
（参考答案第三套）
一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。)
1. A
2. D
3. C
4. D
5. B
6. A
7. D
8. B
9. D 10. D 11. B 12. B 13. B 14. A 15. B 16. C 17. C 18. D 19. B 20. B 21. C 22. C 23. A 24. D 25. C 26. C 27. D 28. C 29. D 30. B 31. A 32. B 33. D 34. B 35. C 36. D 37. A 38. D 39. B 40. C 41. A 42. A 43. A 44. C 45. D 46. B 47. C 48. C 49. C 50. B 51. C 52. B 53. D 54. D 55. A 56. A 57. C 58. B 59. D 60. D 61. D 62. B 63. A 64. A 65. C 66. B 67. D 68. B 69. D 70. B 71. C 72. A
73. C 74. C 75. A 76. C 77. D 78. C 79. B 80. A
二、判断题(第81题～第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。
每题1分，满分20分。)
81. √ 82. √ 83. √ 84. √ 85. √ 86. × 87. × 88. ×
89. √ 90. × 91. × 92. × 93. × 94. √ 95. × 96. √
97. × 98. √ 99. √ 100. ×
（参考答案第四套）
一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。)
1. A
2. D
3. C
4. D
5. B
6. A
7. D
8. B
9. D 10. D 11. B 12. B 13. B 14. A 15. B 16. C 17. C 18. D 19. B 20. B 21. C 22. C 23. A 24. D 25. C 26. C 27. D 28. C 29. D 30. B 31. A 32. B 33. D 34. B 35. C 36. D 37. A 38. D 39. B 40. C 41. A 42. A 43. A 44. C 45. D 46. B 47. C 48. C 49. C 50. B 51. C 52. B 53. D 54. D 55. A 56. A 57. C 58. B 59. D 60. D 61. D 62. B 63. A 64. A 65. C 66. B 67. D 68. B 69. D 70. B 71. C 72. A
73. C 74. C 75. A 76. C 77. D 78. C 79. B 80. A
二、判断题(第81题～第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。
每题1分，满分20分。)
81. √ 82. √ 83. √ 84. √ 85. √ 86. × 87. × 88. ×
89. √ 90. × 91. × 92. × 93. × 94. √ 95. × 96. √
97. × 98. √ 99. √ 100. ×