零售学
第一章 零售导论 《零售学》PPT课件
☆ 1.4.1 西方零售业的历史沿革
➢ 1）第一次零售变革：
✓ 1852年世界上第一家百货商店在法国巴黎诞生。
➢ 特点：
✓① 销售方式上的根本性变革。 ✓② 经营上的根本性变革。 ✓③ 组织管理上的根本性变革。
➢ 2）第二次零售变革：
✓1930年世界上第一家超级市场在美国诞生。
➢ 特点：
✓① 开架售货方式流行。 ✓② 人们的购物时间大大节省。 ✓③ 舒适的购物环境舒适。 ✓④ 促进了商品包装的变革。
➢3）零售的意义
✓① 为全社会提供所需要的产品和服务。 ✓② 对国民经济各部门都产生着巨大的制会再分配、保障社会稳定、建 立社会和谐起到越来越重要的作用。 ✓⑤ 零售商同时还起到了平抑市场价格的作用，发达的 零售体系让顾客获得更多的购买实惠。
☆ 1.3.5 辩证过程理论
旧的零售业态为“正” 竞争 新的零售业态为“反” 合成更新的零售业态为“合”
☆ 1.3.6 自然淘汰理论
➢“适者生存” 自然淘汰理论
☆ 1.3.7 商品攀升理论
➢零售组织总是不断增加商品组合的宽度，当 其增加相互不关联的或与原业务范围无关的商 品和服务时，即发生商品攀升。
☆ 1.3.1 循环理论（车轮理论）
☆ 1.3.2 生命周期理论
创新期
发展期
成熟期
衰退期
☆ 1.3.3 手风琴理论
☆ 1.3.4 综合化与专业化循环理论
➢第一阶段：杂货店时期——综合化； ➢第二阶段：专业店时期——专业化； ➢第三阶段：百货店时期——综合化； ➢第四阶段：方便店时期——专业化； ➢第五阶段：商业街、购物中心时期——综合化。
✓①连锁店店长、店长助理 ✓②品类经理 ✓③运营经理 ✓④海报摄影师 ✓⑤采购主管 ✓⑥IT人才
零售学名词解释
1 1 《零售学》名词解释 1 零售 零售是指将商品和服务直接销售给最终消费者 从而实现商品和服务的价值的一种商业活动。
2 零售商 又称零售商业企业 是指从事零售活动 将商品和服务出售给最终消费者使用的一种商业企业。
3 零售生命周期理论 零售企业像它们所销售的商品和服务一样 也存在明显可变的生命周期阶段 创新、发展、成熟和衰退。
该理论还对各个阶段零售市场的特点作了描述 并从零售商的角度提出相应的策略——投资增长和风险、中心业务管理、管理控制技术的运用和最佳的管理方法等 同时建议经理们不仅在发展阶段要做出有效的决策 而且对它走向衰退时也应主动放弃以寻求新零售组织。
4 特许经销权 指在特许权给予者和获得者之间达成得合同中规定得一种一致约定。
它允许特许权获得者去经营一个拥有由特许权给予者所开发和支持得名称和形式得批发零售商店。
特许权获得者支付一年得费用加上对所有经销货物得信誉和保证金 以便获得在一个特定得地点经营一家商店得权利。
特许权给予者在选址和建设商店方面 在推定产品和服务得销售方面 在训练管理人员方面以及广告方面提供支持。
5 服务零售 是指公司或个人对最终消费者得一种交易 但该交易中消费者并未购买或获取有形产品得所有权。
而商品销售则集中于有形产品得销售。
6 无店铺零售 零售商使用不依赖于店铺得零售战略组合来接触消费者 完成交易的目的 无店铺零售有直复营销、直接销售和自动售货机三种形式。
7 法律环境 为了保护公司不受不公平的竞争 保护消费者利益不受不正当商业行为的损害 保护社会利益不受失去约束的商业行为的损害 政府通常制定相应的对企业进行管理的法规。
8 绿色营销 是由零售商及其卖主发起的向顾客提供有利于环境的商品的一个具有战略意义的活动。
一些精明的零售商认识盗消费者逐步加强了对环境的关注 纷纷开展环境保护的活动。
9 顾客 狭义的顾客是指购买、使用各种消费者或服务的个人于住户 广义的顾客是指购买、使用各种商品与服务的个人或组织。
零售学的心得体会
零售学的心得体会1500字零售学，是涉及到一系列有关于零售行业的广泛知识，包括零售企业的运营与管理、市场营销、供应链管理、顾客服务等等，针对不同的零售企业或者各个零售环节，具有很强的专业性和实用性。
在我学习零售学的过程中，逐渐认识到了这个行业的重要性，同时也积累了不少的学习体会。
一、重视顾客需求在零售行业中，顾客的重要性毋庸置疑。
因为只有不断满足顾客的需求，才能提高客户忠诚度，形成口碑效应，从而增加公司的知名度和营业额。
不过要真正了解顾客的需求，需要从市场调研开始，了解顾客对某一类产品的需求点、痛点以及对竞争对手的评价，以此来制定各种不同的营销策略。
同时，为了更好地了解顾客的需求，在客户服务方面需要孜孜不倦的努力，不仅仅要有热情的态度，还需要具备专业的知识和良好的服务技能，要能够理性、仔细、细致地进行问题解决，提高顾客的满意度，才能让顾客留下良好的印象，顺利转化为重要的忠实顾客。
二、产品品质很重要零售行业所经营的产品品质，是决定企业服务质量和知名度的重要因素。
而在消费者的眼中，一个企业的产品品质和服务质量是缺一不可的，因为消费者要求的不仅仅是商品本身的质量，还包括商品的安全、健康和环保等问题。
为了提供优质的产品，零售企业应该注重供应链的管理，规范采购流程，提高供应商的管理质量，确保每个环节的质量可控。
同时，在货物的选择上，除了考虑到价值、美观和实用性等因素外，企业也需要考虑到只有真正的满足消费者的需求才能成就良好的口碑和业绩。
三、品牌推广战略的重要性零售业所经营的产品种类繁多，售价相差也很大，因此只有通过品牌推广战略的有效运作才能使品牌得以在市场上脱颖而出，吸引更多的消费者，提高知名度。
因此，品牌推广宣传战略的重要性，越来越受到企业的重视。
品牌推广战略可以通过多种方式实现。
比如说，通过重视网站建设，利用社交媒体平台的推广，和线上营销活动的开展，提高粉丝的关注度。
同时，通过各种广告手段，比如说宣传单、印刷品和户外广告等，来增加客户对于品牌的认知度。
零售学学习心得体会
零售学学习心得体会零售学学习心得体会零售学是一门研究零售业的科学，通过学习这门课程，我对零售业的运作和管理有了更加深入的了解。
在整个学习过程中，我学到了很多有关零售业的知识和技巧，同时也获得了一些宝贵的经验和体会。
首先，在学习零售学的过程中，我对零售业的发展趋势有了更加清晰的认识。
零售业是一个快速变化的行业，不断涌现出新的商业模式和技术创新。
通过研究零售学，我了解到了电子商务的兴起和线上线下融合的趋势，这对于我未来从事零售业务的发展和规划具有很大的指导意义。
其次，我学会了如何进行零售市场分析和定位。
在零售业中，市场分析和定位是非常重要的环节。
通过学习零售学，我了解到了如何从市场细分、目标客户、竞争对手等方面进行市场分析，以及通过定位策略来找到自己在市场中的差异化竞争优势。
对于一个零售企业而言，准确的市场分析和定位是实现成功的关键。
另外，在零售学的学习中，我还学到了营销策略的重要性。
零售业是一个竞争激烈的行业，而营销策略正是帮助企业在竞争中取得优势的重要手段。
通过学习零售学，我了解到了不同的营销策略，如促销活动、品牌推广、客户关系管理等，这些策略的运用可以帮助企业吸引更多的顾客、提高销售额。
此外，学习零售学还让我了解到了市场营销中的忠诚度和满意度的重要性，这对于维护顾客关系和增加客户忠诚度有着举足轻重的作用。
此外，在学习零售学的过程中，我还学到了一些关于店铺管理的技巧。
在零售业中，店铺的管理是非常重要的环节。
学习零售学使我了解到了如何进行合理的店铺布局、陈列和装修等，以提供便利的购物环境和良好的购物体验。
此外，学习零售学还让我了解到了如何进行有效的库存管理、人员管理以及售后服务等，这些都是店铺管理中不可忽视的因素。
最后，学习零售学还让我对零售业的职业发展有了一些启发。
在学习过程中，我了解到了零售业的发展前景和就业机会。
随着经济的发展和人们消费观念的变化，零售业正不断壮大，同时也呈现出多元化和专业化的趋势。
零售学中零售的名词解释
零售学中零售的名词解释零售学是一个研究商业零售领域的学科，旨在探索零售业的运作机制、市场策略和消费者行为等方面。
零售作为经济活动中的一个重要环节，其概念和定义在不同的背景和学科中有着各种各样的解释。
在本文中，我们将解释零售学中对于零售的概念和内涵，同时探讨零售业在现代商业环境中的重要性和发展。
零售，指的是向最终消费者出售商品或服务的商业行为。
零售商通过购买产品并将其提供给消费者，以盈利为目的。
零售业在商业中的重要性不言而喻，它是产品流通的最后一站，将生产者与消费者紧密联系在一起。
而零售学则是研究这一商业行为的学科，从多个角度探讨零售商如何通过各种策略来满足消费者需求，并保持竞争优势。
在零售学中，零售的概念常常以不同的角度来解释。
例如，从商品分类的角度来看，零售可以被分为实体零售和在线零售。
实体零售是指以实际店面为基础的零售商，消费者可以亲自到店里购买商品或接受服务。
而在线零售则是指通过互联网和电子商务平台进行销售的零售商。
随着电子商务的兴起，在线零售逐渐成为零售业的一种重要形式。
另一个解释零售概念的角度是从销售方式来看。
这种角度下，零售又可以被分为自营零售和特许经营零售等类型。
自营零售指的是商家直接拥有和经营自己的店面，并且销售自己的品牌产品。
特许经营零售则是指商家授权给其他个体或公司经营其品牌店面，并按照特定要求进行销售。
这两种销售方式都有各自的优势和挑战，在零售学研究中也是被广泛讨论的重要议题之一。
此外，在零售学中，我们还可以看到对零售概念的空间和地理解释。
不同地域和国家的零售市场具有不同的特征和特点，这也引发了对零售地域化和国际化的研究。
零售地域化指的是针对特定地理区域和人口群体所采用的营销策略和渠道管理，以满足当地消费者的需求。
而零售国际化则是指零售企业跨越国界开展业务的行为，它涉及到市场适应性、文化差异和国际市场策略等诸多因素。
零售作为商业环节中与消费者直接相连的一环，其在现代商业环境中的重要性越来越凸显。
零售学名词解释
1 《零售学》名词解释（1）零售：零售是指将商品和服务直接销售给最终消费者，从而实现商品和服务的价值的一种商业活动。
（2）零售商：又称零售商业企业，是指从事零售活动，将商品和服务出售给最终消费者使用的一种商业企业。
（3）零售生命周期理论：零售企业像它们所销售的商品和服务一样，也存在明显可变的生命周期阶段：创新、发展、成熟和衰退。
该理论还对各个阶段零售市场的特点作了描述，并从零售商的角度提出相应的策略——投资增长和风险、中心业务管理、管理控制技术的运用和最佳的管理方法等，同时建议经理们不仅在发展阶段要做出有效的决策，而且对它走向衰退时也应主动放弃以寻求新零售组织。
（4）特许经销权：指在特许权给予者和获得者之间达成得合同中规定得一种一致约定。
它允许特许权获得者去经营一个拥有由特许权给予者所开发和支持得名称和形式得批发零售商店。
特许权获得者支付一年得费用加上对所有经销货物得信誉和保证金，以便获得在一个特定得地点经营一家商店得权利。
特许权给予者在选址和建设商店方面，在推定产品和服务得销售方面，在训练管理人员方面以及广告方面提供支持。
（5）服务零售：是指公司或个人对最终消费者得一种交易，但该交易中消费者并未购买或获取有形产品得所有权。
而商品销售则集中于有形产品得销售。
（6）无店铺零售：零售商使用不依赖于店铺得零售战略组合来接触消费者，完成交易的目的，无店铺零售有直复营销、直接销售和自动售货机三种形式。
（7）法律环境：为了保护公司不受不公平的竞争，保护消费者利益不受不正当商业行为的损害，保护社会利益不受失去约束的商业行为的损害，政府通常制定相应的对企业进行管理的法规。
（8）绿色营销：是由零售商及其卖主发起的向顾客提供有利于环境的商品的一个具有战略意义的活动。
一些精明的零售商认识盗消费者逐步加强了对环境的关注，纷纷开展环境保护的活动。
（9）顾客：狭义的顾客是指购买、使用各种消费者或服务的个人于住户；广义的顾客是指购买、使用各种商品与服务的个人或组织。
(完整word版)零售学名词解释
1、零售：零售是向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产消费品及相关服务,满足其最终消费需要,从而实现商品和服务价值的一种商业活动。
2、零售商：是指以零售活动为基本职能的独立中间商，是介于制造商、批发商和消费者之间的以营利为目的从实零售活动的经济组织。
3、零售业：是指以向最终消费者（包括个人和社会集团)提供所需商品和附带服务为主的行业.4、零售业态：是指为满足某一特定目标顾客需求，对全部零售营销组合要素进行组合而形成的店铺经营形态。
5、零售轮转理论:P216、零售生命周期理论：零售业态从产生到衰退的过程，与产品生命周期一样，也经历了产生、发展、成熟和衰退四个阶段，具有循环性的规律，成周期相交叉循环。
7、商品攀升理论：他是从产品线角度解释零售业态的发展变化。
不过，商品攀升理论说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的规律，当零售组织增加相互不关联的或与公司原业务范围无关的商品和服务时，即发生了商品攀升.8、手风琴理论：在零售业态的发展过程中，存在着商品种类由综合化到专业化,再到综合化的循环往复的过程，每一次循环不是过去的重复，而是呗赋予了新的内涵，从而出现了不同的零售业态.9、零售战略：是零售商根据外部环境和自身条件确定的进行经营活动的总体计划和行动纲领。
是对全局发展的筹划和谋略，它实际上反映的是对重大问题的决策结果,遗迹组织将要采取的重要行动方案。
10、零售战略管理：是指零售商确定企业使命，根据组织外部环境和内部条件设定组织的占率目标和实施进度，并依靠组织内部能力将这种谋划和决策付诸实施，并在实施过程中进行控制的动态管理过程。
11、零售竞争优势:是指零售商拥有不同于竞争对手的独特能力,该能力使零售商在某一零售市场上处于领先地位，能过超越竞争对手的某些方面而赢得消费者。
12、成本领先战略：是指零售商通过采取一系列具体措施,以最低的成本生产或提供为顾客所接受的商品或服务。
13、差异化战略：是指零售商通过设计一整套行动，生产或提供顾客认为很重要的或与众不同的商品或服务,建立起独特的竞争优势。
零售学教案
零售学教案1. 引言本教案旨在开展一门关于零售学的课程，通过系统性的学习和训练，帮助学生深入了解零售业的基本概念、原则和策略，提高其零售业务管理能力。
本文档将提供一些教学目标、课程安排以及教学方法的概述。
2. 教学目标本课程的教学目标如下： - 了解零售学的基本概念和原则； - 掌握零售业务的核心知识和实践技能； - 理解零售业的发展趋势和未来挑战； - 培养学生的团队合作和问题解决能力； - 提升学生在零售业领域的职业竞争力。
3. 课程安排本课程总共分为十个单元，每个单元包括理论讲解、案例分析和实践操作等环节。
单元一：零售学概述•零售业的定义和特点；•零售学的研究对象和方法；•零售业的分类和发展趋势。
单元二：零售市场分析•零售市场的组成和结构；•零售市场的规模和竞争格局；•零售市场的需求分析和消费行为研究。
单元三：零售战略与定位•零售竞争战略的基本类型；•零售定位的概念和方法；•零售品牌的建立和维护。
单元四：零售渠道管理•零售渠道的概念和作用；•零售渠道的设计和选择；•零售渠道管理的关键要素。
单元五：零售物流与供应链管理•零售物流的基本原理和流程；•零售供应链的组成和管理；•零售物流效率的提升策略。
单元六：零售人力资源管理•零售人力资源规划和招聘；•零售员工培训和绩效考核；•零售员工激励与福利管理。
单元七：零售顾客关系管理•零售顾客关系管理的重要性；•零售客户满意度调研和分析；•零售顾客忠诚度的提升策略。
单元八：零售价格管理•零售价格策略和定价方法；•零售促销活动和折扣策略；•零售价格弹性的分析和应用。
单元九：零售市场营销•零售市场营销的基本原理；•零售市场推广策略；•零售线上线下整合营销。
单元十：零售创新与发展•零售创新的重要性和方法；•零售业的新技术和趋势；•零售业的未来发展方向。
4. 教学方法本课程将采用多种教学方法，包括但不限于： - 理论讲解：由教师进行系统的理论讲解，使学生掌握零售学的核心概念和理论； - 案例分析：通过分析真实的零售案例，帮助学生将理论知识应用于实际问题的解决； - 小组讨论：组织学生进行小组讨论，促进学生的团队合作和问题解决能力； - 实践操作：安排学生参观实地零售店铺、进行调研和模拟经营，提高学生的实践操作能力。
零售学教学大纲
零售学教学大纲一、课程概述本课程是为零售业从业人员或零售管理专业学生设计的教学大纲。
旨在通过系统地介绍零售学的基本理论、方法和实践经验，培养学生在零售业务领域中的专业素养和实践能力。
通过本课程的学习，学生将能够深入了解零售业的运作机制，熟悉零售企业的管理流程，掌握零售销售技巧和服务技巧，提高零售业务的品质和效益。
二、教学目标1. 理解零售学的基本概念和核心理论，掌握零售业的发展历程和趋势；2. 熟悉零售业的组织结构、经营模式和运作机制；3. 掌握零售业的商品管理、销售技巧和服务技能；4. 培养学生的零售业务分析能力和解决问题的能力；5. 培养学生的团队合作意识和沟通协调能力。
三、教学内容1. 零售学概述1.1 零售学概念及范围1.2 零售业的发展历程与趋势2. 零售业组织结构和运作机制2.1 零售业的组织结构2.2 零售业的经营模式2.3 零售业的供应链管理3. 零售商品管理3.1 零售商品的选购与采购3.2 零售商品的陈列与库存管理3.3 零售商品的定价与促销4. 零售销售技巧与服务4.1 零售销售技巧与销售流程4.2 零售顾客关系管理与服务技巧4.3 零售售后服务与客户维系5. 零售业务分析与管理5.1 零售数据分析与经营决策5.2 零售业务创新与发展5.3 零售企业的品牌管理与营销策略5.4 零售业的风险管理与危机处理四、教学方法1. 理论讲授：通过课堂讲授、多媒体演示等方式，系统地介绍零售学的基本理论和实践经验。
2. 实例分析：通过展示实际零售案例，引导学生分析解决问题，培养学生的应用能力和创新思维。
3. 讨论研究：通过小组讨论和案例分析讨论等形式，激发学生的思考和互动，提高学生的团队合作和沟通能力。
4. 实践操作：通过组织学生参观实地零售店铺、进行实践操作等方式，让学生亲身感受和实践零售业务。
五、教材及参考文献1. 主教材：《零售学导论》2. 参考书目：- 《零售管理与实践》- 《零售战略与营销管理》- 《零售供应链管理》- 《零售商品管理与陈列技巧》- 《零售销售技巧与服务管理》六、考核与评价1. 平时成绩：包括课堂参与、小组讨论、作业等。
零售学实验实训报告总结
一、实验实训背景随着我国经济的快速发展，零售业作为国民经济的重要组成部分，其市场地位日益凸显。
为了更好地了解零售行业的运作模式，提升专业素养，我们开展了为期两周的零售学实验实训。
本次实训旨在通过模拟零售企业的运营，使学生掌握零售学的基本理论，提高实际操作能力。
二、实验实训内容1. 零售企业运营模拟本次实训模拟了一家综合性零售企业的运营过程，包括商品采购、库存管理、销售、售后服务等环节。
我们按照实际操作流程，分别扮演采购员、销售员、库存管理员等角色，体验了零售企业的日常运营。
2. 零售数据分析通过收集和分析零售企业的销售数据、库存数据、顾客满意度数据等，我们了解了零售企业运营的现状，并针对存在的问题提出改进措施。
3. 零售营销策略研究结合市场需求和竞争态势，我们分析了零售企业的营销策略，包括定价策略、促销策略、渠道策略等，并提出了优化建议。
4. 零售供应链管理我们学习了零售供应链的基本原理，了解了供应商选择、采购流程、物流配送等环节，并针对供应链存在的问题提出了改进方案。
三、实验实训成果1. 理论知识掌握通过本次实训，我们对零售学的基本理论有了更深入的理解，包括零售业态、零售模式、零售策略等。
2. 实际操作能力提升在实训过程中，我们亲身体验了零售企业的运营流程，掌握了采购、销售、库存管理等实际操作技能。
3. 团队协作能力增强实训过程中，我们与团队成员密切配合，共同完成各项任务，提高了团队协作能力。
4. 问题解决能力提升在实训过程中，我们遇到了许多实际问题，通过分析、讨论和总结，我们学会了如何运用所学知识解决实际问题。
四、实验实训心得体会1. 理论与实践相结合的重要性通过本次实训，我们深刻体会到理论与实践相结合的重要性。
只有将理论知识与实际操作相结合，才能真正掌握零售学的知识和技能。
2. 团队协作的重要性在实训过程中，我们认识到团队协作的重要性。
只有团队成员之间相互信任、相互支持，才能共同完成任务。
零售学与新零售教案
零售学与新零售教案一、引言零售业是指商品最终交付给最终消费者的过程，是商品流通领域的最后一环。
随着社会经济的发展和科技的进步，传统的零售模式正在面临新一轮的革命与转型，新兴的新零售概念应运而生。
本教案旨在介绍零售学的基本概念和新零售的核心特征，帮助学生了解零售业的发展趋势以及在新零售时代如何应对市场变化。
二、零售学概述1. 零售学的定义：零售学是研究零售行业经营管理规律、零售业的组织与运营、零售渠道的构建与优化等一系列问题的学科。
2. 零售学的研究内容：（1）零售业的发展历程与特点；（2）零售市场的经济环境与竞争格局；（3）零售业的经营管理理论与实践；（4）零售渠道的构建与运营；（5）消费者行为与市场营销策略。
3. 零售学的意义：（1）为零售企业提供科学的经营管理方法与策略，提高经营效益；（2）为研究者深入了解零售行业提供理论指导；（3）为政府制定相关政策提供决策参考。
三、新零售概述1. 新零售的定义：新零售是指利用互联网、大数据、物联网等现代信息技术手段，通过线上线下融合、全渠道优化，以提升消费者体验为核心，实现商品流通全面升级和商业模式重构的一种新型零售形态。
2. 新零售的核心特征：（1）消费者体验的重要性：新零售注重通过创新的技术手段和个性化服务，提升消费者的购物体验。
（2）线上线下融合发展：新零售实现线上线下渠道的无缝对接，打破传统的渠道壁垒。
（3）数据驱动的运营决策：新零售通过大数据分析和运营决策，实现产品、营销和供应链的精细化管理。
（4）智能化的商业服务：新零售依托技术手段实现智能化的商业服务，包括智能支付、智能导购、智能物流等。
四、零售学与新零售的关系及意义1. 零售学对新零售的指导作用：零售学研究了零售行业的发展规律和管理方法，为新零售提供了理论基础和实践指导。
2. 新零售对零售学的影响：新零售的出现改变了传统零售的经营模式和渠道格局，为零售学研究提供了新的课题和发展方向。
五、零售学与新零售的教学内容1. 零售学的基本理论：（1）零售业的发展历程与特点；（2）零售市场的经济环境与竞争格局；（3）零售业的经营管理理论与实践；（4）零售渠道的构建与运营；（5）消费者行为与市场营销策略。
《零售学》试题库及参考答案(一)
《零售学》试题库及参考答案（一）一、判断题（每题2分，共10分）1、零售企业纷纷涉足自有品牌开发，主要是希望将商店信誉延伸到商品品牌上，从而使商品更具竞争力。
答：错2、集中采购方式中采购权限高度集中，因而更容易规范采购行为。
答：对3、拼多多的迅猛发展说明中国大多数消费者仍然比较重视商品价格而不是商品品质。
答：错4、商店使用各种颜色突出产品特质，主要目的是给顾客产生一种错觉而诱导消费。
答：错5、零售商全渠道经营是建立在企业数字化基础之上，必须进行彻底的数字化转型。
答：对二、选择题（单选，每题2分，共10分）1、零售组织结构设计最重要的是满足的需要。
OA.目标市场OB.公司管理OC.员工发展oD.三者同样重要答案：A2、窄而深的商品结构具有的优点是。
OA.经营的商品大多为周转迅速的日常用品OB.目标市场比较广泛,经营面广，但选择性不强OC.目标市场比较广泛，经营面广，选择性强。
口专业商品种类充分，品种齐全，挑选性强答案：D3、零售商每年定期考核供应商，对于的供应商要求整改。
OA.考核优秀OB.考核一般oC.考核基本合格OD.考核不合格答案：C4、零售商希望以一带十达到连带消费的目的，它会采取OoA.成本定价政策OB.高/低价格政策oC.稳定价格政策oD.竞争价格政策答案：B5、商店在打洋的时候，有时会放些快节奏的音乐目的是。
OA.提醒顾客加快购物OB.提升顾客购物情绪oC.使顾客产生一种舒缓的情绪OD刺激顾客购物欲望答案：A三、问答题（每题10分，共30分）1.零售商的竞争优势主要来源于哪些方面？答案要点：零售商的竞争优势主要来源于显性能力和隐性能力两大类。
显性能力是指零售商所拥有的能让消费者感知的能力，消费者被其吸引前来购物而不会去竞争对手的商店,主要有商品力、价格力、服务力、沟通力和渠道力五个方面。
隐性能力是消费者不容易感知的能力，同时也是竞争对手不容易模仿的能力，是在背后支撑显性能力的能力，主要有组织力和生态力两种。
零售学概述
5、生命周期理论
这种理论认为，如同产品生命周期一样，零售组织也有生命周 期。随着时代的发展，每一个零售组织都将经历创新期、发展期、 成熟期、衰退期四个阶段。
这种理论分析了各零售组织从创新到成熟的间隔期，并对各个 阶段零售组织的特点作了描述，提出了处于不同阶段的各零售组织 可采取的相应策略。
推荐阅读书目
1、《零售管理》（第9版）（美）伯曼，（美）埃文斯 著， 吕一林，韩笑 译
人民大学出版社 2007 2、《沃尔玛与家乐福：全球两大零售帝国的超级零售方法》
朱甫 主编 中国经济出版社 2006 3、《欧尚全攻略——来自法国的大型超市集团的零售经营秘
诀》陈广 等编 经济科学出版社 2006 4、《苏宁连锁的力量》 段传敏 著 中信出版社 2008 5、《网上开店创业手册》(第四版) 徐飞 著 东华大学出
课程说明
课程性质：专业选修课 先修课程：经济学、管理学、市场营销 教材：零售学（第二版） 肖怡编著
高等教育出版社 学时：32学时
零售学概述最新
授课内容
零售导论 现代零售业态介绍 零售战略（竞争战略、扩张战略） 零售组织设计 商品规划 采购管理 价格管理 促销管理 服务管理
零售学概述最新
1．门店独立性有限，缺乏灵活 1．辐射有限，难以获得规模 性，难以完全满足当地消费市 效益；
场的特殊需要； 2．门店无法单独核算，赢利水 平难以体现，影响了员工的积 极性；
2．无法采用现代管理技术， 仍是人工操作的粗放型管理；
3．经验管理为主，容易受个 人因素的影响；
3．容易出现总部与门店沟通不 4．规模小，难以吸引消费者
◆ 第四阶段：1996—1999年，跨国零售商进入，加速了零售业现代化 进程。
零售学复习范围总结资料
零售学名词解释：1.零售定义：向最终消费者或者个人，团体，提供出售生活消费品或非生产型消费品及相关服务以供最终消费之用的全部活动。
2.生命周期理论：美国零售专家认为，零售组织像生物一样，有自己的生命周期，随时代的发展，每一种零售组织都将经历创新期，发展期，成熟期，衰退期四个阶段。
3.零售业态：是指零售商为了满足不同的消费需求，而形成的不同的经营形态，是零售商的经营方式的外在表现。
它由零售商的目标市场，选址策略，卖场规模，商场结构，价格水平，购物氛围服务功能等多种要素组合构成。
4.零售市场细分：根据消费者明显不同的需求特征，将整体零售市场划分为若干消费者群的过程，每一个消费者群都是一个具有相同需求和欲望并要经历相似购买过程的细分子市场。
5.零售促销：零售商为告知劝说或题型目标市场的顾客，关注有关企业任何方面的信息，而进行的一切沟通联系活动。
6.服务差距：顾客的期望与顾客对服务感受之间的差距。
7.商场设计：通过店面布局，灯光，色彩音乐，气味和商品展示等多种因素，营造一种氛围，来刺激顾客的知觉和情感反应，并最终影响其购买行为。
8.商品群：商店根据其经营观念创意性的将某些相关的商品集合在一起，成为卖场中的特定群落和单位。
9.特许连锁：又称作合同连锁，加盟连锁，是总部和加盟店之间，依靠契约结合起来的一种连锁方式。
10.认知替代品效应：购买者对该商品的其他替代品了解，认知的越多，购买者对价格越敏感。
11.独特价值效应：购买者对某种商品区别于竞争商品的特色评价越高，对商品价格越不敏感。
12长远竞争优势：零售商在长期竞争中，保持竞争优势的能力。
填空：1.西方零售业的四大变革：百货商店的诞生，超级市场的诞生，连锁经营的兴起，信息技术的兴起。
2.中国第一家百货商店诞生于1900年，由俄罗斯人在哈尔滨创办的秋林公司。
3.1900年东莞虎门出现中国历史上第一家连锁超市，美佳超市特点是：开架自选的售货方式，较低的价格面向居民区选址。
第二章 零售战略 《零售学》PPT课件
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第一节 零售战略与战略管理
一、零售战略的含义与构成要素
1、零售战略的含义与特征
零售战略（Retail Strategy）是零售商根据外 部环境和自身条件确定的进行经营 活动的总体计划和行动纲领。
零售战略的基本特征：
全局性 长远性 抗争性 纲领性
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2、零售战略的构成要素
战略思想 ——是战略的灵魂 战略目标 ——是战略决策的核心 战略重点
20
二、零售战略的调整
1、增长型调整战略
与
现
行低
零
售
方
式
的 相
高
关
性
零售方式 发展
多元化 经营
市场渗透
市场扩展
高
低
高
与现行目标市场的相似性
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2、稳定型调整战略
稳定型调整战略是在内外环境约束下，企业在战 略规划期内使资源分配和经营状况基本保持在 目前状况和水平上的战略。 零售商可以通过对内部业务再造，对采购、物 流、销售到售后服务的全过程进行改造，以求 显著地降低经营成本，并向消费者提供更高品 质的服务。 长期实行稳定型战略易使零售商减弱风险意识， 甚至形成惧怕风险、回避风险的组织文化，从 而大大降低企业对环境的敏感性和适应性，严 重影响到企业的发展。
集中成本 领先战略
最低成本 供应商战略
差异化 战略
集中差异化 战略
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一、成本领先战略
成本领先战略（Cost Leadership Strategy）是指零售商
通过采用一系列具体措施，以最低的成本生产或 提供为顾客所接受的商品和服务。 超级市场、仓储式超市和折扣店等零售商常使用成 本领先战略。 成本领先战略具有以下特点：
零售学PPT课件
百货商店 超级市场 便利店 仓储式商店 专业店 专卖店 折扣商店 杂货店 目录展示室
……
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零售组织是否 设立门店
零售组织所有权 性质
有店铺零售
无店铺零售
独立商店 直营连锁商店 特许连锁商店 租赁商品部 垂直营销系统 消费者合作社
邮购 上门销售 电话订购 电视销售 网络商店 自动售货机 流动商贩
由总部集中领导、统一管理，如人事、采购、计划、广 告、会计和经营方针都集中统一；
实行统一核算制度； 各直营连锁店经理是雇员而不是所有者； 各直营连锁店实行标准化经营管理。
19
直营连锁的组织体系的3个层次
直营连锁人员组织形式是由总公司直接管理
上层：公司总部负责整体事业的组织系统； 中层：负责若干个分店的区域性管理组织和负责专项业
灵活性； 投资额低； 专业化； 形象好； 能直接控制战略，统一指挥； 独立自主，业主兼经营者能充分地控制商店。
16
独立商店的不利条件
议价能力有限； 受需求和财力的限制，独立商店通常不能在进货和保
持存货方面建立规模经济； 很少装备现代化工具； 过分依赖业主； 缺少进行规划所需的财力、物力和时间。
5
零售： 向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品 及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
这一定义包括以下几点：
零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之 用的活动。
零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关 服务。
零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些 使顾客便利的设施及方式。
8
零售商活动的内容
图1-2 零售商活动组合要素
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案例： 案例：
假设一种商品的建议零售价是100元，它有一个初始加价，商 假设一种商品的建议零售价是100元 它有一个初始加价， 100 品成本和它的零售价格之间的差价率是25% 那么， 25%， 品成本和它的零售价格之间的差价率是25%，那么，该商品的初始 价格和进货成本是多少？ 价格和进货成本是多少？ 零售价格=进货成本+初始加价 零售价格=进货成本+ 进货成本+ 25%×进货成本） 100 = 进货成本+（25%×进货成本） 进货成本× 100 = 进货成本×125% 进货成本 = 100 /125% = 80 （元） 该商品进货成本是80 80元 初始加价是20 20元 则：该商品进货成本是80元，初始加价是20元。
◆
可以稳定销售， 可以稳定销售，从而有利于库存管理和防止脱销
◆ 可以减少人员开支和其他费用 ◆ 可以为顾客提供的更优质服务 ◆ 可以改进日常的管理工作 ◆ 可以保持顾客的忠诚
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案例：西尔斯快速转变为EDLP的风险 案例：西尔斯快速转变为EDLP的风险 EDLP 20世纪80年代末90年代初，西尔斯百货商店的经营曾面临困境。 20世纪80年代末90年代初，西尔斯百货商店的经营曾面临困境。为 世纪80年代末90年代初 改变这一状况，公司经营者采取了一系列改革措施， 改变这一状况，公司经营者采取了一系列改革措施，其中包括价格政策 的调整。 的调整。鉴于迅速崛起的零售商沃尔玛成功地运用了每日低价政策所产 生的效果，西尔斯经营者决定改变过去的高/低价政策， 生的效果，西尔斯经营者决定改变过去的高/低价政策，转而实施每日 低价政策。西尔斯的经历表明，从高/低价格政策快速地转为EDLP EDLP价格 低价政策。西尔斯的经历表明，从高/低价格政策快速地转为EDLP价格 政策是困难的。首先，顾客的价格观念受其以往价格行为影响， 政策是困难的。首先，顾客的价格观念受其以往价格行为影响，不容易 转变。一些零售商以每周一次的广告传单和促销活动而闻名， 转变。一些零售商以每周一次的广告传单和促销活动而闻名，顾客对他 们的印象更难改变。所以，即使一家零售商真的改为实行每日低价政策， 们的印象更难改变。所以，即使一家零售商真的改为实行每日低价政策， 消费者一开始还会认为其新的正常价格要高于竞争商家的价格。其次， 消费者一开始还会认为其新的正常价格要高于竞争商家的价格。其次， 过分地实施EDLP会引发一场价格大战。因此，一家转为EDLP EDLP会引发一场价格大战 EDLP地零售商应 过分地实施EDLP会引发一场价格大战。因此，一家转为EDLP地零售商应 当预料到其利润在相当长地时间里会有所下降，原因是毛利减少、 当预料到其利润在相当长地时间里会有所下降，原因是毛利减少、广告 费用增加，并且很有可能价格要降得更低， 费用增加，并且很有可能价格要降得更低，广告要做得更多以对付来自 其他商家的竞争。在这里，西尔斯的事例表明， 其他商家的竞争。在这里，西尔斯的事例表明，大多数的零售商通过 EDLP+来稳定价格要比一下子转变为EDLP更为稳妥 来稳定价格要比一下子转变为EDLP更为稳妥。 EDLP+来稳定价格要比一下子转变为EDLP更为稳妥。
计算公式如下： 计算公式如下： 商品进货成本× 1+毛利率 毛利率） 商品零售价格 = 商品进货成本×（1+毛利率） 优点：简便易行；可以尽量减少价格竞争； 优点：简便易行；可以尽量减少价格竞争；可以保证商店获得正常的 利润，从而保证商店经营的正常进行。 利润，从而保证商店经营的正常进行。 缺点：成本加成法定价所注重的是成本，而忽略了市场需求的状况， 缺点：成本加成法定价所注重的是成本，而忽略了市场需求的状况， 缺乏灵活性，会使商店失去许多获得利润的机会。 缺乏灵活性，会使商店失去许多获得利润的机会。
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第一节 影响零售定价的主要因素
一、零售商店的本身特征 二、消费者价格心理 三、竞争对手的价格策略 四、商品进货成本 五、国家法规政策
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第二节 定价政策
一、高/低价格政策
高／低价格政策是指零售商制定的商品价格有时高于竞争对 手，有时低于竞争对手，同一种商品价格经常变动，零售商会经 常使用降价来进行促销。
五种商品价格需求弹性： 五种商品价格需求弹性： 需求富有弹性（E>1） ◆ 需求富有弹性（E>1） 需求缺乏弹性（E<1） ◆ 需求缺乏弹性（E<1） 需求弹性单一（E=1） ◆ 需求弹性单一（E=1） 需求完全有弹性（E=∞） ◆ 需求完全有弹性（E=∞） 需求完全缺乏弹性（E=0） ◆ 需求完全缺乏弹性（E=0）
零售组合 变 项 地段 服务 花色品种 店内环境 专门服务 品牌 价格策略的选择 定价= 定价=市价 靠近竞争者， 靠近竞争者，无地段优势
定价> 定价>市价 没有强大竞争者， 没有强大竞争者， 位置对顾 客方便 自助服务， 高水平的服务， 自助服务 ，员工商品知 导购员提供适度的帮助 高水平的服务 ， 有推销技 识贫乏， 识贫乏，无商品陈列 巧，送货上门 集中于畅销货 花色品种适中 花色品种丰富 廉价的固定装置， 廉价的固定装置 ， 没有 店内环境中等 吸引人的装饰和大量的陈 镶嵌板壁和配有货架 列 不提供专门服务或顾客收 现购自运 不提 供专门服务或顾客收 服务费用包括在价格内 额外的费用 他人的商标 名牌货 独家经营商标
3、需求导向的定价方法 案例：假设一个服装专卖店要推出一种新款式的T恤衫， 案例：假设一个服装专卖店要推出一种新款式的T恤衫，开发该产品 的固定成本是30000元人民币，可变成本为每件20 30000元人民币 20元 的固定成本是30000元人民币，可变成本为每件20元。该T恤 衫以四种不同的价格在四家商店销售。见下表： 衫以四种不同的价格在四家商店销售。见下表：
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案例：百佳与万佳的“价格战” 案例：百佳与万佳的“价格战” 2002年11月 2002年11月8日，位于广州市的两家大型综合超市上演了一场激烈 的价格大战，引起众媒体和市民的高度关注。 的价格大战，引起众媒体和市民的高度关注。此次激烈的价格大战从华 润万佳天河北店开业拉开帷幕，并由“烤鸡争斗”引爆。 润万佳天河北店开业拉开帷幕，并由“烤鸡争斗”引爆。首先是万佳的 自制烤鸡打出了每只５ 自制烤鸡打出了每只５.９元的“开业特价”，很快，仅隔300米的百佳 元的“开业特价” 很快，仅隔300米的百佳 300 金田店将同类烤鸡价格由每只６ 金田店将同类烤鸡价格由每只６.８元降到５.８元。临近当日中午，万 元降到５ 临近当日中午， 佳又将烤鸡价格猛降到每只４ 佳又将烤鸡价格猛降到每只４.９元，百佳遂将烤鸡价调至４.８元。最 百佳遂将烤鸡价调至４ 终万佳将烤鸡价格降到了每只８角钱的超低价！ 终万佳将烤鸡价格降到了每只８角钱的超低价！ 战火”并未就此停歇，而是又从烤鸡蔓延开来，副食品、日化、 “战火”并未就此停歇，而是又从烤鸡蔓延开来，副食品、日化、 家电等大批商品齐齐上演多个回合你来我往的价格“拉锯战” 家电等大批商品齐齐上演多个回合你来我往的价格“拉锯战”，两超市 里相当多的同类商品连续５次降价。 里相当多的同类商品连续５次降价。华润万佳店里共有逾千种商品加入 和百佳的低价比拼中，甚至有的商品以低于对手５０％的超低价出售。 和百佳的低价比拼中，甚至有的商品以低于对手５０％的超低价出售。 ５０
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二、稳定价格政策
稳定价格政策是指零售商基本上保持稳定的价格，不在价格 促销上过分做文章。
主要形式有： 主要形式有： § 每日低价政策（everyday low pricing，EDLP） 每日低价政策（ pricing，EDLP） 每日公平价政策（ pricing，EDFP） § 每日公平价政策（everyday fair pricing，EDFP） 稳定价格政策的好处： 稳定价格政策的好处：
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三、竞争导向的初始价格
三种定价方式： 三种定价方式： 1、高于市场价格 2、低于市场价格
3、同竞争者保持一致的温和价格
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竞 争定 价 的因 素 分析 与 价 格策 略
需 求导 向 的定 价 实 验 市场 商店 商店 商店 商店 1 2 3 4 单位价格 （ 1） ） 30 40 50 60 该价格下的需 求（ 2） ） 20000 15000 8000 3000 总收益（ ） 总收益（ 3） = （ 1） *（ 2） ） （ ） 600000 600000 400000 180000 总成本 （ 4） ） 430000 330000 190000 90000 总利润（ ） 总利润（ 5） = （ 4） -（ 3） ）（ ） 170000 270000 210000 90000
低价格政策的好处： 高/低价格政策的好处：
◆ ◆ ◆ 刺激消费，加速商品周转。 刺激消费，加速商品周转。 同一种商品价格变化可以使其在不同市场上具有吸引力。 同一种商品价格变化可以使其在不同市场上具有吸引力。 以一带十，达到连带消费的目的。 以一带十，达到连带消费的目的。
对于以价格作为竞争武器的零售商而言， ◆ 对于以价格作为竞争武器的零售商而言，稳定的低价政策很 难长期保持。 难长期保持。
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第八章 价 格 管 理
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本章主要内容
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影响零售定价的主要因素 定价政策 初始价格的确定 价格调整