向7-11便利店学“天气管理”
711便利店运营管理规范
711便利店运营管理规范一、引言711便利店作为全球领先的连锁便利店品牌之一，其运营管理规范的制定和遵守对于保证公司经营的稳定性、提升顾客满意度具有重要意义。
本文档旨在规范711便利店的日常运营管理，确保店铺运营有序、高效。
二、人员管理1.人员招聘：711便利店应根据门店实际需求，制定明确的招聘需求和岗位职责，并通过招聘渠道吸引合适的候选人。
招聘过程中应公平、公正、透明，遵循相关法律法规。
2.岗位培训：新员工入职后，应进行专业的培训，包括产品知识、服务技巧、收银操作等方面的培训，确保员工能够胜任自己的工作岗位。
3.人员考核：定期对员工进行绩效评估，根据评估结果进行奖惩，并提供个人成长发展机会，激励员工持续提升工作业绩。
4.离职管理：对于离职员工，应进行离职交接和相关处理，确保工作流程的顺利进行，避免因离职引起的运营问题。
三、运营管理1.店铺布局：依据店铺的实际情况，合理布局各个区域，确保货架陈列整齐、便于顾客浏览。
同时，合理规划出入口、收银处等位置，以提供良好的顾客体验。
2.商品采购：根据销售数据、市场需求以及顾客反馈情况，精确预测产品需求，制定合理的采购计划，确保商品供应充足且符合顾客需求。
3.清洁卫生：店内应保持整洁干净的环境，设立清洁检查制度，定期进行清洁、消毒、防虫等工作，为顾客提供舒适的购物环境。
4.库存管理：建立有效的库存盘点机制，及时调整库存，防止商品过期、滞销等问题的发生。
5.顾客服务：提供高质量、高效率的服务，主动引导顾客进行购物，并关注顾客的需求和反馈，积极解决问题，保持良好的顾客关系。
6.收银管理：确保收银过程规范、准确，加强对收银员的培训和监督，防止误差和盗窃行为的发生。
7.安全管理：建立完善的安全防范措施，保证门店和员工的安全。
同时制定应急处理方案，以应对不可预见的突发事件。
四、财务管理1.资金管理：确保每日营业款项的安全存储和合理使用，建立明确的资金流转制度，防止财务风险。
7－11案例分析（素材Final）
需求管理：日本7－11便利店案例11. 关于日本7—11便利店提起7-11便利店（Seven Eleven Japan, SEJ）的历史，可以追溯到80年前。
1927年，美国南方公司始创7-11便利店，当时商店的营业时间为早上7点至晚上11点，故此而得名。
7-11便利店以特许经营的方式，经过几十年的发展，迅速成长为知名公司，并开始在世界各地拓展。
然而由于美国南陆公司在企业管理和规范运作方面缺乏能力，造成在过去的很多年里7－11的店数虽然在增加，但识别混乱及自相残杀的局面时有出现。
直到日本伊藤洋华堂公司收购美国南陆公司后，这一局面才得以改变，并取得了惊人的发展。
1974年5月，第一家日本7-11便利店开张，1976年5月，第100家便利店开业，1980年11月，第2001家开业，至今在日本7-11便利店已经发展到5000余家，其中80%是特许加盟店。
1991年日本7-11母公司伊藤洋华堂收购美国南方公司，并全部改为24小时或16小时营业，从此7-11便利店都归属到日本总店的旗下。
如今，7-11便利店已经发展成为全球最大的便利店体系，遍及美国、日本、台湾、香港、加拿大、菲律宾、澳大利亚、瑞典、新加坡，中国等20多个国家和地区，总店数已经超过1.5万家。
在董事长兼首席执行官铃木（Suzuki）先生的领导下，一直在日本的便利店中处于顶尖地位，该公司曾连续7年在日本零售行业取得最高的营业收入，日本7-11集团在2000年首次超过大容超市集团成为日本最大的零售企业，而且与其竞争对手相比，该公司还具有高得多的每平方英尺或每个店面的销售额。
它的平均库存周转时间大概是7天到8.4天，因此一个店面平均大约在1周的时间内将其库存售完。
如果一个人在1980年投资100日元购买SEJ的股票，那么在2000年初，这些股票价值30万日元。
在2000年3月31日，SEJ的市值达到950亿美元，使其成为全球第三大最具价值的零售企业（排在沃尔玛和家居货栈（Home Depot）之后）。
7-11便利店管理
五、与客户电子沟通
一、 迅捷易用的计算机网络 20世纪80年代中期7-Eleven已经使用能够监 控顾客购买行为的POS系统，取代了老式的现 金出纳机。1998年耗资600亿日元的系统更新 工作完成，一条直通微软公司西雅图办公室的 专线为新系统提供实时技术支持，软件支持情 况处于不间断的监控状况下，如果系统瘫痪就 会自动修复，如果发生超过两次瘫痪状况就会 及时通知当地的维修企业。若干年后分析，把 软件开发交给微软来做，是一个英明之举，因 为随着微软在全球PC机上成为必备之品，这使 得7-Eleven的网络系统和顾客之间的联系变得 轻而易举。。
图标设计
7-11的正式商标表记方式为7ELEVEn，其中除了结尾的n为小写外， 其余英文为大写；此种设计的原因， 在华人地区（尤其是台湾）的民间说 法是因为风水的因素（大写N的最后一 划为往外，表示会将钱财散出去，而 小写n的结尾为往内，表示会吸引钱财 进来），不过官方说法则表示此设计 在美国南方公司时期就已存在，而当 初设计者只是因为美观问题才创造出 此商标，然而由2009年2月4日日本电 视娱乐节目《杂学王》中所采访得到 的推论是“可能当时的商标法中不允 许一般名词（这里是数词）所以可以 作为商标来注册登录”。
第一，可以监控顾客的需求情况。"我们认为， 竞争的本质就是变化。企业要做的不是将商品推 销给顾客，而是要让顾客的需求推动企业的发展。 "7-Eleven公司信息系统部门总监Makoto Usui如 是说。 第二，7-Eleven公司可以使用销售数据和软件改 善企业的质量控制、产品定价和产品开发等工作。 有了这个系统，7-Eleven公司可以一天三次收集 所有商店的销售信息，并在20分钟内分析完毕。 这就使7-Eleven公司更快分辨出哪些商品或包装 吸引顾客。"7-Eleven的销售和产品开发的能力是 令人生畏的。它感受新趋势并研制出高质量产品 的能力远远高出其他的制造商。
日本7-11连锁便利店案例
7-11当问起很多人7-11起源于哪个国家时，他们100%的回答都认为7-11是纯正的日本便利店。
这一认识上的误区，相信很多人都会存在，这就更加证明了日本人善于经营，善于利用整合传播营销，将起源于美国的7-11，以独特的营销方式迅速在全球占领了市场。
以至于现在，提到7-11的时候，没有人能想到会起源于美国。
事实上，7-11起源于美国，发展成熟于日本，目前已成为全球第一连锁便利店巨头。
7-11历史1927年，美国南方公司于在美国德州达拉斯成立了贩售冰品、牛奶、鸡蛋为主的图腾商店（Tote'm stores）。
1946年，由于营业时间延长为上午7时至下午11时，图腾商店改名为7-ELEVEn。
1952年，南方公司成立了第100家7-ELEVEn。
1962年，南方公司首次在德州奥斯汀实验24小时经营。
1971年，南方公司于墨西哥开拓7-ELEVEn市场。
1974年，日本伊藤洋华堂公司授权在日本成立7-ELEVEn。
1979年，台湾统一企业公司授权在台湾成立7-ELEVEn。
1981年，香港牛奶公司受权在香港成立7-ELEVEn。
1991年，伊藤洋华堂取得南方公司过半股权，南方公司因此成为日本企业。
1992年，香港牛奶公司授权在深圳成立7-ELEVEn。
1996年，香港牛奶公司授权在广州成立7-ELEVEn。
1999年，美国南方公司名称改为7-ELEVEn公司（7-ELEVEn Inc.）。
2000年7月7日，美国7-ELEVEn从纳斯达克（NASDAQ）交易市场晋升到纽约证券交易所。
2005年，香港牛奶公司授权在澳门成立7-ELEVEn。
2005年9月1日，伊藤洋华堂成立新控股公司“7&I控股”，统一管理伊藤洋华堂、7-ELEVEn INC.及在日本的7-ELEVEn，并于2005年11月9日正式完成收购7-ELEVEn INC.的全部股权[3]，正式的将这家美国公司完全的子公司化，同时也正式自证券市场下市。
7-11连锁业的经营秘诀
7-11连锁业的经营秘诀7-11连锁业的经营秘诀7-11连锁店是全球最大的连锁便利店品牌，以其方便、灵活和多样化的服务而闻名。
它的成功背后有着一系列的经营秘诀，这些秘诀使得7-11连锁店在全球范围内取得了长期稳定的发展。
1. 灵活的业务模式7-11连锁店以其灵活的业务模式而著名。
它的开店时间通常是24小时，这意味着顾客可以在任何时间购买商品。
此外，7-11还提供在线订购和送货服务，使得顾客可以更加方便地满足他们的需求。
这种灵活性使得7-11能够适应不同国家和不同市场的需求，并在竞争激烈的市场中保持竞争力。
2. 多样化的产品选择为了满足不同消费者的需求，7-11提供了多样化的产品选择。
除了蔬菜水果、食品饮料等常见商品外，7-11还提供了各种便携式餐食、快餐、糕点、零食、家居用品和药品等。
这种多样化的产品选择使得顾客在7-11可以轻松找到他们需要的商品，从而提高了他们的购物体验。
3. 强大的供应链管理7-11连锁店拥有庞大的供应链网络，确保供应商与店铺之间的顺畅物流。
通过建立与供应商的合作关系，7-11能够及时获得新鲜和优质的商品，并根据消费者的需求进行调整。
此外，7-11还通过使用现代物流技术和信息系统来优化供应链管理，提高产品的流通效率。
4. 严格的质量控制7-11对产品的质量要求非常严格。
它与供应商建立了密切的合作关系，并确保产品符合国家和地区的标准和法规。
此外，7-11还定期对商品进行检验和质量控制，以确保消费者购买到的是安全、新鲜和高品质的产品。
5. 个性化的营销策略7-11通过个性化的营销策略来吸引和留住顾客。
它根据不同的市场和消费者群体的需求，提供定制化的促销活动和特殊的优惠。
此外，7-11还通过与其他品牌合作，推出联合促销活动，扩大品牌知名度。
6. 提供高质量的服务7-11连锁店致力于提供高质量的服务。
店员接受专业的培训，以确保他们能够提供友好、高效和满意的服务。
此外，7-11还通过不断改进店内的布局和设计，以及提供舒适的购物环境来提升顾客的体验。
711便利店制度规定
711便利店制度规定
目的
本制度的目的是明确711便利店的运营规范，以便提供高品质的服务，并确保员工和顾客的权益得到充分保护。
适用范围
本制度适用于所有711便利店的员工和顾客。
工作时间
- 周一至周日: 7:00至22:00
- 周末和节假日: 根据实际情况灵活调整
员工职责
1. 提供友好和高效的服务，并积极回应顾客的需求和意见。
2. 保持店面整洁和有序，确保商品的陈列和库存管理。
3. 遵守公司的销售政策和价格标准，不得擅自调整商品价格。
4. 维护店面设备和设施的正常运作，并及时报修和维护。
顾客权益
1. 顾客有权获得正确的商品信息和准确的价格信息。
2. 如发生商品质量问题，顾客有权要求退货和退款。
3. 顾客有权向店员提供意见和建议，店员应积极回应并予以改进。
4. 顾客在店内有权享受安全和舒适的购物环境，店员要确保店内的卫生和安全。
规章制度
1. 禁止员工携带任何违禁物品进入711便利店。
2. 禁止员工在工作期间私自使用手机和其他电子设备，以免影响工作效率。
3. 禁止员工在711便利店内进行任何形式的赌博和违法活动。
4. 顾客不得恶意损坏店内设施和商品，否则将承担相应法律责任。
违规处理
对于违反本制度规定的员工和顾客，我们将采取适当的处理措施，包括但不限于口头警告、记录违规行为、停止合作关系、报警等。
请所有员工和顾客认真遵守本制度规定，共同营造安全和良好的工作环境。
本制度自发布之日起生效。
(完整版)7-11便利店服务营销分析。
目录一、服务花朵 (2)二、服务创新 (2)三、渠道 (3)四、定价 (3)五、服务推广 (3)六、服务蓝图 (4)七、服务场景 (5)（一）环境状态 (5)（二）空间配置/机能性 (5)（三）标志、符号与装置产品 (5)（四）人员 (6)八、服务人员的影响 (7)九、忠诚之轮 (8)（一）建立忠诚的根基 (8)（二）创造忠诚联结 (8)（三）消除不满因素 (8)十、服务弥补 (8)十一、管理策略 (9)（一）服务产能的管理策略 (9)（二）顾客需求的管理策略 (9)(三）服务等待的处理策略 (9)一、服务花朵（一）促销信息：服务人员会在顾客买单时询问是否增加购买促销产品以获得优惠，例如：早餐时段购买任意一款面包，+N元即可获得一款指定牛奶。
新产品上市时，门店玻璃橱窗会张贴大幅醒目广告，使顾客及时得知。
（二）接受订单：普通7-11店里由顾客亲自选购并付款，在部分提供了商品预定服务的7-11便利店里，顾客可以申请预定商品，在预定时间里到店提取，为顾客提供了更便利的服务，节省了时间。
（三）计费：店内服务人员迅速准确，同时完整并正确，提高的顾客的满意度。
（四）付费：在大多数服务中，服务商品都是要付费的，因此顾客都必须支付账单。
7-11便利店根据地区的不同也会增加不同的付费方式，例如：香港所有的7-11便利店都接受当地八达通卡付款。
（五）咨询：根据顾客的需求，7-11便利店会提供特别的服务。
比如根据天气、温度的变化来提供冷或热饮，夏天也会增加冰柜的数量，满足顾客需求。
（六）好客：在7-11便利店，人们最常听到的话：“欢迎您”，“早上好”，“非常感谢”，“请慢走”，“请稍稍等一会儿”，每位服务人员都面带笑容，真正让顾客体会到7-11的温暖和热情。
（七）安全防护：店内休息区的桌子角都是圆润的，避免撞伤。
（八）例外处理：7-11便利店里有出售盒饭，有些顾客下班晚了，盒饭售罄，店内服务人员设置会提醒你，去隔壁的便利店也能买到。
【人力资源】日本711便利店的员工管理
【人力资源】日本711便利店的员工管理所有了解７－１１职员治理体系的人，都有一个深刻的印象，那确实是７－１１的职员治理专门规范，而且形成了制度化、书面化的流程，关于所有店员的活动，７－１１制定了每天的工作打算表。
通过那个表，店员能清晰地明白在什么时候，应当做什么样的情况，甚至在那个表中还有“闲暇时做其他事”；“下班后到车站周围走走看看”、“把东西放回原先的地点”、“闲暇时不要窃窃私语”等各种指示。
在7—11的工作打算表中，横轴是以小时为单位划分的24小时时段，纵轴填写的是各店员的名字。
每个店员的工作打算用直方图的形式在表中表现出来，直方图的起点和终点分别表示工作的起始时刻和终止时刻，工作的内容填写在直方图的中央。
工作项目有清扫、订货、检验商品、商品上架、检查商品鲜度、布置商品陈设、检查温度、报纸杂志退货(在7一ll的进货体制中，只有报纸和杂志是能够退货的)、补充消耗品、货币兑换、制定销售日报等。
以补充消耗品为例，7一11要求在早上销售高峰来临之前的4点至5点之间完成。
各店员的工作在打算表中用不同的颜色表示，如此做的目的在于使每个人能清晰地看到自己应当做的工作。
因此，在7—11的店铺中，还有另外一种形式的工作打算表，这种打算表的纵轴填写的不是店员名字，而是各项工作，同样也用直方图的形式在打算表中表示出来，各店员在完成任务后，在相应的直方图中签字盖章，表示已完成打算工作。
除了利用打算表来规范职员的行为外，7一ll对每项任务还作出了更为细化的要求，下面以清扫为例加以说明。
能够说，清扫是7一11日常治理的重要内容之一，也最被7一11治理层所重视。
7—11规定，各店铺每天清扫工作的内容有：店内地板的清扫、店门口的清扫、停车场的清扫、电灯的擦拭、厕所的清扫、复印机的擦拭、招牌的擦拭、柜台周围的清扫、垃圾袋的更换、垃圾箱的清扫、食品柜台的冲洗、店内设备的擦拭、公用的擦拭等，一天必须进行数次。
除了对售货的店铺进行清扫外，店后临时存货间、临时货架等也都必须清扫。
7—11的配送系统的发展和运作给我们的启示
仓储与配送管理作业指导老师：谭慧姓名：杨子莲班级：物流1011学号：1005333110通过了解7—11的配送系统的发展和运作，我们能得到什么启示？答：一、案例背景：-11的规模：7-11目前共有30,000多家店铺分布在世界18个国家和地区，从全世界来看，她每日的客流量都可以超过2000万人次。
拿日本来说，7-11在日本范围内就拥有7000多家店铺，年销售额达2兆日元，入店顾客16.5亿人次，相当于日本总人口的10倍。
7-11的相关产业：她是一个支脉庞大的服务体系，在不同地区她的附属产业也不尽相同。
以其子公司——北京柒和伊控股公司为例，这一家分店就拥有便利店、超级商场、超级市场、百货店、餐馆、金融/保险等10个附属产业。
7-11是一家相当成功的世界性连锁店，究其成功的原因，则在于对其供应链的有效管理。
7-11与其竞争对手的主要区别在于, 她拥有将数据转换为有用信息的智能程序。
该公司已经创建了坚实的信息系统,可及时全面地反馈市场需求，并与供应商及物流服务提供商建立了强大的合作网络，这又为其供应链的协调运作提供了可靠的保证。
二：由案例可轻易得出7—11的配送系统主要分为以下几个发展阶段：1、由多个批发商作为自己的供应商2、2、集约化配送3、同配送系统三、7—11物流配送系统的特点1、信息化2、准时制3、细分化四、启示我国连锁企业获得了飞速的发展，但是与快速的物流配送体系发展不相适应的就是我国物流配送的滞后。
通过对7-11?物流配送体系的分析，可以看到要打破连锁企业发展的瓶颈，必须要做好以下几点:1.提高我国连锁经营企业的信息化水平纵观当前我国连锁企业的现状，我国连锁企业的信息化水平还很低，甚至在很多方面还是采用传统方式经营模式，这与连锁企业的发展趋势不符，因此应该大力提高我国连锁企业的信息化水平，提高我国物流配送系统的速度和效率。
2.多元化我国物流配送方式从日本7-11物流配送体系的研究中可以发现，高效的物流配送系统除了其本身配送手段的快速、高效之外，还要尽量与别的方式相结合，比如日本7-11就采取了通过天气预测来优化配送方式的方法。
7-11便利店订货管理
【7-11收银键盘的细节】7-11在收银环节快速对顾客信息进行录入，如图：老男(老女)56↑；壮男(壮女)36-55；青男(青女)19-35；中男(中女)13-18；小男(小女)李先生分享的意思是7-11、Zara收集顾客信息的数据后不是为营销、促销，而是为了设计不同地区顾客不同喜好的商品@龚胤全流程管理、知识管理、IT的整合分四个阶段：1、流程浮现：指把组织背后的流程通过流程文件进行显性化描述；2、固化流程：指通过信息系统固化流程，确保流程的刚性执行；3、知识化流程：搜集和应用流程执行过程中的知识；4、智慧化流程：把知识嵌套到业务系统中，在执行流程中相关知识会自动的推送。
【流程管理、知识管理与IT管理三者关系】他们都属于企业组织管理体系（结构资本）不可分割的组成部分，三者相互联系，相辅相成。
流程是为了“做正确的事”，知识是为了“正确的做事”，IT是流程和知识有效运转和应用的必备“工具”，只有将三者正确地整合在一起，发挥协同效应，才能真正创造企业价值。
零售业门店如果把功夫花在订货的环节，多订畅销货，则可以减少订错货后急于推销滞销货的时间与精力，7-11门店订货时按单品管理的假设-验证方法订货，每天需要花费2-3小时的时间订货，但订的货大多是顾客欢迎的货，这也是为什么7-11的坪效远高于罗森与全家的原因。
日本零售业经验：顾客视角与专业手段在日本，商超对于精益管理的探讨已经进入更深的层次，贯穿于零售链条的各个环节，而且有不少创新的元素。
食品超市的创新：从顾客视角考量店铺设立现在食品超市在日本越来越受重视。
VisualJapan（视觉日本）株式会社取缔役社长井户耕治在中日商超精益管理论坛上与大家分享了目前日本食品超市设立店铺的思路。
为了迎合高端顾客，为他们提供附加高价值，不少大型综合性超市进行了一些改革，提高了档次，或者将食品业务独立出来去购物中心开店。
在中高档食品超市店铺内，店内设计非常安静，营造一个让顾客慢慢地去挑选的环境。
7-11连锁店的店铺计算机管理系统平台
7-11连锁店的店铺计算机管理系统平台1、NEC PC。
日本7-11连锁店的店铺系统平台是基于NEC PC机。
售货员使用POS机收款时间时输入顾客的性别和大至年龄段，然后将数据传输到PC机上。
PC机还监控店铺的设备，例如冰柜和空调。
如果设备运行不正常，PC机上的应用系统就会自动通知维修公司。
2、手持终端。
店铺计算机管理系统不包括NEC的手持终端。
店铺经理订货时可用手持终端从PC机内下载数据，统计不畅销的品牌，从而决定哪能些品牌不再订货。
3、与总部的实时连接。
PC机是同总部的计算机直接连接的，总部可以向PC机或手持终端的屏幕上发布一些动态消息，如另一个店铺正畅销的商品。
7-11连锁店的计算机系统具有学习功能，使用越频繁，订货的准确性就越高，另外，总部的计算机系统分析5000多家店铺的日销售数据，将各店和总体销售分析结果提供给店铺的管理人员以进行更好的决策。
7-11连锁店专为销售分析采购了惠普公司的分布式客户机/服务器系统。
4、与制造商的伙伴关系。
7-11连锁店将POS数据提供给制造商进行需求规划和新产品开发。
例如，需要每天补货的鲜活食品占到销售额的40%，其销售数据可实时提供给制造商进行需求规划。
另外，这种伙伴关系使用7-11连锁店节省了自己的物流中心，制造商可将其商品送到另一个制造商的工厂，使用条形码扫描仪按店铺进行分类，减少了每家店铺的送货车次。
5、顾客分析。
PC机所收集的数据准确地描述了典型的顾客类型、所采购的商品类型和时间。
店铺经理使用这些数据进行订货决策。
7-11的店铺应用程序跟踪3000种商品，并用图形化数据来展示。
这类数据可以显示这些商品每天销售的时间和当时的天气状况，同时也揭示哪些货位对销售和利润贡献最大。
结果发现，到7-11店铺采购的顾客有72%是男性，他们主要在晚上7：00-9：00到店铺买盒饭。
因此，店铺可每天在这个时段在货架上摆放盒饭。
另外，系统还发现每天有19%的冷面需要扔掉，原因主要是由于天气炎热容易引起食物变质，因此店铺在天气热时应减少订货。
日本711便利店信息系统启示录二
日本7-11便利店信息系统启示录（二）7-11价值链的形成迈克尔波特教授认为，企业的活动可分为基本活动和支持性活动。
基本活动创造外部价值，是涉及产品的物质创造及其销售、转移买方和售后服务的各种活动。
支持性活动创造内部价值，是辅助基本活动，并通过提供采购投入、技术、人力资源以及各种公司范围的职能支持基本活动。
假如这两种活动配合相得益彰，将使内外价值得到相乘效应。
下图是7-11的价值链模型Seven-Eleven 的价值链支援活动主要活动全面管理开发・制造物流出售服务技术开发购买・采购原材料销售推广技术加盟店支援业务协作・信息共有信息系统：总部职责作为连锁零售企业，7-11的基本活动部门包括商品总部、营运总部（操作总部）、以及加盟店。
但是在价值链模型上，很有意思的是，7-11还把原材料厂商、制造厂商、物流中心等上游环节全部容纳进去。
这么做的原因，是基于其独特的“团队商品开发”模式而创造，这将在以后详细介绍。
观察价值链模型最下面各具体部门的职能，可以发现其基本活动并不复杂，与其他零售企业相比并没有什么太大的不同。
如果仅仅是这样，那么7-11的营业收益率应该和行业平均收益率相差不大。
然而，事实是它的营业收益率达到了行业平均水平的一倍以上，其秘密就在于内部的支持性活动创造出来的内部价值。
假如不仔细的观察价值链模型，很可能使局外人看的一头雾水。
因为在表述上，感觉有点象一些名词的堆砌。
但事实上，有一个关键字，若隐若现的出现在所有的内部活动中，那就是“共”。
比如：共同开发、共同采购、信息共有。
碓井先生经常引以为豪的就是他为7-11建立了一整套的信息共享机制。
而这些机制，给企业带来的内部协同效应所产生的价值，并不低于其外部活动所带来的价值，这才有了7-11超过同行一倍以上的利润率。
其中，有两方面的信息共享，值得国内同行们借鉴学习，一个是门店与总部间的信息互通，而另一个是商品开发过程中的团队信息共享。
接下来，就将这两部分内容做个详细的介绍。
7-11便利店培训教材---精品管理资料
店服员培训教材工作职责说明:职位：店务员姓名：入职日期：所属部门：营运部直属上司姓名：直属上司职位：店铺经理下属人数：下属的职位：工作目标:提供良好的顾客服务，负责店铺日常运作，合乎公司标准，维护七.十一形象工作细节：提供快捷及良好的顾客服务收银机操作处理收货及退货程序按照公司守则货品陈列及补充存货保持店铺清洁卫生及机器运作正常维持店铺保安,提防盗窃,防止货品流失,协助控制店铺存货差距报告坏货及缺货，确保货架上没有坏货及过期货小心地把货物摆放在适当位置，切勿阴碍顾客及其他员工与各同事相处须友善、乐意、协助、尊重上司及主动关心新同事执行店铺推广活动爱护店铺及公司财物具备处理突发事件的能力,并在处理过程中与店铺经理保持联系.培训守则及注意事项店务员在接受完培训课程后，作为店铺的培训人员，你必须将他介绍给你店铺的各位同事,你需要用跟进表跟进该店务员在课程中所学的知识，令其有充分的实习机会，以便他更快熟悉店务工作,尽快投入到工作角色当中，在店铺的培训过程中，你必须由始至终向其灌输良好的顾客服务意识及详细教导每一项工作的说细程序。
培训前请先熟悉培训手册的内容培训时利用培训手册的问题向其发问，让他用自己的语言回答,你必须就共他未明事项作出解释；切记，店店务员有机会发问。
培训后让店务员充分学习,并在日常工作中指出其偏离标准的地方，以确保他的工作达以公司要求当店务员完全熟悉店务工作，你可根据公司要求推荐其参加店务员认许测验。
店务员店铺培训内容提要店务工作须知新店务员加入你的店铺；首先，你应欢迎他加入我们的公司，然后介绍他给当值的同事认识，让其感觉到公司对他的重视。
让店务员了解店务守则，向他发问以下问题:1、以你所知，店务员在店铺有何纪律必须遵守？2、如若违反公司要求，公司会作出怎样的处理？3、你对这些要求有何看法？4、若遇到其他店务员违反这些规定，你会怎样处理？店铺重要物件:以下物件为店务员日常工作所必须，请向店务员解释这些物件摆放的地方：更表交更通讯每更工作安排备用的价钱牌文具标贴枪HHT店表印章后房钥匙、货场柜桶钥匙介绍店铺环境你必须和店各员从门外到货场，后房,逐一和他介绍店铺的情况，和他一同分享你的经验:1、客人站在门外,有什么会吸引他进入店铺光顾？2、店外所见,怎样才算清洁整齐?3、进入店铺,作为顾客，你首先会注意什么?4、快餐车的位置，怎么才能吸引顾客购买？5、收银柜台范围是顾客的必经之处,现时你对这个区域的摆设及清法怀脱有何看法？6、后房的货品摆放整齐吗？为何有这样的看法？你觉得怎样摆放会更好?7、若以上各点,你发觉有问题,你应该如何解决？特设货品介绍:请店务员说出什么是“特设货品"售卖特设货品，应注意以下事项：思乐冰：检查糖浆及二氧化碳更换糖浆和二氧化碳斟思乐冰的标准保证杯盖及吸管的供应保持托盘的清洁清洁机身及附近的糖浆迹定期换洗隔尘网汽水检查糖浆及二氧化碳更换糖浆和二氧化碳三分之一冰＋三分之二水＝汽水保持冰粒的供应保证杯盖及吸管的供应清洁机身及附近的糖浆迹每天清洗喷嘴软雪糕雪糕浆的储存及解冻雪糕的标准足够的蛋筒壳和自用纸巾保持托盘的清洁杯装热饮热水机保持清洁提醒顾客小心热水保证搅拌匙及热饮杯盖的供应冰粒包装冰粒时注意民事行政，切勿用手触摸冰粒冰袋以三口钉书钉封口包装好的冰粒储存于低温柜保持低温柜内外的清洁顾客服务我们从事的是零售行业，经常面对顾客,您须向店务员灌输“以客为先”的观念，向店务员发问以下问题，在他回答问题的过程中，纠正其顾客服务观念的偏差。
7-11管理
7-11（7-Eleven）便利店（商标中的表记方式为：7-ELEVEn）的名称最早源于1946年的美国，藉以标榜该商店营业时间由上午7时至晚上11时，后由日本伊藤洋华堂于1974年引入日本，并从1975年开始变更为24小时全天候营业，成为在日本广受欢迎的连锁便利店。
发展至今，店铺遍布美国、日本、中国大陆、新加坡、中国台湾、马来西亚、菲律宾、瑞典、墨西哥、巴拿马、挪威、加拿大、澳大利亚、印尼等国家和地区，全球店面数目逾三万家，是全球最大连锁店体系。
LOGO设计7-11的正式商标表记方式为7-ELEVEn，其中除了结尾的n为小写外，其余英文为大写；此种设计的原因，在华人地区（尤其是台湾）的民间说法是因为风水的因素（大写N的最后一划为往外，表示会将钱财散出去，而小写n 的结尾为往内，表示会吸引钱财进来），不过官方说法则表示此设计在美国南方公司时期就已存在，而当初设计者只是因为美观问题才创造出此商标，然而由2009年2月4日日本电视娱乐节目《杂学王》中所采访得到的推论是“可能当时的商标法中不允许一般名词（这里是数词）作为商标来注册登录”。
公司历史7-Eleven便利店诞生于美国，前身是成立于1927年的“南大陆制冰公司”。
当时由于电冰箱并未普及，冷藏用的冰块成为生活中不可缺少的必需品。
在南大陆制冰公司销售冰块的约翰·杰夫森·戈林，非常关心顾客服务的改善，他做出了夏季店铺天天开，每天营业16个小时的决定，这项服务深受当地居民的欢迎。
不仅如此，戈林通过仔细调查当地居民的购买意愿和需求，发现当地居民不仅希望他能销售冰块，而且还希望他能适时地销售其他生活用品。
比如：牛奶、鸡蛋、面包等等。
为此，戈林提议南大陆公司为自己负责的店铺提供更多的便利商品，并得到了公司的首肯。
就这样南大陆制冰公司不仅销售冰块，开始销售牛奶鸡蛋等商品，开创了新的经营领域和利益增长点，被誉为美国便利店的萌芽。
最初店铺被称为“图腾店”，放在店铺旁边的图腾柱成为便利店的标志。
便利店营销管理便利店管理范文
作为一种零售业态，便利店最初起源于美国，其兴起的主要原因是在超级市场步入大型化与郊外化后，给购物者带来在距离、时间、商品、服务等诸多方面的不便利；超级市场远离购物者的居住区，到超级市场购物需驾车前往；超级市场卖场面积巨大，商品品项繁多，购物者要花费大量的时间和精力挑选商品，且还需忍受“大排长龙”等候结帐之苦。
以上种种都使得那些想购买少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便。
由此，促成了便利店的出现。
１９４６年，美国德克萨斯州的南方公司（Southland Corporation）创立了世界上第一家便利店－７－Eleven。
在美国，１９５７年，只有５００家便利店，到１９９０年，美国共有便利店８４５００家，网点密度为2940人/店，销售额接近１０００亿美元，因此有人认为便利店是西方零售业的“爆发户”。
日本便利店是60年代末从美国引进的，经营便利店最为成功，日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕点批发公司按美国模式建立的沃玛特便利连锁集团。
1973年日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7－11便利商店连锁集团。
由于迅速增长的就业妇女、迅速增长单身家庭、越来越多的家庭妇女在餐桌上使用预煮食品、经济收入的提高以及娱乐活动的增加等原因，使人们更加追求购物的便利性，为便利店的发展创造了有利的客观条件。
便利店在日本的发展是成功的。
1991年日本7－11公司应美国南陆公司的要求，在与该公司实现资本参与的同时，实现经营方面的参与，现已成为南陆公司的控股公司。
是年，日本共有41050家便利店、网点密度为3045人/店，便利店在日本零售业销售总额中所占的比例为５％。
特别值得一提的是７－Eleven连锁便利店，１９９１年的利润高达%，位居日本零售业之首。
到1992年7－11集团在国际上22个国家拥有13950家店，是世界最大的便利连锁店集团。
到1997年7－11在日本本土拥有7000多家店，销售额达到17000亿日元。
超市防雨管理制度
超市防雨管理制度一、概述天气变化无常，雨水难以预测。
为了保障超市内部的货物和人员的安全，制定防雨管理制度是非常必要的。
本制度旨在规范超市内部的防雨措施，有效应对各类降雨天气，确保超市经营的正常进行。
二、责任部门及人员1. 负责制定超市防雨管理制度的部门为超市管理部门。
2. 负责执行超市防雨管理制度的人员为超市店长、经理和相关运营人员。
三、防雨设施1. 安装雨棚超市出入口和货物堆放区域应安装雨棚，以遮挡降雨。
雨棚应具备结构稳固、防水性能好的特点，确保雨水不会渗透到超市内部。
2. 维护排水设施超市内部地面应设有排水沟，并定期进行清理和维护，确保排水系统通畅，避免积水产生。
3. 防水涂料超市内部墙壁和地面应使用防水涂料进行处理，防止雨水渗透，造成墙面和地面的损坏。
四、防雨管理措施1. 提前发布预警信息超市管理部门应及时关注气象预警信息，一旦接收到降雨预警，应立即通知超市店长和相关人员，做好应对准备。
2. 库存备货在降雨季节到来之前，超市管理部门应提前规划库存备货，确保各类防水用品和设备能够供应。
3. 维护雨棚定期检查雨棚的结构和稳固性，确保雨棚能够有效遮挡降雨，做好维护保养工作。
4. 定期清理排水沟超市管理部门应定期组织清理排水沟，保持排水系统的畅通，避免因积水而影响正常经营活动。
5. 妥善安排货物摆放超市管理部门应根据天气情况，妥善安排货物的摆放位置，避免受到雨水的侵害。
五、应急预案1. 降雨突然来袭时，超市管理部门应立即通知店长和相关人员，启动应急预案。
及时安排人员将货物移至干燥的地方，并做好货物和设备的防雨措施。
2. 如发生大范围积水，超市管理部门应立即联系相关部门协助排水，确保超市内部的通行和经营秩序。
六、员工培训超市管理部门应定期开展防雨管理培训，向所有员工普及防雨知识和技能，提高员工的防雨意识和应对能力，确保员工在降雨天气下的安全和经营活动。
七、监督检查1. 超市管理部门应每季度开展一次防雨设施的检查和维护工作，确保雨棚、排水系统等设施的正常使用。
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向7-11便利店学“天气管理”在日本7－11便利店，其门店的系统每天固定5次收集天气动态信息，目前日本本土的所有7-11门店都依赖店内的计算机联机系统进行管理。
天气对于零售行业的影响是怎样的呢？下面是去年日本某报财经版的一条新闻：由于天气反常变暖，日本10月份的零售业绩比一年前减少1.9%。
日本经济产业省官员在今天公布的资料中说：“由于10月上半月分外暖和，影响西装与外套等冬季成衣销售，10月份百货公司销售业绩下降3.5%，超级市场零售业绩减少0.6%，成衣销售降低3.7%，但食品饮料销售反而上扬1.1%。
食品与饮料销售终于摆脱疯牛症阴霾，开始复苏。
10月份销售特别强劲的是加工奶制品。
”在所有连锁零售企业中，我们应该可以发现销售受到天气的变化影响最大的是便利店和标准超市，而大型综合超市和百货店受到更多的是来自于长期天气变化的影响，这种影响往往是可以提前准备的。
由于最终消费者对于百货店，大型综合超市的光临次数远远高于便利店标准超市等卖场，所以，一个微小的天气变化就可能给便利店这种小型业态带来巨大商机。
从气象定律到冰淇淋指数西方经济学中有条德尔菲气象定律：气象投入与产出比为1：98，即企业在气象信息上投资1元，便可以得到98元的经济回报，在不同的市场条件下应用，经济回报率可能会更高。
如果商家事先知道天气走势，在生产、采购、销售计划中考虑到气象因素，趋利避害，不仅能够避免损失，还可以变成在竞争中的优势。
因此，这种所谓的气象经济也就同时产生了。
最初的气象经济是对于一些生产型的厂商安排生产计划使用的，而现在的气象经济越来越多地被应用到了更广的层面上。
在国外，西方的气象公司已经研制出了形形色色的气象指数。
如德国商人发现，夏季气温每上升1℃，就会新增230万瓶的啤酒销量，气象公司便开发出啤酒指数，供啤酒商参照。
日本则开发出空调指数，因为他们发现在夏季30℃以上的气温多一天，空调销量即增加4万台。
此外，还有天气与客流量分析的乘车指数、冰淇淋指数、泳装指数、食品霉变指数等各种指数，用来帮助企业预测并提前确定生产营销计划。
由于气象经济发达，国外气象公司效益都相当可观，行业竞争也十分激烈。
美国的零售商已经通过计算机信息系统，了解到天气因素对销售额有着不可忽视的影响。
对收集起来的销售数据进行分析后，他们发现天气因素的影响在每周的销售波动中都有所体现。
近些年来，通过对POS机销售数据的广泛统计分析，他们认识到消费者的购买行为受天气因素的影响程度比以前假设的要大许多。
不过有趣的是，顾客的需求与天气之间的关系并不总是那么清晰明了，也无法简单地归纳为线性关系。
比如，突然的下雨天会增加一次性雨具的销售，但同时坏天气又会减少客流量，因此对总体销售额的影响通常都是无法准确预测的。
针对天气因素的研究还进一步揭示，顾客对天气的反应会因为地域的不同而有很大区别。
例如居住在中国北部城市哈尔滨和南部城市深圳的人会对“寒冷的天气”有截然不同的定义。
类似的这些地域差异表明，天气变化对人们消费行为的影响像季节等因素一样，值得引起零售商的足够重视。
那些既遵循季节规律又能针对一时的天气变化做出快速反应的商家，必然会获得更好的市场回报。
温暖你的顾客人们的生活方式和购物环境的变化使得天气因素对消费行为产生了更显著的影响。
简而言之，这些变化意味着随着生活节奏的加快，人们购物的时候也越来越匆忙，经常只在需要这种商品的时候才购买，而且很少有人事先做什么购物计划。
因此，尽管零售商们和有关的市场研究人员仍然在根据常规惯例、明显的季节变化以及其他可预见的因素来制定每年的营销方案，但在现实当中顾客们却很少按照所谓的季节规律来改变自己的消费。
毕竟人们是因为天气冷了才会想到去买羽绒服，而不会考虑到底今天是不是立冬。
实际上，精明的消费者大都已经看懂了零售商们为提高销售额所做的文章，比如换季时的甩卖或者促销等等。
人们对诸如此类的宣传和鼓动已经无动于衷，因为这些内容确实是太司空见惯了。
但是一旦天空飘落下第一片雪花，情况就完全不同了，最先吸引到顾客注意的人就会是赢家。
对于便利店来讲，这意味着应当及时在户外设置一些招贴广告，因为这个时候宣传季节商品才是效果最好的。
无论是防冻液还是热可可饮品等都很容易引起顾客的共鸣：“是呀，冬天已经到了。
”同样的，在店里店外安排一些有冬日气息的内容，也会让顾客产生亲切感。
比如加拿大的一些小店会在入冬头场雪到来的时候，马上在店外码放起取暖用的木柴。
但是非常遗憾的是，便利店经常会出现季节商品断货的情形。
当零售商们分析去年或前几年的销售数据，并进行今年的销售预测的时候，他们首先假定了天气的影响在这些年份中是基本稳定的。
然而实际上这又怎么可能呢？比如，我们通过数据分析可以得出每年6月份冰淇淋和瓶装饮料的销售与室外气温紧密相关，但是气象专家告诉我们，天气条件以及受其影响的天数，在年与年之间仅有30％是基本相同的。
也就是说，简单地按照去年冰淇淋的销量来安排今年夏天的采购量，并不是最科学、最有效的方法。
如果只是简单地根据上一年的商品销售走势来给各个门店配货，就可能因为天气的突然变化而导致地区之间的配货不合理，造成局部的库存积压或临时性缺货。
即使是目前最完善的零售分析系统，对于每周或每月短期销售波动的预测也难以经受实践的检验，这就使得零售商处在一种在现代社会里“靠天吃饭”的尴尬境地中。
与季节反常的天气，比如像出奇温暖的冬季或者特别凉爽的夏季，这些天气变化都会导致严格按照季节更替制定的配送方案失去意义。
这就是为什么理论上的库存商品种类和最佳库存量总是与现实情况发生矛盾的原因。
当计划中的商品送达门店的时候，天气可能会发生变化，而销售的良机则已转瞬即逝。
了解天气因素在上周、上个月以及去年对销售额造成的影响是非常有价值的。
何时何地才是开始销售季节性商品的最佳机会，什么时候销量最好，什么时候达到季节销售的波峰，这些分析结果都会给零售商的经营带来可观的经济效益。
只有善于利用人们对天气变化的敏感反应，零售商家才能够在合适的时间、合适的地点提供最合适的商品，并在竞争中保持自己的领先地位。
如何利用天气信息那么，我们应当如何将气象信息与实际的业务经营相结合，并使之融入我们的日常管理工作中呢？天气的变化对便利店的影响包括如下几个方面：1、天气的变化对于门店的订货数量和销售额将会产生重大的影响门店要根据天气情况预测每天的销售趋势。
由于午餐、饭团和三明治等食品占据日本7-11每日销售额的一半左右，而这些商品的销售周期短，贩卖情形又和天气息息相关，因此事先掌握天气情况，是预订当日商品数量的关键。
7－11系统每天收集气象报告数据5次，供各地的门店参考，以免所订的讲求新鲜度的食物数量积压或者不足。
由此，我们可以看到天气的影响其实对便利店是巨大的，那么如何寻求天气与订货之间的关系并使之实现呢？这一点就要求门店在收集了一段时间的天气情况与商品销售之间的关系之后，在商品自动订货的参数中加入天气因素，该因素可能包括温度、湿度、风力的高低以及紧急的天气变化例如暴雨、地震、飓风等等，这些影响都将对商品的订货和库存计划产生影响。
为了区分每一个大中小类商品对于不同天气变化的敏感程度，因此也就需要将商品订货属性进行划分。
例如矿泉水随着温度的上升，订货系数将会上升，而具体上升的比例是根据以往销售的最高峰和最低谷的变化程度来拟定天气影响系数变化的范围。
有些气象变化例如飓风来临，这样的天气恐怕对门店的所有商品都会产生影响，所以这时的订货参数也许是统一将商品的订货系数下调。
如果某一特殊天气持续数日，人们对于这种外在天气的影响变化是应当值得关注。
例如第一天下雨和第二天还在下雨，对客户的购物行为的影响是不同的，应当考虑消费者对于外在天气变化的适应能力和预防心理，避免订货数量发生变化的差错。
2、天气变化与实际的商品陈列和堆头的影响天气变化除了会对商品订货量和销售量产生影响之外，还将会对门店商品的陈列位置和陈列面积产生相应的影响。
例如：预报在未来的天气变化中，将会出现持续的阴雨，那么是否对适合阴雨天气的商品进行一些排面的调整呢？这些变化的及时与否正是能够发挥便利店的店面小、经营灵活的特点，进而避免和减少门店的经营风险。
3、天气变化与门店硬件设施的投入方面当天气发生变化的时候，便利店的商品和人力策略都进行了调整，同时便利店的硬件设备也是需要同时调整的。
例如门店外正在下雨，温度急速下降，门店的空调系统是不是可以做一些适度的调整呢？应根据顾客体表的温度与天气变化情况进行相应的调整。
当最近几日天气湿度非常大，门店的硬件设备就应该根据这一情况进行相应的反映了。
这一点相信很多消费者都有自己的体验：原本外面很热而进入门店后，空调没有开，不得不赶快离开，速购速决。
随着信息家电体系的连接，我们已经可以通过网络系统来控制门店的这些设备设施的开启和设置了。
4、天气变化与门店的背景音乐的关系也许有人会问“天气的变化与门店的背景音乐的关系有什么呢？”越来越多的连锁便利店的管理现在已经统一了门店的背景音乐，而大部分的门店的背景音乐还是通过总部的统一录制刻盘给门店的，这样既浪费时间又浪费资源。
目前已经有一些软件企业正在整合门店的背景系统进入门店的管理体系中。
门店只需定时通过网络与总部系统联机就能够更新门店的背景音乐信息。
总部可以根据各地的天气情况将不同的背景音乐以及问候语、促销活动录制在背景音乐中，给顾客更为直接和便捷的服务。
5、天气变化与客户服务的关系随着连锁零售企业客户化服务的竞争，连锁门店的客户化服务的准确程度和适应度的要求越来越高。
便利店能够给顾客带来什么样的服务已经是便利店竞争的一个方面。
在有些时候，由于天气变化，门店对于顾客的一些客户化服务也就应该随之改变。
例如突然下雨，门店的盒饭和一些快餐的送餐订单一定会大大增加。
这时候就需要有足够的人力去配合这一变化，满足客户的特殊需求，同时对于门店的员工的工作休息日的调整也要随之变化，必要的时候要提前安排钟点工的参与和管理。
如果便利店系统支持管理门店的人员工作安排，就需要将天气变化的因素列入影响工作计划安排的问题上，以便对工作时间表进行设计安排。