厨房美食菜谱：烤猪肉干的做法
风干猪肉干的做法是什么
风干猪肉干的做法是什么
风干牛肉干是我国很多民族比较喜欢的吃的一种肉类方便食品。
大多数都采用比较传统的工艺来进行加工，吃起来风味独特，营养价值也比较高，尤其适合较长时间的存储，可以作为居家旅行携带但一种食物，既可以当做一种休闲的食品，同时也有一定的调理身体的作用。
主料：瘦肉400g、酱油25克、黑胡椒粉适量、白砂糖25克、蜂蜜2茶匙、耗油两勺、生粉适量、鸡蛋一个、白芝麻适量、料酒少许、老抽小许。
1.瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。
加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。
2.搅拌好了。
3.铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。
4.擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。
风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。
5.这是没风干过的，烤成这样了，失败，555，不知是我方法问题还是烤箱问题，中途烤出了水倒掉了，但是它会裂。
6.这是风干一天才烤的，很香，有点类似腊肉那种香了。
跟
卖的没法比，因为什么添加剂都没有，但自己吃差不多了。
猪肉干的家庭制作方法
猪肉干的家庭制作方法原料配方：猪肉100千克盐1.5千克酱油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克葱1千克姜0.5千克五香粉0.1千克味精100克辣椒面2千克花椒面300克芝麻面300克制作方法：1.原料肉切成0.5千克肉块，放入锅中水煮，并加葱、姜、煮后捞出冷凉，切成约4～5厘米的长条，加入盐、白酒、五香粉和酱油3千克，拌均后放置30分钟，使其入味。
2.用菜油加热稍凉至140℃左右，把肉条倒入油锅，用铁铲不断翻动，等水响声过后，稍等即起锅，不能炸得过久。
3.待热气散发后，将白糖、味精和余下酱油倒入肉干中拌匀，再用热菜油4千克，加入辣椒面搅拌后和花椒面、芝麻面一起放入肉干中拌均即成制品。
土豆泥的做法1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。
差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。
嘿嘿，然后就可以吃啦。
土豆泥的做法- -土豆泥的做法：把土豆切成薄片煮熟，捞出空干后，用大勺压碎，加入盐、鸡精和少许黄油，搅拌成泥状即可。
学做新鲜的瑞典风味在瑞典有许多吸引人的美食，其中的一道菜就是小燕今天要给你们介绍的——牛肉丸子。
瑞典人对牛肉丸的钟情程度决不亚于我们中国北方人对饺子的偏爱，所以在瑞典人节日的餐桌上总少不了这道菜。
喜欢厨艺的小燕自然不会错过这样的美味，现在小燕做的牛肉丸让包括老公在内的瑞典人都赞不绝口。
不过好吃的牛肉丸却并不难做，而且口味也很适合我们中国人，再加上土豆泥或炸薯条做配菜，你的家人也一定会喜欢。
材料：牛肉馅猪肉馅各300克，洋葱一个，鸡蛋一个，面包粉，牛油或素油。
做法：把牛肉和猪肉馅混合并放入一个鸡蛋和少量面包粉一起搅拌，洋葱切成末用油炒熟也放入肉馅里，在拌好的馅里放盐、鸡精粉和少许牛奶把肉馅团成大小适中的丸子，平底锅里放少量牛油或素油，再放入丸子煎熟。
晒猪肉干的制作方法
晒猪肉干的制作方法猪肉干是一种美味的肉制品，口感香脆，风味独特，深受人们喜爱。
制作猪肉干的过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的方法，就可以在家轻松制作出美味可口的猪肉干。
下面，我将为大家介绍一下晒猪肉干的制作方法。
首先，我们需要准备好新鲜的猪肉。
选择瘦肉和肥肉相间的部位，这样做出来的猪肉干口感会更好。
将猪肉洗净，切成厚约1厘米的肉片，然后腌制。
腌制的方法是将肉片放入碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、姜粉和蒜粉，搅拌均匀，腌制约2小时，使其入味。
接下来，将腌制好的猪肉片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后改小火，煮约20分钟左右，直至肉片变软。
然后将煮熟的肉片捞出，晾凉备用。
在猪肉片晾凉的过程中，我们可以准备晒猪肉干的工具和材料。
首先要准备一个干燥通风的地方，最好是阳光充足的地方，以便晾晒猪肉干。
其次，需要准备一根干净的竹签或者晒猪肉干的专用挂钩，用于将猪肉片挂起来晾晒。
当猪肉片晾凉后，我们可以开始将其挂起来晾晒了。
将晾凉的猪肉片一个个穿上竹签或者挂钩，然后挂在通风良好的地方，避免阳光直射。
晾晒的时间视天气情况而定，一般需要3-5天的时间。
在晾晒的过程中，要注意定期翻动猪肉片，以保证其均匀受热，避免出现发霉的情况。
当猪肉片完全晾干后，就可以享用了。
将晒好的猪肉干取下，切成适当大小的块状，即可食用。
如果想要保存更久，可以将猪肉干放入密封袋中，放置在阴凉干燥的地方，这样可以延长其保存时间。
通过以上的制作方法，我们可以在家中制作出美味可口的猪肉干。
制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松完成。
希望大家都能尝试一下，亲手制作属于自己的猪肉干，享受美食的乐趣！。
猪肉干的做法
猪肉干的做法1．准备材料：纯瘦猪肉2斤（最好买1斤一整块的瘦肉，并且要好切的），老抽2勺（这个千万别放多，免得烤出来肉会很黑影响卖相），生抽2勺，白糖3勺，盐适量，干辣椒适量，桂皮1小块，八角3个，沙姜2小块，香叶3片。
2．瘦肉洗干净，整块放入已经烧开的水里煮，并放入2勺高度白酒去腥，煮到用筷子插进去没有血水流出来就可以了。
捞出来用冷水冲干净肉表面的嘌呤，放在盘子里让肉自然冷却。
3．把冷却的肉切成大片，厚度约0.5厘米（肉一定要顺着纹路切，这样不容易散，并且厚度不要超过0.5厘米，免得要烤好久都不干，浪费资源）。
4．令取一个干净的锅，把切好的肉块放到锅里卤，加入所有剩下的材料，最后加入水，水比肉稍微低一点就可以了，大火煮开后转小火（这时用筷子沾点汁尝下味道，不够再加，加到适合你的口味为止）。
5．料汁煮到肉的一半的时候，撕一条肉尝一下，看看能不能咬得动（喜欢有嚼劲的咬得动就可以关火了，喜欢软一点的就再煮一下。
煮肉的过程要经常去看看，千万不要煮得太软），煮好后把肉小心的夹到碟子里，不要弄断了（最好把肉片放得稀一点，让它的卤汁自然的风干）。
6．将卤好的肉片整齐的排在烤网上。
200度预热烤箱，放入中层，上下火烤20分钟左右，取出翻面，再烤10分钟左右，烤到肉片变干变硬就可以了，出炉后撒点孜然粒（具体时间自己把握，千万别烤糊了）。
PS：1. 如果怕烤箱烤的肉干太热气，可以把烤好的肉干撒上孜然粒，直接拿到太阳下晒，一般晒6—8小时左右（依据个人喜欢的软硬程度，前提是必须保证大太阳哦）！2. 我做的这个是五香味的，还可以做咖喱味的和黑椒味的，做咖喱味的就放咖喱粉，做黑椒味的就放黑椒粉，做这两种味道只要把大料全部去掉就可以了，这个随意。
3. 最后出炉时孜然粒可放可不放。
自己烤的肉干没有防腐剂，天气又热，所以不容易保存，不放冰箱的话最好在2天之内吃掉，以免变质！放冰箱大概可以保存5天左右，所以每次不要做得太多！4.剩下的卤汁冷却后用矿泉水瓶装好放入冰箱里冷冻，下次卤肉解冻后倒进肉里，再适当加点调料就可以反复使用，这就是所谓的老卤。
猪肉干烤箱的制作方法
猪肉干烤箱的制作方法
猪肉干500克，油1小匙，盐1小匙，孜然粉1小匙，辣椒粉半小匙
步骤：
1. 将猪肉干用温水浸泡30分钟，去除多余的水分，用吸水纸擦干。
2. 将烤箱预热至175C。
3. 将油、盐、孜然粉和辣椒粉混合，搅拌均匀。
4. 将猪肉干沾上调料，搅拌均匀。
5. 将猪肉干平铺在烤盘上，放入烤箱烤20-25分钟，翻面后再烤15-20分钟，直到猪肉干表面呈金黄色。
6. 取出猪肉干，晾凉后可以放入密封袋中保存。
小贴士：
1. 猪肉干可以根据个人口味调整调料的用量。
2. 烤的过程中可以适当开一下烤箱门，让水分蒸发更快。
3. 烤箱温度和时间可以根据自家烤箱来适当调整。
五香猪肉干的做法
五香猪肉干的做法
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
你都知道哪些五香猪肉干的做法呢?接下来店铺为你分享五香猪肉干的做法。
五香猪肉干的食材准备
五香猪肉干的具体做法步骤
1.准备材料，猪肘肉和姜
2.姜切片肉切大块，
3.锅内加水，放入肉、姜片、白酒。
4.大火烧开5分钟，撇去浮沫，捞出。
5.放入电高压锅内，加姜片煮18分钟。
6.捞出肉块凉一下，
7.顺着肉丝切成1厘米左右的片，肉凉透切的比较好
8.锅内加煮肉的汤汁2大勺，
9.加生抽、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。
10.放入切好的肉
11.中小火翻炒，让肉吸收所有的汤汁
12.放入微波炉内，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把肉条后翻面，再放微波炉，晾凉即可食用。
不要太干，根据肉条是干湿调整微波的次数.
猪肉的营养价值
01 猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
02 猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
03 猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
厨房美食菜谱：烤猪肉干的做法
厨房美食菜谱：烤猪肉干的做法
最近老是看菜谱，看得馋死我了?本来是打算做牛肉干的，以为没买到牛肉所以决定改做猪肉干。
开始是准备吹干一些再烤来做零食的，因为家里的比我还馋吵着要吃就烤了一点点，味道还不错。
简单好做，各种粉我是估算着放的，没称过
食材
主料：
瘦猪肉
白胡椒粉适量
黑胡椒粉适量
辣椒粉适量
生抽1匙
料酒适量
盐适量
步骤
1.猪肉切大长块，所有材料腌制一会
2.摆盘进烤箱
3.十多分钟后拿出来刷油，接着再烤干就成了，拿出
来好香啊
4.中午的猪肝也拿来烤了，因为没腌制就刷了些椒盐，味道也很好
小贴士：无。
烤猪肉干的做法
烤猪肉干的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。
为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下烤猪肉干。
1.先把猪肉洗干净，去掉一些肥肉，切成小粒。
2.12然后放入搅拌机内。
3.21尽是把它搅碎成泥状。
4.1调入一大勺蒜蓉。
5.2倒入一大碗内。
6.一大勺子蜜糖，以及少许盐。
7.再调入少许生抽、生粉、辣椒粉再搅拌成泥状。
8.烤盘上铺上油纸，放入适量搅拌好的猪肉泥。
9.用刮刀将它刮平。
10.烤箱设置200度预热之后放入烤25分钟，然后反转另一面继续烤15分钟左右。
11.取出切成小块即可食用。
大家看了的介绍，是不是对这烤猪肉干非常感兴趣，那就不要
在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
猪肉干的各种家庭制作方法
猪肉干的各种家庭制作方法猪肉干是我国各族人们都喜爱的肉类方便食品，具有风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便等优点。
下面就是小编给大家带来的猪肉干的各种家庭制作方法，希望大家喜欢!猪肉干做法一材料猪蹄肉1.5kg(去皮搅碎)。
、麻油3汤匙，蚝油5汤匙，头抽3汤匙，甜味生抽Kicap Manis2汤匙、黄米酒、绍兴酒、玫瑰露各1汤匙、五香粉、胡椒粉、盐各1茶匙，糖300g。
、表面涂液、2汤匙蜜糖混合2汤匙水。
做法1、准备一个大盆，放入腌料混合均匀。
2、加入绞肉顺时钟拌至起胶有黏性。
3、把肉团装入塑胶方袋中擀开成5mm薄片，放进冰箱冷藏4小时或以上。
4、把肉片放在烤盘上剪开塑胶袋，在肉片上铺一张烘培纸，再盖上一个烤盘。
5、将(4)反转，拿走上面的烤盘和撕出塑胶袋。
6、烤箱预热，170度烤20分钟，翻面再烤15分钟。
取出涂上蜜糖水，送进烤箱190度烤5分钟7、翻面涂上蜜糖水再烤5分钟。
待冷却后剪成小块状享用。
猪肉干做法二材料1、精瘦猪肉馅600克(Costco买的extra lean ground pork)。
(我是自己做的绞肉，也比较瘦)2、绍酒2大匙，鱼露2大匙，生抽酱油2大匙，老抽酱油2大匙，糖3大匙，五香粉1/2茶匙，十三香炒菜粉1/2茶匙(没有这个，就多加1/2茶匙五香粉)，生粉2大匙，水2大匙。
3、香油1大匙，芝麻2大匙。
做法取一盆，放入所有的1，2和3料拌匀，用木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。
将馅分两份，分别铺在锡箔纸上，盖上保鲜膜擀开成薄薄一层(2毫米厚)。
拿掉保鲜膜，将肉饼连锡箔纸移入烤盘，放入预热至390F/200摄氏度的烤箱，烤18分钟，翻转一面(用木铲轻轻剥开肉片和锡箔纸)再烤12分钟。
稍冷切片食用。
猪肉干做法三材料猪肉半磅，酱料包一个，芝麻。
做法1.猪肉半磅，酱料包一个(我用了照烧鸡翼和酱爆牛仔骨的，每包酱料正好做半磅)。
2.用粉碎机把猪肉打成肉糜，拌入李锦记酱料和芝麻顺着一个方向搅匀，放入冰箱腌制一小时左右。
烤猪肉干怎么做简单又好吃
烤猪肉干怎么做简单又好吃
现在很多人都喜欢吃猪肉干，平常可以学习做法，自己做好吃的烤猪肉干。
今天小编要教大家的就是烤猪肉干的做法，赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.先把猪肉洗干净，去掉一些肥肉，切成小粒。
2.然后放入搅拌机内。
3.尽是把它搅碎成泥状。
4.倒入一大碗内。
5.调入一大勺蒜蓉。
6.一大勺子蜜糖，以及少许盐。
7.再调入少许生抽、生粉、辣椒粉再搅拌成泥状。
8.烤盘上铺上油纸，放入适量搅拌好的猪肉呢。
9.用刮刀将它刮平。
10.烤箱设置200度预热之后放入烤25分钟，然后反转另一面继续烤15分钟左右。
11.取出切成小块即可食用。
猪肉的选购
1.优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。
肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
2.次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。
变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
3.死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。
4.米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。
其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像
是肉中夹着米粒的不要购买。
5.其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
自制猪肉干方法介绍
自制猪肉干方法介绍
说起猪肉干大家印象非常的深刻，猪肉干虽然吃起来有些硬邦邦的，但是那种嚼劲入口也是感到非常的鲜香，是现代上班族的喜爱，也是一个风味独特的小零食，那么如何自己制作猪肉干呢，下面就让我们一起来学习一下吧；
香辣猪肉干
配料标准：主料：猪瘦肉10公斤。
辅料：精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。
加工方法：
原料整理：
选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，切成500克左右的肉块。
肉块放在冷水中，浸泡1小时，洗净后沥干。
预煮切片：洗好的肉块放在锅里，加水没过肉块。
加热煮至肉块六成熟时，捞出冷却。
然后，切成长方形肉片或肉丁。
煮制：
切好的肉片放在锅内，加汤汁2．5公斤左右，再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等，加热煮沸。
当汤汁快烧干时，
进行翻炒，并加入白酒，一并炒干。
最后加入味精、咖喱粉炒匀。
烘烤：炒干的肉片出锅、摊晾后，摆放在铁筛上，送入烘炉烘烤，每隔一小时，翻动一次。
烘烤7小时左右，肉片变硬时出炉，晾透
后即为成品，
以上文章中所描述的就是关于猪肉干的详细制作方法，特别的简单，自己在家就可以制作，并且自己做的里面不含食物添加剂，非常的安全，而且自己动手做也非常的卫生，爱好美食的朋友们一起来动手吧。
五香猪肉干的做法是怎样的-
五香猪肉干的做法是怎样的?
五香猪肉干是许多朋友喜爱吃的零食，其实这个猪肉干的制作方式也是大家很容易学会的，只要多花一些时间。
五香猪肉干在制作的时候，更多是要注意烘干这个步骤，因为如果猪肉过干的话就会影响咀嚼的口感，如果不干就会吃到肉的弹性，这样就是烘干的程度不够，保存时间就会受到影响。
爱吃这款零食的朋友不妨尝试一下。
★制作方法
1.选料、切块：选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。
2.水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。
3.煮卤：猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内，煮卤1小时，其间每隔15分钟，翻锅1次。
4.沥汁、凉透：把煮好的猪肉片捞出，沥出汤汁，凉透，即为成品。
★营养价值
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
巧用烤箱自制猪肉干,既美味又不费力!
巧用烤箱自制猪肉干，既美味又不费力！
“无肉不欢”是大多部人的饮食喜好，炖肉汤，炒肉片，煎肉块，这些都是现做现吃，也有肉松、肉干，可以长途携带，经久耐放，用来做零嘴、干粮都是非常不错的。
特别是有了烤箱工具后，自己在家也能省力省时的做出味道更独特的猪肉干。
★材料
瘦猪肉:250克
生抽:10克
料酒:8克
鱼露:20克
蜂蜜:15克
白糖:20克
盐:2克
黑胡椒粉适量
白芝麻适量
★操作步骤
1:将瘦肉洗净，剁成肉馅
2:加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲3:再加入白糖、盐，黑胡椒粉搅拌均匀
4:搅拌成很有黏性的肉馅即可
5:在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸，取一半肉馅放在上面，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀成长方形薄片
6:擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时
7:烤箱200度预热，取出冻好的肉片，去掉保鲜袋，放到烤网上，再放入烤盘中
8:放入预热好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分钟
9:在烤制过程中肉脯会缩小，属正常现象，烤制过程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最后撒上白芝麻即可
10:烤好的肉脯，稍冷切去四边不规整的部分，切成条状即可
★做猪肉干的小窍门
挑选猪的前、后腿肉，清洗好的猪肉块切成重300-500g的若干块。
腌制时要注意置于低温下腌制，期间可定时搅拌五六次，使肉块充分吸水。
厨房美食菜谱：烤肉铺干的做法
厨房美食菜谱：烤肉铺干的做法
福建闽西八大干很有名其中包括了肉铺干，两小朋友最爱吃这个干了。
小朋友看见这回有了长帝CKTF-32GS烤箱用了一直要求我要做肉铺干来着。
叫朋友发个肉铺干的配料表看看，其实也很简单。
送小朋友去上幼儿园我转道去市场挑选了腿肉来做肉铺干，有这个CKTF-32GS的风扇热风循环烤的肉铺干比较均匀没有局部烤焦的现象。
食材
主料：
猪腿肉250g
鸡蛋
蜂蜜15g
料酒1汤勺
生抽1汤勺
蒸鱼鼓油半汤勺
白糖适量
黑胡椒粉适量
步骤
1..材料：猪腿肉250克黑胡椒粉适量鸡蛋1个蜂蜜
15克料酒1汤勺生抽1汤勺少点蒸鱼鼓油半汤勺白糖适量
2..把肉洗净剁成肉糜，倒入白糖
3.倒入料酒
4.倒入蒸鱼鼓油
5.倒入生抽
6.倒入黑胡椒
7.打入鸡蛋，搅拌均匀（完全融入肉里）
8.拿一张防粘油纸倒入肉糜，铺上保鲜膜擀平放入180度预热好的中层烤20分钟拿出来刷蜂蜜水再烤5分钟刷另一边的蜂蜜水最后烤3分钟就可以出炉了
最后刷蜂蜜水都忘记拍了
小贴士：*.猪肉要剁的很烂，比包饺子还要细腻的。
*.肉糜要尽量擀均匀，不然烤的有点受热不均匀烤的肉片会颜色深浅不一样。
、
*.喜欢吃辣的可以，用辣椒粉和白酒（我考虑到小朋友要吃就要家酿的糯米红酒）
*.蜂蜜水可以提亮颜色，兑水的时候不要太多哦。
风干猪肉干的制作方法
风干猪肉干的制作方法
1.首先将猪瘦肉洗净，打碎
2.蒜剁蒜末
3.将所以材料都放到一起
4.拌均匀，腌制十五分钟
5.新华社讯挑三分一方保鲜袋里，用面粉棍抠厚
6.剪薄之后把两边的保鲜膜剪开
7.屋企并无吸油纸，我用左锡纸
8.盖上锡纸，跟住翻转，将另一边的保鲜膜也拿开
9.放进烤箱度20分钟，看看你搞的粗细度，适度提时间
10.完成
猪肉又名豚肉，就是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。
其性味甘咸平，所含多样的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。
猪肉就是日常生活的主要副食品，具备补肾阳延年益寿，滋阴润燥、丰肌泽肤的促进作用。
凡病后体弱多病、产后血虚、面黄输瘦者，皆需用之作营养补肾之品。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。
因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
肉干加工工艺流程
肉干加工工艺流程
肉干是一种美味可口、口感香脆的食品，广受人们的喜爱。
那么肉干是怎么生产出来的呢？下面就来介绍一下肉干的加工工艺流程。
首先，选择新鲜的猪肉，将其去皮去骨，然后切成薄片。
接着将薄片用腌料腌制，腌制时间通常在12小时左右，这样腌制后的肉片会更加鲜嫩可口。
腌制完毕后，就需要将肉片放入烤炉中进行烤制。
由于肉干需要低温长时间烤制，因此通常采用专业的肉干烤炉进行烤制，烤制时间在12小时至24小时之间。
烤制完成后，将肉干取出并晾凉，然后用刀将其切成长约3公分左右的条状，即可包装销售了。
在加工肉干的过程中，需要特别注意卫生和食品安全问题。
工厂应该定期清洁消毒烤炉和加工生产线，从源头上保证食品的安全。
以上就是肉干的加工工艺流程，相信大家对肉干的制作过程有了更深入的了解。
赶快动手尝试制作属于自己的肉干吧！。
猪肉干怎么做家庭制作
猪肉干怎么做家庭制作
猪肉干怎么做家庭制作？
猪肉干的家庭制作方法如下：
1、准备一块前腿肉或者后腿肉，（全是瘦肉），将猪肉清洗干净，顺着揉的纹理切成条状，将猪肉条放在盆中，加入一勺食盐，适量的姜片，再倒入适量的米酒去腥，再加入适量的五香粉，喜欢吃辣的再放点辣椒粉，加入一小把青花椒，（如果不喜欢麻辣口味的可以不放青花椒，做成五香味的），最后加入一勺白糖搅拌均匀，反复抓捏搅拌，大约搅拌5分钟左右，多搅拌一会儿，可以使调料味更好的入味，然后盖上盖子腌制5-6个小时。
2、将肉腌制好之后摆放在透气的工具上面，放在通风的地方风干晾晒3天左右，如果家中有烘干机或者烤箱的朋友可以将它装进烘干机35度或者45度烘干12小时左右以上，将它晾晒至完全脱水的状态，变得硬邦邦的状态就可以了。
3、锅中倒入水，开大火将水烧开，水烧开之后将猪肉干放进锅中，就开大火蒸半个小时左右，一定要将风干肉蒸熟才可以开吃，一道猪肉干就做好了。
猪肉干的家庭制作注意事项：
1、选肉的时候要选择前腿肉或者后腿肉，不要用里脊肉，并且要全部是瘦肉，切得时候要顺着猪肉的纹路切。
2、腌制猪肉的时候要多用手抓捏搅拌，这样猪肉才会更好的入味。
3、蒸猪肉干的时候要开水上锅蒸熟，一定要将肉蒸熟透才可以吃。
4、自制猪肉干，不烤不熏，一晾一晒鲜美筋道还拉丝，比牛肉干好吃，这样做出来的风干肉口感筋道还拉丝，一点也不比牛肉干的口感差，并且做法简单，越嚼越筋道，一点腥味也没有，好吃极了。
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厨房美食菜谱：烤猪肉干的做法
这猪肉放在急冻里很长时间了，为此挺伤脑筋的，因为LG今年不想吃猪肉啦！怎幺办呢，也不能扔掉吧，虽然没花钱买是朋友送的也不可如此浪费对吧。
以前我还有心情去晒些腊肉，事实上我并不怎幺爱吃，晒好后大部分都是送朋友，所以也不想再晒了。
想来想去，还是试试做猪肉干吧。
从来没试过做猪肉干，只是回想去澳门买的猪肉干的味道，就自己胡乱添加调料烤出来，嗯，感觉还不错。
食材
主料：
猪肉800g
蒜蓉适量
盐适量
蜜糖适量
辣椒粉适量
生粉适量
生抽适量
步骤
1.先把猪肉洗干净，去掉一些肥肉，切成小粒。
2.然后放入搅拌机内。
3.尽是把它搅碎成泥状。
4.倒入一大碗内。
5.调入一大勺蒜蓉。
6.一大勺子蜜糖，以及少许盐。
7.再调入少许生抽、生粉、辣椒粉再搅拌成泥状。
8.烤盘上铺上油纸，放入适量搅拌好的猪肉呢。
9.用刮刀将它刮平。
10.烤箱设置200度预热之后放入烤25分钟，然后反转另一面继续烤15分钟左右。
11.取出切成小块即可食用。
小贴士：其实做猪肉干还是有一些肥肉比较好。