漫咖啡系列配方--面包系列汇总
面包配方与制作方法大全(整理稿)
（一)意大利乡村面包原料配方：高筋面粉1000克,食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克,水约800克。
制作方法:（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。
（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。
（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤,温度200℃,40分钟.（二）犹太面包原料配方：高筋面包粉1000克，盐10克,水500毫升，即发干酵母10克，糖30克,改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法:(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟。
（2)把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟.（3）将醒发好的小面团由上而下,在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈。
(4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％);（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后,立即捞出,放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200—180℃，下火180—150℃。
(三）全麦犹太面包原料配方:高筋面包粉650克,全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法：(1）将所有配料倒入和面机，中速搅拌10分钟，再高速搅拌10分钟. （2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟。
（3）将醒发好的小面团制成圆圈形.（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵40分钟(温度35℃,湿度85％)。
（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右,上火时间200—180℃，下火180-150℃。
（四）洋葱芝麻犹大面包洋葱芝麻犹大面包是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝,在沸水中双面过一下,粘上芝麻,进行烘烤。
其他过程同犹太面包的制作。
厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】黑糖咖啡花样面包的做法
厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】黑糖咖啡花样面包的做法【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】今年5月份买了台柏翠的面包机，从此就跳进了烘焙大坑。
虽然一边带着孩子，一边玩烘焙，但真是乐此不疲。
这个配方是刚入面包机没几天的时候，自己瞎琢磨出来的，当时就是用面包机一键做的，出炉后香气四溢，真是非常棒的一款面包。
今年特地分享出来，希望大家喜欢！食材主料：高筋面粉250g全脂速溶奶粉速溶咖啡15g鸡蛋水黑糖盐耐高糖酵母无盐黄油25g步骤1.所有材料集合。
2.将除黄油以外的所有材料放入面包桶。
糖盐对角放置，酵母最后放入面粉中间。
开启一个揉面程序，设定时间为10分钟。
3.程序结束后，加入黄油，开启程序3，和风程序。
4.揉面程序结束后，按暂停键，拉开面团检视，已经可以撑出手套膜了。
将面团滚圆，继续程序。
5.到二倍大小的样子，插洞不回缩，不下陷。
6.停止程序，取出用面团用，手掌轻以排出大气泡。
7.平均分为7份，每份约70g，滚圆后放入模具。
用手背轻轻压一下面团，统一面团高度，发酵后的面团会很美观。
8.放入温暖湿润的地方进行二发，发到二倍大小。
这是发好的样子。
我的发酵温度为35度，共发酵约70分钟。
9.烤箱预热190度，放入模具，温度调为180度，中下层，25分钟。
上色后及时加盖锡纸，以防上色过深。
出炉后轻震模具，倒入晾至室温，密封保存。
小贴士：1、实际操作中，所有的材料直接在面包桶称量就可以，更方便。
2、如预约制作面包，需先放液体材料，再放依次放入粉类，注意糖、盐、酵母要分开放置，且酵母要挖小坑埋入面粉中。
3.鸡蛋和水份量一共150g,可先称蛋，再补水。
4、这个方子也可以用面包机一键完成，在步骤3后，不需再动面包机。
咖啡奶香面包的做法【最佳食谱】
咖啡奶香面包的做法
文章导读
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。
平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。
所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。
而下面小编就来为您奉上关于咖啡奶香面包的做法。
1.首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。
把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到
2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
详细的揉面及发酵步骤图点这里查看
2.1等待面包发酵的过程中可制作咖啡墨西哥面糊。
先用1/2小勺开水溶解速溶咖啡粉。
将溶解后的咖啡液、糖粉、软化的黄油都倒入大碗
3.2中间发酵完成后，再次揉圆，把面团放入面包纸托内，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）
4.用打蛋器搅拌均匀，并分三次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀
5.倒入面粉，直接用打蛋器搅拌成如图所示的光滑面糊。
把切得很碎的腰果倒入面糊（也可换成其他你喜欢的坚果），搅拌均匀
6.面包发酵到2倍大以后，将咖啡墨西哥面糊装入裱花袋，裱花袋前段剪一个大小适宜的孔，把面糊画圈挤在面团表面，不要挤满，覆盖表面1/2的面积即可。
放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右即可出炉。
烤的过程中，咖啡墨西哥面糊会融化并流下来，将整个面包表面覆盖住
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。
但是看完咖啡奶香面包的做法简介，你必然能够独自完成。
也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
家庭面包制作配方
1、主食白面包（选用菜单：主食面包） 配料 1水 2 植物油 3盐 4糖 5 奶粉 6 面包粉 7 干酵母 750g面包 250 ml 1+1/2 大勺 1+3/4 小勺 1+1/2 大勺 1+1/2 大勺 2+4/5 杯 1 小勺 1000g面包 300 ml 2 大勺 1 小勺 2 大勺 2 大勺 3+3/4 杯 1+1/2 小勺 1水 2 植物油 3盐 4糖 5 奶粉 6 面包粉 7 干酵母
家庭面包制作配方
1、主食白面包（选用菜单：主食面包） 配料 750g面包 250 ml 1+1/2 大勺 1+3/4 小勺 1+1/2 大勺 1+1/2 大勺 2+4/5 杯 1 小勺 1000g面包 300 ml 2 大勺 1 小勺 2 大勺 2 大勺 3+3/4 杯 1+1/2 小勺
操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。 2、建议使用精制调和油 2、芝麻面包（选用菜单：主食面包） 配料 2 奶粉 3 植物油/黄油 4盐 5糖 6 面包粉 7 干酵母 8 芝麻 750g面包 1+1/2 大勺 3 大勺 1+3/4 小勺 1+1/2 大勺 2+3/4 杯 1 小勺 2 大勺 1000g面包 300 ml 2 大勺 4 大勺 1 小勺 2 大勺 3+1/2 杯 1+1/2 小勺 3 大勺 1 水+鸡蛋（1个） 250 ml
操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。 2、香蕉切片后，在所有原料加完后加到料桶内。3建 议在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。 9、椰丝吐司（选用菜单：甜味面包） 配料 2 植物油/黄油 3 奶粉 4盐 5糖 6 面包粉 7 干酵母 8 椰丝 750g面包 2 大勺 1+1/5 杯 1+3/4 小勺 1+1/6 杯 2+2/3 杯 1 小勺 1+1/4 杯 1000g面包 280 ml 3 大勺 1+1/4 杯 1+1/3 小勺 1+1/5 杯 3+1/3 杯 1 小勺 1+1/3 杯 1 水+鸡蛋（1个） 250 ml
一百种面包机自制面包配方
一百种面包机自制面包配方
1.早餐奶面包
材料：精细面粉500克、牛奶200克、鹅油50克、糖20克、小苏打10克、酵母7克、盐7克。
做法：
（1）将酵母、糖、牛奶和50克面粉搅拌均匀，让它发酵；
（2）将鹅油和发酵的牛奶搅拌均匀；
（3）将剩余的450克面粉、盐、小苏打搅拌均匀；
（4）将第2步的鹅油牛奶液慢慢倒入第3步的面粉混合物中，搅拌均匀，揉至不脱手；
（5）将面团放入涂抹少许植物油的面包模具中，放入温度为38-40°C的环境中发酵25-30分钟；
（6）将面包烤箱预热至180°C，放入面包，烤20-25分钟即可。
2.蛋香芝士蒜香面包
材料：精细面粉500克、大蒜20克、蛋50克、酵母7克、白糖20克、醋20克、牛奶200克、植物油50克、片状酵母10克、盐7克、奶酪200克。
做法：
（1）将酵母、糖、牛奶、植物油和50克面粉搅拌均匀，让它发酵；
（2）将醋、蛋、切碎的大蒜搅拌均匀；
（3）将剩余的450克面粉、片状酵母、盐搅拌均匀；
（4）将第2步的醋蛋液慢慢倒入第3步的面粉混合物中，搅拌均匀，揉至不脱手；
（5）将第4步的面团放入涂抹少许植物油的面包模具中，放入温度
为38-40°C的环境中发酵25-30分钟；。
完整版aca面包机食谱
500g 面包制作方法：1 、倒入一杯180ml 的水（如加入鸡蛋，总水量仍为180ml ）5 、加 1/4 小勺的盐2 、可以加 2 大勺奶粉或 2 块黄油（可放可不放）3 、加 2-6 大勺的油4 、加 2-4 大勺的绵白糖6 、倒入 3 杯面粉（饺子粉），每杯面粉均高出 180ml 半厘米的距离或 2 杯半的面包粉7 、加 1 小勺不到的干酵母750克面包制作过程1、倒入一杯240ml 的水（如加入鸡蛋，总水量仍为240ml ）2、可以加 2 大勺奶粉或 2 块黄油（可放可不放）3 、加 2-6 大勺的油500g 面包制作过程：1、倒入一杯180ml 的水（如加入鸡蛋，总水量仍为 180ml ）2、可以加6g 大勺奶粉或6g 黄油（可放可不放）3、加 2-6 大勺的油4、加 20g-40g 的绵白糖5、加 1.5g 的盐6、倒入 250g-260g 高筋面粉或225g 面包粉7、加 2.5g 的干酵母750克面包制作过程1、倒入一杯240ml 的水（如加入鸡蛋，总水量仍为 240ml ）2、可以加6g 奶粉或 6g 黄油（可放可不放）3、加 2-6 大勺的油4、加 20g-40g 的绵白糖4 、加 2-4 大勺的绵白糖5、加 2g 的盐5 、加 1/3 小勺的盐6、倒入 350g-360g 高筋面粉或300g 面包粉6 、倒入 3 杯面粉（饺子粉），每杯面粉均7、加 4g 的干酵母高出 240ml 半厘米的距离或 2 杯半的面包粉7、加 1 小勺的干酵母1000 克面包制作过程1000 克面包制作过程1、倒入一杯300ml 的水（如加入鸡蛋，总1、倒入一杯300ml 的水（如加入鸡蛋，总水水量仍为300ml ）量仍为300ml）2、可以加 2 大勺奶粉或 2 块黄油（可放可2、可以加6g 奶粉或 6g 黄油（可放可不放）不放）3、加 2-6 大勺的油3、加 2-6大勺的油4、加 20g-40g 的绵白糖4、加 2-4大勺的绵白糖5、加 2.5g 的盐5、加 1/2 小勺的盐6、倒入 470g-480g 高筋面粉或 420g 面包粉6、倒入 3 杯面粉（饺子粉），每杯面粉均7、加 4.5g 的干酵母高出 300ml 半厘米的距离或 2 杯半的面包粉所有资料都放入面包桶后，按菜单 1，选择相7、加 1 勺半的干酵母应的重量与烧色，最后按启动，耐心等待面所有资料都放入面包桶后，按菜单1，选择包的完成。
aca面包机食谱
米面包制作：食材配料：水（或水+鸡蛋）190g，黄油（或食用油）30g，食用盐3g，白砂糖40g，奶粉15克（可不加），大米饭（小米亦可）150g，高筋面粉300g，酵母3g操作步骤:1、把所有材料准备好。
2、依次把水、黄油、盐、糖、奶粉、米饭、面粉和酵母加入面包桶内。
3、把盛好材料的面包桶放入面包机中，菜单选“7米面包”，重量“750克”（也可选1000克），烧色“浅（L）”，按启动键开始工作。
4、当面包机工作时间剩下20分钟时，在面包表面刷一层鸡蛋液，盖上机盖继续烘烤。
5、当面包机的工作结束时，香气四溢的大米面包就新鲜出炉啦~欧式面包：原料:纯牛奶一袋（220ML）加热到37度左右，一个鸡蛋，半小勺盐，一大勺奶粉，两大勺色拉油（或黄油），两大勺砂糖，两杯半高筋面粉（一杯是240ML），一小勺高活性干酵母。
步骤：1 将半小勺盐倒入面包桶2 将2大勺糖倒入面包桶3 将一大勺奶粉倒入面包桶（1-3最好都是倒在同一个角落）4将一个鸡蛋去壳调匀倒入面包桶5 将2大勺色拉油倒入面包桶6 将温度37度的牛奶220毫升倒入面包桶（如果没有液体温度计，就滴一滴到手背上，感觉不凉不热即可）7 将2杯半高筋面粉倒入面包桶形成液体与外界的隔离,其实目的就是隔离酵母避免其与糖过早接触8 将面粉表面挖一个小坑9 将1小勺酵母倒入8的小坑里特点：1、表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性，一股浓郁的麦香，愈嚼愈有味道。
2、外皮应硬实、较厚且呈金黄色。
面包屑应松软适口。
法式面包：原料：高筋面粉300克、酵母6克、水170克、盐5克步骤：1、将170克水倒入面包桶2、将5克盐倒入面包桶3、将300克高筋面粉倒入面包桶4、将面粉表面挖一个小坑5、将6克酵母倒入4的小坑里特点：1、膨松轻柔，蜂窝气孔较大，面包表皮又薄又脆，味道偏淡，沾食法国料理中的精炖肉汁，恰到好处。
2、法式面包最基本的材料是面粉、水、酵母和盐。
这种基本配方，完全不添加油脂的硬式面包，正式法国最具代表的面包类型。
各种面包制作配方
各种面包制作配方1.原料：高筋面粉500克，酵母7克，盐8克，糖30克，牛奶250毫升，水适量。
制作方法：（1）将面粉、盐、糖混合均匀，加入酵母搅拌均匀。
（2）将牛奶加热至温热状态，倒入搅拌均匀。
（3）逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团。
（4）将面团进行发酵，至面团膨胀2倍大。
（5）将发酵好的面团揉匀，分割成适当的小面团。
（6）将小面团揉圆，擀成一定宽度的长条，重叠叠起。
（7）将叠起来的面团放入烤盘中，进行最后一次发酵。
（8）将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，180度烘烤20-25分钟。
2.原料：高筋面粉500克，酵母7克，盐8克，糖30克，牛奶250毫升，蛋黄1个，黄油50克。
制作方法：（1）将面粉、盐、糖混合均匀，加入酵母搅拌均匀。
（2）将牛奶加热至温热状态，倒入搅拌均匀。
（3）逐渐加入蛋黄，揉成光滑的面团。
（4）将面团进行发酵，至面团膨胀2倍大。
（5）将发酵好的面团揉匀，揉入黄油，揉至面团光滑有弹性。
（6）将面团分割成适当的小面团，揉圆擀平。
（7）将擀平的面团卷起，放入预热好的烤盘中，进行最后一次发酵。
（8）将发酵好的面团放入烤箱中，180度烘烤25-30分钟。
3.原料：低筋面粉500克，酵母7克，白糖30克，盐3克，鸡蛋1个，牛奶适量，黄油50克。
制作方法：（1）将面粉、白糖、盐混合均匀，加入酵母搅拌均匀。
（2）逐渐加入鸡蛋搅拌均匀。
（3）逐渐加入牛奶，揉成光滑的面团。
（4）将面团进行发酵，至面团膨胀2倍大。
（5）将发酵好的面团揉匀，揉入黄油，揉至面团光滑有弹性。
（6）将面团分割成适当的小面团，揉圆擀平。
（7）将擀平的面团卷起，放入烤盘中，进行最后一次发酵。
（8）将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，180度烘烤20-25分钟。
以上是三种常见的面包制作配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出口感好的美味面包。
祝您制作成功，品尝美味食物。
ACA mb600面包食谱
呵，你选的档不对。
需要选择甜味面包档或者是法式档。
特快面包这个档不建议使用，效果不好。
给你一个ACA专用的简单配方，按照使用一定会做出美味的面包，请按顺序放配料：首先建议您买一个电子秤（烘焙用的）1、将面包桶放在电子秤上，清零2、鸡蛋1个3、清零，加水150G3、清零，加糖40克（ACA勺大头，一平勺约15G)4、盐3克(计量时不要清零，因为有的电子秤不敏感，克数低不易显示，约ACA勺小勺三分之一多）5、清零，面包粉300克（建议用金像A,吸水量好;量杯一满杯约200G）6、酵母，3克（一小勺满勺为4G)7、奶粉15克8、黄油30-40克（如放入效果最好，增加烘焙弹性，口感好，有拉丝效果。
不加也可）若选甜味面包档，共计时长为2小时40分钟在听到滴滴声时，可以放入果料，如葡萄干等，它会均匀裹入。
或在余2小时或1小时50分钟时将面团取出，擀成长条形，注意将气泡擀出，将果料均匀洒在上面，从前方开始卷起到后面（自己腹部方向），两头向下握起，变为一个小长方形，放入面包桶内，继续发酵。
注意，拿出来擀面时，不要忘了盖上面包桶盖。
选法式档时，在离2小时时卷料。
在面包还有20-30分钟好时，在上面刷些蛋黄，涂上蜂蜜，再铺上果料，会更美观可口。
做了好几次面包，虽然很香，但总不是面包的感觉。
后来反复实验，终于成功了，能够做出与买的一样的面包，很高兴跟大家分享关键问题：1.面包机随机带的配方不能用，自己试着来吧，我用2杯多一点面粉、120ML牛奶、一只蛋清、糖等，做出的面包的大小已经满出来，很松软；2.面包机揉面的时间差得多，我按停止再重新开始增加揉面时间，直到面被揉得拉扯时有胶膜感；3油尽量晚些放，甚至在初步揉好后再放；4.面团的软硬程度很要紧，稍硬为好，否则面团发不了那么大，烤出来组织就会发硬；5.机器发酵的时间不够，第二次发酵，我只好拔下电源直到发的满满一箱为止（这大概与室内温度有关）；6.最后用烧烤功能大约30分钟就可以了，断电后过一会拿出烤箱，应该覆盖一下，就很软了。
面包怎么做才松软好吃(100种烘焙配方)
原创不容易，【关注】店铺，不迷路！面包可以在家里煮，不需要加水。
它柔软、柔滑、干净、简单、美味。
大家好，我是二胎妈妈。
现在在家带孩子。
我是每天在家吃喝的主人。
为家人做一顿美味的饭菜已经成为我生活中的主要事情。
碰巧你也喜欢做饭。
欢迎大家关注。
我们分享我们在烹饪食物方面积累的经验，并相互学习，为我们的家庭制作更有营养和健康的食物。
甜面包配一杯热牛奶，每天都能以甜甜的味道开始充满活力的一天。
自从在家里买了烤箱，我就喜欢尝试自己做一些食物，比如零食、面包、蛋糕，这样不仅可以提高我的生活质量，还可以让我的生活丰富多彩。
今天，我们为您带来一份洋葱奶酪面包三明治，味道不错，非常简单。
让我们看看！【葱花芝士面包】【食品制备】高筋面粉400g酵母5g牛奶200ml鸡蛋，白糖39g黄油30g芝士碎番茄酱沙拉酱葱花等。
[生产流程]1。
首先，我们准备400克高筋面粉，放入5克酵母，加入一个鸡蛋，然后加入30克糖，先搅拌鸡蛋，然后加入牛奶。
2.取出好的面团放在案板上。
像我们平时洗衣服一样揉。
揉捏过程中，可以拍打几下，这样更容易成膜。
五分钟左右看面团，可以发现会有一种成膜的感觉，但是不够明显。
这时，我们加入30克黄油。
黄油要冷却，这样可以冷却面团，防止面团在揉面过程中发酵。
同理可以边揉边打。
当黄油融化时，一些面团会变松，但这并不重要。
当黄油在我们缓慢揉捏的过程中被面团吸收时，它会变得潮湿，然后无形中形成手套膜。
3，手套膜外观那么薄，再用手指戳破也不容易，还行。
接下来，我们再把面团揉匀，放在盆子里，盖上盖子，做成两倍大。
3.把面团送过去，拿出来，揉匀，排气。
根据自己的需要分成合适的大小。
做面条的时候记得自己做一些馅料。
我切了一些火腿丁，你也可以根据自己的喜好来决定。
将小药分成一圈，压平，然后卷出来，切成牛舌状，然后将火腿丁放在一端，慢慢卷起来。
卷起来的时候，防止馅料掉出来很重要。
4.将坯体均匀地放在烤盘上，用保鲜膜盖住，然后做成两倍大。
漫咖啡系列配方--面包系列
BLT治
1.取全麦吐司2片 2.取生培根2条放入烤箱(均温温度220℃、上火温度80℃)3层烤5分钟至熟 3.将全麦吐司放入烤箱(均温温度220℃、上火温度80℃)2层烤2分钟 4.煎一个全熟鸡蛋 5.将吐司取出各1面涂芥末酱 6.在其中一片放上芝士片 7.芝士片上放煎蛋 8.煎蛋上面挤少许蛋黄酱 9.放上圆生菜1片15g 10.放上少许紫洋葱 11.挤少许蛋黄酱 12.放上大西红柿2片45g 13.挤少许蛋黄酱 14.将2条培根折起来对角放上 15.盖上另外一片土司 16.压紧后对角切插上竹签 17.放上生菜色拉 18.淋上油醋酱 19.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
名称
面包系列制作流程
备注
售价
蜂ห้องสมุดไป่ตู้面包
1.切5cm吐司一片 2.切成九宫格(面包刀刚好埋入的深度) 3.在格中由上往下挤3下蜂蜜 4.表面1下蜂蜜涂开 5.表面刷少许黄油 6.放烤箱(均温温度220℃、上火温度80℃)底层烤4分钟 7. 切香蕉花1个8.切草莓2片 9. 对准logo从左到右放上蓝莓酱一碟、炼乳一碟、麦芽糖一碟 10.面包一角与logo中间小碟(炼乳)成一直线11. 在面包上洒少许糖粉12.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
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面包套餐
1.取生培根1条 2.取法兰克福香肠1根(斜切4刀) 3.放入烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)2层烤6分钟至熟透 4.切3cm吐司片 5.切成2份 6.涂抹蜂蜜8g 7.表面涂少许黄油 8.放入烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)2层烤4分钟 9.盘上logo左侧放玉米色拉1份10.右侧放炼乳1份 11.煎1个半熟鸡蛋 12.将鸡蛋、培根、香肠放入盘中 13.将面包横竖摆盘洒上少许糖粉 14.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
香烤咖啡面包的做法
香烤咖啡面包的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天就教喜欢做菜的朋友一道香烤咖啡面包,让家人吃得更健康。
1.面粉过筛
2.一包速溶咖啡，可以用原味榛果味或者其他什么口味，就是别用炭烧，我后悔了，烤出来一股炭烧味。
3.鸡蛋打散
4.干酵母用温水化开，水不要太多
5.将咖啡粉、干酵母、糖、调和油、鸡蛋液等各配料加入面粉搅拌
6.调和油只要一汤匙就够了，如果蛋液不够和面，可以适量加水或牛奶，把面揉至可延展阶段
7.让面团发酵至2倍大后，继续揉，把面团的空气排出，静置15分钟醒面（忘记拍一次发酵后的照片了，图为排出空气后）8.面醒好后捏成小圆团，整出想要的形状，盖上保鲜膜进行二次发酵，大概40分钟就可以了
9.二次发酵后的面团又变大了有木有？~这时就可以直接放进烤箱开烤啦~上下火，中火烤20-30分钟（这个要根据面团的大小）
10.烤好出锅~~~圆滚滚的很可爱吧~~
11.实验证明，不是所有的面包都要黄油哦~~这样烤出来的面包外面酥，里面松软，还有浓浓的咖啡香，最最重要的是低脂~~
大家感觉怎么样呢，今天为您介绍的香烤咖啡面包步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
厨房美食菜谱：咖啡蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：咖啡蛋糕卷的做法蛋糕体：原味速溶咖啡一大勺，热水30克，蛋黄120克，细糖15克，低筋面粉70克，蛋白160克，细糖65克，无盐黄油15克，牛奶35克。
涂抹用奶油：淡奶油150克，细糖10克，法式白脱奶油50克（配料以及制作麻烦移步歌剧院蛋糕，用量请按比例酌减）。
烘焙：烤箱中层，上下火180°，13分钟。
食材主料：原味速溶咖啡一大勺热水蛋黄120g细糖低筋面粉蛋白细糖无盐黄油牛奶淡奶油法式白脱奶油50g步骤1.速溶咖啡用热水冲泡化开，放凉备用。
2.蛋白分三次加入65克细糖，打至湿性发泡。
3.蛋黄加入15克细糖，搅拌至发白。
4.在蛋黄液中加入咖啡液，拌匀。
5.在蛋黄糊中加入半量打发好的蛋白霜，翻拌均匀。
6.分次加入过筛后的低筋面粉。
7.每次都翻拌均匀后才加入下一次的低筋面粉。
8.加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀。
9.拌好的面糊较为浓稠。
牛奶和黄油加热到快沸腾前，倒入面糊中翻版均匀后，倒入铺了油纸的烤盘中抹平，轻震出大气泡，入烤箱烘烤13分钟后出炉，趁热撕去油纸放凉。
10.淡奶油加入10克细糖打至出现清晰的纹路，能够很缓慢的流动即可。
11.加入法式白脱奶油继续搅打均匀。
12.将蛋糕体烘烤面朝下，涂抹上11中做好的馅料，卷好后放入冰箱定型30分钟后，切片食用即可。
小贴士：分次加入低粉翻拌，可以尽量避免消泡。
涂抹馅料时，蛋糕体开始卷起的一端抹得相对厚一些。
如果你喜欢的很多很多的奶油内馅，可以将配料中的馅料加倍，卷法是一样一样的。
厨房美食菜谱：咖啡小餐包的做法
厨房美食菜谱：咖啡小餐包的做法
最近很喜欢咖啡味的东西，今天打算做面包，就放了一包速溶咖啡粉进去，和面的时候都闻到了一阵咖啡的香气。
全部用牛奶和的面，这样比清水和的奶香味更浓郁。
也没有加黄油，为的是吃起来能无负担，更健康。
而且也会更加突出咖啡的味道。
掰开来看看，透着咖啡的褐色，早餐来上一个，配上一杯牛奶，一个上午都是蛮精神的哦。
食材
主料：
高筋面粉250g
速溶咖啡粉
牛奶150ml
干酵母
白糖适量
步骤
1.酵母放在盆中。
2.用少量牛奶溶解。
3.加入咖啡粉。
4.放入面粉和白糖。
5.倒入牛奶。
搅匀。
6.和成光滑的面团。
7.温暖处发酵至两倍大。
8.排气，滚圆，分成均匀的面团。
9.排入烤盘。
10.二次发酵。
11.上下火，180度，25分钟。
小贴士：1：牛奶量依据面粉吸水量不同而酌情加减。
2：烘烤时间和温度依据自家烤箱脾气调节。
厨房美食菜谱：咖啡蛋糕吐司的做法
厨房美食菜谱：咖啡蛋糕吐司的做法
蛋糕与吐司的结合
食材
主料：
高筋面粉150g
酵母
白糖20g
盐
牛奶
黄油
巧克力豆
油20g
盐适量
牛奶50g
面粉50g
白糖30g
咖啡粉10g
鸡蛋2个
步骤
1.将所有的面包原料混合（除了巧克力豆和黄油）成
面团，加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆
2.发酵至两倍大，将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
3.取其中一个擀长，翻面后卷起放入模具中发酵
4.将白糖分3次加入蛋白中打发
5.蛋黄与油，牛奶混合均匀
6.加入低筋面粉混合成面糊
7.取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
8.最后全部混合搅拌均匀
9.将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
10.最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可
小贴士：蛋糕与吐司的结合。
浓郁的咖啡蜜豆餐包制作方法和步骤
餐包的用料
餐包的做法
步骤1
将配方中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至可以面团成团略有筋度，加入软化的黄油
步骤2
继续揉至可以拉出半透明的膜
步骤3
于温度26度湿度75发酵至约2倍大
步骤4
将面团排气后平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
步骤5
取松弛后的面团擀称椭圆形
步骤6
翻面后横放，上边部分抹沙拉酱
步骤7
码一层蜜红豆
步骤8
自上而下卷起
步骤9
收口捏紧，收口处朝下
步骤10
依次摆入烤盘
步骤11
于温度36度湿度75,进行末次发酵至约2倍大用锋利刀片割口
步骤12
风路烤箱160度15分钟。
aca面包机食谱
米面包制作：食材配料：水（或水+鸡蛋）190g，黄油（或食用油）30g，食用盐3g，白砂糖40g，奶粉15克（可不加），大米饭（小米亦可）150g，高筋面粉300g，酵母3g操作步骤:1、把所有材料准备好。
2、依次把水、黄油、盐、糖、奶粉、米饭、面粉和酵母加入面包桶内。
3、把盛好材料的面包桶放入面包机中，菜单选“7米面包”，重量“750克”（也可选1000克），烧色“浅（L）”，按启动键开始工作。
4、当面包机工作时间剩下20分钟时，在面包表面刷一层鸡蛋液，盖上机盖继续烘烤。
5、当面包机的工作结束时，香气四溢的大米面包就新鲜出炉啦~欧式面包：原料:纯牛奶一袋（220ML）加热到37度左右，一个鸡蛋，半小勺盐，一大勺奶粉，两大勺色拉油（或黄油），两大勺砂糖，两杯半高筋面粉（一杯是240ML），一小勺高活性干酵母。
步骤：1 将半小勺盐倒入面包桶2 将2大勺糖倒入面包桶3 将一大勺奶粉倒入面包桶（1-3最好都是倒在同一个角落）4将一个鸡蛋去壳调匀倒入面包桶5 将2大勺色拉油倒入面包桶6 将温度37度的牛奶220毫升倒入面包桶（如果没有液体温度计，就滴一滴到手背上，感觉不凉不热即可）7 将2杯半高筋面粉倒入面包桶形成液体与外界的隔离,其实目的就是隔离酵母避免其与糖过早接触8 将面粉表面挖一个小坑9 将1小勺酵母倒入8的小坑里特点：1、表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性，一股浓郁的麦香，愈嚼愈有味道。
2、外皮应硬实、较厚且呈金黄色。
面包屑应松软适口。
法式面包：原料：高筋面粉300克、酵母6克、水170克、盐5克步骤：1、将170克水倒入面包桶2、将5克盐倒入面包桶3、将300克高筋面粉倒入面包桶4、将面粉表面挖一个小坑5、将6克酵母倒入4的小坑里特点：1、膨松轻柔，蜂窝气孔较大，面包表皮又薄又脆，味道偏淡，沾食法国料理中的精炖肉汁，恰到好处。
2、法式面包最基本的材料是面粉、水、酵母和盐。
这种基本配方，完全不添加油脂的硬式面包，正式法国最具代表的面包类型。
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面包套餐
1.取生培根1条2.取法兰克福香肠1根(斜切4刀) 3.放入烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)2层烤6分钟至熟透4.切3cm吐司片5.切成2份6.涂抹蜂蜜8g 7.表面涂少许黄油8.放入烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)2层烤4分钟9.盘上logo左侧放玉米色拉1份10.右侧放炼乳1份11.煎1个半熟鸡蛋12.将鸡蛋、培根、香肠放入盘中13.将面包横竖摆盘洒上少许糖粉14.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
28
蒜蓉芝士面包
1.切5cm吐司1片2.切九宫格(面包刀刚好埋入的深度) 3.在格中由上往下挤3压蜂蜜4.表面1压蜂蜜涂开5.表面刷薄的一层蒜蓉酱涂开6.放置烤箱一层(均温温度220℃、上火温度50℃) 7.烤3分钟出浓烈蒜味8.取出面包摆上3片芝士片(平铺整齐) 9.放置烤箱2层(均温温度220℃、上火温度80℃)，将芝士片烤化10.将面包一角对准logo 11.面包上洒少许干欧芹叶末12.面包与盘中淋方格芝士酱(交叉淋，格子要方正) 13.面包中间再洒少许干欧芹叶末14.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
32
44
草莓面包
1.切3.5公分吐司一片2.放烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)2层烤2分钟3.切3个对半切草莓4.取出面包后刷1层黄油5.放烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)2层烤3分钟6.取出后在面包上涂一层草莓酱7.切六宫格切到底8.面包一角对准logo(须小心摆放不能打开有缝隙) 9.以logo为中心，从左下角往右上角的方向摆草莓(草莓尖头朝上) 10.面包表面和盘中淋一层横向的炼乳11.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
45
金枪鱼三明治
1.制作金枪鱼配料备用2.取全麦土司2片,去边3.全麦土司放烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)2层烤2分钟至微黄4.烤好后拿出涂芥茉酱各6g 5.取下面包在芥末酱放上一片芝士片6.在芝士片上放金枪鱼酱70g 7.放上生菜1片15g 8.放上少许紫洋葱9.淋少许蛋黄酱10.放上西红柿片45g 11.淋少许蛋黄酱12.将上面包盖上13.将土司对角切14.插上竹签15.生菜色拉放上盘子摆盘,上淋少许油醋酱16.将切好的三明治放上盘子17.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
28
炼乳面包
1.切3.5cm吐司一片2.放入烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)底层烤分钟3.取出后表面抹上一层黄油4.再放烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)第二层烤1分钟5.切成六宫格(切到底) 6.面包一角对准logo成一直线7.在面包上交叉淋炼乳(方格状，格纹要方正好看) 8.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
28
水果冰淇淋面包
1.烤1个九宫格蜂蜜面包2.切猕猴桃2片3.切半片橙子4.草莓对切1个5.在面包上洒少许糖粉(可稍微凉一点再洒) 7.面包中间挤1个稍大的奶油花底座8.奶油花底座上放一球冰淇淋(可依客人需求) 9.冰淇淋球两侧挤2个奶油拉花(不要太大，需高于冰淇淋) 10.冰淇淋球上淋少许巧克力酱(不要挤到别处) 11.冰淇淋的上下摆上水果12.前方放上橙子和草莓13.后方放猕猴桃14.放1颗樱桃在冰淇淋上15.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
名称
面包系列制作流程
备注
售价
蜂蜜面包
1.切5cm吐司一片2.切成九宫格(面包刀刚好埋入的深度) 3.在格中由上往下挤3下蜂蜜4.表面1下蜂蜜涂开5.表面刷少许黄油6.放烤箱(均温温度220℃、上火温度80℃)底层烤4分钟7.切香蕉花1个8.切草莓2片9.对准logo从左到右放上蓝莓酱一碟、炼乳一碟、麦芽糖一碟10.面包一角与logo中间小碟(炼乳)成一直线11.在面包上洒少许糖粉12.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
38
马苏里拉芝士面包
1.切1.5公分吐司2片2.在其中1片面包上平铺2片芝士片(不要太靠近边缘) 3.取1片火腿在扒炉边缘处预热后放在芝士片上4.取少许解冻芝士粒在火腿上5.将另1片面包迭上6.将面包切2刀(成4块正方形) 7.轻放在烤盘上8.在面包上铺一层芝士粒(每个地方都要铺上) 9.放入烤箱(均温温度220℃、上火温度80℃)1层烤2分钟10.移至烤箱(均温温度220℃、上火温度80℃)2层烤3分钟11.将面包掉头后再烤3分钟12.取出装盘后洒少许干欧芹叶末13.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
38
BLT三明治
1.取全麦吐司2片2.取生培根2条放入烤箱(均温温度220℃、上火温度80℃)3层烤5分钟至熟3.将全麦吐司放入烤箱(均温温度220℃、上火温度80℃)2层烤2分钟4.煎一个全熟鸡蛋5.将吐司取出各1面涂芥末酱6.在其中一片放上芝士片7.芝士片上放煎蛋8.煎蛋上面挤少许蛋黄酱9.放上圆生菜1片15g 10.放上少许紫洋葱11.挤少许蛋黄酱12.放上大西红柿2片45g 13.挤少许蛋黄酱14.将2条培根折起来对角放上15.盖上另外一片土司16.压紧后对角切插上竹签17.放上生菜色拉18.淋上油醋酱19.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
28
火腿三明治套餐
1.将培根1片、法兰克福香肠划4刀放入烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)3层烤6分钟至熟透2.取4片1.5cm土司去边3.土司1片放少许芝士碎,土司1片放芝士片1片4.各放1片火腿5.芝士碎吐司火腿上再放少许芝士碎6.另2片土司盖上有放料的吐司7.放入三明治机烘烤4分钟8.煎1个鸡蛋半熟后摆盘9.生菜色拉放上盘子摆盘,上淋少许油醋酱10.将装有玉米色拉的小碟放入盘中摆盘11.将培根与法兰克福香肠交叉月牙型摆盘12.烘烤好的三明治从中间剪开摆盘13.小奶盅放西红柿酱摆盘14.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
33
焦糖肉桂面包
1.烤1个九宫格蜂蜜面包2.面包一角对准logo 3.面包的中间挤一个稍大的奶油花4.在横竖上淋上焦糖酱(成方格状，纹路要好看) 5.在奶油花洒上少许肉桂粉6.在面包和奶油中间洒上少许糖粉7.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
33
经典法式面包套餐
1.取生培根1片2.取法兰克福香肠1根(斜切4刀) 3.放入烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)2层烤6分钟至熟透4.切3cm吐司一片5.对角切断变成2个三角形吐司6.三角形吐司整个浸入法式酱7.双面浸泡10秒8.放至扒炉(130℃)上煎至金黄沙9.再煎一个半熟鸡蛋10.取10吋盘logo对好吐司放上生菜色拉11.生菜色拉右边摆玉米色拉(放八分满)1份12.左边放麦芽糖(放八分满)一份13.将法兰克福香肠用培根卷好14.将鸡蛋、培根肠摆在吐司左边15.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组
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杏仁法式吐司
1.切3公分吐司一片2.竖切断3.放入法式酱中浸泡4.将一面沾上杏仁片5.在扒炉(130℃)上先煎沾有杏仁一面6.代杏仁成金黄沙后翻面7.取盘子上淋2圈麦芽糖浆8.将煎好之面包放入盘中(有杏仁面朝上)交叉相迭9.面包上洒少许肉桂粉10.淋麦芽糖20g 11.在面包和盘子上放蓝莓酱50g 12.洒上碎核桃粒5g 13.均匀淋上糖粉14.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组