苜蓿的营养成分
苜蓿的营养特点及对反刍动物作用机理的研究
需氨基酸含量占粗蛋白含量的 41. 2% [3] 。氨基酸组成 与乳清 粉 接 近, 仅 次 于鱼 粉, 富含 赖 氨 酸, 含 量 高达 1. 06% ~ 1. 38% , 比玉米高 4. 5 倍, 这有利于平衡谷物饲 料中赖氨酸的不足[ 1] 。以苜蓿这种粗饲料形式供给反 刍动物, 一方面可满足动物对蛋白质的需求, 另一方面有 利于瘤胃微生物的生长与繁殖。另外, 苜蓿青贮后, 由于 大量蛋白质水解为氨基酸和非蛋白氮 (NPN ), 其 NPN 含 量可高达 50% , 而降解后形成的 NPN 能被反刍家畜瘤胃 微生物充分利用, 从而形成挥发性脂肪酸供给机体所需 要的能量和物质 [ 4]。 1. 2 碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤 维, 在动物日粮中占到 1 / 2以上, 是动物生产中重要的能 量来源。据朱兴运等的家兔试验结果表明: 紫花苜蓿的 干质量中的消化能、总能、代谢能分别为 13211. 1、19083. 96、10831. 8 kJ /kg。而一般初花期刈割的苜蓿干草的中 性洗涤纤维 (NDF)含量为 45. 5% , 低于稻草 ( 63. 9% )和 全株玉米 ( 84. 3% ), 是一种优质的粗饲料资源。
2. Dezhou College, Dezhou 253023, China) Abstra ct: The nutr itiona l character istics of a lfalfa and its action m echanism on rum inantswere summ arized. Because of the h igher nutritional value of alfa lfa, a fter alfalfa was ea ten by rum inants, it could improve DM I, promote rum en fe rmentation and the perform ance of lactation, especially could enhance the content of conjugated linole ic acid in the m ilk, but it had little e ffect on the humora l in d icators of rum inants. It is pointed out that how to m atch alfa lfa in the feed to im prove the utiliza tion rate of nitrogen and how to store
苜蓿草的营养价值及在畜牧业中的应用
蓿及其产品的营养价值和在畜牧业中的应用王继强张波刘福柱（西北农林科技大学动物科技学院）我国是一个人口多、土地少、粮食紧张,肉、蛋、奶和毛皮短缺，国土环境恶化的发展中国家，但草地面积之广和牧草资源丰富却得天独厚，位居世界前列。
改革开放后，我国畜牧业得到充分发展，肉的年递增率为10.5%，蛋为12.2%，奶为12.5%，养殖水产品为12.8%，而粮食的年递增率仅为2.7%。
据全国饲料办公室预测，到2010年全国能量饲料缺乏将达到4300～8300万t。
饲料工业如果仅向现有的饲料资源等、靠、要，将不利于我国畜牧业的持续快速发展。
种植优良牧草如苜蓿、鲁梅克斯，不仅可解决我国饲料资源短缺问题，而且可提高对土地的综合利用效率，保护土地资源，改善生态环境。
一、苜蓿的营养价值苜蓿原产于小亚细亚、伊朗、外高加索和土库曼高地，我国已有2000多年的栽培历史，广泛分布于西北、华北、东北地区，是我国栽培面积最大的牧草。
苜蓿素以“牧草之王”着称，不仅产量高，而且草质好，具有很高的营养价值。
苜蓿干物质中，粗蛋白的含量为18％～24.8%，赖氨酸为1.06％～1.38%，粗脂肪为2.4%，粗纤维为35.7%，无氮浸出物为34.4%，粗灰分为8.9%，其中钙为1.09%，磷为0.3%，初花期和盛花期苜蓿干草的产奶净能为1.23和1.68Mcal/kg，接近于中等能量饲料。
苜蓿蛋白含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，其中，蛋氨酸0.32%、赖氨酸1.06%、缬氨酸0.94%、苏氨酸0.86%、苯丙氨酸1.27%、亮氨酸1.34%等（张子仪，2000），以及一些稀有氨基酸（瓜氨酸、刀豆氨基酸等），主要存在于苜蓿的叶片中，其中30%～50%的蛋白质存在于叶绿体中。
一亩苜蓿可年产5000kg鲜草，按鲜干值4：1计算，可生产1250kg高蛋白、维生素草粉，其蛋白质产量是种一亩玉米蛋白质产量的4～6倍，相当于750kg大豆的含量；生物学含量相当于玉米的3～4倍；维生素、矿物质元素的产量则相当于种玉米的10倍以上，其综合营养价值高于玉米、小麦等粮食作物。
苜蓿的功效与作用
苜蓿的功效与作用、营养价值介绍
[摘要] 苜蓿
别名：金花菜、草头使用提示：每餐50～80克
苜蓿知识介绍：
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。
苜蓿营养分析：
苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B 族维生素成分，可治疗恶性贫血；
此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
苜蓿适合人群：
一般人群均可食用。
1. 气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食；
2. 尿路结石、大便溏薄者慎食。
苜蓿食疗作用：
苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
苜蓿做法指导：
苜蓿宜炒食。
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发孟林张国芳岳俊芳北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心 1000891苜蓿的营养价值苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和多种矿物元素及维生素，有“牧草之王”之美誉。
在相同土地面积上，种植苜蓿比种植各种禾本科牧草收获可消化总养分高2倍，可消化粗蛋白质高倍，矿物质高6倍；苜蓿蛋白质产量比大豆和谷子籽实蛋白质分别多倍和倍，苜蓿总养分产量比大豆和谷子多倍和倍。
蛋白质营养粗蛋白质包括蛋白质和非蛋白质（NPN）两种形态。
苜蓿蛋白质主要存在于叶片中，其中30—50%的蛋白质存在于叶绿体中。
非蛋白质包括游离氨基酸、肽、酰胺、嘌呤、嘧啶和生物碱等，约占苜蓿总氮量的1/3。
粗蛋白质含量的高低是反映苜蓿营养价值的重要指标之一。
国内外大量研究结果表明，苜蓿初花期至开花期的粗蛋白质含量一般在17—20%，高蛋白苜蓿品种开花初期的粗蛋白质含量高达22%以上，有的达到28%以上，因此苜蓿具有蛋白质含量高的优点。
一般而言，苜蓿不同生长时期或不同植株体部位，粗蛋白质含量不同。
随着苜蓿生育时期的推移，其粗蛋白质含量呈现下降趋势，如营养期粗蛋白质含量占干物质的%，现蕾期 %，初花期%，盛花期%，花后期%。
通常苜蓿叶中粗蛋白质含量是其茎中2—3倍（Albrecht，1983）。
苜蓿含有动物需要的各种必需氨基酸，而且含量丰富，品质好，如动物不可缺少的赖氨酸，苜蓿干草中含量比玉米籽实高倍。
各种苜蓿中赖氨酸、天门冬氨基酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等含量都较多，蛋氨酸、酪氨酸、组氨酸的含量较少。
但由于苜蓿品种很多，各地栽培条件和气候环境不同，苜蓿中各种氨基酸含量也存在一定差异。
碳水化合物营养碳水化合物（糖、淀粉、果胶、半纤维素和纤维素等）是一类重要的能量营养素。
不同生育期苜蓿草的总糖含量差异不显着，变幅在%—%。
苜蓿茎和叶中细胞壁分别由700g/kg 和600g/kg以上的纤维素组成（Albrecht,. 1983; Luckett, . et al 1967）。
紫花苜蓿的营养价值 紫花苜蓿经济价值及利用
紫花苜蓿的营养价值紫花苜蓿经济价值及
利用
紫花苜蓿的用途很广，它不仅是主要的牧草饲料，而且也是很好的绿肥作物。
目前，世界上还没有一种豆科牧草胜过紫花苜蓿的营养价值。
从饲用价值来说，它是各类家畜的上等饲料，青饲、放牧或是调制成干草、青贮、加工成草粉，适口性都很好，营养丰富，家畜都爱吃。
其营养成分见下表。
紫花苜蓿的营养价值很高，苜蓿赖氨酸含量为1.06%～1.38%．比玉米高4～5倍，矿质元素钙、磷及维生素含量很高。
幼嫩的苜蓿是猪、兔、禽和草食性鱼类的良好蛋白质和维生素补充饲料，鲜草或青贮是马、牛、羊的优质饲料。
苜蓿草粉在配制畜、禽、兔、鱼全价配合饲料中前景非常好，蛋鸡配合饲料中添加5%的优质苜蓿草粉可提高产蛋量，改善蛋黄颜色，增加蛋壳牢固度和色泽，种母猪及仔猪配合饲料中苜蓿草粉添加量可提高到10%，肉兔颗粒饲料中草粉的添加量可提高到70%，用苜蓿干草代替玉米秸秆育肥羔羊，日增重可提高75%。
苜蓿除作为饲用植物外，还具有水土保持、环境美化等作用。
苜
蓿是北方地区一种非常重要的粮草轮作牧草，在草地农业系统中具有巨大的作用。
此外，苜蓿还是一种蜜源植物，还可作为蔬菜开发利用。
紫花苜蓿再生能力很强，在北京地区，每年可刈割4茬，在陕西、河北、山西等省有灌溉条件的地方，每年可收割4～5茬。
苜蓿主产区的产草量相当高，一般年份可收割鲜草3～4次，每公顷产鲜草45000～60000千克，折合干草11250～15000千克，按其粗蛋白质含量折算，每公顷产粗蛋白质2250千克以上，是玉米等禾谷类作物的3.5倍左右，是大豆的2倍左右。
苜蓿营养价值精准人群分类
苜蓿营养价值精准人群分类【名称】：苜蓿又称金花菜、草头由于秧草具有抗旱、耐寒、抗病虫害的能力，所有生长过程中无需施化肥治虫害，是真正意义上的无公害绿色食品。
《本草纲目》中记载：“苜蓿气味苦、平、涩、无毒。
安中利人，可久食。
利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。
”据中药记载，苜蓿具有清热解毒、凉血通淋、益气健脾温肾的功效，试用于临床，对于治疗尿频、遗尿、腹泻等症颇具疗效，此外，还有降血脂、抗菌、抗肿瘤等功效，因此具有开发成保健品的潜力。
【养生食疗功效和适宜人群】：减肥、降脂、降低胆固醇、改善酸性体质的亚健康人群预防营养不良、疏利肠道通便排毒，补血，养颜美容、有利于生育，催乳、消肿、舒筋活络防止老化、防治动脉粥样硬化、平衡血糖、防治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石，清热利尿、排石、止喘等功效苜蓿的营养成份分析：苜蓿是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，苜蓿每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克，脂肪0.4克，粗纤维2.4克，糖类8克，胡萝卜素3.28毫克，维生素B2为0.36毫克，维生素C92毫克，钙103毫克，磷50毫克，铁2.4毫克。
此外还含有矿物质(钙、镁、钾、铁、磷)、微量元素(硒、锌)、维生素(A、B 群、C、D、E、K )、维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。
精准人群分类：一、减肥、降脂、降低胆固醇。
苜蓿的膳食纤维含量丰富，可以增加饱腹感，并且在大肠吸收水分，软化大便，防治便秘，能起到减肥的作用。
紫花苜蓿可强化血管和预防动脉硬化、血栓症、降血糖、抗辐射和心肌梗塞等紫花苜蓿草中含有一种称为植物皂素的活性成分。
在肠道中植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以做油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收，与粪便一起排出。
可降低饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。
苜蓿草的功效与作用
苜蓿草的功效与作用
苜蓿草（Trifolium pratense）是一种常见的草本植物，广泛分布于温带地区。
除了被用作饲料和覆盖作物外，苜蓿草还有许多其他的功效和作用。
1. 改善土壤：苜蓿草具有固氮能力，可以将空气中的氮气转化为植物可利用的形式，从而丰富土壤的氮含量。
这对于其他作物的生长和发育非常有益。
2. 保持土壤水分：苜蓿草的根系发达，可以在土壤中形成丰富的根网，有效地保持土壤的水分。
这对于干旱地区的土壤保持和植被恢复非常重要。
3. 改善土壤结构：苜蓿草的根系具有很强的渗透力和分解有机物的能力，可以改善土壤的结构和通透性，增加土壤的肥力和水分保持能力。
4. 饲料和草坪：苜蓿草被广泛用作牧草和饲料，因为其富含蛋白质、维生素和矿物质，对于牲畜的生长和发育非常有益。
同时，苜蓿草也可以用于种植草坪，具有良好的覆盖效果和观赏价值。
5. 营养补充：苜蓿草富含多种营养物质，包括维生素A、维生素C、钙、铁和镁等。
食用苜蓿草可以为人体提供这些营养物质，有助于增强免疫力、促进消化和血液循环。
6. 草药用途：苜蓿草在传统草药中也有应用。
其叶片和花朵富
含异黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎和降血脂的功效。
苜蓿草也被用于缓解更年期症状、改善肝功能和调节雌激素平衡。
总结而言，苜蓿草不仅是一种优质的饲料和覆盖作物，还具有改善土壤、保持水分、补充营养、促进健康等多种功效和作用。
它在农业、畜牧业和草药领域都有广泛的应用和重要的地位。
《紫花苜蓿钙铁锌营养形成的机理研究》范文
《紫花苜蓿钙铁锌营养形成的机理研究》篇一一、引言紫花苜蓿作为一种重要的豆科植物，因其富含多种营养成分，特别是钙、铁、锌等微量元素，具有极高的营养价值和医疗保健功能。
本文将重点研究紫花苜蓿中钙、铁、锌等营养元素的形成机理，以期为紫花苜蓿的种植、加工和利用提供理论依据。
二、紫花苜蓿的营养成分及重要性紫花苜蓿富含多种营养成分，其中钙、铁、锌等微量元素是人体健康不可或缺的营养元素。
钙是维持骨骼健康和预防骨质疏松症的重要元素；铁则参与血液中氧的运输，对于维持正常的免疫功能至关重要；锌则参与人体内多种酶的合成，对免疫系统、神经系统和生殖系统等具有重要影响。
因此，研究紫花苜蓿中钙、铁、锌等营养元素的形成机理，对于提高紫花苜蓿的营养价值和开发利用具有重要意义。
三、紫花苜蓿钙元素的形成机理紫花苜蓿中钙的含量主要受植物基因型、土壤环境等因素影响。
研究发现在紫花苜蓿的根系中，存在一种特殊的机制能够从土壤中吸收钙离子，并将其转运至植物体内。
在植物体内，钙离子主要与细胞壁中的果胶酸结合，形成果胶酸钙，从而在植物体内储存和利用。
此外，紫花苜蓿的叶片和茎部也存在特殊的钙离子转运蛋白，这些蛋白能够将钙离子从植物根部转运到植物的上部，确保紫花苜蓿的各部位均含有适量的钙元素。
四、紫花苜蓿铁元素的形成机理铁在紫花苜蓿的体内主要存在于叶绿体和其他细胞器中。
铁元素的吸收主要发生在根部，与一种称为“铁转运蛋白”的物质有关。
该物质能够将铁离子从土壤中转运到植物体内。
此外，在紫花苜蓿的光合作用过程中，还会通过光合电子传递链产生一定的还原力，这种还原力能够帮助植物还原吸收的铁离子，从而形成可被利用的二价铁离子。
最后，这些二价铁离子会被运输到植物细胞的各个部位，参与细胞代谢过程。
五、紫花苜蓿锌元素的形成机理锌在紫花苜蓿中的形成与吸收过程与铁类似。
根部通过吸收土壤中的锌离子，并借助特殊的转运蛋白将其转运至植物体内。
在植物体内，锌离子主要与蛋白质结合，形成锌指蛋白等具有重要生理功能的蛋白质。
《2024年紫花苜蓿钙铁锌营养形成的机理研究》范文
《紫花苜蓿钙铁锌营养形成的机理研究》篇一一、引言紫花苜蓿是一种多年生草本植物，常被用于农业耕作中的绿色饲料。
由于其高营养价值和对环境良好的适应性，其在农业生产中扮演着重要角色。
钙、铁、锌作为人体不可或缺的微量元素，对于维护人体健康有着重要的作用。
紫花苜蓿作为一种富含钙、铁、锌等营养元素的植物，其营养形成的机理研究具有重要的科学意义和实践价值。
本文将针对紫花苜蓿中钙、铁、锌等营养元素形成的机理进行深入研究。
二、紫花苜蓿的营养成分及重要性紫花苜蓿富含多种营养成分，其中钙、铁、锌等微量元素对人体健康至关重要。
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持人体正常生理功能具有重要作用；铁参与血红蛋白的合成，对于预防贫血具有重要作用；锌则参与多种酶的合成，对免疫系统、神经系统发育及伤口愈合等具有重要作用。
因此，研究紫花苜蓿中钙、铁、锌等营养元素的形成机理，有助于提高紫花苜蓿的营养价值和农业应用价值。
三、紫花苜蓿钙、铁、锌营养形成的机理1. 钙的吸收与转运紫花苜蓿对钙的吸收主要发生在根部。
当根部吸收土壤中的钙离子后，通过一系列的转运过程，将钙离子输送到植物体内各个部位。
在紫花苜蓿中，钙主要与细胞壁多糖结合，形成果胶酸钙等复合物，从而在植物体内发挥重要作用。
此外，紫花苜蓿还具有较高的钙固定能力，能够有效地将土壤中的钙固定在植物体内。
2. 铁的吸收与转运紫花苜蓿对铁的吸收主要依赖于根部铁还原酶的作用。
当根部吸收土壤中的铁离子后，通过还原酶的作用将铁离子还原为二价铁离子，从而被植物体吸收利用。
在紫花苜蓿中，铁主要参与血红蛋白和酶的合成过程。
此外，紫花苜蓿还具有较高的铁转运能力，能够将吸收的铁转运到植物体的各个部位。
3. 锌的吸收与转运紫花苜蓿对锌的吸收与转运过程与钙、铁类似。
根部通过吸收土壤中的锌离子后，将其转运到植物体内各个部位。
在紫花苜蓿中，锌参与多种酶的合成过程，对植物的生长和发育具有重要作用。
此外，锌还能够提高植物的抗逆性，增强植物对环境的适应能力。
紫花苜蓿的价值和种植方法
紫花苜蓿的价值和种植方法紫花苜蓿，又称五叶苜蓿、鞭状苜蓿，是苜蓿属的一种常见的草本植物。
它在动物饲料、土壤改良、生态修复等方面都有着重要的价值。
本文将介绍紫花苜蓿的价值和种植方法。
1. 动物饲料价值紫花苜蓿是良好的饲料植物，其干物质含量高达30%-35%，粗蛋白质含量在15%-20%之间。
同时，它还富含钙、磷、钾等多种矿物质和维生素，对于提高动物的生产性能具有重要的作用。
2. 土壤改良价值紫花苜蓿是固氮菌共生的植物，其根部可以在土壤中吸收氮气，并与固氮菌共生，将氮气转化为植物可以利用的氨态氮。
这样可以大大增加土壤肥力，并减少化肥的使用，对于维护土壤生态平衡具有重要的意义。
3. 生态修复价值紫花苜蓿的根系比较发达，可以有效地防止水土流失，改善土壤结构，促进土壤通气性，增加土壤的有机质含量。
同时，它的叶片密度大，花色鲜艳，可以美化环境，增加生态景观。
1. 地块选择紫花苜蓿喜欢深厚、疏松、肥沃、排水好的土壤，PH值在6-8之间。
若土壤酸度过高，需要进行中和处理。
同时，不宜种植在水分较大、盐碱含量较高的土地上。
2. 播种时间紫花苜蓿的适宜气温为20℃-25℃，适宜降雨量为800mm-1200mm。
最佳的播种时间为每年的3-5月或9-10月。
在播种前，要先进行耕作和平整土地。
3. 构筑薄层覆盖在播种前，还可将紫花苜蓿的种子与少量沙子混合后，构筑一层薄覆盖，以保证种子的接触面积，并增加其发芽率。
4. 播种密度紫花苜蓿的播种密度一般为1-2千克/亩。
播种前，可将种子浸泡在温水中约4-6小时，以促进其发芽。
播种后，覆盖一层土壤，并对土壤进行压实。
5. 管理护理在生长期间，需要进行适当的灌溉和施肥，以提供足够的营养和水分。
同时，要及时进行除草和病虫害防治。
一般紫花苜蓿的生长周期在2-3年左右，每年可进行2-3次采收。
总之，紫花苜蓿是一种十分重要的草本植物，具有广泛的价值和用途。
通过科学合理的种植方法，可以充分发挥其对于动物饲料、土壤改良、生态修复等方面的作用，促进农业可持续发展。
苜蓿天然成分的营养保健功能及其开发前景
苜蓿天然成分的营养保健功能及其开发前景贺玉薇王松柏许俊王代军曹国印摘要：本文综述了近些年来对苜蓿中天然成分的营养保健及药用价值研究的一些概况。
苜蓿中含有大量的苜蓿叶蛋白、膳食纤维、活性多糖、皂甙、黄酮、维生素E、叶黄素等天然活性成份。
经分析，苜蓿的营养成份在功能食品中有着广阔的应用前景。
因此，它是一种值得开发利用的宝贵食品资源。
关键词：苜蓿；天然活性成分；应用前景；开发利用国内外许多专家认为，功能性食品将是21世纪食品开发的重要领域。
功能性食品主要是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。
苜蓿作为一种重要的人类可利用的深加工原料，其营养保健功能及其所含的生理活性已成为研究的重点。
本文就苜蓿中具有营养保健成分的作用机理作一简要概述。
叶蛋白苜蓿叶蛋白(alfalfaleavesprotein,简称ALP)是从青绿茎叶中，经榨汁、絮凝、浓缩、干燥等工艺提取出的一种富含蛋白质的浓缩物。
据实验分析[1]，叶蛋白制品含蛋白质50%~65%，脂肪15%~30%，灰分0.5%~1.5%，可利用的碳水化合物5%~20%，粗纤维0.5%~1.5%。
叶蛋白含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，且其组成比例较为均衡，与联合国粮农组织推荐的成人氨基酸模式基本相符，特别是赖氨酸含量较高，这对多以谷物类为主食的第三世界国家尤为重要。
叶蛋白制品富含叶黄素（1.0~1.3g．kg-1）,平均利用效率为1.092 g．kg-1，还含有大量的胡萝卜素、必须脂肪酸、多种维生素，以及铁、镁、钙、锌、铜等矿物质元素。
，具有防病治病、防衰抗衰、强身键体等多种生理功能，并可作为禽肉、蛋黄的天然着色剂。
苜蓿叶蛋白是目前生产应用最多的植物性蛋白质，其含量可与豆粕和鱼粉相媲美[2]，它作为蛋白质饲料在替代鱼粉和豆粕方面潜力巨大。
法国、美国和澳大利亚主要利用苜蓿提取叶蛋白；美国饲料中按一定比例加入了ALP进行出售，以每磅ALP中含有叶绿素700ｍｇ和450ｍｇ两种规格的制品出售；英国于20世纪40年代就提取出可直接食用的苜蓿叶蛋白(Edible Alfalfa Leaves Protein,简称EALP)。
《苜蓿特有钙调素类蛋白(CML)铁营养功能研究》范文
《苜蓿特有钙调素类蛋白（CML）铁营养功能研究》篇一一、引言随着现代生活节奏的加快，人们的饮食结构发生了显著变化，其中铁元素的摄入量与质量成为了公众关注的焦点。
铁是人体必需的微量元素之一，参与血红蛋白的合成，对于维持正常的生理功能具有重要作用。
苜蓿作为一种常见的植物，其含有的特有钙调素类蛋白（CML）在铁营养功能方面具有显著的研究价值。
本文旨在探讨苜蓿中CML的铁营养功能及其作用机制，为苜蓿的合理利用提供理论依据。
二、研究背景及意义近年来，关于植物中钙调素类蛋白（CML）的研究逐渐增多，其在植物生长、抗逆以及营养价值等方面发挥着重要作用。
苜蓿作为一种富含CML的植物，其在铁营养功能方面的研究尚处于初级阶段。
因此，研究苜蓿中CML的铁营养功能，不仅可以为苜蓿的合理利用提供理论依据，还可以为改善人体铁营养状况提供新的途径。
三、研究内容与方法1. 材料与试剂：本研究选取了不同品种的苜蓿作为研究对象，同时准备相关的化学试剂和仪器设备。
2. 实验方法：（1）提取苜蓿中的CML：采用适当的提取方法，从苜蓿中提取CML。
（2）CML的铁结合能力测定：通过化学分析方法，测定CML与铁离子的结合能力。
（3）CML对铁吸收的影响：采用动物实验或细胞实验，观察CML对铁吸收的影响。
（4）数据分析与处理：对实验数据进行统计分析，采用适当的统计学方法进行处理。
四、实验结果与分析1. CML的提取与鉴定：通过适当的提取方法，成功从苜蓿中提取出CML，并对其进行鉴定。
2. CML的铁结合能力：实验结果表明，CML具有较强的铁结合能力，能够与铁离子形成稳定的复合物。
3. CML对铁吸收的影响：通过动物实验或细胞实验发现，CML能够促进铁的吸收，提高机体对铁的利用率。
4. 数据分析与处理：对实验数据进行统计分析，结果表明CML的铁营养功能具有显著性差异（P<0.05）。
五、讨论本实验结果表明，苜蓿中的CML具有显著的铁营养功能。
苜蓿的性味及功能主治作用
苜蓿的性味及功能主治作用一、性味苜蓿具有辛、甘、凉的性味。
二、功能苜蓿具有以下四个主要的功能：1.清热解毒：苜蓿具有清热解毒的作用，能够有效地清除体内的热毒，减轻发热、口渴等症状。
2.润肺止咳：苜蓿对于阴虚燥咳、痰多咳嗽有一定的治疗作用，能够润肺止咳，保护呼吸道健康。
3.利尿消肿：苜蓿具有利尿消肿的功效，能够促进体内废水的排出，减轻浮肿的症状。
4.增强免疫力：苜蓿富含维生素C、β-胡萝卜素等多种营养物质，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力。
三、主治作用根据苜蓿的性味及功能，苜蓿具有以下主治作用：1.用于感冒发热：苜蓿具有清热解毒的作用，对于感冒引起的发热、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。
2.用于咳嗽痰多：苜蓿可以润肺止咳，对于阴虚燥咳、痰多咳嗽等症状有一定的治疗效果。
3.用于水肿浮肿：苜蓿具有利尿消肿的作用，可以减轻水肿浮肿的症状，改善体内水潴留问题。
4.用于免疫力低下：苜蓿富含维生素C等营养物质，可以增强机体的免疫力，提高人体的抵抗力，预防疾病。
四、使用方法苜蓿可以通过以下几种方式进行使用：1.煎汤：将适量的苜蓿放入锅中，加水煎煮30分钟，可以加入适量的蜂蜜调味，每天饮用一次。
2.茶剂：将苜蓿放入茶壶中，加入开水冲泡，盖上茶壶盖静置5分钟后即可饮用，每天可饮用2-3次。
3.润喉喷剂：将苜蓿制成润喉喷剂，适量喷洒于喉部，可以缓解喉咙不适的症状。
4.口服粉末：将苜蓿晒干研磨成粉末，每次取适量加入温水中服用，每天2-3次，每次用量为3-5克。
五、注意事项在使用苜蓿时需要注意以下几点事项：1.孕妇、哺乳期妇女和年幼儿童慎用；2.个体过敏者应立即停用，并及时就医；3.忌食辛辣刺激性食物，避免加重症状；4.使用过程中如出现不适症状，应立即停用。
以上是关于苜蓿的性味及功能主治作用的相关内容，希望对您有所帮助！。
苜蓿草的营养价值
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生活常识分享苜蓿草的营养价值
导语：随着人们对苜蓿草的越来越多了解，它的营养价值以及各种保鲜功效也被挖掘出来，除了可以帮助我们治疗一些疾病之外，苜蓿草也含有非常高的营
随着人们对苜蓿草的越来越多了解，它的营养价值以及各种保鲜功效也被挖掘出来，除了可以帮助我们治疗一些疾病之外，苜蓿草也含有非常高的营养价值，因为它不仅仅含有人体所需要的蛋白质以及矿物质，各种各样的微量元素也占了很多成分，现在我们就一起具体了解一下。
想要保证身体的健康，那么就需要保证自己身体所需要的各种微量元素以及营养物质，很多人会选择吃各种各样的保健品，但实际上能够注重这些常见食物的一个食用，同样可以吸受到你所需要的营养。
苜蓿产草量高，适口性好，营养价值居牧草之首，不仅含有丰富的粗蛋白质、矿物质(不含植酸磷)和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。
在相同的土地上，苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2倍左右。
与其它粮食作物相比，单位面积营养物质的产量也较高，据东北公主岭试验场的测定结果，苜蓿的蛋白质含量甚至远高于大豆。
苜蓿的营养成分与收获时期关系很大，随着生长阶段的延长，干物质含量逐渐增加，粗蛋白质含量逐渐减少，粗纤维则显著增加，纤维的木质化加重。
晚收割，产草量大，茎的总量增加，叶茎比变小，营养成分明显改，饲用价值下降。
苜蓿营养成分的消化率比较高，特别是粗蛋白质和无氮浸出物。
粗蛋白质中80%~90%是可分解的，55%～65%是可溶性的，因此粗蛋白质消化率一般都在60%以上。
但苜蓿在不同生长阶段畜禽的消化利用有差异。
随着物候期推。
苜蓿的营养价值
1.3 苜蓿的维生素和矿物质元素
苜蓿草中的维生素种类多、品种齐全，特别是叶酸、叶绿素、VK、生物素、VE、VB2、叶黄素、胡萝卜素含量较高，其中维生素、β-胡萝卜、叶酸、生物素的平均含量分别为94.6、4.36和0.54mg/kg；苜蓿草中还含有钙、磷、铁、镁、钾、铜、锰等多种矿物质元素，矿物质的含量远比禾本科牧草中矿物质含量高，钙、镁、钾含量较丰富，其中钙的含量在1.50%～1.90%，磷不含植酸磷，生物学效价高。据报道，苜蓿中含有大量的类胡萝卜素和叶黄素，能够改善鱼类及畜禽产品的色泽，提高其商品性能。詹玉春（2005）曾在南美白对虾饲料中添加苜蓿提取物改善其体色，得出了6%苜蓿提取物在着色效果上优于合成色素加丽素粉红的结论。高文俊等（2006）报道，在饲粮中添加3%～6%的苜蓿草粉能明显提高蛋的品质和蛋黄的着色度。苜蓿中的矿物质元素能够促进动物的生长、改善动物产品品质、提高动物的免疫机能等。肖玫和赵仁静（2006）在苜蓿的矿质元素测定及其产业化发展前景的研究中明确指出，镁具有提高免疫机能的作用，并参与核酸代谢，维持细胞膜的稳定性。
紫花苜蓿营养与质量评价
紫花苜蓿营养与质量评价
紫花苜蓿是一种常见的牧草，其营养价值和质量备受关注。
本文将从营养成分、饲用价值和质量评价三个方面来探讨紫花苜蓿的特点。
紫花苜蓿的营养成分非常丰富。
它含有高质量的蛋白质、矿物质和维生素，尤其是钙、磷、铁、锌等微量元素的含量较高。
此外，紫花苜蓿还含有丰富的纤维素和低聚糖，有助于促进反刍动物的消化和健康。
紫花苜蓿的饲用价值也非常高。
它不仅可以作为牛、羊等反刍动物的主要饲料，还可以作为鸡、鸭等禽类的饲料。
由于其营养成分丰富，能够提高动物的生产性能和健康水平，因此被广泛应用于畜牧业生产中。
紫花苜蓿的质量评价也是非常重要的。
一般来说，紫花苜蓿的质量评价主要包括干物质含量、粗蛋白质含量、粗纤维含量、酸性洗涤纤维含量等指标。
其中，干物质含量越高，粗蛋白质含量越丰富，粗纤维含量越低，酸性洗涤纤维含量越少，说明紫花苜蓿的质量越好。
紫花苜蓿是一种营养丰富、饲用价值高、质量优良的牧草。
在畜牧业生产中，合理利用紫花苜蓿可以提高动物的生产性能和健康水平，促进畜牧业的可持续发展。
苜蓿的功效与作用
苜蓿的功效与作用1、苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
2、苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。
3、苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。
4、苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。
味甘、淡,性微寒。
能清胃热,利尿除湿。
用于胃热烦闷,不欲饮食;湿热所致的小便不利,石淋,或湿热发黄。
1、防出血:一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。
新药每用维他命K,认为是有凝结血管功能的疗法。
其实维他命K在食品中,含量最丰富的,就是苜蓿。
由苜蓿来作为预防出血症候,实验的结果认为收效很高,对各种小出血,和肺胃及十二指肠出血,都能获得预防的效果。
2、清内热:苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效显着,更胜於西洋菜。
苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。
冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。
【苜蓿防出血】：一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。
新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。
其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是“苜蓿”。
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由于气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。
用盐渍制的“腌金花菜”，功效相等。
【苜蓿清内热】：苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜于西洋菜。
苜蓿作为饲料的优点和局限性
苜蓿作为饲料的优点和局限性作为一种多年生草本植物，苜蓿在农业和畜牧业中被广泛应用。
它具有高度的营养价值和可持续性，因此被视为一种理想的饲料来源。
然而，苜蓿也存在一些局限性。
本文将重点探讨苜蓿作为饲料的优点和局限性，以帮助读者更好地了解该作物的潜力和限制。
首先，让我们来看一下苜蓿作为饲料的优点。
苜蓿是一种高蛋白、高纤维和低能量的植物。
它的蛋白质含量通常比其他常见饲料作物如玉米和小麦要高，对于提供动物所需的营养至关重要。
此外，高纤维含量有助于促进动物的消化系统健康，并同时增加其摄食量。
苜蓿还富含多种维生素和矿物质，包括钙、镁、铁和锌，有助于维持动物的健康状态。
其次，苜蓿对土壤有益。
苜蓿根系发达且能够固定大量氮气，因此被称为“绿肥植物”。
这种植物与土壤中的一种细菌形成共生关系，能够吸收空气中的氮气并将其转化为可供作物利用的形式。
这不仅有助于提高土壤质量，还减少了对合成化肥的依赖，从而降低了农业对环境的负面影响。
第三，苜蓿的生长适应性强。
它能够在各种不同的气候和土壤条件下生长，包括干旱和高盐度的土地。
这使其成为一种适合广泛种植的饲料植物，在许多地区都有良好的生长潜力。
然而，苜蓿作为饲料也存在一些局限性。
首先是其存在周期性毒性。
苜蓿中含有一种称为“雌雄畸形子”的化合物，其在某些特定条件下可以导致畜禽硫氰酸盐中毒。
尽管这种情况相对罕见，但仍需要谨慎处理。
其次，苜蓿的生长受到天气条件的影响比较大。
在干旱或极端寒冷的气候条件下，苜蓿的生长可能受到限制，从而影响其可用性和产量。
此外，苜蓿也具有较高的纤维含量和水分含量。
这使得苜蓿在某些动物饲料配方中需要进行适当的调整，以避免对动物的消化造成不利影响。
某些动物可能对高纤维含量难以消化，从而导致营养摄取不足。
总结起来，苜蓿作为饲料具有许多显著的优点，包括高蛋白质和高纤维含量，有益于动物的健康，同时对土壤质量有积极的影响。
然而，苜蓿的局限性也需要引起重视，如周期性毒性和对气候条件的依赖性。
苜蓿 搭配 宜忌
苜蓿搭配宜忌全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：苜蓿是一种常见的草本植物，具有丰富的营养价值和药用价值。
苜蓿叶味苦甘微寒，具有清热解毒、润肠通便、清肝明目等功效，适合搭配多种食材进行烹饪。
苜蓿也有一些搭配宜忌，下面就来详细介绍一下。
苜蓿的搭配宜忌：1. 与豆类植物搭配：苜蓿与黄豆、绿豆等豆类植物搭配煮粥或凉拌，不仅可以增加菜品的口感，还能提高营养价值。
2. 与肉类搭配：苜蓿与猪肉、鸡肉等肉类搭配煮汤或炒菜，可以增加菜品的鲜味，还能提高蛋白质的吸收率。
3. 与蔬菜搭配：苜蓿与西红柿、黄瓜等蔬菜搭配炒菜或制成凉拌菜，不仅可以增加菜品的色泽，还能提高菜品的口感。
1. 与辛辣食物搭配：苜蓿具有清热解毒的功效，与辛辣食物搭配容易导致腹泻或腹痛等不适反应。
2. 与油腻食物搭配：苜蓿具有润肠通便的功效，与油腻食物搭配容易导致消化不良或腹胀等问题。
3. 与生冷食物搭配：苜蓿具有微寒的性质，与生冷食物搭配容易导致腹痛或腹泻等不适反应。
苜蓿的搭配宜忌需要根据个人体质和饮食习惯来选择，合理搭配可以更好地发挥苜蓿的营养和药用价值。
希望大家在日常生活中可以根据自己的实际情况来合理搭配食材，保持身体健康。
第二篇示例：苜蓿是一种常见的绿色植物，被广泛用于饲料和药用。
它的营养成分丰富，特别适合搭配不同食材一起食用，可以增加营养价值和口感。
苜蓿也有一些搭配宜忌需要注意，以免影响食用效果。
下面我们来详细了解一下苜蓿的搭配宜忌。
让我们来看一下苜蓿的营养价值。
苜蓿含有丰富的植物蛋白质、维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素K和铁等成分含量较高。
它还含有多种天然酶和纤维素，对人体健康有着很好的保健作用。
苜蓿被认为是一种营养丰富的食材，适合搭配其他食材一起食用。
在搭配方面，苜蓿可以与蔬菜、豆类、肉类等食材进行搭配，可以增加菜品的口感和营养价值。
搭配蔬菜可以增加菜品的清香味道，而搭配豆类可以增加菜品的蛋白质含量。
搭配肉类可以增加菜品的鲜美口感，同时也增加了食物的营养价值。
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苜蓿的营养成分
苜蓿是一种比较常见的植物，在生活中也有朋友称之为金花菜。
苜蓿对人体其实是有很多好处的，比如可以补充人体的钙质、维生素、铁元素等等，并且苜蓿还可以对人体有清热解读的功效。
只要大家合理进行食用，好处还是非常多的。
苜蓿的营养价值
苜蓿的营养价值是非常高的，每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质5.9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3.28毫克，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。
铁元素
苜蓿中含有大量的铁元素，可以作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品，另外苜蓿中的维生素B族可以增强铁元素补血的效果，而且对治疗恶性贫血很有作用。
维生素K
苜蓿中含有一种比较特殊的元素——维生素K，这种物质具有止血的作用，民间一般用苜蓿来治疗胃病或痔疮出血等病症。
粗纤维
苜蓿中的粗纤维具有帮助大便排出，防止便秘的作用。
另外，苜蓿中还含有苜蓿素、苜蓿酚等成分，对治疗疾病有很好的作用。
苜蓿的功效与作用
苜蓿性微寒、味甘淡，归脾、胃、肾经，具有清胃热、清湿
热、利尿、消肿等作用。
防止出血
对于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿进行止血。
这是因为苜蓿里面含有维生素K，维生素K 具有止血的作用，能够帮助血液凝固。
苜蓿是所有食材中维生素K 含量比较高的食物。
清内热
苜蓿是凉性食物，进行之后，能够清除内火，特别是在燥热的季节，如果吃一些苜蓿佐餐的话，效果非常好。
预防便秘
苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而减少粪便在体内停留的时间，从而起到预防便秘的作用。