厨房美食菜谱：南瓜牛奶排包的做法
厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】牛奶排包的做法
厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】牛奶排包的做法【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】花师奶的这款经典牛奶排包估计很多玩烘焙的小主都有做过的确是款值得收藏的好方子中种法制作，又因加了鲜牛奶和蛋奶油的缘故口感特别的松软，而且散发着浓郁的奶香味特别棒！我经常隔天做好，第二天喷少许水在排包的表面加热一下当早餐吃！另外再配上一杯牛奶、烤上一份奥尔良鸡翅和适量水果，宝贝十分喜欢呢。
食材主料：高筋面粉260g即溶酵母3.5g绵白糖60g鲜牛奶130g全蛋液30g淡奶油15g奶粉15g无盐黄油25g白芝麻适量步骤1.将所有中种材料放置面包机内；中种（中种材料：高筋面粉180克酵母3.5克绵白糖10克鲜牛奶130克）2.搅拌成团，放置温暖处发酵至2.5-3倍大；3.再将中种面团剪成小块放置面包机，加入除黄油外的其他主面团材料；（主面团：高筋面粉80克全蛋液30克淡奶油15克奶粉15克绵白糖50克无盐黄油25克）4.后油法加入黄油揉至有极好的延展性面团，并能拉出大片薄膜状即可；5.揉好的面团再次放温暖处进行二发至2.5-3倍大；6.发好的面团首先排气再分割滚圆，盖上保鲜膜松弛一刻钟左右；（我分割60克一的面团六个做排包，另外分割4个小面团，小伙子自己做了肉松面包）7.依次取一面团擀成椭圆形；8.再翻面竖向卷起，最后收口处捏牢；9.依次摆放至烤盘中；10.进行最后的醒发至两倍大，在生坯面包上刷上一蛋液或（牛奶）并撒上适量白芝麻；11.烤箱预热165度，上下火中层；12.烘烤25分钟左右香喷喷滴牛奶排包即可出炉啦！小贴士：出炉后脱模放置烤架上，在排包的表面刷上一成软化的黄油风味更佳；（刷黄油这一步偶省略啦）。
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法我很喜欢吃牛奶排包的，可是面包屋离我家比较远。
自从有了面包机，买了材料回来，便开始自己做面包。
由于面包需要发酵，制作时间长，一般只有周末整体呆在家里的时候才能做。
所以，每次都特别珍惜，慢慢吃，跟家人分享着吃，从不浪费，哈哈，无论成败，我都会吃个精光，就喜欢吃面包~食材主料：高筋面粉250g中筋面粉蛋清30g牛奶奶粉无盐黄油细砂糖炼奶干酵母盐蛋黄1个水1汤勺步骤1.除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和高、低筋面粉，启动发面团程序揉面15分钟。
2.15分钟后，加入切成小块并已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。
4.接着进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟，直到面团发酵至原体积2-3倍大。
手指插进去形成的凹陷不回缩。
5.取出发酵好的面团，排气，然后分割成9份，滚圆。
6.取一个剂子，擀成长舌形。
7.从上部向下卷起，接口处捏紧。
8.搓成两头尖的长条。
9.把面包条逐个摆入烤盘中，喷水少许清水，放到温暖处进行二次发酵。
（天气热，我放在阳光下发酵。
）10.发到面包坯子是原体积2倍大。
11.蛋黄加入1汤勺的清水，搅拌均匀。
12.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
13.烤盘放入已经预热的烤箱下层，180度上下火烤30分钟，表面金黄色即可。
小贴士：面包机加入材料的顺序是先液体材料，然后加入面粉类，盐糖对角线放入，奶粉放另外两个角落中的一个，酵母放中间。
南瓜包子的制作方法教程
南瓜包子的制作方法教程南瓜作为秋季常见的蔬菜，是不少人都非常喜欢的食物之一。
很多人都喜欢用南瓜来制作包子。
以下是小编整理的南瓜包子做法，赶快学着做一下吧!南瓜包子食材介绍南瓜包子的详细步骤1.原料2.南瓜切条蒸3.放入适量的练奶压碎4.放入面粉、酵母5.揉面发酵1小时6.刷油7.做成包子形状8.蒸15分钟。
小贴士做成包子再发酵15分钟再蒸。
南瓜包子的经典做法面团原料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、盐2.5克、白糖25克、奶粉5克、鸡蛋25克、水140克左右、黄油25克菠萝皮低筋面粉150克、白糖50克、鸡蛋44克、黄油56克、南瓜子30克做法1、原料除黄油外，揉成面团，至出膜后加入黄油揉光滑。
(注意这里水量是适量增加的)然后发酵至二倍大。
准备菠萝皮：黄油56克软化，加入白糖，2、用电动打蛋器打发，3、再分次加入鸡蛋，打发。
鸡蛋要分次加不容易油水分离。
鸡蛋的温度要在20度左右。
4、低筋面粉过筛5、将面粉倒入黄油鸡蛋糊中，6、混拌均匀再加入南瓜子，7、揉成团盖上保鲜膜备用，醒一下让面团松驰。
8、面团发酵好后，从盆里取出。
9、分成40克的小剂子。
约11份。
10、滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟。
11、菠萝皮也分成11份。
12、将菠萝皮擀成圆片，13、包入面团14、直至包至底部约还有三厘米左右不包。
15、将面团表面向上，16、用刮刀印上纹路。
17、放入烤盘中发酵，28度左右发酵。
太高了温度表皮会容易化。
18、发酵至大一圈后，19、放入预热180度的烤箱中，中层，烤18分钟左右。
牛奶排包的制作方法
牛奶排包的制作方法牛奶排包是很好的的一款用牛奶加鸡蛋和面粉等为原材料做成的的很有奶味的排包。
牛奶我个人很喜欢喝，和牛奶不仅能长高还可以美白身体所以对于女生来说，牛奶的作用太多，而且牛奶味也很让人有种舒服的家的温暖感，加入面包更加美味。
主料达能碧悠特醇酸奶：208面粉：270辅料鸡蛋液：27盐：3油：27酵母：3糖：45烘焙：烤箱中层，：上下火，170度，16分钟具体步骤第一步1. 把材料准备好。
第二步2. 把除了黄油外的所有材料依次放进面包机里。
第三步3. 选择和面30分钟。
第四步4. 加入黄油，继续和面8分钟。
第五步5. 取出，滚圆，放进盆里，盖上保鲜膜，放进冰箱里，冷藏发酵24小时。
第六步6. 24小时后取出，这时的面团已发至原来的2倍大。
第七步7. 取出回温30分钟左右，用手把面团里的空气压出。
第八步8. 平均分割成8等份。
第九步9. 滚圆，盖上湿布或保鲜膜静止松驰20分钟。
第十步10. 取出静止好的面团，擀成椭圆形。
第十一步11. 拉起面团由上至下卷成橄榄形，将收口处粘紧。
第十二步12. 并把两头捏得细小点。
第十三步13. 收口向下地排好在烤盘里。
第十四步14. 放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟，取出，刷上蛋液。
第十五步15. 放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，16分钟，烤到表面金黄即可。
第十六步16. 取出，脱模，并趁热涂上一层薄薄的牛奶液。
烹饪技巧1、面团一定要冷藏发酵24小时，不要担心发酵时间太长，面包会有酸味，鱼这面包成品是一点酸味也没有。
2、这回鱼面包的酸奶用的是达能的碧悠特醇，很浓稠的一种酸奶，如果选择其它酸奶，请把材料中酸奶的量改为170克。
3、面团的湿度很大，在整形的时候会有点黏手，可以在手上拍的干粉后再整形。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法
把面团活好后团成一条条的长条然后烤好后每次吃一条或者半天都不错，个头不是很大，我女儿很喜欢吃的，所以我这个都做了很多次了，每次都很喜欢的，做好的面包也软软的，牛奶味的也很香。
这种没有其他口感的可以自己配点肉松，也可以配点果酱夹着吃都是不错的，成品特别的柔软，非常好吃。
食材
主料：
高筋面粉250g
白砂糖
牛奶110g
黄油10g
盐3g
酵母5g
蛋液25g
步骤
1.把除黄油外的所有原料倒入面包机桶内。
2.用筷子搅拌成雪花状。
3.放入面包机内和面20分钟。
4.加入软化的黄油继续和面20分钟。
5.在面包机内不用动，发酵至两倍大。
6.发酵好的面团取出排气，分割成大小等同的10个面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
7.拿一个面团擀成圆形。
8.翻面后压薄长底边，自上而下卷起。
9.将面团搓长，依次做好所有的面团。
10.放在温暖的地方二次发酵至两倍大。
11.在发酵好的面团上刷一遍鸡蛋液。
12.均匀的撒一层白芝麻。
13.放入预热好的烤箱内。
170度中层烤15-20分钟。
小贴士：每个面包机和面时间和程度不同，两个和面程序结束后要做到揉至扩展阶段。
原方子放20克黄油的，我只放了10克。
厨房美食菜谱：南瓜排包的做法
厨房美食菜谱：南瓜排包的做法
记得以前在杂志上看过一篇文章，说儿童在春天多吃南瓜可以帮助长高，宝宝现在快3岁了，虽说个子长的还不错，但是总觉得能高点更好，前几天买了个大南瓜回家，做成菜她是不爱吃的，于是就换着花样做，排包还不错！
食材
主料：
南瓜泥75g
高筋面粉
盐3g
酵母粉
奶粉
鸡蛋液
白砂糖25g
黄油20g
水80g
葡萄干60g
步骤
1.葡萄干提前半个小时用温水泡着，盆里加入除黄油外的材料
2.揉到面团出了大片的膜时候，加入软化的黄油里面继续搅拌
3.面团揉好的时候，再加入葡萄干里面混合均匀就可以了（葡萄干要沥干水分，最好用厨房纸巾吸干表面的水分）
4.揉成圆，盖上保鲜膜发酵
5.发到约3倍的大小
6.然后取出，揉匀排除空气，然后均匀分成9份
7.将每一份再揉圆
8.放进烤盘里面，如果烤盘不防粘的话，在烤盘里刷一层薄油
9.发酵好后，刷上一层鸡蛋液，表面撒上些白芝麻
10.放进越热好的烤箱，中下层，180度，25分钟左右
小贴士：由于南瓜蒸出来湿度不一样，再加上面粉的吸水性也不一样，所以水的量要酌情的加减！
烤到一半的时候，表面上色满意了，就盖上一层锡纸或者调低上火的温度，防止表面烤糊了！。
厨房美食菜谱：牛奶小排包的做法
厨房美食菜谱：牛奶小排包的做法
这款小面包我烤的最多，跟着吃的人也最多，有好多是送朋友了，都说非常好吃，在超市里面根本买不到这种口味的小面包，很象象过去的老式面包，吃起来口味纯正、地道，真正的松、软、香，做早餐非常适合。
食材
主料：
高粉550g
牛奶
白糖90g
玉米油
刷蛋液鸡蛋1个
盐3g
酵母7g
鸡蛋1个
步骤
1.把所有的食材合在一起揉至扩展成面团。
2.于温暖处发酵至二倍半大。
3.发好的面排气后分成16等份。
4.揉圆了放案上用保鲜膜盖起来松弛20分钟（如果没
有时间10分也行）。
5.用手把面团扣起来，开始揉圆，右手顺时针，左手逆时针转，五指边揉边往里收。
6.揉至表面光滑即可。
7.做好了摆入烤盘二次发酵。
8.有的朋友问在那发酵，我就是这样，在烤箱里底下放一碗水，设定温度35至40度之间。
9.准备好蛋液，我一般把蛋液里稍加一点水
10.面包发酵至二倍半至三倍大，正好发了一个小时，刷上蛋液。
11.刷蛋液时烤箱预热170度烤了32分钟。
12.面包出炉了，看着还不错。
13.看看手揉的面里面的组织还可以吧。
小贴士：1、如果夏天发酵就不用加热了，放在外面盖上保鲜膜就行发酵就行了。
2、蛋液里面加点水刷上以后烤出的面包发亮好看。
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法牛奶的营养丰富，含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。
牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。
此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。
富含优质蛋白质和钙质，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白，牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。
人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。
此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。
乳糖优于其他碳水化合物。
牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
这次用牛奶、炼乳等奶制品做出了牛奶排包，口感特别松软，而且浓浓的奶香味十分诱人哦。
食材主料：高粉250g中粉牛奶170g鸡蛋1个黄油30g奶粉15g糖60g炼乳15g盐1/4小勺酵母8g步骤1.面粉酵母盐糖放入面包机内，加入牛奶等液体材料启动和面程序2.15分钟后加入黄油3.继续启动和面程序4.揉至面团能拉出薄膜5.面团发酵一个小时6.发至两倍大7.重新揉匀8.将面团分割成等分的剂子静置十五分钟9.取一份面团擀成牛舌状10.卷起来11.做好全部之后再次静置十五分钟12.然后将面团搓长一些，放入铺了油纸的烤盘13.发酵至两倍大小14.表面刷蛋液15.撒上杏仁片16.170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上小贴士：高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。
厨房美食菜谱：香满屋,南瓜包的做法
厨房美食菜谱：香满屋，南瓜包的做法
很少做南瓜点心，今天做这个南瓜包，在快出炉的时候，香味飘满了整个房间，深吸一口……出炉了，一个个变的胖乎乎的，上面还有些许白白的面粉，象是调皮的南瓜把面粉弄到了脸上, 组织看起来更香松糕，但是口感又更接近面包，不过做得过程是比较简单，也没有发酵什幺的，应该是一款很容易成功的点心。
食材
主料：
南瓜泥100克
中筋面粉
泡打粉1小匙
牛奶30毫升
糖1.5大匙
盐0.5小匙
色拉油2小匙
全蛋液60克
小苏打0.5小匙
面粉20克
步骤
1.南瓜用保鲜袋装好,放微波炉,高火2-3分钟,取出用勺子压成泥即成南瓜泥
2.面粉,泡打粉,苏打粉混合均匀,过筛,将糖,盐加入,拌匀
3.全蛋液中加入色拉油,牛奶拌匀,和南瓜泥一块加入到面粉中,搅成面糊(比较稀,不太团)
4.案板铺上20克面粉,将面糊倒在上面,滚上一层面粉(这样就不沾手了,会好操作了)
5.滚上面粉后,切成小分,作成圆形,表面滚一层面粉,排到烤盘上,用厨房剪刀在面团上适当剪几刀即可烤箱预热190度,中层,大约20分钟左右,出香味,表皮上色足够即可。
南瓜奶黄包的做法【食谱-你要的家常菜】
南瓜奶黄包的做法
文章导读
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。
以前，大家吃是为了填饱肚子。
而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的南瓜奶黄包。
1.南瓜洗干净，去皮。
2.南瓜切成薄片。
3.南瓜放进电高压锅蒸熟。
4.蒸熟的南瓜可以吃了哦！O(∩_∩)O~
5.用打汁机将南瓜打成泥。
6.趁热将糖放入南瓜泥中溶化。
7. 酵母粉用温水溶化。
8.酵母水和南瓜泥加入面粉中。
9.用筷子搅拌成雪花状。
10.用手揉成光滑的面团，放置温暖处发酵。
11. 牛奶加热加入奶油和糖溶化。
12. 鸡蛋放入碗里打散，倒入加了奶油的牛奶中。
13. 淀粉和吉士粉放入加了奶油和鸡蛋的牛奶中，搅拌均匀。
14.放入微波炉加热，30秒取出搅拌一次，至奶黄馅粘稠。
15.手指插入面团，不下陷，不回缩，就是发酵好了。
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法牛奶排包，啊哦，这是我第3次做了。
第一次是自己揉的面，累的要命吧，面还没揉开，失败咧;第二次酵母过期了，没发开，失败咧；第三次，也就是这次，完胜啦!哈哈哈。
说起这牛奶排包，做好后真真的好吃，那一层一层的秒包丝，尤其是刚出炉的时候啊，好吃死啦！不过啊，有个小遗憾就是，我所有材料都开始准备了，发现家里唯一的一盒牛奶过期了，哎，真是的，只好先那水来对付一下子啦，虽然味道上少了点牛奶的香味，但整体还是可以的食材主料：高筋面粉250g中筋面粉水170g蛋清1个黄油30g奶粉15g糖60g蛋黄1个酵母8g盐适量步骤1.准备好所有原材料2.面包机加水、蛋清3.加入糖和盐，放在通体的一侧4.将高筋面粉和中筋面粉、奶粉混合过筛，加入到面包机桶里5.在最上面弄个小洞，加入酵母6.启动面包机发面团功能，和面20分钟7.黄油切成小块，温室软化8.看，飞速转动的面包机啊9.加入黄油，继续和面10.看，可以拉出细膜的面团，等待继续发酵中，发酵至两倍大即可，这个过程可能需要90分钟11.发酵好的面团12.将面团分成8分等，盖上盖子醒发10分钟13.将小剂子赶成长条14.卷起，用手搓成长条15.烤盘内刷一层玉米油，防止粘盘，将面包条一次排开，加盖醒发30分钟16.蛋黄内加入少许水，做成蛋黄液17.发酵好的面包条18.在表面刷一层蛋液，烤箱预热180度。
19.烤箱180度，上下火35分钟。
看，考好的排包，色泽非常的好哇20.再来一张，我用手扒开的，排包的纹理非常清晰。
小贴士：做这个排包，花费的时间比较长，所以要有足够的内心啊，。
厨房美食菜谱：南瓜小餐包的做法
厨房美食菜谱：南瓜小餐包的做法还是上次做南瓜吐司的方子，这次是做了小餐包，同样的柔软，早餐吃的时候切开夹肠、夹肉和菜非常不错，就算是什幺也不夹，就着牛奶、鸡蛋也是非常营养的一餐哦。
近年来人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，有防治感冒、胃溃疡、烧伤等作用。
中医认为，南瓜具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴，化痰排脓的功效。
对气虚乏力、肋间神经痛、消渴、久咳不愈、哮喘、肺痈、浮肿、痢疾、烫火伤、脱肛、肠寄生虫、糖尿病等病症有较好的食疗作用。
更是对防癌、抗癌、明目等有效。
食材主料：高筋面粉280g酸奶100g南瓜100g牛奶80g绵白糖30g鸡蛋1个精盐2g黄油20g酵母粉3g步骤1.将酸奶100克、牛奶80克、鸡蛋液1个放进面包桶，然后把白糖30克、盐2克分别投放在面包机一角，2.放入高筋面粉280克、酵母粉3克；启动面包机搅拌到面团光滑；3.等待的时间把南瓜切成碎；4.搅拌到面团光滑的时候加入黄油20克，5.继续搅拌30分钟后加入切好的南瓜碎；6.然后发酵至2倍大；7.将面团取出彻底排气，平均分为12份，滚圆后静置15分钟左右；8.然后再团成光滑的圆面团放入铺了油纸的模具内；9.烤箱开启发酵功能，50度左右，做最后的发酵，大概需要40分钟，为保持烤箱内温度，可以往烤箱里喷些温开水；10.40分钟后，取出面包胚，表面刷蛋液、撒芝麻；11.烤箱预热190度10分钟，然后将面包再放入烤15分钟；12.时间到后取出，放烤架上凉至稍有温度的时候装袋，这样的面包会更柔软哦。
小贴士：1、揉面的时候要使用后油法，等面团光滑之后再放黄油，这样利于出膜；2、南瓜要等揉面程序快要完成的时候再放；3、这个餐包很小，随意要缩短烘焙时间。
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法
这个面包是给妹子家的两岁小宝宝做的，没有任何添加，吃起来安全又放心，很受妹子的喜欢，最重要的是小宝宝爱吃。
食材
主料：
高筋面粉
糖
盐
干酵母
鸡蛋
牛奶
奶粉
橄榄油20g
步骤
1.所有原料放入面包机的内桶里，搅拌到扩展阶段，直接在面包桶中发酵至两倍大
2.取出排气滚圆
3.平均分成60克左右的小面团
4.分别滚圆
5.取一个小面团，如图擀开
6.卷起来，再搓长
7.把所有面团全部做好，放到烤盘上，二次发酵到两倍大
8.放入预热180度的烤箱中烤20分钟左右
小贴士：面团中牛奶的量根据实际情况酌情加入。
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法
哎呀呀，昨天和朋友在楼下的小花园呆的太久了，忘了我还发着面包呢，这样的话，一发太大了，二发有没有时间等太久，只好二发没有充分就放进了烤箱，不过，味道一样的好呀，看来我这次买的酵母真的是太好了，强烈推荐哦，耐高糖的酵母，做面包真的好用！
食材
主料：
高筋面粉300g
鸡蛋
绵白糖40g
酵母
牛奶
玉米油适量
盐适量
步骤
1.鸡蛋白糖牛奶面粉盐酵母依次放入面包桶里
2.用筷子搅拌的没有干粉再让机子工作揉面30分钟后放入适量的玉米油再揉30分钟
3.一发
4.发好了有点大哦
5.排气松弛十分钟
6.分成小剂擀开
7.卷起来
8.依次做好放入烤盘中二发
9.大约发了四十分钟
10.烤箱预热中层195度烤25分钟
11.最后五分钟刷一次蜂蜜水再烤小贴士：无。
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法_0
厨房美食菜谱：牛奶排包的做法
有一段时间没做排包了，很怀念那种软绵绵的口感，这次用的是直接法来做，味道和口感都不错，下午茶时分，配上一杯浓浓的牛奶，美！
食材
主料：
高筋面粉
牛奶
白砂糖
酵母
鸡蛋
黄油
精盐2g
蜂蜜少许
步骤
1.将高筋面粉、牛奶、白砂糖、鸡蛋、酵母放进面包机里，按和面程序。
2.揉至光滑后加入黄油和盐，再揉2个15分钟。
3.检测面团，能拉出大片薄膜。
4.让面团在面包机里发酵至两倍大左右。
5.将面团取出，擀压排气，醒10分钟。
6.将面团称重，分成5等分。
7.取出一个面团。
8.擀成椭圆形面片。
9.从上往下卷起。
10.收口朝下。
11.整齐排入烤箱，放温暖处进行二次发酵至原来的两倍大。
12.烤箱预热180度，放中层，烤20分钟左右。
13.面包出炉后马上脱模。
14.在表面刷上一层蜂蜜水，这样色泽就比较亮丽。
15.瞧瞧里面的组织，软得看得见，超细腻，软绵。
小贴士：1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做排包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。
2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。
3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
牛奶排包的做法是什么
牛奶排包的做法是什么
现在的人越来越注重自己的饮食健康，所以一些食物，不喜欢去超市,因为超市的食物都添加了很多的防腐剂，自己亲手制作的食物健康又放心，我们生活在一个比较快的生活节奏当中，早上都会吃一些面包和牛奶，下面就为大家带来牛奶排包的做法。
1.将中种原料(高粉280克(金像)、燕山鲜酵母19克、牛奶200克、细砂糖16克)放在一起揉匀后，置于冰箱冷藏发酵48小时。
2.将主面团中除黄油以外的原料(高粉120克、细砂糖100克、蛋白30克、奶粉20克、淡奶油60克)放入盆中;将发好的中种切成小块放入，揉成光滑面团;加入黄油揉至完全扩展阶段。
3.将面团取出排气后分割成60克每份，滚圆松弛15分钟;将松弛后的面团擀成舌形，压薄底边，卷起搓成长条状。
4.排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵;最后发酵结束，表面刷薄薄的蛋液(全蛋液加水稀释)，入预热170℃的烤箱，上下火，30分钟左右，上色后加盖锡纸;出炉后刷牛奶(或者融化的黄油)。
烹饪技巧
1、中种面团中的新鲜酵母，如果手边没有的话，可用干酵母代替，分量为6.5克;
2、主面团材料中的淡奶油分量依据面团的吸水性自行增减。
以上就是牛奶排包的做法，我们可以多做一个牛奶排包，然后将它们放在冰箱当中，这样早上吃的时候就要方便一些，牛
奶排包的制作又是讲究一定的技巧的，尤其是在温度的控制上，一定要恰到好处。
厨房美食菜谱：南瓜奶黄包的做法
厨房美食菜谱：南瓜奶黄包的做法
金澄澄的南瓜奶黄包，好看又好吃！值得一试啊！
食材
主料：
南瓜发酵面团400g
奶黄馅适量
步骤
1.准备好南瓜发酵面团；
2.将面团排气，分成等小份；
3.再将每小份擀成长片，在一片上放上奶黄馅；
4.另一片将奶黄覆盖；
5.然后用刮板在面片上切上三刀；
6.或只切上一刀；
7.双手各执两端，扭成花形，收口向下；
8.放入蒸架上，置于锅里醒发，醒发时间大概60分钟（室温），醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成；
9.冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，取出即可食用。
小贴士：在面片上切的时候，注意不要将两端都切断！。
牛奶排包的美味制作方法
牛奶排包的美味制作方法牛奶排包的美味制作方法食材主料高筋面粉250克中筋面粉50克牛奶170克蛋清36克黄油30克奶粉15克炼乳15克白糖60克盐1/4茶勺辅料鸡蛋黄1个水1汤勺黄油适量鲜酵母8克步骤1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2.放入切成小块已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。
6.取一个剂子，擀成长舌形。
7.从上部向下卷起，接口处捏紧。
8.所有的坯子都擀卷好。
9.再搓成两头尖的长条。
10.深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。
11.把面包条逐个摆入烤盘中。
12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13.蛋黄中加入水。
14.搅拌均匀。
15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
16.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。
小贴士1、面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况，不可过度揉。
揉过度面包就发不起来了。
2、搓好的面包条放入烤盘时可以先略压扁，再立起来放入烤盘，这样面包容易向上长高。
3、高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。
全麦鸡腿汉堡包的制作方法食材主料全麦面粉300克细砂糖25克盐3克酵母5克奶粉15克牛奶130克蛋液50克黄油28克辅料鸡腿生菜芝士片姜葱蒜料酒蚝油叉烧酱蜂蜜盐步骤1.面包机依次加入材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母，选择和面功能;2.15分钟后加入黄油，盖上盖;3.继续选择和面功能，20分钟后再次停止;4.把面团揉圆放入面盆中，继续发酵，直至发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了;5.将鸡腿横切一圈，再竖起一刀，再顺着骨头将鸡腿肉刮下来;6.将鸡腿肉铺平，在肉的表面化上菱形刀;7.放入碗中，加入盐、姜、大葱、生抽、料酒、叉烧酱和蚝油;8.搅拌均匀后腌制半小时;9.分割成6份，盖上保鲜膜，饧上二十分钟;10.饧好的面团按压排出多余的气，再滚圆;11.将整理好的面团放入烤箱中，下一层放入碗热开水，进行最后发酵;12.发酵好的面团拿出来，表面刷层鸡蛋液，撒上燕麦片;13.烤箱预热180度，放入烤箱中下层，烘烤20分钟;14.烘烤好的全麦面包拿出来放凉;15.再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;16.放入烤箱，烤制20分钟，中间拿出来刷一次腌制的料汁，还剩5分钟时拿出来刷层蜂蜜;17.将烤好的全麦面包对切成两半; 在中间先垫一张生菜，加盖上芝士片;18.再将烤好的鸡腿肉放在上面，盖上生菜叶;19.最后将面包盖上去;20.美味的鸡腿汉堡就出炉了。
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厨房美食菜谱：南瓜牛奶排包的做法
家里蒸了南瓜，经常吃些粗粮对身体有好处。
但我就是不喜欢直接吃，想着把它做成面包要好吃点。
冰箱里还剩了点隔天用剩的牛奶和鸡蛋液，还是不要浪费放在一起做成南瓜牛奶排包吧！烤好后老妈说好香，看着好想吃。
我尝了下真的是很松软，很好吃！加了南瓜泥的面包颜色就是漂亮！
食材
主料：
高筋面粉250g
南瓜泥
牛奶56g
全蛋液
细砂糖
盐
耐高糖酵母粉
无盐黄油
黑芝麻适量
全蛋液适量
步骤
1.南瓜去皮切块蒸熟，用擀面杖捣成泥，放凉备用。
黄油切薄片室温软化备用。
2.除黄油外所有主料按照液体—糖、盐—面粉的顺序依次放入面包桶，最后放上酵母粉。
3.用筷子稍微搅拌至看不到干粉，防止面包机运作时面粉飞溅。
（此步可以省略）
4.将面包桶放入面包机，选择和面功能。
5.15分钟后面团稍具光滑。
6.加入软化的黄油，再次启动和面功能。
7.和面程序结束，面团光滑。
8.抻开一小团面团，可以拉出薄膜。
9.取出搅拌叶片，将面团收圆放回面包桶。
10.盖上盖子，选择发酵功能进行基础发酵。
11.一小时后，发酵程序结束，面团发至2倍大。
12.手指沾少许面粉插入面团，孔洞不回缩，表示一发完成。
13.将面团取出按扁排气。
14.分割成8等分。
15.分别揉圆排放在垫子上，盖上保鲜膜松弛15分钟。
16.取一个面团擀成椭圆形的面片。
17.翻面后卷成长条形。
18.捏紧收口。
19.烤盘垫油布，做好其他面团，依次排放好。
20.开启烤箱发酵功能，底层插一盘热水，将面包坯放入烤箱进行二次发酵。
21.40分钟后，面包二发完成。
22.烤箱上下火200度预热。
面包坯均匀刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
23.待加热管变黑后送入烤箱，中层转上下火180度烤约15分钟。
24.8分钟时面包已经上色，加盖一层锡纸（亮面朝上），防止上色过深。
25.面包烤好，出炉。
小贴士：1.各种牌子的面粉吸水量不同，牛奶或水一类的液体要酌情添加。
2.一发后分割面团最好用称，各面团重量相等做出的面包坯才会大小一致，外观更好看。
3.刷蛋液时动作要轻，以免在面包坯上弄出难以修复的凹坑。