干锅菜花

干锅菜花

原料：白菜花1棵（散的那种）干辣椒6根花椒15粒姜2片葱1小段蒜1瓣香叶1片

调料：郫县豆瓣酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）生抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）

做法：

1）菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。

2）把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱，中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒，接着放入葱姜蒜片炒香后，放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右，倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。

3）如果家里有可以持续加热的小干锅，可以将菜放入干锅中，下面继续加热，味道会更好，更浓郁。