中国民族民俗：彝族饮食习俗

彝族独具特色的饮食文化

春
、
夏季里
，
喜用酸菜或干拌菜 ( 白菜
也有将玉米磨成米粒
一
行酒的次序依据彝谚端酒以上而下
“
”
“
耕地由下而上
” ，
，
去拿肉肉
”
、
舀饭和舀汤
。
，
以
“
先汤后饭再切
或青菜白水煮熟后晒干即成 ) 拌豆米煮成酸汤做菜
主妇要时时关注客人簸箕里的
向父母行礼致谢；饭毕
主客还需叙
“
种名吃
。
堵拉巴
“
”
的菜也是民间最
”
、
，
未待客人吃光就要随时加添
。
，
阵话邻居
。
彝族人招待客人有
的风俗
，
先宾后主再
常见的菜肴
表示待客的至诚
”
所以
，
你如到彝家作客
。
彝族还有待客之习羊猪
、
一
席
、
。
如果彝族人家同时
，
鸡等相待
，
在杀牲之前
以牛
，
，
要把
，
，
长辈坐上席
，
客人坐上席或上有的更
用牛
牛肉
、
猪
鸡款待你
、
你首先要吃
。
活牲牵到客前
用刀
请客人过目后宰杀
。
、
以
晚辈只能坐下方的座位；招待客人

彝族饮食文化和特色小吃

彝族饮食文化和特色小吃彝族饮食文化喜食酸辣味，喝浓茶、饮白酒、抽草烟，善于腌制腊肉。

大多数彝族习惯于日食三餐，以杂粮面、米为主食。

肉食以猪、羊、牛肉为主。

主要是做成“坨坨肉”、牛汤锅、羊汤锅，或烤羊、烤小猪，狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充。

山区还盛产蘑菇、木耳、核桃，加上菜园生产的蔬菜，使得蔬菜的来源十分广泛，除鲜吃外，大部分都要做成酸菜。

；彝族日常饮料有酒、有茶，以酒待客，民间有“汉人贵茶，彝人贵酒，，之说。

饮茶之习在老年人中比较普遍，以烤茶为主，彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯，徐徐而饮。

(1)跳菜。

景东彝族的歌舞伴餐：跳菜，即跳着舞蹈上菜。

它是云南无量山、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，是舞蹈、音乐与杂技完美结合的历史悠久的传统饮食文化。

宴宾时，通常用方桌沿两侧一溜摆开，宾客围坐三方，中间留出一条“跳菜”通道。

三声大锣，拉开“跳菜”序幕：大锣、芦笙、三弦、闷笛、树叶等齐奏；在姑娘小伙“呜哇哩――噻噻”的吆喝声中，只见顶着托盘的彝家男子双手拱揖，脚步忽高忽低，忽急忽缓，另一个人头顶和双臂各撑一菜盘(共24碗)紧随其后入场。

他们和着古朴纯厚的民乐协奏曲，脸上做着滑稽怪相，跳着歪来复去而又轻松、优美、流畅、连贯的舞步，一前一后登场。

两位手舞毛巾的搭档，则怪态百出，形如彩蝶戏花般忽前、忽后、忽左、忽右地为其保驾护航。

一队托菜手要上菜四桌，搭档把32碗菜摆成回宫八卦阵，每碗菜都像一粒“棋子”。

自有定位，全按古已有之的规矩逐一落桌，丝毫不乱。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

彝族传统食物

彝族民族传统饮食风俗中国是个多民族的国家，我们一起来领略一下彝族的传统饮食风俗。

彝族年是彝族最重要的一个节日，在彝族人的心目中有着非常重要的地位，就像我们过春节一样。

在这个特别的日子里，他们有自己特殊的庆祝和饮食方式以及忌讳。

彝族年的“吃”彝族的历史悠久，主要居住在山区地带，以玉米、荞麦、大麦、粟米等杂粮为主食。

多做成疙瘩饭、粑粑。

肉食多做成"坨坨肉"牛羊汤锅、烤肉等。

民间多食酸菜与豆浆同煮的"多拉巴"。

云南有的彝族人喜食昆虫。

烹调中擅长煮、烤、炸等。

善于腌制肉类和酸制菜类。

喜好咸、酸、麻、辣四种口味。

著名荞耙、面糊酸菜肉，云南的白水煮乳猪和锅巴油粉等。

凉山彝族“坨坨肉”在凉山彝族地区的饮食特色食品中，坨坨肉最有名，它在彝语里为“乌色色脚”，意思是猪肉块块。

“坨坨肉”顾名思义，其外观如“坨坨”。

制作坨坨肉的选猪极有讲究。

猪、牛、羊、鸡都可制作坨坨肉，然以仔猪坨坨肉最有名气，一般习惯上也是指坨坨猪肉。

特别讲究的人家，要选用按照传统放牧方式自养的、凉山地方品种“乌金猪”的仔猪为原料。

这种猪的肉质比较好，少是饲料喂养无污染，因是放养的猪的肌肉较为紧密结实，而猪多以山上的高寒植物为主食，肉质也带着高山上的醇香。

去毛和砍块也特别。

屠宰后的猪直接放在地上，用草堆放其上烧烤，将体外猪毛烧光，这时猪皮也烧黑，彝族人就将其刮干净，但是可见其皮呈现黄褐色，又再烧刮，直到较为干净，此时闻着也有了肉香，这也是彝族坨坨肉的前期加工的特别之处，俗称烧毛猪，彝族中也有烫肉毛猪，但以烧毛猪为主。

之后再开膛剖肚，将内脏处理完毕，将整猪砍成数块，再将肉砍成扁方形的肉坨坨，大牲畜砍得较大，仔猪肉砍得较小，大的超过六七两，小的也有二三两重。

但大多的地方款待客人以大为敬，自家和本家人食用则要小一些。

别看坨坨肉简单，可是掌握煮火候是关键。

坨坨肉放入锅的冷水中，煮时放些木姜子入汤，一般不再放入其他调料，锅架在锅庄上用柴烧煮，煮两涨待水面的泡沫消失就行了，这时肉刚熟，就须捞起，肉此时还有弹性。

彝族的注意事项

彝族的注意事项
彝族是中国的一个重要少数民族，主要分布在云南、四川、贵州和广西等地。

作为一个具有独特文化传统和习俗的民族，彝族有许多需要注意的事项。

下面我将从饮食习惯、宗教信仰和节日习俗等方面进行介绍。

首先，彝族的饮食习惯是需要我们注意的。

彝族的主食是玉米、高粱和土豆，他们喜欢吃酸辣的菜肴，在调味上使用鲜辣椒和酸汤。

在餐桌上，他们还有一种独特的酒文化，喜欢用青稞酿造出的酒来款待客人。

因此，与彝族人一起用餐时，我们需要尊重他们的饮食习惯，不要随意挑食或者拒绝他们的款待。

其次，彝族的宗教信仰也是需要我们尊重和注意的。

彝族人信奉自然崇拜和巫教，他们崇拜自然界的各种神灵，认为万物有灵。

在彝族人家里，常常能看到他们供奉的神像和图腾，这些物品对他们来说具有非常重要的意义。

因此，在与彝族人交往的过程中，我们需要尊重他们的信仰，不要随意乱碰或者干涉他们的宗教活动。

此外，彝族的节日习俗也是需要我们了解和尊重的。

彝族有许多重要的节日，比如“火把节”、“射虎节”、“盖革节”等，这些节日对他们来说意义重大，是他们传承文化和团结的重要方式。

在这些节日里，他们会举行各种传统的庆祝活动，比如跳火把舞、射箭比赛、赛牛等，这些活动都是他们维系民族传统的重要方式。

因此，在彝族的节日里，我们需要尊重他们的传统习俗，不要干扰或者污蔑他们的庆祝活动。

总之，与彝族人交往时，我们需要尊重和了解他们的风俗习惯、宗教信仰和节日习俗，不要随意干涉或者伤害他们的传统。

只有通过尊重和理解，我们才能促进不同民族之间的交流与融合，推动中华民族的多元一体发展。

彝族地区有哪些特色饮食

彝族地区有哪些特色饮食去彝族地区旅游可以吃到哪些美食?彝族地区有哪些特色饮食?接下来请大家跟随居住在山区和半山区的彝族以种植荞麦、大麦、小麦、玉米、燕麦、洋芋为主;在溪谷和湖盆山区、平坝则以种稻谷为主，玉米和其它作物为辅。

凉山彝族自治州大部分地区、滇西北小凉山彝族聚居区及贵州的威宁县一带，最古老的农作物为荞麦，次为燕麦、水稻、小麦、大麦、洋芋等。

蔬菜以圆根为古老，其次才是萝卜、青菜、白菜等。

畜牧业以猪、羊为主，同时畜养牛、马、鸡等。

彝族常吃的典型食品有：荞粑，彝族风味主食;面糊酸菜肉，彝族农家常菜;白水煮乳猪，云南彝族传统佳肴，用乳猪水煮后蘸食;锅巴油粉，云南彝族风味名小吃，用豌豆面制成。

在农村无论婚丧嫁娶，都有“早六晚八”的习俗。

即早上六碗莱，如水豆腐、红烧猪肉、回锅肉、白菜粉条、猪血和花生米。

晚上八碗莱，如黄条、红烧肉、，绉沙(炒肉皮)、千张肉、凉白肉、烩腊肠、花生等，经济宽裕的还要炖上一碗鸡。

彝族擅长烤、炸、煮、拌等烹调技法，口味嗜咸、香、辣、麻，尤以制作乳饼而闻名。

彝族人的饮食文化，因为有特别的民族习惯，更具有山里的芬芳。

回味无穷的风味小吃令人馋涎欲滴、乐而忘返。

彝族是个好客的民族,是个好饮而痛恨酗酒的民族.彝族人最爱用的调味料有：辣椒、木姜子、花椒、盐巴等。

彝族菜的特色是鲜、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不腻心，味美无穷。

泡水酒”是彝族人民的传统饮料。

制作方法是将玉米、荞麦、高梁等炒熟、磨粉、发酵后装入木桶，取洁水倾入桶内，再从桶脚用竹管导出“泡水酒”。

它度数低，酒味醇正，清凉甘甜。

以上就是彝族地区的特色饮食，去彝族地区旅游你有口福了。

下期旅游饮食安全小知识讲座中。

彝族饮食文化和特色小吃

彝族饮食文化喜食酸辣味，喝浓茶、饮白酒、抽草烟，善于腌制腊肉。

大多数彝族习惯于日食三餐，以杂粮面、米为主食。

肉食以猪、羊、牛肉为主。

主要是做成“坨坨肉”、牛汤锅、羊汤锅，或烤羊、烤小猪，狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充。

山区还盛产蘑菇、木耳、核桃，加上菜园生产的蔬菜，使得蔬菜的来源十分广泛，除鲜吃外，大部分都要做成酸菜。

；彝族日常饮料有酒、有茶，以酒待客，民间有“汉人贵茶，彝人贵酒，，之说。

饮茶之习在老年人中比较普遍，以烤茶为主，彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯，徐徐而饮。

(1)跳菜。

景东彝族的歌舞伴餐：跳菜，即跳着舞蹈上菜。

它是云南无量山、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，是舞蹈、音乐与杂技完美结合的历史悠久的传统饮食文化。

宴宾时，通常用方桌沿两侧一溜摆开，宾客围坐三方，中间留出一条“跳菜”通道。

三声大锣，拉开“跳菜”序幕：大锣、芦笙、三弦、闷笛、树叶等齐奏；在姑娘小伙“呜哇哩——噻噻”的吆喝声中，只见顶着托盘的彝家男子双手拱揖，脚步忽高忽低，忽急忽缓，另一个人头顶和双臂各撑一菜盘(共24碗)紧随其后入场。

他们和着古朴纯厚的民乐协奏曲，脸上做着滑稽怪相，跳着歪来复去而又轻松、优美、流畅、连贯的舞步，一前一后登场。

两位手舞毛巾的搭档，则怪态百出，形如彩蝶戏花般忽前、忽后、忽左、忽右地为其保驾护航。

一队托菜手要上菜四桌，搭档把32碗菜摆成回宫八卦阵，每碗菜都像一粒“棋子”。

自有定位，全按古已有之的规矩逐一落桌，丝毫不乱。

(2)烧烤。

据史书记载，景东已有500多年的烧烤历史了，已发展为一道地方名菜。

有烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、韭菜、茄子等，其中最有名气的是火烤猪和火烤乌骨鸡。

火烤猪。

选用40公斤左右的细骨猪(也称核桃猪)，宰杀洗净后，在猪周身擦上食盐、酒、花椒、大蒜等调料，用特殊的铁叉穿住猪身，在栗炭火上翻烤，待猪皮烤得微黄时，边翻烤边擦上卤水、麻油，再继续烤约4个小时，待整个猪身烤得金黄，达到皮脆肉酥时，火烤猪即成。

中国民族民俗：彝族饮食习俗

中国民族民俗
彝族饮食习俗
课件提纲
一、彝族主食、副食二、彝族特色饮料三、彝族特色食品四、彝族的节日饮食习俗
彝族主食、副食
(一)主食多数彝族习惯于日食三餐，以杂粮面、米为主食。金沙江、安宁河、大渡河流域的彝族，早餐多为疙瘩饭午餐以粑粑做为主食，备有酒菜
在所有粑粑中，以荞麦面做的粑粑最富有特色据说荞面粑粑有消食、化积、止汗、消炎的功效，并可以久存不变质。
（二）副食 1.肉食：以猪、羊、牛肉为主狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充。 2.蔬菜：山地还盛产蘑菇、木耳、核桃加上菜园生产的蔬菜，使得蔬菜的来源十分广
泛，除鲜吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分干酸菜和泡酸菜两种另一种名吃“多拉巴” 的菜也是民间最常见的菜肴。
彝族特色饮料
彝族日常饮料有酒、有茶，以酒待客民间有“汉人贵茶，彝人贵酒”之说。饮茶之习在老年人中比较普遍，以烤茶为主，彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯，徐徐而饮。
酒是敬客的见面礼，在凉山只要客人进屋，主人必先以酒敬客，然后再制作各种菜肴。Biblioteka 彝族餐苦荞酒苦荞茶
彝族的特色食品
（一）荞粑，彝族风味主食（二）面糊酸菜肉，彝族农家家常菜（三）白水煮乳猪，用乳猪水煮后蘸食（四）锅巴油粉，用豌豆面制成
彝族特色食品
彝族的节日饮食习俗
彝族民间素有“打羊”、“打牛”迎宾待客之习凡有客至，必杀牲待客，并根据来客的身份、亲疏程度分别以牛、羊、猪、鸡等相待。

彝族的风俗特点是什么

彝族的风俗特点是什么
1、途遇长辈，让长者先行，长辈入室须让其上座，吃饭时，长辈坐
上方。

2、客人到家，必敬酒、传烟、递茶。

3、拜干亲的习俗：也就是认干爹、干妈。

4、彝族的成年礼，以女孩的换裙仪式最具代表性。

5、饮食：彝族的主食主要有土豆、大米、玉米等，而副食主要包括
肉食类、土豆、蔬菜类、调料类；肉食主要以牛、羊、鸡为主。

6、彝族年：彝族年是川、滇等地区非常隆重当地节日，同时各地的
过年时间也各不相同，不过这些节日都是为了表达人们对未来了理想生活
的一种重视，并且还寄托了自己对生活的一种憧憬。

7、火把节：它是彝族的传统节日，日期为每年的农历六月二十四日，一共举行三天，节日期间，人们会穿着各种各样的服装，在缓坡上唱歌、
跳舞、赛马、斗牛等，非常的热闹。

8、婚俗：当地的婚俗一般都是本民族内进行通婚，青年男女在谈恋
爱的时候，需要和自己的父母说明，并且在结婚之后，第三天新娘与新郎
需要回门。

9、建筑：当地的建筑大部分为大村寨，房屋多为土木结构或者以闪
片房为主。

10、禁忌：当地禁忌耍动头，禁忌说脏话，禁忌早夜间吹口哨，同时
还禁忌跨火塘，另外还禁忌嫁娶的时候杀山羊等。

彝族年：传统吃特色美食!

彝族年：传统吃特色美食！千里彝山，胜境天成。

独具魅力的云贵高原和青藏高原东南边缘地带，是彝族人民世居的地区。

彝族人民凭借这里的多彩的自然环境、丰厚的资源，用勤劳的智慧，创造着幸福美好的生活，今天，我们就来感受一下彝族同胞独具特色的饮食文化。

1彝族坨坨肉坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料，辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。

其肉块硕大，一般呈正方形，故称“坨坨肉”，入口化渣，肥而不腻，口感细嫩，充分体现了彝族人“大块吃肉，大碗喝酒”的豪放性情。

2烤小猪烤小猪，是一道彝族独具特色的风味菜。

选用20－30斤重的仔猪，杀后去毛，去内脏并洗净后架在火上翻烤。

烤好的小猪，色泽金黄，香味扑鼻。

具体吃法可将小猪切成“砣砣”，抖以佐料食用。

也可将整个烤猪放在一个大盘内，另放几碟蘸水或其他佐料，然后各人拿刀，自割自吃。

烤小猪肉外脆里嫩，酥香可口，味道鲜美无比。

3射地(冻肉)彝族风味菜，即肉冻。

这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。

它采用猪蹄和肘子制做而成。

一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。

肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品。

4彝族辣仔鸡彝族的辣仔鸡，用2斤左右的仔鸡，杀后烤好，将肉宰碎(搅粉碎)后加上，木姜、生姜、辣椒面、花椒等佐料，和冷开水就可以吃了。

原汁原味，味道辣而爽口，肉细嫩鲜美，品后余味无穷。

要用高山特产的红海椒，深受彝族的喜爱。

5彝族风味血大肠彝族风味血大肠，血肠是凉山彝族地区最为普遍的一种食品，凡宰杀过年猪后，都要加工制作血大肠。

把猪血、酒米、猪杂油加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两头用细绳拴紧，放进开水锅里煮熟后捞起，待稍冷后切成节食用，味道鲜美，是招待客人和乡邻的佳品。

彝族的风土人情简介

彝族的风土人情简介
彝族是我国五十六个民族之一。

主要聚居在云南、四川、贵州、广西等省。

其中以云南省的彝族人口最多，有“彝族主要分布在云南省的滇中地区”之称。

彝族有自己独特的风俗习惯，其主要节日有：火把节、月亮节、毕摩纪念节祭日、肉孜节等。

火把节是彝族最盛大的传统节日，在农历六月二十四日举行。

在这一天，家家户户都要用新打来的高粱米或小米煮成一大锅糯米饭，然后把糯米饭装在竹编的大酒坛里，并插上一根燃烧着的松枝，由全家大小围坐在一起边吃边唱。

这样的活动一直要持续到深夜，其间不准点烛、不能说话、不能走出家门。

彝族人民都喜欢吃烤饼，每到农历四月八日彝族同胞们就开始制作烤饼了。

烤饼是用黑芝麻、白芝麻磨成粉加入土豆泥和少量盐、糖和油制成的。

烤出来的饼金黄酥脆，香而不腻，既可以当点心吃，又可以当主食。

彝家阿细人在自家院子里，支起一口大铁锅，然后再放上一口大缸，再将烤饼切成厚片后放入锅中蒸熟，就可以拿来当主食吃了。

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凉山彝族年有什么食俗_节日习俗

凉山彝族年有什么食俗彝族人民凭借这里的多彩的自然环境、丰厚的资源，用勤劳的智慧，创造着幸福美好的生活，传承着独具特色的饮食习俗，书写着丰富多彩的饮食文化。

下面，小编为大家介绍一下凉山彝族年食俗，欢迎大家阅读。

凉山彝族年食俗介绍彝族居住的地区，地理环境和自然条件复杂，植物和动物资源极为丰富。

居住在山区和半山区的彝族以种植荞麦、大麦、小麦、玉米、燕麦、土豆为主;在溪谷和湖盆山区、平坝则以种稻谷为主，玉米和其它作物为辅凉山彝族自治州大部分地区、滇西北小凉山彝族聚居区及贵州的威宁县一带，最古老的农作物为荞麦，次为燕麦、水稻、小麦、大麦、土豆等。

蔬菜以圆根为古老，其次才是萝卜、青菜、白菜等。

畜牧业以猪、羊为主，同时畜养牛、马、鸡等。

凉山、昭通、毕节这些地方的来族多食用荞麦饼、米饭、玉米饭，无论猪、羊肉做成“砣砣”或大块肉都喜欢，喜欢喝用肉汤做成的酸菜汤。

彝族在烹饪方面以滇南、滇中、昆明、玉溪、楚雄等地的彝族包含很有特色。

滇南是彝族人口分布较多的地区，而石屏、建水、开远等地彝族的农作物生产水平发达。

农业主要是以水稻为主，玉米、小麦为辅。

沿湖地区兼事捕鱼，以大米为主食，也用麦粉做成面条、烤饼食。

肉类食物主要的有猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉。

进入冬季后他们多杀过年猪腌成腊肉供常年吃。

凉山彝族年食俗一、食鸡彝族吃鸡以砣砣鸡回锅、清炖为主。

凉山彝族和贵州威宁的彝族吃鸡一般砍成砣砣，拌上佐料。

凉山彝族还常用砣砣鸡回锅、辣子鸡待客。

云南彝族过去用陶锅煮鸡，一般不用刀切，而用手将鸡肉撕成条块。

特别要准备一碗，用鸡汤做成辣椒水，辣椒水内还要放少许花椒、大蒜以及炒过的盐。

吃时，将撒成条块的鸡肉蘸着辣椒水吃。

此外，鸡头一般老人吃，鸡翅膀给小女吃，老人说她们吃了会梳头，鸡腿一般给小孩吃，但小孩不能吃鸡爪、鸡血。

云南彝族吃鸡还有一个习惯，杀鸡前先要备好一个放凉开水和盐的碗，使鸡血凝成块，然后将花椒面、辣椒面、醋、香油倒在鸡血里拌着吃，味很好。

彝族地区需注意哪些禁食礼仪习俗

彝族地区需注意哪些禁食礼仪习俗彝族生活中的主要食物大部分是玉米，次为荞麦、大米、土豆、小麦和燕麦等。

如果你打算去彝族地区旅游一定要实现了解当地的礼仪习俗，首先给大家讲讲彝族地区需注意哪些禁食礼仪习俗，请各位一定要牢记哦。

关于彝族地区需注意哪些禁食礼仪习俗宴客规格或大或小，以椎牛为大礼，打羊、杀猪、宰鸡渐次之。

打牲时，要将牲口牵至客前以示尊敬。

以牛、羊待客皆不用刀，用手捏死或捶死，故称打牲，其手法极敏捷，往往牲未死而皮已剥。

宴客时的座次顺序有一定的惯制，一般围锅庄席地而食，客人一般让坐于锅庄之上首，彝称呷尔果处。

评价陪坐于锅庄之右首，彝称尼木处，帮忙者、妇女和亲友则坐于锅庄下首，彝称呷基果处。

客人多时，顺延至右侧。

彝族在过年过节时都要椎牛打羊，宰猪宰鸡，而平时一般很少动牲，除非款待客人。

彝族有杀年猪的食俗，一半留给自己吃，另一半送给岳父岳母。

年猪多用来腌制，挂起来，阴干后成为腊肉或火腿。

过年节时还要吃砣砣肉、糍粑，喝坛坛酒、泡水酒、酒茶。

农历六月二十四日火把节时，家家户户宰羊杀鸡，煮新荞麦饭。

用羊肉拌和，向四周泼撒，表示祭祀，祈求庄稼好，无灾无病。

晚上，点燃火把，载歌载舞以驱散虫蛇和害虫。

广西彝族在九月初一过打粑节时有尝新习俗，即吃新稻谷。

这些都是节日喜庆的食俗。

彝族饮食禁忌：食马、骡、狗、猫、猴、蛇、蛙等肉。

忌食搅拌时筷子折断的食物。

拉羊到堂屋备杀时，羊突然叫者忌食。

忌吃粮种。

鸡跳过的饭菜忌食。

忌用镰刀割肉而食。

男子忌食推磨时磨轴折断的面粉。

禁孕妇吃獐肉、兔肉，禁小孩吃鸡胃、鸡尾、猪耳、羊耳。

以上内容由提供，还望大家采纳。

如果各位还想知道我国的饮食习惯风俗有哪些，就请继续关注我们下期的旅游饮食安全小知识讲座吧，。

彝族的风俗习惯：彝族年吃彝族美食

彝族的风俗习惯：彝族年吃彝族美食
彝族的风俗习惯：彝族年吃彝族美食每年农历10月是彝族的传统节日--彝族年。

彝族年，彝语称为“诺苏库斯”。

“库”即年，“斯”即新，意思是新年，这是彝族传统的祭祀兼庆贺性节日。

也是彝族一年中最喜气的节日。

今年的彝族年是11月20日至26日。

彝族年被称为嘴巴上的节日，是彝族同胞在一年收获后庆贺丰收的狂欢日，以美食来庆祝是最恰当，也最热情的庆祝方式。

在传统的彝族村寨里，寨里人这时爱吃“团圆饭”，从这家吃到那家，又从那家耍到这家，来来往往，欢欢乐乐，要是外民族人路过寨边，将被拉住吃够喝足酒醉饭饱后，实在挽留不住才让上路。

彝族年来临时，大家都只管尽情地玩，尽情地喝，尽情地唱。

对于传统的彝家人来说，除了要提前准备好足够喝的美酒，自然也少不了各具特色的美食。

彝族过年一般都要杀过年猪，按照彝家的食俗规矩，猪头要分成两半腌好，一半是留着主人家自己吃或招待客人，另一半过年后的几天内，算好吉日由女婿送给自己的岳父母。

其他部位的猪肉除过年吃外，一般都将腌成腊肉慢慢吃。

小凉山峨边彝族年的传统饮食习俗

小凉山峨边彝族年的传统饮食习俗吉友阿古彝族有这样一句“尔毕”：“过年有吃不完的佳肴，火把节有看不完的场面，结婚时有玩不完的活动。

”过彝族年时人们经常这样说：“弯弯的猪蹄割给我最乖的小孩，精美的小荞粑做给孩子吃；猪肝片、燕麦炒面、鸡蛋要敬给外公外婆和爷爷奶奶；猪头肉、猪膀子肉、千层荞粑和美酒要背给岳父岳母。

”小凉山峨边彝族年有很多传统的饮食习俗。

彝族过年要从杀猪的那天算起，一共要大过三天。

第一天叫“库斯”，第二天叫“朵保”，第三天叫“阿普机”。

“库斯”的头一天叫“就罗机”。

离“库斯”还有15天左右的时候，家家户户都选好日子酿泡水酒。

离“库斯”4、5天左右时，又要选好日子做豆腐、磨面、做玉米粑、打烧火柴、做扫把等。

“就罗机”那天。

上午，女人们打扫卫生、宰灌香肠用的洋芋、准备过年期间用的各种烹调作料，男人们磨杀猪刀、推放烧火柴建杀猪台。

下午，过年要杀几头猪的人家，就提前杀不是过年的那些猪。

如果家里只有一头过年猪，晚餐就煮头一年的腊肉、香肠和烧豆腐青菜吃。

不管怎么穷“就罗机”的晚餐必须有油下锅。

“库斯”的那天早上公鸡一叫，女主人就马上起床做精美的小荞粑和燕麦炒面粑。

那天的荞粑很有讲究，彝族人对粑有“白粑”和“黑粑”之分。

甜荞粑、玉米粑、大米粑属于“白粑”，苦荞粑属于“黑粑”。

已经完成了祭祖大典，祭送了祖灵的就做“白粑”；没有完成祭祖大典，还没有祭送祖灵的就做“黑粑”。

到了天朦胧亮，男人们就开始成群结队按照传统的顺序，从长辈家到小辈家，从黑彝家到曲诺，挨家挨户杀猪。

杀猪时只负责把猪杀死，其它烫、烧、宰割猪肉全由自己做，把全寨子里的猪杀完了就各自回到家各忙各的。

男人们就负责烫、烧、宰割猪肉，女人们就负责洗理肠肚、灌香肠等。

宰割猪肉非常讲究，必须按传统的刀法和顺序进行。

先割猪蹄子给小孩，前腿给男孩，后腿给女孩，谁最小就先给谁。

割猪腿的顺序有“古候”支系和“曲涅”支系之分，“古候”先从右腿开始割，“曲涅”先从左腿开始割。

彝族习俗的作文800字

彝族习俗的作文800字篇一我是一个彝族女孩。

我给大家介绍彝族的风俗习惯、文化艺术。

中国有大约有776万彝族，有4500年的历史，主要生活在我国的西南地区。

彝族的风俗习惯——食俗，彝族在过年过节时都要宰羊，宰猪宰鸡，而平时一般很少杀生，除非款待客人。

彝族有杀猪过年的食俗，大部分给自己吃，少部分请客人来家中吃。

年猪多用来腌制，挂起来，晒干后成为腊肉或火腿，成为一年的主要肉食来源。

过年过节时还要吃糍粑、饵块、喝坛子酒。

农历六月二十四日火把节时，家家户户宰羊杀鸡。

用羊肉拌和，向四周泼撒，表示祭祀，祈求风调雨顺，庄稼丰收，无灾无病，平安大吉。

晚上，点燃火把，载歌载舞以驱散毒蛇和害虫。

彝族喜欢喝酒，而且用大碗喝酒，喝酒时必须一饮而尽，把彝族人的豪爽、好客的性格表现得淋一漓尽致。

酒分甜、辣两种，过去都是在自己家中酿造。

甜酒用糯米、辣酒用高粱或玉米酿制。

有“客人到家无酒不成席”的传统。

在我的家乡，男女老少喜欢跳左脚舞，每当夕阳西下，男女老少聚在一起，唱起左脚调，手牵手、肩并肩，围成一个个几十乃至上百人的大圆圈，跳着左脚舞。

伴着铮铮作响的弦音，和着高一亢清脆的歌调，他们时而折步跌脚，时而甩腿对脚，时而摆手转身，舞步整齐统一，舞姿轻一盈健美。

特别在过年时和立秋时节，大家都穿着节日的盛装，载歌载舞，尽情歌唱。

彝族盛大的传统节日——火把节：“火把节”一般在农历六月二十四至二十六晚上举行。

届时要杀牛、杀羊，祭献祖先，共祝五谷丰登。

火把节一般欢度3天，头一天全家欢聚，后2天举办摔跤、斗牛、等丰富多彩的活动，然后举行盛大的篝火晚会，当夜幕降临后，人们挥动火把，成群结队绕村串寨，翻山过田，互相往对方的火把上撒松香粉，打火把仗，满山遍野照耀得如同白昼。

照彝族的习俗，在火把上撒松香粉，使火把“嘭”地腾起一一团一绚丽的火花，并扬起一股香气，是表示一种美好心愿：后辈对老辈撒，是尊敬，祝福长寿;长辈对晚辈撒，是爱抚，祝愿吉利; 同辈互撒，是亲密友爱;青年男一女互撒，然后对歌。

楚雄彝族饮食文化

楚雄彝族饮食文化彝族人民凭借彝乡多彩的自然环境、丰厚的自然资源，用勤劳的智慧，创造着幸福美好的生活，传承着独具特色的饮食习俗!所以，下面店铺整理了楚雄彝族饮食文化以供大家阅读。

楚雄彝族的饮食习惯彝族生活中的主要食物大部分是玉米，次为荞麦、大米、土豆、小麦和燕麦等。

肉食主要有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等，喜欢切成拳头大小煮食，汉族称之为“砣砣肉”。

大、小凉山及大部分彝族禁食狗肉，不食马肉及蛙蛇之类的肉。

彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的礼节。

酒为解决各类纠纷，结交朋友、婚丧嫁娶等各种场合中必不可少之物。

楚雄彝族饮食文化知识彝族居住的地区，地理环境和自然条件复杂，植物和动物资源极为丰富。

居住在山区和半山区的彝族以种植荞麦、大麦、小麦、玉米、燕麦、土豆为主;在溪谷和湖盆山区、平坝则以种稻谷为主，玉米和其它作物为辅。

凉山彝族自治州大部分地区、滇西北小凉山彝族聚居区及贵州的威宁县一带，最古老的农作物为荞麦，次为燕麦、水稻、小麦、大麦、土豆等。

蔬菜以圆根为古老，其次才是萝卜、青菜、白菜等。

畜牧业以猪、羊为主，同时畜养牛、马、鸡等。

凉山、昭通、毕节这些地方的来族多食用荞麦饼、米饭、玉米饭，无论猪、羊肉做成“砣砣”或大块肉都喜欢，喜欢喝用肉汤做成的酸菜汤。

彝族是很注重礼仪的民族，彝族的社交礼仪表现在食俗文化中是很有特点的。

彝家人用餐时讲究男女有别，长幼有序，长辈坐上席，客人坐上席或上方，晚辈只能坐下方的座位;招待客人时，好酒好菜都先敬客人或长辈。

有的地方有妇女不能同客人一桌进餐的饮食习俗。

四川凉山的彝族，他们在社交活动中很注重酒，如客人来到你家，应先斟上一杯酒给他喝，事后就算是来不及煮饭给他吃，客人也不会见怪。

彝家人走访亲友时处处离不开酒，走访亲友要带酒，参加婚礼要送酒和牲畜，参加丧葬活动也要送酒送羊，参加宗教活动更离不开酒和牲畜。

凉山彝族待客的礼仪由其经济状况而定，同时要看接待的是什么样的客人。

招待一船客人是杀鸡，将鸡头敬给客人，客人要看鸡舌根骨卜，懂得凉山彝族食俗的人都知道，鸡虽是杀给你吃的，但不能吃得太多，应剩一些，不然会闹笑话。

彝族的风俗习惯有哪些

彝族的风俗习惯有哪些彝族的风俗习惯有哪些彝族一到非常重要的节日的时候，彝族的大大小小的人们就会盛装打扮出席。

下面由店铺为你整理的彝族的风俗习惯，希望大家喜欢! 彝族的风俗习惯待客习俗民间素有“打羊”、“打牛”迎宾待客之习。

凡有客至，必杀先待客，并根据来客的身份、亲疏程度分别以牛、羊、猪、鸡等相待。

在杀牲之前，要把活牲牵到客前，请客人过目后宰杀，以表示对客人的敬重。

酒是敬客的见面礼，在凉山只要客人进屋，主人必先以酒敬客，然后再制作各种菜肴。

待客的饭菜以猪膘肥厚大为体面，吃饭中间，主妇要时时关注客人碗里的饭，未待客人吃光就要随时加添，以表示待客的至诚。

吃饭时，长辈坐上方，下辈依次围坐在两旁和下方，并为长辈添饭、挟菜、泡汤。

烤茶相亲习俗烤茶是我国高山峡谷地区少数民族的生活必需品，由于气候寒冷干燥，缺少蔬菜，故常以喝浓郁热茶的方法来补充营养素的不足，所谓“每日必饮三次茶”。

烤茶种类多样，咸甜苦辣，人生百味，既是艰苦劳作的能量之源，也是节庆待客的灵性之物。

据说在当地，若学不到一手烤茶技术，到姑娘家烤不出好茶，老丈人会认为你没本事，而不愿将姑娘嫁给你，因此，当地小伙十五六岁就要学烤茶，都有一套自己的烤茶绝招。

彝族人还流传着百灵从无量山百丈高崖衔来茶种为人治百病的故事，为纪念灵鸟，客人饮茶时，少男少女总会模仿灵鸟翩翩起舞，而糊米罐罐香茶的每道工序也和百灵有关。

婚俗男女青年订婚之后，便要进行婚宴的准备。

婚宴多用猪、鸡肉，一般不用羊肉(丧事则用羊肉)。

滇南石屏彝族有在出嫁前邀集男女伙伴聚餐痛饮之习;滇西的彝族，凡娶亲嫁女，都要在庭院或坝子，用树枝搭棚，供客人饮酒、吸烟、吃饭、闲坐，民间把这种用枝搭的临时棚子称“青棚”。

彝族的婚恋奇特而有趣，最有趣的是，举行过“换裙礼”的少女，方可在“玩场”中与心上人结交恋爱，以及媒人说亲和吃酒定亲、让新娘挨饿、亲朋通宵哭嫁、向迎亲者泼水、抢背新娘、洞房博斗等传统婚俗。

少女换裙带礼彝族姑娘进入成年时(一般多在15岁)，依俗要举行隆重的“换裙礼”。

彝族年：传统吃特色美食!

彝族年：传统吃特点美食！千里彝山，胜境天成。

独具魅力的云贵高原和青藏高原东南边沿地带，是彝族人民世居的地域。

彝族人民依靠这里的多彩的自然环境、丰厚的资源，用勤奋的智慧，创建着幸福美好的生活，今日，我们就来感觉一下彝族同胞独具特点的饮食文化。

1彝族坨坨肉坨坨肉是彝族人逢年过节及款待贵宾的招牌菜，其肉为30 市斤以下以非现代饲料饲养而成的小猪为原料，辅以彝族独有的香料、佐料略加加工而成。

其肉块巨大，一般呈正方形，故称“坨坨肉”，入口化渣，肥而不腻，口味细嫩，充足表现了彝族人“大块吃肉，大碗饮酒”的豪迈性情。

2烤小猪烤小猪，是一道彝族独具特点的风味菜。

采用20 －30 斤重的仔猪，杀后去毛，去内脏并洗净后架在火上翻烤。

烤好的小猪，色彩金黄，香味扑鼻。

详细吃法可将小猪切成“砣砣”，抖以佐料食用。

也可将整个烤猪放在一个大盘内，另放几碟蘸水或其余佐料，而后各人拿刀，自割自吃。

烤小猪肉外脆里嫩，酥香可口，滋味鲜美非常。

3射地 (冻肉 )彝族风味菜，即肉冻。

这是彝族地域较为讲究的一种菜肴。

它采用猪蹄和肘子制做而成。

一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，而后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗透肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。

肉冻柔嫩可口，香味独到，是彝族十分喜欢的一种食品。

4彝族辣仔鸡彝族的辣仔鸡，用 2 斤左右的仔鸡，杀后烤好，将肉宰碎(搅粉碎)后加上，木姜、生姜、辣椒面、花椒等佐料，和冷开水就能够吃了。

原汁原味，滋味辣而可口，肉细嫩鲜美，品后余味无量。

要用高峰特产的红海椒，深受彝族的喜欢。

5 彝族风味血大肠彝族风味血大肠，血肠是凉山彝族地域最为广泛的一种食品，凡宰杀过年猪后，都要加工制作血大肠。

把猪血、酒米、猪杂油加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两端用细绳拴紧，放进开水锅里煮熟后捞起，待稍冷后切成节食用，滋味鲜美，是款待客人和乡邻的佳品。

彝族

（4）滇东南型
本型服饰流行于滇东南彝区及广西那坡等地。女装以右襟、对襟上衣及长裤为主要款式，个别地区着裙；男装上为对襟，外套坎肩，下穿宽裆裤。广西那坡、云南麻栗坡部分彝族还保留着贯斗方袍的古老款式，这款服装仅在节日或举行仪式时妇女穿用。本型衣装多以白、蓝、黑为底色，多饰动植物花纹和几何图案。工艺有刺绣、镶补、蜡染等多种技法。分路南、弥勒、文西三式。
谢谢大家
（1）凉山型
其服饰古朴、独特，较完整地保持了传统服饰的文，麻织品为主，现多用布料，尚黑，多为青、蓝色。其基本款式为大襟右衽长衫、长诲。女服盘肩，领口、襟边、裙沿有花饰
（3）红河型
本型男装各地基本一致，多为立领对襟短衣、宽裆裤；女装则多姿多彩，其款式既有长衫，也有长衣和短装，大多衣外套坎肩，普通着长裤，系围裙。头饰琳琅满目，尤喜以银泡或绒线作装饰。可分为元阳式、建水式及石屏式。
宴客
大、小凉山及大部分彝族禁食狗肉，不食马肉及蛙蛇之类的肉。彝族喜食酸、辣，嗜(shi)酒，有以酒待客的礼节。
彝族服饰
彝族服饰种类繁多，色彩纷呈，是彝族传统文化和审美意识的具体体现。在漫长的历史发展过程中，生活在不同地区的彝族人民，创造和形成了各自不同的服饰习俗，在彝族物质民俗构成中占有重要地位。
彝族
待客的饭菜以猪膘肥厚大为体面，吃饭时，长辈坐上方，下辈
依次围坐在两旁和下方，并为长辈添饭、挟菜、泡汤.
山地还盛产蘑菇、木耳、核桃，菜园生产蔬菜
酒是敬客的见面
礼，在凉山只要客人进屋，主人必先以酒敬客，然后再制作各种菜肴。
彝族的主食，大部分地区是玉米，次为荞麦、大米、土豆、小麦和燕麦等。肉食主要有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等，喜欢切成大块大块( 拳头大小)煮食，汉族称之为“砣砣肉”。

彝族饮食文化

彝族饮食文化彝族饮食文化彝族是我国大西南人口最多的少数民族之一，主要分布在云南省、四川省、贵州省和广西壮族自治区。

彝族的饮食及其文化一直长期被学者们遗忘在一边，荒芜至今。

一般的人都认为彝族的菜品最有名最好吃的是“坨坨肉”和那可口的“酸菜肉汤”。

其实这是不了解彝族的饮食。

彝族在远古时属食肉民族，只是后来由于战争等多种社会原因频繁迁徙，使部分彝族失掉了其纯食肉性的特点，而兼食其它非肉食品。

但部分彝族一直保留了传统的游牧饮食方式和菜品。

彝族的食品从整体来说也有其独特的标准，仍可以概括为五个字：色、香、味、形、养（食品的营养）。

五者必须相辅相成，融汇一体，使人们得到视觉、嗅觉、味觉、触觉的综合的饮食享受。

其中，又以味的享受为核心，以养的享受为目的，构成彝族烹饪的特色。

烹饪是味的艺术结晶。

正是它飘香吸引了无数食客千里迢迢来到四川凉山州享受彝族传统佳肴，不远万里辗转去云南享受405万彝族同胞那美味的特色菜。

彝族烹饪对于味的追求又不仅仅是为了味的艺术享受，还蕴含有更深层次的对饮食养生这一目的的追求。

彝族烹饪的工艺流程、膳食结构与饮食制度，大多是为了达到这一目的。

关于为与饮食养生，彝族先民早已有过总结，是彝族千万年来在烹饪与饮食生活中，经过反复实践的验证，又经过反复筛选、认识、再认识而得出的成果。

因此，彝族制作食品的工艺流程蕴含有——特色菜：千年来它广采博取，充分利用和优选材料，刀工精细，切配加工组配平衡，注重烹饪技法；传统菜：最讲究火候，追求风味独特的调味工艺。

1、优选用料彝族烹饪所应用的原料数以千计，分为主配料、调味料、佐助料3大类。

这些，既是彝族杂食思想指导下的广采博取、兼收并蓄；又经过了漫长历史的实践、筛选优选。

其标准主要在于既是美味，又可养身。

以下所选举便是如此。

（1）将一种生物分解利用。

如牛、羊、猪，在彝族烹饪中，除掉毛（皮）、齿、角、蹄、甲不用外，其他或按部位或按器官，均可分解后作为原料单独运用。