第三章客房设备用品管理

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第三节
客房周转性用品的 管理
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客房周转性用品管理
❖ 一、客房周转性用品的分类 ❖ 二、客房布草的分类和质量要求 ❖ 三、客房布草的配备标准和购置 ❖ 四、客房布草的消耗定额管理 ❖ 五、客房布草的日常控制管理 ❖ 六、客房布草的库存管理 ❖ 七、客人借用物品的管理
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一、客房周转性用品的分类
（一）客房备品 布草、衣架、酒具、烟灰缸、体重仪 （二）客人借用物品 婴儿床、熨斗、手机充电器、变压器、备用棉被
•5.地毯的保养 •
❖ 保持干燥 ❖ 避免阳光暴晒 ❖ 及时清除污渍 ❖ 防尘粒损伤 ❖ 定期打蜡
•6.地板的保养 •
客房设备的资产管理
❖ 1．编制客房设备采购/租赁计划 ❖ 2．建立设备账卡
分类编号、建立设备分类台账 ❖ 3 ．建立设备档案 ❖ 4 ．制定检查管理制度 ❖ 5 ．设备的更新改造
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•设备的日常管理
• 设备的资产管理
•设备的使用、保养和维 护
• 设备建账、档案管理、 设备检查和更新改造
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客房设备的日常管理
❖ 1.客房电器设备的使用与保养
电视机、电冰箱 、分体式空调
❖ 2.客房家具设备的保养
床、沙发、木制家具
❖ 3.客房卫生洁具的保养 ❖ 4.照明灯具的使用和保养 ❖ 5.地毯的保养 ❖ 6.地板的保养
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❖ 计算公式： ❖ 布草的消耗定额=单房配备套数×客房数×
年平均出租率× 年度损耗率 ❖ 布草的需要量=单房配备套数×每套件数×
确定购置渠道
❖ 厂家直接订购 ❖ 中间供应商订购
•四、布草的消耗定额管理★
❖ 布草的消耗定额概念：
布草的消耗定额即布草的需要量，是根据饭店档 次、客房数来核定的。客房布草需要量常用“套” 表示。一套是指单房配备数量：如一套包括2张 床单，2张被套，4个枕套。
一般饭店至少拥有3-4套/间：使用、待洗、周转 、仓库备用。
•2.客房家具设备的保养 木制家具的保养
•Leabharlann ❖ 防堵塞 ❖ 保持清洁 ❖ 防止漏水 ❖ 定期清洗 ❖ 定期消毒
•3.客房卫生洁具的保养 •
❖ 电源防潮 ❖ 插座防漏电 ❖ 采取暗线安装 ❖ 电线无破损 ❖ 擦拭须断电 ❖ 检查灯具正常
•4.照明灯具的使用和保养 •
❖ 避光 ❖ 防污 ❖ 去尘 ❖ 防范倒毛 ❖ 防集中点压 ❖ 防潮防蛀
布草的质量要求
❖1. 床上棉织品：质地与工艺 ❖2. 卫生间棉织品：重量与工艺
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•床上布草
•棉质：透气、舒适、易皱 •人造纤维：耐磨、挺括、不透气 •混纺：二者合一。30%纤70%棉
•白色为佳：纯洁、清爽
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•毛巾
•毛圈 •密度 •强度 •工艺
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三、客房布草的配备标准和购置
•客房布草的配置标准 •
总量标准
❖ 饭店的接待能力 ❖ 饭店的接待规格 ❖ 饭店洗衣房的运转情况 ❖ 贮存条件和资金占有的益损分析 ❖ 社会环保意识
分点配备标准
❖ 布草房的配置量 ❖ 楼层工作间的配置量 ❖ 客房的配置量
•客房布草的购置方案 •
产品选择
❖ 产品标识 ❖ 质量和价格 ❖ 使用寿命 ❖ 使用成本
库存分析
❖ 布草盘点记录 ❖ 计算年损耗率 ❖ 计算订购量
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客房布草
❖ 布草又称为布件、布巾、或棉织品。在饭 店的经营活动中，布件不仅是一种日常生活 必需品供客人使用，还被用于装饰环境与烘 托气氛 。
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二、布草的分类与质量要求
布草的分类
❖1. 床上棉织品：床单、枕套等。 ❖2．卫生间棉织品：方巾、面巾、地巾、浴巾等。 ❖3．装饰性棉织品：窗帘、沙发套、纱幔等。 ❖4．餐桌布草：台布、餐巾等。
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技能目标
❖ 会使用客房的设备 ❖ 能够对一般的设备进行保养 ❖ 能够制定客房布草和用品的管理方法
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客房设备用品管理的意义
质量的保障基础 反映饭店的档次 控制成本，提高效益的需要 反映管理水平
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第一节 客房设备用品管理
概述
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一、 客房设备用品的分类
•设备部分
• 用品部分
•固定性设备：房屋、电 器 、家具、灯具、地毯
使用期限超过一年，价值 较高
• 周转性用品： •单位价值没有达到规定 限额，使用年限不到一年 ，不能作为固定资产的。 如不锈钢、瓷器用品、布
草 •消耗性用品： •价值较低、使用周期短 或一次性使用的物品。如 清洁用品、一次性客用品
等
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•尘拖
•房务工作车
客房设备—清洁设备 •
•玻璃刮
•万向地扫
•蜡拖
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•1.客房电器设备的使用与保养
电视机 ❖ 屏幕要避强光 ❖ 要防潮、防湿、防高温、防磁 ❖ 保持机壳清洁 ❖ 避免雷击 ❖ 严禁私自拆卸
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•1.客房电器设备的使用与保养 电冰箱
❖ 长期不用时应切断电源 ❖ 箱体内部经常清理 ❖ 箱体外表保持清洁 ❖ 定期除霜
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•1.客房电器设备的使用与保养 分体式空调
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•吸尘吸水机
•洗地毯机
•吸尘扫地机
•洗地机
•洗地机 •抛光机
•地毯吹风机
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地毯
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二、客房设备用品的选购原则
• 客房设备的选择主要以设计师和投资方为主来 考
•虑，管理者应提出自己的意见。
❖ 客人喜好 ❖ 实用性 ❖ 安全性 ❖ 节能和环保 ❖ 售后服务
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第二节
客房设备的管理与保养
等使用期限超过一年，价 值较高。
• 周转性用品： •单位价值没有达到规定 限额，使用年限不到一年 等，不能作为固定资产的 。如不锈钢器具、布草等
•消耗性用品： •价值低、使用周期短或 一次性使用的物品。如清 洁用品、一次性客用品等
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一、 客房设备用品的分类
•设备部分
• 用品部分
•固定性设备：房屋、电 器 、家具、安全设备等
❖ 保持滤尘网的清洁 ❖ 机组、遥控器的保养 ❖ 停止使用时的保养
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•2.客房家具设备的保养 床的保养 ❖ 床架 ❖ 弹簧垫
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定期翻转床垫
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•2.客房家具设备的保养 沙发的保养
❖ 及时去除污渍 ❖ 经常翻转座垫 ❖ 经常吸尘 ❖ 定期洗涤面料
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❖ 防潮 ❖ 防水 ❖ 防热 ❖ 防虫蛀 ❖ 定期打蜡上光 ❖ 轻搬轻放家具
第三章客房设备用品管 理
2020年7月8日星期三
学习目标
了解客房设备用品的分类 运用客房设备用品选购的原则，根据饭店实际情况进行设备用品的配备 掌握客房主要设备的使用和保养方法 能够制定客房设备的资产管理制度
掌握客房周转性/消耗性用品的消耗定额管理方法★
掌握客房周转性/消耗性用品的日常控制管理方法