虾仁玉子豆腐怎么做好吃,正宗的虾仁玉子豆腐做法家常做法窍门,简单又美味!

铁板三鲜胶东特色美食的做法

铁板三鲜胶东特色美食的做法材料准备虾仁70克扇贝70克日本豆腐4条鱿鱼70克鸡蛋1个胡萝卜30克洋葱30克淀粉2大勺盐1小勺番茄酱1小勺白酒1小勺海鲜酱油1小勺耗油1小勺特色此菜是我们家乡一道特色菜，兹兹冒着热气的铁板端上锅，里面的材料可丰富了，滑嫩的日本豆腐、虾仁、贝丁和鱿鱼，还有铺在下面的煎鸡蛋，别提多香多好吃了，绝对让你吃一次想一辈子。

而且软嫩易消化，老少皆宜。

铁板三鲜胶东特色美食的做法1、虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐、几滴白酒腌制，腌制的时间内完成其他工作2、日本豆腐去除包装、切成块，在一个小盆里放适量干淀粉，然后将豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉3、锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油4、另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分，洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉5、炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香，分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味，然后将水淀粉倒入，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入翻炒，，然后放入玉子豆腐翻炒均匀6、铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入，鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上，关火即可小贴士1、虾仁、鱿鱼等要提前腌制，加入少许白酒起到去腥提鲜的作用2、日本豆腐容易碎，用盆子颠摇沾淀粉的方法，可以避免豆腐碎掉，淀粉还沾得均匀3、焯虾仁的时间一定要短，因为虾仁、扇贝和鱿鱼都是很容易熟的东西，时间长了不但个头缩水，味道也打了折扣，一变色就可以捞出，而且后面还有一步翻炒的过程4、洋葱和胡萝卜的加入使口感和营养更丰富，而蚝油、番茄酱和鲜酱油的加入，是这道菜调味的关键，复合的口感非常棒5、不爱吃的鸡蛋的可以省去，铁板上桌时要垫一木板，避免烫坏桌子6、没有铁板也没关系，直接出锅就好，铁板的作用就在于可以长时间保温，所以这菜直到吃完时还是烫嘴滴。

菜谱

酸甜鲈鱼原料：鲈鱼1条、西红柿2个、油盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。

做法：1、鱼切片用调料腌制10分钟；2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软；4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味；5、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿蚝油虾仁烧玉子豆腐原料：虾10只、玉子豆腐4个、玉米粒、笋、青椒、葱姜蒜、蚝油、油、干淀粉、盐、糖。

做法：1、准备材料。

2、虾剥壳挑去虾线。

3、玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。

（这样切不容易碎）4、玉子豆腐均匀的蘸上淀粉。

5、用油煎至金黄色。

6、笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用。

7、锅热油，爆香姜蒜，下虾仁。

8、再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。

9、放入煎好的玉子豆腐。

10、加适量清水和蚝油。

11、加少许盐、糖调味。

12、撒葱花，装盘即可私家菜“家常焖豆腐”原料：北豆腐一块350克、五香煮白肉一块100克、水发木耳100克、冬笋片60克、葱段30克、姜片15克、酱油15克、蚝油20克、绍酒20克、白糖10克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、淀粉少许、烹调油适量。

做法：1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片备用；2、把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用；3-4、锅中留底油下入葱姜爆香，然后下入白肉片和笋片煸炒；5-7、肉片煸至出油后烹入黄酒，然后倒入酱油和蚝油炒匀；8、下入木耳和豆腐煸炒均匀；西红柿鸡蛋虾仁原料：鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。

做法：1、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块；2、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；3、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，再倒入鸡蛋块；4、调入盐炒匀即可。

清蒸桂鱼原料：桂鱼一条（500克左右）、干红椒一个（新鲜红椒更好）、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。

做法：1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

苏州家常小菜怎么做_苏菜家常菜谱

苏州家常小菜怎么做_苏菜家常菜谱苏州菜口味偏甜，配色和谐，家常小菜样别多，接下来店铺为你分享一下苏菜家常菜谱，一起来看看吧。

苏州家常小菜做法：樱桃肉【主料】猪里脊肉200克【调料】色拉油适量、食盐适量、料酒少许、淀粉50克、水淀粉适量、亨氏番茄酱100克、白糖2大勺、白醋1大勺、水适量、小葱5克步骤：1.准备好猪里脊;2.将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟;3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀;4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁;5.炸至刚刚变色捞出;6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油;7.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油;8.倒入用白糖2大勺.白醋1大勺.盐1小勺.水淀粉适量.水适量调好的调味汁;9.中火至浓稠，点入少许熟油;10.倒入炸好的肉丁;11.炒匀;12.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅;烹饪技巧：1.想要做好它，挂糊调汁比较关键。

挂糊不能太薄，薄了就裹不住汁;挂糊也不能太厚，太厚口感不好。

正确的做法是让淀粉糊用筷子推时有阻力，这样的淀粉糊刚刚好。

酸甜口的调汁，要控制好比例，太甜就太腻，太酸同样不好吃，糖与醋的比例最好是2:1，加到炒好的番茄酱里，这樱桃肉就成功百分之九十啦;2.番茄酱不要用番茄沙司代替，原始的番茄味儿才更地道。

苏州家常小菜做法：镜箱豆腐【主料】豆腐1块、猪肉馅适量、虾适量【辅料】鸡蛋1个【调料】色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、老抽少许、蚝油适量、亨氏番茄酱适量、小葱适量、胡椒粉适量、白糖适量步骤：1.鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉;2.虾蓉，猪肉馅比例1:2，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉拌匀;3.留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉和盐上浆待用;4.老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体;5.下油锅炸至表面金黄并形成硬壳，捞出控干油分。

这就是“镜箱”的“箱体”了;6.炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了;7.填入虾仁肉馅，尽量把空隙都填满。

日本豆腐是什么材料日本豆腐最简单的吃法

日本豆腐是什么材料日本豆腐最简单的吃法
今天去菜市场买豆腐，结果没有了，于是老板给我推荐了日本豆腐，说是可以代替我们生活中普通的豆腐，那么日本豆腐是什么材料？日本豆腐最简单的吃法是什么？
一、日本豆腐是什么材料
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐等，主要是以鸡蛋为主要原料，然后加一些水、植物蛋白以及调味料制作而成的，既具有和豆腐一样的鲜嫩口感，又具有鸡蛋的清香，营养价值比较高。

二、日本豆腐最简单的吃法
材料：日本豆腐、食用油、盐、鸡汤、香葱、淀粉、味极鲜、辣椒酱、番茄酱、白糖。

做法：
1、先把日本豆腐洗净，切块备用。

2、香葱洗净切好，淀粉那一定比例兑水备用。

3、然后热锅凉油加番茄酱和辣椒酱小火炒散。

4、炒散后加适量鸡汤、味极鲜和盐大火煮开。

5、煮开之后把日本豆腐放进去，加兑好的水淀粉再次煮开。

6、最后撒上适量香葱即可。

三、日本豆腐是豆制品吗
不是。

豆制品是指的是以大豆、小豆、青豆、豌豆以及蚕豆等豆制品为
主要原料制成的食物，而日本豆腐是以鸡蛋为主要原料制成的，所以日本豆腐不是豆制品。

四、日本豆腐可以天天吃吗
可以，但不建议天天食用。

日本豆腐是以鸡蛋为主要原料制成的，适量食用有利于人体健康，但是日本豆腐除了含有鸡蛋外，还添加有其他的成分物质，含有大量的脂肪。

蛋白质以及膳食纤维，热量比较高，虽然营养价值加高，但是天天食用很容易导致人体发胖，从而可能会对人体健康造成威胁，所以日本豆腐虽然可以天天食用，但一般不建议天天食用。

川味虾仁的做法

川味虾仁的做法
虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

好吃的虾仁要如何做呢?下面店铺为你整理了川味虾仁的做法。

川味虾仁的做法：青豆玉米炒虾仁
做法：
1.虾去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线备用;
2.虾仁洗净后沥干水分，用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20min;
3.青豆和玉米粒洗净沥水后;
4.锅中倒油，烧热后将姜蒜末倒入炒香，倒入青豆和玉米粒，加盐和鸡精炒至七成熟;
5.仁翻炒至熟即可出锅了。

川味虾仁的做法：软炸虾仁
材料：
青虾仁8-12只，鸡蛋清半个，玉米粉适量，食盐少许。

做法：
1.热油;
2.虾仁去线切段，加入半个蛋清匀;
3.加入少许食用盐;
4.加入玉米粉;
5.搅拌均匀;
6.油锅油热好了分散下入;
7.炸至金黄出锅
川味虾仁的做法：西兰花炒虾球
做法：
1.西兰花去粗茎，掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片;
2.鲜虾剥成虾仁备用;
3.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用;
4.炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻
炒，最后加盐，淋少许香油即可。

总督豆腐的做法

总督豆腐的做法
总督豆腐是一道传统的川菜，它的做法非常简单。

下面，我将为您详细介绍一下总督豆腐的制作步骤。

材料：
1. 嫩豆腐一块
2. 鲜虾仁适量
3. 鸡蛋2个
4. 青蒜末适量
5. 姜末适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 水淀粉适量
10. 胡椒粉适量
11. 鸡精适量
12. 葱花适量
步骤：
1. 将豆腐切成宽约1.5厘米的块状备用。

2. 热锅冷油，将虾仁炒至变色后盛出备用。

3. 热锅再次倒入少量油，放入姜末炒香。

4. 加入适量料酒，提味。

5. 将调好的虾仁放入锅中翻炒均匀。

6. 淋入适量生抽，继续翻炒均匀。

7. 用水淀粉勾芡，使虾仁包裹着淀粉浆炒匀。

8. 放入少许盐、胡椒粉和鸡精调味，再次炒匀。

9. 将炒好的虾仁倒入装有深底汤盘或碗中，压实备用。

10. 锅中加水烧开，将制好的豆腐块放入热水中焯水。

11. 捞出焯烫好的豆腐块，沥干水分放入刚才放虾仁的汤盘或
碗中，轻轻按平。

12. 随后，打鸡蛋糊，均匀地浇在豆腐块上。

13. 锅中加水煮沸，将豆腐块放入大火蒸煮10分钟。

14. 蒸煮完后，撒上青蒜末和葱花，倒入少量热油清炖几秒钟
即可。

这样，一道美味的总督豆腐就做好了。

它口感嫩滑，虾香味浓，非常适合作为家常菜或宴席上的一道佳肴。

希望您能喜欢。

冻虾仁的10种最佳吃法

冻虾仁的10种最佳吃法水晶虾仁冻材料：鲜虾仁10只、苦瓜一小瓣、琼脂；适量做法：1、苦瓜去籽，切成小碎片，糖和盐阉制去水待用。

2、虾仁沸水里焯熟。

3、琼脂粉大约20克，放进奶锅，清水半锅，大火煮开，倒进漂亮的器皿。

4、将苦瓜和虾仁放进烧开的琼脂里，待冷却后，即结成冻。

5、用刀将其切成方块，倒入盘子里，沾上红色的沙司酱。

玉子虾仁材料：500克日本豆腐，100克鲜虾，30克青豆，盐，酱油，香油，淀粉，水；做法：1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右，清洗后挑出沙线去除表壳。

2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。

5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。

有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。

红袍虾仁主料：鲜活虾6两，大红袍1包，鸡蛋1粒，香醋半碗辅料：葵花子油适量，盐少许；做法：1、鲜活明虾，去头去壳，剥出虾仁。

2、虾仁清水冲洗干净，直接浸泡在大红袍冲泡的茶水里，当然这个茶水得凉了才浸泡虾仁。

3、浸泡时间：我是半天。

4、爆炒前，把茶水倒掉，加一些淀粉和蛋清，加一点点盐调和好。

5、锅烧热，倒入油，直接下虾仁翻炒几下。

6、虾仁很容易熟，盛起装盘，摆上两瓣薄荷叶，好看也散发薄荷香。

7、最后一步，也是最关键的，一定要来小半碗的香醋，虾仁沾醋吃，味道真得很意外。

虾仁玉米；材料：虾仁100克，甜玉米50克，葱2根，姜5克，料酒1茶匙（5毫升)，盐1比2茶匙（3克），做法：1、准备材料，虾仁去掉肠子清洗干净，葱切末，姜切末；2、锅中放少许油，倒入葱姜末3、倒入虾仁，加入料酒；4、翻炒均匀后，倒入甜玉米粒，加入少许盐即可出锅。

【孔府名菜“御带虾仁”】孔府名菜

【孔府名菜“御带虾仁”】孔府名菜“御带虾仁”是用淡水青虾去头尾的壳为原料，爆炒而成的孔府家菜中的名菜。

由于青虾经油炸之后而中段虾壳变得通红好似御带而得名的。

具有咸香滑嫩，不腻不淡，清鲜爽口，色彩艳丽的特点。

“御带虾仁”是孔府中一个风味独特的佐酒佳馔，它象征的是“圣人之家”所享有的至高特权的特定菜式，是彰显好运大运的名菜，用来宴请上司贵客的必上之菜。

此菜中，虾留一节外壳，肉白壳红，有如御带缠身。

中间的鲍鱼（素），寓意有恩必报，采用鲍汁浇，味道鲜美。

孔府菜是乾隆时代的官府菜，因孔府在历代封建王朝中的特殊地位而保全下来。

孔府饮食文化历时数千年，纵横南北中，兼收并蓄，博采众长，融宫廷饮食、贵族饮食、地方饮食、民间饮食、家庭饮食为一体，充分发展成为独具一格的孔府饮食文化，是中国饮食文化史，乃至世界饮食文化发展史中绝无仅有的文化瑰宝。

御带，是皇帝赐予臣下的一种特殊礼品，是一种服饰标志，佩戴时可以彰显皇恩，因系皇帝所赐之物，故名“御带”。

自宋以后，各代官僚相沿成习使佩带逐渐成为封建社会中一种权力的象征。

孔府世袭的“衍圣公”，自明朝被皇帝晋升为正一品官并“班列文官之首”后，其显赫之势日益提高，身佩“御带”便是理所当然。

孔府第七十六代“衍圣公”孔令贻在清光绪年间，曾四次进京向当朝的慈禧太后祝寿和谢恩，屡屡受到太后的赏赐，其中有御书、御笔、字画及袍褂、衣料、食物等。

有一次，慈禧太后还亲自赏赐“双眼花翎顶戴”，这在清朝是对满朝文武百官中的最高恩赐了。

“衍圣公”谢恩后，在京小住几日，又到北京的孔庙祭奠了祖先，便兴致勃勃地从北京返回曲阜。

府中，自然又少不了摆宴接风，以示庆贺。

席间，有一道形色优雅的菜肴，由孔府内厨用青虾制作。

虽用的油爆之法，但又不同于一般的爆炒虾仁。

厨师别具匠心地将青虾之头、尾去掉，仅留虾腰部的一节虾皮，呈环状，经热油冲过、爆炒之后，虾环就变成了大红色，而虾肉则呈白色，红白分明，犹如鲜艳的御赐带，煞是文雅，又颇有意趣。

厨房美食菜谱：海鲜小豆腐的做法

厨房美食菜谱：海鲜小豆腐的做法
海鲜小豆腐，是胶东沿海特色菜肴。

把豆腐碾成豆腐渣，葱姜爆锅后，和海参、蛤蜊、鲜虾、海肠、鱿鱼等小海鲜随意搭配爆炒，出锅前用绿叶蔬菜点缀，口味鲜香，绿色健康。

豆腐碾碎之后不成形，海鲜也都是切的小丁，所以菜的品相实在是不吸引人。

可味道，绝对的不一般。

豆腐和海鲜的味道本来就很搭，碾碎之后一起炒制，海鲜和豆香充分交融，雪白的汤汁中浸润着葱香、豆香和原汁原味的海鲜，哙上一勺，豆腐滑嫩，海鲜弹牙，那些个小烦小恼的，在食材
主料：
卤水豆腐500g
茼蒿
鲜虾150g
笔管
味精适量
盐适量
葱适量
姜适量
步骤
1.豆腐用勺子碾碎备用；
2.茼蒿洗净沥干水分，切碎备用；
3.鲜虾去头去皮去虾线，切丁备用；
4.笔管洗净，切段备用；
5.起油锅，爆香葱姜；小火煸到焦黄时，捡去葱姜扔掉；
6.同时下入豆腐渣、鲜虾和笔管大火翻炒；
7.至虾肉变红，笔管变白，下入茼蒿继续大火翻炒；
8.茼蒿变色后，添加适量盐和味精调味，即可出锅。

小贴士：好吃又养眼的菜，能同时讨好视觉和味觉，算是美食的最高境界吧。

但确实也有一种菜，好吃，却不中看，与生俱来的。

比如今天这道，海鲜小豆腐。

我们不能因为它外表的粗糙，丑陋，而违心地否定它的曼妙滋味。

冰冻虾仁怎么做好吃

冰冻虾仁怎么做好吃冰冻虾仁相比较于鲜虾仁来说没得那么新鲜，但是我们还是要将冰冻的虾仁炒得色香味俱全，还是有一定的难度的，所以这里我们就来看看冰冻虾仁怎么做好吃。

接下来店铺跟你一起学习冰冻虾仁怎么做好吃吧。

冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁豆腐虾仁豆腐食材准备大虾适量，豆腐一块，青豆适量，盐少许，白酒，水淀粉，番茄酱适量。

方法步骤1、将虾洗净，剥去头和皮，去虾线得虾仁洗净;2、虾仁加盐，白酒腌一会，然后裹上湿淀粉;3、锅中水烧开，放入盐，下入豆腐块煮几分钟待用;4、另起锅烧水，少许盐，下入青豆煮熟沥干;5、锅中烧热少许油，放入虾仁滑炒，盛出，然后倒入豆腐;6、倒入虾仁，番茄酱，糖，加入水淀粉，盐，青豆炒匀即可。

冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁三色汤虾仁三色汤食材准备豆腐一块，虾仁半斤，豌豆30克，玉米粒30克，香菜适量。

方法步骤1、将豆腐洗净切成小丁，虾仁处理干净待用;2、锅中放入足量清水煮沸，倒入豆腐，虾仁煮熟;3、然后加入料酒，鲜味露，加入豌豆，玉米煮两分钟;4、然后加入水淀粉，少许盐，撒些香菜洗净即可。

冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁蒸鸡蛋虾仁蒸鸡蛋食材准备鸡蛋适量，虾仁，盐，鸡精，香油，蒸鱼豉油，葱适量。

方法步骤1、将鸡蛋打散，加盐拌匀，虾仁处理干净;2、然后加入适量的温水拌匀，过滤盖膜上锅蒸;3、蛋液蒸至半凝固时，放入虾仁丁，然后蒸至熟透即可。

冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁木耳滑蛋虾仁木耳滑蛋食材准备鸡蛋2个，木耳适量，虾仁适量，葱姜适量。

方法步骤1、黑木耳切碎，虾仁去虾线加料酒和盐腌一会;2、鸡蛋加少许水，热油锅放入鸡蛋，料子炒散凝固;3、然后底油爆香葱姜，倒入木耳和虾仁翻炒片刻;4、接着倒入炒好的鸡蛋，放入盐，撒入葱花即可。

营养蒸菜500例

20道营养蒸菜食谱合集蒸菜可以说是一种非常简单的做菜方法，因为它主要是将食材混在一起，添加一些调味料后再上锅蒸就可以了，就算小伙伴们没有特别出彩的厨艺和多余时间，也能做出色香味俱全的菜肴。

春夏季节最适合吃蒸菜了，好吃不上火，而且做法都很简单，就算是厨房小白也不会失手，同时蒸菜又是一个能够很好保持食物原味的方式，也能够保持住食物原有的营养和药用价值。

适合不同年龄段的人吃，简单还健康。

小妹今天就给大家提供一个蒸菜食谱大合集，一共20道食谱，按照荤菜海鲜类、时蔬素菜类、点心甜品类、主食类，分为4大类，可以按需查找。

荤菜海鲜类01 蒜蓉粉丝蒸虾这道蒜蓉粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁，味道比虾还要好吃。

食材主料：虾12只、粉丝1小把、蒜5瓣、青椒半个、红椒半个、辅料：酱油1勺、食用油适量做法1. 粉丝用清水泡软。

2. 虾去头去虾线。

3. 将虾沿背部切开。

4. 用刀在虾肉上纵切几刀，不要把虾肉切断。

5. 将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。

6. 将切好的虾摆好造型。

7. 将蒜、青椒、红椒，切末。

8. 锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色，关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。

9. 在蒜末中加入酱油、清水、盐。

10. 将蒜蓉料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。

出锅后撒青红椒装饰。

02 虾仁玉子豆腐虾仁玉子豆腐，食材平凡简单，做出来却非常精致。

虾富含优质蛋白质，口感鲜甜Q弹，玉子豆腐颜色淡黄，口感爽滑鲜嫩。

胡萝卜具有丰富的维生素，尤其是家里的小孩特别喜欢这道菜。

主料：虾10只、玉子豆腐1块、胡萝卜半根辅料：香葱1根、盐半勺、白胡椒粉少许、生抽1勺1. 去头去尾去壳，挑去虾线，虾仁用白胡椒粉、盐抓匀，腌5分钟左右。

2. 玉子豆腐两条，胡萝卜选用头尾一般粗细的，香葱1根。

3. 胡萝卜刮皮清洗干净，切成厚约5毫米的圆片，数量多少根据虾的数量，盘子的大小来决定。

4. 准备一个平盘，先放一片胡萝卜，再放一块玉子豆腐，最上面摆上虾仁，放入提前加热好的大蒸锅，大火蒸5分钟。

大冬天最需要一碗冒着热气的豆腐煲美食,肉沫海鲜三鲜都美味

【肉末豆腐煲】适合宝宝：10个月以上原料：南豆腐300克，猪瘦肉100克，香菇4朵。

调料：淀粉3大勺、植物油适量，料酒适量，生抽适量，葱花适量，盐适量、白胡椒粉适量，香菜2根。

做法：1.豆腐切成2厘米见方的小块，猪肉切末，香菇去蒂切末，香菜洗净去根切段。

2.肉末中加入少许料酒和生抽拌匀。

3.砂锅内先倒入适量油，小火烧热后放入肉末翻炒，肉完全变色后放入葱末爆香，同时倒入香菇末一起煸香，加入足量水。

（预估可以没过所有食材）4.取3大勺淀粉加小半碗水拌匀，倒入煲中，搅拌均匀后大火烧开，加入豆腐，烧开后焖煮3分钟，开盖加盐调味。

5.关火，撒入香菜和适量白胡椒粉，拌匀即可。

完美出锅啦☆豆腐富含蛋白质和多种氨基酸，冬天多吃一些可以御寒、补钙，香菇富含香菇多糖，可以提升免疫力，在这道菜里也可以给豆腐带来浓郁的风味。

☆肉末用牛肉也很不错哦！如果宝宝喜欢吃肉末的话，妈妈不妨一次性多剁一些，然后分成小份装在保鲜袋里冷冻，每次吃的时候拿出来解冻就能用啦！特别省时省力！主料：豆腐两块/肉沫2两/干香菇适量调料：生抽10ml/老抽10ml/蚝油1勺/盐1克/糖2克/水淀粉/料酒肉沫加入盐/料酒搅拌均匀，腌制10分钟豆腐切块泡盐水15分钟左右，使其入味热锅冷油，肉沫炒至变色，加入香菇丁和葱末炒香加入生抽/老抽/蚝油/糖/盐，翻炒均匀，最后加入泡香菇的水，这样味道更好（没有可不加）豆腐下锅翻炒，加入没过食材的水小火慢炖20分钟使其入味，最后出锅前加入少许水淀粉（汤汁粘稠一些，食材能挂住汤汁，这样做出来的菜才好吃）令人垂涎欲滴三鲜日本豆腐煲2017年｜夏日本豆腐，也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。

其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。

所以吃起来蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑。

而日本豆腐的做法也有很多，但是在外面最有名的还是三鲜日本豆腐煲啦，所以今天就教给大家做这道令人垂涎欲滴三鲜日本豆腐煲~（没找到三鲜日本豆腐煲的动态图T-T)❈❈日本豆腐：三根；虾仁：适量；香菇：4-5个；红色柿子椒（青椒、黄柿子椒都可以，看个人喜好）：一个；葱姜蒜末：适量；淀粉：四勺；料酒：一勺；生抽（最好是红烧酱油）：耗油：两勺. 两勺；食盐：两勺；鸡精：两勺；白糖：一勺.1.首先将日本豆腐从中切开，然后从外包装里挤出来，切成大小匀称的小段；2.虾仁洗净放入少量淀粉、盐腌制10分钟左右，柿子椒、香菇洗净切片、葱姜蒜切成末备用；3.加入两小勺耗油、一小勺生抽、一小勺白砂糖一小勺淀粉以及适量的水调制酱汁；4.日本豆腐表面裹上淀粉；5.锅里放油烧热，把之前裹上淀粉的日本豆腐扔进去炸，这里最好小火炸定型就可以，捞出来后记得控油噢；6.锅里放少许油，放入葱姜蒜末炒香后，放入柿子椒、香菇、虾仁炒香；7.虾仁炒熟之后放入之前调制的酱汁后把炸好的豆腐放进去，放入一点点酱油快速翻炒均匀就可以出锅啦。

虾仁的最简单十种做法

虾仁的最简单十种做法1.白灼虾虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）食材鲜虾200g/姜片1片/香葱2根/料酒2勺步骤1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开2.水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

4.将虾捞出沥净水5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可2.红酒洋葱烩虾虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）步骤1.将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。

2.洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

3.黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。

最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

4.同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。

5.翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

6.放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

3.油焖虾虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）食材虾/葱/番茄酱/白糖/料酒/食盐/耗油/蒜末/植物油/香菜步骤1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可5.然后摆盘就可以吃啦4.黄金凤尾虾虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）食材500g基围虾/油/盐/面包糠/玉米淀粉/1颗鸡蛋/黑胡椒粉/少许白醋步骤1.虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线3.去虾壳4.再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟5.一颗鸡蛋打散6.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7.放入蛋液中，裹一层蛋液8.滚上面包糠9.锅中烧热油，八成热时把虾丢进去10.炸至金黄即可出控油出锅。

八珍豆腐的做法是什么

八珍豆腐的做法是什么
香味俱全八珍豆腐是汉族名菜，属于天津菜或鲁菜。

但是很多时候我们都受到地域的限制，可能不太能做到八珍这一项。

为了让大家更好的做八珍豆腐，我们需要好好了解一下八珍豆腐的常见做法。

那么到底八珍豆腐的做法是什么?下面我们就来看看厨艺精湛的小编为大家详细的解答这问题的吧。

一、食材
1、主料：盒豆腐1盒、鸡丁100g、水发海参50g、全贝4个、木鱼花4个、虾仁4个、全菌100g、蟹棒2根、生菜叶几片、鱿鱼50g
2、辅料：葱花适量、蚝油适量、料酒适量、、酱油适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、蒜片适量
二、步骤
1.将豆腐切成大块，八珍料切成丁，鸡丁上浆备用。

2.豆腐沾淀粉过油炸脆!
3.八珍料过水，鸡丁划油。

4.锅留底油葱蒜炝锅，蚝油、料酒、味达美酱油、高汤、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，放入八珍料微烧勾芡淋香油打明油即可。

5.将炒好的八珍料浇在炸好的豆腐上即可。

小贴士:八珍料可以根据自己的喜好任意搭配，最好有荤有素这样比较有营养!
八珍豆腐的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。

我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的一些夏天开胃菜，帮助我们改善自身的食欲不振。

最后也希望我们都能做出美味的菜肴，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!。

豆腐素馅饺子的做法简单又好吃

豆腐素馅饺子的做法简单又好吃豆腐素馅饺子的做法虽然很简单，但是营养健康又好吃，大家赶紧尝尝吧。

下面一起来看看豆腐素馅饺子的做法介绍，希望对你有帮助!制作豆腐素馅饺子的食材豆腐素馅饺子的做法步骤1.豆腐切碎，虾仁切碎，葱姜切碎，和猪肉馅放一起。

2.放入盐味精，香油，酱油，搅拌均匀。

3.面粉用温水合成面团。

4.揪成面剂子，开始擀皮。

5.擀好的饺子皮，放入馅料包好。

6.下锅煮熟，出锅放入盘中，超级美味。

豆腐不易碎的4个小妙招做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。

特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。

烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。

要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。

最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

豆腐的营养吃法豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、萝卜等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。

豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。

这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。

由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。

因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐配肉蛋，营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。

如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。

如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

豆腐配海带，加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。

好吃又好看,虾的20种吃法

一：香辣虾材料：海白虾若干，背脊开边。

干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

做法：1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。

快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。

然后起锅。

二：茄汁明虾原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做法：1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

三：油爆大虾材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！）方法：1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。

（一定要洗干净，要不影响食欲）2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

（注意危险，别烫着）3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

注意鲜活大虾应是大小均匀。

用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。

（仍磺冷缩的原理）风味特点："油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

四：黄金蝴蝶虾原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋做法：1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟{炸虾}即成五：泡菜爆河虾主料：河虾调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法：1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

虾仁菜谱制作步骤：虾仁豆腐

虾仁菜谱制作步骤：虾仁豆腐虾仁菜谱制作步骤：虾仁豆腐菜谱简介色美鲜嫩，清香爽口。

材料主料：北豆腐300克，虾仁80克，调料：香菜30克，香油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克做法1.香菜择洗干净后切成末;2.豆腐放入沸水锅内焯一下，捞出后切成条片;3.虾仁蒸熟后切碎;4.豆腐条放入盆内，加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油，撒上香菜末，拌匀后装盘即成。

小诀窍食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

虾仁菜谱制作步骤：虾仁炒蛋菜谱简介虾仁：虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

材料主料：虾仁150克，鸡蛋250克辅料：韭黄80克调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克做法1、虾仁炒熟盛罩篱内;2、鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

虾仁菜谱制作步骤：虾仁炒黄瓜材料虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉做法1、黄瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。

姜、葱洗净切丝。

2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。

3、放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。

虾仁菜谱制作步骤：清炒虾仁材料虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒做法1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

做玉带虾仁放什么调料

做玉带虾仁放什么调料文章目录*一、玉带虾仁简介*二、做玉带虾仁放什么调料*三、玉带虾仁的常见做法*四、玉带虾仁的食物相克知识玉带虾仁简介孔府菜中有一道“翡翠虾仁”是用黄瓜或葱叶做环,套在虾身中间,“腰带”碧绿、虾仁洁白。

今天介绍的玉带虾仁这道菜借鉴了它的思路但有不同:一是颜色,此菜在初加工时留下了虾身中间的壳,遇热变红;二是烹调手法,“翡翠虾仁”清炒而成,成菜酸甜咸辣香,五味俱全。

做玉带虾仁放什么调料葱姜丝、干红辣椒丝、香油、植物油等。

玉带虾仁的常见做法做法一主料:海虾200克、芦笋100克调料:葱姜丝5克、干红辣椒丝10克、米醋500克、白糖250克、盐15克、老抽10克制作过程:1、海虾去尾去头,剥掉身体两端的壳,只留中间一段(长度约为虾仁三分之一),然后切开虾背两头,抽出虾线,放入适量葱姜丝、盐、白胡椒粉腌制5分钟,再加少许湿淀粉上浆。

锅入宽油烧至五成热,下入虾仁滑油至熟,捞出沥油;2、芦笋去皮切成3厘米长的段,入开水汆烫至熟;3、调制糖醋汁,米醋500克、白糖250克、盐15克、老抽10克入净锅熬化,放凉备用;4、锅留底油,下入芦笋段,调入鸡汁、盐、白胡椒粉翻炒均匀,垫入盘底,放上滑熟的虾仁,摆上葱姜丝、干红辣椒丝,浇入糖醋汁;5、锅入底油烧热,下入花椒、干红辣椒丝炸出香味,起锅滤掉渣滓,激在原料上即可。

做法二主料:虾、黄瓜调料:大蒜、盐、鸡精、淀粉制作过程:1、虾剥皮去头黄瓜削去一些皮、切片,撒少量淀粉和盐把虾仁拌一下;2、放油烧热,放虾仁和黄瓜炒翻炒,起锅前放蒜末、盐和鸡精、翻炒几下起锅即可。

做法三主料:虾、山药350克调料:芹菜50克、小麦面粉30克、味精2克、淀粉(玉米)5克、盐3克、大葱5克、姜3克、香油5克、植物油20克制作过程:1、将山药洗净去须削皮,上屉蒸熟,晾凉,加入淀粉、面粉、精盐、味精,用手揉搓均匀,再搓成条,然后按成3厘米宽的扁条,用铁片做成弯刀将山药泥切成虾仁形状,蘸匀淀粉待用;2、将葱、姜切末;3、芹菜去根、叶洗净,在沸水中焯一下,捞出后用清水投凉,切成3.5厘米长的段,再用手撕成细丝,捆在每个虾仁中段上,即成玉带虾仁;4、坐锅点火倒油,待油烧至六成热时,将做好的虾仁放入油内炸一下,捞出沥油;5、锅内留底油,用葱、姜末煸炒出香味后,加鲜汤、料酒、精盐、味精;6、烧开后撇去浮沫,倒入炸好的虾仁,入味后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。